Thực trạng và một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nhân lực tại khách sạn heritage hà nội

Lời mở đầu Năm năm du lịch Hạ Long Mỗi năm điểm du lịch, Việt Nam thực chiến lợc phát triển ngành du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Khách sạn phần chiến lợc phát triển Ngày mọc lên ngày nhiều loại khách sạn với đủ loại thứ hạng thể loại để phục vụ nhu cầu đa dạnh phong phú cảu ngời tiêu dùng Chất lợng sản phẩm yếu tố hàng đầu tạo nên uy tín danh tiếng cho khách sạn thơng trờng Chất lợng sản phẩm khách sạn lại ngời tiêu dùng cảm nhận đợc thông qua tiêu dùng trực tiếp Vì trình tiêu dùng có tiếp xúc trực tiếp ngời sản xuất khách hàng nên thái độ , cử chỉ, hành vi ngời sản xuất ( nhân viên ) định chất lợng dịch Chính lý khiến khách sạn trọng tới nguồn lao động Khách sạn Heritage Hà Nội vậy, muốn tạo đợc chỗ đứng thơng trờng phải ý đến nguồn nhân lực khách sạn Quản trị nguồn nhân lực công tác quản lý khó khăn công tác quản lý Vì công tác ảnh hởng đên toàn trình hoạt động khách sạn Mọi định phận ảnh hởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động quản trị nhân lực khách sạn Heritage Hà Nội đà đạt đợc thành tựu đáng kể cho kết kinh doanh khách sạn Nhng bên cạnh hoạt động quản trị nhân lực khách sạn Heritage hà Nội phải đối mặt với nhiều khó khăn, nh công tác : tuyển dụng, nguồn tuyển dụng khách sạn, trình độ chuyên môn nghiệp cụ nhân viên khách sạn, trình đào tạo nguồn nhân lựcQua thời gian em thùc tËpQua thêi gian em thùc tËp t¹i bé phËn Quản trị nhân khách sạn Heritage hà Nội em nhân thấy công tác quản lý nhân lực khách sạn gặp phải số khó khăn cần đợc giải Khách sạn HERITAGE khách sạn liên doanh hoạt động lĩnh vực Nên trình hoạt động kinh doanh gặp nhiêu vấn đề khó khăn vấn đề quản trị nguồn nhân lực Qua thời gian thực tập đợt hai khách sạn Heritage em xin trình bầy trực trạng quản trị nhân lực khách sạn đa số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực khách sạn Heritage Hà Nội Qua trình học tập trờng kiến thức thu đợc từ thực tế hoạt động kinh doanh khách sạn Heritage Hà Nội em đà đà định chon đề tài : Thực trạng số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nhân lực khách sạn Heritage Hà Nội làm chuyên đề tốt nghiệp Ngoài lời mở đầu phần kết luận, chuyên đề đợc cấu tạo gồm ba phần: Chơng I : Những vấn đề lý luận chung quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chơng II : Thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn Heritage Hà Nội Chơng III : Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nhân lực khách sạn Heritage Hà Nội Chơng I :những vấn đề lý luận chung quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.1 khách sạn kinh doanh khách sạn : 1.1.1 Khách sạn : 1.1.1.1 Khái niệm : Vào cuối kỷ thứ XVII thuật ngữ "hotel" - Khách sạn đợc dùng Pháp đến cuối kỷ thứ XIX thuật ngữ phổ biến sang nớc khác Vào thời trung cổ thuật ngữ đợc dùng để nhà sang trọng, vào kỷ thứ XVIII - XIX thuật ngữ dùng để phân biệt đại buồng ngủ riêng biệt với đầy đủ tiện nghi so với nhà trọ Và Khách sạn đà thay đổi sồ lợng lẫn chất lợng, có nhiều loại khách sạn mọc lên khắp nơi giới từ loại nhỏ, vừa lớn Nhng phân loại lại phụ thuộc vào phat triển kinh tế du lịch tiêu chuẩn nớc đà có nhiều khái niệm Khách sạn đợc đa Nh Vơng quốc Bỉ đa định nghĩa Khách sạn nh sau: Khách sạn phải có từ 10 đến 15 buồng ngủ với tiện nghi tối thiểu nh phòng vệ sinh, máy điện thoại Còn Pháp đa định nghĩa khách sạn nh sau : Khách sạn sở lu trú đợc xếp hạng, có buồng ngủ hộ với trang thiết bị tiện nghi nhằm thoả mÃn nhu cầu nghỉ ngơi khách khoảng thời gian dài ( hàng tuần hoạc hàng tháng nhng không lấy làm nơi c trú thờng xuyên ), có nhà hàng Khách sạn hoạt động quanh năm theo mùa Sau du lịch khách sạn phát triển mạnh lại tạo khác biệt nội dung khái niệm Khách sạn Theo nhà nghiên cứu du lịch khách sạn Morcel Gotie đà định nghĩa Khách sạn nh sau : Khách sạn nơi c trú tạm thời du khách Cùng với buồng ngủ có nhà hàng với nhiều chủng loại khác " Theo thông t sè 01/2002/TT - TCDL ngµy 27/4/2001 cđa Tỉng Cơc Du Lịch hớng dẫn thực nghị định số 39/200/NĐ - CP cđa chÝnh phđ vỊ c¬ së lu tró chi : Khách sạn ( Hotel ) công trình kiến trúc đợc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lợng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch " Khoa Du lịch Trờng Đại học Kinh tế Quốc Dân, " Giải thích thuật ngữ du lịch Khách sạn " đà bổ xung định nghĩa có tầm khái quát cao đợc sử dụng học thuật nhận biết khách sạn Việt Nam : " Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lu trú ( với đầy đủ tiện nghi ), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lu lại qua đêm thờng đợc xây dựng điểm du lịch" Còn theo nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ sách " Welcome to Hospitality " xuất năm 1995 : Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ cho thuê bên phải có hai phòng nhỏ ( phòng ngủ phòng tắm ) Mỗi buồng khách phải có giờng, điện thoại vô tuyến Ngoài dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác nh : dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thơng mại ( với thiết bị photocopy ), nhà hàng, quầy bar số dịch vụ giải trí Khách sạn đợc xây dựng gần bên khu thơng mại, khu du lịch nghỉ dỡng sân bay" Các khái niệm giúp ta hiểu rõ khách sạn phân biệt đợc khác sạn với loại hình sở lu trú khác kinh doanh khách sạn 1.1.1.2 Phân loại Khách sạn : Để việc kinh doanh khách sạn thực thu đợc kết cao ngời chủ kinh doanh khach sạn phải biết thị trờng khách mục tiêu khách sạn loại khách nào,họ theo kiểu mục dích họ muốn gìQua thời gian em thực tập biết đợc điều ta biết khách sạn ta thuộc loại khách sạn Tức phải dực tiêu thức phân loạii khách sạn Có nhiều tiêu thức để phân loại khách sạnn dới số tiêu thức phân loại khách sạn mà thờng dùng *Theo vị trí địa lý : Theo tiêu chí khách sạn đợc phân thnàh loại : Khách sạn thành phố, Khách sạn nghỉ dỡng, Khách sạn ven đô, Khách sạn ven đờng, Khách sạn sân bay - Khách sạn thành phố (City centre Hotel ): Khách sạn thnàh phố ( khách sạn công vụ ) đợc xây dựng trung tâm thành phố lớn, khu đô thị nơi đông dân c Nhằm phục vụ đối tợng khách vác mục đích công vụ, tham gia vào hội nghị ( hội thảo ), thể thao, thăm thân, mua sắm thăm quan văn hoá Các khách sạn hoạt động quanh năm - Khách sạn nghỉ dữơng ( Resort Hotel ): Khách sạn nghỉ dỡng đợc xây dựng khu du lịch nghỉ dỡng dựa vào nguồn tài nguyên thiên nhiên nh khách sạn nghỉ biển, khách sạn nghỉ núi Khách đến với mục đích nghỉ ngơi th giÃn chủ yếu ( có số khách nghiên cứu môi trờng sinh thái ) Những khách sạn nghỉ dỡng thờng chịu phụ thuộc vào điều kiên thời tiết khí hậu nên hoạt động theo thời vụ - Khách sạn ven đô ( Suburban Hotel ): Khách sạn ven đô đợc xây dựng ven ngoại vi thành phố hoạc trung tâm đô thị Thị trờng khách khách sạn khách nghỉ cuối tuần, có khách công vụ có khả toán trung bình thấp - Khách sạn ven đờng ( Highway Hotel ): Khách sạn ven đờng đợc xây dựng ven dọc đờng quốc lộ ( đờng cao tốc ) nhằm phục vụ đối tợng khách lại tuyến đờng quốc lộ sử dụng phơng tiện vân chuyển ô tô mô tô ( giống nh Motel ) - Khách sạn sân bay ( Airport Hotel ): Khách sạn sân bay đợc xây dựng gần sân bay quốc tế lớn Đối tợng khách loại khách sạn nhữnh hành khách hÃng hàng không dừng chân cảnh sân bay quốc tế lịch trình bắt buộc lý khác Giá phòng đa số khách sạn sân bay nằm giá trọn gói hÃng hàng không * Theo mức cung cấp dịch vụ : Theo tiêu thức khách sạn đợc phân làm loại : khách sạn sang trọng, khách sạn với dịch vụ đầy đủ , khách sạn cung cấp số lợng hạn chế dịch vụ, khách sạn thứ hạng thấp - Khách sạn sang trọng (Luxury Hotel ): Khách sạn sang trọng khách sạn có thứ hạng cao nhất, tơng ứng với khách sạn Việt Nam Là khách sạn có quy mô lớn, đợc trang bị trang thiết bị tiện nghi đắt tiền, sang trọng, đợc trang hoàng đẹp Cung cấp cao mức độ dịch vụ bổ sung, đặc biệt dịch vụ bổ sung buồng ngủ, dịch vụ giải trí trời, dịch vụ thẩm mỹ, phòng họpQua thời gian em thực tậpKhách sạn có diện tích khu vực sử dụng chung rộng, bÃi đỗ lớn bán sản phẩm mìnhvới mức giá bán cao vùng - Khách sạn với dịch vụ đầy đủ ( Full service Hotel ): Khách sạn với dịch vụ đầy đủ khách sạn bán sản phẩm với mức giá cao thứ hai vùng Khách sạn loại tơng ứng với khách sạn có thứ hạng Việt Nam Thị trờng khách khách sạn đoạn thị trờng khách có khả toán tơng đối cao Ngoài khách sạn cung cấp dịch vụ đầy đủ thờng phải có bÃi đỗ xe rộng, cung cấp dịch vụ ăn uống phòng, có nhà hàng cung cấp số diạh vụ bổ sung trời cách hạn chế - Khách sạn cung cấp số lợng hạn chế dịch vụ ( Limited-service Hotel ): Loại khách sạn đòi hỏi có quy mô trung bình tơng ứng với khách sạn hạng Việt Nam, khách sạn bán sản phẩm lu trú với giá cao mức thứ 3( trung bình ) vùng nhằm vào khách có khẳ toán trung bình thị trờng Những khách sạn loại thờng cung cấp số lợng hạn chế dịch vụ, số dịch vụ bắt buộc phải có : dịch vụ ăn uống, số diạh vụ bổ sung nh dịch vụ giặt là, dịch vụ cung cấp thông tin số dịch vụ bổ sung khác, không thiết phải có phòng họp dịch vụ giải trí trời - Khách sạn thứ hạng thấp ( khách sạn bình dân )-(Economy Hotel): Loại khách sạn bình dân khách sạn có quy mô nhỏ, thứ hạng thấp (1-2 sao) Có mức giá buồng bán mức đọ thấp ( dới mức trung bình ) thị trờng Những khách sạn loại không thiết phải có dịch vụ ăn uống, nhng phải có số diạh vụ bổ sung kèm với dịch vụ lu trú nh diạh vụ đánh thức khách vào buổi sáng, dịch vụ giặt là, dịch vụ cung cấp thông tin * Phân loại theo mức giá bán sản phẩm lu trú : Phân loại khách sạn theo tiêu thức áp dụng riêng cho quốc gia phụ thuộc vào mức độ phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn nớc Để phân loại doanh nghiệp khách sạn theo tiêu chí chuyên gia phải khảo sát tất khách sạn nớc, nghiên cứu ghi lại mức giá công bố bán buồng trung bình chúng tạo nên thớc đo, : giới hạn thớc đo mức giá cao khách sạn, giới hạn dới mức giá bán buồng thấp khách sạn quốc gia Ngời ta chia thớc đo thành 100 phần với đơn vị tính tiền ( VNĐ USD ) đánh dấu mức giá bán buồng lần lợt doanh nghiệp khách sạn thớc đo Theo tiêu thức ngời ta phan chia khách sạn thành loại : Khách sạn có mức giá cao nhất, khách sạn có mức giá cao, khách sạn có mức giá trung bình, khách sạn có mức giá thấp, khách sạn có mức giá thấp - Khách sạn có mức giá cao (luxury Hotel ): Là khách sạn có mức giá bán sản phẩm thị trờng nằm khoảng từ nấc thứ 85 trở lên thớc đo Nh hai tiêu chí phân loại khách sạn theo mức cung cấp dịch mức giá phải đợc xem xét đồng với - Khách sạn có mức giá cao (Up-scale Hotel ): Là khách sạn bán sản phẩm lu trú thị trờng mức giá tơng đối cao, nằm khoảng tử 75-85 thớc đo - Khách sạn có mức giá trung bình ( Mid - price Hotel ): Là khách sạn bán sản phẩm lu trú thị trờng mức giá trung bình, nằm khoảng từ phần thứ 40- 70 thớc đo - Khách sạn có mức giá bình dân ( Economy Hotel ): Là khách sạn bán sản phẩm lu trú thị trờng mức giá tơng đối thấp ( dới trung bình ), nằm khoảng từ phần thứ 20 - 40 trở lên thớc đo - Khách sạn có mức giá thấp ( Budget Hotel ): Là khách sạn bán sản phẩm lu trú thị trờng mức giá thấp, nằm khoảng từ phần thứ 20 trở xuống * Theo quy mô khách sạn : Dựa vào số lợng buồng ngủ theo thiết kế khách sạn mà ngời ta phân chia khách sạn thành loại sau : - Khách sạn có quy mô lớn - Khách sạn có quy mô trung bình - Khách sạn có quy mô nhỏ Tuy nhiên quy mô khách sanh lớn, vừa nhỏ phải có buồng thiết kế tuỳ thuộc vào mức độ phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn quốc gia khác Ví dụ : Hoa kỳ - Khách sạn có 500 buồng thiết kế trở lên đợc xếp vào loại quy mô lớn Khách sạn có quy mô trung bình có số lợng buồng thiết kế từ 125 đến cận 500 buồng Còn khách sạn có quy mô nhỏ khách sạn có số buồng thiết kế dới 125 buồng Còn Việt Nam giai đoạn đầu phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn nên phân chia quy mô khách sạn cò khác Nh : khác sạn có quy mô lớn : khách sạn có thứ hạng ( theo quy định phải có quy mô lớn ) có số buồng thiết kế 200 buồng trở lên Khách sạn quy mô trung bình có từ 50 buồng thiết kế đê đến cận 200 buồng Còn khách sạn có quy mô nhỏ nằm giới hạn dới bảng phân loại theo tiêu chí * Theo hình thức sở hữu quản lý : Theo tiêu chí Việt Nam chia làm loại : Khách sạn t nhân, khách sạn nhà nớc, khách sạn liên doanh - Khách sạn t nhân : Khách sạn t nhân khách sạn có chủ đầu t cá nhân công ty trách nhiệm hữu hạn Chủ đầu t tự điều hành quản lýkinh doanh khách sạn tự chịu trách nhiệm kết kinh doanh cuối khách sạn - Khách sạn nhà nớc : Khách sạn nhà nớc khách sạn có vốn đầu t ban đầu Nhà nớc, tổ chức hay công ty quốc doanh chịu trách nhiệm điều hành quản lý qua trình kinh doanh phải tự chịu trách nhiệm kết kinh doanh cuối doanh nghiệp khách sạn - Khách sạn liên doanh : Khách sạn liên doanh khách sạn hai nhiều chủ đầu t bỏ tiền xây dựng mua sắm trang thiết bị Về mạt quản lý hai nhiều đối tác tham gia điều hành quản lý khách sạn Kết kinh doanh đợc phân chia theo tỉ lệ vốn góp chủ đầu t theo thoả thuận hợp đồng liên doanh liên kết Trên thực tế có nhiều loại khách sạn liên doanh liên kết : liên kết sở hữu, liên kết quản lý, liên kết hỗn hợp + Liên kết sở hữu gọi khách sạn cổ phần Đó khách sạn hai hay nhiều cá nhân hai hay nhiều tổ chức đầu t xây dựng Kết qủ kinh doanh cuối đợc phân chia theo tỉ lệ vốn góp chủ đầu t hoạc cổ đông + Khách sạn liên kết đặc quyền khách sạn t nhân khách sạn cổ phần sở hữu Phía chủ đầu t khách sạn ( gọi bên mua ) phải tự điều hành quản lý khách sạn tự chịu tr¸ch nhiƯm vỊ kÕt qđa kinh doanh ci cïng cđa khách sạn Bên mua thực việc mua lại tập đoàn khách sạn ( gọi bên bán ) quyền độc quyền sử dụng thơng hiệu loại hình kinh doanh khách sạn tập đoàn địa phơng định, khoảng thời gian định, sở hợp đồng có ghi rõ quyền lợi nghĩa vụ bên đối tác tham gia Thực chất loại hình liên doanh bên mua đà mua lại bên bán bí điều hành quản lý đợc hởng số đặc quyền kinh doanh tập đoàn khách sạn cung cấp + Khách sạn hợp đồng quản lý : khách sạn t nhân cổ phần sở hữu Khách sạn đợc điều hành quản lý nhóm nhà quản lý chủ đầu t thuê tập đoàn khách sạn sở hợp đồng quản lý + Liên kết hỗn hợp : khách sạn liên kết kết hợp hình thức 1.1.2 Kinh doanh khách sạn : 1.1.2.1 Khái niệm : Muốn hiểu rõ đợc chất kinh doanh khách sạn nh ta phải hiểu đợc khái niệm " kinh doanh khách sạn " Mà muốn hiểu rõ đợc khái niệm kinh doanh khách sạn ta phải từ lịch sử hình thành phát triển kinh doanh khách sạn Trớc kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đảm bảo chỗ ngủ qua đêm cho khách có trả tiền Sau đó, với đòi hỏi thoà mÃn nhiều nhu cầu mức cao khách du lịch mong muốn chủ khách sạn đáp ứng toàn nhu cầu khách, nên khách sạn tổ chức thêm hoạt động kinh doanh ăn uống Vì lúc giời có hai định nghĩa kinh doanh khách sạn Thứ nhất, hteo nghĩa rộng : " Kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách " Thứ hai, theo nghĩa hẹp : " Kinh doanh khách sạn đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách " Càng sau kinh tế phát triển, mức sống ngời dân cao nhu cầu đòi hỏi ngời ngày nâng cao, nhu cầu du lịch Cùng với sụ phát triển du lịch, cạnh tranh khách sạn nhằm thu hút ngày nhiều khách khách có khả tài cao đà làm tăng tính đa dạng hoạt động ngành Ngoài hai hoạt động ngủ nghỉ ăn uống số hoạt động khác nh : hội họp, giao tiếp, chữa bệnh, vui chơi giả tríQua thời gian em thực tậpcũng ngày tăng nhanh Vì kinh doanh khách sạn đợc bổ xung thêm dịch vụ giải trí, y tế, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, giặt làQua thời gian em thực tập Kinh doanh khách sạn cung cấp không dịch vụ tạo mà bán sản phẩm ngành lĩnh vực khác kinh tế quốc dân nh: nông nghiệp, công nghiệp chế biến, ngân hàng, dịch vụ bu viễn thông, dịch vụ vận chuyển, điện, nớc,Qua thời gian em thực tập Nh hoạt động kinh doanh khách sạn cung cấp dịch vụ cho khách không mà trung gian thực dịch vụ tiêu thụ ( phân phối ) sản phẩm ngành khác kinh tế quốc dân Trong kinh doanh khách sạn , hai trình : sản xuất tiêu thụ dịch vụ thờng liền với Đa số dịch vụ kinh doanh khách sạn phải trả tiền trực tiếp, nhng số dịch vụ trả tiền trực tiếp nhằm tăng mức độ thoả mÃn nhu cầu khách hàng, làm vui lòng họ từ làm tăng khả thu hút khách khả cạnh tranh khách sạn thị trờngQua thời gian em thực tập Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đàu dùng để hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách Sau nhu cầu ăn uống mong muốn khác khách ngày tăng kinh doanh khách sạn đà mở rộng đối tợng thể loại nh : kinh doanh dịch vụ lều trại, làng du lịch, hé, …Qua thêi gian em thùc tËp Nh¬ng dï khách sạn chiếm tỷ trọng lớn sở với đặc trng hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lu trú cho khách, loại hình kinh doanh cò tên " kinh doanh khách sạn " Nói chung, nội dung kinh doanh khách sạn ngày đợc mở rộng phong phú đa dạng thể loại Trên phơng diện chung nhất, đa định nghĩa kinh doanh khách sạn nh sau : "Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí cảu họ điểm du lịch nhằm mục đích có lÃi " 1.1.2.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn : Ngành kinh doanh khach sạn ngành kinh doanh đăc biệt, có đặc điểm khác biệt so với ngành kinh doanh khác Nó ngành kinh doanh dịch vụ nên cò đăc điểm riêng bịêt Dới số đặc điểm bật kinh doanh khách sạn * Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Khách du lịch đối tợng khách hàng quan trọng khách sạn Vì muốn kinh doanh khách sạn thành công xây dựng khách sạn nơi có tài nguyên du lịch lẽ tài nguyên du lịch yểu tố thúc đẩy, thuc ngời du lịch Mặt khác khẳ tiếp nhận tài nguyên du lịch điểm du lịch định đến quy mô khách sạn vùng Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lịch có tác dụng định tới thứ hạng khách sạn Chính định đầu t vào kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ thông số củ tài nguyên du lịch vũng nh nhóm khách hàng mục tiêu, khách fnàg tiềm Trong quà trình định đầu t phải quan tâm tới yếu tố thời tiết hay điều kiện tự nhiên vuàng để có kế hoạch kinh doanh Bên cạnh xây dựng phải ý tới kiến trức, quy hoạch đặc điểm sở vật chất kỹ thuật khách sạn điểm du lịch có ảnh hởng tới việc làm tăng hay giảm giá trin tài nguyên du lịch * Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lựơng vốn lớn : Đặc điểm xuất phát tờ nguyên nhân yêu cầu tính chất lợng cao sản phẩm khách sạn, sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải có chất lợng cao Tức chất lợng sở vật chất kỹ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn Sự sang trọng trnag thiết bị đợc lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chí phí đầu t ban đầu công trình khách sạn lên cao Đặc điểm nguyên nhân trình kinh doanh sở vật chất bị khấu hao,h hỏng cần thỡng xuyên đợc bảo dỡng thay để đáp ứng tôt yêu cầu khách Tức không bỏ lợng vốn ban đầu lớn mà qú hoạt động kinh doanh phải bỏ lợng chi phí đinh để bảo dỡng tốt trang thiết bị đại, đồ dùng điện tửQua thời gian em thực tập để đảm tốt không đ ợc để tình trnạg hỏng hóc phòng xảy * Kinh doanh khách sạn đỏi hỏi dung lợng lao động trực tiếp tơng đối lớn : Đây đăc điểm khác biệt ngành kinh doanh khách sạn so với ngành khác Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ,chủ yếu mang tính phục vụ Mà phục vụ giới hoá mà thực đơc phục vụ trực tiếp nhân viên khách sạn Mặt khác lao động khách sạn có tính chuyên môn hoá cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, thờng kéo dài 24/24h ngày Do cần phải sử dụng số lợng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn Và vấn đề khó khăn ®èi