1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Bien phap nang cao chat luong san pham trong qua 158865

74 2 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 74
Dung lượng 263,64 KB

Nội dung

Mở ĐầU og xu ế ku ự oá, oà ầu oá, a a ê ị ờg gà àg ga gắ, ấ lợg sả pẩm dị ụ ếu ố quế đị ôg a ấ ại i ôg ũg quố gia ê ị ờg ế giới.ấ kỳ doa giệp ũg ịu ả ởg xu ế iế độg đó, Mộ mặ ại o a môi ờg ki doa uậ lợi o doa giệp ắm ắ ội ki doa mới, mặ ká ũg làm ăg êm í ấ ga gắ a aữg xu ế ũg ại o môi ờg ki doa iệ đại i đầ iế độg pứ ại p, dặ a ữg ứ uộ doa giệp pải kôg gừg âg ao kả ăg ại a, âg ao ấ lợg sả pẩm,à ấ lợg sả pẩm gà a đà mộ og ữg ũ kí ại a àg đầu doa giệp êm đó, pá iể mại mẽ ữg iế ộ KKmới đà đôg mặ ề ki ế Đời sốg xà ội gà àg đợ âg ao ,u ầu ề o gời đối àg oá gà àg ăg kôg gừg ả ề số lợg ấ lợg. í ì ậ doa giệp đag ố gắg pâ í , giệm ìm o mì ộ giải páp ối u ấ để sả xuấ mộ sả pẩm ó ấ lợg ao oả mà ối đa gời iêu dùg.Đó o đờg du ấ mà doa giệp ó ể ại i pá iể lâu dài ấ lợg sả pẩm ự ếu ố quế đị o doa giệp già ắg lợi og a a Đối ới doa giệp kẹo ải mộ doa giệp liê doa a đời đợ 10 ăm ôg đag ó ữg pá iể ợ ậ u iê og ời đại i gà a ki ị ờg kẹo đag ại a ga gắ ới ữg sả pẩm kẹo og goài đà ả ởg ấ lớ đế ị ờg iêu ụ ôg Để ại i đứg ữg og điều kiệ í ấ đề dặ a o ôg : ầ âg ao ấ lợg sả pẩm để iếm lĩ ị ờg đáp ứg gà àg ao u ầu ká àg Xuấ pá ƚҺҺù ເ ƚҺÕ ƚҺгoпg ƚҺҺêi giaп ƚҺҺù ເ ƚҺËp ƚҺ¹i i ôg kẹo ải à- ùg ới giúp đỡ ầ giáo ầ Mại ùg, em ọ đề ài iệ ppáp p pâg p ao p ấ plợg psả ppẩm pog pquáp pì pội pập pở ôg p páp pkẹo pải pài .i p Đề ài gồm a pầ : Pầ pứ pấ p: âg ao ấ lợg sả pẩm điều kiệ iê quế để ăg ăg lự ại a doa giệp Pầ p ƚҺø pҺai p: ȽгҺù ເ ƚҺг¹i пg ѵỊ ເ ấ lợg sả pẩm ôg kẹo ải Pầ p ứ pa p: iệ páp âg ao ấ lợg sả pẩm ôg kẹo ải Em xi â ảm ầ giáo ầ Mại ùg đà ậ ì ớg dẫ em xi ảm ô ú ôg đà giúp đỡ iều og iệ u ập để oà uê đề Pầ ứ ấ âg ao ấ lợg sả pẩm điều kiệ iê quế để ăg ăg lự a doa giệp I ữg ậ ứ ả ề ấ lợg sả pẩm doa giệp ấ lợg sả pẩm mộ pại m ù ấ ộg pứ ại p pả á ội dug ki ế, kỹ uậ xà ội og sả xuấ ki doa og đời sốg xà ội kôg pủ ậ ầm qua ọg ấ lợg sả pẩm ấ đề ấ lợg đợ đặ a mộ giêm ú kắ ke og doa giệp ấ lợg sả pẩm mộ pại m ƚҺгï ເ¸ເ ƚҺỉ ເ Һø ເ q ເ ƚҺÕ ເ o đế quố gia ũg doa giệp qua âm giê ứu pKáp i piệm p ấ plợg psả ppẩm og đời sốg àg gà úg a ờg xuê iếp ậ ó iều uậ gữ " ấ lợg" ấ lợg sả pẩm ấ lợg ao u iê kôg pải ũg iểu ấu đáo ề uậ gữ à đa a đị gĩa ổg ề úg Để iểu ấ lợg sả pẩm iê úg a pải làm õ kái iệm ấ lợg Đứg ê gó độ ká au ì ó qua điểm ká пҺau ѵỊ ເ ҺÊƚҺ lỵпg PҺillip Ь GгosЬɣ ເ Һo ằg " ấ lợg pù ợp ới ầu a đặ í ấ đị" Juja (à giê ứu ấ lợg gời Mỹ) o ằg " ấ lợg pù ợp ới mụ đí oặ iệ sử dụg eo điể iếg iệ pổ ôg: ấ lợg ổg ể ữg í ấ ữg uộ í ả ậ làm o ậ pâ iệ ới ậ ká eo ổ ứ iêu uẩ oá quố ế:" ấ lợg ập ợp ®Ỉ ເ ƚҺÝпҺ ເ đa méƚҺ ƚҺҺù ເ ƚҺҺĨ, ®èi ợg ại o ự ể, đối ợg kả ăg oả mà ữg u ầu đà a oặ iềm ẩ o dù đứg ê gó độ ki xem xé ấ lợg ì ấ lợg ó ữg đặ g ủ ếu sau: ứ p1: ấ lợg gắ liề ới đối ợg, ự ể ậ ấ, kôg ó ấ lợg a kỏi ự ể Đối ợg a ự ể đợ iểu ộg kôg ỉ sả pẩm mà ò ao àm ả mộ oại độg ña méƚҺ doaпҺ пgҺiÖp Һaɣ méƚҺ ເ oп пgêi ȽҺҺø p2: ấ lợg đo ằg oả mà u ầu u ầu gồm ữg u ầu đà a, u ầu đợ iế đế ữg u ầu iềm ẩ, ỉ đợ pá iệ og ì sử dụg og ề ki ế ị ờg doa giệp pải ự oại oá ki doa ùg ại i og mộ môi ờg ừa ì đẳg ừa ại a ế sứ kố liệ pải oả mà u ầu, su o ùg iêu ụ sả pẩm ếu ố sốg ò quế đị ại i doa giệp í ì ậ ữg gó độ ì пҺËп k̟ҺҺ¸ເ пҺau ເ ã пҺiỊu quaп пiƯm k̟ҺҺ¸ເ пҺau ề ấ lợg sả pẩm ấ lợg sả pẩm iếp ậ eo ớg ká àg: Là đặ í sả pẩm, pù ợp ới ầu ká àg ó kả ăg oả mà u ầu ká àg ấ lợg sả pẩm iếp ậ eo ớg sả xuấ: Là ập ợp đặ í kỹ uậ ôg gệ ậ sả pẩm đáp ứg ầu gời iêu dùg ki sử dụg sả pẩm ấ lợg sả pẩm iếp ậ eo qua điểm ISO (ổ ứ iêu uẩ oá quố ế): "Là đặ í ự ể ại o o ự ể kả ăg oả mà u ầu đà oặ u ầu iềm ẩ 100 ấ lợg sả pẩm og ề ki ế ị ờg đợ oi đặ í ội ại i sả pẩm đợ xá đị ằg ữg ôg số ó ể đo đợ oặ kôg so sá ®ỵ ເ pҺï Һỵp ѵíi ®iỊu k̟ҺiƯп k̟ҺiпҺ ƚҺÕ k̟Һü uậ iệ đại i oả mà đợ ữg u ầu ấ đị xà ội gà a ấ lợg sả pẩm đợ iểu mộ đầ đủ oà diệ, gắ liề ới ếu ố giá ả dị ụ sau àg goài a ấ đề giao àg đúg lú đúg ời ại ũg ê ô ເ ïпg quaп ƚҺгäпg ƚҺгoпg пỊп k̟ҺiпҺ ƚҺÕ ƚҺҺÞ ƚҺгêпg Ki pơg páp sả xuấ ừa đúg lú sả xuấ kôg qua ko gà àg lê pổ iế ại i ôg àg đầu - ấ lợg sả pẩm đag dầ pá iể đế ì ấ lợg ổg ợp pả mộ ug ự ì độ lý doa giệp ôg qua ếu ố í đợ ể iệ og mô ì sau: iểu 1: Thoả pmÃn pnhu pcầu p Giáp pcả Thời phạn pbáp n phài .ng Dịch pvụ psau pbáp n phài .ng pPâ ploại p ấ plợg psả ppẩm ấ lợg sả pẩm ỉ iêu ki ế ổg ợp, mộ đại i lợg pứ ại p Do ậ ới ă ứ ká au ó á pâ loại i ká au 2.1 pă p ứ pmụ đíí pôg pdụg p psả ppẩm ấ plợg pị pờg: Là ấ lợg ảo đảm oả mà u ầu ị ờg, mog đợi gời iêu dùg ấ plợg pị piếu: Là ҺÊƚҺ lỵпg pҺï Һỵp ѵíi ý ƚҺҺÝ ເ Һ së ƚҺгêпg ເ đa пg- êi ƚҺiªu dïпg ເ ҺÊƚ p lợg pài . p pầ: Là mứ ấ lợg ó ể oả mà u ầu mộ số gời a óm gời ấ đị ới pâ loại i giúp doa giệp ó ữg iế lợ ụ ể ớg ới iệ oà iệ loại i ấ lợg mà pù ợp ới điều kiệ doa giệp ó ể ự iệ đợ Qua doa giệp ó ữg iệ páp ụ ể để sâu loại i ấ lợg mà doa giệp o ầ iế ầu ao ấ doa giệp pải oả mà đợ ả loại i ấ lợg ói ê g og ự ế ì doa giệp ỉ oả mà đợ mộ số loại i ấ lợg ấ đị 2.2 ă p ứ peo pệ pốg pquả p lý p ấ p lợg pISO p- p9000 p ấ lợg sả ppẩm pđíợ ia pài .: ấ plợg piế pkế: Là giá ị iêg uộ í đợ pá ảo a ê sở giê ứu, ắ iệm sả xuấ iêu dùg Đồg ời sá ới mặ àg ơg ự iều ấ lợg iế kế đợ ì giai đoại đầu ì ì ấ lợg sả pẩm ấ plợg piêu p uẩ: Là giá ị iêg uộ í sả pẩm đợ ừa ậ, đợ pê uẩ og lý ấ lợg sả pẩm, ấ lợg đảm ảo đúg ỉ iêu đặ g sả pẩm ổ ứ quố ế a ộ gà qu đị ấ lợg iêu uẩ ó iều loại i iêu p uẩ poáp pquố ế: Là ữg iêu ເ Һп ƚҺỉ ເ Һø ເ ເ ҺÊƚҺ lỵпg đề a đợ ấp ậ xem xé áp dụg o pù ợp đặ điểm ừg iêu p uẩ pquố gia: Là iêu uẩ a dựa ê sở ứg dụg ữg ựu k̟ҺҺoa Һä ເ k̟Һü ƚҺҺƚҺ ເ đa ƚҺҺÕ giíi pҺï ợp ới điều kiệ ki ế kỹ uậ đấ iêu p uẩ pgài .: Do ộ ổg ụ xé duệ a ó iệu lự đối ới ấ ả ị og gà, địa pơg iêu p Һп pdoaпҺ pпgҺiƯp: ເ ҺØ mø ເ ®é ƚҺҺù ເ ế đáp ứg u ầu iêu dùg sả pẩm ao gồm ấ lợg ự ế og sả xuấ ấ lợg ự ế og iêu dùg : ấ lợg o pép mø ເ ເ ҺÊƚҺ lỵпg ເ ã ƚҺҺĨ ເ ҺÊp ậ ấ lợg ự ế ới ấ lợg iêu dùg ấ lợg ự ế pù ợp điều kiệ ừg pù ợp ì độ gề ôg â Ki ấ lợg ự ế ợ kả ăg o pép ì àg áo xếp loại i pế pẩm ấ plợg pối pu: iểu ị kả ăg oả mà oà diệ u ầu ị ờg og ữg điều kiệ xá ®ÞпҺ ѵíi ເ Һi pҺÝ x· Һéi ƚҺҺÊp пҺÊƚҺ ȽгҺêпg gời a pải giải quế đợ mối qua ệ i pí ấ lợg o i pí ấp ấ ó ể đại đợ mà ấ lợg ẫ đảm ảo ới pâ loại i giúp o doa giệp làm ố ôg lý ấ lợg iế đợ loại i ấ lợg để ó iệ páp âg ao ấ lợg sả pẩm Quế đị mứ ấ lợg ế o pù ợp ấ đề qua ọg Điều pụ uộ đặ ®iĨm ƚҺiªu dïпg ເ đa ƚҺõпg пí ເ ƚҺõпg ѵïпg pụ uộ mụ iêu doa giệp p ỉ piêu pđíáp pgiáp p ấ plợg psả ppẩm: Để đá giá ấ lợg sả pẩm ó iều ỉ iêu ká au đợ pâ óm: óm p ỉ piêu pkôg pể pso psáp pđíợ : óm p ỉ piêu p ó pể pso psáp pđíợ : 3.1 póm p ỉ piêu pkôg pể pso psáp pđíợ : áp dụg o ừg loại i sả pẩm í ợp Đối ới sả pẩm má mó iế ị: ó ể sử dụg ỉ iêu mà dùg để xá đị ấ lợg sả pẩm ó giá ị sử dụg lâu ăm ỉ piêu pề pđíộ pề: Là koảg ời gia ki sả pẩm đợ oà đế ki sả pẩm kôg ò sử dụg a ậ đợ ữa ỉ piêu pđíộ pi p ậ: Là ổ đị đặ í sử dụg sả pẩm kả ăg sả pẩm oặ dị ụ ó ể iếp ụ đáp ứg ầu gời iêu dùg ỉ piêu pôg pgệ: Là ữg ỉ iêu đặ g, o pơg páp qu ì s¶п xƚҺ пҺ»m ƚҺiÕƚҺ k̟ҺiƯm ɣÕu ƚҺè ѵËƚҺ ເ ҺÊƚҺ og ì sả xuấ ỉ piêu pôg pdụg: Đặ g o uộ í xá đị ứ ăg ủ ếu sả pẩm, qu đị giá ị sử dụg sả pẩm ỉ piêu plao pđíộg pọ : Pả uậ lợi o gời sử dụg sả pẩm ỉ piêu piêu p uẩ poáp , pốg pấ poáp : Pả kả ăg a ế lắp đặ sả pẩm ỉ piêu pẩm pmỹ: Là ỉ iêu pả mứ độ ấp dẫ uề ảm sả pẩm pả ài oà ề ì ứ , guê ẹ ề kế ấu ỉ piêu psi páp i: Pả mứ độ gâ độ ại i ả ởg đế môi ờg xug qua og ì sử dụg sả pẩm ỉ piêu pa p oài .: 200 Pả mứ độ a oà gời iêu dùg sả pẩm ỉ piêu pki pế: Pả i pí iế kế, ế ại o sả pẩm kế u đợ ũg iệu ki ế Đối pới psả ppẩm plài pguê pậ pliệu: ờg dùg ỉ iêu đặ g o í ọ , lý, oá ọ (độ ứg, dẻo, độ ເ oпg, ) ƚҺû lƯ ƚҺ¹i p ເ ҺÊƚҺ ເ o pép giảm ẹ í ki ế iệ ế iế guê ậ liệu Đối psả p pẩm plài pài .g piêu pdùg: Đáp ứg u ầu ă mặ , lại i, ă oá, ế ờg dùg ỉ iêu độ ề ắ , độ ẩm, màu sắ , mùi ị 3.2.óm p ỉ piêu p ó pể pso psáp pđíợ : ỷ plệ psai pỏg: Dùg để đá giá ì ì ự iệ ấ lợg sả pẩm og doa giệp sả xuấ loại i sả pẩm kôg pâ ứ ại g ấ lợg: Sử dụg đo iệ ậ ỷ lệ sai Һáпg = x 100% S¶п pҺÈm Һáпg gåm loại i: Sả ppẩm p ó pê psửa p ữa đa pđíợ : Là loại i sả pẩm ki iế sửa ữa ì i pí sửa ữa ỏ i pí sả xuấ a sả pẩm ká Sả ppẩm pỏg pkôg pể psửa p ữa đa pđíợ : Là loại i sả pẩm ki iế sửa ữa ì i pí sửa ữa lớ i pí sả xuấ a sả pẩm u iê ôg ứ ê mặ ại ế kôg í o iều loại i sả pẩm ká au í ì ậ ôg ứ sử dụg đo giá ị kắ pụ đợ ờg ợp Độ lệ uẩ ỷ lệ sả pẩm đại ấ lợg Độ lệ ҺuÈп S= √ n ∑ (X −X) n−1 n−1 i og đó: X: ấ lợg sả pẩm iêu uẩ (lấ làm mẫu để so sá) Xi: ấ lợg sả pẩm đem lại i để sả xuấ : Số lợg sả pẩm đem a so sá ỷ lệ sả pẩm đại ấ lợg: ỷ lệ sả pẩm đại ấ lợg = x 100% ệ số pẩm ấp ì quâ: Để pâ í ứ ại g ấ lợg s¶п pҺÈm ƚҺa sư dơпg ҺƯ sè pҺÈm ເ Êp ì quâ = og đó: : Là ệ số pẩm ấp ì quâ qi :Số lợg sả pẩm loại i i Pi :Đơ giá sả pẩm loại i i P1 :Đơ giá sả pẩm loại i og doa giệp ki ắ đầu ì đà pải xâ dựg iêu uẩ o mì ă ứ điều kiệ ội ại i doa giệp iêu uẩ pải đợ đăg ký ới qua ó ẩm quề xé duệ Đó í iêu uẩ mà doa giệp dựa để quế đị đa a sả pẩm II â ố ả ởg đế ấ lợg sả pẩm qua điểm đá giá ấ lợg sả pẩm páp â pố pả pởg pới p ấ plợg psả ppẩm ấ lợg sả pẩm mụ iêu ki ế ổg ợp í ì ậ ịu ả ởg iều â ố ì og oà ộ iế ì ki doa eo ệ ốg ISO1987 ấ lợg mộ sả pẩm ao ũg đợ ì og 11 ì sau: Điều a giê ứu ị ờg iế kế lập ầu k̟Һü ƚҺҺuËƚҺ s¶п pҺÈm ເ uпg øпg ѵËƚҺ ƚҺ iể kai qu ì ôg gệ Sả xuấ ế ại o Kiểm a giệm ấ lợg sả pẩm ao gói, ảo Lu ôg, pâ pối Lắp áp ậ 10 Dị ụ kỹ uậ ảo 11 ȽгҺaпҺ lý sau sư dơпg Ƚгõ (11) ɣÕu ƚҺè ê a ó ể ia óm sau Quá ì uẩ ị sả xuấ: 1,2,3,4: Quá ì sả xuấ: 5,6 Quá ì lu ôg pâ pối gồm 7,8,9 Quá ì sau sả xuấ: 10,11 1.1.óm pâ pố pkáp pqua 1.1.1 póm pâ pố pu p ầu pị pờg p- pkáp pài .g gà a đối ới ả â doa giệp ếu ói ới ấ lợg ì điều đầu iê xuấ pá u ầu ká àg ếu kôg kái iệm ấ lợg sả pẩm ê pù piếu iệ sả xuấ o ứ đầu iê doa giệp pải giê ứu u ầu ị ờg mà gắ ới ó ká àg để oại đị iế lợ , í sá sả pẩm kế oại sả xuấ pù ợp ới u ầu ị ờg u ầu ị ờg đo giá ị ấ lợg sả pẩm ấ lợg ó ể đá giá ao ị ờg g kôg đợ ị ờg ká o ố Điều đòi ỏi doa giệp pải ắm ắ ị ờg mộ a óg kịp ời pù ợp ó ể dựa ói que, uề ốg, pog ụ ập ă oá lối sốg mụ đí sử dụg sả pẩm kả ăg a oá ờg ì ới đời sốg â dâ ò ấp ì u ầu gời iêu dùg a ao Lại i ká u ầu gời iêu dùg lú kôg ữg ầ ữg àg oá đại ấ lợg ọ ò ó lựa ọ ữg àg oá ká au 1.1.2 piế pЬé pK̟ҺK̟ȽҺ ȽгiÕп Ьé k̟ҺҺoa Һä ເ k̟Һü ƚҺҺuËƚҺ ®· ú đẩ mại mẽ ăg ởg pá iể ki ế og ài ập kỷ gầ đâ iế ộ koa ọ kỹ uậ đà ại o a độ pá ầu ế lĩ ự ເ ƚҺгoпg ®êi sèпg x· Һéi Ѵíi sù xƚҺ ҺiƯп ự độg oá, i ọ í uệ â ại o đà ại o a ữg a đổi lớ og sả xuấ o pép ú gắ u ì iế kiệm guê ậ liệu, âg ao ăg suấ ấ lợg sả pẩm ê ại iế ộ koa ọ kỹ uậ đà đặ a ữg ứ kôg ỏ o doa giệp lý kai ậ ôg пgҺÖ

Ngày đăng: 24/07/2023, 07:21

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w