Nghiên cứu công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn the reed, ninh bình

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH - KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THE REED, NINH BÌNH NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH MÃ SỐ: 7810103 Giáo viên hướng dẫn: Th.S Chu Thị Hồng Phượng Sinh viên thực hiện: Đinh Văn Sơn Mã sinh viên: 1754070700 Lớp: K62 – QTDVDL&LH Khóa học: 2017 – 2021 Hà Nội, 2021 i MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vi DẠNH MỤC CÁC SƠ ĐỒ vi LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu CHƯƠNG MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.3 Các loại hình dịch vụ có kinh doanh khách sạn 1.2 Cơ sở lý luận quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm quản trị nhân lực 1.2.2 Vai trò quản trị nhân lực 1.2.3 Chức quản trị nhân lực 1.2.4 Đặc điểm quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn 1.3 Nội dung công tác quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 10 1.3.1 Phân tích công việc 10 1.3.2 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực 12 1.3.3 Tuyển dụng nhân lực 13 1.3.4 Đào tạo phát triển nguồn nhân lực 15 1.3.5 Đánh giá nhân viên 17 1.3.6 Chính sách đãi ngộ nhân 18 1.4 Những nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực 19 1.4.1 Nhân tố môi trường kinh doanh 19 ii 1.4.2 Nhân tố người 20 1.4.3 Nhân tố nhà quản trị 20 CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA KHÁCH SẠN THE REED, NINH BÌNH 22 2.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn The Reed, Ninh Bình 22 2.2 Cơ sở vật chất khách sạn 23 2.3 Cơ cấu tổ chức khách sạn 27 2.4 Hệ thống dịch vụ khách sạn The Reed Ninh Bình 32 2.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn 33 2.6 Thuận lợi, khó khăn phương hướng phát triển Khách sạn The Reed, Ninh Bình 37 2.6.1 Thuận lợi 37 2.6.2 Khó khăn 37 2.6.3 Phương hướng phát triển khách sạn The Reed Ninh Bình 38 CHƯƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN THE REED NNH BÌNH 39 3.1 Đặc điểm nhân lực khách sạn The Reed, Ninh Bình 39 3.1.1 Cơng tác bố trí lao động khách sạn 39 3.1.2 Cơ cấu lao động khách sạn theo trình độ 40 3.2 Thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn The Reed, Ninh Bình 42 3.2.1 Thực trạng phân tích cơng việc 42 3.2.2 Lập kế hoạch nguồn nhân lực 45 3.2.3 Tuyển dụng nhân lực khách sạn The Reed 47 3.2.4 Đào tạo, bồi dưỡng phát triển đội ngũ nhân lực 50 3.2.5 Đánh giá kết thực công việc nhân viên 52 3.2.6 Tiền lương công tác đãi ngộ, khuyến khích cán cơng nhân viên 54 3.2.7 Về công tác khen thưởng kỷ luật 55 3.3 Đánh giá chung công tác quản trị nhân lực khách sạn The Reed 56 3.3.1 Thành công: 56 iii 3.3.2 Những mặt tồn 58 3.4 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn The reed 59 KẾT LUẬN 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Bp Bộ phận T.S Tổng số TT Tỷ trọng TĐPTBQ Tốc độ phát triển bình quân TNHH Trách nhiệm hữu hạn v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Diện tích giá loại phòng khách sạn The Reed năm 2020 32 Bảng 2.2 Số lượt khách khách sạn năm 2018 – 2020 34 Bảng 2.3 Tình hình phát triển tổng doanh thu 2018-2020 35 Bảng 3.1: Bố trí lao động Khách Sạn The Reed năm 2020 39 Bảng 3.2 Cơ cấu lao động Khách sạn theo trình độ 2018-2020 40 Bảng 3.3 Cơ cấu lao động khách sạn The Reed theo giới tính 41 Bảng 3.4: Cơ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn 42 Bảng 3.5: Nhu cầu nhân khách sạn The Reed 46 Bảng 3.6: Kết tuyển dụng lao động khách sạn năm 50 Bảng 3.7: Số nhân viên khách sạn The Reed cử đào tạo 51 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: The Reed Hotel - Aria Palace 23 DẠNH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn The Reed 28 Sơ đồ 3.1: Quy trình hoạch định nhu cầu nhân lực công ty 46 Sơ đồ 3.2: Quy trình tuyển dụng nhân lực khách sạn The Reed 47 vi LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, ngành kinh tế Việt Nam thu thành công đáng kể Đứng góc độ ngành du lịch, việc mở cửa tạo hội lớn cho phát triển “ngành cơng nghiệp khơng khói” này, đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hệ thống khách sạn với số lượng lớn tạo diện mạo cho kiến trúc cảnh quan thị Tình hình kinh doanh khách sạn có điều kiện thuận lợi để phát triển Cung khách sạn phát triển với tốc độ kỉ lục (16 % - 18%/năm) Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú, trở nên sơi động có tham gia hàng loạt khách sạn nhiều hình thức Song điều buộc doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt Để tồn phát triển thị trường “nóng” này, doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Và biện pháp đem lại thành cơng cho khơng khách sạn, cơng tác quản trị nhân lực Quản trị nguồn nhân lực khách sạn yếu tố thiếu Trong hoạt động kinh doanh nào, yếu tố định đến thành công doanh nghiệp người Hiện nay, ngành du lịch đà phát triển mạnh mẽ mà yếu tố người cần cho ngành địi hỏi cao Chính mà việc quản trị nguồn nhân lực quan trọng Khách sạn THE REED khách sạn Ninh Bình Để cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn, vấn đề đặt hàng đầu việc quản lý sử dụng nhân lực Làm để có cấu lao động hợp lý, quyền lợi người lao động đảm bảo nhằm phát huy khả người lao động đem lại hiệu kinh doanh toàn khách sạn Chính lẽ khách sạn trọng đến công tác quản lý nhân lực - phận thiếu quản trị kinh doanh Tuy có thành cơng cơng tác tồn hạn chế, đòi hỏi ban quản trị khách sạn phải tập trung nghiên cứu hoàn thiện để phát huy khả người lao động, hoàn thành thắng lợi mục tiêu kinh doanh Xuất phát từ lý khách quan lý chủ quan, em chọn đề tài khóa luận: “Nghiên cứu công tác quản trị nguồn nhận lực khách sạn THE REED, Ninh Bình ” Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng quản trị nhân lực khách sạn The Reed Từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng quản trị nhân lực khách sạn thời gian tới 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa số vấn đề lý luận chung công tác quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn - Đánh giá công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed - Phân tích đặc điểm khách sạn The Reed - Đề suất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu khóa luận cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed Ninh Bình 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi khơng gian : Về mặt khơng gian khóa luận giới hạn nghiên cứu khách sạn The Reed có trụ sở số 10 đường Phạm Văn Nghị, phường Đơng Thành, thành phố Ninh Bình - Phạm vi thời gian : Khóa luận tập trung phân tích đánh giá hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed Ninh Bình thời gian năm từ năm 2018 – 2020 Nội dung nghiên cứu - Cơ sở lý luận quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn - Đặc điểm khách sạn The Reed, Ninh Bình - Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed - Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập số liệu Số liệu sử dụng báo cáo số liệu thứ cấp thu thập từ nguồn sau : + Từ sách, báo, tạp chí, báo cáo Tổng cục Du lịch, báo cáo Tổng cục Thống Kê + Cổng thơng tin sở du lịch tỉnh Ninh Bình + Báo cáo kinh doanh hàng năm khách sạn The Reed + Báo cáo nhân hàng năm khách sạn The Reed 5.2 Phương pháp sử lý phân tích số liệu * Phương pháp sử lý số liệu : Số liệu sau thu thập tổng hợp xử lý phần mềm excel * Phương pháp phân tích số liệu - Phương pháp thống kê mô tả Số liệu, thông tin sau xử lý trình bày dạng bảng, biểu để thấy đặc điểm, tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn The Reed - Phương pháp thống kê so sánh Phân tích , so sánh số liệu tương đối, tuyệt đối tình hình nhân lực khách sạn qua năm, tìm nguyên nhân biến động nhân lực chất lượng số lượng Từ đó, đề xuất chiến lược giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản trị nguồn nhân lực khách sạn Kết cấu khóa luận Ngồi phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, khóa luận gồm chương : Chương Cơ sở lý luận công tác quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chương Đặc điểm chung khách sạn The Reed - Ninh Bình Chương Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn The Reed - Ninh Bình CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Một số khái niệm * Khách sạn Theo nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ “Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ cho thuê bên phải có hai phịng nhỏ (phịng ngủ phịng tắm) Mỗi buồng khách có giường, điện thoại vơ tuyến Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar số dịch vụ giải trí Khách sạn xây dựng gần bên khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng sân bay” Theo khoản 12, điều Luật Du Lịch Việt Nam năm 2017 “Khách sạn sở cho thuê buồng, giường cung cấp dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú, khách sạn sở lưu trú du lịch chủ yếu” Tuy có nhiều cách hiểu khác tổng hợp lại cách hiểu khách sạn sau: Khách sạn trước hết sở lưu trú điển hình xây dựng địa điểm định cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách nhằm thu lợi nhuận * Kinh doanh khách sạn Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách khách sạn (Hotel) quán trọ Khi nhu cầu lưu trú ăn uống với mong muốn khác khách ngày đa dạng, kinh doanh khách sạn mở rộng đối tượng bao gồm khu cắm trại, làng du lịch, khách sạn – hộ, motel…Nhưng dù khách sạn chiếm tỷ trọng lớn sở với đặc trưng hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu trú cho khách, loại hình có tên “kinh doanh khách sạn” Từ phát triển ta có khái niệm kinh doanh khách sạn “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” để nâng cao trình độ chun mơn, tăng người so với năm 2018 Đến năm 2020 số người cử học tăng thêm người tương ứng 33.33% lên 12 người Những nhân viên cử học chủ yếu thuộc Bộ phận Bảo trì, Bộ phận Phòng, Bộ phận Bếp, Nhà hàng,… - Về bồi dưỡng chun mơn nghiệp vụ Năm 2018 khơng có nhân viên học chuyên môn nghiệp vụ đến năm 2020 có nhân viên học bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ Việc học chuyên môn nghiệp vụ tiến hành chủ yếu phận Lễ tân, Nhân , Kế toán Kinh doanh - Khách sạn The Reed dành ưu đãi cho công tác đào tạo, phần lợi nhuận đưa vào ngân sách đào tạo Để nâng cao chất lượng lao động , khách sạn không tiến hành đào tạo khách sạn mà học tập kinh nghiệm khách sạn cao cấp khác Bên cạnh đào tạo nghiệp vụ khách sạn tiến hành đào tạo ngoại ngữ, kĩ giao tiếp tạo điều kiện cho nhân viên học số trường du lịch theo hình thức khác phù hợp với cơng việc cá nhân Chính sách khách sạn đào tạo phát triển nhân viên để họ nâng cao hiệu cơng việc Hiện khách sạn trì loại hình đào tạo cho tất nhân viên như: - Đào tạo nghiệp vụ chỗ: Tức nhân viên khác, giám sát viên hay trưởng phận huấn luyện trực tiếp - Lớp học chung: Thuê chuyên gia giảng dạy khách sạn - Đào tạo ngoài: Cử học trường dạy nghề du lịch, cao đẳng đại học phù hợp với trình độ nhận thức nhân viên Do nhanh chóng nắm bắt kịp thời, khách sạn có chương trình đào tạo hợp lý, nhân viên khơng nâng cao chuyên môn mà tạo kĩ năng, kĩ xảo công việc Được đào tạo tốt điều tất yếu cung cấp dịch vụ tốt trình phục vụ khách, khách hàng cảm thấy thoả mãn 3.2.5 Đánh giá kết thực công việc nhân viên Đánh giá nguồn lao động khách sạn việc xác định trình độ lành nghề, mức độ hồn thành cơng việc người lao động để bố trí họ đảm nhận cơng việc phù hợp Việc đánh giá xác nguồn lao động đem lại cho người lao động giá trị tiền công phù hợp với số lượng chất lượng lao động hao phí, đồng thời doanh 52 nghiệp khai thác khả người lao động Khách sạn The Reed áp dụng phương pháp chuyên gia phương pháp cho điểm Để cho công việc đánh giá khách quan, khách sạn hướng dẫn tổ trưởng phận qua quan sát giám sát đưa nhận xét mình, người làm việc với phận đánh giá lẫn nhau, sau tổng hợp lại đưa cho ban quản trị xem xét đưa định cuối Trước đánh giá mức độ công việc mà nhân viên làm, khách sạn The Reed đưa tiêu chuẩn để đánh giá * Đối với cán quản lý: - Triển khai kịp thời, có hiệu chương trình phân cơng - Thực tốt nội quy, quy chế khách sạn - Đoàn kết nội bộ, phát huy sức mạnh tập thể người, lĩnh vực * Đối với nhân viên phục vụ trực tiếp: - Thái độ làm việc tốt, chấp hành quy định - Phục vụ nhanh gọn, quy trình kĩ thuật, nghiệp vụ - Khơng ngừng nâng cao trình độ Do áp dụng nhiều phương pháp khác nhằm đánh giá lực nhân viên nên khách sạn The Reed tạo nhiều động lực cho nhân viên họ hồn thành nhiệm vụ giao đồng nghĩa với lương thưởng tăng theo, có hội thăng tiến thúc đẩy nhân viên làm việc Tổng số điểm đạt kết hợp bậc lương với trình độ lành nghề người lao động để tiến hành lương thưởng cho họ Ngoài ra, để đánh giá nguồn lao động, khách sạn tiến hành bình bầu phân loại A, B, C nhằm xác định mức tiền thưởng cho cán công nhân viên + Loại A: Gồm người hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ giao, có hiệu suất chất lượng công tác tốt, gương mẫu chấp hành nghiêm kỷ luật lao động quy định quan chế độ, sách nhà nước Mức điểm từ 9-10/10 + Loại B: Gồm người hoàn thành nhiệm vụ giao, thực tốt kỷ luật lao động chế độ, sách nhà nước, vi phạm quy định quan không qua lần tháng Mức điểm từ 7-8 điểm + Loại C: Gồm người hoàn thành tương đối tốt nhiệm vụ giao , thực sách nhà nước, vi phạm quy định quan không lần tháng Mức điểm 5-6 điểm 53 + Số cịn lại khơng hồn thành nhiệm vụ giao Cơng tác hỗ trợ tích cực công việc đánh giá chất lượng lao động, đồng thời biện pháp kích thích nỗ lực thường xuyên người lao động 3.2.6 Tiền lương cơng tác đãi ngộ, khuyến khích cán cơng nhân viên * Tiền lương: Tiền lương thưởng động lực quan trọng chủ yếu giúp nâng cao suất lao động, yếu tố đóng góp lớn vào lịng trung thành nhân viên cơng ty Bởi việc tính chi trả lương phải thực cơng khai , có vướng mắc phải qua trao đổi nhân viên , cấp với Hiện công ty trả lương theo phương án chấm công s ố ngày làm công tháng nhân viên , từ quy lương nhân viên Còn thưởng phụ cấp phụ thuộc vào chức trách, nhiệm vụ mà nhân viên đảm nhiệm Chức vụ cao, trách nhiệm lớn đồng nghĩa với thưởng phụ cấp nhiều Việc chấm cơng kiểm sốt chặt chẽ thông qua vào nhân viên Cách tính lương tính sau: Lương theo thời gian = ((Lương bản+Phụ cấp)/26 ngày) * Ngày làm việc thực tế Lương = Lương tối thiểu * Hệ số lương Số ngày tính lương theo tháng phụ thuộc vào số ngày tháng trừ ngày được nghỉ + Ngồi tiền lương, khách sạn cịn áp dụng chế độ phụ cấp lương phụ thuộc vào chức trách, cấp bậc cán quy định theo quy định công ty Và tiền thưởng tính theo cống hiến vị trí công việc, vào xếp loại thi đua hàng tháng Tiền thưởng trả theo quý tùy theo doanh thu khách sạn Tuy nhiên đặc thù ngành du lịch, ngày nghỉ theo quy định nhà nước lại ngày đông khách du lịch phận bố trí cho nhân viên nghỉ bù vào ngày khác để nhằm đảm bảo côn g tác sử dụng nguồn nhân lực đảm bảo quyền lợi cho cơng nhân viên Ngồi vào ngày lễ có phần q dành cho cơng nhân viên tùy thuộc vào thâm niên cấp bậc * Thực chế độ bảo hiểm xã hội, phúc lợi xã hội khách sạn: 54 Hàng năm, sau tốn khách sạn trích phần vào quỹ phúc lợi quỹ khen thưởng nhằm thực chế độ bảo hiểm xã hội phúc lợi xã hội theo quy định luật lao động Khách sạn dùng quỹ phúc lợi để mua bảo hiểm xã hội bảo hiểm y tế cho tất cán nhân viên để chăm lo đời sống cho họ Khách sạn đảm bảo khoản chi cho người hưu lễ, tết, chi cho cháu cán nhân viên khách sạn Tết thiếu nhi, Tết trung thu, phát động phong trào thi có thưởng, đảm bảo đời sống người lao động họ không may gặp rủi ro bị ốm hoăc lao động nữ sinh Ngoài phận khách sạn lập cho quỹ phúc lợi riêng để dư tiền ăn trưa, ăn tối cho cán nhân viên, động viên thăm hỏi nhân viên bệnh tật hay gia đình chuyện hiếu hỉ Đối với nghỉ theo chế độ thai sản: Được nghỉ theo chế độ thai sản tháng, sinh đơi trở lên từ thứ hai trở lên mẹ nghỉ thêm tháng Đối với nam đóng bảo hiểm xã hội có vợ sinh nghỉ việc theo chế độ nghỉ ngày làm việc vợ sinh thường ngày làm việc vợ phải phẫu thuật, sinh 32 tuần tuổi Mức lương trợ cấp thai sản tính trung bình lương tháng gần đóng bảo hiểm xã hội tiền trợ cấp lần sinh tháng lương Tuy khách sạn The Reed doanh nghiệp Tư nhân có quy mơ lớn, nguồn kinh phí dành cho phúc lợi cịn hạn hẹp nên việc chăm lo đời sống cán nhân viên hạn chế, khách sạn thực cố gắng để khắc phục khó khăn tài cách nỗ lực quan tâm thường xuyên đến đời sống tinh thần người lao động Vì tạo động lực mạnh mẽ cho người lao động , phát huy khả họ hoạt động kinh doanh khách sạn 3.2.7 Về công tác khen thưởng kỷ luật Vấn đề khen thưởng kỷ luật đƣợc khách sạn quan tâm nhằm khuyến khích, động viên ngƣời lao động phấn đấu hồn thành tốt nhiệm vụ Mặc khác ngăn ngừa biểu chƣa tích cực vi phạm quy chế lao động Việc làm tốt công tác thi đua, khen thưởng tạo cho khách sạn môi trƣờng làm việc 55 lành mạnh, tích cực, thi đua hồn thành tốt cơng việc giao Hàng năm khách sạn thực chế độ khen thưởng theo qui định cơng ty Các hình thức thưởng khách sạn bao gồm: - Thường xuyên thưởng đột xuất cho người lao động phát tài sản có giá trị lớn khách bỏ quên, đánh rơi mà giao nộp để thông báo, trả lại cho khách - Thưởng nâng cao chất lượng phục vụ cho tổ, cá nhân có thành tích xuất sắc việc phục vụ khách - Thưởng hoàn thành kế hoạch doanh thu cho tập thể cá nhân lao động hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ đóng góp vào thành tích chung khách sạn Bên cạnh chế độ khen thưởng, khách sạn cịn có qui định chặt chẽ kỉ luật lao động hành vi vi phạm, hình thức xử lý vi phạm trách nhiệm vật chất Trong bảng nội quy, quy định rõ rang hành vi coi vi phạm kỉ luật lao động ứng với hình thức xử lý + Hình thức khiển trách: Được áp dụng người lao động vi phạm kỷ luật lao động khơng gây hậu nghiêm trọng Khơng có hình thức xa thải mà cho nghỉ việc khoảng thời gian theo quy định Nếu người lao động làm hư hỏng thất thoát thiết bị tài sản khách sạn phải bồi thường giá trị thiệt hại theo giá thị trường Khen thưởng kỷ luật thực cơng tạo cho nhân viên gần gũi, cịn khơng tạo thái độ tiêu cực Thưởng nhân viên khâm phục noi theo, phạt làm cho nhân viên nể sợ Do vậy, việc bình bầu kỷ luật phải tiến hành nghiêm túc, công khai không thiên vị trước toàn thể cán nhân viên khách sạn, có khách sạn đảm bảo tính cơng cho người lao động, lúc kịp thời tác động đến chất lượng trình phục vụ trực tiếp chất lượng đội ngũ nhân viên 3.3 Đánh giá chung công tác quản trị nhân lực khách sạn The Reed 3.3.1 Thành công: Sau gần 10 năm xây dựng vào hoạt động, khách sạn The Reed khẳng định thương hiệu Thời gian hoạt động chưa phải nhiều có bước vững chắc, khách sạn thu thành công tốt đẹp, điểm 56 đến uy tín du khách Ninh Bình Mặc dù cịn nhiều khó khăn trước mắt khách sạn cố gắng đổi nâng cao chất lượng đội ngũ lao động mình, đảm bảo cho hoạt động kinh doanh đặn, có kết quả, doanh thu năm sau cao năm trước, có uy tín thị trường du lịch Ninh Bình phấn đấu đạt hiệu ngày tăng lên - Trước tiên phải kể đến vấn đề tuyển chọn lao động Nguồn đầu vào tốt sở dễ dàng cho việc hoàn thiện cơng việc giảm thiểu chi phí cho đào tạo đào tạo lại Trong năm gần đây, việc tuyển chọn khách sạn có nhiều đổi mới, việc xét tuyển từ yêu cầu công việc, cường độ mức độ phức tạp công việc Nguồn nhân lực khách sạn trẻ, có sức bật tốt - Xây dựng cấu tổ chức phân công lao động tương đối hợp lý đảm bảo thống quản lý điều hành, tiết kiệm chi phí lao động mà đảm bảo suất chất lượng cao - Công tác lao động tiền lương, bảo hiểm, tiền thưởng thực tốt , điều chỉnh tuỳ theo thời gian,phù hợp với giá sức lao động bỏ ra, lương trung bình nhân viên cao so với khách sạn Ninh Bình phù hợp với đặc điểm, tính chất ngành kinh doanh khách sạn - Có biện pháp quản lý, đánh giá công việc người lao động, phân công tương đối hợp lý tiến hành chương trình đào tạo thiết thực - Quan tâm coi trọng công tác đào tạo huấn luyện phát triển nguồn nhân lực, có hình thức đào tạo đa dạng, tương đối hiệu quả, đáp ứng nhu cầu thực tế công việc Đặc biệt cac biện pháp khuyến khích nhân viên tự học tự bồi dưỡng nâng cao trình độ, giúp cho khách sạn nâng cao chất lượng đội ngũ, tiết kiệm chi phí đào tạo - Ban lãnh đạo ln quan tâm đến đời sống nhân viên, tổ chức buổi tham quan, dã ngoại tập thể tạo tinh thần thoải mái, khơng khí vui vẻ để nhân viên làm việc tốt Khách sạn không ý, tạo điều kiện vật chất mà tinh thần đem lại niềm tin yêu nhân viên với lãnh đạo, từ tăng lịng u nghề, gắn bó nhân viên với khách sạn - Khách sạn xây dựng quy chế làm việc, quy chế phối hợp phận, đẩy mạnh công tác thi đua khen thưởng kỷ luật Vì hoạt động khách sạn diễn hài hòa, đặc biệt vào mùa vụ bận rộn cục khách sạn có đủ nhân lực để thực tốt nhiệm vụ 57 - Tổ chức việc thực bố trí, xếp lại lực lượng lao động phù hợp với mơ hình kinh doanh khách sạn Bộ phận quản lý nhân nghiên cứu khả người lao động để xếp lao động phù hợp với lực sở trường, lao động khách sạn ổn định hiệu - Khách sạn có máy quản lý tinh giản, gọn nhẹ hiệu Để hỗ trợ cho công tác quản lý nhân sự, khách sạn thành lập phòng Đào tạo, chuyên nghiên cứu khóa học cho người lao động nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Có thể nói cơng tác quản lý nguồn nhân lực khách sạn đóng vai trị quan trọng việc nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn, khách hàng đánh giá cao Chính doanh thu khách sạn ổn định, tỉ lệ sử dụng dịch vụ cao Khách sạn The Reed điểm sáng tranh ngành du lịch, xứng đáng khách sạn hạng sang tỉnh Ninh Bình 3.3.2 Những mặt cịn tồn Bên cạnh thành công đạt được, công tác tổ chức quản trị sử dụng nhân lực khách sạn The Reed tồn cần khắc phục - Công tác tuyển dụng nhân lực khách sạn gặp nhiều khó khăn Lý nguồn nhân lực Ninh Bình nhận thức sai lầm người dân không muốn cho cháu vào làm khách sạn, công tác hướng nghiệp trường học yếu, lao động tuyển dụng chưa qua đào tạo nhiều, khách sạn phải thời gian chi phí xây dựng kế hoạch đào tạo cho đối tượng - Nguồn nhân lực tuyển dụng địa phương cịn nên khách sạn phải tuyển dụng tỉnh lân cận, khách sạn lo phần nơi ăn, chốn nhân viên, chủ yếu lo ăn nghỉ bữa trưa cho nhân viên làm khách sạn - Năng lực người quản lý nhân hạn chế, chủ yếu quản lý theo kinh nghiệm mà chưa hoạch định chiến lược phát triển nguồn nhân lực cách khoa học cụ thể, chủ yếu theo nhu cầu thời vụ để tuyển dụng Khi tuyển dụng việc xếp bố trí người chưa thực phù hợp, gượng ép - Một số lao động cịn làm trái nghề, trình độ chun mơn cịn yếu, đặc biệt trình độ ngoại ngữ cịn hạn chế, khơng đa dạng khách sạn thường xun đón khách nước ngồi châu lục khác 58 - Tính chun mơn hố phận khách sạn có mặt lợi song có hạn chế, người lao động tâm tới cơng việc cá nhân phận mà chưa nghĩ tới nhiều phận khác Dẫn tới phối hợp phận nhiều không ăn ý, ảnh hưởng tới chất lượng phục vụ - Cách tính lương cịn mang tính bình qn, chưa thực thỏa đáng, số dịch vụ có doanh thu cao song phải gánh cho phận khác lương trung bình cao so với nhiều khách sạn khác cịn dàn trải - Việc bình bầu để xét thưởng chủ yếu dựa vào ý kiến phận nên chưa thực mang tính khách quan Nhiều phận che dấu lỗi phận để nhận thưởng - Quá trình đào tạo cịn nhiều bất cập Việc bố trí cho người lao động tham gia khóa học khó cơng việc phận khác nhau, khó xếp lịch học chương trình đào tạo cho phận, ảnh hưởng đến việc tổ chức quy mô đào tạo - Một số lao động chưa ý thức cơng việc tính chuyên nghiệp chưa cao, chưa coi việc làm nghề tốt, tinh thần trách nhiệm thái độ phục vụ chưa thực tốt Nhìn chung, lực lượng lao động khách sạn The Reed đáp ứng yêu cầu kinh doanh khách sạn Song tương lai khách sạn phải đầu tư cho việc hoàn thiện nguồn nhân lực, khắc phục tồn yếu kém, sử dụng hiệu nguồn nhân lực để nâng cao chất lượng, đặc biêt giai đoạn phát triển để đạt tiêu chuẩn hội nhập quốc tế 3.4 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nhân lực khách sạn The reed 3.4.1 Về công tác đào tạo phát triển Lực lượng lao động Khách sạn Reed đa dạng có nhiều phận khác nên cách thức đào tạo thời gian đào tạo cho cá nhân hay cho phận phải có khác biệt Vì vậy, phương pháp nội dung đào tạo đối tượng lao động khác không giống Việc xây dựng kế hoạch đào tạo cho nhân viên vừa phải quan tâm đến lực, sở trường nhân viên, yêu cầu phận phải dựa kế hoạch làm việc chung khách sạn Trước hết 59 cần phân loại nhân viên theo mức độ khác sau xây dựng kế hoạch đào tạo phù hợp cho cá nhân phận * Về công tác phát triển nguồn nhân lực Xây dựng sách khen thưởng, xử phạt công đề bạt người thực có lực, có cống hiến cho khách sạn Đó sở vững để có đội ngũ lao động có trình độ có lực, nâng cao suất lao động Đặt thời hạn yêu cầu công vi ệc để nhân viên độc lập sáng tạo công việc bên cạnh quan tâm động viên, có giúp đỡ kịp thời để nhân viên hoàn thành tốt cơng việc Bằng cách khuyến khích nhân viên tự hồn thành cơng việc mình, giúp họ có trách nhiệm u thích cơng việc Liên tục bồi dưỡng đào tạo kỹ cho nhân viên trẻ giúp trẻ hóa lực lượng lao động khách sạn Việc có đội ngũ lao động trẻ giúp môi trường làm việc động sáng tạo, đồng thời người trẻ dễ dàng tiếp thu tiến khoa học kỹ thuật phục vụ công việc tốt 3.4.2 Về công tác bố trí sử dụng lao động Bố trí lao động khách sạn nhiều bất cập Hiện Khách sạn Reed cịn số vị trí chủ chốt mơ tả cơng việc chưa rõ ràng Điều gây khó khăn cho nhân viên vào làm, khiến họ nhiều thời gian tìm hiểu công việc, khách sạn thiếu sở để đánh giá hiệu làm việc nhân viên Xác định phải ln đổi phân tích bố trí sử dụng lao động cho phù hợp với thực trạng khách sạn nhiệm vụ hàng đầu trưởng phòng ban máy lãnh đạo Xác định rõ chức năng, nhiệm vụ phận Xây dựng mô tả công việc cấu chức cho vị trí cơng việc Việc xây dựng mô tả công việc giúp giảm chồng chéo quản lý, xác định rõ trách nhiệm nhân viên quản lý phận Nâng cao lực, trình độ quản lý nhân viên phận Nhân Hiện trình độ nhân viên phận chủ yếu Cử nhân tham gia lớp tập huấn, học tập nâng cao trình độ quản lý tham mưu để hỗ trợ việc phân công công việc cho nhân viên thuộc phận khác khách sạn 60 Tuyển dụng lao động có trình độ, kinh nghiệm quản lý nguồn nhân lực để tăng số lượng cán chuyên trách công tác quản lý nguồn nhân lực khách sạn Thường xuyên xem xét khối lượng công việc số nhân viên tương ứng phòng ban để có kế hoạch thuyên chuyển, bổ sung nhân lực cho kịp thời 3.4.3 Về quan hệ lao động Đối với khách sạn nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọng việc thu hút khác hàng, tăng doanh thu cho khách sạn việc tạo mơi trường làm việc tốt, khuyến khích người lao động hăng say làm việc nhiệm vụ khơng thể thiếu Vì khách sạn, nhân viên có khơng gian làm việc tốt, vui vẻ với cơng việc truyền niềm u thích cho khách hàng, giúp thu hút nhiều khách hàng đến với khách sạn Điều không áp dụng phận Lễ tân mà phải tất phận khác khách sạn Trong môi trường cạnh tranh ngày gay gắt khắc nghiệt nay, có dịch vụ tốt chất lượng phục vụ tốt điều bắt buộc, góp phần tạo nên sức mạnh cạnh tranh khách sạn Vì khách sạn nên tiếp tục phát huy mạnh mà làm được: Tiếp tục cải thiện môi trường làm việc, nâng cao chất lượng vệ sinh khách sạn, sửa chữa số thiết bị làm mát khu vực Nhà hàng khu vực đông khách thường tải nóng Quan tâm nhiều việc nâng cao chất lượng đời sống nhân viên Tìm hiểu rõ tên tuổi nhân viên, hồn cảnh gia đình, số lượng để thường xuyên có quan tâm thăm hỏi kịp thời nhân viên Động viên người làm việc tốt với thái độ vui vẻ cởi mở Giảm bớt phân biệt cấp độ công ty, lãnh đạo nhân viên, tạo điều kiện để sinh hoạt, trao đổi kinh nghiệm làm việc Thưởng hoàn thành kế hoạch áp dụng cho tất nhân viên Khách sạn Trích phần lợi nhuận công ty để thưởng cho cá nhân, tập thể hoàn thành k ế hoạch hoàn thành vượt mức kế hoạch đề theo tháng, quý năm nhằm động viên tất nhân viên nỗ lực để hồn thành cơng vi ệc Tăng cường khen thưởng nhân viên đạt thành tích tốt hoạt động cơng tác đơn vị Có khoản thưởng đột xuất cho nhân viên có thành tích đặc 61 biệt xuất sắc có doanh số tăng đột biến hay có hoạt động giúp nâng cao nhận biết thương hiệu Khách sạn 3.4.4 Về công tác tiền lương Trong tất đơn vị sử dụng lao động, tiền lương yếu tố thiếu người lao động quan tâm Tiền lương yếu tố chủ yếu đảm bảo lợi ích người lao động từ giúp tạo động lực làm việc, tinh thần thái độ người lao động Đối với người có trình độ cao, có thâm niên làm việc, khách sạncần thực hồn thiện tốt cơng tác quản lý nguồn nhân lực để khiến họ hài lòng với khách sạn có hệ số thâm niên làm việc lao động có cống hiến lâu năm , có hội thăng tiến, mức lương tăng theo trình độ,… Việc trả lương cho cán công nhân viên phải đáp ứng nhu cầu sau: - Luôn tuân thủ luật pháp Việt Nam chế độ tiền lương bảo hiểm cho người lao động - Thu hút người tài, có trình độ cao làm việc khách sạn - Chi phí lương chiếm tỷ lệ thích hợp cấu chi phí khách sạn - Người lao động đối xử cơng Ngồi việc trả lương cho người lao động cần tiến hành nguyên tắc: - Tiền lương phải dựa sở đảm bảo tái sản xuất sức lao động người lao động thu nhập họ - Tiền lương phải đạt thơng qua thỏa thuận khách sạn người lao động Chi trả tiền lương xứng đáng với công sức người lao động bỏ cơng tồn thể nhân viên sở để nhân viên hăng say lao động hơn, có trách nhiệm với cơng việc sở để nâng cao suất lao động Ngồi cần có kết hợp chế độ tiền lương với cấp trình độ người lao động từ khuyến khích người lao động tích cực trau dồi kiến thức, tham gia khóa học tập khách sạn tổ chức Từ nâng cao trình độ người lao động, hiệu quản lý nguồn nhân lực cao Khách sạn Reed cần tiếp tục hồn thiện cơng tác tiền lương theo định hướng sau: 62 Hiện việc chi trả lương cho nhân viên chưa có sở rõ ràng, xác Để chi trả lương cách cơng bằng, hiệu cần tiến hành phân tích kết công việc cá nhân dựa trên: Nhiệm vụ phòng ban, mức độ quan trọng, độ phức tạp công việc Chi trả lương dựa đánh giá xếp hạng phịng ban nhân viên Những nhân viên đánh giá hồn thành cơng việc tốt có mức lương cao hơn, từ khiến cho nhân viên nỗ lực phấn đấu để hoàn thành nhi ệm vụ Có phụ cấp thêm nhân viên có lực vượt trội, hồn thành cơng việc vượt mức tiêu đề Có kế hoạch đề bạt, thăng chức nhân viên xuất sắc Trả lương thời hạn cho nhân viên để họ trang trải sống 3.4.5 Về cơng tác ển dụng Đối với khách sạn, nhà hàng công tác tuyển dụng quan trọng Trong năm qua cố gắng việc trẻ hóa lực lượng lao động, nâng cao trình độ lao động tuyển dụng ưu tiên người lao động có từ Cao đẳng trở lên, thêm yêu cầu tiếng Anh tin học vào trình tuyển dụng người lao động Do khách sạn cần tiếp tục hồn thiện tốt cơng tác tuyển dụng - Đối với nguồn tuyển dụng Khách sạn Reed tiến hành tuyển dụng từ nguồn bên nguồn bên ngồi Tuy có ý nguồn bên trong, tức bổ sung vị trí thiếu từ khách sạn cách đề bạt người khách sạn có vị trí thấp người cán giới thiệu mà đa phần người thân, bạn bè họ Điều vơ hình chung làm giảm hiệu tuyển dụng từ bên Nhiều người tài giỏi từ bên ngồi khơng tuyển dụng cạnh tranh với người giới thiệu từ khách sạn họ có cảm giác thiếu cơng tuyển dụng Vì cơng ty cần trọng vào người có trình độ từ bên ngồi tham gia ứng tuyển Ngồi xem xét tuyển dụng lực lượng lao động từ trường Đại học, Cao đẳng đại bàn thành phố từ ngày hội tuyển dụng trường tổ chức Thời gian gần trường thường xuyên tổ chức ngày hội tuyển dụng nhằm thu hút doanh nghiệp đến tuyể n dụng sinh viên trường Điều vừa giúp sinh viên trường có vi ệc làm đồng thời doanh nghiệp có nguồn 63 lao động có chất lượng cao Đối với sinh viên trường họ có kiến thức, trình độ tốt dễ dàng tiếp thu kiến thức mới, động sáng tạo có nhược điểm họ chưa có kinh nghiệm làm việc, yêu cầu phải đào tạo lại Tuy nhiên lâu dài họ góp phần nâng cao chất lượng nguồn lao động, thay đổi mặt lực lượng lao động từ bên tổ chức Vì ban quản lý khách sạn nên quan tâm đến vấn đề 64 KẾT LUẬN Lối sống người đại kinh tế thị trường làm nảy sinh xu hướng xen kẽ lao động nghỉ ngơi để lấy lại cân du lịch lựa trọn lý tưởng Các khu nghỉ mát khách sạn yếu tố quan trọng sở hạ tầng du lịch ngành lưu trú nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng phận không thêt thiếu hoạt động du lịch Trong ngành kinh doanh khách sạn yếu tố người ln ln yếu tố đóng vai trị quan trọng định đến thành công hay thất bại doanh nghiệp , việc cung cấp sản phẩm dịch vụ với chất lượng hồn hảo thực nhân viên ln làm tốt cơng việc đem lại hài long cho khách nâng cao hiêu kinh daonh cho doanh nghiệp vấn đề quản lý người quan trọng , người điều kiện cần cơng tác quản lý điều kiện đủ khơng thể thiếu để góp phần tạo nên hiệu sản xuất kinh doanh daonh nghiệp Thực tế kinh doanh du lịch Ninh Bình The Reed nhiều khách hàng thừa nhận dịch vụ chất lượng tốt Có thừa nhận khách sạn có lợi lớn lao động sách sử dụng lao động hợp lý hiệu sử dụng lao động luôn nâng cao qua năm … Tuy nhiên số hạn chế , bất cập công tác quản lý nâng cao hiệu sử dụng lao động The Reed xứng đáng đơn vị tiên phong tronng ngành kinh daonh lưu trú Ninh Bình Do học sử dụng lao động công tác quản trị nhân lực đáng kể , tổ chức kinh doanh khách sạn khác địa bàn thành phố học tập làm theo Qua việc tìm hiểu vấn đề thực tiễn khách sạn thấy ưu điểm hạn chế công tác quản trị nhân lực khách sạn Từ góp phần nhận điểm tích cực rút kinh nghiệm hoạt động quản lý đói với doanh nghiệp khác nói chunng khách sạn nói riêng để bước đưa hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu đội ngũ nhân viên khách sạn phục vụ chuyên nghiệp động 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đặng Đức San Nguyễn Văn Phần (2002): Quản lý sử dụng lao động doanh nghiệp, NXB Lao động xã hội, Hà Nội Khách sạn The Reed Ninh Bình (2018).Báo cáo kết kinh doanh hàng năm Khách sạn The Reed Ninh Bình(2019), Báo cáo kết kinh doanh hàng năm Khách sạn The Reed Ninh Bình(2020) Báo cáo kết kinh doanh hàng năm Ngô Kim Thanh (2006) , Giáo trình Quản trị doanh nghiệp, NXB kinh tế quốc dân, Hà Nội Nguyễn Ngọc Quân – Nguyễn Văn Điềm (2007), Giáo trình quản trị nhân lực, NXB kinh tế quốc dân, Hà Nội Trần Ngọc Bình (2002), Quản trị tài doanh nghiệp, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Trần Kim Dung (2006), Quản trị nhân lực, NXB Nông Nghiệp Hà Nội