Đề tài kế hoạch marketing nước ép trái cây

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC TẾ SÀI GÒN -oOo - BÀI BÁO CÁO CUỐI KỲ MÔN “MARKETING CĂN BẢN” HỌC KỲ I (2021-2022) Mã lớp học: 20DTM Đề tài: KẾ HOẠCH MARKETING NƯỚC ÉP TRÁI CÂY Người thực hiện: Nguyễn Tuấn Kiệt Người hướng dẫn: Ths Lưu Thị Thanh Mai MSSV: 84012002034 Ngày sinh: 27/02/2002 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin cảm ơn đến quý thầy cô khoa Kinh tế - Luật trường Đại học Quốc tế Sài Gòn đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên môn - Ths Lưu Thị Thanh Mai dành thời gian tâm huyết để truyền tải đến cho em kiến thức hay bổ ích để thực tiểu luận Những kiến thức thật hữu ích mà áp dụng khơng vào mơn Marketing mà cịn số mơn khác có tính chất liên quan thi bên ngồi Bên cạnh đó, khơng thể khơng cảm ơn đến đồng hành giúp đỡ bạn lóp 20DTM Nhờ mà em hoàn thành cách chỉnh chu Tuy kiến thức hay bổ ích, chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế, tiếp xúc qua Internet thơi chưa đủ để tích lũy kinh nghiệm trải nghiệm thân Do cịn nhiều sai sót, mong q thầy xem, nhận xét đưa lời góp ý để em làm tốt đề tài tiểu luận sau Một lần nữa, em xin cảm ơnquý thầy cô khoa Kinh tế - Luật trường Đại học Quốc tế Sài Gòn, giảng viên môn - Ths Lưu Thị Thanh Mai bạn đồng khóa giúp em hồn thiện đề tài Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 LỜI CAM ĐOAN Với đề tài tiểu luận “Kế hoạch Marketing nước ép trái cây” , em xin cam đoan cơng trình nghiên cứu độc lập thân với giúp đỡ giảng viên môn Mọi số liệu hình ảnh sử dụng tiểu luận trung thực Ngồi cịn sử dụng số tài liệu tham khảo Em xin chịu toàn trách nhiệm có sai sót tiểu luận Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng 11 năm 2021 Sinh viên Nguyễn Tuấn Kiệt Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, mà đời sống xã hội phát triển, xu hướng du nhập văn hóa từ khắp mơi giới điều cần thiết để tạo nên liên kết hội nhập nước, tạo giao lưu văn hóa khác Ẩm thực ngày phát triển đa dạng, kéo theo nhu cầu sức khỏe tăng Người ta đo số calo ngày họ nạp vào, quan tâm tiêu số calo nào.Nếu lượng nạp lượng tiêu thụ, sức khỏe người xấu đi, cụ thể tăng cân, nóng người Và việc tìm cho ăn đơn giản xen kẽ với tiếp thu ăn điều cần thiết nhằm đảm bảo mặt sức khỏe Nước từ lâu mang tiếng “nước giải khát” Nhưng phủ nhận rằng, sử dụng nhiều nước ngày dẫn đến tình trạng béo phì, thừa cân, tim mạch, gút sử dụng thực phẩm có đường nhiều Vậy phải có loại thực phẩm giải khát, không phần bổ dưỡng làm cho lựa chọn người tiêu dùng thêm đa dạng Nước trái xem thức uống vừa hữu dụng, lại vừa tốt cho sức khỏe Không giống thực phẩm chức hay loại thuốc tây, nước trái xem phương thuốc giúp lọc thể, có cơng dụng giải khát cao mà bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho thể Chính mà thức uống đời Sau này, công nghệ trở nên tiến bộ, người đóng hộp chúng lại khơng lo vấn đề bảo quản Tuy nhiên thơi chưa đủ, xã hội ngày tiến bộ, nhu cầu người trở nên phức tạp Một phận khơng nhỏ người thích loại đồ ăn thức uống tươi mới, dẫn đến đến loại hình kinh doanh nước ép trái trái tô đời Nhằm phục vụ nhu cầu giải khát có lợi cho sức khỏe, xe Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 đẩy, cửa hàng nước ép trái bạn thấy đâu Nước ép trái dần trở thành lựa chọn cho không người già trẻ em, mà bạn trẻ với nhiều lựa chọn khác nhau: nước ép, sinh tố, trái tô, trà trái Để đáp ứng nhu cầu đó, sẵn có tình cảm với loại trái cây, em chọn cho kế hoạch kinh doanh cửa hàng kinh doanh nước ép trái Từ khơng đáp ứng nhu cầu người mà cịn mang sở thích mình, chia sẻ để người thưởng thức tuyệt vời hiệu không ngờ cho sức khỏe mà loại trái mang lại Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 MỤC LỤC Lời mở đầu Mục lục Nội dung đề tài: 3.1 Tóm tắt kế hoạch Marketing 3.2 Tình hình 3.3 Phân tích SWOT 3.4 Phân tích mục tiêu 13 3.5 Chiến lược Marketing 4P 14 3.6 Chương trình hành động 5W 17 3.7 Dự đốn tài (lãi, lỗ ) 20 3.8 Tổ chức thực - kiểm tra 21 Kết luận 22 Danh mục tài liệu tham khảo 22 Phụ lục 23 Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 NỘI DUNG TIỂU LUẬN I TÓM TẤT KẾ HOẠCH MARKETING Trước bắt tay vào kinh doanh, cần phải xác định rõ phương thức hoạt động Để kinh doanh nước ép trái có mơ hình mà nhiều người áp dụng thấy có hiệu mở qn kinh doanh mơ hình kinh doanh nước ép online - Mở quan kinh doanh nước ép: Với mơ hình này, cần số vốn định ban đầu từ 60 - 80 triệu đồng để đầu tư hệ thống cửa hàng, mặt bằng, máy móc, ngun liệu Loại hình dễ thành cơng ta có cơng thức pha chế hay, ngun liệu Ngồi thức uống nước ép, bạn kết hợp thêm loại sinh tố đồ ăn vặt khác để đa dạng nguồn thu Nếu việc kinh doanh thuận lợi, việc mở rộng chi nhánh với chuỗi cửa hàng nước ép đem lại hiệu cao - Kinh doanh nước ép online: Nếu trường hợp chưa đủ vốn chưa có mặt tốt để mở quán kinh doanh, hình thức bán online mạng xã hội lựa chọn tồi Đặc biệt thời kì cơng nghệ 4.0 nay, ta tìm kiếm nhiều đơn hàng khác nguồn thu chắn vô hấp dẫn Trong trường hợp này, em chọn hình thức kinh doanh online làm trọng tâm cho kế hoạch marketing lần Vì cịn sinh viên, nguồn thu nhập chưa ổn định, khơng thể tự đầu tư mặt tốt để kinh doanh Bên cạnh việc kinh doanh online kiểm sốt từ xa với thiết bị điện tử thông minh Đây lợi mà tiếp cận quản lí thứ thơng qua cơng nghệ thời đại số lợi Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 II TÌNH HÌNH HIỆN TẠI Việt Nam đánh giá đất nước có tiềm khởi nghiệp lớn nhờ phận trẻ đầy đam mê, sáng tạo tâm cao Theo báo cáo tạp chí Echelon, Singapore, có khoảng khoảng 3.000 doanh nghiệp khởi nghiệp đổi sáng tạo Trong số lĩnh vực đó, F&B xem ngành có nhiều triển vọng Chưa thức uống trái lại có xu hướng phát triển rầm rộ thịnh hành thời điểm Nước ép hoa thức uống trở thành xu hướng sống lành mạnh thịnh hành nhiều người Không bổ dưỡng, nguyên chất mà loại nước uống khơng có can thiệp phụ gia, hóa phẩm khác Theo nghiên cứu trường đại học Mỹ, 35% số người thường xuyên sử dụng nước đóng chai sẵn mắc bệnh đường ruột, dày có khoảng 5% số mắc loại bệnh ung thư khác Ảnh hưởng đến sức khỏe, không rõ nguồn gốc xuất xứ, thức uống đóng chai dần bị "thất sủng", người tiêu dùng có xu hướng tiêu dùng nhiều loại sinh tố, nước ép hoa có lợi cho sức khỏe Trong đó, yếu tố liên quan đến vấn đề dinh dưỡng, thành phần tự nhiên sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến định lựa chọn họ Vì vậy, quán nước ép ngày nở rộ cung đường, tuyến phố thành phố lớn Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng ngày hè nóng Có thể nói, thức uống phù hợp có lợi cho tất người Chính thế, khởi nghiệp với quán nước ép trái trở thành xu hướng hội khởi nghiệp tiềm dành cho khởi nghiệp với số vốn Vì qn nước ép trái em đời với tên gọi “nước F trái K” Với F tiếng Anh đọc gần giống với động từ “ép” “nước Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 ép” K tiếng Anh đọc gần giống với “cây” “trái cây” Chính cách chơi chữ tạo tính tị mị thu hút cho bạn trẻ Ngồi cịn ý nghĩa Nếu để ý kĩ, em viết hoa chữ F K F đại diện cho “Friends” (những người bạn) tiếng anh K đại diện cho “Kiệt” tên thân Ý tưởng quán nước gợi ý, thành từ số tài liệu tham khảo từ bạn trước đây, ý tưởng qn nước ép khơng thể hồn thành sử dụng kiến thức Internet mà số liệu thực tế từ bạn Ý nghĩa quán thành “Những người bạn Kiệt” III PHÂN TÍCH SWOT Dựa yếu tố môi trường vi mô môi trường vĩ mơ, phân chia theo SWOT S - Strenghts (Điểm mạnh) Hiện nay, ngày có nhiều người tiêu dùng coi trọng sức khỏe Khuynh hướng dùng đồ tươi thay cho đồ uống đóng chai người dùng ưu tiên Vì mà kinh doanh nước ép trái online đánh giá vô tiềm để phát triển thu nhiều lợi nhuận thời gian ngắn Nước ép trái mặt hàng dễ bán khơng có q nhiều rủi ro cho người bán Với số vốn khởi điểm vài triệu đồng người bán khởi nghiệp Bán nước ép trái hoa online không giống với bán hàng trực tiếp Bạn không cần phải bày biện sạp hoa đầy ắp mà cần lên đơn, có đơn đặt hàng làm Do đó, tránh tình trạng dư thừa, hàng ế bán không hết bạn chẳng lo lỗ vốn Nhờ vào tảng internet, bạn tiếp cận khách hàng miễn phí trang mạng xã hội Facebook, Zalo app đặt đồ ăn Now, Go Viet… 67% marketer coi Facebook tảng truyền thông xã hội quan trọng họ Do cách tiếp cận hồn tồn Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 miễn phí Ngồi ra, bạn sử dụng quảng cáo trả phí tùy vào quy mơ bán hàng online mà bạn muốn làm Việc kinh doanh online có điểm mạnh tiết kiệm chi phí nhân cơng Vì bạn thực việc kinh doanh hoàn toàn tảng trực tuyến tiết kiệm nhiều cho thân khơng phải trả khoản phí cho việc thuê mặt Nếu có chi phí trì cho tảng, website kinh doanh, miền Tuy nhiên khoản chi nhỏ kiểm sốt tốt Bên cạnh đó, mơi trường tự nhiên góp phần không nhỏ ủng hộ cho việc kinh doanh Vào loại trái theo vụ mùa phụ lục III.1, thấy có nhiều loại trái theo mùa cam canh, vải thiều, đào, bơ Đây điểm mạnh vào mùa, loại trái có nhiều nguồn nhập, giá thành rẻ, giúp giảm chi phí nhập hàng Bên cạnh đó, việc nhập với số lượng lớn xem thiết lập quan hệ với nhà cung cấp Nhờ mối quan hệ mà ta lấy mặt hàng sớm, tươi Đây điểm mạnh điểm yếu W - Weaknesses (Điểm yếu) Như nói trên, nhà cung cấp xem yếu điểm ta khơng có nguồn cung vững chắc, việc lấy hàng trở nên khó khăn tốn Đầu tiên vấn đề trái trái mùa Khi nhập nguồn hàng vào không mùa vụ, việc mặt hàng bị tăng giá điều gần tránh khỏi Khi kinh doanh online, việc có kết nối, giao lưu với cửa hàng lân cận gần khơng có, thiếu mối quan hệ góp phần tạo nên khó khăn cho cửa hàng Bên cạnh đó, giá tăng, kèm theo phải tăng giá sản phẩm, kiếm nguồn cung khác khách hàng trở thành vấn đề Nếu vào mùa, họ tìm thấy loại trái cần đâu để đáp ứng nhu cầu họ thời điểm ngược lại, tức thời điểm trái mùa vụ, khách hàng có xu hướng tìm nguồn rẻ mối quen, hay vài gia đình, họ sẵn sàng dành thời gian để đến chợ đầu mối để nhập trái với giá rẻ nhất, không thông qua cửa hàng , trung gian Tâm lý họ chọn cho mặt hàng có giá rẻ thị trường nhằm tạo điều kiện thuận lợi đáp ứng nhu cầu tự chế biến nhà Đây khó khăn thứ 2, khách hàng tự chế biến nhà, làm giảm lượng khách đặt mua cửa hàng Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 Vì kinh doanh nên vấn đề nhân không cần tâm, nhiên, thời điểm cao điểm việc cần người hỗ trợ vấn đề khó khăn Và đơi khi, việc kinh doanh online gặp khó khăn việc xây dựng thương hiệu Nếu không đầu tư cho nội dung (content marketing), khách hàng khó nhận diện thương hiệu ủng hộ bạn Do cửa hàng trực tiếp, kinh doanh qua online mà khơng có hỗ trợ quảng cáo chưa đủ Vấn đề vệ sinh xem khó khăn nhỏ bên cạnh vấn đề nêu Từ lâu phận người khơng nhỏ có ý kiến cho rằng: “Đồ bên ngồi thường khơng đảm bảo vệ sinh” Nhận định phần làm khó cho cửa hàng kinh doanh nước ép nhỏ, chưa có chỗ đứng thị trường Khách hàng cho rằng, online, họ khơng thấy cận mắt quy trình thực sản xuất đóng gói sản phẩm Vì phận khơng nhỏ người sử dụng kĩ tính, họ nhận là nước cốt hay nước qua pha chế Nếu làm gian bán dối, cửa hàng bị lòng tin lòng khách hàng O - Opportunities (Cơ hội) Một hội lớn việc kinh doanh nước trái xem phù hợp với đối tượng Nhu cầu sức khỏe ưu tiên hàng đầu khách hàng sử dụng mặt hàng trái Theo số kết nghiên cứu, đa số người tiêu dùng thấy lợi ích mà nước ép trái mang lại bổ sung vitamin cần thiết (86.0%) phẩm màu tổng hợp Vì vậy, người tiêu dùng dần hình thành thói quen uống nước trái lần / ngày (24.4%) - lần / tuần (23.5%) Khi xét mùi vị ưa thích, người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm có vị sữa nhẹ ưu tiên vị trái nhiều Vì nước ép trái có vị nên hợp với người ăn kiêng, người già, chí bạn trẻ mà đảm bảo nhu cầu giải khát, đáp ứng nhu cầu hảo mà cung cấp đủ dưỡng chất lượng cần thiết để hoạt động ngày dài Đối với số khách hàng, đơn giản họ mua để thưởng thức tươi mát trái phải đảm bảo nhanh, gọn, thay phải bỏ cơng tự làm Nhịp sống ngày nhanh, người thích có sẵn, khơng q nhiều thời gian Thì tiềm cho việc kinh doanh Đặc biệt thời kì số, ngồi việc bán hàng mạng, có tương tác với khách hàng lợi Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 10 Khi sản phẩm bạn có ấn tượng tốt với khách hàng, việc họ trò chuyện, nhận xét tốt quảng cáo truyền miệng giúp cho độ uy tín cửa hàng bạn tăng lên Cộng với hiệu ứng lan truyền thông tin cực nhanh mạng xã hội giúp ích cho cửa hàng bạn nhiều Có thể áp dụng phương pháp gửi phản hồi (feedback) để lắng nghe suy nghĩ khách sản phẩm, từ giúp việc kinh doanh trở nên thuận lợi khách hàng mua hàng online nhìn vào bình luận, đánh giá thực tế trực quan khách hàng trước để đưa định mua hàng Trong xã hội, yếu tố văn hóa nhân tố giúp định hình niềm tin giá trị bản, việc sử dụng nước trái từ lâu nhu cầu tầng tháp nhu cầu Maslow Thơng qua đó, tác động đến quan điểm cách nhìn nhận người tiêu dùng , sản phẩm/dịch vụ T - Threats (Thách thức) Với dân số trẻ, với tầng lớp trung lưu ngày gia tăng, xu hướng ngành đồ uống sản phẩm có nguồn gốc hữu thân thiện với môi trường Khi sản phẩm dinh dưỡng nước trái cây, sinh tố, sữa, … trở nên phổ biến hơn, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm tốt cho sức khỏe tăng cao, kéo theo hội phát triển cho dòng sản phẩm Một khảo sát B & Company thực khách hàng Việt Nam có xu hướng cho nước ép trái rau thức uống sức khỏe phổ biến Năm 2020, ảnh hưởng COVID-19, phân khúc hàng tiêu dùng nhanh Việt Nam gặp nhiều khó khăn Ngành cơng nghiệp đồ uống ngành quan trọng phân khúc, phát triển mạnh mẽ năm gần đây, đại dịch giáng đòn mạnh vào ngành vào năm 2020 Tổng cục Thống kê báo cáo quý năm 2021, tỷ lệ thất nghiệp tăng gần 2,42%, làm giảm nhu cầu mua sắm Chỉ số giá tiêu dùng tháng năm 2021 giảm 0,27% Với việc sức mua suy yếu, đặc biệt ngành đồ uống, chịu nhiều áp lực Khách hàng có xu hướng mua mặt hàng để cung cấp cho nhu cầu thiết yếu họ Mức tiêu thụ đồ uống không cồn giảm 9,2% so với năm 2019 giảm 12,9% đồ uống có cồn Thức uống trái đóng hộp thuận tiện sử dụng sau mua, Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 11 chế biến Đây thách thức cạnh tranh trực tiếp với thị trường bán nước trái tươi Bản thân chưa có nguồn tài vững mạnh thách thức Với kinh phí hạn hẹp, khó để nhập máy móc tiên tiến phục vụ cho việc bán hàng Bên cạnh đó, quy trình sản xuất khơng cơng khai, thách thức lớn tạo nghi ngờ cho khách Với tốc độ lan truyền mạng xã hội, khơng khó để nhận thấy phản hồi nhanh từ khách hàng Nếu theo hướng tiêu cực, chắn thách thức lớn với thân cửa hàng Với tầng lớp trẻ từ 15 - 19 tuổi, đồ ăn vặt, thực phẩm đường phố trà sữa ưa chuộng hàng đầu Vào buổi sáng ngày tuần, đồ ăn vặt (32%), thực phẩm đường phố (30%) Speciality Coffee (25%) lựa chọn nhiều nhất; dịch vụ giao đồ ăn tận nơi sử dụng đặc biệt nhiều vào buổi trưa (36%), có lẽ để tiết kiệm thời gian nghỉ trưa ngắn ngủi Trà sữa sử dụng nhiều vào buổi trưa buổi tối, nhà hàng đường phố ghé thăm nhiều vào buổi chiều Ảnh: Thói quen hành vi ăn uống người tiêu dùng từ 15 - 19 tuổi Với người trẻ sinh viên làm từ 20 - 24 tuổi, họ thường sử dụng dịch vụ giao đồ ăn tận nơi uống trà sữa tuần cuối tuần Cuộc sống đêm họ thỏa mãn đa dạng nhà hàng đường phố Ngoài ra, đồ ăn vặt chiếm ưu vào buổi sáng (36%) buổi chiều (51%) 58% sử dụng dịch vụ giao đồ ăn vào buổi trưa, 64% ghé thăm cửa hàng ven đường vào buổi tối So với tầng lớp 15-19 tuổi, tầng lớp 20-24 tuổi có xu hướng sử dụng gần tất dịch vụ giao đồ ăn loại hình ăn uống nhiều Việc ăn uống Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 12 vào buổi tối họ vào ngày tuần nhiều hơn, đặc biệt tối cuối tuần Có thể nói, nhóm 20-24 tuổi nhóm khách hàng tiềm nhà hàng đường phố mở cửa vào buổi tối Với tầng lớp 25 - 30 tuổi, họ người tiêu dùng cho đồ ăn vặt dịch vụ giao hàng Bên cạnh đó, họ ưa chuộng việc khám phá quán cà phê địa phương (36%) quán cafe chụp ảnh Instagram đẹp (45%) Việc ăn uống buổi tối họ sôi động, thấp nhiều so với giới trẻ 20-24 tuổi Ảnh: Thói quen hành vi ăn uống người tiêu dùng từ 25 - 30 tuổi Có thể thấy việc đối thủ cạnh tranh quán cà phê hay tiệm trà sữa đối thủ cạnh tranh lớn Nếu khắc phụ điểm yếu chiến dịch marketing hay menu đa dạng, hội thời kì dịch bệnh người có xu hướng tìm tiêu thụ sản phẩm tốt cho sức khỏe IV PHÂN TÍCH MỤC TIÊU CHÍNH Sinh tố, nước ép trái cây, hoa dầm, trái tô lựa chọn “ngon, bổ, rẻ” cho bạn sinh viên Chúng loại thực phẩm ngon bổ, lại tốt cho sức khỏe Đặc biệt dịch bệnh vừa qua, phận người không nhỏ để ý đến sức khỏe thân Họ muốn ăn vặt sau ngày tháng cách ly nhà, lại lo ăn cá viên chiên, bánh tráng, snack hay thức ăn nhanh gà rán, hamburger có hại cho sức khỏe Do lựa chọn họ loại sản phẩm từ trái cây, đặc biệt nên tươi sau chế biến Quán đời với mục tiêu cung cấp loại nước ép, sinh Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 13 tố, trái dầm, trái tô tạo thêm lựa chọn để người cải thiện sức khỏe sau kì nghỉ dịch dài V CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX - 4PS Trước hết để sâu vào chiến lược 4PS, ta phải hiểu rõ khái niệm vai trị Marketing Mix Marketing mix cơng cụ kết hợp nhiều hoạt động kỷ thuật marketing khác giúp doanh nghiệp mang đến sản phẩm/dịch vụ phù hợp với nhu cầu mong muốn khách hàng mục tiêu, với mức giá khả họ, kênh phân phối tiếp cận họ chiến dịch quảng bá truyền thông phù hợp với thị hiếu họ Đây khái niệm trường phái Marketing đại Marketing mix đóng vai trò cốt lõi chiến lược marketing tổng thể doanh nghiệp, vạch yếu tố cốt lõi marketing doanh nghiệp cần phải nắm vững, xây dựng tối ưu Ngồi ra, Marketing mix cịn sở để doanh nghiệp tạo giá trị cho khách hàng, tính khác biệt, lợi cạnh tranh, xây dựng cố giá trị thương hiệu Đối với vai trò quản trị, Marketing mix doanh nghiệp phân chia phịng ban, đội nhóm dựa yếu tố Có nhiều loại marketing mix khác nhau, thông dụng 4Ps áp dụng hầu hết doanh nghiệp từ lớn đến nhỏ giới Các thành tố 4Ps bao gồm: - Product (sản phẩm/dịch vụ): doanh nghiệp, tổ chức cung cấp thị trường nhằm thỏa mãn nhu cầu làm hài lòng đối tượng khách hàng mục tiêu Ở đây, gọi sản phẩm/dịch vụ thuật ngữ khác xác Marketing offerings - Price (giá cả): Giá để mua sản phẩm/dịch vụ mà bạn cung cấp hay chi phí mà khách hàng phải trả để sở hữu sản phầm (dịch vụ) - Place (Phân phối): Nơi, phương tiện, cách thức mà khách hàng liên hệ để mua nhận sản phẩm hay sử dụng dịch vụ VD: Mua cửa hàng, siêu thị, đặt hàng website trực tuyến, gọi điện đặt hàng - Promotion: Tất hoạt động quảng bá, truyền thơng nhằm mục đích lan truyền thơng tin doanh nghiệp, sản phẩm dịch vụ (có thể gọi chung thông điệp Marketing) đến khách hàng mục tiêu, thúc đẩy trình bán hàng diễn nhanh chóng hiệu Để sâu vào chiến lược marketing 4PS “nước F trái K” phần sau làm rõ phần Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 14 Product (Sản phẩm/dịch vụ) Về sản phẩm, mặt hàng sản phẩm làm từ trái tưới Chúng bao gồm: nước ép, trà, sinh tố, trái dầm bán trái tươi chưa chế biến Chất lượng điều ưu tiên Cửa hàng lên chợ đầu mối nhập trái tưới Với việc không thông qua trung gian mà nhập hàng từ nhà cung cấp, lợi nhuận thu lại cao chi phí rẻ, khơng tính phí vận chuyển Hơn nữa, việc nhập trực tiếp từ nhà cung cấp đảm bảo độ tươi ngon trái Với mục đích đảm bảo sức khỏe, nói khơng với thuốc trừ sâu, thuốc kích thích trình nhập hàng kiểm tra kĩ, có xuất xứ rõ ràng Ngồi bên cạnh đó, quán nước ép đặt in bao bì sản phẩm, chai nhựa có in logo cửa hàng Cửa hàng có hình thức giao hàng nhà thơng qua tảng giao hàng Grab, Gojek, Baemin, Cửa hàng cung cấp dịch vụ mua số lượng từ sản phẩm trở lên tặng đồ ăn kèm, với số lượng lớn (từ 10 sản phẩm trở lên) tặng voucher giảm giá cho lần đặt hàng Pricce (Giá cả) Sau tham khảo giá thị trường thông qua menu qn Trái vng trịn, Nước ép Cơ Vi hay Vita Juice, phân khúc giá từ khoảng 29.000đ - 45.000đ chai nước ép trái khoảng từ 300 - 500ml Đây mức giá không cao người có điều kiện thu nhập tốt giá nội thành quận gần trung tâm Nhưng với đối tượng khách hàng có thu nhập thấp, bạn học sinh người hưu khả tài khơng đảm bảo muốn sử dụng sản phẩm đảm bảo tốt cho sức khỏe Do mức giá đề xuất cửa hàng 19.000đ - 29.000đ cho loại sản phẩm nước ép thông thường Với sinh tố, loại thức uống cần có sữa tươi, mức giá rơi vào khoảng từ 25.000đ - 35.000đ Nếu khách có nhu cầu nhiều bình 1l với giá tùy loại: nước ép rơi vào 39.000đ - 49.000đ, sinh tố 49.000đ - 55.000đ Cuối sản phẩm trái dầm tươi theo giá thị trường Ví dụ giá số mặt hàng trái Bách Hóa Xanh (27/11/2021): cam tươi nhập - 56.000đ/ký, bơ Booth - 42.000đ/ký, cam sành - 39.000đ/ký (Có thể xem thêm phần Phụ lục V.2) Về phương thức tốn, “nước F trái K” chủ yếu kinh doanh online, nên phương thức tốn thơng qua chuyển khoản từ ứng dụng thẻ ngân hàng, ví điện tử giao trực tiếp toán giao hàng tiền mặt Một số thẻ tín dụng ứng dụng ví điện tử cửa hàng áp dụng toán: Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 15 - Thẻ tín dụng: thẻ Ngân hàng ACB, thẻ ngân hàng Sacombank, thẻ ngân hàng VP Bank, thẻ Visa, thẻ MasterCard, thẻ Paypal - Ví điện tử: Momo, Zalo Pay Viettel Pay Place (Phân phối) Việc xây dựng kênh phân phối Và cửa hàng em chọn xây dựng theo hình thức kênh phân phối đại Nhờ có mặt khoa học công nghệ, việc kinh doanh online trở thành điều khả thi Do áp dụng kênh phân phối trực tiếp kênh phân phối cấp trình kinh doanh cửa hàng Cụ thể cửa hàng nhập trái từ đầu mối, sau nhập hàng với giá tốt chế biến, mang sản phẩm đến gần với người tiêu dùng Sau kênh phân phối địa điểm điểm để thuận lợi cho việc kinh doanh, mà phủ sóng khắp thành phố Điểm thứ khu vực quận Từ di chuyển thuận lợi quận 1, quận 10, quận Bình Thạnh điểm thứ đặt thành phố Thủ Đức (quận quận - quận Thủ Đức cũ) Đây dự đoán trở thành trung tâm thành phố thông minh tương lai nhờ việc lên khu đô thị cao cấp Sala hay khu vực Vinhomes Grand Park Với điều kiện khơng khó để liên kết với ứng dụng vận chuyển Khi có đủ nguồn lực mở thêm chi nhánh thứ quận Phú Nhuận, nơi có xuất sân bay Tân Sơn Nhất Việc khách du lịch đến muốn thưởng thức đồ uống mát lạnh bổ dưỡng sau bay dài nhu cầu hầu hết người Về vận chuyển nói trên, cửa hàng liên kết với ứng dụng giao hàng Gojek, Grab Food, Baemin, Now để mang đáp ứng nhu cầu sử dụng người dùng Mỗi ứng dụng lại có cước phí gói khuyến đặt hàng khác nhau, phù hợp cho đối tượng đâu Promotion Khi bắt đầu, chi phí cịn hạn hẹp, việc sử dụng tảng mạng xã hội cơng cụ để tiến hành marketing Các tảng cửa hàng chọn bao gồm Facebook, Instagram Ngày nay, Facebook vua / nữ hồng bối cảnh truyền thơng xã hội với lượng khán giả vừa lớn (hơn 1.84 tỷ người dùng hoạt động hàng ngày) trung thành (thời gian trung bình dành cho người dùng ngày 35 phút) Có đến 87.1% nhà tiếp thị Mỹ sử dụng Facebook 44% người dùng thừa nhận hành vi mua sắm họ bị ảnh hưởng Facebook Có 80 triệu Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 16 trang kinh doanh Facebook nói lên tiềm kinh doanh mà Facebook mang lại Trong tuần mở bán, cửa hàng áp dụng hình thức tích điểm Mỗi sản phẩm tính điểm, đủ 10 điểm đổi sản phẩm cửa hàng Với ưu đãi này, kích thích khách hàng mua sản phẩm đổi nước Cộng với việc giảm 30% giá tất sản phẩm có hội tăng doanh số độ phủ sóng rộng rãi thơng qua viral marketing Một có niềm tin, khách hàng quay lại, lúc có khách hàng trung thành, từ mối quan hệ qua lời giới thiệu, có khách hàng Cùng với tảng mạng xã hội việc gửi feedback, nhận xét, đánh giá sản phẩm tạo lòng tin cho khách, tạo hội cho việc tăng doanh số bán hàng VI CHƯƠNG TRÌNH HÀNH ĐỘNG 5W1H 5W1H quy tắc tư quan trọng việc xây dựng Content Marketing cá nhân, tổ chức trước nghiên cứu, lập kế hoạch cho dự án/ kế hoạch 5W1H giúp cung cấp đầy đủ thơng tin cho người đọc giúp bạn có nhìn tổng quan, đa chiều để tạo nên chiến dịch Marketing tuyệt vời What (Cái gì?) Đối với doanh nghiệp hay người bán hàng cần phải thể rõ sản phẩm, kiện cho người tiêu dùng cơng chúng biết hiểu nhằm tăng lượng khách hàng tiềm What phải mô tả chi tiết đặc điểm sản phẩm, cách sử dụng Đối với cửa hàng cửa hàng em dự định kinh doanh mặt hàng sản phẩm chế biến từ trái cây: nước ép, trà, sinh tố, trái dầm Sản phẩm thuộc lĩnh vực ẩm thực với số đối thủ cạnh tranh trực tiếp quán trà sữa, cafe Ưu điểm sản phẩm bảo đảm sức khỏe, tiện lợi, mục đích giải khát thức uống có nhiều đường, thức uống có ga nhiều calo, sản phẩm trái lựa chọn sáng suốt cho người Một yếu tố kinh doanh online, tiết kiệm chi phí nhân mặt Tuy nhiên bên cạnh có nhược điểm tính cạnh tranh, menu khơng đa dạng quán trà sữa Cùng với vấn đề Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 17 nhận thức khách hàng số người cho đồ ăn ngồi khơng đảm bảo Hơn kinh doanh online, nên khơng tránh khỏi việc khó có kết nối thật khách hàng thân When (Khi nào?) Khi doanh nghiệp tổ chức kiện phải chọn thời gian phù hợp để tổ chức kiện đó, thời gian chiến lược marketing Các dự định thời gian phải xác định cụ thể, xác Hiện nay, với thời điểm sau cách ly, người dân sau khoảng thời gian dài nhà muốn để thỏa mãn cảm giác tự Điều kích thích họ trải nghiệm điều mà nhà họ không làm Đây thời điểm thích hợp để kinh doanh Với thời gian khai trương, tuần có chương trình khuyến sau: giảm giá 30% cho tất sản phẩm Bên cạnh đó, sản phẩm mua tích điểm, đủ 10 điểm đổi sản phẩm Với cách khuyến tăng doanh số bán hàng, vừa giảm giá vừa có tích điểm đổi quà Việc kinh doanh diễn từ 6:30 - 22:00 Suốt quãng thời gian có khung ý: 6:30 - 9:00 khoảng thời gian học sinh, sinh viên, nhân viên làm, việc gọi đồ uống vào buổi sáng thật điều hoàn hảo để bắt đầu ngày Từ 11:00 - 13:00 khoảng thời gian nghỉ trưa, người từ chỗ học, làm việc nghỉ trưa Đây thời gian ăn trưa nên việc có thêm đồ uống tạo thêm lựa chọn Khung cuối từ 16:00 - 19:00 Khoảng thời gian cao điểm học sinh sinh viên, nhân viên công sở tan làm Đây khung bán hàng tốt Why (Tại sao?) Việc đặt trả lời câu hỏi “why” kích thích trí não chúng ta, khơng ngừng sáng tạo hồn thiện sản phẩm Bên cạnh vấn đề nội tại, đừng ngại bắt đầu với khảo sát thăm dò ý kiến khách hàng để biết điều họ thực muốn Khi khách hàng chọn sản phẩm nước trái cây, đơn giản họ muốn đáp ứng nhu cầu giải khát Riêng với trái dầm, việc sử dụng sản phẩm có mục đích giải tỏa buồn miệng Dịch vụ cửa hàng khác so với sản phẩm mẫu mã, kiểu dáng Với Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 18 dòng sản phẩm nước trái ngày bão hòa, nhiên việc xác định thương hiệu “nước F trái K” thể rõ thông qua mẫu chai hay xác lon Hiện thị trường khơng thiếu máy đóng lon lon nước Với chi phí nhập máy khơng q cao, việc nhập máy để có ấn tượng với khách đặt hàng điều cần thiết Lợi giá lợi Như trên, nói giá mặt hàng chung thị trường sản phẩm nước trái cây, giá cửa hàng giảm thấp tù 5.000đ - 10.000đ so với mặt chung nhằm đáp ứng nhu cầu mua thực khách, tiếp cận nhiều đối tượng người già học sinh sinh viên chưa có thu nhập ổn định Chất lượng sản phẩm lý mà thân nghĩ khách hàng tìm đến Cửa hàng cơng khai nguồn hàng, quy trình nhập sản xuất để tạo thêm độ tin cậy mức độ uy tín cửa hàng Who (Ai?) Có xác định khách hàng, đối tượng tìm cách tiếp cận xác Trong việc kinh doanh nước ép trái cây, việc khó khăn cạnh tranh với dòng sản phẩm trà sữa, cafe, nước Việc xác định nhu cầu người điều khó khăn Thế tìm xác định nhu cầu việc tăng doanh số khơng khó Đối tượng khách hàng mà dịng sản phẩm nhắm đến học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng nội trợ Đây nhóm khách hàng đặt lợi ích sức khỏe cao để trì cơng việc Việc có sản phẩm vừa giúp giải khát, lại vừa đảm bảo sức khỏe đánh vào tâm lý Where (Ở đâu?) Khách hàng sẵn sàng chi trả mức giá cao sản phẩm cho địa điểm thuận lơi Khả phân phối tốt có hội thành cơng Với hình thức online khơng cần mặt nhiều Việc phân phối điểm quận thành phố Thủ Đức (quận - quận - quận Thủ Đức cũ) tạo khả phân phối tốt bao quát Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 19 Việc chọn kênh phân phối kinh doanh lựa chọn hợp lí Với lên công nghệ, cách quản lý ngày đại khơng thiết thơng qua trung gian, sản phẩm đến tay khách hàng Một số ứng dụng giao hàng, với kênh trực tuyến mạng xã hội tăng khả tiếp cận khách hàng How (Như nào?) Sau bước 5W, tiến hành phân tích 1H - How Có kế hoạch chi tiết liên tục sáng tạo chìa khóa để cạnh tranh với dòng sản phẩm khác Tuy nhiên, bên cạnh đó, khơng thể thiếu kinh nghiệm khả tư linh hoạt người làm chủ Với tất phân tích trên, kế hoạch kinh doanh diễn sau: khách hàng đặt hàng sản phẩm qua hình thức online thơng qua ứng dụng giao hàng Grab Food, Baemin, sau thấy quảng cáo Facebook Instagram Sau giao hàng, khách đề nghị gửi feedback (phản hồi) để cửa hàng làm tốt Có thể kích thích khách hàng tích cực đánh giá cách tích nửa điểm thay điểm/sản phẩm Đủ 10 điểm, khách đổi sản phẩm với kích thước vừa Đủ 15 điểm đổi sản phẩm cỡ lớn Chương trình diễn liên tục áp dụng suốt trình bán hàng Vào tuần sau khai trương, dịp lễ, cửa hàng khuyến 30% - 40% cho tất sản phẩm nhằm kích thích lượt mua Ở tuần đầu, mua số lượng từ trở lên tặng kèm thức ăn Từ 10 sản phẩm trở lên voucher giảm giá cho lần mua hàng (trên tổng hóa đơn) VII DỰ ĐỐN TÀI CHÍNH (LÃI, LỖ) Chi phí Doanh số tháng (nghìn đồng) Doanh số tháng (nghìn đồng) Doanh số tháng (nghìn đồng) Tiền bán nước (Chưa giảm giá) 185000 244500 308000 Tiền bán nước (Đã giảm giá) (chỉ áp dụng tuần đầu) 156310 244500 308000 Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 20 Tiền nhập ngun liệu 6270 8450 10470 Chí phí máy móc 11000 5000 9000 Lượng sản phẩm đổi quà tích điểm 20150 35550 42450 Quà tặng kèm (5 sản phẩm trở lên) 13500 18720 23560 Quảng cáo 15000 10000 8000 Tiền doanh thu (Lãi lỗ) 90390 166780 214520 VII TỔ CHỨC THỰC HIỆN KIỂM TRA Hình thức kiểm tra: Trong kế hoạch kinh doanh lần này, cửa hàng “nước F trái K” áp dụng phương pháp kiểm tra đồng thời Đây hình thức hữu ích cho việc kinh doanh online thân doanh nghiệp hay cơng ty nắm rõ nhược điểm, thiếu sót mà kế hoạch marketing sản phẩm chưa làm tốt Từ đánh giá kết thu lại mà khơng có độ trễ việc kiểm tra diễn song song với việc kinh doanh nước trái Quy trình kiểm tra: Ở bước này, cửa hàng đề bước quy trình kiểm tra, bao gồm: - Xây dựng tiêu chuẩn: Với bước này, cửa hàng đề mục tiêu doanh số bán hàng tháng dự đốn để thống kê cách hiệu xác Việc có chi nhánh nơi thành phố, cửa hàng kì vọng đạt doanh số bán hàng tháng 6000 sản phẩm (tháng đầu tiên), 7500 sản phẩm (tháng thứ 2) 8500 sản phẩm (tháng thứ 3) (Chỉ tính sản phẩm qua chế biến sinh tố, nước ép, trà trái cây) Việc đặt kì vọng thật theo chủ quan khơng cao tính chất bán hàng online Nhưng có khả điều kiện đạt Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 21 mục tiêu việc kinh doanh trở nên thuận lợi, dự đốn xác nhu cầu khách hàng sau đại dịch - Đo lường việc thực hiện: Việc đo lường thống kê kết bán hàng sau tuần sở để đưa chiến lược phù hợp cho cửa hàng Như nói trên, việc mặt hàng nước trái cạnh tranh trực tiếp với đối thủ cà phê, trà sữa, nước khó khăn dẫn đến sai lệch doanh số Từ đưa phương án điều chỉnh phù hợp việc đặt tiêu chuẩn phương thức tiếp cận khách hàng - Điều chỉnh sai lệch: Nếu xảy sai lệch, dựa phương pháp kiểm tra đồng thời, mặt hàng có cạnh tranh mạnh, cửa hàng điều chỉnh mục tiêu cửa hàng Theo đó, giảm tiêu doanh số bán hàng tháng thứ từ 6000 sẩn phẩm xuống 5000 sản phẩm; tháng thứ hai từ 7500 sản phẩm xuống 6000 sản phẩm; tháng thứ từ 8500 sản phẩm xuống 7500 sản phẩm Việc giảm dần chi phí đầu tư cho chạy quảng cáo giúp doanh số đạt kết mà cửa hàng đề sau, việc người tiêu dùng hiểu rõ sản phẩm truyền miệng, quảng cáo, việc tốn nhiều chi phí vào việc quảng cáo khơng cần thiết Thay vào đó, cửa hàng tâm vào nguyên liệu, máy móc, cải thiện chất lượng bao bì để đảm bảo doanh số Bên cạnh khơng qn lắng nghe phản hồi từ khách hàng để có nhìn bao qt vấn đề tồn đọng mà cửa hàng gặp phải KẾT LUẬN Qua đề tài trên, thấy nước ép trái ln sản phẩm chưa chỗ đứng lịng người dùng Bởi giá thành rẻ có công dụng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe Hơn việc có thêm nhiều lựa chọn cho thực khách điều kiện lớn việc phát triển sản phẩm xa môi trường đại DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Danh mục trái cây, Bách Hóa Xanh - truy cập ngày 28/11/2021 Báo cáo khảo sát nghiên cứu phong cách sống người tiêu dùng trẻ Việt Nam, BizFly - truy cập ngày 27/11/2021 Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 22 Cơ hội thách thức công ty nước trái Việt Nam, VietnamCredit - Truy cập 28/11/2021 Kinh doanh nước ép trái online - khách hàng cần bạn?, DvpMarket - truy cập ngày 28/11/2021 Và số tài liệu, nội dung học ghi chép suốt trình học tập nghiên cứu Marketing PHỤ LỤC STT Trái Địa phương Thời vụ Cam canh (cam đường canh) Làng canh, Hồi Đức – Hà Nội Chính vụ: tháng 11 – 12 âm lịch Chuối ngự Hà Nam, Nam Định Quanh năm Nho Ninh Thuận Chính vụ: tháng 11 – âm lịch hàng năm Trái vụ: tháng – âm lịch Thu hoạch quanh năm Chính vụ: tháng – âm lịch Hồng Xiêm (sapoche) Tiền Giang số tỉnh Miền Bắc Vải thiều Thanh Hà – Hải Dương, Lục Ngạn – Bắc Giang Tháng – tháng âm lịch Dứa đồng dao Ninh Bình Quanh năm Táo ta Bơ sáp Đăk lăk Chính vụ: tháng – âm lịch 10 Đào Sa Pa Tháng – âm lịch 11 Đào, mận, mơ Sơn La Tháng – âm lịch 12 Cam sành Hàm yên - Tuyên Quang, Hà Giang Thu hoạch quanh năm Tháng 11 – âm lịch năm sau Chính vụ: tháng – 10 âm lịch Trái vụ: tháng 11 – 12 âm Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 23 lịch Dưa hấu Bến Lức Long An Quanh năm 13 Dưa hấu hắc mỹ nhân Tiền Giang Quanh năm 14 Quýt đường Miền Nam Quanh năm 15 Chôm chôm Đồng Nai Tháng – tháng âm lịch 16 Dừa sáp Trà Vinh Quanh năm Phụ lục III.1 Một số loại trái theo vụ mùa Phụ lục V.2 Giá số sản phẩm trái Bách Hóa Xanh 27/11/2021 KẾT THÚC  Nguyễn Tuấn Kiệt - 84012002034 24