Khóa luận tốt nghiệp ảnh hưởng một số thông số công nghệ đến hàm lượng và chất lượng dầu hạt chè (camellia sinensis) tách chiết bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ vi sóng

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - PHẠM THỊ HUỆ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN HÀM LƯỢNG VÀ CHẤT LƯỢNG DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) TÁCH CHIẾT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY CĨ HỖ TRỢ VI SĨNG HÀ NỘI – 9/2021 HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN HÀM LƯỢNG VÀ CHẤT LƯỢNG DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) TÁCH CHIẾT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY CĨ HỖ TRỢ VI SÓNG Người thực : Phạm Thị Huệ MSV : 620963 Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Giáo viên hướng dẫn : TS Phan Thị Phương Thảo Bộ mơn : Quản lý chất lượng an tồn thực phẩm, Khoa Công nghệ thực phẩm HÀ NỘI – 9/2021 THƠNG TIN SINH VIÊN THỰC HIỆN KHĨA LUẬN Họ tên sinh viên : Phạm Thị Huệ MSV : 620963 Tel : 0333926103 Email : huehue1299@gmail.com Địa liên hệ : 57 An Đào a – Trâu Quỳ - Gia Lâm – Hà Nội Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Lớp: : K62CNTPC Khóa : 2017 – 2021 Giáo viên hướng dẫn : TS Phan Thị Phương Thảo Địa điểm thực tập : Khoa Công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam Sinh viên thực Phạm Thị Huệ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, trình nghiên cứu hướng dẫn TS Phan Thị Phương Thảo Các nội dung nghiên cứu, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 06 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Phạm Thị Huệ ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian thực tập khoa Công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam, với cố gắng thân, giúp đỡ thầy cô bạn, tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Trước hết, tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới TS Phan Thị Phương Thảo, người trực tiếp hướng dẫn suốt thời gian thực tập Cơ tận tình bảo tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tôi xin cảm ơn thầy cô giáo Khoa Công nghệ thực phẩm dạy dỗ tạo điều kiện để nghiên cứu học hỏi Đồng thời xin cảm ơn ThS Lê Thị Ngọc Thúy, ThS Phạm Thị Dịu, chị Trần Thị Lan Anh bạn sinh viên nhóm thực khóa luận tốt nghiệp tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành đề tài Cuối cùng, cảm xin cảm ơn gia đình bạn bè ln bên cạnh ủng hộ tinh thần, động viên tơi thực khóa luận tốt nghiệp Vì kiến thức thân cịn hạn chế nên q trình thực khóa luận tơi khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp thầy bạn để báo cáo hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 06 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Phạm Thị Huệ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ii LỜI CẢM ƠN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC HÌNH viii DANH MỤC BẢNG ix PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan chè .3 2.2 Tổng quan dầu thực vật .5 2.2.1 Sơ lược công nghiệp dầu thực vật Việt Nam 2.2.2 Một số tiêu đánh giá dầu thực vật 2.2.3 Dầu hạt chè 2.2.4 Ứng dụng dầu hạt chè 2.3 Tổng quan phương pháp tách chiết có hỗ trợ vi sóng 2.3.1 Giới thiệu chung 2.3.2 Cơ sở chiết vi sóng 10 iv 2.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết dầu hạt chè phương pháp trích ly dung mơi có hỗ trợ vi sóng 11 PHẦN III VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Vật liệu hóa chất 13 3.1.1 Vật liệu nghiên cứu 13 3.1.2 Thiết bị, dụng cụ hóa chất 13 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 14 3.3 Nội dung nghiên cứu 15 3.4 Phương pháp nghiên cứu 15 3.4.1 Phương pháp công nghệ 15 3.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 17 3.4.3 Phương pháp phân tích 18 3.4.4 Phương pháp xử lý số liệu .23 PHẦN IV KẾT QUẢ THẢO LUẬN 24 4.1 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến hàm lượng chất lượng dầu hạt chè 24 4.1.1 Kết đánh giá ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến chất lượng cảm quan dầu hạt chè 24 4.1.2 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến hàm lượng tiêu chất lượng dầu hạt chè .26 4.1.3 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến khả chống oxy hóa dầu hạt chè 27 4.2 Ảnh hưởng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu đến hàm lượng chất lượng dầu hạt chè 28 4.2.1 Kết đánh giá ảnh hưởng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu đến chất lượng cảm quan dầu hạt chè 28 v 4.2.2 Ảnh hưởng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu đến hàm lượng tiêu chất lượng dầu hạt chè .29 4.2.3 Ảnh hưởng tỷ lệ dung mơi/ngun liệu đến khả chống oxy hóa dầu hạt chè 31 4.3 Ảnh hưởng cơng suất vi sóng đến hàm lượng chất lượng dầu hạt chè .32 4.3.1 Kết đánh giá ảnh hưởng công suất vi sóng đến chất lượng cảm quan dầu hạt chè 32 4.3.2 Ảnh hưởng công suất vi sóng đến hàm lượng tiêu chất lượng dầu hạt chè 33 4.3.3 Ảnh hưởng cơng suất vi sóng đến khả chống oxy hóa dầu hạt chè 35 4.4 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến hàm lượng chất lượng dầu hạt chè 35 4.4.1 Kết đánh giá ảnh hưởng thời gian trích ly đến chất lượng cảm quan dầu hạt chè 36 4.4.2 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến hàm lượng chất lượng dầu hạt chè 37 4.4.3 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến khả chống oxy hóa dầu hạt chè 38 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 40 5.1 Kết luận 40 5.2 Kiến nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 Tài liệu tiếng việt 41 Tài liệu nước 42 PHỤ LỤC 44 vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Ký hiệu chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ AV Axit value – trị số axit DPPH 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl DM/NL Dung môi/nguyên liệu EtOAC Ethyl acetat EtOH Ethanol IC50 Nồng độ ức chế 50% gốc tự DPPH IV Iot value – số Iot Meq Mili đương lượng PV Peroxit value – trị số peroxit 10 TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Cây hoa, quả, chè Hình 2.2 Hoa chè Hình 2.3 Quả chè Hình 3.1 Sơ đồ quy trình trích ly dầu hạt chè 16 Hình 4.1 Dầu hạt chè trích ly kích thước nghiên cứu .24 Hình 4.2 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến khả kháng oxy hóa dầu hạt chè .27 Hình 4.3 Dầu hạt chè trích ly tỷ lệ dung mơi/ngun liệu nghiên cứu 28 Hình 4.4 Ảnh hưởng tỷ lệ dung môi/nguyên liệu đến khả kháng oxy hóa dầu hạt chè 31 Hình 4.5 Dầu hạt chè trích ly cơng suất nghiên cứu .32 Hình 4.6 Ảnh hưởng cơng suất vi sóng đến khả kháng oxy hóa dầu hạt chè .35 Hình 4.7 Hạt chè trích ly thời gian nghiên cứu 36 Hình 4.8 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến khả kháng oxy hóa dầu hạt chè .39 viii One-way ANOVA: IC50 versus tỷ lệ DM/NL Source DF SS MS F P tỷ lệ DM/NL 37.861 12.620 19.25 0.001 Error 5.245 0.656 Total 11 43.107 S = 0.8097 R-Sq = 87.83% R-Sq(adj) = 83.27% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 2/1 94.243 0.814 4/1 90.717 0.482 6/1 89.443 0.673 8/1 92.050 1.129 + -+ -+ -+( * -) ( -* ) ( * -) ( * -) + -+ -+ -+90.0 92.0 94.0 Pooled StDev = 0.810 General Linear Model: IC50 versus tỷ lệ DM/NL Factor Type Levels tỷ lệ DM/NL fixed Values 2/1, 4/1, 6/1, 8/1 Analysis of Variance for IC50, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P tỷ lệ DM/NL 37.861 37.861 12.620 19.25 0.001 Error 5.245 5.245 0.656 Total 11 43.107 S = 0.809738 R-Sq = 87.83% R-Sq(adj) = 83.27% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence 55 96.0 tỷ lệ DM/NL N Mean Grouping 2/1 94.24 8/1 92.05 B 4/1 90.72 B C 6/1 89.44 C A Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: hàm lượng dầu versus công suất Source công suất Error Total DF 10 14 S = 0.2585 SS 23.9036 0.6684 24.5720 Level 270W 400W 560W 800W 80W N 3 3 MS 5.9759 0.0668 R-Sq = 97.28% Mean 17.787 18.640 19.133 19.040 15.727 F 89.41 P 0.000 R-Sq(adj) = 96.19% StDev 0.181 0.340 0.087 0.075 0.415 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ ( * ) (-* ) (-* ) ( *-) ( * ) + -+ -+ -+ 15.6 16.8 18.0 19.2 Pooled StDev = 0.259 General Linear Model: hàm lượng dầu versus công suất Factor công suất Type fixed Levels Values 270W, 400W, 560W, 800W, 80W Analysis of Variance for hàm lượng dầu, using Adjusted SS for Tests Source công suất Error Total DF 10 14 S = 0.258534 Seq SS 23.9036 0.6684 24.5720 Adj SS 23.9036 0.6684 R-Sq = 97.28% Adj MS 5.9759 0.0668 F 89.41 P 0.000 R-Sq(adj) = 96.19% Unusual Observations for hàm lượng dầu 56 hàm lượng dầu 15.2700 Obs Fit 15.7267 SE Fit 0.1493 Residual -0.4567 St Resid -2.16 R R denotes an observation with a large standardized residual Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence công suất 560W 800W 400W 270W 80W N 3 3 Mean 19.13 19.04 18.64 17.79 15.73 Grouping A A A B C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: AV versus Công suất(W) Source DF SS MS F P 4.57730 1.14433 272.70 0.000 Error 10 0.04196 0.00420 Total 14 4.61927 S = 0.06478 R-Sq = 99.09% Công suất(W) R-Sq(adj) = 98.73% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 80 2.3936 0.0648 270 2.7302 0.0648 400 2.8798 0.0648 560 3.2912 0.0648 800 4.0018 0.0648 + -+ -+ -+ (-*-) (-*) (-*) (-*) (-*-) + -+ -+ -+ 2.50 3.00 3.50 Pooled StDev = 0.0648 General Linear Model: AV versus Công suất(W) 57 4.00 Factor Type Levels Công suất(W) fixed Values 80, 270, 400, 560, 800 Analysis of Variance for AV, using Adjusted SS for Tests Source Công suất(W) DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 272.70 0.000 4.5773 4.5773 1.1443 Error 10 0.0420 0.0420 0.0042 Total 14 4.6193 S = 0.0647787 R-Sq = 99.09% R-Sq(adj) = 98.73% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence Công suất(W) N Mean 800 4.002 Grouping 560 3.291 400 2.880 C 270 2.730 C 80 2.394 A B D Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: PV versus Công suất(W) Source Công suất(W) DF SS MS F P 16.5603 4.1401 44.60 0.000 0.0928 Error 10 0.9283 Total 14 17.4885 58 S = 0.3047 R-Sq = 94.69% R-Sq(adj) = 92.57% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 80 1.4947 0.2725 270 2.6747 0.3605 400 2.9893 0.2725 560 3.4613 0.1363 800 4.7200 0.4088 -+ -+ -+ -+ -( * -) ( * -) ( * ) ( * ) ( * -) -+ -+ -+ -+ -1.2 2.4 3.6 4.8 Pooled StDev = 0.3047 General Linear Model: PV versus Công suất(W) Factor Type Levels Công suất(W) fixed Values 80, 270, 400, 560, 800 Analysis of Variance for PV, using Adjusted SS for Tests Source Công suất(W) DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 44.60 0.000 16.5603 16.5603 4.1401 Error 10 0.9283 0.9283 0.0928 Total 14 17.4885 S = 0.304675 R-Sq = 94.69% R-Sq(adj) = 92.57% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence Công suất(W) N Mean 800 4.720 Grouping 560 3.461 B 400 2.989 B 270 2.675 B A 59 80 1.495 C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: IV versus Công suất(W) Source DF SS MS F P 348.9 87.2 3.25 0.059 Error 10 268.4 26.8 Total 14 617.3 Công suất(W) S = 5.181 R-Sq = 56.52% R-Sq(adj) = 39.13% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 80 84.600 7.327 270 78.255 3.663 400 90.945 3.663 560 88.830 0.000 800 80.370 7.327 + -+ -+ -+( -* ) ( -* ) ( -* ) ( -* ) ( -* ) + -+ -+ -+77.0 84.0 91.0 Pooled StDev = 5.181 General Linear Model: IV versus Công suất(W) Factor Type Công suất(W) fixed Levels Values 80, 270, 400, 560, 800 Analysis of Variance for IV, using Adjusted SS for Tests 60 98.0 Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 348.91 348.91 87.23 3.25 0.059 Error 10 268.39 268.39 26.84 Total 14 617.31 S = 5.18067 R-Sq = 56.52% Công suất(W) R-Sq(adj) = 39.13% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence Công suất(W) N Mean 400 90.94 Grouping A 560 88.83 A 80 84.60 A 800 80.37 A 270 78.25 A Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: IC50 versus Công suất(W) Source Công suất(W) DF SS MS F P 232.02 0.000 1920.78 480.19 Error 10 20.70 2.07 Total 14 1941.48 S = 1.439 R-Sq = 98.93% R-Sq(adj) = 98.51% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ 61 80 104.56 1.01 270 99.35 2.22 400 81.32 1.17 560 107.39 0.54 800 115.08 1.66 (-*) (-*-) (-*-) (*-) (-*-) -+ -+ -+ -+ -80 90 100 110 Pooled StDev = 1.44 General Linear Model: IC50 versus Công suất(W) Factor Type Levels Công suất(W) fixed Values 80, 270, 400, 560, 800 Analysis of Variance for IC50, using Adjusted SS for Tests Source Công suất(W) DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 1920.78 1920.78 480.19 232.02 0.000 20.70 2.07 Error 10 20.70 Total 14 1941.48 S = 1.43861 R-Sq = 98.93% R-Sq(adj) = 98.51% Unusual Observations for IC50 Obs IC50 Fit SE Fit Residual 96.890 99.350 0.831 -2.460 St Resid -2.09 R R denotes an observation with a large standardized residual Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence Công suất(W) N Mean Grouping 800 115.08 560 107.39 B 80 104.56 B A 62 270 99.35 400 81.32 C D Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: hàm lượng dầu versus thời gian Source thời gian Error Total DF 10 14 SS 43.7831 0.3251 44.1082 MS 10.9458 0.0325 S = 0.1803 R-Sq = 99.26% Level 120 giây 150 giây 180 giây 60 giây 90 giây Mean 18.633 19.487 19.737 15.157 17.060 N 3 3 F 336.72 P 0.000 R-Sq(adj) = 98.97% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -(*-) (-*) (-*) (-*-) (-*) -+ -+ -+ -+ -15.0 16.5 18.0 19.5 StDev 0.235 0.181 0.075 0.186 0.185 Pooled StDev = 0.180 General Linear Model: hàm lượng dầu versus thời gian Factor thời gian Type fixed Levels Values 120 giây, 150 giây, 180 giây, 60 giây, 90 giây Analysis of Variance for hàm lượng dầu, using Adjusted SS for Tests Source thời gian Error Total DF 10 14 S = 0.180296 Seq SS 43.783 0.325 44.108 Adj SS 43.783 0.325 R-Sq = 99.26% Adj MS 10.946 0.033 F 336.72 P 0.000 R-Sq(adj) = 98.97% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence thời gian 180 giây 150 giây 120 giây 90 giây 60 giây N 3 3 Mean 19.74 19.49 18.63 17.06 15.16 Grouping A A B C D Means that not share a letter are significantly different 63 One-way ANOVA: AV versus thời gian(s) Source DF SS MS F P 1.51905 0.37976 64.64 0.000 Error 10 0.05875 0.00587 Total 14 1.57780 S = 0.07665 R-Sq = 96.28% thời gian(s) R-Sq(adj) = 94.79% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 60 2.4684 0.1122 90 2.6554 0.0648 120 2.8798 0.0648 150 2.9920 0.0648 180 3.4034 0.0648 -+ -+ -+ -+ -( * -) ( -* ) ( * ) ( -* ) ( * -) -+ -+ -+ -+ -2.40 2.70 3.00 3.30 Pooled StDev = 0.0766 General Linear Model: AV versus thời gian(s) Factor Type Levels thời gian(s) fixed Values 60, 90, 120, 150, 180 Analysis of Variance for AV, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 1.51905 1.51905 0.37976 64.64 0.000 Error 10 0.05875 0.05875 0.00587 Total 14 1.57780 thời gian(s) S = 0.0766472 R-Sq = 96.28% R-Sq(adj) = 94.79% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence 64 thời gian(s) N Mean Grouping 180 3.403 150 2.992 B 120 2.880 B 90 2.655 C 60 2.468 C A Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: PV versus thời gian(s) Source DF SS MS F P 3.8393 0.9598 43.08 0.000 Error 10 0.2228 0.0223 Total 14 4.0621 thời gian(s) S = 0.1493 R-Sq = 94.52% R-Sq(adj) = 92.32% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 60 3.0680 0.2360 90 3.3827 0.1363 120 3.9333 0.1363 150 4.0907 0.1363 180 4.4840 0.0000 + -+ -+ -+ ( * -) ( -* ) ( -* -) ( -* -) ( -* -) + -+ -+ -+ 3.00 3.50 Pooled StDev = 0.1493 65 4.00 4.50 General Linear Model: PV versus thời gian(s) Factor Type Levels thời gian(s) fixed Values 60, 90, 120, 150, 180 Analysis of Variance for PV, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 3.83931 3.83931 0.95983 43.08 0.000 Error 10 0.22278 0.22278 0.02228 Total 14 4.06209 thời gian(s) S = 0.149260 R-Sq = 94.52% R-Sq(adj) = 92.32% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence thời gian(s) N Mean Grouping 180 4.484 A 150 4.091 A B 120 3.933 B 90 3.383 C 60 3.068 C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: IV versus thời gian(s) Source DF SS MS F P 84.81 21.20 5.34 0.015 Error 10 39.72 3.97 Total 14 124.53 thời gian(s) 66 S = 1.993 R-Sq = 68.10% R-Sq(adj) = 55.34% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ 60 85.446 3.194 ( * ) 90 89.253 0.733 120 92.637 2.538 150 90.522 0.733 180 88.407 1.465 ( * ) ( -* ) ( -* ) ( -* ) -+ -+ -+ -+ -84.0 87.5 91.0 94.5 Pooled StDev = 1.993 General Linear Model: IV versus thời gian(s) Factor Type Levels thời gian(s) fixed Values 60, 90, 120, 150, 180 Analysis of Variance for IV, using Adjusted SS for Tests Source thời gian(s) DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 5.34 0.015 84.812 84.812 21.203 Error 10 39.722 39.722 3.972 Total 14 124.535 S = 1.99304 R-Sq = 68.10% R-Sq(adj) = 55.34% Unusual Observations for IV Obs IV Fit SE Fit Residual 88.8300 85.4460 1.1507 3.3840 St Resid 2.08 R R denotes an observation with a large standardized residual 67 Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence thời gian(s) N Mean Grouping 120 92.64 A 150 90.52 A B 90 89.25 A B 180 88.41 A B 60 85.45 B Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: IC50 versus thời gian(s) Source DF SS MS F P 95.02 23.76 13.22 0.001 Error 10 17.97 1.80 Total 14 112.99 thời gian(s) S = 1.340 R-Sq = 84.10% R-Sq(adj) = 77.74% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 60 92.570 0.161 90 90.520 0.511 120 87.410 2.033 150 85.530 1.454 180 87.407 1.566 -+ -+ -+ -+ -( -* ) ( -* ) ( * -) ( -* -) ( * -) -+ -+ -+ -+ -84.0 87.0 90.0 Pooled StDev = 1.340 General Linear Model: IC50 versus thời gian(s) Factor Type thời gian(s) fixed Levels Values 60, 90, 120, 150, 180 68 93.0 Analysis of Variance for IC50, using Adjusted SS for Tests Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P 95.023 95.023 23.756 13.22 0.001 Error 10 17.969 17.969 1.797 Total 14 112.992 S = 1.34049 R-Sq = 84.10% thời gian(s) R-Sq(adj) = 77.74% Grouping Information Using Tukey Method and 95.0% Confidence thời gian(s) N Mean Grouping 60 92.57 A A B 90 90.52 120 87.41 B C 180 87.41 B C 150 85.53 C Means that not share a letter are significantly different 69