Báo cáo thực tập tại khu du lịch sinh thái thảo hiền

Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại tập cuối kho¸ B¸o c¸o thùc LỜI MỞ ĐẦU Trong tiềm thức biết du lịch ngày quan trọng trở thành nhu cầu đáng người Nhất thời đại CNH- HĐH nhu cầu du lịch ngày cao với mong muốn khám phá nhiều điều lạ giới quanh ta với hàng loạt địa danh tiếng thu hút khách như: Vạn Lý Trường Thành, vịnh Hạ Long, thánh địa Mỹ Sơn Du lịch gọi ngành khơng khói Du lịch khơng đơn vui chơi giải trí mà cịn đem lại tò mò, ham hiểu biết du khách du lịch Du lịch dường trở thành nhu cầu thiếu không Việt Nam mà nhiều nước giới Ngành khơng khói khẳng định thương trường nước người dân Đại hội Đảng tồn quốc lần thư VII đỊ mục tiêu phấn đấu bước đưa đất nước ta trở thành trung tâm thương mại có tầm cỡ khu vực quốc tế Vì mà Việt Nam đặt du lịch ngành kinh tế mũi nhọn, ngày không quốc gia lại bở lỡ tiềm mạnh phát triển du lịch Đây ngành mạnh lớn đem lại cho đất nước nguồn ngân sách lớn Du lịch ngày vươn lên nà trở thành ngành kinh tế quan trọng kinh tế đất nước đem lại hiệu cao Đặc biệt chiếm vị trí chủ yếu kinh doanh phải kể đến hoạt động kinh doanh khách sạn Nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống khơng phải mục đích chuyến song nhu cầu thiêt yếu người Với chế du lịch có chuyển rõ rệt Các khách sạn phải tự hạch toán kinh doanh độc lập Mặt khác phải đứng trước cạnh tranh gay gắt thi trường khách du lịch Nhưng chủ yếu để phục vụ khách du lịch khách đem lại thu nhập lợi nhuận Thực phương châm’’ học đôi với hành’’, “lý luận gắn với thực tiễn’’ Để củng cố thêm kiến thức học nhận thức tầm quan trọng vấn đề Qua thời gian thực tập khu du lịch sinh thái Thảo Hiền giúp đỡ cô giỏo Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo cáo thực tËp ci kho¸ Mai Hồng Vân cơ, chú, anh chị tạo điều kiện giúp đỡ em thời gian thực tập Do thời gian thực tập khơng nhiều nên em khơng tránh khỏi thiếu sót, bỡ ngỡ chuyên môn nghiệp vụ vấn đề chưa đề cập đến Rất mong bảo hưỡng dẫn thầy giáo cô giáo anh chị khu du lịch sinh thái giúp đỡ em hồn thành tốt chun ngành Em xin chân thành cảm ơn! PHẦN I TÌNH HÌNH CHUNG CỦA KHU DU LỊCH SINH THÁI THẢO HIỀN I Khái quát chung du lịch - khu sinh thái Trong năm gần với phát triển chung giới, ngành du lịch Việt Nam có khởi sắc đáng kể đặc biệt loại hình du lịch sinh thái Chúng ta biết du lịch ngày chiếm vị trí quan trọng, coi ngành cơng nghiệp khơng khói quan trọng giới, thu hút khoảng 250 triệu lao động với doanh thu 4000 tỷ USD/năm Như thấy ngành du lịch chiếm vị trí quan trọng quốc gia giới, nhờ có phát triển ngành du lịch kéo theo ngành nghề khác phát triển, đem lại đời sống vật chất tinh thần người dân ngày cao Năm 1980 gần 290 triệu lượt khách du lịch với nguồng thu 103,2 tỷ USD Nhất đại hội đảng toàn quốc lần thứ VIII đề mục tiêu phấn đấu bước đưa đất nước ta trở thành khu du lịch thương mại có tầm cỡ Vì mà Việt Nam đặt ngành du lịch mũi nhọn đất nước Sự phát triển ngành du lịch Việt Nam phát triển nhanh, thông qua số liệu năm 1993 ta thấy ngành du lịch đón phục vụ 5,3 triệu lượt khách nội địa 670862 lượt khách quốc tế Vì để đáp ứng nhu cầu du lịch du khách, danh lam thắng cảnh tiếng, đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí, có nhiều doanh nghiệp du lch sinh thỏi nh hng i, Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo cáo thực tập cuối khoá ỏp ứng nhu cầu ăn uống người Một khu du lịch sinh thái có thu hút nhiều khách hay khơng phụ thuộc lớn vào phận lễ tân khu sinh thái Chính nhận thức tầm quan trọng nghiệp vụ mà em lựa chon chuyên đề tốt nghiệp “nghiệp vụ lễ tân” khu sinh thái Thảo Hiền công ty cổ phần du lịch sinh thái Thảo Hiền Vị trí cấp hạng khu du lịch sinh Thái Thảo Hiền Khu du lịch sinh thái Thảo Hiền xây dựng khuôn viên 6050m khu du lịch sinh thái thảo hiền nằm đội công ty chè Long Phú - thơn Bạch Thạch, Hồ Thạch - Quốc Oai- Hà Tây thành lËp vào năm 1993 vÞ trÝ n»m trung tâm đồi chè thuận tiện cho việc thăm quan khu di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh tỉnh Hà Tây Khu du lịch sinh thái thảo hiền khơng bề ngồi nhống khu sinh thái khác khách sạn nhà hàng quần thể dẹp thoang mát xây dựng theo kiểu kiến trúc vườn với 30 phòng ngủ đạt tiêu chuẩn quốc tế Cấp hạng khu du lịch sinh thai Thảo Hiền Tuy khu du lịch chưa cấp hạng quốc tế nhà nước đóng cổ phần khu sinh thái có diện tích 6050m với trang thiết bị tiện nghi hien đại Trong phịng đón tiêp có trải thảm sách sẽ, trang thiết bị tiện nghi như: ti vi, tủ lạnh, điên thoại, máy diều hoà theo tiêu chuẩn quy định, phòng ăn sẽ, vệ sinh phòng họp hội nghị dành cho khách đặc biệt khu du lịch sinh thái có hồ nhân tạo thuận tiện cho việc thưởng ngoạn du khách Sơ lược trình hình thành phát triển khu du lịch sinh thái Ngay từ đưa vào hoạt động tháng 11-1993 Khu du lich sinh thái phát trỉên khu du lich đạt tiêu chuẩn Từ khoảng thời gian cho đên mặc du không phái dài ngành kinh doanh du lịch sinh thái Việt Nam khu du lịch sinh thái công ty cổ phần du lịch sinh thái Thảo Hiền tự minh lên khẳng định vị minh trước bùng nổ mạnh mẽ hành loạt khu sinh thái trênđịa bàn tỉnh Hà Tây địa bn H Ni Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo c¸o thùc tËp cuèi kho¸ Ban đầu khu du lịch sinh thái Thảo Hiền có 30 phịng đên khu du lịch sinh thái mỡ rộng thêm dịch vụ khac bên dịch vụ dịch vụ lưu trú Cụ thể khu du lịch sinh thái Thảo Hiền có phịng vip, phịng phục vụ hội nghị, hội thảo, phòng masa, phòng tập thể dục thẩm mỹ quầy lưu niệm Với 110 nhân viên bao gồm nhà lảnh đạo dầy dặn kinh nghiệm công tác điều hành lý với đội ngủ nhân viên có kinh nghiêm cao làm hài lòng khách Khu du lịch sinh thai Thảo Hiền ngày tạo lâp đươc chổ đứng uy tiến, vị riêng để nắm băt kịp thời su thêt chung xã hội Cơ sở vật chất kỹ thuật Các trang thiết bị phục vụ kinh doanh khu du lịch sinh thái Thảo Hiền 3.1 Cơ sở lưu trú Với trang thiết bị đại đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm, tận tình, chu đáo phục vụ, khách hàng có niềm tin tuyệt đối đến với khu du lịch sinh thái Khác hành có niềm tiên tuyệt đối đến với cơng ty Cơng ty có tất 30 phòng với đầy đủ trang thiêt bị tiện nghi đại, xắp xếp hợp lý hài hồ với khơng gian diện tích phịng, trang thiết bị tiện nghi phòng phù hợp với loai hạnh khu du lịch sinh thái Ví dụ với phòng tiêu chuẩn khu du lịch sinh thái trang thiềt bị bao gồm: Một ti vi màu Một bình nóng lạnh Một bàn ghế Salon Một quạt thơng gió Một tủ đựng quần áo Một máy điện thoại Một máy điều hòa Một số trang thiết bị thông dụng khác 3.2 Cơ sở ăn uống: Công ty có hệ thống sở vật chất kỹ thật phục vụ ăn uống đầy đủ vả đại trang thiêt bi đươc xắp đăt hợp lí, thận tiện cho nhân viên phục vụ đáp úng nhu cầu khách Khu vực ăn uống gồm 1134m hai phòng vip mỗ phòng khoảng 80m2 nhằm phục vụ đối tương khách khac như: đám cưới, hi ngh , sinh nht Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo cáo thực tập cuối khoá Ni phc v ăn uống gồm 40 bàn với sức chứa gần 379 người khơng gian thống mát, bày đặt bố trí khoa học đem lại cho khách hành cảm giác thoải mái dễ chịu ăn uống Đồng thời khách hành có thơng tin miền đất nước nói riêng giới nói chung thơng qua chuyền hình vệ tinh khu du lịch sinh thái Trong phòng họp, hội thảo có đầy đủ trang thiet bị tiện nghi như: +30 nghế +1 tủ ngồi +3 bàn dài +2 hệ thống đèn chùm +1 ti vi + quat thơng gió +2 điều hồ treo tường +mắc treo đồ +3 khung tranh, cảnh +1 gương lớn +cùng hệ thống âm đại Qua ta thấy sở vật chất khu du lịch sinh thái đại đầy đủ nhằm đêm lại cho khách hành cảm giá hài lßng 3.3 Cơ sở dịch vụ bổ sung: Nói đến khu du lịch sinh thái nói đến phục vụ nhiệt tình chu đáo, bên cạnh dịch vụ chủ yếu trình bày cịn dịch vụ bổ sung khác thiếu như: Quầy trưng bày bán hàng lưu niệm, giới thiệu sản phẩm Hà Nội, Hà Tây q lụa, phịng cắt tóc, phịng gội đầu, karaokê, massage… Cho thuê văn phòng, giặt là, điện thoại,… Một số loại hình thể thao khác Phía ngồi trời khu du lịch sinh thái có gian nhà dùng để trưng bày bán sản phẩm làng nghề Bán đồ uống, đặc sản dân tộc, giải khát nơi có nhiều cảnh thống mát cho khách thư giãn sau ngày căng thẳng, mệt mỏi Với sở hạ tầng ngày nay, khu du lịch sinh thái Thảo Hiền tạo đươc tạo chổ đứng thương trường, đap ứng dược nhu cầu khách Nhưng nhin thẳng vào thực tế thỡ khu du lch sinh thỏi Tho Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo cáo thực tập cuối khoá Hin phải đầu tư thêm tranh thiêt bị tiện nghi, sỡ hạ tầng để đạt đươc hiệu cao nht Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại tập cuối khoá 4.1 Sơ đồ: B¸o c¸o thùc Giám đốc Phó giám đốc Bộ phận Bộ phận tài kinh doanh, marketting kế toán Bộ phận bảo vệ Bộ phận Bộ phận ăn uống bếp Bộ phận đón tiếp phịng DV giặt Bộ phận tiền sảnh Bộ phận lễ tân Bộ phận tổng đài 4.2 Chức nhiệm vụ phận khu du lịch sinh thái: a Giám đốc: Giám đốc người có chức danh cao để quản lý khu du lịch sinh thái Chức bao quát chung toàn khu du lịch sinh thái phối hợp hài hòa giám đốc với phó giám đốc để khu du lịch sinh thái hoạt động tốt nhiệm vụ Chịu trách nhiệm toàn công việc phận vạch kế hoạch để phát triển đưa phương hướng kinh daonh khu du lịch sinh thái Đảm bảo mức giá cho th phịng cho tốt nhất, khơng ngừng nâng cao thu nhập khu du lịch sinh thái Vạch kế hoạch công tác tiêu chuẩn phục vụ, điều lệ quy chế phận đón tiếp đôn đốc kiểm tra cấp phục vụ tốt Đảm bảo cho khách phục vụ nhanh chóng phải biết quan tâm với tâm tư họ, định kỳ đánh giá công việc nhân viên tiến hành thưởng phạt Vạch kế hoạch bồi dưỡng đào tạo nhân viên định hướng tình hình Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo cáo thực tËp ci kho¸ nâng cao trình độ tố chất họ Đọc khiếu nại thư khách phàn nàn nhân viên khu du lịch sinh thái b Phó giám đốc: Là phận có chức danh quản lý cao hoạt động kinh doanh hành nhân khu du lịch sinh thái Thường xuyên kiểm tra đôn đốc phận thực tốt để hoàn thành kế hoạch Làm thủ tục chế độ tiền lương, thưởng, sách ưu đãi, bảo hiểm xã hội tham mưu cho lãnh đạo mua sắm trang thiết bị giúp đỡ trực tiếp giám đốc quản lý phịng ban c Bộ phận tài kế tốn: Có nhiệm vụ tổ chức thực cơng tác hạch toán theo yêu cầu tổ chức nhà nước quy định Theo dõi chi phí phát sinh liên quan đến trình hoạt động khu du lịch sinh thái Từ nhằm đưa giải pháp điều chỉnh kịp thời sai sót, khắc phục nâng cao công tác quản ký đơn vị d Bộ phận kinh doanh: Nghiên cứu thị trường đưa chiến lược sách lược tham mưu với giám đốc kịp thời có biện pháp cụ thể để khơng ngừng nâng cao hiệu kinh doanh Đưa ý kiến đề xuất trực tiếp vạch phương hướng để đạt hiệu cao e Bộ phận bảo vệ: Đây phạn chịu trách nhiệm an toàn khu du lịch sinh thái, đón khách, khuân vác hành lý cho khách lên phòng hướng dẫn khách vào khu du lịch sinh thái, tiễn đưa hành lý xuống cho khách f Bộ phận đón tiếp: Là nơi tiếp xúc với khách mà người lễ tân người dẫn chuyện phải ý đến phong cách đón tiếp để khu du lịch sinh thái phục vụ tốt nên phận đón tiếp nơi gặp gỡ khách nên quan trọng g Bộ phận ăn uống bếp: Đây phận đứng thứ hai sau lưu trú phục vụ khách thời gian lưu trú phận ăn uống đóng góp nhiều vào quỹ ngân sách cho khu du lịch sinh thái giúp cho khu du lịch sinh thái đạt kết cao kinh doanh Hä Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại tập cuối khoá h B phận phịng dịch vụ giặt là: B¸o c¸o thùc Trực tiếp thực nhiệm vụ thao tác làm đồ vải đảm bảo cung cấp đày đủ đồ cho khu du lịch sinh thái nhân viên khu du lịch sinh thái Nhận đồ giặt cho khách đem trả hẹn i Bộ phận lễ tân: Trong hoạt động kinh doanh khu du lịch sinh thái coi mặt khu du lịch sinh thái Đầy phận trực tiếp tiếp xúc với khách ngo cịn cầu nối khách hàng với phận khác Nhiệm vụ lễ tân nhận dặt phòng, làm thủ tục đặt phịng, trao thẻ chìa khóa tiếp nhận u cầu khách phục vụ khách k Bộ phận tổng đài: Trực dịch vụ điện thoại cho khách lưu lại thông tin gọi đến mà khách vắng nhà, nhắn lại cho khách khách phòng Nhắn lại đầy đủ nội dung mà bạn khách nhắn đến, chuyển hóa đơn tốn sang phịng lễ tân để toán Nguồn khách đến khu du lịch sinh thỏi Tho Hin Có thể nhận thấy nguồn khách đến với khu du lịch sinh thỏi có vai trò hết søc quan träng dù ph¸t triĨn khu du lịch sinh thỏi Vấn đề làm để thu hút khách đến với khách sạn điều khó khăn, đòi hỏi cần có sách lợc phát triển đắn Bảng số liệu khách nội địa quốc tế khu du lịch sinh Thái Thảo Hiền: Năm Lợng khách đến Nội Tỷ trọng Quốc địa 200 Tổng Tû träng sè tÕ 1500 80% 600 20% 2100 6450 80% 1450 20% 7900 200 Họ Tên: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 Trờng Cao Đẳng KT KT Thơng Mại Báo cáo thực tập cuối khoá Qua bảng số liệu ta thấy tổng số khách khu du lịch sinh thỏi 2100 lợt đó: khách nội địa 1500 lợt chiếm tỷ trọng 80%, khách quốc tế 600 lợt chiếm tỷ trọng 20% Năm 2006 với tháng đầu năm có tới 7900 lợt khách khách nội địa 6450 lợt chiếm tỷ trọng 80% khách quốc tế 1450 lợt khách chiếm 20% tổng lợt khách Tình hình kinh doanh khu du lịch sinh thái Thảo Hiền nay: Kết hoạt động kinh doanh khu du lịch sinh thái Thảo Hiền 2005 – 2006: Đơn vị: 1000đ Stt Năm Các tiêu Năm 2006 2005 2006/2005 STĐ % Tổng doanh thu 20781 21344 563 2,70 Doanh thu lưu trú 5666 5700 1034 18,24 Tỷ trọng 4576 5068 492 10,7 Doanh thu ăn uống 8030 8344 314 3,91 Tỷ trọng 6584 7053 469 7,12 DT từ d.vụ khác 7085 7300 215 3,02 Tỷ trọng 584 658 74 12,6 Tổng chi phí 7224 7902 678 9,3 Chi phí lưu trú 1132 1270 138 4,6 Chi phí ăn uống 5050 5432 378 7,6 Chi phí từ d.vụ khác 1042 1200 158 15,1 Lợi nhuận 3118 3507 389 12,5 Thuế nộp NS 577 601 24 4,1 Thu nhập bình quân 608000 650000 52000 8,5 Cơng suất sử dụng phịng 50 Hä Tªn: Trịnh Thị Liên Lớp 8LT1 61 11