Trong đó, em đã may mắn được thực tập tại bộ phận Housekeeping thuộc Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc.. Em xin chân thành cảm ơn đến tồn thể q thầy cơ trong trường và anh chị quản
TÌM HIỂU VỀ CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ
Khái quát chung
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Vinpearl Phú Quốc
- Tên chính thức: Công ty TNHH MTV Vinpearl Phú Quốc
- Địa chỉ: Khu Bãi Dài, xã Gành Dầu, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
- Email: info@vinpearlresort-phuquoc.com
- Huyện Đảo Phú Quốc thuộc tỉnh Kiên Giang, với diện tích lên đến 574 km2, hòn đảo còn sở hữu hơn 150 km đường bờ biển với cát trắng mịn Vinpearl Phú Quốc nằm trên Bãi Dài một trong những vị trí đẹp nhất của Đảo Ngọc với quy mô trên 300ha Vinpearl Phú Quốc là quần thể khu du lịch nghỉ dưỡng có quy mô lớn nhất trên huyện đảo Từ Vinpearl Phú Quốc, du khách có thể dễ dàng di chuyển đến các danh lam thắng cảnh nổi tiếng, chỉ cách Sân bay Quốc tế Phú Quốc 28km và cách thị trấn lớn nhất đảo, Dương Đông, 23km, khu nghỉ dưỡng đảm bảo sự thuận tiện cho Quý khách di chuyển đến các điểm tham quan du lịch chính trong vùng Đảo Phú Quốc không chỉ đẹp nhờ có những bãi biển hoang sơ nơi đây còn nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống, nghề nuôi trai lấy ngọc, hồ tiêu Phú Quốc cũng khiến du khách vương vấn khi đặt chân đến đây Tiên phong dẫn đầu trong kiến tạo và nâng tầm dịch vụ du lịch – nghỉdưỡng tại Phú Quốc, hệ sinh thái Vinpearl Phú Quốc đem đến trải nghiệm tất cả-trong-một, gồm chuỗi khách sạn và khu nghỉ dưỡng, các công viên giải trí, safari, sân golf, spa, ẩm thực, hệ thống trung tâm hội nghị 5 sao chuẩn quốc tế, tích hợp với trung tâm thương mại và nhà phố shophouse hiện đại
- Đặc biệt với hệ thống phòng hội nghị và phòng họp Ballroom linh hoạt, đẳng cấp cùng dịch vụ tổ chức chuyên nghiệp và ẩm thực đa phong vị, Vinpearl Phú Quốc còn là lựa chọn hàng đầu để tổ chức các sự kiện cao cấp, phong cách kết hợp nghỉ ngơi tinh tế Được trang bị những thiết bị tiên tiến hàng đầu hiện nay, Vinpearl Phú Quốc đáp ứng yêu cầu tổ chức khắt khe của các sự kiện hội đàm quốc tế, hội nghị quan trọng của những nhà lãnh đạo cấp cao Hệ thống Vinpearl Phú Quốc đang sở hữu 5 thương hiệu nghỉ dưỡng Vinpearl
Luxury – Vinpearl Resort and Golf – Vinpearl Discovery – Vinpearl Resort and Spa – VinOasis, và mới khai trương gần đây hai cơ sở Vin Holiday 1 và Vin Holiday 2, 3 thương hiệu vui chơi giải trí VinWonder – Vinpearl Safari – Vinpearl Golf, 2 thương hiệu spa Vincharm, Akoya, 1 thương hiệu MICE – Vinpearl Convention Center và 1 thương hiệu ẩm thực Almaz Cùng lợi thế hoàn hảo được thiên nhiên ban tặng, Vinpearl Phú Quốc luôn Sáng Tạo – Nỗ Lực – Tận Tâm để lan tỏa mạnh mẽ những nét đẹp của đất nước, con người và tinh hoa văn hóa của Việt Nam tới bạn bè năm châu, đưa Việt Nam thành điểm đến mới của du lịch thế giới
- Tập đoàn Vingroup tiền thân là Công ty Technocom được thành lập năm 1993 tại Ukraina chuyên sản xuất – kinh doanh mì gói với thương hiệu “Mivina” Sau khi trở về Việt Nam vào năm 2000, Technocom tập trung đầu tư vào lĩnh vực du lịch và bất động sản với hai thương hiệu chiến lược ban đầu là Vinpearl và Vincom
+ Vincom: tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Vincom, tiền thân là Công ty Cổ phần Thương mại Tổng hợp Việt Nam, được thành lập chính thức vào ngày 3 tháng 5 năm 2002 + Vinpearl: tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Vinpearl, tiền thân là Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Du lịch, Thương mại và Dịch vụ Hòn Tre, được thành lập ngày 25 tháng 7 năm 2001 tại Nha Trang
Tháng 1/2012, Tập đoàn Vingroup chính thực hoạt động với mô hình tập đoàn từ việc sáp nhập 2 Công ty CP Vincom và Công ty CP Vinpearl với tên đầy đủ là Tập đoàn Vingroup – Công ty Cổ phần với vốn điều lệ dự kiến sau sáp nhập là gần 5.500 tỷ đồng Tập đoàn hoạt động trong 3 lĩnh vực kinh doanh cốt lõi, bao gồm:
+ Thương mại Dịch vụ hình 1-2: Lĩnh vực kinh doanh của Vingroup
Hiện tại Chủ tịch Hội đồng quản trị của Tập đoàn Vingroup là ông Phạm Nhật Vượng – là 1 doanh nhân xuất sắc tại Việt Nam Ông sinh năm 1968, quê gốc ở Hà Tĩnh, từng theo học tại Đại học Mỏ địa chất Hà Nội Ông Phạm Nhật Vượng vừa là người sáng lập, đồng thời là một trong những thành viên Hội đồng quản trị của 2 công ty Vincom và Vinpearl trước sáp nhập Trong gần 10 năm phát triển Vingroup, ông Phạm Nhật Vượng đã dành trọn tâm huyết để phát triển tập đoàn với hàng loạt chuỗi dự án nhà ở, khách sạn, khu nghỉ dưỡng lớn tại Việt Nam: Royal City, Time City, Vinhome Riversider,…
Với các thành tựu đã đạt được trong giai đoạn hình thành và phát triển vừa qua thì tập đoàn Vingroup hiện nay đã được đánh giá là một trong những tập đoàn kinh tế tư nhân vững mạnh, phát triển nhanh chóng với chiến lược lâu dài, tiềm lực mạnh mẽ để vươn tầm khu vực cũng như thế giới Các giải thưởng danh giá mà Vingroup đã đạt được bao gồm: + Giải thưởng Sao vàng Đất Việt
+ Top 10 doanh nghiệp thương mại dịch vụ xuất sắc
+ Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam
+ Doanh nghiệp có giao dịch thị trường vốn tốt nhất Việt Nam trong năm 2012 Ngoài ra, Vingroup còn được diễn đàn kinh tế thế giới đưa vào danh sách 1.000 doanh nghiệp xuất sắc trên toàn cầu có vai trò lớn trong việc kích thích, gia tăng sự phát triển kinh tế trong nước và có tiềm năng phát triển mạnh mẽ ra quốc tế
• Tổng quan vềthương hiệu Vinpearl
- Chuyện về Vinpearl bắt đầu từ năm 2001, khi Vingroup (tiền thân là Technocom) chính thức chuyển hướng đầu tư về Việt Nam với lĩnh vực đầu tiên là du lịch - nghỉ dưỡng Đặt chân đến đảo Hòn Tre (Nha Trang), ông chủ Vingroup và kiến trúc sư Claude Cuvelier có cùng một ý tưởng biến nơi này thành điểm du lịch hấp dẫn cho Nha Trang Sau 18 tháng xây dựng, năm 2003, Vinpearl khai trương khu nghỉ dưỡng 5 sao với 500 phòng lưu trú, nhanh chóng trở thành điểm đến thu hút nhất của thành phố biển Những năm sau đó, Vingroup tiếp tục đầu tư khu vui chơi giải trí Vinpearl Land Nha Trang với nhiều hạng mục lớn như: khu trò chơi cảm giác mạnh, công viên nước, thủy cung, phố đi bộ… để tạo ra một địa điểm du lịch giải trí phức hợp Đặc biệt, tuyến cáp treo dài 3,2km vượt biển Nha Trang đã trở thành cú đột phá ngoạn mục của Vinpearl, thu hút lượng lớn khách đến vui chơi Trong vòng chưa tới 10 năm, với chiến lược đầu tư bài bản, đón đầu các xu hướng nghỉ dưỡng cao cấp trên thế giới, Vinpearl đã hình thành tổ hợp đầu tiên tại vùng du lịch biển đẹp bậc nhất Việt Nam
- Thành công tại Nha Trang là nền móng để Vingroup mở rộng quy mô Vinpearl ra nhiều vùng miền trên cả nước Đến cuối năm 2019, Vinpearl đã có 44 cơ sở lưu trú với 17.000 phòng trải dài khắp 17 địa danh du lịch nổi tiếng của Việt Nam Vinpearl còn tiên phong sở hữu mô hình nghỉdưỡng “tất cả trong một”, có thểđáp ứng nhiều đối tượng khách khác nhau, cũng như đáp ứng nhu cầu của mỗi du khách Sau khi tái cấu trúc sản phẩm vào giữa năm 2018, hệ thống Vinpearl có 6 thương hiệu trong lĩnh vực du lịch - nghỉ dưỡng gồm: Vinpearl Resort, Vinpearl Discovery, Vinpearl Condotel, Vinpearl City Hotel, VinOasis và Vinpearl Luxury; 3 thương hiệu vui chơi giải trí gồm: Vinpearl Land, Vinpearl Safari, Vinpearl Golf Nếu Vinpearl Luxury là khu nghỉ dưỡng cao cấp, riêng tư và có phần xa xỉ thì Vinpearl Resort lại là lựa chọn toàn diện cho mọi lứa tuổi Nếu Vinpearl Discovery theo đuổi tinh thần tự do khám phá thì VinOasis lại tái hiện không gian giải trí sống động, hiện đại Nếu Vinpearl City Hotel là nơi lưu trú thanh lịch, thời thượng giữa nội đô thì Vinpearl Condotel mang lại sự tự do, thoải mái như ở nhà “Việc tái cấu trúc thương hiệu và quy hoạch lại hệ sinh thái các sản phẩm dịch vụ của Vinpearl đi theo xu hướng chuyên biệt hóa của các tập đoàn du lịch nghỉ dưỡng hàng đầu thế giới, đáp ứng được văn hóa du lịch đa dạng của du khách mọi quốc gia Đây chính là bước tiến trong lộ trình vươn tầm đẳng cấp quốc tế của Vinpearl”, ông Đặng Thanh Thủy - Phó Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Vinpearl chia sẻ
- Suốt thời gian qua, Vinpearl luôn nỗ lực thay đổi hạ tầng du lịch, kiến tạo những công trình mang tính biểu tượng để xây dựng thương hiệu Nhờ đó, Vinpearl đã có chuỗi khách sạn 5 sao đẳng cấp quốc tế sở hữu nhiều sự “đầu tiên” nhất, chuỗi khách sạn 5 sao đạt được nhiều kỷ lục Việt Nam và quốc tế nhất Công trình nào của Vinpearl cũng mang dấu ấn vượt trội về quy mô, chất lượng, tốc độ triển khai và đặc biệt là khả năng khởi đầu xu thế Đó chính là “tính cách thương hiệu đặc trưng” của một doanh nghiệp tiên phong dẫn dắt xu hướng thị trường Mặt khác, Vinpearl còn tiên phong tổ chức nhiều sự kiện văn hóa giải trí, hội nghị…
- Năm 2019, Vinpearl đã lập kỷ lục khi được Tổ chức Du lịch Thế giới trao tặng 9 danh hiệu tại Giải thưởng du lịch châu Á và châu Đại Dương Với khát vọng vươn tầm quốc tế, trong thời gian tới, thương hiệu Vinpearl sẽ còn lan tỏa, góp phần tăng sức hút, sức cạnh tranh cho du lịch Việt Nam
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Vinpearl Discovery Wonderworld
- Tên: Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc
- Địa chỉ: Khu Bãi Dài, Xã Gành Dầu, Thành phố Phú Quốc, Tỉnh Kiên GiangĐiện thoại: (+84)2973 550 550
- Logo: hình 1-3: Logo Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc
Gồm 2 phần: một phần biểu tượng cánh chim và một phần chữ tên thương hiệu
“Vinpearl” Lấy ý tưởng từ biểu tượng cánh chim bay cao với những thông điệp ý nghĩa Cánh chim sải cảnh trong logo Vinpearl thể hiện một khát khao vươn cao, vươn xa, đưa thương hiệu vươn tầm thế giới Logo Vinpearl là một biểu tượng động với ý nghĩa về sự chuyển động, phát triển không ngừng, luôn cập nhật xu hướng mới mẻ nhất trên thế giới Hình tượng cánh chim trong logo Vinpearl được cách điệu tựa như chữ V giúp chúng ta dễ dàng liên tưởng đến V – Việt Nam với niềm tự hào mãnh liệt về dân tộc V còn là Victory – nghĩa là “sự chiến thắng “ trong tiếng Anh
- Nhắc đến một trong những khách sạn chất lượng nhất ở hệ thống Vinpearl Phú Quốc không thể nào bỏ qua: Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc (tên gọi cũ: Vinpearl Discovery 1 Phú Quốc) Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc không chỉ hấp dẫn bởi phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, tuyệt mĩ mà còn dành tặng một không gian nghỉ dưỡng hoàn hảo đểdu khách “nuông chiều” bản thân khi được trải nghiệm mọi tiện ích của toàn bộ hệ thống dịch vụ cao cấp như: Bể bơi ngoài trời, Kid’s Club, Karaoke, Billard, Gym, Spa, Đến với khu nghỉ dưỡng Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc, du khách sẽ tận hưởng kỳ nghỉ thư thái, tràn ngập niềm vui trong không gian lưu trú sang trọng Mỗi biệt thự tại khu nghỉ dưỡng Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc đều có khoảng sân vườn rộng với thiên nhiên khoáng đạt bên ngoài ô cửa Khu nghỉ dưỡng sở hữu bãi biển riêng và địa hình tiếp giáp sân golf 18 lỗ hiện đại và đẳng cấp trong rừng nguyên sinh độc đáo mang đến nhiều trải nghiệm nghỉ dưỡng cho mỗi du khách yêu thích thể thao và khám phá thiên nhiên… Ngoài ra, du khách có thể thư giãn, thả lỏng cơ thể với những liệu pháp massage tại Vincharm Spa, đắm mình trong làn nước xanh mát của bể bơi hay chân trần dạo bước trên những bãi cát dài trắng mịn yên bình, không ồn ã hay khám phá tinh hoa ẩm thực tại chuỗi nhà hàng nơi đây,… hình 1-4: Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc
Kết quả hoạt động kinh doanh của cơ sở Vinpearl Discovery WonderWorld Phú Quốc 14 1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc
BẢNG 1:Kết quả hoạt động kinh doanh
Nhận xét: Qua bảng số liệu trên, có thể thấy, tình hình kinh doanh của khách sạn năm
2020 và 2021 so với tình hình kinh doanh của khách sạn năm 2019 là chưa tốt Doanh thu,đều giảm so với năm 2019 Cụ thể:
- Tổng doanh thu năm 2021 so với 2020 giảm 30.327.575.000 tr , trong khi đó năm 2020 giảm 21.646.322.000 so với năm 2019 Doanh thu cả 3 lĩnh vực đều giảm mạnh, nguyên nhân là do tình hình kinh doanh trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 toàn cầu khách du lịch ít đi Còn dịch vụ ăn uống và các dịch vụ khác như bể bơi, phòng tập gym, spa bị sụt giảm doanh thu do phải hạn chế để giãn cách xã hội trong thời gian khá dài
1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc
STT Chỉ tiêu Năm 2019 Năm 2020 Năm 2021
Lưu trú 68.383.000.000 58.977.585.000 41.664.000.000 Ăn uống 42.492.120.000 36.361.213.000 20.414.889.000 Khác 6.110.000.000 3.265.477.000 2.932.334.000
Trình độ Tốt nghiêp cao đẳng – đại học Tốt nghiêp cao đẳng – đại học Tốt nghiêp cao đẳng – đại học
➢ Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận:
Hiện nay, cơ cấu tổ chức của Vinpearl Discovery Wonderworl Phú Quốc bao gồm 8 bộ phận đã nêu trên Mỗi bộ phận gắn liền với chức năng hoạt động hình thành một hệ thống bài bản và có liên kết chặt chẽ các dịch vụ trong cơ sở Mỗi sản phẩm là công sức đóng góp của các bộ phận có mối quan hệkhăng khít để mang lại dịch vụ tốt nhất cho khách hàng
Trong mỗi bộ phận đều có một trưởng bộ phận, mỗi bộ phận đều có nhiệm vụ và quyền hạn nhất định
Ban quản lý và điều hành khách sạn chịu trách nhiệm tổ chức và điều hành khách sạn, chịu sự lãnh đạo của tập đoàn thực hiện một số nhiệm vụ khác như quan hệ khách hàng tiềm năng, quan hệ với chính quyền địa phương, điều hành hoạt động kinh doanh của đơn vị theo sựphân công lao động
Bộ phận tiền sản được xem như “Trung tâm vận hành” của khách sạn, tất cả các hoạt động phòng ban, khách hàng, dịch vụ đều tương tác, kết nối với lễ tân Bộ phận tiền sảnh giữ vai trò đại diện khách sạn giao tiếp, cung cấp thông tin cho khách hàng, tiếp nhận và giải quyết phàn nàn của khách Bộ phận tiền sảnh bao gồm các bộ phận nhỏ sau:
+ Đặt phòng (Reservation): Chịu trách nhiệm tiếp nhận thông tin đặt phòng từ khách hàng sau đó kiểm tra, xử lý trên hệ thống rồi xác nhận lại với khách
+ Lễ tân (Reception): Chịu trách nhiệm chào đón, làm thủ tục check in, check out, giải quyết các yêu cầu (bao gồm cả phàn nàn) của khách trong thời gian lưu trú hình 1-5: Cơ cấu tổ chức
+ Tổng đài (Operator): Chịu trách nhiệm tiếp nhận, xử lý các cuộc gọi đến khách sạn, xử lý các yêu cầu của khách hàng Tiếp nhận và thực hiện cuộc gọi báo thức cho khách lưu trú
Bộ phận buồng phòng cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng Bộ phận buồng phòng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng riêng, cụ thể hơn như: tổ dọn phòng, tổ giặt ủi, kho vải, tổ vệ sinh công cộng, cắm hoa …
+ Chuẩn bị buồng, đảm bảo phòng sạch, luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách
+ Vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng + Kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh
+ Phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách
+ Nắm được tình hình khách thuê phòng
- Chức năng: cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng
+ Chế biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn
+ Phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn
+ Cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách
+ Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần
•Bộ phận cảnh quan môi trường:
- Chức năng: cung cấp cây xanh và đảm bảo cảnh quan sân vườn trong resort luôn xanh – sạch – đẹp
+ Chăm sóc, tưới cây cảnh, cắt tỉa lá cây vàng úa
+ Phun thuốc trừ sâu, phòng bệnh cho cây
+ Vệ sinh, dọn dẹp sạch sẽ khu vực sân và đường nội bộ khách sạn
- Chức năng: gia tăng giá trị cho khách sạn, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng của khách sạn, bao gồm: spa, gym, kidclub
+ Tìm hiểu nhu cầu và thiết kế các chương trình phù hợp
+ Tổ chức các buổi tiệc, liên hoan, các trò chơi khi có yêu cầu
- Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động
+ Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn
+ Sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác
+ Thực hiện công việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có yêu cầu
•Bộ phận kế toán – tài chính:
- Chức năng: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn; theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ
+ Lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn
+ Lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn + Lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm - quản lý và giám sát thu, chi
- Chức năng: quản lý, tuyển dụng nhân sự
+ Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên
+ Ban hành các thể chế, quy chế làm việc
+ Theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên
+ Tổ chức tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Các sản phẩm dịch vụ kinh doanh
1.4.1 Dịch vụlưu trú Điểm chung của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc, chính là cách thiết kế mở của những căn biệt thựnhư đón cả thiên nhiên vào ngôi nhà, thu gọn sắc xanh của cây cối, trời mây, và biển cả vào tầm mắt Nơi đây gồm có 316 biệt thự nghỉ dưỡng trong đó gồm 02 biệt thự suite; 102 biệt thự 4 phòng ngủ, 2 tầng; 50 căn biệt thự song lập 1 tầng;
162 căn biệt thự 3 phòng ngủ 1 tầng:
- Hạng biệt thự 2 phòng ngủ hướng hồ/vườn:
Diện tích khoảng 80m2 Biệt thự gồm phòng khách, khu vực ăn, bếp nhỏ, hồbơi riêng sâu 1.2 m, 01 phòng ngủ 02 giường đơn, 01 phòng ngủ 01 giường đôi Phòng tắm ở phòng ngủ chính có buồng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm nằm, phòng còn lại có phòng tắm với buồng tắm đứng vòi hoa sen Villa 2 phòng ngủ được bao quanh bởi các hồ nước điều hòa thơ mộng, mang đến không gian thanh bình và tràn ngập hơi thở thiên nhiên tươi mát
- Hạng biệt thự 2 phòng ngủ hướng biển
Diện tích từ 261 m² với không gian căn biệt thự được thiết kế hướng biển, mang đến hơi thở đại dương và tầm nhìn tuyệt đẹp Nội thất sang trọng, bể bơi riêng rộng lớn kết hợp hài hòa với khung cảnh thiên nhiên, mang đến những trải nghiệm lưu trú khác biệt Biệt thự gồm phòng khách, khu vực ăn, bếp nhỏ, hồ bơi riêng sâu 1.2 m, 01 phòng ngủ 02 giường đơn, 01 phòng ngủ 01 giường đôi Phòng tắm ở phòng ngủ chính có buồng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm nằm, phòng còn lại có phòng tắm với buồng tắm đứng vòi hoa sen
- Hạng biệt thự 3 phòng ngủ hướng hồ
Với diện tích 279 m2, biệt thự 3 phòng ngủ hướng hồ rộng rãi được trang trí theo phong cách hiện đại cùng tầm nhìn hướng hồ xanh mát Mỗi căn biệt thự bao gồm 3 phòng ngủ riêng biệt, phòng tắm tiện nghi với buồng tắm đứng và bồn tắm nằm cao cấp, phòng khách sang trọng, khu vực ăn uống tích hợp với phòng bếp, sân hiên thoáng rộng có bàn ghế ngoài trời và bể bơi riêng
- Hạng biệt thự 3 phòng ngủ hướng biển hình 1-7: Villa 3 phòng ngủhướng biển hình 1-6:Villa 2 phòng ngủhướng hồ
Biệt thự 3 phòng ngủ hướng biển có tầm nhìn ra Bãi Dài tuyệt đẹp với diện tích khoảng
279 m2, là nơi du khách có thể ngắm hoàng hôn ngay trong phòng nghỉ Sở hữu bể bơi riêng, khu vườn xanh mát bao quanh cùng nội thất hiện đại, biệt thự 3 phòng ngủ mang đến không gian gắn kết những kỳ nghỉ bên bạn bè và người thân Biệt thự gồm phòng khách, khu vực ăn, bếp nhỏ, hồ bơi riêng sâu 1.2 m, 02 phòng ngủ 01 giường đôi, 01 phòng ngủ
02 giường đơn Phòng ngủ chính sẽ có 01 phòng tắm với buồng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm nằm Còn 02 phòng ngủ còn lại sẽ có phòng tắm với buồng tắm đứng vòi hoa sen ở mỗi phòng
- Hạng biệt thự 3 phòng ngủ hướng vườn hình 1-8: Villa 3 phòng ngủhướng hồ
Diện tích khoảng 279 m2 Biệt thự gồm phòng khách, khu vực ăn, bếp nhỏ, hồ bơi riêng sâu 1.2 m, 02 phòng ngủ 01 giường đôi, 01 phòng ngủ 02 giường đơn Phòng ngủ chính sẽ có 01 phòng tắm với buồng tắm đứng vòi hoa sen và bồn tắm nằm Còn 02 phòng ngủ còn lại sẽ có phòng tắm với buồng tắm đứng vòi hoa sen ở mỗi phòng
- Hạng biệt thự 4 phòng ngủ hướng hồ/vườn hình 1-9: Villa 4 phòng ngủhướng hồ
Diện tích khoảng 405 m2 thích hợp với đại gia đình và những nhóm bạn đông 4 phòng ngủ riêng biệt với phòng tắm tiện nghi bao gồm bồn tắm đứng và bồn tắm nằm cao cấp mang đến những trải nghiệm nghỉ dưỡng thu thái cho từng cá nhân Phòng khách sang trọng, khu vực ăn uống tích hợp với phòng bếp, sân hiên thoáng rộng có bàn ghế ngoài trời, bể bơi riêng rộng rãi là nới sinh hoạt chung gắn kết, tổ chức những bữa tiệc ngoài trời
- Hạng biệt thự 4 phòng ngủhướng biển
Biệt thự 4 phòng ngủ hướng biển với không gian rộng 360m2 được trang bị nội thất sang trọng, tiện nghi cao cấp với cảnh quan hướng biển, 4 phòng ngủ với 3 giường đôi và
2 giường đoen cùng sân hiên thoáng rộng và bể bơi riêng để du khách có thể tận hưởng trọn vẹn những cảnh đẹp của bãi biển thiên đường nơi đảo ngọc hoang sơ Phú Quốc
- Hạng biệt thự tổng thống
Biệt thự tổng thống có diện tích lớn nhất lên tới 405m2 bao gồm 4 phòng ngủ được thiết kếđộc đáo, tinh tếtheo phong cách đế vương với tầm nhìn rộng thoáng ra toàn cảnh đại dương bao la Biệt thự hoàn toàn tách biệt và riêng tư trong không gian thiên nhiên xanh mát nhưng du khách cũng dễ dàng di chuyển và kết nối tới các khu tiện ích, sân vườn và bể bơi riêng ngoài trời
Vinperal Discovery Wonderworl Phú Quốc còn là nơi tinh hoa ẩm thực bốn phương đất Việt hội tụ, nơi các món ăn đến từ năm châu bốn bể giao thoa, tất cả đều được đích thân các đầu bếp đẳng cấp 5 sao phục vụ dành riêng cho du khách, bao gồm:
- Nhà hàng The Delight hàng The Delight có 02 tầng, tầng 01 phục vụ buffet 3 bữa sáng – trưa – chiều Khách đặt Nhà phòng sẽ ăn buffet sáng tại nhà hàng này
+ Thời gian ăn buffet: Sáng 6:00 – 10:30, Trưa 12:00 – 14:00, Tối 18:00 – 22:00 + Còn tầng 02 của nhà hàng phục vụ thực đơn gọi món
- The Delight Lounge hình 1-10: nhà hàng delight
+The Delight Lounge phục vụ thực đơn đa dạng với các loại trà thơm, cafe ngon và bánh ngọt, hoặc là các bữa ăn nhẹ Snack cùng thưởng thức với các món cocktail
+ Nhà hàng Taras có 02 tầng, tầng 01 phục vụ buffet 3 bữa sáng – trưa – tối dành cho khách VIP, khách ở villa hướng biển
+ Thời gian ăn buffet: Sáng 7:00 – 10:00, Trưa: 12:00 – 14:00, Tối: 18:00 – 21:00 + Còn tầng 02 là nhà hàng Alacarte phục vụ thực đơn gọi món
+ Taras Lounge là địa điểm lý tưởng cho du khách thưởng thức những thức uống mát lạnh và đồ ăn nhẹ trong lúc chiêm ngưỡng cảnh quan sân vườn nhiệt đới xung quanh + Thời gian hoạt động: 7:00 – 22:00 hình 1-12: Taras Lounge hình 1-11: The Delight Lounge
+ Quầy Pool Bar ngoài trời nằm ngay gần hồ bơi lớn và chuyên phục vụ các đồ uống đậm hương vị nhiệt đới và thực đơn đồ ăn nhẹ phong phú
1.4.3 Dịch vụ hội họp và sự kiện
Môi trườ ng kinh doanh c ủ a Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Qu ố c
Nền kinh tế là yếu tố tác dộng trức tiếp đến thói quen tiêu dùng và sử dụng dịch vụ của các du khách Đặc biệt, từ năm 2020 đến nay được xem là một năm của những khó khăn và thách thức lớn đối với kinh tế thế giới nói chung, trong đó có Việt Nam Nền kinh tế Việt Nam suy giảm trầm trọng, cụ thể đối với ngành dịch vụ lưu trú và ăn uống giảm 14,68% so với năm trước Hơn nữa, việc đóng cửa biên giới, hạn chế du lịch quốc tế khiến
Việt Nam giảm rõ rệt lượng khách du lịch nước ngoài Điều này tác động tiêu cực đến sự phát triển và tồn tại của Vinpearl Discovery Wonderworld Tuy nhiên so với các quốc gia khác thì việc phòng chống dịch của Việt Nam tốt hơn, nhờ đó mà tình hình kinh tế đã nhanh chóng được cải thiện Nền kinh tế thị trường đã thức đẩy kinh tế phát triển mạnh và có những kết quả tích cực như tốc độ tăng trưởng kinh tế bình quân khoảng 8,2%/năm trong những năm đầu đổi mới Gần đây, ta chứng kiến được sự phát triển vượt bậc từ sau đại dịch Covid khi nền fkinh tế thoát khỏi tình trạng suy giảm, từng bước phục hồi và tăng trưởng khá nhanh Sự ổn định của nền kinh tế tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các ngành kinh tế nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng
- Là một nước xã hội chủ nghĩa, được sự lãnh đạo, dìu dắt của Đảng Cộng sản Việt Nam, các doanh nghiệp, các công ty đa hoạt động trong một hành lang thể chế chính trị, an ninh quốc phòng ổn định Đây là điều kiện thuận lợi cho các nhà kinh doanh Tuy nhiên, vẫn có một số phần tử lợi dụng những kẽ hở của pháp luật mà hoạt đọng trái phép làm mất sự ổn định trong kinh doanh và làm mất đi tính cạnh tranh bình đẳng Qua đó, cúng ta cần có những biện pháp như hoàn thiện, có những sửa đổi bổ sung để pháp luật được chặt chẽ và mang tính áp dụng cao
- Đặc biệt, sự ra đời của luật doanh nghiệp năm 2005 cùng với việc áp dụng các thủ tục hành chính mở của giúp cho việc tham gia vào môi trường kinh doanh dễ dàng hơn Ngành khách sạn cũng hưởng lợi nhiều trong việc qua đây thu hút được nhiều hơn các doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào Việt Nam, làm giảm bớt được các thủ túc rắc rối trước đó mà vẫn bảo đảm tuân thủ đúng pháp luật Việt Nam
•Môi trường Văn hóa- Xã hội:
- Là một đất đước được biết đến với một nền văn hóa vô cùng đa dạng và đặc sắc với nhiều những phong tực tập quán riêng biệt, mang màu sắc riêng Với bề dày hàng ngàn năm lịch sử, Việt nam đã xây dựng được một nền văn hóa tiên tiến và ngày nay vẫn đang được con người Việt nam bảo tồn và phát huy Nhờ những sự giao thoa về văn hóa đã làm cho văn hóa Việt có những màu sắc mới, con người Việt Nam từ đó cũng biến hóa những cái học hỏi được thành cái của riêng mình, vẫn nêu cao bản sắc văn hóa dân tộc mà vẫn tiếp thu văn hóa mới
- Việt Nam từ xưa đã phải chịu nhiều ách đô hộ, cuộc sống khổ cực, từ đó trình độ dân trí cũng thấp từ sau khi được giải phóng đến nay thì đời sống vật chất và tinh thần của nhân dân dần được cải thiện Tuy nhiên vẫn có thể thấy được sự chênh lệch về trình độ phát triển, về mức sống của người dân ở nông thôn và thành thị, kể cả mức độ dân trí khi mà những nơi vùng sâu vùng xa chưa được phổ cập giáo dục rộng rãi Điều này gây cản trở cho hoạt động kinh doanh du lịch khi người dân không có mức độ hiểu biết nhất định về du lịch và dễ bị lợi dụng kinh doanh một cách không chính đáng Ngoài ra khi nói về con người Việt Nam, đó là những người chân chất, hiền lành và vô cùng hiếu khách Họ luôn cởi mở đón tiếp những vị khách tới ghé thăm và không ngại chia sẻ về cuộc sống, chia sẻ nền văn hóa của đất nước mình cho du khách
- Sử dụng các thành tựu khoa học mới đang là yếu tố cần thiết giúp cho nền kinh tế Việt Nam theo kịp các nền kinh tế phát triển trên thế giới Tuy nhiên việc áp dụng công nghệ hiện nay còn chậm khi mà những cách là xưa cũ vẫn chưa được cải thiện làm cho năng suất làm việc chưa được hiệu quả Vì vậy muốn đưa Việt Nam tiến nhanh, tiến mạnh trong quá trình công nghiệp hóa – hiện đại hóa thì việc áp dụng đồng bộ khoa học công nghệ là điều cần thiết
- Đặc biệt ngày nay với sự phát triển của công nghệ thông tin làm cho việc tiếp cận của người dân với du lịch nó chung và khách sạn nói riêng Thông qua đó việc quảng bá hình ảnh, cập nhật thông tin cũng trở nên dễ dàng hơn với các khách sạn Chúng ta đã chứng kiến sự ra đời hàng loạt các ứng dụng thông minh như những ứng dụng đặt phòng khách sạn giúp cho thuận tiện hơn với khách hàng mà giảm bớt được các thủ tục rắc rối và tiết kiệm chi phí
- Du lịch Việt Nam ngày càng phát triển mạnh và hướng đến những giá trị bền vững cho khách hàng về nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí, tham quan, học hỏi, tìm hiểu…, dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn khi nó đóng góp rất lớn vào thu nhập quốc dân Để có được điều này, Việt nam đã được thiên nhiên ưu đãi cho nhiều thứ như có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, đặc biệt là có đường bở biển dài với những bãi tắm đẹp trải từ Bắc vào Nam
- Là đất nước thuộc vùng nhiệt đới, bốn mùa xanh tươi, công những tài nguyên phong phú đa dạng, độc đáo làm cho ngành du lịch nói chung và ngành khách sạn nói riêng đã thu hút hàng triệu lượt khách trong và ngoài nước Có thể nói, Việt Nam là điểm đến hấp dẫn thu hút khách du lịch nhờ những ưu đãi của thiên nhiên
- Bên cạnh những tác động tích cực vừa kể trên, môi trường tự nhiên cũng có một số tác động tiêu cực như tình trạng nóng lên toàn cầu, nhưng những thiên tai bão lũ cũng gây cản trở làm ảnh hưởng không nhỏ đến du lịch
+ Cùng với sự phát triển của kinh tế và mức sống của người dân cũng được cải thiện, từ đó nhu cầu sử dụng các dịch vụ ngày càng tăng lên Điều này khiến cho các khách sạn càng ngày càng phải biến đổi tiện nghi, đa dạng hóa sản phẩm hơn để đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng Sự ra đời của nhiều cơ sở kinh doanh lưu trú thì khách hàng lại có nhiều sự lựa chọn hơn mà lại phù hợp với mục đích và túi tiền của mình + Hiện nay, khách hàng có thể tiếp cận được với các nguồn thông tin dễ dàng hơn nhờ sự phát triển của công nghệ thông tin Hàng loạt các trang web, các ứng dụng phục vụ du lịch được tạo ra, qua đó giúp khách hàng tiếp cận với khách sạn nhanh hơn, họ có thể biết được chất lượng dịch vụ như thế nào, đồng thời cũng giúp tiết kiệm các chi phí thông qua việc đặt phòng qua ứng dụng
+ Ngành kinh doanh khách sạn là ngành phân tán, có mức độ cạnh tranh tương đối cao Số lượng khách sạn tính đến thời điểm hiện tại là rất nhiều: tổng có hơn 2000 khách sạn đạt chuẩn “ sao”, trong đó khách sạn 5 sao là 40, số lượng khách sạn 3 sao, 4 sao lên tới vài trăm.Sốlượng các doanh nghiệp tham gia vào ngành kinh doanh khách sạn rất nhiều + Với sự xuất hiện nhiều như vậy đã tạo sức ép đối với các khách sạn trong việc thu hút khách hàng cũng như tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh Các khách sạn phải thường xuyên nắm bắt được những thị hiếu của khách hàng, cải thiện về trang thiết bị khách sạn, cũng như là đảm bảo chất lượng dịch vụ Có như vậy, khách sạn mới tạo được lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác
Kinh doanh khách sạn là ngành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm tạo ra chủ yếu phải có sự tiếp xúc giữa con người với con người Vì vậy, chất lượng nhân sự có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dịch vụ và kết quả kinh doanh của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc
- Điểm mạnh của khách sạn là nguồn nhân lực có trình độ và được đào tạo chuyên môn cao giúp khách sạn luôn vận hành trơn tru và mang đến ấn tượng nhất định đến khách hàng Nhân lực được rèn luyện, thử thách, có bản lĩnh vững vàng; năng động, sáng tạo, khắc phục khó khăn, nỗ lực vươn lên thực hiện đường lối, chủ trương, chính sách đổi mới và phát triển du lịch; có ý thức trách nhiệm, nhiệt tình và tâm huyết với nghề nghiệp, gắn bó với khách sạn trong thời gian dài
XÁC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM LAO ĐỘNG VÀ YÊU CẦU NGHỀ NGHIỆP
Khái quát về bộ phận thực tập – bộ phận Housekeeping của Vinpearl Discovery
2.1.1 Khái quát về bộ phận buồng phòng
- Trong thuật ngữ nhà hàng khách sạn thì Housekeeping (HK) nhằm để chỉ bộ phận
Buồng phòng với nhiệm vụ chính là đảm bảo chất lượng các phòng ngủ luôn sạch sẽ, vệ sinh, tươm tất theo đúng tiêu chuẩn quy định HK là một bộ phận quan trọng đóng góp 60% vào tổng doanh thu của khách sạn
- Phục vụ buồng phòng được hiểu là những hành động chăm lo hoạt động lưu trú của khách bằng việc làm vệ sinh, bảo dưỡng các buồng khách và làm đẹp cho bộ mặt khách sạn, đồng thời phục vụ đầy đủ dịch vụ bổ sung mà khách yêu cầu
- Tính công việc của bộ phận buồng phòng rất phức tạp, đòi hỏi sự cẩn thẩn, chu đáo và tính trung thực Bên cạnh đó, sự đoàn kết hợp tác với các bộ phận là vô cùng cần thiết
2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức bộ phận buồng phòng:
Trưởng bộ phận buồng: là người chịu trách nhiệm quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động bộ phận buồng phòng trong khách sạn
+ Lập kế hoạch thực hiện các nhiệm vụ của bộ phận, triển khai – giám sát việc thực hiện kế hoạch hoàn thành đúng tiến bộ
+ Thường xuyên kiểm tra quá trình làm việc của nhân viên để đảm bảo đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng phục vụ, chất lượng vệ sinh trong phòng khách, phòng hội nghị, nhà hàng, khu vực công cộng… của khách sạn
+ Phối hợp với giám sát buồng phòng lên lịch làm việc cho nhân viên và thực hiện việc điều phối nhân sự phù hợp với nhu cầu thực tế
+ Kiểm soát quy trình xử lý đồ thất lạc của khách
+ Hỗ trợ các bộ phận khác triển khai các hoạt động kinh doanh – phát triển khách sạn + Tham gia các cuộc họp với ban giám đốc khách sạn
+ Tích cực tham gia các hội nghị, hội thảo, khóa đào tạo về buồng phòng
+ Tổ chức các cuộc họp thường xuyên, đột xuất của bộ phận để triển khai công việc, phổ biến những chính sách mới…
+ Làm các báo cáo công việc theo quy định của khách sạn
Trưởng bộ phận buồng phòng
Trưởng nhóm/ Giám sát phục vụ buồng
Trưởng nhóm/ Giám sát khu công cộng
Trưởng nhóm/ Giám sát khu giặt là
Văn phòng và phụ trách đồ thất lạc
Nhân viên buồng phòng Nhân viên vệ sinh công cộng
+ Thực hiện các công việc khác khi được ban giám đốc khách sạn giao phó
• Trưởng nhóm/ Giám sát phục vụ buồng
- Là người đảm nhiệm vai trò phân công, giám sát công việc của nhân viên buồng phòng, giám sát chất lượng buồng phòng, theo dõi trạng thái phòng, đào tạo nhân viên, kiểm soát công cụ, dụng cụ, hóa chất …
+ Chuẩn bị bảng phân công phòng khách cho nhân viên theo khu vực phụ trách, ghi chú những yêu cầu đặc biệt kèm theo
+ Giám sát quá trình làm việc của nhân viên buồng phòng, kịp thời sửa các lỗi sai để đảm bảo phòng được dọn theo quy chuẩn của khách sạn, đánh giá nhân viên làm việc trong ca + Kiểm tra vệ sinh phòng sạch để khách check in và phòng khách ở theo tiêu chuẩn của khách sạn
+ Kiểm tra kỹ vệ sinh phòng VIP, phòng honey moon, phòng khách ở dài hạn, phòng khách công ty và đảm bảo mọi thứ được trưng bày theo đúng vị trí
+ Theo dõi các báo cáo phòng có các ghi chú nào đặc biệt không: extra bed, baby cot, honey moon… để bố trí nhân viên sắp xếp phòng theo yêu cầu
+ Kiểm tra các trang thiết bị trong phòng hoạt động bình thường không Nếu phát hiện hư hỏng phải báo ngay cho bộ phận liên quan để sửa chữa kịp thời
+ Kiểm soát, theo dõi tình trạng hoạt động của các trang thiết bị, dụng cụ vệ sinh của bộ phận buồng phòng Liên hệ với bộ phận kỹ thuật sửa ngay khi có sự cố hư hỏng
• Trưởng nhóm/ Giám sát khu công cộng:
- Là người thực hiện nhiệm vụ giám sát vệ sinh những khu vực vệ sinh chung trong khách sạn
+ Giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo các khu vực cầu thang, hành lang, đại sảnh, khu vực ăn uống, khối văn phòng, sân vườn… luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh của khách sạn
+ Thường xuyên thực hiện việc kiểm tra, giám sát các tài sản ở khu vực công cộng của khách sạn
+ Kịp thời phát hiện các thiệt hại, hư hỏng, mất mát và nhanh chóng báo cáo lên cấp trên xử lý
+ Thực hiện việc lưu trữ, bảo quản đúng cách các hóa chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho công việc của bộ phận
+ Hỗ trợ nhân viên thực hiện việc vệ sinh khi cần
• Trưởng nhóm/ Giám sát khu giặt là:
- Là người chịu trách nhiệm phân công công việc cho nhân viên giặt là, quản lý chất lượng giặt đồ cho nhân viên và khách hàng, quản lý công thức giặt, quản lý công cụ dụng cụ và hóa chất
+ Theo dõi công việc của khu giặt là hàng ngày
+ Hướng dẫn nhân viên giải quyết các sự cố có thể xẩy ra trong công việc hàng ngày để tạo thói quen làm việc phù hợp đáp ứng tiêu chuẩn của Bộ phận
+ Đào tạo và giám sát nhân viên giặt là có hệ thống đảm bảo nhân viên có được kỹ năng cần thiết để thực hiện công việc của họ hiệu quả
+ Đảm bảo các đồ giặt của khách và nhân viên đạt tiêu chuẩn
+ Sẵn sàng đáp ứng đồ vải khăn, ga luôn sạch sẻ và được là phẳng
+ Sửa chữa áo quần của khách khi có yêu cầu
+ Sử dụng hóa chất đúng và hợp lý, tẩy điểm các vết bẩn khó loại bỏtrước khi cho vào máy giặt đồng loạt
+ Hàng ngày kiểm tra toàn bộ khu vực giặt là để đảm bảo toàn bộ khu vực luôn gọn gàng, sạch đẹp
+ Có trách nhiệm duy trì, bảo dưỡng máy móc định kỳ và làm vệ sinh máy móc hàng ngày Đảm bảo máy luôn hoạt động tốt
- Chịu sự quản lý và phân công nhiệm vụ từ trưởng bộ phận buồng và giám sát, là người biết hình dung công việc, nắm rõ các quy trình phục vụ và các kỹ năng làm phòng khách Theo quy định của khách sạn họ thường phải làm phòng trong khoảng 30 phút đối với phòng 1 giường và 45 phút đối với phòng 2 giường
- Bản mô tả công việc:
+ Làm vệ sinh phòng khách, dọn dẹp theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn
+ Phục vụ các yêu cầu khác của khách như giặt quần áo hoặc các dịch vụ trọn gói và không trọn gói khác
+ Làm vệ sinh các khu vực thang máy, hành lang
+ Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị trong phòng còn hoạt động tốt, báo cáo cho giám sát viên nếu có hư hỏng
Quy trình hoạt động của bộ phận buồng
Quy trình phục vụ buồng tại khách sạn bao gồm 3 giai đoạn chính:
Giai đoạn 1: Chuẩn bị phòng đón khách
- Nhân viên (Nv) buồng nhận phân công công việc từ trưởng bộ phận vào đầu ca làm việc
- Tiến hành chuẩn bị các dụng cụ làm buồng bao gồm: xe làm phòng có ga, vỏ gối, vỏ chăn; các vật dụng bổ sung có dầu tắm, dầu gội đầu, xà phòng, bàn chải, kem đánh răng, lược, tăm bông, mũ tắm, dao cạo râu, dũa móng tay,…; các dụng cụ vệ sinh có máy hút bụi, chổi, cây lau nhà, sọt rác, gậy xúc rác,…
Giai đoạn 2: Phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú
Là giai đoạn quan trọng nhất trong quy trình phục vụ buồng tại khách sạn Bao gồm:
- Khi khách đến nhận phòng: Nhận thông báo từ quầy lễ tân hoặc tổ trưởng bộ phận, chuẩn bị tư thế đón và đưa khách vào phòng theo đúng số phòng đã báo Đối với khách đoàn thì trưởng đoàn sẽ là người đại diện thực hiện các thủ tục cần thiết và chịu tránh nhiệm giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình lưu trú
- Khi khách vào phòng: Nv buồng bàn giao tài sản trong phòng cho khách Kiểm tra trực tiếp với khách và thông báo đến khách về chất lượng phòng, số lượng và chất lượng các trang thiết bị, vật dụng có trong phòng
- Giới thiệu bảng nội quy khách sạn và khéo léo, lịch sự nhắc nhở khách thực hiện đúng các nội quy đó Cung cấp những thông tin cần thiết như số điện thoại của lễ tân, trực buồng,…để khách gọi khi cần thiết
- Giới thiệu các dịch vụ bổ sung của khách sạn để khách cân nhắc và ra quyết định
- Sau cùng hỏi xem khách có yêu cầu gì nữa không? Nếu không thì lịch sự chào và chúc khách nghỉ tại khách sạn vui vẻ
Giai đoạn 3: Chuẩn bị cho khách trả phòng và rời khách sạn
- Nhận thông báo từ lễ tân và tiến hành kiểm tra phòng đúng số phòng đã báo: kiểm tra xem khách có sử dụng các đồ dùng (tính phí) trong phòng không; kiểm tra các trang thiết bị có bị hư hỏng không; các vật dụng có đầy đủ không;…và gọi báo ngay cho lễ tân để thực hiện check-out cho khách
- Kiểm tra xem khách có để quên gì không, nếu có thì báo cho lễ tân để hoàn trả lại khách
- Tiến hành dọn phòng theo các bước như quy định và sẵn sàng đón lượt khách mới.
Quy trình làm việc của vị trí thực tập
- Giờ làm việc sẽ được chia thành ca, mỗi ca 8 tiếng, thông thường các ca làm việc bắt đầu từ 8:00 và kết thúc vào lúc 16:00
- Trước mỗi ca làm việc, các nhân viên chính và thực tập sinh phải đến sớm để thay đồng phục sau đó có mặt để họp giao ca đầu giờ Đây là cuộc họp ngắn để phân chia nhiệm vụ cho từng nhân viên, đưa ra các ý kiến khách hàng đã phản hồi về dịch vụ của khách sạn.Tiếp sau đó giám sát bộ phận buồng sẽ phát worksheet cho từng nhóm vận hành và sau đó nhân viên và thực tập sinh sẽ di chuyển xuống kho để sắp xếp xe đẩy, soạn hàng vải tiến hành công việc được giao như trên worksheet hình 2-1: Worksheet
2.3.1 Quy trình dọn phòng khách
- Nhận báo cáo làm phòng, họp đầu giờ với giám sát viên để có thông tin đầy đủ về các phòng phải làm trong ngày
- Ký nhận chìa khóa phòng, chìa khóa kho
- Sắp xếp xe đẩy, soạn hàng vải
- Chuẩn bị máy hút bụi
- Đẩy xe về phía phòng chuẩn bị làm
- Kiểm tra xem khách có treo biển "Không làm phiền" (DND) Nếu có biển DND, ghi vào báo cáo và chuyển sang làm phòng khác Nếu không có biển DND thì thực hiện các bước tiếp theo
- Gõ cửa lần thứ nhất và nói: “Housekeeping” Nghe và chờ khoảng 5 giây sau đó gõ cửa lần thứ 2 nói: “Housekeeping” Nghe, chờ khoảng 5 giây gõ cửa lần 3 và nói:
+ Nếu khách ra mở cửa thì chào và hỏi: “Good morning / Good afternoon, Sir /Madam, May I clean your room now?
+ Nếu khách đồng ý thì bắt đầu làm phòng
+ Nếu khách lưỡng lự, có thể hỏi: “ Do you prefer that I come back later ? ” và làm theo yêu cầu của khách
+ Nếu không có tiếng trả lời, tra chìa khoá nhẹ nhàng và mở cửa vào phòng (Vì có thể khách vẫn còn đang ngủ và không làm hỏng chìa khoá
+ Nếu khi tra chìa khóa, thấy xuất hiện đèn xanh, có nghĩa là thời hạn sử dụng chìa khóa vẫn còn, có thể mở cửa được Nếu thấy đèn đỏ, có nghĩa là chìa khóa đã hết hạn sử dụng, phải cập nhật ngay lập tức Nếu thấy cả đèn xanh, đỏ cùng nhấp nháy, có nghĩa là khách cài chốt bên trong, nhân viên ghi vào báo cáo và chuyển sang làm phòng khác
- Tra chìa khóa vào ổ điện
- Chặn cửa và giữ cửa mở trong suốt thời gian làm phòng
➢ Bướ c 3: Đặt xe đẩ y và các thi ế t b ị , d ụ ng c ụ làm v ệ sinh
- Di chuyển xe làm buồng đến trước cửa phòng và chuyển các đồ dùng, vật dụng và thiết bị vệ sinh vào phòng Nên đặt các đồ vật thông dụng và đồ vải về phía bên trong nhằm tiện lợi hơn khi cần sử dụng chúng
➢ Bướ c 4: Ki ể m tra trang thi ế t b ị
- Bật tất cả đèn và kiểm tra Tắt bớt đèn nếu không cần thiết
- Mở cửa sổ nếu phòng có mùi, vén rèm cửa sổ
- Kiểm tra và chỉnh điều hoà, tắt điều hoà nếu mở cửa sổ
+ Nếu két mở, không tài sản hoặc đóng thì thực hiện tiếp công việc
+ Nếu két mở có tài sản thì cần phải báo cho FO để witness
+ Tài sản có giá trị như vàng, ví… của khách đặt ở bất kì vị trí nào trong phòng thì cần phải báo về Văn phòng Nhà buồng
- Kiểm tra, báo cáo hàng bể vỡ, mất mát
- Kéo rèm mở cửa, kiểm tra tình trạng thiết bị hư hỏng, báo SC để thông tin cho kĩ thuật khắc phục
- Dọn khay Roomservice về nơi qui định nếu có
- Thu dọn ly, cốc và mang vào bồn sink để rửa
- Gỡ ga bẩn, vỏ chăn cẩn thận để tránh thu lẫn lót giường và đồ của khách để trên giường Phân loại đồ bẩn, để riêng vỏ gối và cuộn gọn gàng
- Kéo giường nhẹ nhàng Kiểm tra giường và lót giường cẩn thận, chỉnh đệm giường, đệm lông vũ và lót giường ngay ngắn, phồng đều, vuốt lót giường cho phẳng
- Trải và gấp đầu giường:
+ Trải mặt phải của ga lên trên lên trên, để chừa dài hơn đầu giường khoảng 40 đến 45cm
+ Gấp phía đầu giường trước sau đó gấp sang 2 bên, bẻ góc ga khoảng 45 độ
+ Kéo phẳng ga và gấp chân giường giống như gấp đầu giường
+ Kiểm tra ruột chăn, chọn đúng chiều (rộng, dài)
+ Kiểm tra vỏ chăn cho đúng chủng loại, kích thước phù hợp với từng loại phòng + Kiểm tra vỏ chăn xem có bị bẩn , bị rách không Nếu có, phải để riêng không để lẫn với đồ bẩn
- Khi lồng vỏ chăn, luồn tay qua cửa nhỏ phía đầu vỏ chăn, đưa góc ruột chăn về sát góc đầu vỏ chăn Nhẹ nhàng kéo mép ruột chăn ra sát mép vỏ chăn
- Đưa 2 góc chăn còn lại vào 2 góc cuối của vỏchăn Nhẹnhàng đưa ruột chăn vào trong vỏ và kéo mép chăn ra sát mép vỏ chăn
- Chỉnh nắp vỏ chăn, dán hoặc buộc dây cẩn thận
- Kiểm tra vỏ gối cho đúng chủng loại, kích cỡ phù hợp với từng loại phòng Lồng vỏ gối và xếp ngay ngắn lên phía đầu giường
- Kiểm tra và trải tấm tramg trí
- Chỉnh lại vỏ chăn cho phẳng
- Lau các loại đồ gỗ và trang thiết bị
- Phủi, lau bụi tường đỏ, ốp đầu giường
- Lau cửa sổ Để cửa mở nếu phòng có mùi
- Lau bụi: Bắt đàu từ một góc cửa phòng, lau tuần tự mọi đồ vật từ trên xuống dưới bằng giẻ ẩm, sạch Không dùng hoá chất lau đồ gỗ đối với đồ gỗ phun sơn
- Lau khung cửa, cánh cửa và bậu cửa ra vào
- Lau tủ quần áo: mặt ngoài, mặt trong, các ngăn, lau và kiểm tra mắc áo
- Lau và kiểm tra safety box
- Lau ngăn để túi giặt là Kiểm tra túi và hoá đơn giặt là
- Giật nước WC (nếu cần), cho hoá chất làm vệ sinh WC vào ngâm Sử dụng hoá chất tẩy đậm đặc nếu cần Chú ý không làm rớt hoá chất ra sàn
- Rửa cốc tách, lau khô bằng khăn lau riêng và để vào nơi qui định
- Kiểm tra rèm tắm (rèm không có tóc, không mùi hôi, không ố, rách) và giặt nếu cần
- Dùng miếng mút và hoá chất đánh bồn theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm kính, bồn tắm Dùng bàn chải đánh xung quanh chân vòi nước, xung quanh chân đồ kim loại và kẽ tường nếu cần
- Dùng chổi và miếng mút để đánh WC
- Xả nước theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm
- Gạt nước phòng tắm đứng
- Lau gương, bàn đá (để tất cả đồ dùng sang một bên, lau bàn bằng miếng mút ẩm hoặc khăn ướt sau đó lau bằng khăn khô và lau nốt phía bên kia)
- Lau khô theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm, WC
- Lau cánh cửa nhà tắm, khung bàn bằng miếng mút ẩm và lau lại bằng khăn khô
- Lau đường ống nước phía dưới bồn rửa tay
- Mang khăn sạch và amenities vào Đặt khăn và đồ amenities ngay ngắn đúng trình tự
- Lau sàn bằng ẩm Chú ý lau phía sau và xung quanh chân WC
➢ B ướ c 9: B ổ sung v ậ t d ụ ng cho khách
- Kiểm tra và thay thế, bổsung các đồ dùng cho khách theo tiêu chuẩn của khách sạn.Vd: chè, đường, café, nước lọc,…
Sau khi kết thúc một phòng, nên dành ra một phút để tự kiểm tra xem phòng đã thực sự sạch sẽ, gọn gàng chưa Nhìn lại rèm cửa, tranh và giường, bàn ghế, v.v Kiểm tra lại ổ khoá và ghi báo cáo đầy đủ, chi tiết
2.3.2 Quy trình vệ sinh phòng khách trả:
Các công việc tiếp sau đó được thực hiện gần như giống hoàn toàn với quy trình dọn phòng có khách lưu trú, chỉ khác ở một số đặc điểm:
Đặc điểm lao động cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú
2.4.1 Lao động gián tiếp ( khối lao động văn phòng ):
Lao động gián tiếp (khối lao động văn phòng) là bộ phận không trực tiếp tạo ra doanh thu của khách sạn, không trực tiếp giao tiếp với khách hàng, nhưng vai trò của họ đối với bộ máy chung của toàn khách sạn là vô cùng quan trọng Khối lao động còn được ví von như “xương sống” của khách sạn Lao động gián tiếp bao gồm:
- Đánh giá mức sử dụng lao động của khách sạn trong từng giai đoạn để có phương án tuyển dụng nhân sự thích hợp
- Thực hiện công việc tuyển dụng nhân sự
- Lập kế hoạch và triển khai thực hiện công việc đào tạo nhân sự
- Vận hành bảng tính lương, thưởng, phụ cấp và các chế độ đãi ngộ khác cho nhân viên khách sạn
- Giải quyết các chế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội cho nhân viên
- Tham gia xây dựng, triển khai thực hiện hệ thống đánh giá công việc
- Quản lý, cập nhật hồ sơ nhân sự
•Kế toán: là một bộ phận quan trọng trong cơ cấu lao động của Hyatt Regency West
Hanoi Bộ phận này chủ yếu phụ trách về mảng tài chính của khách sạn Đây là bộ phận hoạt động nội bộ trên văn phòng khách sạn với chức năng tìm vốn , nguồn vốn cho khách sạn, quyết định các chiến lược về tài chính, theo dõi và báo cáo sổ sách thu chi, công nợ, phân bổ chi tiêu Nhiệm vụ của bộ phận này là lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn, chứng từxác định kết quả kinh doanh của các bộ phận và toàn khách sạn, lập báo cáo tài chính,…
•Bộ phận kỹ thuật Đây là một trong những bộ phận quan trọng hàng đầu trong khách sạn, những con người làm việc miệt mài để quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo việc vận hành tốt nhất, không gặp bất kỳ sự cố, trục trặc nào trong quá trình hoạt động
Công việc chính của bộ phận kỹ thuật:
+ Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn
+ Sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác
+ Thực hiện công việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh ánh sáng cho các sự kiện, hội nghị, hội thảo,…
2.4.2 Đặc điểm lao động trực tiếp (khối lao động vận hành):
Có vai trò rất quan trọng trong việc tạo doanh thu cho khách sạn, xây dựng và duy trì các mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng
•Lễ tân khách sạn: Được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác Đây cũng là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách hàng, giữa các bộ phận khác nhau trong khách sạn Hơn nữa, lễ tân khách sạn cũng là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, xu hướng trong tương lai, giúp ban giám đốc năm vững tình hình khách hàng đang lưu trú, sắp lưu trú, đang sử dụng dịch vụ, Một số nhiệm vụ của lễ tân:
+ Đón tiếp khách, làm thủ tục check in, check out cho khách
+ Cung cấp, giới thiệu thông tin về các dịch vụ bên trong và bên ngoài khách sạn cho khách
+ Bán phòng và các dịch vụ khác của khách sạn
+ Nhận đặt phòng, tiếp nhận thông tin về việc trả phòng, nhận phòng sớm – muộn + Tiếp nhận và giải quyết phàn nàn từ khách
+ Theo dõi, cập nhật, tổng hợp chi phí của khách
+ Tham gia công tác quảng cáo và tiếp thị của khách sạn, tham gia công tác an ninh và an toàn của khách sạn
•Nhân viên bộ phận buồng phòng là một bộ phận chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ các căn phòng của khách sạn theo đúng tiêu chuẩn Không chỉ vậy đây còn là bộ phận hết sức quan trọng, chiếm tới 65-75% tổng doanh thu của khách sạn Bộ phận buồng phòng khách sạn còn được chia thành nhiều bộ phận nhỏ hơn như: bộ phận giặt là, bộ phận thu dọn phòng Vai trò, nhiệm vụ của bộ phận buồng trong khách sạn:
- Cập nhật danh sách các căn phòng trống mà khách đã trả phòng
- Làm vệ sinh phòng để đảm bảo rằng mỗi căn phòng đều sạch sẽ, thơm tho và luôn sẵn sàng để đón khách đúng giờ Thay và bổ sung các đồ dùng trong phòng khách
- Thực hiện vệ sinh các khu vực trong khách sạn: tiền sảnh, các khu vệ sinh công cộng, hành lang, thang máy, thang bộ
- Phối hợp với bộ phận F&B phục vụ đồ ăn cho khách
•Nhân viên bộ phận F&B: bộ phận nhà hàng và quầy uống trong khách sạn Đây là bộ phận cung cấp thức ăn và đồ uống cho các thực khách của khách sạn Thông thường thì bộ phận sẽ chuẩn bị đồ ăn và phối hợp với bộ phận Housekeeping trong khách sạn để phục vụ đồ ăn cho khách do đặc thù khách công vụ cách ly Ngoài ra, có thể sẽ có một quầy giải khát xinh xắn bên bờ hồ bơi, một tổ phục vụ tại phòng (chuyên phục vụ thức ăn, đồ uống tại phòng), một quầy rượu ở phòng đọc báo, một quầy rượu ở khu vực tiền sảnh…
Bên cạnh đó, bộ phận F&B còn có những chức năng phục vụ khác trong chu kỳ 24 tiếng đồng hồ Do đó, có thể nói là hoạt động của bộ phận F&B là những hoạt động hết sức đa dạng và phong phú Cơ cấu tổ chức cũng như hoạt động của bộ phận F&B là điều rất được các khách sạn quan tâm, sắp xếp sao cho hợp lý.
Xác định yêu cầu nghề nghiệp đối với lao động ngành khách sạn
2.5.1 Đối với lao động gián tiếp (khối lao động văn phòng):
- Yêu cầu về chuyên môn:
Họthường làm việc liên quan đến công việc thuộc khối văn phòng hoặc nắm giữ chức vụ cao trong khách sạn nên yêu cầu đối với nhóm lao động này là cần phải có kiến thức chuyên môn cao, hiểu rõ công việc mình làm, có khả năng tư duy và năng lực sáng tạo, nắm rõ công tác quản lý, điều hành doanh nghiệp…
+ Thành thạo kỹnăng tin học: Không chỉ đơn giản là biết mở, tắt hay gõ chữ văn bản, các nhân viên phải thành thạo các công cụ như Word, Exel… Bên cạnh đó, các kỹ năng sử dụng phần mềm quản lý, tra cứu internet nhanh chóng để tư vấn cho khách hàng cũng rất cần thiết
+ Kỹ năng làm việc nhóm: Kỹ năng làm việc nhóm là yếu tố cực kỳ quan trọng trong hoạt động của nhân viên khách sạn Đây được xem là chìa khóa cho sự thành công trong công việc chung Thành công của doanh nghiệp là sự đóng góp của tất cả mọi người chứ không của bất kỳ ai Kỹ năng làm việc nhóm sẽ giúp tạo sự liên kết, thống nhất giữa các vị trí, bộ phận; nhằm nâng cao hiệu quả cũng như chất lượng công việc
+ Kỹ năng quản lý: đây là một kỹ năng tổng hợp bao gồm các kỹ năng về hoạch định, tổ chức và điều hành một cách hợp lý giữa công việc cá nhân và công việc của doanh nghiệp Lao động gián tiếp trong khách sạn thường là những người có chức vụ cao nên họ cần có khảnăng hoạch định, dự kiến được các mục tiêu, xây dựng chiến lược và kế hoạch chi tiết để thực hiện mục tiêu ấy Bên cạnh đó là tầm nhìn dự đoán được những khó khăn, biến cố trong quá trình thực hiện và lên phương án đối phó sơ bộ Người quản lý thời hiện đại, ngoài việc làm tốt những công việc ở cơ quan, còn cần có kỹ năng sắp xếp, tổ chức điều phối hợp lý giữa công việc của cá nhân bản thân với công việc của gia đình và xã hội
+ Nhân viên làm việc trong khách sạn cần có thái độ niềm nở - nhiệt tình - thân thiện - hòa đồng với khách hàng đối tác và đồng nghiệp
+ Có tính kỷ luật, tuân thủ đúng nội quy - quy định của khách sạn, công ty,tập đoàn + Có tinh thần trách nhiệm cao trong công việc: Hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao và sẵn sàng chịu trách nhiệm với những lỗi vi phạm mình gây ra…
Chủ động sáng tạo và tích cực trong công việc
2.5.2 Đối với lao động trực tiếp
- Trình độ chuyên môn nghiệp vụ và kỹnăng làm việc
+ Có kiến thức đào tạo về nghiệp vụ lễ tân
+ Khả năng giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng
+ Hiểu biết và nắm vững những quy định, các văn bản pháp quy của ngành du lịch và các cơ quan quản lý liên quan đến khách và kinh doanh khách sạn
+ Nắm vững nội quy, quy chế quản lý khách sạn; nội quy đối với người lao động trong khách sạn, trong bộ phận lễ tân; Mục tiêu, phương hướng kinh doanh, khả năng cung cấp dịch vụ của khách sạn
+ Có kiến thức cơ bản về kế toán, thanh toán, thống kê, marketing và hành chính văn phòng + Biết rõ các danh thắng, điểm du lịch của địa phương, các dịch vụ phục vụ khách trong và ngoài khách sạn
+ Nắm được một số quy tắc về ngoại giao, lễ nghi, phong tục tập quán, tâm lý khách của một số quốc gia ( thị trường chính của khách sạn)
- Khảnăng ngoại ngữ và tin học văn phòng:
+ Một trong những yêu cầu đối với nhân viên lễ tân khách sạn bắt buộc phải có là thành thạo tiếng Anh Ngoài ra, có thêm ngoại ngữ khác sẽ là điểm cộng giúp ích rất nhiều cho công việc
+ Các phần mềm tin học văn phòng cơ bản như Word và Excel là những điều bắt buộc nhân viên lễ tân phải thành thạo Bên cạnh đó, các kỹ năng sử dụng phần mềm quản lý, tra cứu internet nhanh chóng để tư vấn cho khách hàng cũng rất cần thiết
- Yêu cầu vềđạo đức nghề nghiệp
+ Năng động, nhanh nhẹn, tháo vát và linh hoạt trong cách xử lý tình huống
+ Siêng năng, tỉ mỉ Làm việc theo quy trình, , có tính chính xác và hiệu quả cao
+ Cởi mở và hiếu khách, thân ái, lịch sự, tôn trọng và sẵn sàng giúp đỡ khách
+ Nhiệt tình trong công việc và biết thuyết phục khách
+ Có tính đồng đội trong công việc, luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ các nhân viên trong bộ phận
- Yêu cầu về ngoại hình và thể chất
+ Ngoại hình cân đối (không có dị hình, không mắc bệnh truyền nhiễm)
+ Hình thức ưa nhìn, có duyên
+ Trang phục gọn gàng, sạch sẽ, chỉn chu
+ Không xăm hình (tatoo) ở những nơi có thể nhìn thấy và đeo khuyên ở những vị trí không phải tai
- Trình độ chuyên môn nghiệp vụ và kỹnăng làm việc: am hiểu và thành thạo các kỹnăng nghiệp vụ làm phòng Hiểu rõ và thành thạo quy trình làm việc và các nguyên tắc dọn phòng; nắm rõ các thuật ngữ viết tắt trong ngành khách sạn,…\
- Yêu cầu về ngoại hình và thể chất:
+ Với đặc thù công việc liên quan đến dùng sức và thể lực với khối công việc khá vất vả, nặng nhọc nên yếu tố thể lực cần thiết phải được quan tâm, chú trọng Cần rèn luyện để có sức khỏe tốt, dẻo dai mới có thể hoàn thành tốt công việc
+ Nhân viên buồng phòng khách sạn là người thường xuyên tiếp xúc với khách lưu trú cho nên đồng phục lúc nào cũng phải gọn gàng, sạch sẽ Mặc dù phải hoạt động liên tục và tiếp xúc nhiều với bụi bẩn nhưng nhân viên buồng phòng lúc nào cũng phải giữ trang phục không được có mùi hôi, nhàu nát hay dính vết bẩn
+ Để dễ dàng di chuyển trong quá trình làm việc cũng như tạo một hình ảnh chuyên nghiệp, nhân viên buồng phòng phải mang loại giày có chất liệu phù hợp, không nên mang dép lê hay sandal
- Yêu cầu vềthái độ làm việc:
+ Nhanh nhẹn trong quá trình làm việc nhưng phải đúng quy trình kỹ thuật; cẩn thận không làm hỏng tài sản của khách, của khách sạn Phục vụ kịp thời khi khách có yêu cầu đột xuất, không để khách chờ lâu
ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN BẢN THÂN
Điểm mạnh điểm yếu của bản thân; cơ hội thách thức của nghề nghiệp
- Năng động, có tinh thần cầu tiến, dễ học hỏi, tiếp thu những cái mới
- Có trách nhiệm trong công việc
- Khả năng ngoại ngữ (tiếng anh) vẫn còn kém
- Kỹ năng giao tiếp chưa tốt, chưa thực sự hòa đồng với mọi người
- Kiến thức, kỹ năng chuyên môn còn nhiều thiếu sót
- Khả năng tập trung chưa cao, dễ bị sao nhãng khi làm việc
3.1.3 Cơ hội của nghề khách sạn
- Sau đại dịch Covid -19 thị trường khách sạn tại Việt Nam đang được phục hồi và có khởi sắc trở lại khi mở lại đường bay thương mại quốc tế đón khách du lịch nước ngoài được triển khai
- Các khách sạn có thể trụ vững trong thời kỳ đầy biến động và khó khăn sẽ giúp cho họ có thể rút ra được những kinh nghiệm, những bài học và biết cách để nâng cao giá trị của mình khi đối mặt với những thách thức Từ đó định hướng lại hoạt động của mình và đưa ra các giải pháp mới để phát triển
- Nhu cầu du lịch và lưu trú bền vững của khách hàng gia tăng là cơ hội cho ngành khách sạn trở mình và thích ứng mạnh mẽ sau đại dịch
3.1.4 Thách thức của nghề khách sạn
- Đại dịch Covid 19 đã và đang để lại hậu quả nặng nề cho ngành khách sạn Ngành khách sạn đang trở lại trạng thái bình thường nhưng là bình thường mới sau đại dịch
- Khách hàng cần một chính sách đặt phòng linh hoạt hơn Trước đây, chính sách đặt phòng của các khách sạn luôn có sự ràng buộc rất lớn với các khách hàng Nếu như khách hàng bỏ đặt phòng, họ có thể bị phạt hoặc mất hoàn toàn chi phí đã đặt trước cho việc giữ chỗ Tuy nhiên, hiện nay, khách hàng đang mong muốn nhiều hơn về một chính sách đặt phòng linh hoạt Họ có thể bỏ đặt phòng bất cứ lúc nào do những tình huống bất khả kháng bởi dịch bệnh
- Sau khi mở lại sau quãng thời gian ngủ đông dài trong đại dịch hầu hết các khách sạn đang gặp khó khăn về mảng nhân sự thiếu thốn trầm trọng chưa đáp ứng được lượng khách lớn vào mùa du lịch cao điểm.
Xác định mục tiêu nghề nghiệp
Sau khi tốt nghiệp Đại học em muốn được làm trong ngành khách sạn, đặc biệt là về mảng nhà hàng của khách sạn Công việc này giúp cho em học hỏi được nhiều điều, được tiếp xúc với nhiều người, tạo được nhiều mối quan hệ Nó giúp em trau dồi khả năng giao tiếp tốt hơn, có khả năng thăng tiến cao trong công việc
Một số mục tiêu nghề nghiệp cụ thể mà em đặt ra cho bản thân mình phải đạt được trong khoảng thời gian trong tương lai:
- Mục tiêu ngắn hạn: trong 2-3 năm tới, tốt nghiệp cử nhân Đại học với bằng loại khá trở lên và xin vào làm tại một khách sạn từ 4 sao trở lên tại Hà Nội
- Mục tiêu dài hạn: phấn đấu để có thể trở thành một người quản lý/ giám đốc của một khách sạn 4- 5 sao.
Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân phù hợp với yêu cầu nghề nghiệp
nghiệp Để có thể đạt được đến mục tiêu trở thành một quản lý nhà hàng khách sạn trong tương lai, em thấy rằng bản thân cần phải xây dựng nên kế hoạch phát triển bản thân phù hợp với bản thân và mục tiêu nghề nghiệp mong muốn trong tương lai:
• Kế hoạch trong 2 năm tới:
- Đi học đầy đủ, tích cực, hoàn thành các assignment đúng hạn
- Tìm hiểu và nghiên cứu kĩ về các chuyên môn ngành quan trọng: Quy trình phục vụ trong nhà hàng khách sạn, Quản trị sự kiện, Quản trị phòng, Quản lý quầy rượu và đồ uống, Quản trị nhân lực,… Bằng cách đọc sách và các tài liệu trong nước và của nước ngoài
- Tham gia khóa học tiếng anh
- Mỗi ngày dành ra ít nhất 1 tiếng học tiếng anh
- Tích cực tham gia các hoạt động tập thể của lớp, trường
- Chủ động trong việc học tập, giao tiếp
- Đi làm part time tại nhà hàng, khách sạn để tăng khả năng giao tiếp cũng như kinh nghiệm làm việc
- Tập thể dục mỗi ngày
• Kế hoạch sau khi tốt nghiệp:
- Sẵn sàng cống hiến hết mình cho công việc để đem tới kết quả tốt nhất
- Luôn giữ thái độ tích cực trong mọi việc và chủ động trong công việc
- Trau dồi thêm những kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ từ đồng nghiệp và sách
- Rèn luyện thêm kỹ năng giao tiếp và thuyết trình.