Báo cáo thực tập báo cáo thực tập tại vinpearl phú quốc

Trong đó, em đã may mắn được thực tập tại bộ phận Housekeeping thuộc Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc.. Em xin chân thành cảm ơn đến tồn thể q thầy cơ trong trường và anh chị quản

lOMoARcPSD|39514913 TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN BÁO CÁO THỰC TẬP Cơ sở ngành Quản trị khách sạn Họ và tên sinh viên: Lê Thị Ánh Tuyết Lớp: QTKS01 - K15 Giáo viên hướng dẫn: Phạm Thu Hà HÀ NỘI – 2022 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN (Trang phụ bìa) BÁO CÁO THỰC TẬP Cơ sở ngành Quản trị khách sạn Họ và tên sinh viên: Lê Thị Ánh Tuyết Lớp: QTKS01 – K15 Giáo viên hướng dẫn: Phạm Thu Hà HÀ NỘI - 2022 2 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 Xác nhận của cơ sở thực tập 3 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Độc lập – Tự do – Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT VỀ CHUYÊN MÔN VÀ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP CỦA SINH VIÊN Họ và tên: Lê Thị Ánh Tuyết Mã số sinh viên: 2020602598 Lớp: QTKS01 – K15 Ngành: Quản trị khách sạn Địa điểm thực tập: Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc Đánh giá chung của giáo viên hướng dẫn STT TIÊU CHÍ NHẬN NỘI DUNG NHẬN XÉT XÉT 1 Quá trình thực tập - - 2 Chuyên môn - - Hà Nội, ngày … tháng … năm 2022 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký tên và ghi rõ họ tên) 4 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 MỤC LỤC MỤC LỤC 5 DANH MỤC HÌNH ẢNH 6 DANH MỤC BẢNG BIỂU 6 LỜI MỞ ĐẦU 7 CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU VỀ CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ .8 1.1 Khái quát chung: .8 1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của cơ sở Vinpearl Discovery WonderWorld Phú Quốc 14 1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc 14 1.4 Các sản phẩm dịch vụ kinh doanh 17 1.5 Môi trường kinh doanh của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc 22 CHƯƠNG 2: XÁC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM LAO ĐỘNG VÀ YÊU CẦU NGHỀ NGHIỆP TRONG KHÁCH SẠN 25 2.1 Khái quát về bộ phận thực tập – bộ phận Housekeeping của Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc 25 2.2 Quy trình hoạt động của bộ phận buồng .29 2.3 Quy trình làm việc của vị trí thực tập 29 2.4 Đặc điểm lao động cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú 33 2.5 Xác định yêu cầu nghề nghiệp đối với lao động ngành khách sạn .35 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN BẢN THÂN .38 3.1 Điểm mạnh điểm yếu của bản thân; cơ hội thách thức của nghề nghiệp 38 3.2 Xác định mục tiêu nghề nghiệp 38 3.3 Xây dựng kế hoạch phát triển bản thân phù hợp với yêu cầu nghề nghiệp .39 KẾT LUẬN 40 PHỤ LỤC 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 5 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 DANH MỤC HÌNH ẢNH hình 1-1: Logo Vinpearl .8 hình 1-2: Lĩnh vực kinh doanh của Vingroup 9 hình 1-3: Logo Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc 11 hình 1-4: Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc .12 hình 1-5: Cơ cấu tổ chức 15 hình 1-6:Villa 2 phòng ngủ hướng hồ 18 hình 1-7: Villa 3 phòng ngủ hướng biển 18 hình 1-8: Villa 3 phòng ngủ hướng hồ .19 hình 1-9: Villa 4 phòng ngủ hướng hồ .19 hình 1-10: nhà hàng delight 20 hình 1-11: The Delight Lounge 21 hình 1-12: Taras Lounge 21 hình 2-1: Worksheet 30 DANH MỤC BẢNG BIỂU BẢNG 1:Kết quả hoạt động kinh doanh 14 6 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 LỜI MỞ ĐẦU Du lịch được xem là một ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam, đất nước có tiềm năng du lịch đa dạng và phong phú với nhiều thế mạnh Muốn du lịch phát triển không chỉ dựa vào nguồn tài nguyên có sẵn hay cảnh quan thiên nhiên mà con người phải tạo ra những sản phẩm phục vụ cho du khách Cũng chính vì thế mà ngành học về quản trị nhà hàng – khách sạn hiện nay rất được quan tâm Do vậy mà em đã chọn ngành Quản trị khách sạn của Trường đại học Công nghiệp Hà Nội là nơi để học tập và trải nghiệm Thực tập cơ sở ngành là một điều quan trọng và cần thiết đối với mỗi sinh viên, cung cấp cho sinh viên những hiểu biết thực tế về điều kiện kinh doanh khách sạn Ngoài ra, thông qua hoạt động trải nghiệm, sinh viên có cơ hội được tìm hiểu về đặc điểm lao động và yêu cầu nghề nghiệp trong kinh doanh khách sạn Qua đó, giúp định hướng tốt hơn về việc lựa chọn nghề nghiệp và phát triển bản thân trong tương lai Trong quá trình thực tập, sinh viên có điều kiện cọ sát thực tế, ứng dụng những kiến thức và kĩ năng có được trong quá trình học tập vào các hoạt động thực tiễn của đơn vị thực tập, qua đó củng cố kiến thức chuyên sâu của ngành học Với mục tiêu là đem những kiến thức học hỏi được áp dụng vào công việc thực tiễn, có thêm thời gian gian để thực tập thực tế, nhà trường và khoa đã phối hợp với các đơn vị du lịch tổ chức đợt thực tập 3 tháng cho sinh viên năm 2 Đây chính là cơ hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh sự khác nhau giữa lý thuyết và thực tế công việc, được thực hành và trau dồi kinh nghiệm làm việc trong môi trường du lịch, khách sạn Trong đó, em đã may mắn được thực tập tại bộ phận Housekeeping thuộc Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc Em xin chân thành cảm ơn đến toàn thể quý thầy cô trong trường và anh chị quản lí, trưởng bộ phận trong bộ phận Housekeeping tại Vinpearl Discovery Wonderworld Phú Quốc đã tạo cơ hội cho em được thử sức, thực tập một cách bài bản nhất như một nhân viên chính thức Em đã học hỏi được rất nhiều điều cũng như các bài học, kiến thức bổ ích từ các lớp đào tạo của các anh chị Điều đó đã giúp em củng cố và nâng cao kiến thức chuyên ngành của bản thân, tăng sự hiểu biết về công việc của bộ phận Housekeeping , có cái nhìn tổng quát về bộ phận nói riêng và hoạt động khách sạn nói chung Bài báo cáo được hoàn thành dựa trên quan sát thực tế của bản thân em trong quá trình học tập và thực tập Do trình độ còn hạn chế nên bài báo cáo của em còn nhiều điểm thiếu xót và hạn chế Em rất mong nhận được sự chỉ bảo đóng góp của quý thầy cô để bài báo cáo của em tốt hơn 7 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 CHƯƠNG 1: TÌM HIỂU VỀ CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ 1.1 Khái quát chung: 1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Vinpearl Phú Quốc - Tên chính thức: Công ty TNHH MTV Vinpearl Phú Quốc - Địa chỉ: Khu Bãi Dài, xã Gành Dầu, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang - Web: www.vinpearl.com - Email: info@vinpearlresort-phuquoc.com - Tel: (+84) 773 519 999 - Fax: (+84) 773 848 886 - Mã số thuế: 1701924604 - Logo: hình 1-1: Logo Vinpearl - Huyện Đảo Phú Quốc thuộc tỉnh Kiên Giang, với diện tích lên đến 574 km2, hòn đảo còn sở hữu hơn 150 km đường bờ biển với cát trắng mịn Vinpearl Phú Quốc nằm trên Bãi Dài một trong những vị trí đẹp nhất của Đảo Ngọc với quy mô trên 300ha Vinpearl Phú Quốc là quần thể khu du lịch nghỉ dưỡng có quy mô lớn nhất trên huyện đảo Từ Vinpearl Phú Quốc, du khách có thể dễ dàng di chuyển đến các danh lam thắng cảnh nổi tiếng, chỉ cách Sân bay Quốc tế Phú Quốc 28km và cách thị trấn lớn nhất đảo, Dương Đông, 23km, khu nghỉ dưỡng đảm bảo sự thuận tiện cho Quý khách di chuyển đến các điểm tham quan du lịch chính trong vùng Đảo Phú Quốc không chỉ đẹp nhờ có những bãi biển hoang sơ nơi đây còn nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống, nghề nuôi trai lấy ngọc, hồ tiêu Phú Quốc cũng khiến du khách vương vấn khi đặt chân đến đây Tiên phong dẫn đầu trong kiến tạo và nâng tầm dịch vụ du lịch – nghỉ dưỡng tại Phú Quốc, hệ sinh thái Vinpearl Phú Quốc đem đến trải nghiệm tất cả-trong-một, gồm chuỗi khách sạn và khu nghỉ dưỡng, các công viên giải trí, safari, sân golf, spa, ẩm thực, hệ thống trung tâm hội nghị 5 sao chuẩn quốc tế, tích hợp với trung tâm thương mại và nhà phố shophouse hiện đại - Đặc biệt với hệ thống phòng hội nghị và phòng họp Ballroom linh hoạt, đẳng cấp cùng dịch vụ tổ chức chuyên nghiệp và ẩm thực đa phong vị, Vinpearl Phú Quốc còn là lựa chọn hàng đầu để tổ chức các sự kiện cao cấp, phong cách kết hợp nghỉ ngơi tinh tế Được trang bị những thiết bị tiên tiến hàng đầu hiện nay, Vinpearl Phú Quốc đáp ứng yêu cầu tổ 8 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 chức khắt khe của các sự kiện hội đàm quốc tế, hội nghị quan trọng của những nhà lãnh đạo cấp cao Hệ thống Vinpearl Phú Quốc đang sở hữu 5 thương hiệu nghỉ dưỡng Vinpearl Luxury – Vinpearl Resort and Golf – Vinpearl Discovery – Vinpearl Resort and Spa – VinOasis, và mới khai trương gần đây hai cơ sở Vin Holiday 1 và Vin Holiday 2, 3 thương hiệu vui chơi giải trí VinWonder – Vinpearl Safari – Vinpearl Golf, 2 thương hiệu spa Vincharm, Akoya, 1 thương hiệu MICE – Vinpearl Convention Center và 1 thương hiệu ẩm thực Almaz Cùng lợi thế hoàn hảo được thiên nhiên ban tặng, Vinpearl Phú Quốc luôn Sáng Tạo – Nỗ Lực – Tận Tâm để lan tỏa mạnh mẽ những nét đẹp của đất nước, con người và tinh hoa văn hóa của Việt Nam tới bạn bè năm châu, đưa Việt Nam thành điểm đến mới của du lịch thế giới • Tập đoàn Vingroup - Tập đoàn Vingroup tiền thân là Công ty Technocom được thành lập năm 1993 tại Ukraina chuyên sản xuất – kinh doanh mì gói với thương hiệu “Mivina” Sau khi trở về Việt Nam vào năm 2000, Technocom tập trung đầu tư vào lĩnh vực du lịch và bất động sản với hai thương hiệu chiến lược ban đầu là Vinpearl và Vincom + Vincom: tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Vincom, tiền thân là Công ty Cổ phần Thương mại Tổng hợp Việt Nam, được thành lập chính thức vào ngày 3 tháng 5 năm 2002 + Vinpearl: tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Vinpearl, tiền thân là Công ty TNHH Đầu tư Phát triển Du lịch, Thương mại và Dịch vụ Hòn Tre, được thành lập ngày 25 tháng 7 năm 2001 tại Nha Trang Tháng 1/2012, Tập đoàn Vingroup chính thực hoạt động với mô hình tập đoàn từ việc sáp nhập 2 Công ty CP Vincom và Công ty CP Vinpearl với tên đầy đủ là Tập đoàn Vingroup – Công ty Cổ phần với vốn điều lệ dự kiến sau sáp nhập là gần 5.500 tỷ đồng Tập đoàn hoạt động trong 3 lĩnh vực kinh doanh cốt lõi, bao gồm: + Công nghệ + Công nghiệp + Thương mại Dịch vụ hình 1-2: Lĩnh vực kinh doanh của Vingroup 9 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com) lOMoARcPSD|39514913 Hiện tại Chủ tịch Hội đồng quản trị của Tập đoàn Vingroup là ông Phạm Nhật Vượng – là 1 doanh nhân xuất sắc tại Việt Nam Ông sinh năm 1968, quê gốc ở Hà Tĩnh, từng theo học tại Đại học Mỏ địa chất Hà Nội Ông Phạm Nhật Vượng vừa là người sáng lập, đồng thời là một trong những thành viên Hội đồng quản trị của 2 công ty Vincom và Vinpearl trước sáp nhập Trong gần 10 năm phát triển Vingroup, ông Phạm Nhật Vượng đã dành trọn tâm huyết để phát triển tập đoàn với hàng loạt chuỗi dự án nhà ở, khách sạn, khu nghỉ dưỡng lớn tại Việt Nam: Royal City, Time City, Vinhome Riversider,… Với các thành tựu đã đạt được trong giai đoạn hình thành và phát triển vừa qua thì tập đoàn Vingroup hiện nay đã được đánh giá là một trong những tập đoàn kinh tế tư nhân vững mạnh, phát triển nhanh chóng với chiến lược lâu dài, tiềm lực mạnh mẽ để vươn tầm khu vực cũng như thế giới Các giải thưởng danh giá mà Vingroup đã đạt được bao gồm: + Giải thưởng Sao vàng Đất Việt + Top 10 doanh nghiệp thương mại dịch vụ xuất sắc + Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam + Doanh nghiệp có giao dịch thị trường vốn tốt nhất Việt Nam trong năm 2012 Ngoài ra, Vingroup còn được diễn đàn kinh tế thế giới đưa vào danh sách 1.000 doanh nghiệp xuất sắc trên toàn cầu có vai trò lớn trong việc kích thích, gia tăng sự phát triển kinh tế trong nước và có tiềm năng phát triển mạnh mẽ ra quốc tế • Tổng quan về thương hiệu Vinpearl - Chuyện về Vinpearl bắt đầu từ năm 2001, khi Vingroup (tiền thân là Technocom) chính thức chuyển hướng đầu tư về Việt Nam với lĩnh vực đầu tiên là du lịch - nghỉ dưỡng Đặt chân đến đảo Hòn Tre (Nha Trang), ông chủ Vingroup và kiến trúc sư Claude Cuvelier có cùng một ý tưởng biến nơi này thành điểm du lịch hấp dẫn cho Nha Trang Sau 18 tháng xây dựng, năm 2003, Vinpearl khai trương khu nghỉ dưỡng 5 sao với 500 phòng lưu trú, nhanh chóng trở thành điểm đến thu hút nhất của thành phố biển Những năm sau đó, Vingroup tiếp tục đầu tư khu vui chơi giải trí Vinpearl Land Nha Trang với nhiều hạng mục lớn như: khu trò chơi cảm giác mạnh, công viên nước, thủy cung, phố đi bộ… để tạo ra một địa điểm du lịch giải trí phức hợp Đặc biệt, tuyến cáp treo dài 3,2km vượt biển Nha Trang đã trở thành cú đột phá ngoạn mục của Vinpearl, thu hút lượng lớn khách đến vui chơi Trong vòng chưa tới 10 năm, với chiến lược đầu tư bài bản, đón đầu các xu hướng nghỉ dưỡng cao cấp trên thế giới, Vinpearl đã hình thành tổ hợp đầu tiên tại vùng du lịch biển đẹp bậc nhất Việt Nam - Thành công tại Nha Trang là nền móng để Vingroup mở rộng quy mô Vinpearl ra nhiều vùng miền trên cả nước Đến cuối năm 2019, Vinpearl đã có 44 cơ sở lưu trú với 17.000 phòng trải dài khắp 17 địa danh du lịch nổi tiếng của Việt Nam Vinpearl còn tiên phong sở hữu mô hình nghỉ dưỡng “tất cả trong một”, có thể đáp ứng nhiều đối tượng khách khác nhau, cũng như đáp ứng nhu cầu của mỗi du khách Sau khi tái cấu trúc sản phẩm vào giữa năm 2018, hệ thống Vinpearl có 6 thương hiệu trong lĩnh vực du lịch - nghỉ dưỡng gồm: Vinpearl Resort, Vinpearl Discovery, Vinpearl Condotel, Vinpearl City Hotel, VinOasis và Vinpearl Luxury; 3 thương hiệu vui chơi giải trí gồm: Vinpearl Land, Vinpearl Safari, Vinpearl Golf Nếu Vinpearl Luxury là khu nghỉ dưỡng cao cấp, riêng tư và có phần xa xỉ thì Vinpearl Resort lại là lựa chọn toàn diện cho mọi lứa tuổi Nếu Vinpearl Discovery theo đuổi tinh thần tự do khám phá thì VinOasis lại tái hiện không gian giải trí sống động, 10 Downloaded by XINH BONG (bongbong2@gmail.com)