Phân tích mô hình sản xuất kinh doanh tại làng nghề ninh hiệp

Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA: QUẢN TRỊ KINH DOANH CHUYÊN NGÀNH: KINH DOANH QUỐC TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI LÀNG NGHỀ NINH HIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Hải Thọ Lớp: Nhật 2, Quản Trị Kinh Doanh Khóa: 45 Giáo viên hướng dẫn: Ts Nguyễn Văn Minh Hà Nội, 21 tháng năm 2010 Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 Đề tài: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI LÀNG NGHỀ NINH HIỆP Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 Danh mục hình vẽ bảng biểu: Hình số 1: SƠ ĐỒ GIẢN LƯỢC VỀ MƠ HÌNH SẢN XUẤT, KINH DOANH CỦA LÀNG NGHỀ VIỆT NAM Hình 2: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA LÀNG NGHỀ NINH HIỆP THEO HƯỚNG QUẢN TRỊ HỌC VÀ XÃ HỢI HỌC Hình 3: SƠ ĐỒ ĐÁNH GIÁ SỰ PHÁT TRIỂN NGHỀ Y VÀ NGHỀ DỆT TẠI NINH HIỆP Hình 4: QUY TRÌNH DỆT VẢI CỦA NGƯỜI NINH HIỆP XƯA Hình 5: CHU KÌ SẢN PHẨM NGHỀ DA CỦA LÀNG NÀNH Hình 6: SỰ HÌNH THÀNH NGHỀ TH́C TẠI NINH HIỆP Hình 7: SỰ HÌNH THÀNH NGHỀ BN VẢI TẠI NINH HIỆP Hình 8: CƠ CẤU NGÀNH NGHỀ TẠI LÀNG NGHỀ NINH HIỆP TẠI THỜI ĐIỂM 3/2010 TÍNH THEO SỚ LƯỢNG LAO ĐỢNG THAM GIA NGÀNH Hình 9: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SỰ CHUYỂN DỊCH SANG DỊCH VỤ VÀ KINH DOANH KHÁC TẠI NINH HIỆP Hình 10: BẢN ĐỒ ĐỊA LÝ PHÂN THEO XÓM TẠI NINH HIỆP Hình 11: MƠ HÌNH SẢN XUẤT, KINH DOANH HÀNG MAY MẶC TẠI NINH HIỆP Hình 12: MƠ HÌNH KINH DOANH HÀNG MAY MẶC THEO MẠNG LƯỚI TẠI NINH HIỆP Hình 13: MƠ HÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THUỐC ĐÔNG Y Bảng biểu 1: THỐNG KÊ VỀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH DỊCH VỤ TẠI NINH HIỆP Hình 14: NỀN VĂN HÓA ĐẶC TRƯNG CỦA NGƯỜI NINH HIỆP Hình 15: CHIẾN LƯỢC DẬY NGHỀ THỜI TRANG TẠI NINH HIỆP Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 LỜI NÓI ĐẦU Lý chọn đề tài tài: Làng nghề thủ công một phần thiếu của làng xã nơng nghiệp cở truyền, nó phản ánh đầy đủ thuộc tính tự cung, tự cấp tính khép kín cố hữu của làng xã nông nghiệp Mặt khác, làng nghề lại biểu hiện tính đợng, sáng tạo của người nơng dân quá trình thích ứng với điều kiện địa lý, kinh tế, xã hội nhất định Ban đầu, các sản phẩm của nghề thủ công sản xuất để đáp ứng nhu cầu thường ngày của từng gia đình, sau đó mới trao đổi cộng đồng làng xã Sau chun mơn hóa hình thành lên các làng nghề, phường hội nghề việc trao đổi mở rộng Ngày nay, làng nghề Việt Nam đứng trước các vấn đề sau: 1) Nhiều làng nghề đã biến mất không còn nhu cầu sử dụng lẫn thị trường 2) Nhiều làng nghề đáng đứng trước nguy mai một bởi thị trường co lại nhu cầu ít ỏi của một bộ phận người tiêu dùng 3) Các vấn đề tiêu cực ở làng nghề ô nhiễm môi trường, xử lý vấn đề việc làm cho lao động,… Từ năm 1997, có đồn chun gia xã hội học tới Ninh Hiệc tới Ninh Hiệi Ninh Hiệp Ninh Hiệi tài trợ tài trợ củaa tập đoàn Toyota Nhật Bản để nghiên cứu Ninh Hiệ nghiên cứu Ninh Hiệu Ninh Hiệ Ninh Hiệp làng nghề Ninh Hiệ điể nghiên cứu Ninh Hiện hình củaa việc phát triể nghiên cứu Ninh Hiện kinh tế nông thôn Việt Nam Sau chún khảo sát, đồn xã hợi học có xuất “Ninh Hiệp truyền thống phát triển” một nghiên cứu sự phát triển của làng đưa những kiến nghị để sự phát triển đó bền vững Sinh lớn lên ở Ninh Hiệp, từ nhỏ được quan sát sự thay đổi của quê hương cũng sự phát triển của kinh tế theo mơ hình hợ gia đình Tác gi ả tin rằng có lợi thế Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 việc tiến hành nghiên cứu đề tài “Phân tích mơ hình sản x́t kinh doanh tại làng nghề Ninh Hiệp” góp nhỏ bé vào những nghiên cứu trước đó mơ hình làng nghề tại Việt Nam Mục tiêu vàc tiêu phạm vi nghiên cứu: m vi nghiên cứu: u: Với Ninh Hiệi đề Ninh Hiệ tài khóa luận “Phân tích mơ hình sản xuất kinh doanh làng nghề Ninht kinh doanh làng nghề Ninhi làng ngh ề Ninh Hiệ Ninh Hiệp” tác giả mong muốn có thể đạt được mục tiêu nghiên cứu sau - Thứ nhất, nhất, t, sau nghiên cứu Ninh Hiệu, có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề có nhìn t qt mơ hình làng nghềng qt v ề Ninh Hiệ mơ hình làng ngh ề Ninh Hiệ Ninh Hiệp, nh ng yếu tố giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân giúp thành cơng, nh ng mặt yếu nguyên nhân củat y ếu nguyên nhân c ủaa chúng - Thứ nhất, hai, đưa đượ củac nh ng kinh nghiệm việc nghiên cứu nhữngng việc nghiên cứu Ninh Hiệu nh ng làng nghề Ninh Hiệ thành công khác giới Ninh Hiệi Từ nh ng kinh nghi ệm em s ẽ có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề đưa các đề Ninh Hiệ xuất kinh doanh làng nghề Ninht để nghiên cứu Ninh Hiệ phát triể nghiên cứu Ninh Hiện làng nghề Ninh Hiệ Ninh Hiệp cách bề Ninh Hiện v ng mại làng nghề Ninhnh m ẽ có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề Phương pháp nghiên cứu: u: - Phương pháp thu thập thông tin:p thông tin: + Thu thập thông tin thứu Ninh Hiệ cất kinh doanh làng nghề Ninhp (thu thập nghiên c ứu Ninh Hiệu tài li ệu có s ẵn): Thơng qua tàin): Thơng qua tài liệu văn bản, sách báo, làng nghề Ninhp chí, sổng qt mơ hình làng nghề sách, báo cáo, website tư liệu địa phương cung cất kinh doanh làng nghề Ninhp có liên quan đến đề Ninh Hiệ tài + Thu thập thông tin sơ cất kinh doanh làng nghề Ninhp (khảo sát điề Ninh Hiệu tra): Thông qua việc tham quan, kh ảo sát điề Ninh Hiệu tra, vất kinh doanh làng nghề Ninhn trự tài trợ củac tiếp làng nghề Ninh Hiệp làng nghề Ninh Hiệ Ninh Hiệp Đố giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân củai tượ củang đượ củac điề Ninh Hiệu tra hộ gia đình, các sở làng nghề Ninh Hiệp sản xuất kinh doanh làng nghề Ninht kinh doanh làng nghề Ninh Hiệp làng nghề Ninh Hiệ Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 - Phương pháp thống kêng kê: phương pháp tổng qt mơ hình làng nghềng hợ củap số giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân liệu củaa tượ củang để nghiên cứu Ninh Hiệ tiến hành phân tích, so sánh nhằng việc nghiên cứu nhữngm làm rõ nh ng vất kinh doanh làng nghề Ninh n đề Ninh Hiệ thuộc chất kinh doanh làng nghề Ninht củaa tượ củang nghiên cứu Ninh Hiệu Qua số giúp thành cơng, mặt yếu nguyên nhân liệu thố giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân củang kê, ta nghiên cứu Ninh Hiệ thất kinh doanh làng nghề Ninhy đượ củac tính quy luật củaa tượ củang rút đượ củac nh ng nhận xét kết luận đắn.n - Phương pháp chuyên khảo (nghiên cứo (nghiên nhất, u điển hình):n hình): tiến hành nghiên cứu Ninh Hiệu số giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân tượ củang điể nghiên cứu Ninh Hiện hình (làng nghề Ninh Hiệ, hộ gia đình, doanh nghiệp, người lao động, ) để nghiên cứu Ninh Hiệ rút nh ng kết luận có tính chất kinh doanh làng nghề Ninht chung cho tượ củang thuộc đố giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân củai tượ củang nghiên cứu Ninh Hiệu - Phương pháp chuyên gia: phương pháp sử dụng ý kiế dụng ý kiếng ý kiến tư vất kinh doanh làng nghề Ninhn củaa nh ng nhà khoa học tới Ninh Hiệc, cán quản lý, nhà kinh doanh, ng ười lao động có tri thứu Ninh Hiệc, kinh nghiệm Ninh Hiệ vất kinh doanh làng nghề Ninhn đề Ninh Hiệ kinh tế, tổng qt mơ hình làng nghề chứu Ninh Hiệc quản lý kỹ thuật sản xuấ thuật sản xuất kinh doanh làng nghề Ninh t kinh doanh Phương pháp đư ợ củac thự tài trợ củac trình nghiên cứu Ninh Hiệu Luận văn việc nghiên cứu nhữngng hai cách: vất kinh doanh làng nghề Ninhn trự tài trợ củac tiếp xin ý kiến nhận xét - Phương pháp so sánh: dùng để nghiên cứu Ninh Hiệ so sánh yếu tố giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân định lượ củang hoặt yếu nguyên nhân củac định tính So sánh phân tích yếu tố giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân của, tiêu, hiệ tiêu, tượ củang kinh tế đượ củac lượ củang hóa có nội dung, tính chất kinh doanh làng nghề Ninht tương tự tài trợ để nghiên cứu Ninh Hiệ xác định mứu Ninh Hiệc độ biến động củaa tiêu, hiệ tiêu Ý nghĩa của đề tài tài: Đề Ninh Hiệ tài đượ củac nghiên cứu Ninh Hiệu với Ninh Hiệi mong mỏi nh ng kết củaa có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề đượ củac đánh giá cao theo nhiề Ninh Hiệu nghĩa Đặt yếu nguyên nhân củac biệt phải có tính ứu Ninh Hiệng dụng ý kiếng, hoặt yếu nguyên nhân củac nh ất kinh doanh làng nghề Ninht g ợ củai m làng nghề Ninh Hiệp cho các đố giúp thành cơng, mặt yếu nguyên nhân củai tượ củang quan tâm tới Ninh Hiệi việc phát triể nghiên cứu Ninh Hiện, khôi ph ụng ý kiếc làng ngh ề Ninh Hiệ , xóa đói giảm nghèo nông thôn, … tài liệu tham khảo Mơ hình làng nghề Ninh Hiệ Ninh Hiệp b ằng việc nghiên cứu nhữngng ch ứu Ninh Hiệng, m ột ví dụng ý kiế điể nghiên cứu Ninh Hiện hình số giúp thành cơng, mặt yếu nguyên nhân củang động cho làng quê lên t nông nghiệp trở làng nghề Ninh Hiệp thành làng quê sầmm uất kinh doanh làng nghề Ninht thường đượ củac gọc tới Ninh Hiệi “phố giúp thành cơng, mặt yếu nguyên nhân làng” nhờ việc phát triể nghiên cứu Ninh Hiện nghề Ninh Hiệ truyề Ninh Hiện th ố giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân củang củaa Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 theo hưới Ninh Hiệng đẩy mạy mại làng nghề Ninhnh thương mại làng nghề Ninhi hóa Hi vọc tới Ninh Hiệng, đề Ninh Hiệ tài có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề phân tích đượ củac điề Ninh Hiệu đó, làm thỏa mãn nh ng bỏ công để nghiên cứu Ninh Hiệ đọc tới Ninh Hiệc Kết cấu nột cấu nộu nội dung đề tài tài: Đề Ninh Hiệ tài có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề qua phầmn giố giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân củang chuẩy mạn mự tài trợ củac bình thường để nghiên cứu Ninh Hiệ trình bày khóa luận tố giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân củat nghiệp - Phần chương I, có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề viết Ninh Hiệ phầmn lý luận, nh ng vất kinh doanh làng nghề Ninh n đề Ninh Hiệ có tính học tới Ninh Hiệc thuật mà đề Ninh Hiệ tài cầmn giải như: Khái niệm làng nghề Ninh Hiệ mơ hình làng nghề Ninh Hiệ; ý nghĩa củaa làng nghề Ninh Hiệ đố giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân củai với Ninh Hiệi kinh tế xã hội, phân loại làng nghề Ninhi mơ hình làng ngh ề Ninh Hiệ, - Phần chương II, sở làng nghề Ninh Hiệp nề Ninh Hiện tảng lý thuyết có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề phân tích, nghiên cứu Ninh Hiệu trường hợ củap cụng ý kiế thể nghiên cứu Ninh Hiệ làng nghề Ninh Hiệ Ninh Hiệp; phân tích mơ hình làng ngh ề Ninh Hiệ điể nghiên cứu Ninh Hiệm mại làng nghề Ninhnh, điể nghiên cứu Ninh Hiệm yếu củaa - Phần chương III, có nhìn tổng qt mơ hình làng nghề nghiên cứu Ninh Hiệu số giúp thành cơng, mặt cịn yếu nguyên nhân làng nghề Ninh Hiệ điể nghiên cứu Ninh Hiện hình khác từ đó có đượ củac nh ng đề Ninh Hiệ xuất kinh doanh làng nghề Ninht Ninh Hiệ việc thúc đẩy mạy phát triể nghiên cứu Ninh Hiện làng nghề Ninh Hiệ Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 Chương I: NHỮNG LÝ LUẬN CHUNG VỀ LÀNG NGHỀ VÀ MƠ HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI LÀNG NGHỀ VIỆT NAM Khái niệm làng nghề mơ hình sản xuất kinh doanh làng nghề m tài làng nghề tài mơ hình sản xuất kinh doanh làng nghề n xuấu nột kinh doanh làng nghề tài 1.1 Khái niệm làng nghề: m làng nghề: : Làng nghề Việt Nam, làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống Việt Nam, làng nghề thủ công, làng nghề truyền thốngt Nam, làng nghề Việt Nam, làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống thủ công, làng nghề truyền thống công, làng nghề Việt Nam, làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống truyề Việt Nam, làng nghề thủ công, làng nghề truyền thốngn th ống kêng , hoặt yếu nguyên nhân củac làng nghề Ninh Hiệ cổng qt mơ hình làng nghề truyề Ninh Hiện , thường đượ củac gọc tới Ninh Hiệi ngắn.n gọc tới Ninh Hiện làng nghề Ninh Hiệ, nh ng làng mà làng nghề Ninh i đó hầmu hết dân cư tập trung vào làm nghề Ninh Hiệ kinh doanh làng nghề Ninht đó; nghề Ninh Hiệ củaa học tới Ninh Hiệ làm thường có tính chun sâu cao mang lại làng nghề Ninhi nguồn thu nhập cho dân làngn thu nhập cho dân làng1 Ngoài ra, còn có thể tham khảo thêm một số các định nghĩa khác khái niệm khác làng nghề: - Theo thông tư 116: Làng nghề tài hoặt yếu nguyên nhân củac nhiề Ninh Hiệu cụng ý kiếm dân cư cất kinh doanh làng nghề Ninhp thôn, ất kinh doanh làng nghề Ninhp, bản, làng, bn, phum, sóc hoặt cịn yếu nguyên nhân củac các điể nghiên cứu Ninh Hiệm dân cư tương tự tài trợ địa bàn xã, thị trất kinh doanh làng nghề Ninhn, có hoại làng nghề Ninht động ngành nghề Ninh Hiệ nông thôn, sản xuất kinh doanh làng nghề Ninht hoặt yếu nguyên nhân củac nhiề Ninh Hiệu lo ại làng nghề Ninhi sản ph ẩy mạm khác - Theo giáo sư Trần Quốc Vượng: “Theo hiểu gọi một làng nghề (như làng gốm Bát Tràng, Thổ Hà, Phù Lãng, Hương Canh,… làng đồng (Bưởi, Vó, Hè Nôm, Thiệu Lý, Phước Kiều,…), làng giấy vùng Bưởi, Dương Ô…, làng rèn sắt Canh Diễn, Phù Dực, Đa Hội,…) làng ấy, vẫn có trồng trọt theo lối tiểu nông chăn nuôi nhỏ (lợn, gà) cũng có một số nghề phụ khác (đan lát, làm tương, làm đậu phụ,…) song đã nổi trội một http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%A0ng_ngh%E1%BB%81_Vi%E1%BB%87t_Nam Thông tư số 116 /2006/TT- BNN, hướng dẫn thực hiện một số nội dung của Nghị định số 66/2006/NĐ-CP ngày 07/7/2006 của Chính phủ phát triển ngành nghề nông thôn Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 nghề cổ truyền , tinh xảo, với một tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp, có phường (cơ cấu tổ chức), có ông trùm, ông phó cả… cùng một số thợ phó nhỏ, đã chuyên tâm, có quy trình cơng nghệ nhất định, “sinh nghệ, tử nghệ”, “nhất nghệ tinh, nhất thân vinh”, sống chủ yếu được bằng nghề sản xuất các mặt hàng thủ công; những mặt hàng có tính mỹ nghệ, đã trở thành sản phẩm hàng hóa có quan hệ tiếp thị (marketing) với một số thị trường vùng rộng xung quanh với thị trường đô thị, thủ đô (Kẻ Chợ, Huế, Sài Gòn…) tiến tới mở rộng nước rồi xuất khẩu nước ngồi” 1.2 Khái niệm làng nghề: m mơ hình sản xuất kinh doanh làng nghền xuất kinh doanh làng nghềt kinh doanh làng nghềa làng nghề: : Mơ hình sản x́t kinh doanh mợt khái niệm chung nói việc một tổ chức kinh doanh được tổ chức, xây dựng vận hành Tổ chức kinh doanh có thể một công ty, một doanh nghiệp, một làng nghề, một nhà nước cũng có thể một đơn vị tổ chức kinh doanh Sau khái niệm mơ hình sản xuất kinh doanh của làng nghề tác giả đề xuất: Trần Quốc Vượng (2000), Văn hóa Việt Nam tìm tòi và suy ngẫm, Nxb VHDT TCVHNT, Hà Nội, tr.372 Các văn pháp luật Việt Nam khơng có khái niệm “mơ hình sản xuất kinh doanh làng nghề Ninht kinh doanh” nên tác giả tham khảo khái niệm “business model” trang wiki(http://en.wikipedia.org/wiki/Business_model): A business model describes the rationale of how an organization creates, delivers, and captures value - economic, social, or other forms of value The process of business model design is part of business strategy In theory and practise the term business model is used for a broad range of informal and formal descriptions to represent core aspects of a business, including purpose, offerings, strategies, infrastructure, organizational structures, trading practices, and operational processes and policies Tại làng nghề Ninhm dịch: Một mơ hình kinh doanh thể nghiên cứu Ninh Hiệ nhân tố giúp thành cơng, mặt yếu nguyên nhân củaa việc tổng qt mơ hình làng nghề chứu Ninh Hiệc đượ củac thành lập, phân phố giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân củai đại làng nghề Ninht đượ củac giá trị kinh tế, xã hội hoặt yếu nguyên nhân củac dại làng nghề Ninhng giá trị khác Q trình hình thành m ột mơ hình kinh doanh phầmn củaa chiến lượ củac kinh doanh Trên lý thuyết lẫn thực tế, thức lẫn phi n thự tài trợ củac tế, thứu Ninh Hiệc lẫn thực tế, thức lẫn phi n phi thứu Ninh Hiệc khái niệm mơ hình kinh doanh đượ củac dùng để nghiên cứu Ninh Hiệ thể nghiên cứu Ninh Hiệ khía cại làng nghề Ninhnh cố giúp thành cơng, mặt cịn yếu ngun nhân củat lõi củaa doanh nghiệp đó có mụng ý kiếc đích, sản phẩy mạm, chiến lượ củac, sở làng nghề Ninh Hiệp hại làng nghề Ninh tầmng, cất kinh doanh làng nghề Ninhu tổng quát mô hình làng nghề chứu Ninh Hiệc, việc bn bán, q trình thành lập, sách Nguyễn Hải Thọ Tel: 01693 109 019 Mơ hình sản xuất kinh doanh làng nghề là cách thức một làng nghề xếp, tổ chức nguồn lực vốn, thông tin, nhân lực, kĩ thuật,… mình để tiến hành sản xuất kinh doanh mang lại giá trị Nếu coi một làng nghề một tổ chức kinh doanh (dưới góc nhìn của nhà phân tích) thay mợt tở chức dân sự (dưới góc nhìn của chính phủ) thân làng nghề cũng phải đối mặt với việc phân phối, tổ chức, sắp xếp các nguồn lực của cho việc kinh doanh đạt được hiệu Nếu tham khảo định nghĩa “business model” Wikipedia.org ta nhận thấy, mơ hình kinh doanh doanh nghiệp còn có thể được hiểu rộng bao gồm mục đích kinh doanh của tổ chức đó Dưới được coi mợt những mơ hình sản xuất kinh doanh giản lược cổ điển của làng nghề Việt Nam tác giả tự phân tích, tổng hợp sau tham khảo các phân tích internet: 10