PHẦN 1 TỔNG QUAN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, những tiến bộ vượt bậc trong khoa học tự nhiên và những hiểu biết ngày càng sâu sắc của nền y học hiện đại làm cho sự phân tách giữa nền y học phương Đông và y[.]
1 ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, tiến vượt bậc khoa học tự nhiên hiểu biết ngày sâu sắc y học đại làm cho phân tách y học phương Đông y học phương Tây ngày trở nên rõ rệt Tuy nhiên, hạn chế rõ ràng loại thuốc có nguồn gốc từ tổng hợp hóa dược có nhiều tác dụng phụ phản ứng có hại, dễ gây tương tác ngày làm cho người hướng quan tâm vào loại thuốc có nguồn gốc từ dược liệu Việt Nam nước giới có nguồn dược liệu phong phú đa dạng Đồng thời, Việt Nam nước có kinh nghiệm sử dụng thuốc cổ truyền lâu đời Với đặc điểm vậy, việc phát triển loại thuốc có nguồn gốc từ dược liệu phù hợp với điều kiện thực tiễn nước ta xu hướng phát triển y học đại Bìm bìm biếc thuốc dùng phổ biến theo kinh nghiệm dân gian nước ta Hạt Bìm bìm biếc có giá trị sử dụng cao Theo kinh nghiêm dân gian, thường sử dụng thuốc thông đại tiểu tiện, thông mật, dùng để trị giun [10], [23] Bộ phận dùng nhiều dạng cao mềm, cao đặc cao khô nhiều sản phẩm như: sản phẩm Boganic ® (cơng ty Traphaco), sản phẩm Bổ gan thơng mật ® (cơng ty Sohaco), sản phẩm Nagatec ® (cơng ty Nam Dược) với công dụng chủ yếu điều trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở ngứa Với giá trị sử dụng vậy, việc nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn hạt cao Bìm bìm biếc việc làm cần thiết Chính vậy, tiến hành thực đề tài “Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng hạt cao Bìm bìm biếc” với mục tiêu xây dựng tiêu chuẩn hạt cao khơ Bìm bìm biếc nhằm góp phần nâng cao chất lượng hạt cao khơ Bìm bìm biếc Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHI IPOMOEA 1.1.1 Vị trí phân loại chi Ipomoea Theo hệ thống phân loại Takhtajan 1987 [3], [6], chi Ipomoea có vị trí sau: Ngành Ngọc lan (Magnoliophyta) Lớp Ngọc lan (Magnoliopsida) Phân lớp hoa môi (Lamiidae) Liên Cà (Solananae) Bộ Khoai lang (Convolvulales) Họ Khoai lang (Convolvulaceae) Chi Ipomoea 1.1.2 Đặc điểm chung chi Ipomoea Theo Thực vật chí Đơng Dương [16], chi Ipomoea mang đặc điểm sau: - Dạng cây: Cây thảo dây leo, có dây cuốn, bị sát đất, đứng thẳng đứng - Lá: mọc so le, nguyên, chia thùy bị xẻ, gốc hình tim - Hoa: + Cụm hoa xim, có chồi nách, có nhiều hoa, có bắc, sớm rụng vĩnh viễn + Hoa có màu tía, trắng vàng, thường đẹp + Lá đài bên thường lớn hơn, nhỏ, tất gần + Tràng hoa hình chng, hình phễu, hình ống hẹp khơng hẹp + Phiến hoa có nếp, chia thùy ngắn + Nhị hoa thường đính phía đáy ống, gần thụt vào Bao phấn thẳng cong, cuộn lại thành hình xoắn ốc sau mở Chỉ nhị ln nhú, đính với đầu nhụy bên + Đĩa mật có hình ống, ngắn, nằm đáy bầu Nhụy có bầu chia thành ơ, có nỗn, 3-4 ơ, vịi nhụy mảnh sợi + Quả nang, hình cầu ovan + Hạt hình trịn nhẵn có nhiều lơng 1.1.3 Phân bố chi Ipomoea Họ Bìm bìm hay họ Khoai lang họ Rau muống (Convolvulaceae), nhóm 55-60 chi khoảng 1.625-1.650 lồi, chủ yếu thân thảo dạng dây leo, có số lồi dạng gỗ hay bụi, phân bố rộng khắp giới Ở Việt Nam, họ Bìm bìm có 20 chi với khoảng 100 loài: Aniseia, Argyreia, Bonamia, Cordisepalum, Dichondra, Erycibe, Evolvulus, Hewitia, Ipomoea, Jacquemontia, Lepistemon, Merremia, Mina, Neuropeltis, Operculina, Phabitis, Porana, Stictocardia, Tridynamia, Xenostegia Chi Ipomoea chi lớn họ này, gồm khoảng 500 loài, phân bố rộng khắp vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, bao gồm loài dây bò, dây leo, thân bụi Ở Việt Nam, chi Ipomoea có khoảng 35 lồi Một số loài trồng rau muống, khoai lang, lại mọc tự nhiên, phân bố rộng khắp vùng miền nước [22] 1.1.4 Đặc điểm số loài thuộc chi Ipomoea 1.1.4.1 Ipomoea aquatica Forsk - Tên thường gọi: Rau muống, bìm bìm nước - Đặc điểm thực vật: Cây mọc bị, nước hay cạn Thân rỗng, dày, có đốt, mặt ngồi nhẵn Lá hình cạnh, đầu nhọn, có hẹp dài, khơng có lơng Phiến dài 7-9 cm, rộng 3,5-7 cm; cuống nhẵn, dài 3-6 cm Hoa to, màu trắng hồng tím, ống hoa tím nhạt, mọc 1-2 hoa cuống dài 1-2 cm; đài hình chén, nhọn khơng đều; tràng hợp hình phễu, cánh hoa hàn liền Nhị khơng nhau, đính gốc tràng; bầu nhẵn Quả nang, hình cầu, đường kính 7-9 cm Hạt 4, có lơng màu hung, đường kính mm - Thành phần hóa học: + 92% nước; 3,2% protit; 2,5% glucid; 1% cenluloza; 1,3% tro + Hàm lượng muối khoáng cao: 100 mg% Ca, 37 mg% P; 1,4 mg% Fe + Hàm lượng vitamin: 23 mg% vitamin C; 0,1 mg% vitamin B1; 0,09 mg% vitamin B2; 0,7 mg% vitamin PP; 2,9% caroten + Ngồi cịn chứa nhiều chất nhầy - Cơng dụng: Ngồi cơng dụng dùng làm rau ăn tươi, nấu xào; nhân dân, rau muống coi thứ rau làm tác dụng thuốc uống, dùng để giải chất độc: rau muống rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước uống Theo Garcia F., Philippin, người ta phát loại rau muống có chất giống insulin, dùng để chữa đái tháo đường Theo kinh nghiệm dân gian, rau muống giã nát với Vòi vòi (Heliotropium indicum) đắp lên vết loét bệnh zona nhằm giảm loét Thân rau muống giã nát với mướp đắng xoan dùng đắp lên ngực trán người bị sốt, khó thở [7],[9],[10],[13] Ngồi ra, có nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa [17] 1.1.4.2 Ipomoea batatas (L.) Poir - Tên thường gọi: Khoai lang - Đặc điểm thực vật: Cây thảo, sống lâu năm, thân mọc bò, dài 2-3m, rễ mầm thành củ màu đỏ, trắng vàng Lá có nhiều hình, thường hình tim xẻ thùy, khơng có lơng, có cuống dài, mép ngun, mặt sẫm, mặt nhạt, bấm thấy nhựa trắng chảy Hoa màu tím nhạt trắng, mọc thành xim hoa đầu cành; đài răng, hình chén; tràng hợp, hình phễu; nhị phồng gốc khơng thị ngồi tràng; bầu nhẵn Rất thấy hạt - Thành phần hóa học: + Củ : 24,6% tinh bột; 4,17% glucoza Khi tươi chứa 1,3% protein; 0,1% chất béo; diattaza; tro có Mn, Ca, Cu: vitamin A, B, C; 4,24% tanin; 1,375% pentozan Khi phơi khô chứa inozit, acid clorogenic, phytosterol, carotin, adenin, betain, cholin + Dây : adenin, betain, cholin + Lá: chất nhựa tẩy (1,95-1,97 %) - Công dụng: Ngồi cơng dụng thực phẩm, làm ngun liệu chế tinh bột khoai, dùng khoai lang làm thuốc nhuận tràng cho phân mềm, không lỏng, không đau bụng [7],[9],[10],[13] Ngồi ra, có nghiên cứu chứng minh khả làm tăng tính nhạy cảm Insulin, tăng khả kiểm soát đường huyết củ khoai lang bệnh nhân đái tháo đường type II [15],[19] 1.1.4.3 Ipomoea turpethum R.Br - Tên thường gọi: chìa vơi - Đặc điểm thực vật: Dây leo thân quấn, sống dai Cành hình trụ Lá hình trứng thn dài, đơi cạnh; phía có hình tim, dài 5-12 cm, rộng 2,5-7,5 cm; cuống dài 1-7 cm Hoa to màu trắng vàng nhạt mọc nách lá, cuống hoa dài 1-7 cm Quả nang, đường kính 15-16 cm, cạnh, mở theo đường nứt ngang Hạt 34, hình thấu kính, màu đen nhạt, đường kính 6-7 mm - Thành phần hóa học: Hoạt chất chủ yếu gluco-nhựa 7-8% Gluco-nhựa chìa vơi phân tích sâu hai phần: phần không tan ether turpethin, chiếm khoảng 90%; phần lại tan ether turpethin α β - Công dụng: Theo kinh nghiệm dân nhân dân Việt Nam, củ chìa vơi thường dùng chữa thấp khớp, đau nhức khớp xương Thân chìa vơi hơ xào nóng dùng đắp lên phụ nữ sau sinh để chữa đau bụng Theo kinh nghiệm nước phương Tây, thân rễ chìa vơi dùng làm thuốc tẩy mạnh với liều 4-8g dạng thuốc sắc với liều 1-4g bột [10] 1.1.4.4.Ipomoea digitata Lin - Tên thường gọi: Tầm sét, Bìm bìm xẻ ngón - Đặc điểm thực vật: Cây leo thân quấn, mảnh, khơng có lơng Cành hình trụ Lá chia thành 5-7 thùy sâu, đường kính 8-20 cm, hình chân vịt, nhẵn, có cuống dài 4-8 cm Cụm hoa nách lá, hình chùy lưỡng phân, trơng gù Hoa màu hồng, hình ống rộng, đài bị xé rách, bầu ơ, đựng nỗn Quả nang hình cầu, mở mảnh vỏ, chứa hạt có lơng màu đỏ - Thành phần hóa học: nhiều chất nhầy - Công dụng: Trong nhân dân người ta dùng rễ củ Tầm sét làm thuốc bổ, tăng dục: Rễ củ Tầm sét cạo vỏ, thái mỏng, giã nát, trộn với mật ong mà ăn Theo kinh nghiệm dân gian, củ Tầm sét nấu với đường ăn thường xuyên có tác dụng điều kinh, tránh béo bệu Tại Ấn Độ Philippin, người ta dùng củ Tầm sét làm thuốc nhuận tẩy nhẹ Còn dùng làm thuốc chữa suy yếu, rong kinh Ngồi ra, củ Tầm sét cịn dùng làm thuốc lợi sữa, thông mật [9],[10] 1.1.4.5 Ipomoea purpurea (L.) Roth - Tên thường gọi: Bìm bìm tía - Đặc điểm thực vật: Cây mọc hàng năm có thân leo quấn; dài 1,5-3 cm; có lơng Lá ngun dạng tim, dài 5-12 cm, chia thùy, có mũi nhọn, có lơng mềm; cuống dài 4-9 cm Hoa hợp 2-3 thành xim nhỏ nách lá; tràng 3-6 cm, màu trắng, tía hay tía hồng; nhị 5; bầu Quả nang chứa 5-6 hạt màu đen (hắc sửu) hay màu vàng trắng nhạt (bạch sửu) dài 4-8 mm, rộng 3-5 mm - Thành phần hóa học: Trong hạt có pharbitin, acid pharbitic, acid tiglic, acid nilic Trong thân có 4-8% chất nhựa mềm Nó chứa Ipuranol tương đương với sitosterol glucosid, acid ipuralic - Cơng dụng: Vị đắng tính hàn, có độc, có tác dụng trừ thấp nhiệt, thơng đại tràng, thơng tiểu, sát trùng Thường dùng trị thủy thũng, đại tiểu tiện khơng thơng; suyễn, khó thở, bụng đầy tức; giun đũa, sán xơ mít [7],[9],[12] 1.2 CÂY BÌM BÌM BIẾC 1.2.1 Tên khoa học Ipomoea nil (L.) Roth, họ Khoai lang (Convolvulaceae) 1.2.2 Đặc điểm thực vật Dây leo quấn Thân mảnh, có điểm lơng hình Lá mọc so le, hình tim, có phiến ngun hay xẻ thùy, nhẵn xanh mặt trên, xanh nhạt có lơng mặt dưới, dài 14 cm, rộng 12 cm; cuống dài 5-9 cm, gầy, nhẵn Hoa màu hồng tím lam nhạt, lớn, mọc thành xim đến hoa kẽ Đài có đều, hẹp nhọn Tràng hình phễu, ống màu trắng, cánh mỏng hàn liền Nhị khơng đính gốc tràng, khơng thị ngồi Chỉ nhị phồng, có lơng gốc Bao phấn hình mũi tên Bầu giữa, ơ, đựng nỗn Vịi nhụy mảnh sợi chỉ, đính nỗn trung tâm Quả nang, hình cầu, nhẵn, đường kính mm, có ngăn Hạt 2-4, hình cạnh, lưng khum, hai bên dẹt, nhẵn, màu đen trắng tùy loài, dài 5-8 mm, rộng 3-5 mm [9],[10] Hình 1.1 Cây Bìm bìm biếc (Ipomoea nil) 1.2.3 Phân bố, thu hái Cây Bìm bìm biếc mọc hoang nhiều tỉnh nước ta; mọc Ấn Độ, Indonesia, Thái Lan, Philippin, Trung quốc Vào tháng 7-10, chín, hái đập lấy hạt phơi khô [10] 1.2.4 Bộ phận dùng Bộ phận dùng làm thuốc Bìm bìm biếc hạt Trong Đơng y, hạt Bìm bìm gọi “Khiên ngưu tử” “Khiên” dắt, “ngưu” trâu, “tử” hạt; tương truyền thời xưa có người dùng hạt Bìm bìm mà khỏi bệnh, dắt trâu đến tạ ơn người mách thuốc, nên vị thuốc từ hạt Bìm bìm có tên “Khiên ngưu tử” [10],[20] 1.2.5 Thành phần hóa học Hạt Bìm bìm biếc chứa khoảng 2% chất glucozit gọi phacbitin, khoảng 11% chất béo, 2% sắc tố glucozit Phacbitin cấu tạo chất sau: acid phacbitic, acid tiglic, methyl ethylacetic, acid nilic Acid phacbitic cấu tạo acid ipurolic, glucoza ramnoza [9] 1.2.6 Tác dụng – Công dụng 1.2.6.1 Tác dụng Phacbitin có tác dụng tẩy mạnh, tăng sức co bóp ruột Ngồi ra, cịn có tác dụng diệt giun (in vivo) Theo Đông y, Khiên ngưu tử có vị cay, tính nóng, có độc, vào kinh phế, thận, đại tràng Có tác dụng tả khí phận thấp nhiệt, trục đờm, tiêu ẩm lợi nhị tiện (đại tiểu tiện), thuốc chữa tiện bĩ, cước khí, chủ trị hạ khí; lợi tiểu tiện chữa cước thũng (phù), sát trùng 1.2.6.2.Công dụng – cách dùng Trong thực tế, hạt Bìm bìm biếc thường dùng làm thuốc thông đại tiểu tiện, thông mật, có tác dụng cho giun Liều dùng: Mỗi ngày 2-3g tán bột, dùng nước chiêu thuốc [10] Một số đơn thuốc có hạt Bìm bìm biếc: Chữa chứng thũng trướng: Bài 1: Khiên ngưu 10g, Nước 300ml Sắc 150ml, chia lần uống ngày, tiểu tiện nhiều khỏi Có thể tăng liều uống cao tùy theo bệnh, uống tới 40g Bài thuốc có tác dụng chữa phù thũng, nằm ngồi không Bài 2: Cũng dùng vị thuốc Khiên ngưu, đem tán mịn, lần uống 4g, dùng nước chiêu thuốc Có tác dụng chữa phù thũng, đại tiểu tiện không thông Bài (Châu xa hoàn): Khiên ngưu 40g, Đại hoàng 20g, Cam toại 10g, Đại kích 10g, Ngun hoa 10g, Thanh bì 10g, Trần bì 10g, Mộc hương 5g, Khinh phấn 1g Tất tán mịn, trộn đều, hoàn thành viên, ngày uống lần, lần 3g Có tác dụng lợi thủy, hành khí Dùng trường hợp bụng trướng, chân tay phù nề, ngực bụng đầy tức, khó thở, đại tiện bí, tiểu tiện Bài 4: Trướng bụng xơ gan viêm thận mạn tính: Khiên ngưu tử 80g, Hồi hương 40g Tất nghiền mịn, trộn Mỗi ngày uống lần, lần 8g, uống đói bụng, chiêu thuốc nước sơi, uống liên tục - ngày Chữa phù viêm thận: Khiên ngưu tử 100g, nghiền mịn; Tồng táo (Táo tàu) 80g, hấp chín, bỏ hột, giã nát; gừng tươi 500g, giã nát vắt lấy nước, bỏ bã; tất đem trộn thành thứ bột nhão, cho vào nồi hấp 30 phút, trộn đều, lại hấp thêm 30 phút Lượng thuốc chia thành phần, ngày uống lần: Sáng - trưa - chiều, lần uống phần, sau - ngày hết; kiêng muối tháng Thuốc trị giun đũa Bài 1: Khiên ngưu tử (sao) 20g, Tân lang (hạt Quả cau) 4g, Sử quân tử (Quả giun) 25g Tất đem nghiền mịn, trộn đều, lần uống 6g, trẻ nhỏ giảm bớt liều Bài 2: Sát trùng thống (làm hết đau) dùng trường hợp đau bụng giun đũa, dùng cho trường hợp giun tóc: Khiên ngưu tử 8g, Tân lang (vỏ Quả cau) 8g, Đại hoàng 4g Tất đem nghiền mịn, trộn đều, ngày uống lần, vào sáng sớm buổi chiều đói bụng, lần uống - 4g, dùng nước sôi chiêu thuốc, trẻ nhỏ tùy theo tuổi cần giảm bớt liều [10],[20] Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN LIỆU, PHƯƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu hạt cao khơ Bìm bìm biếc (Ipomoea nil (L.) Roth), họ Khoai lang (Convolvulaceae) Cây tự trồng thu hái vào tháng 9/2009 Xử lý nguyên liệu: Hạt phơi sấy khô, tán nhỏ Các nguyên liệu nghiên cứu (hạt cao khô) bảo quản nơi thoáng mát 2.1.2 Phương tiện nghiên cứu 2.1.2.1 Thuốc thử, dung mơi, hóa chất - Hóa chất sử dụng nghiên cứu đạt tiêu chuẩn phân tích - Dung môi, thuốc thử đạt tiêu chuẩn DĐVN IV 2.1.2.2 Dụng cụ - Dụng cụ thí nghiệm thủy tinh, buret, bình chiết, nồi cách thủy - Cân kỹ thuật, cân phân tích Precisa - Kính hiển vi - Máy đo độ ẩm Sartorius - Máy đo tro toàn phần Nabertherm - Máy chụp ảnh Canon 8.0 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.2.1 Nghiên cứu hạt Bìm bìm biếc - Nghiên cứu đặc điểm hình thái hạt đặc điểm bột - Định tính nhóm chất có hạt - Xác định độ ẩm, tro toàn phần, lượng tạp chất có hạt - Định lượng chất béo hạt - Xác định số iod, acid, xà phịng hóa, ester chất béo có hạt - Xác định acid béo có chất béo hạt - Xác định lượng chất chiết hạt nước 2.2.2 Nghiên cứu cao khơ Bìm bìm biếc - Cơng thức cao - Phương pháp điều chế cao