Giáo trình mô đun Chăn nuôi gà vịt (Nghề: Thú y - Trình độ: Cao đẳng) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu

Trang 1

GIÁO TRÌNH

MƠ ĐUN: CHĂN NI GÀ, VỊT NGHỀ: THÚ Y

TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG

Ban hành kèm theo quyết định số:……/QĐ- ngày… tháng… năm… của……………………………………………………

Trang 3

học viên học tập và có thể tham khảo để vận dụng trong thực tế sản xuất

Giáo trình này là mơ đun chun ngành bắt buộc trong chương trình đào tạo cao đẳng nghề Thú y Trong mơ đun này gồm có 11 bài dạy thuộc thể loại tích hợp như sau:

Bài 1: Chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt Bài 2: Xây dựng và phối trộn thức ăn cho gà, vịt

Trang 4

CHĂN NUÔI GÀ, VỊT 1

Bài 1 2

CHUẨN BỊ CHUỒNG TRẠI, DỤNG CỤ, THIẾT BỊ CHĂN NUÔI GÀ, VỊT 2

Mã bài: 01 2

A Nội dung 2

1 Chuẩn bị chuồng trại 2

1.1 Các phương thức nuôi và các kiểu chuồng nuôi tương ứng 2

1.1.1 Ni thâm canh trên nền có lớp độn chuồng 2

1.1.2 Nuôi thâm canh trong lồng: 3

1.1.3 Nuôi thâm canh trên sàn: 3

1.1.4 Nuôi chăn thả tự nhiên: 4

1.1.5 Nuôi bán chăn thả: 4

1.2 Yêu cầu kinh tế kỹ thuật trong thiết kế chuồng nuôi 5

1.3 Thực hiện chuẩn bị chuồng trại 6

2 Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị chăn nuôi 6

2.1 Một số dụng cụ, trang thiết bị cần thiết trong chuồng nuôi gà, vịt 6

2.2 Thực hiện chuẩn bị dụng cụ, thiết bị chăn nuôi 9

B Câu hỏi và bài tập thực hành 9

1 Câu hỏi 9

BÀI 2 10

XÂY DỰNG VÀ PHỐI TRỘN THỨC ĂN CHO GÀ, VỊT 10

Mã bài: 02 10

A Nội dung 10

1 Xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà, vịt 10

1.1 Đặc điểm của các loại thức ăn chăn nuôi 10

1.1.1 Thức ăn giàu năng lượng 10

1.1.1.1 Ngơ 11

1.1.1.2 Thóc 11

1.1.1.3 Cám gạo 12

1.1.1.4 Tấm 12

Trang 5

2 Phối trộn thức ăn cho gà, vịt 28

2.1 Nguyên tắc phối trộn thức ăn 28

2.2 Thực hiện phối trộn thức ăn cho gà, vịt 29

B Câu hỏi và bài tập thực hành 29

1 Câu hỏi 29

BÀI 3 30

KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC GÀ CON 30

Mã bài: 03 30

A Nội dung 30

1 Lựa chọn gà con 1 ngày tuổi 30

1.1 Đặc điểm của các giống gà 30

1.1.1 Gà Ri 30

1.1.2 Gà Đông Tảo 31

1.1.3 Gà Tàu Vàng 32

1.1.4 Gà Ác 32

1.1.5 Gà Nòi (còn gọi là gà chọi) 33

1.1.6 Gà Tre 34

1.1.7 Gà Tam Hoàng 34

1.1.8 Gà Lương Phượng 35

1.1.9 Gà Leghorn 36

1.1.10 Gà Brown Nick 37

1.2 Tiêu chuẩn chọn giống gà 1 ngày tuổi: Biết rõ nguồn gốc, chọn gà khoẻ mạnh, đảm bảo 7 tiêu chuẩn: 37

1.3 Thực hiện chọn gà 1 ngày tuổi 38

2 Ni dưỡng và chăm sóc gà con 38

2.1 Đặc điểm sinh lý ở gà con 38

2.2 Yêu cầu kỹ thuật úm gà con 39

2.3 Thực hiện ni dưỡng và chăm sóc gà con 44

B Câu hỏi và bài tập thực hành 47

1 Câu hỏi 47

Trang 6

1.1 Tiêu chuẩn chọn giống gà hậu bị 49

1.2 Thực hiện chọn gà hậu bị 50

2 Chăm sóc và ni dưỡng gà hậu bị 50

2.1 Đặc điểm sinh lý của gà hậu bị 50

2.2 Yêu cầu kỹ thuật trong nuôi dưỡng và chăm sóc gà hậu bị 50

2.2 Thực hiện ni dưỡng, chăm sóc gà hậu bị 58

B Câu hỏi và bài tập thực hành 61

BÀI 5 62

KỸ THUẬT NI DƯỠNG, CHĂM SĨC GÀ ĐẺ TRỨNG 62

Mã bài: 05 62

A Nội dung 62

1 Chọn gà đẻ trứng 62

1.1 Tiêu chuẩn chọn gà đẻ trứng 62

1.2 Thực hiện chọn gà đẻ trứng 63

2 Ni dưỡng và chăm sóc gà đẻ trứng 63

2.1 Đặc điểm sinh lý của gà đẻ trứng 63

2.2 Yêu cầu kỹ thuật trong nuôi dưỡng, chăm sóc gà đẻ trứng 64

2.3 Thực hiện ni dưỡng, chăm sóc gà đẻ trứng 70

B Câu hỏi và bài tập thực hành 71

1 Câu hỏi 71

BÀI 6 72

KỸ THUẬT NI DƯỠNG, CHĂM SĨC GÀ THỊT 72

Mã bài: 06 72

A Nội dung 72

1 Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi gà thịt 72

2 Thực hiện ni dưỡng, chăm sóc gà thịt 76

B Câu hỏi và bài tập thực hành 77

BÀI 7 79

KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG, CHĂM SÓC VỊT CON 79

Mã bài: 07 79

Trang 7

1.1.4 Vịt Anh Đào (Cherry Valley) 81

1.1.5 Giống vịt C.V 2000 81

1.1.6 Giống vịt Khaki Campbell 81

1.2 Tiêu chuẩn chọn giống vịt 1 ngày tuổi: Biết rõ nguồn gốc, chọn vịt khoẻ mạnh, đảm bảo tiêu chuẩn: 82

1.3 Thực hiện chọn vịt 1 ngày tuổi 82

2 Ni dưỡng, chăm sóc vịt con 83

2.1 Những yêu cầu sinh lý ở vịt con: 83

2.2 Yêu cầu kỹ thuật úm vịt con 83

2.3 Thực hiện ni dưỡng và chăm sóc vịt con 86

B Câu hỏi và bài tập thực hành 89

BÀI 8 90

KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC VỊT HẬU BỊ 90

Mã bài: 08 90

A Nội dung 90

1 Chọn vịt hậu bị 90

1.1 Tiêu chuẩn chọn giống vịt hậu bị 90

1.2 Thực hiện chọn vịt hậu bị 90

2 Ni dưỡng, chăm sóc vịt hậu bị 90

2.1 Đặc điểm sinh lý của vịt hậu bị 90

2.2 Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi vịt hậu bị 91

2.3 Thực hiện ni dưỡng, chăm sóc vịt hậu bị 93

Câu hỏi và bài tập thực hành 94

1 Câu hỏi 94

BÀI 09 96

KỸ THUẬT NI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC VỊT ĐẺ TRỨNG 96

Mã bài: 09 96

A Nội dung 96

1 Chọn vịt đẻ trứng 96

1.1 Tiêu chuẩn chọn vịt đẻ 96

Trang 8

B Câu hỏi và bài tập thực hành 106

BÀI 10 108

KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC VỊT THỊT 108

Mã bài: 10 108

A Nội dung 108

1 Đặc điểm sinh lý của vịt 108

2 Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi vịt thịt 108

B Câu hỏi và bài tập thực hành 112

1 Câu hỏi 112

BÀI 11 113

KỸ THUẬT KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ, VỊT 113

Mã bài: 11 113 A Nội dung 113 1 Cấu tạo trứng gà, vịt 113 1.1 Vỏ trứng 113 1.2 Lòng trắng trứng 114 1.3 Lòng đỏ trứng 114 1.4 Chất lượng trứng 115

2 Thực hiện kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt 117

B Câu hỏi và bài tập thực hành 118

1 Câu hỏi 118

Trang 9

Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trị của mơ đun:

- Vị trí: mơ đun Chăn ni gà, vịt là mơ đun chuyên ngành trong chương trình đào tạo trình độ cao đẳng nghề, nghề thú y

- Tính chất: mô đun giới thiệu những kiến thức cơ bản về giống và công tác giống gà, vịt; dinh dưỡng gia cầm; chuồng trại, thiết bị và dụng cụ chăn nuôi; kỹ thuật chăn nuôi gà; kỹ thuật chăn ni vịt

- Ý nghĩa và vai trị của mơ đun: mơ đun này có ý nghĩa và vai trị quan trọng trong cơng tác ni dưỡng và chăm sóc gà, vịt theo từng giai đoạn và theo hướng sản xuất, qua đó giúp cho người chăn ni vận dụng vào thực tế sản xuất chăn nuôi gà, vịt mang lợi hiệu quả kinh tế cao

Mục tiêu của mơ đun:

- Về kiến thức:

+ Trình bày được đặc điểm của giống, dinh dưỡng và thức ăn các lồi gà, vịt + Trình bày được quy trình kỹ thuật chăm sóc và ni dưỡng các loại gà, vịt + Trình bày được phương pháp vệ sinh chuồng trại chăn ni gà, vịt

+ Trình bày được cấu tạo, các chỉ tiêu đánh giá chất lượng và quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt

- Về kỹ năng:

+ Chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ và các trang thiết bị chăn nuôi gà, vịt + Xây dựng và phối trộn được khẩu phần thức ăn cho các gà, vịt

+ Thực hiện được quy trình kỹ thuật chăm sóc và ni dưỡng các loại gà, vịt + Thực hiện được quy trình tiêm phịng vaccine cho các loại gà, vịt

+ Thực hiện được việc quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm:

* Về năng lực tự chủ:

+ Chủ động và độc lập thực hiện các thao tác trong quy trình kỹ thuật chăm sóc và ni dưỡng gà, vịt

+Chủ động và độc lập thực hiện quy trình kỹ thuật kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt

+ Tuân thủ đúng quy trình chăm sóc và ni dưỡng gà, vịt

Trang 10

Trang 2

Giới thiệu: Bài này giới thiệu sơ lược về các kiểu chuồng nuôi và phương thức

nuôi; Yêu cầu kinh tế kỹ thuật trong thiết kế chuồng nuôi; Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị trong chăn nuôi gà, vịt

Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng:

- Trình bày được các bước trong quy trình chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt

- Chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt

- Chủ động và độc lập thực hiện quy trình chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt

- Tuân thủ đúng quy trình chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt

A Nội dung

1 Chuẩn bị chuồng trại

1.1 Các phương thức nuôi và các kiểu chuồng nuôi tương ứng 1.1.1 Ni thâm canh trên nền có lớp độn chuồng

Ni thâm canh trên nền có lớp độn chuồng là phương thức chăn nuôi gia cầm tiên tiến, thâm canh mang tính chất cơng nghiệp hố cao Một số nước có trình độ chăn ni tiên tiến ở châu Âu, châu Mỹ, châu Úc áp dụng phổ biến phương thức chăn ni này Phương thức ni thâm canh trên nền có lớp độn chuồng được ứng dụng phổ biến ở các nước có nền kinh tế và chăn ni cơng nghiệp phát triển

Phương thức nuôi thâm canh trên nền địi hỏi quy mơ lớn, mang tính sản xuất hàng hóa, năng suất sản phẩm cao, chất lượng theo chuẩn mực chung Yêu cầu con giống thường là cao sản, chuyên dụng, thức ăn là thức ăn cơng nghiệp, quy trình thú y và sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt Đi theo phương thức nuôi này là các cơ sở chế biến thức ăn, chế biến sản phẩm, sản xuất các thiết bị phục vụ chăn ni có liên quan đều phát triển để hỗ trợ cho sản xuất thịt và trứng hàng hóa

Tùy thuộc vào mức độ đầu tư và trình độ kỹ thuật mà quy mơ có thể khác nhau, do tư nhân, tập thể, tập đoàn sản xuất hoặc nhà nước quản lý Ở nước ta các cơ sở nhân giữ giống gốc và các doanh nghiệp chăn nuôi lớn đều nuôi gia cầm theo phương thức này

- Phương thức ni này có các ưu điểm sau:

+ Chăn nuôi quanh năm, không lệ thuộc vào điều kiện thời tiết, mùa vụ

Trang 11

động hoá, do vậy tiết kiệm được sức lao động, đặc biệt là ở các nước có giá thuê lao động cao

+ Quan sát đàn gia cầm dễ dàng, phát hiện kịp thời gia cầm ốm yếu, bệnh tật - Phương thức ni này có các nhược điểm sau:

+ Khơng khí dễ nhiễm bẩn, ẩm độ chuồng ni có thể lên cao gây ảnh hưởng sức khỏe đàn gia cầm

+ Tăng chi phí độn chuồng, mỗi lần thay đổi độn chuồng gây xáo động đàn gia cầm, ảnh hưởng đến sinh trưởng hoặc làm giảm đẻ trứng

1.1.2 Nuôi thâm canh trong lồng:

Phương thức nuôi thâm canh trong lồng thường áp dụng cho nuôi úm gà, vịt con, gà thịt và gà đẻ trứng thương phẩm Gà, vịt được ni nhốt trên các ơ lồng, lồng ni có thể làm từ tre, gỗ hoặc từ kim loại Lồng ni có thể một tầng hoặc nhiều tầng

- Phương thức ni này có các ưu điểm sau: + Khơng cần chất độn chuồng

+ Lấy phân ra ngồi thường xuyên, dễ dàng

+ Lồng tần có thể lợi dụng được diện tích chuồng ni ở mức cao nhất + Dễ dàng cơ khí hóa và tự động hóa

+ Gà tăng trọng nhanh, tỷ lệ nuôi sống cao - Phương thức ni này có các nhược điểm sau: + Chi phí ban đầu lớn

+ Hệ thống sưởi ấm khó khăn

+ Yêu cầu về thiết bị và kỹ thuật chăn nuôi cao + Cơ bắp gia cầm không săn chắc

1.1.3 Nuôi thâm canh trên sàn:

Gà, vịt được nuôi trên sàn lưới thép, sàn nhựa khơng có chất độn chuồng hoặc trên sàn gỗ tre và có chất độn chuồng Phương thức này cho phép nuôi được nhiều gà, vịt hơn so với nuôi trên nền có lớp độn chuồng

- Phương thức ni này có các ưu điểm sau: + Gà, vịt ít bị bệnh, nhất là các bệnh đường ruột + Gà, vịt tăng trọng nhanh và tỷ lệ nuôi sống cao + Chi phí thấp hơn, phù hợp với chăn ni quy mơ nhỏ - Phương thức ni này có các nhược điểm sau:

Trang 12

Trang 4

phương thức chăn nuôi tập trung thâm canh được nhiều nước áp dụng Với phương thức chăn ni này, nhà chăn ni có thể sản xuất vịt giống, vịt thịt hoặc vịt cho trứng quanh năm, với chất lượng sản phẩm hàng được kiểm soát đảm bảo tiêu chuẩn Các giống vịt được nuôi theo phương thức nuôi nhốt thường là các giống cao sản, cho năng suất thịt cao và kết thúc trong một thời gian ngắn, hoặc các giống cho sản lượng trứng cao Phương thức chăn nuôi này cũng thường sử dụng trong các trại nuôi vịt giống ở Việt Nam

1.1.4 Nuôi chăn thả tự nhiên:

Gia cầm được thả tự do, hoặc trong giới hạn không gian rộng như vườn nhà, đồi nhà (thả vườn) hoặc thả đồng (thường là ni vịt) Phương thức ni này thường có quy mơ nhỏ, trong nơng hộ

Thích hợp với phương thức nuôi chăn thả là các giống gia cầm địa phương thường có năng suất thấp Trong điều kiện kinh tế phát triển, cần phải được cải tiến phương thức này thu được hiệu quả cao hơn, đặc biệt trong sản xuất sản phẩm an toàn cho con người

- Phương thức ni này có các ưu điểm sau:

+ Gia cầm khỏe mạnh, cứng cáp do được vận động, … + Phù hợp cho gia cầm giai đoạn hậu bị

+ Tận dụng được thức ăn tự nhiên (cỏ, côn trùng,…) + Sản phẩm chất lượng cao, giá bán cao

+ Ít phải đầu tư vốn

- Phương thức ni này có các nhược điểm sau: + Cần nhiều diện tích đất đai

+ Tốn nhiều năng lượng cho vận động nên tăng tiêu thụ thức ăn/1 đơn vị sản phẩm

+ Dễ bị thất thoát sản phẩm do đẻ bụi, chuột, cáo, trộm cắp + Khó khăn trong việc vệ sinh, kiểm soát dịch bệnh

+ Sản phẩm có tính mùa vụ, sản xuất thiếu tính bền vững, sản phẩm chưa mang tính hàng hóa cao

1.1.5 Nuôi bán chăn thả:

Trang 13

+ Cần diện tích ít hơn so với chăn thả tự do

+ Phù hợp với nuôi gia cầm đẻ trứng cao sản (gà, vịt) + Phù hợp với công việc của phụ nữ làm việc tại nhà + Vốn đầu tư khơng lớn

+ Gia cầm và trứng ít bị thất thốt

- Phương thức ni này có các nhược điểm sau: + Đất đai bị nhiễm ký sinh trùng và các mầm bệnh + Bãi chăn thả có mùi khó chịu khi trời mưa + Đầu tư hàng rào tốn kém hơn chăn thả tự do

1.2 Yêu cầu kinh tế kỹ thuật trong thiết kế chuồng nuôi

- Yêu cầu chung:

+ Chuồng trại phải được xây dựng ở nơi bằng phẳng, cao ráo và thoáng mát + Thuận tiện nguồn điện, nguồn nước

+ Cách xa khu lây nhiễm mầm bệnh (chợ búa, khu dân cư…) và khơng hoặc ít tiếng ồn (nhà máy, trường học…)

+ Xung quanh chuồng ni phải có hàng rào để bảo vệ và ngăn ngừa người, gia súc vào trại chăn nuôi như: xây tường bao hay hàng rào lưới sắt…Xung quanh chuồng nuôi trồng cây xanh tạo bóng mát Nếu xây nhiều dăy chuồng thì chuồng nọ cách chuồng kia 25m

- Hướng chuồng: Có ảnh hưởng rất lớn đến tiểu khí hậu chuồng ni, nhất là đối với kiểu chuồng nuôi thơng thống tự nhiên Xây theo hướng Nam hoặc Đông Nam và có mái hai tầng để lưu thơng khơng khí tốt

- Kích thước chuồng nuôi: Tùy thuộc vào quy mô của trại cũng như dụng cụ, thiết bị chăn nuôi và mức cơ giới hóa Ví dụ chuồng ni gà thịt cơng nghiệp rộng 9-12m, cao 2,4m trở lên, chiều dài 60-100m Chuồng chia thành nhiều ơ

- Nền móng:

+ Phải vững chắc, chịu được lực nén của toàn bộ chuồng

+ Nền phải chắc, có độ nhẵn để làm vệ sinh, có độ nghiêng nhất định và khơng đọng nước

+ Có hệ thống rãnh thốt nước, với loại chuồng nuôi lồng, xây các rãnh dài nằm phía dưới các dãy lồng sâu khoảng 60cm

Trang 14

Trang 6

+ Trần làm bằng các vật liệu phù hợp như tấm xốp, tấm bông thủy tinh, hay tấm bông bằng xỉ kim loại,…

- Khoảng cách giữa các chuồng phải lớn hơn 2,5 lần chiều rộng chuồng nuôi, thường khoảng cách này là 15-25m trở lên

- Sân chơi, vườn thả

+ Có thể là nền đất, nền cát, nền xi măng, hoặc được lót bằng gạch tàu Trong chăn ni vịt, tốt nhất nên dùng gạch tàu bởi vì gạch tàu ít hấp thu nhiệt hơn so với sân xi măng Thực tế đã cho thấy lớp da dưới chân của vịt đi trên gạch tàu ít bị chay so với vịt đi trên nền xi măng Sau khi vịt đẻ giảm, khơng cịn lời thì vịt sẽ được bán cho một số người nuôi vịt chạy đồng Khi nuôi vịt trên sân xi măng thì chân vịt bị chay, khả năng chạy đồng kém vì vậy giá bán sẽ thấp Đồng thời nền gạch tàu vệ sinh hơn so với nền đất

- Bể bơi:

+ Có thể được thiết kế theo nhiều kiểu khác nhau tùy theo vị trí xây dựng chuồng

+ Nếu chuồng được làm gần ao hồ thì có thể sử dụng nguồn nước trong ao để cho vịt tắm, bơi lội Chúng ta có thể tận dụng nguồn phân vịt để nuôi cá nhằm tăng thu nhập và tránh ô nhiễm nguồn nước Khi thả cá cần lựa chọn các loại cá thích hợp như: cá tra, rô phi, mè, rô…Tránh nuôi các loại cá ăn thịt như: cá trê, cá chim…bởi vì các loại cá này có thể ăn cơ quan sinh dục của vịt trống khi vịt đạp mái (vịt thường giao phối dưới nước) Thực tế đã cho thấy nếu nuôi vịt trong ao thả cá trê, cá chim… thì sau một thời gian tỷ lệ trứng có phơi sẽ giảm rõ rệt

+ Có thể dùng gạch để xây bể bơi cho vịt Hàng ngày nên thay nước để tránh ô nhiễm bể bơi Với cách này có thể tiết kiệm được diện tích xây dựng Đặc biệt có thể hạn chế việc thất thoát trứng so với khi cho vịt xuống ao (một số vịt đẻ muộn có thể đẻ dưới ao khi tắm)

1.3 Thực hiện chuẩn bị chuồng trại

- Chọn kiểu chuồng nuôi (thâm canh, chăn thả, bán chăn thả) - Chọn vị trí xây chuồng trại

- Chọn hướng chuồng - Chọn kết cấu chuồng nuôi

2 Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị chăn nuôi

2.1 Một số dụng cụ, trang thiết bị cần thiết trong chuồng nuôi gà, vịt

Trang 15

- Hệ thống thơng khí và làm mát

+ Mùa hè nắng nóng, nhiệt độ môi trường > 350C là một trong những yếu tố bất lợi trong chăn nuôi, nhất là chăn nuôi trang trại, mật độ cao, gia cầm thường ăn, ngủ kém, ốm yếu, mất cân bằng chất điện giải, dẫn đến rối loạn quá trình trao đổi chất

+ Để hạn chế những ảnh hưởng xấu của môi trường thì khi xây dựng chuồng ni phải tính tốn sự cân bằng nhiệt và thơng khí

+ Vì vậy, chuồng ni cần thơng thống (các lỗ thơng khí trên tường và mái) và có hệ thống chống nóng (quạt thơng gió, hệ thống phun sương, làm mát bằng hơi nước và hệ thống dàn phun mưa trên mái nhà khi cần thiết)

- Thiết bị sưởi

+ Dùng cung cấp nhiệt để đảm bảo nhiệt độ thích hợp trong chuồng ni Cấu trúc chung của chụp sưởi gồm bộ phận phát nhiệt (có thể bằng điện, bằng tia hồng ngoại, bằng khí đốt,…) và chụp hình nón có đường kính 80-130cm

- Máng ăn

+ Khay ăn (cho gà, vịt 1-3 ngày tuổi): có thể hình trịn, vng nhưng tốt nhất là hình khay trịn

+ Máng đổ tay: Thường làm bằng tơn hoặc nhựa, có 2 loại máng ăn thơng dụng là máng trịn (gồm phần trụ để chứa thức ăn và phần đáy hình đĩa ở phần giữa lồi lên tạo độ dốc để thức ăn chảy ra) và máng dài (có hình máng thẳng, thiết diện hình thang, có độ dài 120-150cm và thường đặt trên giá đỡ có thể điều chỉnh độ cao)

+ Máng tự động: Máng dài, máng tròn - Máng uống

+ Máng tròn gồm 2 phần là phần chứa nước có hình trụ kín một đầu và phần đáy hình đĩa úp vào nhau, nước thốt ra từ 2 lỗ nằm phía dưới phần thân máng, thể tích 2, 4 và 8 lít

+ Máng dài tương tự máng ăn nhưng thiết diện thường nhỏ hơn

+ Máng uống tự động: máng dài, máng tròn, núm uống, chén uống và kết hợp núm, chén được nối với hệ thống đường ống nước của chuồng nuôi

Bảng 1: Tiêu chuẩn sử dụng máng ăn, uống cho gà

Trang 16

Trang 8 (cm/gà) 2 5 Máng uống tròn + dài (cm/gà) 1 1,5 2 2,5 3,5 Núm (gà/núm) 12 12 12 10 10 Chén (gà/chén) 30 30 30 25 25 - Ổ đẻ (tổ đẻ):

+ Vai trò của tổ đẻ: Rất cần thiết trong chăn nuôi gà, vịt đẻ (đặc biệt thu trứng giống)

+ Tổ đẻ đạt u cầu: Tiết kiệm diện tích chuồng ni, nhưng thoải mái cho gà, vịt đẻ Dễ vệ sinh, sát trùng, hạn chế đệm lót rơi vãi Thơng thống, có mái chống đậu bên trên, có cầu dẫn để ra vào

+ Vị trí và quản lý tổ đẻ đúng: Đặt nơi tối, ít đi lại, đủ số lượng, thiết kế đúng Đặt tổ đẻ vào chuồng trước đẻ 1-2 tuần

- Rèm che

+ Dùng để che chắn phía bên ngồi chuồng ni, phần khơng xây tường mà chỉ được ngăn bằng lưới Rèm che góp phần bảo vệ đàn gia cầm khi có những thay đổi đột ngột về thời tiết, giữ ấm chuồng nuôi

+ Rèm che thường được làm bằng các nguyên liệu khác nhau như bạt, vải nhựa, bao tải,… nhưng phải đảm bảo kín, linh hoạt khi mở ra hoặc đóng vào Rèm che treo cách trần 30-40cm đảm bảo thơng thống và phủ sát nền chuồng để tránh gió lùa

- Chất độn chuồng

+ Nguyên liệu làm lớp độn chuồng cho chăn nuôi gia cầm con có nhiều loại Khi chọn nguyên liệu làm độn chuồng cần chú ý là các vật liệu khơng nát vụn, có khả năng giữ ẩm tốt, không tạo thành nhiều bụi, không bị nấm mốc Thông thường hay dùng phôi bào, mùn cưa, trấu, rơm rạ, phân ngựa hoặc than bùn phơi khô làm độn chuồng Lớp độn chuồng lúc đầu dày 8-10cm, sau đó bổ sung hoặc thay mới

Trang 17

+ mùn cưa, trấu + dăm bào,… với những tỷ lệ thích hợp

2.2 Thực hiện chuẩn bị dụng cụ, thiết bị chăn nuôi

- Bước 1: Thiết kế hệ thống điện, nước - Bước 2: Thiết kế bóng đèn, chụp sưởi - Bước 3: Lựa chọn máng ăn, máng uống

- Bước 4: Vệ sinh, sát trùng máng ăn, máng uống

B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi

Câu 1: Mơ tả vị trí xây dựng chuồng trại chăn nuôi gà, vịt

Câu 2: Liệt kê các dụng cụ cần thiết để chuẩn bị trước khi nuôi gà thịt Câu 3: Liệt kê các dụng cụ cần thiết để chuẩn bị trước khi nuôi gà đẻ trứng

2 Bài tập thực hành: Thực hiện thao tác kỹ thuật vệ sinh, sát trùng máng ăn, máng uống

- Phương pháp đánh giá: Giảng viên thao tác mẫu sau đó yêu cầu học viên làm theo

- Kết quả sản phẩm cần đạt được: Học viên thực hiện được các bước theo hưỡng dẫn và giám sát của giáo viên

C Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập

- Chuẩn bị được các kiểu chuồng nuôi gà, vịt theo các hướng sản xuất khác nhau

- Chuẩn bị được dụng cụ, trang thiết bị cần thiết trong chuồng nuôi gà, vịt theo nhiều hướng sản xuất

D Ghi nhớ

Trang 18

Trang 10

Giới thiệu: Bài này giới thiệu sơ lược về đặc điểm của các loại thức ăn chăn

nuôi; Thực hiện xây dựng khẩu phần thức ăn; Nguyên tắc phối trộn thức ăn; Thực hiện phối trộn thức ăn trong chăn nuôi gà, vịt

Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng:

- Trình bày được đặc điểm các loại thức ăn nuôi gà, vịt - Xây dựng và phối trộn được khẩu phần thức ăn cho gà, vịt

- Chủ động và độc lập thực hiện quy trình xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà, vịt

- Tuân thủ đúng quy trình xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà, vịt

A Nội dung

1 Xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà, vịt 1.1 Đặc điểm của các loại thức ăn chăn nuôi 1.1.1 Thức ăn giàu năng lượng

- Gia cầm cũng như động vật khác, cần nhiều năng lượng từ thức ăn để duy trì các chức năng và thực hiện các hoạt động phản ứng tổng hợp của cơ thể Khi một hợp chất hữu cơ sinh năng lượng của thức ăn được trao đổi trong cơ thể, sản phẩm cuối cùng của quá trình trao đổi là carbonic, nước và năng lượng Những sản phẩm này sinh ra giống như khi bị đốt cháy Tuy nhiên các bước trao đổi trong cơ thể động vật thì phức tạp hơn nhiều so với sự đốt cháy Năng lượng cần thiết cho các hoạt động sống của cơ thể như tiêu hóa, tuần hồn, hơ hấp, sinh sản, bài tiết và trao đổi chất

- Năng lượng là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn Năng lượng tỏa nhiệt tùy thuộc vào môi trường nuôi dưỡng, thành phần dinh dưỡng của khẩu phần và trạng thái, chức năng sinh lý của cơ thể Theo Hiệp hội chăn ni gia cầm Việt Nam (2007) thì nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể gia cầm chủ yếu là tinh bột, mỡ, protein trong thức ăn

- Khi nhiệt độ môi trường tăng cao, gà có phản ứng tự nhiên để chống lại là điều tiết thân nhiệt bằng cách tăng tần số hơ hấp, ăn ít, uống nhiều nước, Khi ấy việc tăng năng lượng và protein trong khẩu phần là rất cần thiết để bù đắp hao tổn nói trên nhưng khi tiếp tục tăng quá 270C cơ thể gà sẽ bị rối loạn Nếu nhiệt độ tiếp tục tăng nữa thì cơ thể khơng cịn khả năng điều tiết thân nhiệt nữa, lúc này cơ thể khơng bị mất năng lượng như trường hợp trên Vì vậy không nên tăng năng lượng trong thức ăn mà còn phải giảm xuống một cách hợp

Trang 19

thịt khi vỗ béo gia súc và màu của lòng đỏ trứng gia cầm tăng cường thị hiếu của người tiêu thụ Ngơ đỏ, vàng có hàm lượng caroten cao hơn ngơ trắng, cịn giá trị dinh dưỡng tương tự nhau

- Ngơ chứa nhiều vitamin E nhưng ít vitamin D và vitamin nhóm B Ngơ chứa ít canxi, nhiều photpho nhưng chủ yếu dưới dạng kém hấp thu là phytate

- Ngô là loại thức ăn giàu năng lượng, giá trị protein thấp và thiếu cân đối axit amin Ngô chứa 730g tinh bột/kg vật chất khô

- Protein thơ từ 8 - 13% (tính theo vật chất khơ) Lipit của ngô từ 3 - 6%, chủ yếu là các axit béo chưa no, nhưng là nguồn phong phú axit linoleic Protein của ngô tồn tại dưới 2 dạng chính: zein và glutelin Zein nằm trong nội nhũ chiếm tỷ lệ cao nhưng thiếu các axit amin thiết yếu như tryptophan và lysine Glutelin chiếm tỷ lệ thấp hơn zein, nó cũng nằm trong nội nhủ Gần đây người ta tạo được một số giống ngô giàu axit amin hơn so với các giống ngơ bình thường, song vẫn nghèo methionine

- Một giống ngơ mới nữa là Floury-2 có hàm lượng lysine và cả methionine cao hơn ngô Oparque-2 Dùng loại ngô này không phải bổ sung thêm methionine

- Ngô là loại thức ăn chủ yếu dùng cho gia cầm và là loại thức ăn rất giàu năng lượng, 1 kg ngơ hạt có 3200 - 3300 kcal ME Người ta dùng ngô để sản xuất bột và glucose cho người Nhiều sản phẩm của ngơ rất thích hợp cho động vật, trong đó quan trọng là mầm ngơ, cám và gluten Khi 3 loại này hỗn hợp lại tạo thành sản phẩm có tên là bột gluten - ngô, chứa xấp xỉ 24% protein thô, 3 - 5% xơ thơ Hỗn hợp này thích hợp cho tất cả các loại gia súc và gia cầm, đặc biệt là bò sữa, tuy vậy cũng vẫn cần bổ sung thêm axit amin công nghiệp

- Muốn bảo quản tốt độ ẩm tối đa cho phép 15% Ngô thường được xem là loại thức ăn năng lượng để so sánh với các loại thức ăn khác

1.1.1.2 Thóc

- Thóc có 2 phần là vỏ trấu bên ngoài, lớp vỏ mỏng bên trong (cám) bao quanh hạt gạo Thóc được dùng chủ yếu cho loài nhai lại và ngựa, gạo, cám dùng cho lợn và gia cầm Vỏ trấu chiếm 20% khối lượng của hạt thóc, nó rất giàu silic và thành phần chủ yếu là cellulose Cám gạo chứa khoảng 11 - 13% protein thô và 10 - 15% lipit

Trang 20

Trang 12

phôi gạo, trấu và một ít tấm Chất lượng của cám thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng trấu trong cám Nhiều trấu sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ thô và silic, giảm nồng độ năng lượng của thức ăn, giảm tỷ lệ tiêu hóa + Cám thơ: Thành phần Protein 12,4%, chất béo:13,5%, chất xơ 11%, bột đường 49,29% Ngoài ra trong cám to có nhiều vitamin B1, có nhiều chất xơ

- Cám nhuyễn: Tuy là cám nhuyễn dễ tiêu hố hơn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn nhưng chúng ta cũng không nên sử dụng quá 25%

1.1.1.4 Tấm

- Tấm gạo cũng là một phụ phẩm từ lúa có giá trị dinh dưỡng gần tương đương với bắp nhưng khơng có sắc tố nên khơng được ưa chuộng sử dụng trong thức ăn cho gà, vịt

- Tấm có thể sử dụng trong thức ăn của heo nhỏ vì dễ tiêu hóa, tuy nhiên do giá thành đắt nên ít được sử dụng nhiều trong thức ăn chăn nuôi

- Thành phần dinh dưỡng của tấm: bột đường 72%, Protein 8,4%

1.1.1.5 Sắn

- Củ sắn có chứa nhiều tinh bột, nhưng ít prrotit, vitamin, chất khống Trong củ sắn tươi có: 18,5% gluxit 1,17% protein 0,25% Lipit, và 14% là chất xơ Củ sắn khơ bóc vỏ có 72,8% gluxit; 2,38% protein; 0,8% lipit

- Hạn chế là có độc tố axit xyanhydric (HCN) Tuy nhiên qua xử lý nhiệt hoặc có biện pháp chế biến bảo quản tốt sẽ làm giảm được độc tố này Sắn tươi bóc vỏ phơi khơ và ngâm nước 24-48 giờ, hoặc bóc vỏ phơi khơ xay nghiền thành bột để bảo quản, có thể hạn chế được lượng độc tố trong sắn

1.1.2 Thức ăn giầu đạm

- Protein là phức hợp của những hợp chất hữu cơ chứa carbon, hydro, oxy, nitơ và lưu huỳnh Một phân tử protein có thể được hình dung như một chuỗi dài hoặc những chuỗi các acid amin nối chung lại với nhau bởi các liên kết gọi là các nối peptid Một protein trung bình có chứa 16% nitơ nên lượng protein trong thức ăn có thể được ước lượng bằng cách nhân lượng nitơ với 6,25 và ra kết quả được gọi là protein thơ Đặc tính của một phân tử protein được xác định bởi số lượng, loại và cách sắp xếp của các acid amin tạo thành protein Có khoảng trên 20 acid amin được tìm thấy trong các protein nhưng những sắp xếp thành những protein chuyên biệt thì hầu như chưa được xác định Đôi khi cũng thấy các protein kết hợp với carbohydrate, chất béo, chất khoáng và các hợp chất khác mà nó làm đa dạng thêm các protein thấy có trong tự nhiên

Trang 21

+ Cung cấp năng lượng cho cơ thể Khi protein chuyển hóa, phân giải nó cung cấp năng lượng tương đương với năng lượng của tinh bột cung cấp cho cơ thể hoạt động sống

+ Protein tham gia cấu tạo tế bào là thành phần quan trọng của sự sống, ở gia cầm tế bào lông vũ chủ yếu do protein cấu tạo nên Vì vậy nếu trong thức ăn thiếu protein gia cầm sẽ mọc lông chậm Protein chiếm đến khoảng 1/5 khối lượng cơ thể gà, 1/7 - 1/8 khối lượng trứng

+ Protein còn tham gia cấu tạo nên các chất kháng thể đặc hiệu và không đặc hiệu Chất kháng thể trong máu chủ yếu là các γ-globulin Một khẩu phần nếu thiếu protein sẽ làm cho cơ thể chống đỡ bệnh tật kém, đáp ứng miễn dịch sau khi chủng ngừa yếu

+ Protein là nguyên liệu chính tạo nên thịt, trứng gia cầm cung cấp thực phẩm giàu protein cho con người Trong trứng gia cầm có khoảng 13 – 20% protein Trong cơ thể gia cầm protein chỉ được tổng hợp khi trong thức ăn có chứa chúng với số lượng và chất lượng cần thiết (Lương Đức Phẩm, 1982)

- Trong thức ăn chăn nuôi gia cầm cần chú ý các loại thực liệu có giá trị sinh học cao để cân đối các thực liệu có giá trị sinh học thấp Đồng thời bổ sung các acid amin tổng hợp để có một khẩu phần cân đối hoàn chỉnh

- Thức ăn giầu đạm được chia làm 2 nhóm chính: Thức ăn giầu đạm thực vật: đỗ tương, khô dầu đỗ tương, khô dầu lạc….Thức ăn giầu đạm động vật: bột cá, bột thịt

- Thức ăn giàu đạm có nguồn gốc thực vật:

Trang 22

Trang 14

cần bổ sung thêm vitamin nhóm B, bột thịt, bột cá Ngồi ra, cịn một số loại hạt bộ đậu khác cũng rất giàu protein như hạt cải dầu, hạt hướng dương chứa 38% protein thô, hạt vừng chứa 46% protein thô, rất giàu arginine và leucine (lysine và methionine thấp)

+ Lạc: Lạc là cây trồng phổ biến ở các nước nhiệt đới Tuy nhiên trong thực tế, lạc ít được sử dụng trong chăn nuôi ở dạng nguyên hạt mà chỉ sử dụng dạng phế phụ phẩm của chế biến dầu từ lạc Lạc rất giàu năng lượng do hàm lượng dầu cao, nhưng lại thiếu hụt các axit amin chứa lưu huỳnh và tryptophan Trước khi sử dụng loại thức ăn này cho gia cầm cần phải xử lý nhiệt như là rang hay nấu chín nhằm giảm hàm lượng antitrypsine

+ Khô dầu đậu tương: Khô dầu đậu tương là phụ phẩm của quá trình chế biến dầu từ hạt đậu tương Hàm lượng dầu còn lại khoảng 10g/kg Khô dầu đậu tương là một nguồn protein thực vật có giá trị dinh dưỡng tốt nhất trong các loại khô dầu Trong khô dầu đậu tương chỉ tồn tại một lượng nhỏ khoáng và nhiều vitamin, trừ vitamin B12 Cũng giống như bột đậu tương, khô dầu đậu tương có hàm lượng protein cao, chiếm khoảng 42-45% theo vật chất khô Protein của khô dầu đậu tương cũng chứa hầu hết các axit amin thiết yếu, nhưng nghèo axit amin chúa lưu huỳnh như cystine và methionine Methionine là yếu tố hạn chế thứ nhất ở các khẩu phần có giá trị năng lượng cao Giá trị dinh dưỡng và các yếu tố hạn chế trong khô dầu đậu tương gần giống với hạt đậu tương Do xử lý bởi nhiệt trong qúa trình chiết dầu nên khơ dầu đậu tương khá an tồn khi sử dụng ni gia cầm Bột khô đậu tương là nguồn thức ăn rất tốt cho tất cả các loại vật nuôi Tuy nhiên, khô dầu chiết bằng trichloroethylene rất độc đối với một số vật ni, vì vậy khơng nên sử dụng

+ Khơ dầu lạc: Trong khơ dầu lạc có 35 - 38% protein thô, axit amin không cân đối, thiếu lysine, cystine, methionine Axit amin hạn chế thứ nhất của khơ dầu lạc là lysine Ngồi ra trong khơ dầu lạc khơng có vitamin B12, do vậy khi dùng protein khô dầu lạc đối với gia cầm cần bổ sung các loại thức ăn giàu vitamin B12 Với các khơ dầu ép thủ cơng lượng chất béo cịn lại khá cao (8- 10%) nên dễ gây ôi tạo mùi khó chịu và dễ bị mốc Tuy nhiên, nếu khô dầu mới ép được sử dụng ngay không bị mốc thì đây là nguồn đạm khá rẻ tiền, có mùi thơm nên gia súc thích ăn

- Thức ăn giầu đạm có nguồn gốc động vật

Trang 23

như nhau Ví dụ: Gà tây địi hỏi tỷ lệ đạm động vật cao hơn 1/3, trong khi đó ngỗng nói chung khơng địi hỏi bổ sung đạm động vật Ngày nay trong nông nghiệp ở thế giới đã phát triển mạnh mẽ, tạo nhiều giống cây trồng đa dạng, phong phú vừa có năng xuất cao, vừa có giá trị dinh dưỡng cao Mặt khác cơng nghệ sinh học (nấm men) phát triển tạo ra thức ăn men sinh khối có giá trị dinh dưỡng protein và amino acid cao Cho nên khi sử dụng hỗn hợp nhiều nguyên liệu thức ăn thực vật và men vi sinh vật có thể hạ thấp tỷ lệ protein động vật Nguồn cung cấp đạm động vật rất phong phú ví dụ: Bột cá, bột thịt, bột máu v.v

+ Bột cá: Là loại nguyên liệu chứa hàm lượng protein có giá trị sinh học cao, đứng đầu bảng trong thức ăn có nguồn gốc từ động vật Protein của bột cá chứa đầy đủ các amino acide với hàm lượng cao và ổn định các amino acide không thay thế Protein bột cá rất giàu amino acide không thay thế đặc biệt là methionin, lizin, cyxtin Cho nên nó rất thích hợp với gia cầm Bột cá cịn có nhiều can xi, phốt pho là nguồn chất khoáng đa lượng có giá trị đối với gia cầm Ngồi ra nó còn giàu vitamin Đặc biệt là vitamin D, E, có nhiều vitamin B12 và colin Trong bột cá cịn rất giàu khống vi lượng ví dụ: Fe, Cu, Zn, Mn…Chất lượng bột cá cao để bảo quản lâu hay chóng pH thuộc vào cơng nghệ chế biến, vệ sinh sản phẩm Bột cá được chế biến chủ yếu từ cá biển Chúng được kiểm tra trước khi đóng gói Bột cá dùng cho gia cầm hàm lượng muối < 0,5% Ở Việt nam có nhiều loại bột cá phân loại hạng như sau: Bột cá loại 1 Hàm lượng protein > 50% Bột cá loại 2 Hàm lượng protein 45 - 50% Bột cá loại 3 Hàm lượng protein 35 -45% Thành phần dinh dưỡng của bột cá pH thuộc vào loại cá, công nghệ chế biến và hướng sản xuất Tỷ lệ bột cá trong thức ăn hỗn hợp cho gia cầm phụ thuộc vào giống, lứa tuổi, tính năng sản xuất và trình độ chăn ni Khi sử dụng bột cá chúng ta nên chú ý: sử dụng theo tỷ lệ cho phép tuỳ từng lứa tuổi giai đoạn , trước khi xuất chuồng giết thịt 3 - 5 ngày khơng nên cho ăn bột cá vì bột cá có thể gây nên hiện tượng trứng có mùi tanh của cá, chất lượng sản phẩm có thể bị giảm khi chúng ta sử dụng tỷ lệ bột cá quá cao trong khẩu phần thức ăn của gà, đồng thời khi đó

cũng làm cho giá thành nâng cao Bột cá dễ hút ẩm, dễ nhiễm khuẩn đặc biệt là E.coli và Salmonella gây tiêu chảy rất nguy hiểm cho gia cầm Vì vậy cá phải được sấy khơ,

bảo quản tốt

Trang 24

Trang 16

amin trong đó Cần bảo quản tốt để mỡ khỏi ôi và mất vitamin

+ Bột máu khơ: Hiện nay có rất nhiều phương pháp để sản xuất bột máu Người ta tiến hành làm khô máu ở nhiệt độ 1000C Máu được đựng trong một giá đỡ, có lỗ thủng và cho hơi nước nóng đi qua, tiến hành khử trùng và làm kết lại thành khối Sau đó rút hết nước, ép và làm khơ hồn tồn Bột máu chứa rất ít lipit và khống nhưng rất giàu protein, khoảng 80% protein thô Tuy vậy, protein của bột máu chất lượng rất thấp, khả năng tiêu hóa thấp, hàm lượng izoleucine và methionine thấp Giá trị sinh học và tính ngon miệng của bột máu không cao, nên chỉ phối hợp cho gia cầm dưới 5% khối lượng khẩu phần, nếu trên mức này sẽ làm cho con vật ỉa chảy Khi dùng bột máu để thay thế protein cần bổ sung thêm Ca, P

+ Bột lông vũ: Bột lông vũ chứa hàm lượng protein cao ( protein thô 85%) nhưng giá trị sinh học và khả năng tiêu hoá lại thấp Vì vậy ta chỉ sử dụng với tỷ lệ thay thế nguồn protein động vật không quá 2 - 3% trong khẩu phần

+ Bột sữa: Sữa khô đã lấy mỡ là loại sản phẩm rất tốt, có giá trị làm thức ăn cho gia cầm, là nguồn cung cấp chất khoáng (trừ Fe và Mn) đối với gà con, gà vỗ béo ta có thể sử dụng 10 - 15%

1.1.3 Thức ăn có nguồn gốc khống vật

- Cùng với các hợp chất hữu cơ tìm thấy trong cơ thể động vật, nhiều yếu tố khác cũng là các chất dinh dưỡng cần phải có Những yếu tố này gọi là các chất khoáng Chất khoáng cần thiết cho gia cầm là Ca, P, Na, K, Mg, Cl, I, Fe, Mn, Cu, Mo, Zn và Se Coban cần có chỉ như một thành phần của vitamin B12, vì gia cầm khơng thể tổng hợp vitamin B12 từ nguồn coban Ca, P, Na, K, Mg và Cl là những khoáng được bổ sung chủ yếu vì chúng phải có trong khẩu phần với những lượng tương đối lớn (đa lượng) Ví dụ, yêu cầu Ca trong khẩu phần lên đến 1% cho gà sinh trưởng và trên 3% cho những gà mái đang đẻ, ngược lại Mg chỉ cần thiết khoảng từ 0,03 đến 0,05 trong khẩu phần Những khống cịn lại chỉ cần được bổ sung với lượng rất nhỏ, thường được tính bằng milligam hoặc ppm (phần triệu) trong 1 kg thức ăn Tuy được yêu cầu ở mức vi lượng, nhưng nếu thiếu một loại khoáng nào trong khẩu phần đều có thể gây ra bất lợi đối với vật nuôi cũng như thiếu một trong các khoáng đa lượng

- Người ta phát hiện trong cơ thể động vật có tới 70 nguyên tố của bảng hệ thống tuần hồn Có 4% năng cơ thể thuộc về tro chúng gồm các nguyên tố vi lượng, đa lượng tùy thuộc vào số lượng của chúng Trong cơ thể các nguyên tố đa lượng bao gồm: Ca, P, K, Cl, Mg và S (1,01%) Các nguyên tố vi lượng: Fe, Co, Cu, Zn, Mn, I, Se và các nguyên tố khác (10-3 – 10-6 %)

Trang 25

bằng đơn vị ppm hoặc mg/kg gọi là khoáng vi lượng - Khoáng đa lượng như: Ca, P, Mg, Na, K

+ Canxi, photpho và magiê là những thành phần khoáng quan trọng của xương Trong xương chứa khoảng 25% canxi, 12% photpho và 0,5% magiê

+ Ca, P giữ vai trị dinh dưỡng khống quan trọng, trước hết nó là thành phần cấu trúc của xương, răng P là thành phần của acid nucleic, photpholipid, tham gia vào những phản ứng photphoryl hóa và những phản ứng chuyển hóa năng lượng Ca, Mg có vai trị quan trọng trong kích thích thần kinh, hai nguyên tố này có tác dụng ức chế sự hưng phấn cho nên nếu thiếu chúng sẽ xuất hiện quá trình hưng phấn, nếu nghiêm trọng sẽ xuất hiện co giật, liệt Do những vai trò như vậy nên khi thiếu Ca, P sẽ có những biểu hiện xấu đến khả năng sinh sản, tốc độ sinh trưởng, khả năng sản xuất của vật nuôi

+ Mỗi quả trứng chứa khoảng 3 gam canxi Vì vậy, khẩu phần của gia cầm đẻ đòi hỏi phải chứa đầy đủ canxi ở dạng hữu dụng Khẩu phần khơng đầy đủ photpho có thể gây mất khoáng trong xương gia cầm đẻ Tỉ lệ canxi/photpho trong khẩu phần rất quan trọng vì mức photpho cao trong khẩu phần có thể cản trở sự hấp thu canxi ở ruột dẫn đến làm giảm chất lượng vỏ trứng

+ Từ 7 – 10 ngày trước khi gà đẻ quả trứng đầu tiên ta cần tăng mức độ Ca trong khẩu phần Có một số bằng chứng cho thấy bổ sung canxi quá sớm có thể dẫn đến tác động tiêu cực cho thận nếu các mức độ photpho thấp Tuy nhiên, nếu bổ sung canxi không đủ sớm, có thể có những tác động tiêu cực lên sự chuyển hóa canxi và sự tích lủy Ca trong xương

+ Gia cầm chỉ sử dụng lưu huỳnh trong dạng hợp chất acid amin có chứa lưu huỳnh như: Methionin, Lysin, Cystin là những loại acid amin chủ yếu trong lơng, móng và mỏ của gia cầm Ngồi ra S cịn tham gia cấu trúc trong một số hoạt chất sinh học đặc biệt như: Glutation, Cystation, các acid mật, vitamin B1, Biotin,…nhưng số lượng hoạt chất này rất ít Những hợp chất chứa S như trên đã nêu thì gia cầm sử dụng được Một số loại thuốc có chứa S như Sulfamid và các dẫn xuất của nó cũng được sử dụng để trị bệnh cầu trùng cho gia cầm

+ Những hợp chất chứa S vô cơ như: các ion sulfat, sulfur, thiosulfate,…gia cầm không sử dụng được Nếu có dư nhiều trong thức ăn có thể gây tác hại cho gia cầm vì nó làm toan huyết, làm cho gia cầm bị còi xương, ngăn cản sự hấp thu vitamin D

- Khoáng vi lượng như: Fe, Cu, Mn, Zn, Co,…

Trang 26

Trang 18

tố vỏ không đều Nếu hiện tượng thiếu kéo dài thì làm cho tỷ lệ thụ tinh cũng như tỷ lệ ấp nở của trứng sút giảm, phôi nhỏ bé, các chi ngắn, mỏ biến dạng giống như mỏ chim két Sự phát triển long không đầy đủ Nhiều bào thai chết lúc 20 – 21 ngày trước lúc nở

+ Đồng là một nguyên tố vi lượng được phân bố khá rộng trong cơ thể như ở

gan, não, thận, tim, một phần sắc tố mật,…riêng ở gan, lơng và len có hàm lượng đồng rất cao Đồng ở dạng hợp chất CuS hấp thu tốt hơn CuSO4 và CuSO3 Trong trứng, có khoảng 45% đồng được tìm thấy trong lịng đỏ, với phần cịn lại được tìm thấy trong lịng trắng và vỏ Đồng tham gia kích hoạt các enzyme có liên quan đến sắt trong trao đổi chất, tổng hợp elastin và collagen, sản xuất ra sắc tố melanin và hoàn thiện hệ thống thần kinh trung ương, giữ bình thường sự sản xuất tế bào hồng cầu Đồng thúc đẩy hấp thu sắt trong đường tiêu hóa và giải phóng sắt ra khỏi hệ thống tế bào lưới, tế bào nhu mô gan để đưa sắt đi vào máu đến tủy xương tạo hồng cầu Đồng cũng rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của bộ xương, bởi vì nó có vai trị trong việc tổng hợp collagen, elastin để tạo ra mạng lưới cho sự tích lũy Ca và P

+ Iod tập trung chủ yếu (90%) ở tuyến giáp trạng, phần nhỏ ở thận, gan, tim Ở tuyến giáp, Iod tham gia tạo nên hoocmon tyroxyn, hoocmon điều hoà sinh trưởng Vai trị sinh học: duy trì chức năng sinh lý của tuyến giáp trạng, thông qua sản xuất hoocmon thyroxyn, mà hoocmon này có tác dụng điều hồ q trình sinh trưởng phát triển trao đổi chất và sinh sản

+ Selen đóng vai trị trong hấp thu và trao đổi vitamin E, phòng chứng thiếu vitamin E, phịng tiêu chảy, phịng bệnh thối hóa cơ, tích nước xoang bụng do thiếu vitamin E Ngồi ra selen cịn hoạt hóa enzyme peroxydase để phá hủy các peroxyd sinh ra trong cơ thể, vì vậy nó bảo vệ được tổ chức tế bào thành mạch tránh sự oxy hóa

trực tiếp gây hư hại

+ Kẽm tham gia vào quá trình tổng hợp và chuyển hóa acid nucleic và protein

trao đổi mỡ, hydratcacbon, điều hoà chức năng sinh sản và tạo máu Zn cũng là nguyên tố cần thiết trong quá trình tổng hợp hai protein chức năng là collagen và keratin Keratin là protein cấu trúc của lơng, da, mỏ và móng vuốt trong khi collagen là chính cấu trúc protein của các mơ nội bộ, bao gồm sụn và xương

- Người ta cung cấp khoáng cho gia cầm dưới 2 dạng:

+ Cung cấp riêng lẻ từng loại khoáng chất như: bột đá, muối ăn, vỏ sị hến, vỏ trứng, tơm, cua,…

Trang 27

1.1.4 Thức ăn bổ sung

- Có nguồn gốc vi sinh vật: bột nấm men, vitamin B12, các axit amin thiết yếu, kháng sinh thô

- Do tổng hợp hóa học: metionin, chế phẩm premix, chế phẩm enzim phổ rộng, chế phẩm sắc tố và hương liệu

1.2 Thực hiện xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà vịt

- Xác định thành phần và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn trong chăn nuôi gà, vịt

Bảng 2: Thành phần và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn trong chăn nuôi gà, vịt Loại nguyên liệu Protein thô Lipit thô Khoáng tổng số Năng lượng trao đổi (Kcal) Ngô hạt 9,17-11,57 3,42-9,85 1,25-2,99 3236-3457 Cám gạo 6,89-13,7 6,07-22,6 6,08-12,42 2245-2802 Sắn củ khô cả vỏ 1,93-4,13 0,15-1,46 1,03-3,07 3112-4030 Đậu tương hạt 38,64-48,44 14,47-22,48 4,49-6,42 3738-4030 Bột cá nục 60,56 5,10 16,03 19,56 Bột đầu tôm 36,44 2,91 22,40 14,51 Bột đậu nành 38,39 16,59 5,75 22,47 Khô dầu lạc 41,80 7,58 4,32 20,74

- Một số công thức và tiêu chuẩn dinh dưỡng trong thức ăn hỗn hợp (TAHH) cho gà:

+ Thức ăn cho gà sinh sản (bố mẹ) hướng thịt công nghiệp:

Bảng 3: Công thức thức ăn hỗn hợp của gà sinh sản

Trang 28

Trang 20

n liệu tuổi tuần tuổi tuần tuổi tuổi Ngơ vàng Thóc tẻ Cám gạo I Khô đỗ CL Bột cá Bột đá DCP Methionin Premix Muối 54.59 - 21.3 17 4.7 1.9 - 0.01 0.3 0.2 36 39 - 18.3 3.7 1 1.4 0.1 0.3 0.3 44.5 21 - 27.8 2 2.3 1.7 0.1 0.3 0.3 61.1 4 - 21 4.8 7.3 1.15 0.1 0.3 0.25 Tổng 100 100 100 100

Bảng 4: Thành phần dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp của gà sinh sản

Trang 29

+ Thức ăn cho gà thịt công nghiệp:

Bảng 5: Thành phần dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp của gà thịt công nghiệp

Chỉ tiêu 0-3 tuần tuổi 4-5 tuần tuổi 6 tuần tuổi NLTĐ (kcal/kg) Protein thô (%) Lyzin (%) Metionin (%) Mỡ thô (%) Xơ (%) Canxi (%) Photpho HT (%) Muối ăn (%) 3000-3100 22.5 1.28 0.56 3.6 3.4 1.1 0.65 0,35-0,4 3100 20.0 1.14 0.5 3.8 3.4 0.94 0.60 0,35-0,4 3200 18.0 1.0 0.45 3.72 3.4 0.92 0.6 0,35-0,40

Bảng 6: Công thức thức ăn hỗn hợp của gà thịt công nghiệp

Chỉ tiêu 0-3 tuần tuổi 4-5 tuần tuổi 6 tuần tuổi Ngô Bột cá Đậu tương rang Khô đậu chiết ly Dicanxiphotphat Bột đá DL-metionin Premix Nhật Dầu ăn Muối ăn 59 7 3 28,7 0,4 1,2 0,13 0,30 - 0,27 63.36 4 3 26 0.5 1.4 0.14 0.30 1 0.3 66 2 3 23.5 0.8 1.5 0.13 0.30 2.5 0.30 Tổng 100 100 100

+ Khẩu phần cho gà thịt thả vườn:

Trang 30

Trang 22

Nguyên liệu

Gà con 0-4 tuần tuổi (%) Gà dò 5 tuần tuổi-giết thịt (%) Công thức 1 Công thức 2 Công thức 1 Công thức 2 Ngô vàng Cám gạo Sắn (khoai) Khô đậu tương Đậu tương rang Bột cá > 55% Pr Bột xương Lyzin Metionin Premix khoáng Muối ăn 40,3 15,0 10,0 16,0 10,0 5,0 3,0 - 0,05 0,5 0,2 50.68 - 15.0 20.0 5.0 6.0 2.5 0.1 0.07 0.5 0.2 55.65 10.6 10.0 14.0 2.0 4.0 3.0 - 0,05 0.5 0.2 55.58 10,6 10.0 15.0 2.0 3.0 3.0 0.1 0.07 0.5 0.2 Tổng cộng 100 100 100 100

Bảng 8: Thành phần dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp của gà thịt thả vườn (ứng với công thức trên)

Nguyên liệu

Trang 31

Photpho (%) Lyzin (%) Metionin (%) 0,33 0.33 0.31 0.32

- Bước 1: Xác định nhu cầu dinh dưỡng của gà, vịt

+ Nhu cầu protein của gà được xác định theo nghiên cứu của viện chăn nuôi Việt Nam và các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi nhằm đảm bảo phù hợp với khí hậu và các vùng sinh thái khác nhau; phù hợp với các giống gia cầm và từng giai đoạn sinh trưởng phát triển của con vật

Bảng 9: Nhu cầu dinh dưỡng của gà sinh sản giống thịt

Trang 32

Trang 24 (mg/kg) Vitamin A (UI) 1200 1200 1200 1200 Vitamin D3 (UI) 2000 2000 2000 2300 Vitamin E (UI) 10 10 10 13

Bảng 10: Nhu cầu dinh dưỡng của gà sinh sản hướng trứng

Trang 33

D3 (UI)

Vitamin E (UI)

10 10 10 10

Bảng 11: Nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ trứng thương phẩm

Chỉ tiêu 0-6 tuần 7-19 tuần 20-40 tuần Sau 40 tuần Năng lượng 2800 2800 2800 2800 Protein thô (%) 19-20 16 19 18,5 Lyzin (%) 1,05 0,68 0,86 0,83 Methionin (%) 0,45 0,30 0,40 0,39 Canxi (%) 1,0 1,1 3-3,5 3,5-4 Phospho (%) 0,5 0,5 0,55 0,55 Muối ăn (%) 0,4 0,4 0,35 0,4 Mangan (mg/kg) 70 70 70 70 Kẽm (mg/kg) 70 70 70 70 Đồng (mg/kg) 10 10 10 10 Vitamin A (UI) 1200 1200 1200 1200 Vitamin D3 (UI) 2000 2000 2000 2300 Vitamin E (UI) 10 10 10 12

Trang 34

Trang 26

Chỉ tiêu 0-21 ngày 22-35 ngày 36- kết thúc Năng lượng 3100-3200 3100-3200 3100-3200 Protein thô (%) 23-24 20-21 18,5-19,5 Lyzin (%) 1,2 1,05 0,95 Methionin (%) 0,47 0,45 0,38 Canxi (%) 0,9-0,95 0,85-0,9 0,8-0,85 Phospho (%) 0,45-0,47 0,42-0,45 0,4-0,43 Muối ăn (%) 0,3-0,45 0,3-0,45 0,3-0,45 Mangan (mg/kg) 100 100 100 Kẽm (mg/kg) 75 75 75 Đồng (mg/kg) 8 8 8 Vitamin A (UI) 9000 9000 7500 Vitamin D3 (UI) 3300 3300 2500

Bảng 13: Nhu cầu dinh dưỡng của vịt sinh sản hướng thịt

Chỉ tiêu 0-8 tuần 9-24 tuần Vịt đẻ

Trang 35

Mangan (%) 0,6 0,5 0,5 Kẽm (%) 0,07 0,06 0,06 Vitamin A (UI/kg) 4000 3000 4000 Vitamin D (UI/kg) 500 400 500 Vitamin E (UI/kg) 20 5 20

Bảng 14: Nhu cầu dinh dưỡng của vịt sinh sản hướng trứng

Chỉ tiêu 0-6 tuần >6 tuần Vịt đẻ Năng lượng (kcal/kg) 2900 2900 2850 Protein thô (%) 20 17 19 Lyzin (%) 1 0,75 0,8 Methionin (%) 0,38 0,29 0,35 Canxi (%) 0,9-1 0,8-1 2,9-3,2 Phospho (%) 0,6-0,65 0,6-0,65 0,65-0,7 Muối ăn (%) 0,15 0,15 0,15 Mangan (%) 0,1 0,1 0,25 Kẽm (%) 0,06 0,06 0,06 Vitamin A (UI/kg) 4000 4000 8000 Vitamin D3 (UI/kg) 600 600 1000 Vitamin E (UI/kg) 20 20 20

Bảng 15: Nhu cầu dinh dưỡng của vịt thịt

Chỉ tiêu 0-2 tuần >2 tuần

Năng lượng (kcal/kg)

Trang 36

Trang 28 Protein thô (%) 22 16 Lyzin (%) 1,2 0,2 Methionin (%) 0,47 0,35 Canxi (%) 0,65 0,6 Phospho (%) 0,4 0,35 Muối ăn (%) 0,15 0,14 Mangan (%) 0,6 0,5 Kẽm (%) 0,06 0,05 Vitamin A (UI/kg) 4000 3000 Vitamin D (UI/kg) 500 400 Vitamin E (UI/kg) 20 5

- Bước 2: Chọn lựa các nguyên liệu thức ăn để phối trộn hỗn hợp thức ăn Phải biết giá trị dinh dưỡng và giá thành các nguyên liệu thức ăn đó Nguyên liệu thức ăn phải bảo đảm chất lượng tốt và phải phù hợp với từng loại gia cầm, đảm bảo tính ngon miệng của con vật

- Bước 3: Tiến hành lập công thức phối trộn Phương pháp này thường theo các bước chính sau đây:

+ Trên cơ sở thức ăn đã ấn định tính tốn khối lượng của từng loại thức ăn này bằng 2 phương pháp: phương pháp đường chéo Pearson hoặc phương pháp dùng phương trình đại số, phần mềm ULTRAMIX, UFFDA…

+ Tính tốn giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp dự kiến

+ Điều chỉnh và bổ sung Dựa vào tiêu chuẩn ăn để điều chỉnh và bổ sung các chất dinh dưỡng cho phù hợp với nhu cầu con vật

- Bước 4 Kiểm tra và điều chỉnh hỗn hợp + Kiểm tra giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp

+ Xác định giá trị dinh dưỡng của 100kg thức ăn hỗn hợp

2 Phối trộn thức ăn cho gà, vịt 2.1 Nguyên tắc phối trộn thức ăn

- Đổ dàn đều các loại nguyên liệu đă nghiền theo thứ tự: loại số lượng nhiều đổ trước, loại số lượng ít đổ ra sau

Trang 37

- Dùng xẻng hoặc tay trộn thật để cho đến khi thức ăn có mầu sắc đồng nhất

2.2 Thực hiện phối trộn thức ăn cho gà, vịt

- Bước 1: Chuân bị nguyên vật liệu - Bước 2: Trộn premix

- Bước 3: Trộn hỗn hợp các nguyên liệu B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi

Câu 1: Mô tả đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn cung cấp

năng lượng

Câu 2: Mô tả đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn cung cấp protein

Câu 3: Nêu nguyên tắc phối trộn thức ăn

2 Bài tập thực hành: Thực hiện thao tác kỹ thuật xây dựng và phối trộn khẩu phần thức ăn cho gà, vịt

- Phương pháp đánh giá: Giáo viên thao tác mẫu sau đó yêu cầu học viên làm theo

- Kết quả sản phẩm cần đạt được: Học viên thực hiện được các bước theo hưỡng dẫn và giám sát của giáo viên

C Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập

- Thực hiện được xây dựng khẩu phần thức ăn đáp ứng nhu cầu các chất dinh dưỡng cho gàm vịt

- Thực hiện được xây dựng khẩu phần thức ăn đúng kỹ thuật

D Ghi nhớ

- Thực hiện xây dựng khẩu phần thức ăn đáp ứng nhu cầu các chất dinh dưỡng cho gàm vịt

Trang 38

Trang 30

BÀI 3

KỸ THUẬT NI DƯỠNG VÀ CHĂM SĨC GÀ CON Mã bài: 03

Giới thiệu: Bài này giới thiệu sơ lược về đặc điểm của các giống gà; Tiêu

chuẩn chọn gà con 1 ngày tuổi; Thực hiện chọn gà con một ngày tu; Đặc điểm sinh lý ở gà con; Yêu cầu kỹ thuật úm gà con; Thực hiện ni dưỡng, chăm sóc gà con

Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng:

- Trình bày được các bước trong quy trình ni dưỡng và chăm sóc được gà con

- Thực hiện được các thao tác trong quy trình ni dưỡng và chăm sóc được gà con

- Chủ động và độc lập thực hiện quy trình ni dưỡng và chăm sóc được gà con

- Tuân thủ đúng quy trình ni dưỡng và chăm sóc gà con

A Nội dung

1 Lựa chọn gà con 1 ngày tuổi 1.1 Đặc điểm của các giống gà 1.1.1 Gà Ri

- Gà Ri là giống gà địa phương có từ lâu đời trên đất nước ta và được nuôi phổ biến ở khắp mọi miền đất nước Trong đó, phổ biến nhiều nhất ở vùng đồng bằng Trung du Bắc Bộ và Trung Nam Bộ

Hình 1: Gà Ri

- Ngoại hình: qua nhiều năm, gà Ri bị pha tạp nhiều, sắc lông không đồng nhất, gà mái có màu lơng vàng, nâu, nâu nhạt, đen hoặc điểm các đốm đen ở đầu, cánh, cổ và chót đi Gà trống có bộ lơng sặc sỡ nhiều màu, nhất là lông cổ và đuôi, nhưng đa số có màu vàng đậm, tía Đầu thanh đa số mào đơn (95%) Da chân vàng, chân có 2 hàng vẩy, thịt vàng, vẩy chân có khi màu đen gọi là chân chì

Trang 39

- Khối lượng cơ thể lúc mới nở là 28g, lúc 4 tháng tuổi gà trống trung bình đạt 1,7kg, gà mái 1,2kg, khối lượng cơ thể khi 1 năm tuổi, con trống nặng 1,8-2,5kg; con mái nặng 1,3-1,8kg

- Gà Ri là giống phát dục sớm: 4-4,5 tháng đã bắt đầu đẻ Sản lượng trứng đạt 120-150 quả/mái/năm Nếu nuôi tốt, thực hiện chế độ cai ấp khi có con có thể cho sản lượng 164-182 quả/mái/năm

- Khối lượng trứng 40-45g, tỷ lệ trứng có phơi đạt 89-90%, tỷ lệ nở trứng ấp: 94% tỷ lệ nuôi con đến 2 tuần tuổi là 98%

- Ưu điểm nổi bật nhất của gà Ri là gà mọc lông, phát dục sớm, thịt trứng thơm ngon, thích nghi với khí hậu nhiệt đới, á nhiệt đới, ít mẫn cảm đối với bệnh cầu trùng, bạch lỵ, đường hô hấp Nhưng tầm vóc bé, trứng bé, sản lượng trứng thấp và tính địi ấp cao Vì vậy, gà Ri thích hợp với chế độ nuôi quảng canh theo hướng cả thịt và trứng ở từng hộ gia đình Trong tương lai, khi mà trên đại trà ngành gà nuôi các giống gà cao sản, ni thâm canh thì gà Ri sẽ được coi là một đặc sản

1.1.2 Gà Đông Tảo

- Gà Đơng Tảo là giống gà địa phương có nguồn gốc từ thơn Đơng Tảo, xã Cấp Tiến, huyện Khối Châu, tỉnh Hưng Yên Hiện nay nó được phát triển nhiều ở một số địa phương trong tỉnh Hưng Yên, ngồi ra cịn được ni ở tỉnh Hải Dương, Hà Nội, Thái Bình, Hà Nam,

Hình 2: Gà Đơng Tảo

Trang 40

Trang 32

- Sản lượng trứng: 68 quả/mái/năm, tỷ lệ có phơi 90%, tỷ lệ trứng ấp nở 70%, khối lượng trứng 55-57g, tỷ lệ nuôi sống đến 8 tuần tuổi 85%

- Gà Đông Tảo có ưu điểm: tầm vóc lớn, khối lượng trứng to Nhưng có nhược điểm xương to, đẻ ít, khả năng tăng đàn chậm, gà con mọc lông chậm

- Hiện nay, gà Đông Tảo được nuôi theo 2 hướng: Hướng thịt và gà trống thường được dùng để lai với gà Ri, Gà Lương Phượng, gà Kabir tạo con lai lấy thịt có tốc độ sinh trưởng nhanh và chất lượng thịt thơm Đây là vốn gen quí dùng để lai với các giống gà khác sẽ cho gà broiler có năng suất cao

1.1.3 Gà Tàu Vàng

- Được nuôi phổ biến ở các tỉnh miền Nam và hiện nay, phát triển mạnh ở một số địa phương thuộc địa phận đồng bằng sơng Cửu Long, bị pha tạp nhiều

Hình 3: Gà Tàu vàng

- Gà Tàu vàng có lơng màu vàng, chân có lơng màu đen ở bàn, có khi ở cả ngón, gà mẹ có loại trui đi hoặc cũng có loại đi dài

- Khối lượng có thể lúc mới sinh 30g, khi trưởng thành, gà trống nặng 3kg, mái nặng 2kg Sản lượng trứng 70-90 quả/mái/năm, nặng 45-50g/quả Trong đó, tỷ lệ trứng có phơi 85%, tỷ lệ ấp nở 88%, tỷ lệ nuôi sống đến 8 tuần tuổi là 95% Theo kết quả nghiên cứu khả năng sinh sản và sinh trưởng gà Tàu Vàng ở Đồng Nai thì tỷ lệ trứng có phơi 93,5-97,6%, tỷ lệ ấp nở 82,4-87,9%

1.1.4 Gà Ác