Lập dự án kinh doanh bar – vũ trường dựa trên nền móng bar seventeensaloon

DỰ ÁN KINH DOANH BAR – THUẦN BAR DỰA TRÊN NỀN MÓNG BAR SEVENTEENSALOON CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN Bar vũ trường 1.1.1 Các khái niệm 1.1.1.1 Bar 1.1.1.2 Vũ trường 1.1.1.3 Club Nightclub 1.1.1.4 Saloon 1.1.1.5 Box 1.1.2 Phân loại Bar 1.1.2.1 Theo mục đích phục vụ 1.1.2.2 Theo thiết kế 1.1.2.3 Theo quy mô tổ chức 1.1.2.4 Theo cấp hạng đơn vị gắn kết 1.1.3 Phân loại vũ trường 1.1.3.1 Theo mục đích tổ chức SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 1.1.3.2 Theo quy mô tổ chức 1.1.4 Các nhân tố đặc trưng Bar vũ trường 1.1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật 1.1.4.2 Quy trình phục vụ 1.1.4.3 Con người 1.1.4.4 Các nhân tố phi luật pháp 1.2 Đặc điểm loại hình kinh doanh Bar vũ trường 1.2.1 Chủng loại sản phẩm 1.2.2 Hình thức cung ứng 1.2.3 Gói dịch vụ 1.2.4 Phạm vi thời gian hoạt động 1.2.5 Mức giá 1.3 Sự liên kết Bar vũ trường 1.3.1 Mơ hình từ Bar vũ trường 1.3.1.1 Xây dựng mơ hình dựa móng Bar 1.3.1.2 Nhận định khách hàng mục tiêu 1.3.1.3 Xây dựng hệ thống cung ứng dịch vụ kết hợp 1.3.1.4 Thiết kế bày trí sở vật chất SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 1.3.1.5 Tổ chức nhân lực mơ hình 1.3.1.6 Phác thảo q trình sản xuất dịch vụ 1.3.2 Ý nghĩa mơ hình 1.3.2.1 Đối với xã hội 1.3.2.2 Đối với định hướng phát triển du lịch thành phố 1.3.2.3 Đối với khách hàng 1.3.2.4 Đối với công ty TNHH Tú Tuấn 1.3.3 Rủi ro từ liên kết Bar vũ trường 1.3.3.1 Sự hình thành rủi ro liên kết 1.3.3.2 Phân loại rủi ro 1.3.3.3 Khắc phục rủi ro 1.3.3.4 Chấp nhận rủi ro CHƯƠNG II KHỞI SỰ DỰ ÁN KINH DOANH BAR – THUẦN BAR DỰA TRÊN NỀN MÓNG BAR SEVENTEENSALOON 2.1 Xác định nhu cầu dự án 2.1.1 Xuất phát từ thay đổi mơi trường bên ngồi 2.1.1.1 Mơi trường Văn hóa – Xã hội 2.1.1.2 Mơi trường trị pháp luật 2.1.1.3 Môi trường kinh tế SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 2.1.2 Xuất phát từ thay đổi ngành 2.1.2.1 Phân tích tính hấp dẫn ngành 2.1.2.2 Các lực lượng dẫn dắt ngành 2.1.2.3 Nhận diện nhân tốt then chốt dẫn đến thành công ngành 2.1.3 Xuất phát từ thay đổi nội 2.2 Lập thẩm định dự án 2.2.1 Xây dựng tiêu chuẩn để lập dự án 2.2.1.1 Căn mục tiêu doanh nghiệp 2.2.1.2 Căn vào ràng buột pháp lý 2.2.2 Hình thành dự án 2.2.2.1 Dự án kinh doanh Bar kết hợp Vũ trường từ SeventeenSaloon 2.2.2.2 Dự án phát triển Bar - Bar dựa móng SeventeenSaloon 2.2.2.3 Dự án thay đổi mơ hình kinh doanh từ Bar sang Vũ trường SeventeenSaloon 2.2.3 Lựa chọn dự án 2.2.3.1 Dự đoán kết dự án 2.2.3.2 Sử dụng mơ hình phi định lượng 2.2.3.2.1 Yêu cầu cạnh tranh SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 2.2.3.2.2 Mở rộng tuyến sản phẩm 2.2.3.2.3 Yêu cầu lãnh đạo 2.2.3.3 Sử dụng mơ hình định lượng 2.2.3.3.1 Thời gian hồn vốn 2.2.3.3.2 Phân tích thu nhập đầu tư (ROI) 2.2.3.3.3 Phân tích giá trị ròng (NPV) 2.2.3.3.4 So sánh tỷ suất sinh lời nội (IRR) 2.2.3.3.5 Căn vào số lợi nhuận (PI) 2.2.3.4 Quyết định chọn dự án Dự án kinh doanh Bar – Thuần Bar dựa móng SeventeenSaloon 2.3 Hiến chương dự án Mẫu hiến chương Tên dự án: Ngày bắt đầu Ngày kết thúc Địa điểm thực dự án Tên chủ đầu tư Giám đốc dự án Hình thức quản lý thực dự án Mục tiêu dự án SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 Cơ cấu nguồn vốn Thời gian hoàn vốn 10 Vai trò trách nhiệm thành viên dự án Chữ ký 2.4 Hoạch đinh phạm vi 2.4.1 Báo cáo phạm vi 2.4.1.1 Tính cấp thiết dự án 2.4.1.2 Mô tả sản phẩm, mức giá dịch vụ 2.4.1.3 Những điều kiện giả định ràng buộc 2.4.1.4 Ước lượng thời gian 2.4.2 Cấu trúc phân chia công việc (WBS) 2.4.2.1 Ngày thường 2.4.2.2 Event 2.4.2.3 Ngày xảy cố 2.4.3 Xây dựng cấu tổ chức 2.4.3.1 Cơ cấu tổ chức quản lý 2.4.3.2 Kế hoạch nhân 2.4.3.3 Sơ đồ tổ chức 2.4.3.4 Giám sát kiểm soát SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 2.4.4 Xây dựng báo cáo dự phịng tài 2.4.4.1 Uớc lượng chi phí 2.4.4.2 Tính giá thành sản phẩm 2.4.4.3 Dự trù lãi lỗ 2.4.4.4 Thời gian hoàn vốn 2.4.4.5 NPV IRR 2.5 Kết thúc dự án Suy nghĩ thân dự án DỰ ÁN KINH DOANH BAR – VŨ TRƯỜNG DỰA TRÊN NỀN MÓNG BAR SEVENTEENSALOON SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 Bài anh làm cách năm rồi, lúc chưa hồn thiện file gốc để nộp cho Khoa anh tìm khơng thấy nên gửi em file này, đầy đủ Anh làm dự án nên cấu trúc khác với đề tài chương truyền thống Khoa Tổng cộng có 19 vẽ đính kèm (2 vẽ tài dịng tiền, vẽ mơ hình dịch vụ quy trình sản xuất dịch vụ, vẽ phác thảo ý tưởng dự án, vẽ bày trí sở vật chất người) chủ yếu dùng Auto CAD để vẽ, in khơng cho vào file word SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1Bar vũ trường 1.1.1 Các khái niệm liên quan Ở Việt Nam, doanh nghiệp thường phối hợp số dịch vụ nhiều loại hình khác để tạo sản phẩm hỗn hợp, “đứa lai” dễ khiến khách hàng nhầm lẫn loại hình Sự nhầm lẫn đại phận khách hàng nội địa xét phương diện cạnh tranh lâu dài khiến cho doanh nghiệp khó tạo dựng khác biệt Bên cạnh khái niệm Bar, vũ trường tơi trình bày thêm số khái niệm liên quan, có hình thức kinh doanh tương tự 1.1.1.1 Bar Bar nơi cung cấp hệ thống dịch vụ giải trí, chăm sóc đặt trưng loại thức uống có cồn Ở Bar thuần, không gian bar thiết kế hẹp, hướng khách hàng đến thư giãn hạn chế vận động 1.1.1.2 Vũ trường SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 Theo hai tác giả A.Ride & G.Dole “Nightspot Business” vũ trường địa điểm hoạt động muộn vào ban đêm, cung cấp dịch vụ giải trí (ca sĩ vũ cơng), sàn nhảy, số đồ ăn nhẹ thức uống Khơng khí vũ trường sôi động, nhạc ánh sáng thiết kế riêng để kích thích vận động khách hàng nhân viên 1.1.1.3 Night club Theo tác giả H.Peter – ĐH California, Night club địa điểm vui chơi giải trí đêm thường nằm khu trung tâm thành phố, nơi đặt trưng âm nhạc sàn nhảy, ngồi cịn phục vụ số loại thực phẩm thức uống Theo tác giả G.Jessica – Na Uy, Night club nơi vui chơi giải trí mở cửa vào ban đêm để ăn uống, nhảy múa, uống rượu… thường có chương trình sàn Khá nhiều doanh nghiệp Việt Nam đặt tên thường dùng “club” thay cho “Night club” để ám loại hình kinh doanh thực tế hai loại khác thời gian phục vụ 1.1.1.4 Saloon Saloon địa điểm giải trí thường hoạt động từ trưa gần sáng, phục vụ nhiều chủng loại rượu số đồ ăn nhẹ, thức uống SVTH: Nguyễn Viết Thắng 33K03 10