LỜI CẢM ƠN Qua đợt thực tập, được làm việc trong một môi trường tốt em đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ thực tế cũng như các thuật ngữ chuyên ngành. Đồng thời “học đi đôi với hành’’ giúp em thấy được tầm quan trọng của nghiệp housekeeping nói chung và giặt là nói riêng cũng như vai trò trách nhiệm của một nhân viên giặt là để từ đó không ngừng nâng cao hơn nữa về kiến thức, là tiền đề cho việc bước vào công việc thực tế sau này. Trong quá tình thực tập tại khách sạn JW Marriott Hanoi, em đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ rất nhiều từ phía Ban giám đốc khách sạn để em có được điều kiện thực tập tốt nhất. Cũng trong quá trình thực tập tại đây em đã học hỏi được từ thực tế rất nhiều điều vì đôi lúc em còn gặp khó khăn do việc học lý thuyết tại trường và thực tế làm việc có một số điểm khác nhau, song nhờ có sự quan tâm giúp đỡ của các anh chị đã chỉ dẫn một cách tỉ mỉ, cặn kẽ nên em đã vượt qua được những khó khăn đó đồng thời giúp em củng cố lại những kiến thức lý thuyết đã được học tại trường. Do trình độ hiểu biết và trình độ kiến thức của em còn nhiều hạn chế nên bài viết này chưa được thực sự hoàn chỉnh. Em rất mong nhận được sự giúp đỡ, góp ý của các thầy cô giáo để khóa luận của em được hoàn chỉnh và đạt yêu cầu. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn các thầy cô đã cung cấp cho em những kiến thức cơ bản cũng như các kiến thức chuyên ngành, đặc biệt là cô giáo, TH.S Nguyễn Bích Ngọc đã tận tình giúp đỡ em hoàn thành khóa luận này. Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Khách sạn JW Marriott Hanoi đã tạo điều kiện cho em được thực tập tại đây, đồng thời đã cung cấp thông tin để em hoàn thành bài khóa luận này. Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn các anh chị trong bộ phận giặt là đã nhiệt tình giúp đỡ em trong quá trình thực tập tại khách sạn về quy trình giặt là. Sau gần 3 tháng thực tập em thấy thật sự bổ ích và cần thiết cho bản thân mình. Em xin chân thành cảm ơn và chúc khách sạn đi lên ngày càng lớn mạnh. Tham khảo thêm ⇒ Cách làm Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Tham khảo thêm ⇒ Đề tài báo cáo thực tập ngành luật tại ủy ban nhân dân Tham khảo thêm ⇒ Dịch vụ viết thuê Báo cáo Thực tập Tham khảo thêm ⇒ Mẫu Báo cáo thực tập tốt nghiệp PHẦN MỞ ĐẦU Trong thời kỳ đổi mới và mở cửa nền kinh tế thị trường cùng với sự nhảy vọt của cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật, đời sống vật chất của con người ngày một nâng cao do đó nhu cầu đi du lịch để vui chơi, giải trí, tìm hiểu các nền văn hoá khác nhau ngày càng phát triển. Để đáp ứng tốt nhu cầu của du khách trong những năm gần đây ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều cố gắng trong việc quảng bá và xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Ngành du lịch Việt Nam đang từng bước phát triển cùng với tốc độ phát triển nhanh của các nhà hàng, khách sạn. Chính vì thế mà em đã chọn khách sạn là nơi để học tập và trải nghiệm trong 4 năm ngồi trên ghế nhà trường. Thực tập cơ sở ngành là một điều quan trọng và cần thiết đối với mỗi sinh viên, giúp cho sinh viên rèn luyện tốt kỹ năng giao tiếp xã hội đồng thời xây dựng các mối quan hệ với đơn vị thực tập, thu thập các thông tin, dữ liệu để phục vụ cho việc hoàn thiện luận văn tốt nghiệp. Trong quá trình thực tập, sinh viên có điều kiện cọ sát với thực tế, ứng dụng những kiến thức và kỹ năng có được trong quá trình học tập vào các hoạt động thực tiễn của đơn vị thực tập, qua đó củng cố kiến thức chuyên sâu của ngành học. Với mục tiêu là đem những kiến thức học hỏi được áp dụng vào công việc thực tiễn, có thêm thời gian để thực tập thực tế, nhà trường và khoa đã phối hợp với các đơn vị du lịch tổ chức đợt thực tập hai tháng cho sinh viên. Đây chính là cơ hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh sự khác nhau giữa lý thuyết được học và thực tiễn công việc, được thực hành và học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc trong môi trường du lịch, khách sạn. Trong đó, em đã may mắn được thực tập tại bộ phận Housekeeping của khách sạn JW Marriott Hà Nội Khách sạn quốc tế 5 sao. Em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị trong khách sạn. Điều đó giúp em rất nhiều trong việc hiểu biết về công việc của bộ phận Housekeeping, có cái nhìn tổng quát về bộ phận nói riêng và hoạt động trong khách sạn nói chung. Nó giúp em cũng cố được nhiều kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm bổ ích, bổ sung vào hành trang của mình để bắt đầu theo đuổi con đường đam mê nghề nghiệp. Sau đây em xin trình bày nội dung bài “Báo cáo thực tập Công tác buồngphòng tại khách sạn JW Marriott Hà Nội”.Báo cáo gồm 3 chương: Chương 1: Khái quát về Khách sạn Marriott Hà Nội. Chương 2: Hoạt động của bộ phận Housekeeping tại Khách sạn Marriott Hà Nội. Chương 3: Quá trình thực tập tại bộ phận Housekeeping. Do thời gian thực tập, nghiên cứu và lượng kiến thức tích lũy của bản thânchưa thật nhiều. Vì vậy, báo cáo của em không tránh khỏi những thiếu sót. Emrất mong được sự quan tâm và đóng góp ý kiến của thầy cô về nội dung cũng như hình thức để báo cáo của em được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn Sinh viên Nguyễn Thị Hà
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA DU LỊCH HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHOÁ: 10 (2015– 2019) HỆ CHÍNH QUY HÀ NỘI – 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA - DU LỊCH HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TH.S NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC HÀ NỘI – 2019 Các bạn xem tài liệu Trangluanvan.com Nhận viết thuê luận văn Đại Học – Thạc sĩ liên hệ SĐT/Zalo: 0934 536 149 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 1.1 Giới thiệu chung khách sạn JW Marriott Hà Nội 1.1.1 Giá trị cốt lõi tầm nhìn tập đồn Marriott 1.1.1.1 Giá trị cốt lõi tập đoàn Marriott 1.1.1.2 Giá trị cốt lõi thương hiệu .9 1.1.1.3 Tầm nhìn Tập đoàn JW Marriott 1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn JW Marriott Hà Nội 1.2.1 Tổng quan tập đoàn Marriott .9 1.2.2 Khách sạn JW Marriott Hà Nội 14 1.3 Cơ cấu tổ chức máy khách sạn JW Marriott Hà Nội 18 1.3.1 Mơ hình tổ chức 19 1.3.2 Chức nhiệm vụ phận 21 1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn JW Marriott Hà Nội 23 1.4.1 Dịch vụ lưu trú 23 1.4.2 Dịch vụ ăn uống 25 1.4.3 Dịch vụ MICE .31 1.4.4 Dịch vụ bổ sung 32 1.5 Thị trường hoạt động khách sạn JW Marriott Hà Nội 34 1.6 Kết kinh doanh khách sạn JW Marriott Hanoi 36 TIỂU KẾT CHƯƠNG I 40 CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 41 2.1 Khái quát phận housekeeping 41 2.1.2 Vai trò phận housekeeping 42 2.1.2.1 Vai trò phận housekeeping .42 2.1.2.2 Vai trò phận Laundry Room 43 2.1.3 Chức nhiệm vụ phận housekeeping .44 2.1.3.1 Chức 44 2.1.3.2 Nhiệm vụ 45 2.1.4 Yêu cầu nhân viên phận housekeeping 45 2.1.4.1 Yêu cầu nhân viên buồng phòng khách sạn 45 2.1.4.2 Yêu cầu nhân viên giặt khách sạn .47 2.1.5 Mối quan hệ phận housekeeping với phận khác 48 2.1.5.1 Với phận lễ tân .48 Các bạn tham khảo thêm nhiều tài liệu đa dạng, Trangluanvan.com Mọi yêu cầu, thắc mắc vui lòng liên hệ qua Zalo để hỗ trợ tốt Các bạn xem tài liệu Trangluanvan.com Nhận viết thuê luận văn Đại Học – Thạc sĩ liên hệ SĐT/Zalo: 0934 536 149 2.1.5.2 Với phận nhân 49 2.1.5.3 Với phận F & B 49 2.1.5.4 Với phận tài vụ .50 2.1.5.5 Với phận kỹ thuật 50 2.1.5.6 Với phận an ninh 50 2.1.5.7 Với phận y tế 51 2.1.5.8 Với phận kế toán 51 2.2 Cơ cấu tổ chức phận housekeeping khách sạn JW Marriott Hà Nội 52 2.2.1 Mô hình tổ chức phận housekeeping 52 2.2.2 Chức nhiệm vụ nhân viên phận buồng phòng 52 2.2.3 Tổ chức hoạt động phận housekeeping .61 2.2.2.1 Tổ công cộng .61 2.2.2.2 Tổ phục vụ phòng .65 2.2.2.3 Tổ giặt 68 2.2.2.4 Tổ hoa 71 2.3 Lịch làm việc phận Laundry Room khách sạn JW Marriott Hà Nội 73 2.4 Doanh thu phận housekeeping khách sạn JW Marriott Hà Nội 74 TIỂU KẾT CHƯƠNG 78 CHƯƠNG 3: QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 79 3.1 Vị trí nhiệm vụ thời gian thực tập .79 3.2 Bài học kinh nghiệm 82 3.3 Một số kiến nghị giải pháp 82 3.3.1 Đối với khoa Du lịch 82 3.3.2 Đối với khách sạn JW Marriott Hà Nội 83 TIỂU KẾT CHƯƠNG 85 KẾT LUẬN 86 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC .88 Các bạn tham khảo thêm nhiều tài liệu đa dạng, Trangluanvan.com Mọi yêu cầu, thắc mắc vui lòng liên hệ qua Zalo để hỗ trợ tốt Các bạn xem tài liệu Trangluanvan.com Nhận viết thuê luận văn Đại Học – Thạc sĩ liên hệ SĐT/Zalo: 0934 536 149 LỜI CẢM ƠN Qua đợt thực tập, làm việc môi trường tốt em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ thực tế thuật ngữ chuyên ngành Đồng thời “học đôi với hành’’ giúp em thấy tầm quan trọng nghiệp housekeeping nói chung giặt nói riêng vai trò trách nhiệm nhân viên giặt để từ khơng ngừng nâng cao kiến thức, tiền đề cho việc bước vào cơng việc thực tế sau Trong q tình thực tập khách sạn JW Marriott Hanoi, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía Ban giám đốc khách sạn để em có điều kiện thực tập tốt Cũng trình thực tập em học hỏi từ thực tế nhiều điều đơi lúc em cịn gặp khó khăn việc học lý thuyết trường thực tế làm việc có số điểm khác nhau, song nhờ có quan tâm giúp đỡ anh chị dẫn cách tỉ mỉ, cặn kẽ nên em vượt qua khó khăn đồng thời giúp em củng cố lại kiến thức lý thuyết học trường Do trình độ hiểu biết trình độ kiến thức em nhiều hạn chế nên viết chưa thực hoàn chỉnh Em mong nhận giúp đỡ, góp ý thầy giáo để khóa luận em hồn chỉnh đạt yêu cầu Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô cung cấp cho em kiến thức kiến thức chuyên ngành, đặc biệt giáo, TH.S Nguyễn Bích Ngọc tận tình giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Khách sạn JW Marriott Hanoi tạo điều kiện cho em thực tập đây, đồng thời cung cấp thơng tin để em hồn thành khóa luận Cuối em xin chân thành cảm ơn anh chị phận giặt nhiệt tình giúp đỡ em trình thực tập khách sạn quy trình giặt Sau gần tháng thực tập em thấy thật bổ ích cần thiết cho thân Các bạn tham khảo thêm nhiều tài liệu đa dạng, Trangluanvan.com Mọi yêu cầu, thắc mắc vui lòng liên hệ qua Zalo để hỗ trợ tốt Các bạn xem tài liệu Trangluanvan.com Nhận viết thuê luận văn Đại Học – Thạc sĩ liên hệ SĐT/Zalo: 0934 536 149 Em xin chân thành cảm ơn chúc khách sạn lên ngày lớn mạnh Các bạn tham khảo thêm nhiều tài liệu đa dạng, Trangluanvan.com Mọi yêu cầu, thắc mắc vui lòng liên hệ qua Zalo để hỗ trợ tốt Các bạn xem tài liệu Trangluanvan.com Nhận viết thuê luận văn Đại Học – Thạc sĩ liên hệ SĐT/Zalo: 0934 536 149 Tham khảo thêm ⇒ Cách làm Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Tham khảo thêm ⇒ Đề tài báo cáo thực tập ngành luật ủy ban nhân dân Tham khảo thêm ⇒ Dịch vụ viết thuê Báo cáo Thực tập Tham khảo thêm ⇒ Mẫu Báo cáo thực tập tốt nghiệp PHẦN MỞ ĐẦU Trong thời kỳ đổi mở cửa kinh tế thị trường với nhảy vọt cách mạng khoa học kỹ thuật, đời sống vật chất người ngày nâng cao nhu cầu du lịch để vui chơi, giải trí, tìm hiểu văn hoá khác ngày phát triển Để đáp ứng tốt nhu cầu du khách năm gần ngành du lịch Việt Nam có nhiều cố gắng việc quảng bá xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch nước Ngành du lịch Việt Nam bước phát triển với tốc độ phát triển nhanh nhà hàng, khách sạn Chính mà em chọn khách sạn nơi để học tập trải nghiệm năm ngồi ghế nhà trường Thực tập sở ngành điều quan trọng cần thiết sinh viên, giúp cho sinh viên rèn luyện tốt kỹ giao tiếp xã hội đồng thời xây dựng mối quan hệ với đơn vị thực tập, thu thập thông tin, liệu để phục vụ cho việc hoàn thiện luận văn tốt nghiệp Trong trình thực tập, sinh viên có điều kiện cọ sát với thực tế, ứng dụng kiến thức kỹ có trình học tập vào hoạt động thực tiễn đơn vị thực tập, qua củng cố kiến thức chuyên sâu ngành học Với mục tiêu đem kiến thức học hỏi áp dụng vào cơng việc thực tiễn, có thêm thời gian để thực tập thực tế, nhà trường khoa phối hợp với Các bạn tham khảo thêm nhiều tài liệu đa dạng, Trangluanvan.com Mọi yêu cầu, thắc mắc vui lòng liên hệ qua Zalo để hỗ trợ tốt Các bạn xem tài liệu Trangluanvan.com Nhận viết thuê luận văn Đại Học – Thạc sĩ liên hệ SĐT/Zalo: 0934 536 149 đơn vị du lịch tổ chức đợt thực tập hai tháng cho sinh viên Đây hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh khác lý thuyết học thực tiễn công việc, thực hành học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc môi trường du lịch, khách sạn Trong đó, em may mắn thực tập phận Housekeeping khách sạn JW Marriott Hà Nội - Khách sạn quốc tế Em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ anh chị khách sạn Điều giúp em nhiều việc hiểu biết công việc phận Housekeeping, có nhìn tổng qt phận nói riêng hoạt động khách sạn nói chung Nó giúp em cố nhiều kiến thức, kỹ kinh nghiệm bổ ích, bổ sung vào hành trang để bắt đầu theo đuổi đường đam mê nghề nghiệp Sau em xin trình bày nội dung “Báo cáo thực tập Cơng tác buồngphịng khách sạn JW Marriott Hà Nội”.Báo cáo gồm chương: Chương 1: Khái quát Khách sạn Marriott Hà Nội Chương 2: Hoạt động phận Housekeeping Khách sạn Marriott Hà Nội Chương 3: Quá trình thực tập phận Housekeeping Do thời gian thực tập, nghiên cứu lượng kiến thức tích lũy thânchưa thật nhiều Vì vậy, báo cáo em khơng tránh khỏi thiếu sót Emrất mong quan tâm đóng góp ý kiến thầy nội dung hình thức để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Thị Hà Các bạn tham khảo thêm nhiều tài liệu đa dạng, Trangluanvan.com Mọi yêu cầu, thắc mắc vui lòng liên hệ qua Zalo để hỗ trợ tốt