Vị trí ngành chè trong quá trình phát triển kinh tế – xã hội ở Việt Nam xã hội ở Việt Nam
Đặc điểm của cây chè
Chè là đồ uống đợc sử dụng rộng rãi ở nhiều nớc trên thế giới Những năm gần đây, chè đang ngày càng khẳng định đợc vị trí là một trong các loại đồ uống đợc a chuộng với những tác dụng u việt nh: chữa bệnh, bồi bổ cơ thể, sức khoẻ… Ơ nhiều nớc, chè đợc sử dụng nh đồ uống chính nh Liên
Bang Nga, các nớc thuộc khu vực trung đông, ấn Độ, Trung Quốc và Việt Nam Còn một số nớc khác trên thế giới còn hình thành cả một nền văn hoá chè đặc sắc nh Nhật Bản, Trung Quốc… ở Việt Nam, luôn tồn tại một nền văn hóa trà thanh lịch và tỏa hơng. Rất tiết độ, ngời Việt không uống trà nhiều, uống đặc và liên tục vì quan niệm trà là một triết học về sự tế nhị, thanh tao, sự suy ngẫm và đầu óc tỉnh táo, là sự giao hoà với thiên nhiên, sự ứng xử với thời gian, sự tiếp cận đầy nhân tính với không gian, với môi trờng và con nguời Việt Nam luôn tồn tại một nền văn hoá trà thanh lịch và tỏa hơng.
Chè là cây công nghiệp dài ngày, dễ trồng, ít mất mùa, thu hoạch quanh năm, và sớm cho thu hồi vốn, sau ba năm có thể khai thác thơng mại, phù hợp với khí hậu nhiệt đới của khu vực Châu á và Châu Phi, đồng thời rất thích hợp đối với các nớc phát triển sử dụng cây chè làm sản phẩm xuất khẩu để tạo việc làm, tăng thu nhập cho ngời nông dân
Hiện nay, có tới hơn 3000 loại chè, mỗi loại có đặc tính và tên gọi riêng Tuy nhiên có thể phân làm ba loại cơ bản, chè đen, chè xanh và chè Oolong, các loại chè này đợc phân biệt bởi trạng thái lên men trong quá trình chÕ biÕn.
Chè đen đợc Oxi hoá và lên men hoàn toàn Nên nớc chè có màu hổ phách và có hơng vị đậm đà Chè đen có hai loại chính: CTC và orthordox, hai loại chè này đợc phân biệt bởi công nghệ chế biến.
Chè xanh không thực hiện quá trình lên men, có hơng vị nhẹ và có màu xanh vàng nhạt Chè xanh là sản phẩm chủ yếu của các nớc Phơng Đông, tuy nhiên trong vài năm gần đây đã đợc phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới nhờ vào tác dụng phòng chống ung th.
Chè Oolong việc chế biến bán lên men, đó là sự pha trộn giữa chè xanh và chè đen về màu sắc và mùi vị Oolong là loại chè thông dụng ở Trung Quèc.
Ngoài ba loại chè trên có có hàng ngàn loại chè khác nh là các loại chè dợc thảo mà trong thành phần không bao gồm các loại lá chè chè dợc thảo và chè chữa bệnh đợc tạo ra từ hoa quả, vỏ hạt, lá, rễ của nhiều loại cây khác nhau.
6 ở nớc ta, chè đợc trồng chủ yếu ở các vùng núi trung du phía Bắc và khu vực Tây Nguyên.
Cây chè có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc và dần dần phổ biến ra khắp thế giới Do nớc ta gần kề Trung Quốc nên việc trồng và chế biến cũng nh sử dụng chè đã du nhập vào nớc ta khoảng 3000 năm trớc Theo th tịch cổ Việt Nam, Cây chè có từ thời xa xa dới 2 dạng: Cây chè vờn hộ gia đình vùng Châu thổ sông hồng và Cây chè rừng ở vùng miền núi phía Bắc.
Về mặt tự nhiên: Chè là cây công nghiệp thuộc khu vực nhiệt đới nên nó rất thích hợp với khí hậu nhiệt đới gió mùa ở nớc ta Việc trồng chè phù hợp với vùng có khí hậu nóng ẩm ma nhiều, vùng núi cao, sự thay đổi nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn Điều này ảnh hởng đến sản lợng cũng nh chất lợng của chè.
- Sự phát triển của cây chè tại Việt Nam đợc chia làm ba thời kỳ:
Thời kỳ trớc năm 1882, trong thời kỳ này, ngời Việt Nam trồng chè d- ới 2 hình thức Đó là chè vờn hộ gia đình uống lá chè tơi, tại vùng chè đồng bằng Sông Hồng ở Hà Đông, chè đồi ở Nghệ An Hình thức thứ 2 là chè rừng vùng núi, uống chè mạn, lên men một nửa, nh vùng Hà Giang, Bắc Hà… thời kỳ này kỹ thuật trồng và chế biến còn lạc hậu, mang tính tự cung tự cấp trong cộng đồng lãnh thổ nhỏ.
Thời kỳ 1882 đến năm 1945, ngoài 2 loại chè trên, xuất hiện mới 2 loại chè công nghiệp, chè đen công nghệ truyền thống OTD, và chè xanh sao chảo Trung Quốc Bắt đầu phát triển những đồn điền chè lớn t bản Pháp với công nghệ hiện đại Ngời dân Việt Nam, sản xuất chè xanh tai hộ gia đình và tiểu doanh điền Chè đen xuất khẩu sang thị trờng Tây Âu, chè xanh sang thị trờng Bắc Phi là chủ yếu Diện tích chè cả nớc là 13305 ha, sản lợng 6000 tấn chè khô/ năm.
Thời kỳ độc lập (1945 đến nay) sau năm 1945, Nhà nớc xây dựng các nông trờng quốc doanh và Hợp tác xã nông nghiệp trồng chè; Chè đen xuất khẩu sang Liên Xô - Đông Âu, chè xanh xuất khẩu sang Trung Quốc Đến năm 2004 sản lợng chè của cả nớc là đạt 961.000 tấn, với 120 ngàn ha trồng chè, xuất khẩu 97.000 tấn, trị giá 93 triệu USD.
Vai trò của ngành sản xuất chè ở Việt Nam
Hiện với khoảng 120 ngàn ha trồng chè, Việt Nam đã đứng vào hàng thứ 5 về diện tích trong các nớc trồng chè, và với khoảng hơn 80.000 tấn chè xuất khẩu, Việt Nam xếp thứ 8 về khối lợng trong các nớc xuất khẩu chè trên thế giới Theo Bộ Thơng mại, ớc tính năm 2004, xuất khẩu chè của cả nớc đạt con số cao nhất từ trớc đến nay với khoảng 97.000 tấn, trị giá 93 triệu USD, tăng 60,8% về lợng và tăng 55% về giá trị so với năm 2003.Việc sản xuất chè có một vị trí đặc biệt quan trọng trong phát triển kinh tế nói chung và trong phát triển nông nghiệp nông thôn nói riêng Tại Đại hội lần thứ VIII và Nghị quyết Trung ơng 4 của Đảng đã xác định: “Đặc biệt coi trọng công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp và nông thôn; phát triển toàn diện nông, lâm, ng nghiệp gắn với công nghiệp chế biến nông, lâm, thuỷ sản…” (NQ ĐH VIII) “Ưu tiên phát triển công nghiệp chế biến gắn với phát triển nguồn nguyên liệu nông sản, thuỷ sản, sản xuất hàng xuất khẩu và các mặt hàng tiêu dùng…” (NQ TW 4).
Phát triển ngành chè góp phần thúc đẩy phát triển nền nông nghiệp, tạo công ăn việc làm cho ngời nông dân, đồng thời giúp ngời nông dân tăng thu nhập, nâng cao mức sống, xoá đói giảm nghèo cho các vùng, đồng thời việc trồng chè đã nâng cao việc sử dụng hiệu quả đất đai ở vùng miền núi trung du, giúp ngời dân tộc có thu nhập, và dần chuyển từ du canh du c sang định canh định c Chè cũng đem lại nhiều lợi nhuận cho nhà nớc thông qua việc xuất khẩu sản phẩm chè.
Trong số ngành hàng xuất khẩu của Việt Nam, chè đợc đánh giá là ngành có nhiều tiềm năng Với điều kiện thổ nhỡng khí hậu thích hợp, hơn nữa lại đợc trồng ở vùng trung du và miền núi rộng lớn mà việc trồng loại cây gì cho có hiệu quả kinh tế cao còn cha rõ nét thì cây chè ít nhiều đã khẳng định đợc vị trí kinh tế tại đây Chính vì vậy diện tích trồng chè trên cả nớc trong vài năm gần đây đã tăng mạnh, với 120 nghàn ha trồng chè Sản phẩm chè Việt Nam đã xuất khẩu đi nhiều nớc trên thế giới, đợc ngời tiêu dùng nớc ngoài chấp nhận.
2.1 Sản xuất chè với vấn đề phát triển nông nghiệp.
Theo Tổng công ty chè Việt Nam, hiện nay cả nớc đã có 34 tỉnh địa phơng trồng chè và trên 600 doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chè, với hơn
2000 thơng hiệu sản phẩm khác nhau Đặc biệt ngành chè đã xác định đợc
8 nhiều vùng chè chất lợng cao nh: Lâm Đồng, Lạng Sơn, Sơn La, Lào Cai, Cao Bằng,Thái Nguyên…Đồng thời Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã cho phép khảo nghiệm hoá trên diện rộng 7 giống chè chất lợng cao nh: Bát Tiên, Kim Tuyên, Thuý Ngọc, Keo Am Tích…tại các vùng chè chủ lực.
Chè là sản phẩm có thị trờng đầu ra và giá cả ổn định, không biến đổi thờng xuyên nh càphê, cacao…năng suất chè cũng ổn định, ít biến động, ít chịu ảnh hởng của sâu bệnh hay thiên tai, hạn hán nên chè có một chỗ đứng nhất định, ngời dân trồng chè một phần giải quyết vấn đề lao động việc làm, một phần đem lại thu nhập cao cho ngời trồng, đồng thời việc chồng chè ở các khu vực miền núi trung du phía Bắc đã giải quyết vấn đề bỏ hoang hoá vùng đất trống đồi trọc, giảm sự xói mòn đất Ngoài ra trồng chè còn có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc Cây chè thật sự có vai trò quan trọng đối với ngời dân, với chính sách giao khoán cho ngời dân cùng với chính sách hỗ trợ của Nhà nớc và các tổ chức quốc tế, cây chè thực sự trở thành cây làm giàu của ngời dân, dần dần ngời dân đã chuyển từ làm lúa nơng rẫy sang làm chè Nh vậy, việc phát triển ngành chè đã tác động đến việc chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp nớc ta theo hớng cây công nghiệp Từ đó, từng bớc chuyển dịch cơ cấu kinh tế của các vùng miền núi
2.2 Sản xuất chè đối với vấn đề phát triển ngành công nghiệp chế biÕn.
Việc phát triển cây chè gắn liền với sự phát triển của các nhà máy chế biến chè Nớc ta có truyền thống chế biến chè thủ công, công cụ chế biến nh cối xay, chảo rang để sấy chè, điều này làm giảm chất lợng của chè Trong thời kỳ thực dân pháp đô hộ, vào năm 1923, nhà máy chế biến chè đầu tiên với quy mô công nghiệp đợc xây dựng hình thành Các dụng cụ chế biến thời bấy giờ đã có nh cối vò chè, máy sấy, máy xay, tất cả đều đợc chạy bằng điện Với sự đầu t của Nhà nớc, chúng ta đã có nhiều nhà máy chế biến chè công nghiệp, hiện nay với sự úng dụng khoa học kỹ thuật chúng ta đã chế biến ra nhiều loại chè (chè đen, chè xanh, chè Oolong) với nhiều đặc tính khác nhau, và chất lợng sản phẩm tăng lên
2.3 Sản xuất chè với vấn đề xuất khẩu.
Cây chè là cây công nghiệp lâu năm, nhng nhanh thu hoạch Nhà nớc coi cây chè là cây xoá đói giảm nghèo và phát triển kinh tế ở các vùng miền
SVTH : Chu tất thịnh núi phía Bắc Theo Bộ Thơng Mại, ớc tính năm 2004, xuất khẩu chè của cả nớc đạt con số cao nhất từ trớc đến nay với khoảng 97.000 tấn, trị giá 93 triệu USD, tăng 60,8% về lợng và tăng 55% về giá trị so với năm 2003
Từ việc xuất khẩu chè, chúng ta đã thu đợc một nguồn ngoại tệ đáng kể Mỗi năm, nguồn thu từ việc xuất khẩu chè chiếm 7 – xã hội ở Việt Nam 8% tổng lợng xuất khẩu của cả nớc.
2.4 Sản xuất chè với vấn đề xã hội.
Trồng chè đã giúp mang lại thu nhập cho ngời dân, nâng cao mức sống của nhân dân, giải quyết đợc tình trạng di canh di c, đốt rừng chặt phá rừng làm nơng rẫy của các dân tộc thiểu số, đồng thời việc trồng chè còn giúp che phủ đất trồng đồi núi trọc, giảm hiện tợng xói mòn núi đồi, giảm thiên tai nh lũ quét, ma xói mòn …
Tốc độ phát triển của ngành chè đã đem lại những hiệu quả kinh tế - xã hội rõ rệt: doanh thu bình quân 1 ha chè đạt bình quân 25 triệu đồng; giải quyết việc làm cho khoảng 2 triệu lao động.
Cây chè đã giúp cho sự phát triển kinh tế xã hội ở các vùng miền sâu vùng núi của các đồng bào dân tộc nh miền núi phía Bắc và vùng Tây Nguyên Đối với ngời dân ở khu vực này, cây chè đã gắn bó với họ trong cuộc sống, góp phần vào việc định c của ngời dân tộc thiểu số, giảm tình trạng du canh, du c, đốt nơng làm rẫy Ngoài ra cây chè còn giúp cải thiện, đem lại thu nhập cho ngời dân, cây chè đã tạo ra công ăn việc làm cho hơn
23 vạn lao động, ổn định 10 vạn hộ gia đình ở các khu vực Trong việc quy hoạch các vùng sản xuất chè tập trung đã thúc đẩy sự phát triển của các ngành nông nghiệp, công nghiệp chế biến và hỗ trợ, cùng với các dịch vụ phục vụ nhu cầu cho sự phát triển và hình thành của các cụm dân c.
Nhà nớc ta đã coi cây chè là cây xoá đói giảm nghèo và phát triển kinh tế xã hội của vùng miền núi và trung du Việt Nam Từ đó làm giảm sự phân cách giữa các vùng thành thị và vùng miền núi, các vùng miền núi có thể bắt kịp với các vùng khác trên đất nớc.
Ngoài tác dụng về vấn đề kinh tế đem lại cho con ngời, chè còn là một loại biệt dợc có công dụng khác nh chữa bệnh, làm tinh thần sảng khoái,chống đợc lạnh, làm giảm sự mệt mỏi của hệ thần kinh trung ơng và các cơ bắp, làm cho tinh thần sảng khoái, tỉnh táo,… Trên thế giới, Trung Quốc là
Các nhân tố ảnh hởng đến sản xuất chè ở Việt Nam và ở các n- ớc trên thế giới
Về yếu tố điều kiện tự nhiên
Cây chè là cây chịu sự ảnh hởng nhiều của nhân tố khí hậu, và đất đai.
Nó chỉ trồng chủ yếu ở vùng miền núi cao phía Bắc và một số vùng ở Tây Nguyên Do có khí hậu ẩm, nóng, ma nhiều, hoạc nơi lạnh và khô.
Việt Nam nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa Đông Nam á, cái nôi của c©y chÌ Do vËy:
- khí hậu đất đai rất thích hợp với sự sinh trởng của cây chè Với lợng nớc ma dồi dào 1700 – xã hội ở Việt Nam 2000 mm/năm, nhiệt độ trung bình 21 – xã hội ở Việt Nam 22,6 C, độ ẩm không khí 80 – xã hội ở Việt Nam 85% Về quỹ đất trồng chè của nớc ta gồm hai loại: đó là đất phiến thạch sét và đất bazan màu mỡ Hai điều kiện này đã tác động đến năng suất và chất lợng chè của nớc ta.
- Chè trồng ở vĩ tuyến B 11.5 – xã hội ở Việt Nam 22.5 0; chia thành 3 vùng: vùng thấp dới 300m, vùng giữa từ 300 – xã hội ở Việt Nam 600 m, vùng cao trên 600 m – xã hội ở Việt Nam 1000m, nên chất lợng chè của nớc ta rất phong phú và đa dạng về chủng loại lẫn chất l- ợng Với độ cao trên 600m chúng ta có loại chè đặc sản chỉ phù hợp với vùng núi cao nh chè Shan Tuyết nổi tiếng, đợc nhiều nớc a chuộng.
- Giống chè bản địa gồm hai giống Trung Du và Shan, làm đợc chè xanh và chè đen Đặc biệt giống chè Shan ở vùng miền núi có nhiều lông tuyết trắng, đợc thị trờng quốc tế a chuộng.
Về yếu tố khoa học kỹ thuật
Yếu tố khoa học kỹ thuật quyết định đến năng suất và chất lợng của chè, từ khâu chọn giống, đến khâu chăm sóc, khâu hái khi thu hoạch cũng nh khâu chế biến sau khi thu hoạch đều phải có kỹ thuật và ứng dụng những thành tựu khoa học kỹ thuật riêng Có nh vậy sản phẩm cuối cùng mới có chất lợng tốt, năng suất cao.
Về giống chè : ở nớc ta phổ biến đó là giống chè trung du và giống chè Shan (hay còn gọi là chè Shan Tuyết) ngoài ra còn một số loại giống khác du nhập từ Trung Quốc, Đài loan, Nhật Bản… tính ra Việt Nam có khoảng hơn 95 giống chè các loại đợc thu thập và lai tạo, chọn lọc ở các Viện nghiên cứu đã nghiên cứu các phơng pháp nhân giống và lai tạo ra nhiều giống chè có năng suất và sản lợng cao, và đã triển khai, phổ biến, và đem ra ứng dụng khắp cả nớc.
Về kỹ thuật trồng trọt, canh tác chè: Để đảm bảo chống xói mòn, trồng đợc nhiều cây chè đồng đều, cho năng suất cao, chất lợng tốt và vờn chè thuận lợi cho việc đi lại phải thực hiện một loạt các biện pháp nh trồng theo kiểu nông lâm kết hợp, trồng theo kiểu bình độ Về phân bón nhiều công trình nghiên cứu và thực nghiệm đã tiến hành, nhìn chung muốn đạt năng suất chè 5 tấn/ha chè búp tơi cần bón theo đúng quy cách, ngoài phân chuồng, phân xanh cũng đợc tăng cờng.
Kỹ thuật chế biến: Trên cơ sở kinh nghiệm đã tích luỹ đợc trong nhiều năm sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè, ngành chè nớc ta đã rút ra đợc những thế mạnh và tồn tại chủ yếu trong khâu chế biến chè Nhng do điều kiện không cho phép ứng dụng các tiến bộ khoa học tiên tiến nên trong kỹ thuật chế biến của nớc ta đang còn thủ công, lạc hậu Điều này dẫn đến năng suất lẫn chất lợng của chè sản xuất ra thấp, mẫu mã hình thức ít phong phú.
Về yếu tố vốn đầu t, cơ sở hạ tầng
Để trồng cũng nh chế biến thì vốn đầu t ban đầu rất lớn, hiện nay có nhiều nguồn để có thể huy động vốn, nh các ngân hàng quốc doanh, các ngân hàng t nhân… Nhng chủ yếu là nguồn vốn của Nhà Nớc cấp cho ngời
1 2 dân, dới hình thức giao quyền sử dụng đất cho ngời trồng chè, giao khoán cho ngời trồng chè.
Huy động vốn tự có trong nhân dân, đây là nguồn vốn rất quan trọng, nó có tác dụng thúc đẩy ngời dân tham gia vào quá trình quản lý, và họ tự ý thức với trách nhiệm và coi trọng đồng tiền họ bỏ ra.
Vốn vay nhà nớc, đây là nguồn vốn chủ yếu trong nớc ta hiện nay. Thông qua các dự án hỗ trợ phát triển của các chơng trình phát triển, xoá đói giảm nghèo, chơng trình 135… Nhà nớc đã đầu t nhiều cơ sở hạ tầng, nhiều vùng miền góp phần phát triển ngành chè.
Vốn liên doanh hiệp tác nớc ngoài, trong vài năm gần đây, xu hớng các nhà đầu t nớc ngoài đang xúc tiến liên kết, đầu t vào các vùng trọng điểm Nhà nớc ta đang chủ trơng khai thác và mở rộng xu hớng này
Cơ sở hạ tầng phục vụ cho ngành sản xuất chè nớc ta nh hệ thống thông tin liên lạc, đờng xá giao thông, hệ thống xí nghiệp thu mua, chế biến chè, máy móc chế biến chè…đang còn lạc hậu cha đảm bảo và hỗ trợ cho ngành chè phát triển Cơ sở hạ tầng phục vụ cho những nhu cầu cung cấp và dịch vụ của nhân dân, của bộ máy hành chính và các cơ sở sản xuất Tính ổn định tơng đối cao, sự liên kết với các hoạt động kinh tế trong vùng và tuổi thọ tơng đối dài của các công trình và mạng lới của cơ sở hạ tầng đã làm cho chúng trở thành yếu tố có ảnh hởng lớn tới quá trình sản xuất.
4 Yếu tố chính sách hỗ trợ.
Với bất kỳ ngành sản xuất nào cũng có một số chính sách hỗ trợ để thúc đẩy việc sản xuất phát triển Ngành chè là ngành chiến lợc nên có một hệ thống chính sách hỗ trợ cho việc sản xuất, chế biến
Chính sách ruộng đất: sau nghị quyết 10 của chính phủ, ruộng đất đ- ợc giao quyền sử dụng cho ngời dân với thời hạn 50 năm trong thời gian này ngời dân có toàn quyền sử dụng đất với mục đích khác nhau theo đúng quy định Sau chính sách khoán ruộng, khoán rừng cho ngời dân, diện tích chè đã tăng lên đáng kể Tuy nhiên, sau khi thực hiện, chính sách này đã bộc lộ một số hạn chế nh: không tận dụng đợc lợi thế quy mô lớn, làm cho đất đai manh món…
Chính sách đầu t: căn cứ vào các quy hoạch phát triển vùng, ngành mà Nhà nớc đầu t vào việc phát triển ngành nghề phù hợp, với các vùng có
Về yếu tố lao động
Chính sách thuế: Thuế nông nghiệp hiện nay đang phổ biến thực hiện nộp theo sản lợng từng hạng quỹ đất nh luật thuế sử dụng đất đai do Nhà nớc ban hành ở các cơ sở ngoài quốc doanh, ngoài thuế nông nghiệp ngời công nhân còn phải trích nộp các khoản chi phí nh chi phí quản lý, chi phí khấu hao vờn chè, quỹ bảo hiểm xã hội,
Nhân tố lao động luôn là một yếu tố quyết định trong việc sản xuất,trong sản xuất chè cũng vậy, yếu tố con ngời mang lại năng suất sản l- ợng, chất lợng cho chè Để sản phẩm chè sản xuất ra có năng suất cao, chất l- ợng tốt ngoài việc ứng dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật ra, cần phải có lao động có trình độ kỹ thuật, tay nghề cao Trong cả hai khâu: sản xuất – xã hội ở Việt Nam. chế biến, nhân tố con ngời đều quyết định đến sản lợng và chất lợng của chè. Trong khâu sản xuất, từ việc chọn giống, gieo trồng, chăm sóc, và thu hoạch tất cả đều phụ thuộc vào nhân tố lao động Lao động có tay nghề sẽ tạo ra năng suất và chất lợng cao, hiện nay, tay nghề lao động trong ngành chè càng ngày càng tăng cao Với dân số trên 80 triệu ngời, cơ cấu dân c trẻ và có gần 80% dân số sống bằng nghề nông Có thể nói nguồn nhân lực cho nông nghiệp là rất dồi dào Với mức độ tăng dân số nh hiện nay thì bình quân mỗi năm sẽ có gần 1 triệu nguời bớc vào tuổi lao động, trong đó ở nông thôn và các tỉnh miền núi là 35 vạn nguời, số lao động dôi d sẽ tạo ra nguồn lao động to lớn để tiến hành khai hoang mở đất, đi xây dựng kinh tế mới, tận dụng những vùng đất còn tiềm năng Mặt khác, lao động nớc ta nhìn chung là rẻ, lại cần cù lao động, thông minh sáng tạo, có khả năng nắm bắt nhanh khoa học công nghệ, có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất nông nghiệp Bởi vậy, lực lợng này thực sự đáp ứng yêu cầu và là yếu tố thúc đẩy sự phát triển trong sản xuất và xuất khẩu chè.
Đặc điểm thị trờng chè Việt nam và một số nớc trên thế giới
Thị trờng chè Việt Nam
- Thị trờng cung ứng: thị trờng cung cấp chính của ngành chè nớc ta tập trung chủ yếu ở một số vùng miền núi nh Lâm Đồng, Tây Nguyên, Lào Cai, Thái Nguyên, Yên Bái, Sơn La, Cao Bằng, Bắc Kạn và các tỉnh khác ở trung du miền núi phía Bắc Vùng trung du miền núi phía Bắc chiếm 64% diện tích chè cả nớc, ở đây có một số đặc sản chè mà các vùng khác không có nh chè San Tuyết , chè Tân Cơng
- Thị trờng tiêu thụ: Nhân dân ta có truyền thông tiêu dùng chè từ lâu đời Các sản phẩm chè tiêu dùng chủ yếu là chè xanh, chè khô chế biến thủ công, một vài năm gần đây, ngời dân đã bắt đầu tiêu dùng các sản phẩm khác của chè Nhìn chung thị trờng trong nớc vẫn đang chiếm thị phần chủ yếu Hiện tại thị trờng chè trong nớc tiêu thụ khoảng 35 – xã hội ở Việt Nam 40% sản lợng chè quy khô các loại.
2 Thị trờng chè quốc tế.
Thị trờng cung ứng: Theo thống kê của cơ quan dự báo quốc tế (EIU), sản lợng chè các loại của toàn thế giới tăng với nhịp độ trung bình 1,75%/năm trong thời kỳ 1991 -2000 Năm 2000, do đợc mùa ở các nớc sản xuất chính nên tổng sản lợng chè các loại đạt hơn 2,9 triệu tấn, tăng 2,6% so với năm 1999, cao hơn mức tăng trung bình của giai đoạn 1991-2000. (bảng1)
Theo điều tra của Tổ chức nông lơng thế giới (FAO), nếu nh trong thời kỳ 1970-1980, sản lợng chè tăng chủ yếu là do tăng diện tích thì kể từ những năm 1980 trở lại đây, nguyên nhân chính làm tăng sản lợng chè toàn cầu là do sử dụng các loại giống mới sản lợng cao, phân bón chất lợng cao cũng nh nhờ các biện pháp thâm canh tăng năng suất, sử dụng và quản lý có hiệu quả các đầu vào của sản xuất Điều này đã giữ cho chi phí sản xuất thấp và nhà sản xuất vẫn thu đợc lợi nhuận kể cả trong thời kỳ giá cả trung bình xuống thấp 30% so với mức thực tế Các tính toán cho thấy, tiến bộ kỹ thuật đã đóng góp 20% trong mức tăng trởng hàng năm của sản lợng chè toàn cầu kể từ năm 1980 (bảng 1)
Báo cáo vừa công bố của Tổ chức Nông-Lơng Liên Hợp Quốc có trụ sở tại Roma (FAO) cho biết, sản lợng chè thế giới năm 2003 đã đạt mức kỷ lục 3,15 triệu tấn, tăng 75.000 tấn so với năm 2002, chủ yếu nhờ thời tiết thuận lợi ^Trong đó, ấn Độ đã sản xuất đợc 857.000 tấn chè, chiếm 27,2% sản lợng chè và đứng đầu thế giới, tiếp đó là Trung Quốc (24,6%), Xri Lanca
(9,75%) và Kênia (9,4%) Sản lợng chè sạch của ấn Độ năm ngoái đã tăng lên 3.500 tấn, chủ yếu xuất khẩu sang Pháp, Đức, Anh, Nhật và Mỹ
Bảng 1: Sản lợng chè thế giới 1991-2004 Đơn vị tính: nghìn tấn
Sản lợng chè các loại
Nếu xét trong khoảng thời gian dài từ 1970 đến nay thì có thể thấy rằng, tuy sản lợng tăng lên trong cả giai đoạn nhng nhịp độ tăng của sản xuất chè các loại trên toàn cầu đang suy giảm từ mức 3,88%/năm trong giai đoạn 1970-1980 xuống còn 2,87%/năm giai đoạn 1980-1990 và 1,88%/năm giai đoạn 1990-1998 Nguyên nhân chủ yếu là do diện tích trồng chè của toàn thế giới những năm gần đây hầu nh không tăng, thậm chí còn giảm đi so với những năm 1980, thêm vào đó là giới hạn của khả năng tăng năng suất cây trồng Năng suất chè búp tơi giai đoạn 1990-1998 chỉ tăng trung bình 0,72%/ năm so với mức tăng trung bình 3,35% giai đoạn 1980-1990 (bảng 2)
Bảng 2: Diện tích, năng suất và sản lợng chè của thế giới
(Nguồn: vinanet) Đặc điểm nổi bật của các nguồn cung ứng chè trên thị trờng thế giới là tính tập trung Hơn 85% khối lợng chè cung cấp cho thị trờng thế giới là của bốn nhà sản xuất truyền thống: ấn Độ, Trung Quốc, Kênia, Srilanka Bốn nớc này chiếm tới hơn 70% khối lợng xuất khẩu của toàn thế giới Trong đó, ấn Độ, Trung Quốc vừa là nhà sản xuất lớn vừa là thị trờng tiêu thụ lớn ấn độ luôn giữ vị trí dẫn đầu với mức sản lợng khoảng 40% của toàn thế giới Tuy nhiên, kể từ năm 1999, sản xuất chè của ấn Độ đang có xu hớng chững lại
1 6 sau một thời kỳ tăng trởng khá Do hạn chế về khả năng tăng diện tích nên nhịp độ tăng sản lợng trung bình hàng năm của ấn Độ và Trung Quốc chỉ đạt khoảng hơn 2%/năm thời kỳ 1992-2000 Ngợc lại, Kênia và Srilanka không phải là các thị trờng tiêu thụ, các nớc này sản xuất chủ yếu để xuất khẩu. Hàng năm, hai nớc này xuất khẩu hơn 90% sản lợng chè sản xuất trong nớc. Nhịp độ tăng trởng xuất khẩu trung bình hàng năm giai đoạn 1992-2000 của hai nớc tơng ứng là 5,5%/năm và 3,85%/năm, cao hơn nhiều so với mức tăng chung của toàn thế giới Về chất lợng, ấn độ và Srilanka độc chiếm hầu hết các sản phẩm chè có giá trị gia tăng cao trên thị trờng thế giới Ngợc lại, chất lợng chè của Trung Quốc đợc đánh giá là cha tơng xứng với mức sản l- ợng khá lớn hàng năm
- Thị trờng tiêu thụ: mỗi khu vực thị trờng có những nhu cầu khác nhau đối với từng loại chè tuỳ thuộc vào sở thích, phong tục tập quán và văn hoá của từng nớc
Các nớc Nhật Bản, Đài Loan thờng tiêu thụ chè xanh Các nớc thuộc khu vực Trung Đông a chuộng chè đen loại orthordox, trong khi các nớc Âu,
Mỹ lại dùng chè đen loại CTC.
Tiêu thụ chè đen toàn cầu tăng trởng với nhịp độ trung bình
2,77%/năm giai đoạn 1992-2001, thấp hơn so với nhịp độ tăng của sản xuất Tiêu thụ chè đen đang có xu hớng chậm lại Nhịp độ tăng của tiêu dùng chè đen giai đoạn 1997-2001 vào khoảng 2,16%/năm, thấp hơn so với mức chung và thấp hơn so với mức 3,25 %/năm của đầu những năm 1990 Nhìn chung, tiêu thụ chè luôn luôn ở mức thấp hơn so với cung ứng trong suốt những năm 1990 đến nay.
Tiêu thụ chè đen thế giới năm 2005 ớc đạt 2,67 triệu tấn, so với mức tiêu thụ 1,97 triệu tấn giai đoạn 1993-1995, tăng trung bình hàng năm là 2,8% Trong đó, mức tăng chủ yếu tập trung ở các nớc phát triển, đạt 1,95 triệu tấn, tăng 3%; tiêu thụ của các nớc phát triển đạt 719.000 tấn, tăng 2,2% Đáng chú ý, tiêu thụ chè đen của ấn Độ tiếp tục tăng khá mạnh, đạt 832.000 tấn năm 2005, tăng trung bình hàng năm là 3,2% Việc giảm thuế nhập khẩu, giảm giá sẽ khiến tiêu thụ chè đen tại ấn Độ, Pakistan, Iran, Ai CËp t¨ng
Tại các nớc phát triển, tiêu thụ chè đen cũng đạt mức tăng hàng năm là
2,2%, ớc đạt 719.000 tấn trong năm 2005 ở hầu hết các nớc phát triển, đặc biệt là ở Anh, Bắc Mỹ và Ôxtrâylia, tiêu thụ chè tăng với nhịp độ chậm trong những năm 1990 Riêng ở Anh, tiêu thụ chè giảm trung bình 1,85%/năm trong các năm 1997-2001 Anh là quốc gia đứng đầu thế giới về mức tiêu dùng chè bình quân đầu ngời nhng mức tiêu thụ trung bình đầu ngời ở Anh đã giảm từ 4,5kg/ngời năm 1961 xuống còn 2,58kg/ngời năm 1997 Nguyên nhân chính là do suy giảm tính hấp dẫn của các loại đồ uống nói chung, do sự cạnh tranh từ cà phê, nớc giải khát có ga và nớc hoa quả trên các thị trờng này.
Xét về tập quán uống chè ở các nớc trên thế giới, nớc Anh là nớc tiêu thụ chè lớn nhất trên thế giới, họ thờng uống chè vào buổi chiều Còn đối với các nớc Hồi giáo, chè là đồ uống chính của họ, bởi vì họ kiêng các chất có cồn nh rợu, bia,…Các dân tộc khác nh Thái, Mông… lại coi chè nh là thực phẩm, họ dùng chè với bơ, sữa, ép thành bánh, hoặc muối thành da Cầu kỳ và văn hoá nhất có lẽ là ngời Nhật, họ đã nâng việc uống và thởng thức chè thành trà đạo – xã hội ở Việt Nam một nghệ thuật mà trong đó ẩn chứa những triết lý nhân sinh Còn ở Trung Quốc và Việt Nam, uống chà là một nghệ thuật, chè cũng là bộ phận văn hoá tinh thần của ngời dân.
Chè đen chiếm 80% sản lợng và chiếm 90% khối lợng buôn bán trên thị trờng quốc tế chè xanh và chè Oolong chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong sản xuất và buôn bán trên thị trờng thế giới Trung Quốc là một nớc sản xuất và tiêu thụ chè xanh và chè Oolong lớn nhất thế giới, có tới 70% khối lợng chè xanh và chè Oolong đợc sản xuất và tiêu thụ ở Trung Quốc Do đó, sự phát triển của thị trờng chè thế giới chủ yếu chịu sự tác động của thị trờng chè đen, là loại chè thống trị trong sản xuất và buôn bán trên thị trờng quốc tế.
Các sản phẩm đợc sản xuất dới dạng chè rời, chè bao gói, hoặc các loại chè tan, chè túi nhúng… Ngoài một số nớc ứng dụng những trình độ công nghệ cao, hiện đại nh ấn Độ, Srilanka… có thể sản xuất và xuất khẩu các loại chè tinh chế chất lợng cao, còn lại đa số các nớc phải sản xuất và xuất khẩu các loại chè rời do hạn chế về công nghệ chế biến.
Một số tổ chức trong ngành Chè Việt Nam
Hiệp hội chè Việt nam
Một trong những Hiệp hội đầu tiên của Việt Nam, đợc thành lập vào 25/01/1988 Trải qua giai đoạn phát triển của ngành chè, VITAS luôn là cơ quan đầu não đối mặt với thực trạng kinh tế, đại diện cho lợi ích và quyền lợi của ngời làm chè Với tạp chí Ngời làm Chè là cơ quan ngôn luận của Hiệp hội, với 16 thành viên ban đầu đến nay Hiệp hội đã có 102 hội viên phân bố ở 10 chi hội và 21 tỉnh có chè trong cả nớc Đây là lực lợng quan trọng nhằm thực hiện các mục tiêu phát triển ổn định, bền vững của ngành chè trong thời gian tới VITAS đóng vai trò nhạc trởng hớng dẫn các hội viên thực hiện cam kết của mình về sản xuất chè VITAS cũng tham gia vào hệ thống tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lợng, cam kết thực hiện mục tiêu phát triển bÒn v÷ng.
VITAS có các dịch vụ bao gồm các dịch vụ về giống, khuyến nông, chuyển giao công nghệ, xúc tiến thơng mại, thị trờng, đấu giá, đào tạo Ngoài ra VITAS còn có dịch vụ t vấn cho Chính phủ về chế độ chính sách phát triển chè trên địa bàn, t vấn cho doanh nghiệp VITAS còn tổ chức quảng bá trà Việt Nam, tổ chức các hội chợ, triễn lãm chè và các hoạt động văn hoá quảng bá thúc đẩy kinh doanh Ngoài ra VITAS còn xây dựng triễn khai các mô hình phát triển bền vững, các vờn ơm giống quốc gia, các khu liên hợp sản xuất vùng và liên vùng, đồng thời thiết lập hệ thống thông tin toàn ngành trong nớc và quốc tế.
Tơng ứng với những chức năng nói trên, VITAS đã thành lập ra 4 trung t©m:
* Trung tâm nghiên cứu và phát triển thị trờng.
* Trung tâm nghiên cứu công nghệ cao và thiết bị tiên tiến.
* Trung tâm nghiên cứu và phát triển nguồn nhân lực ngành chè.
* Trung tâm t vấn và đầu t phát triển giống chè.
Tổng công ty chè Việt Nam
Tổng công ty chè Việt Nam (Vinatea) là doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chè lớn nhất trong số hơn 600 doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh chè tại Việt Nam Vinatea lớn gấp nhiều lần so với doanh nghiệp lớn thứ 2 ngay sau nó trên tất cả lĩnh vực nh vốn – xã hội ở Việt Nam tài sản, công nghệ – xã hội ở Việt Nam kỹ thuật, nguồn nhân lực chuyên môn cao và lành nghề, sản lợng và chất lợng chè
SVTH : Chu tất thịnh xuất khẩu, kim ngạch xuất khẩu chè Vinatea có một cơ cấu tổ chức vững mạnh, các đơn vị thành viên trực thuộc tổng công ty nằm trải dài suốt dọc lãnh thổ Việt Nam, với các vùng nguyên liệu chè trù phú có chất lợng cao ở Việt Nam.
* 25 Nhà máy chế biến chè hiện đại gắn với vùng nguyên liệu tập trung, ổn định.
* 2 Trung tâm tinh chế và đóng gói chè.
* 2 Nhà máy chế tạo thiết bị và phụ tùng cho các nhà máy chế biến chÌ.
* 1 Trung tâm phục hồi chức năng và điều trị bệnh nghề nghiệp.
* 2 công ty xây dựng thiết bị và lắp đặt các công trình công nghiệp và dân dụng, giao thông, thuỷ lợi.
* 3 Công ty kinh doanh xuất nhập khẩu.
* 1 Công ty vốn 100% của Việt Nam hoạt động tại CHLB Nga.
* 2 Công ty kinh doanh với quy mô lớn với nớc ngoài về trồng – xã hội ở Việt Nam chế biến và xuất khẩu chè.
Sản phẩm của Vinatea bao gồm:
* Chè xuất khẩu đạt sản lợng trên 30.000 tấn/năm với các loại bao gồm: Chè đen (Orthordox, CTC), chè Oolong, Pouchung, chè gunpowder, chè xanh kiểu Nhật, các loại chè dợc thảo, chè ớp hơng hoa quả, …
* Phụ tùng và thiết bị chế biến chè theo thiết kế của ấn Độ, Nhật bản, Đài loan, Nga, Italy…
* Sản phẩm xây dựng và lắp đặt thiết bị dây truyền công nghiệp, các công trình xây dựng dân dụng và công nghiệp, cầu cống và các công trình thuỷ lợi, đờng giao thông…
Vinatea luôn quan tâm đến chính sách khách hàng, đến nay Vinatea đã có quan hệ thơng mại với trên 120 công ty và tổ chức thơng mại tại trên
50 quốc gia và vùng lãnh thổ Về chè nội tiêu, Vinatea là nhà cung cấp chính về nguyên liệu, sản phẩm cho gần 200 công ty và nhà máy sản xuất chế biến chè trên toàn quốc.
Các đơn vị thành viên:
- Các đơn vị sản xuất kinh doanh về chè gồm có:
+ Công ty chè Bắc Sơn.
+ Công ty chè Long Phú
+ Công ty chè Mộc Châu.
+ Công ty chè Sài Gòn.
+ Công ty chè Sông Cầu.
+ Xí nghiệp chè Văn Tiên.
+ Công ty chè Yên Bái.
+ Công ty chè Hải phòng.
+ xí nghiệp tinh chế chè Kim Anh.
+ Công ty thơng mại và du lịch Hồng Trà.
+ Công ty thơng mại tổng hợp Nam Sơn.
+ Công ty thơng mại Hơng Trà.
+ Công ty chè Thái Nguyên.
- Công ty có 100% vốn của Tổng công ty hoạt động tại nớc ngoài: Công ty chè Ba Đình – xã hội ở Việt Nam Liên Bang Nga.
- Các công ty liên doanh: Công ty liên doanh chè Phú Đa, Công ty liên doanh chÌ Phó BÒn.
- Các công ty cổ phần:
+ Công ty cổ phần chè Nghĩa Lộ.
+ Công ty cổ phần chè Hà Tĩnh.
+ Công ty cổ phần chè Quân Chu.
+ Công ty cổ phần chè Kim Anh.
+ Công ty cổ phần chè Trần Phú.
+ Công ty cổ phần chè Liên Sơn.
Qua gần nửa thế kỷ phát triển (Từ năm 1956 đến nay), Vinatea đã đạt đợc nhiều thành tựu trong sản xuất - kinh doanh, thể hiện trên các lĩnh vực sau:
Về nông nghiệp : Vinatea với đội ngũ các nhà nghiên cứu, thực nghiệm hàng đầu Việt Nam, kết hợp với nhiều Viện nghiên cứu giống cây trồng trên thế giới, đã xây dựng đợc tập đoàn quỹ Gen với hơn 100 giống chè các loại, tuyển chọn lai tạo đợc 8 giống chè tốt phu hợp với công nghệ chế biến và theo kịp các đòi hỏi khắt khe về chất lợng sản phẩm của thị trờng trong và ngoài nớc Vinatea đã hoàn toàn chủ động về giống và nguyên liệu
SVTH : Chu tất thịnh chè búp tơi để sản xuất riêng rẽ các mặt hàng chè đen, chè xanh Pouchung, Oolong, …
Về Chế biến : Vinatea với hàng ngàn hecta chè đợc áp dụng các quy trình canh tác hiện đại, từng bớc cơ giới hoá, hiện đại hoá, các vờn chè tập trung của Vinatea đến nay đã đạt đợc năng suất bình quân gần 15 tấn chè búp tơi/ha.
Trong gần một thập kỷ qua Vinatea đã đầu t vào việc áp dụng và sử dụng các công nghệ và thiết bị chế biến, tinh chế chè với các công nghệ hiện đại của ấn Độ, Italy,Nhật Bản…
Thực trạng phát triển sản xuất ngành chè Việt Nam trong
Thực trạng vùng nguyên liệu chè
Theo khảo sát của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, tổng diện tích tự nhiên của cả nớc khoảng 33,1 triệu ha và đất có khả năng dùng trong nông nghiệp có trên 10 triệu ha Do địa hình nớc ta trải dài trên nhiều vùng địa lý khác nhau, cùng nhiều vùng khí hậu khác nhau, trong đó có một số vùng thuộc vùng núi cao nguyên phù hợp cho việc trồng Chè với diện tích lớn mang lại giá trị kinh tế cao Điển hình nh vùng Tây Nguyên, Lâm Đồng, vùng miền núi phía Bắc (Lào Cai, Yên Bái, Thái Nguyên…) Nớc ta có lợi thế về khí hậu, đó là nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa với 4 mùa có khí hậu rõ rệt, lợng ma tơng đối lớn, điều này thích hợp cho việc phát triển cây công nghiệp trong đó có cây Chè cũng là một trong những loại cây chiến lợc.
Chè đợc trồng chủ yếu ở vùng Trung du miền núi phía Bắc, đây là vùng chiếm đa số về diện tích chè của cả nớc Tiếp đó là vùng Tây Nguyên.
Bảng 4: Dự kiến phát triển cây chè đến năm 2010.
Tên ngành sản phÈm đvị Thực hiện DK
Sản lợng búp tơi 1000 tấn 164.7 380.1 700.35 8.72 6.30
1 Trung du MN phía Bắc
Sản lợng búp tơi 1000 tấn 109.0
Sản lơng búp tơi 1000 tấn 3.996 12 22.015 11.62 6.26
Sản lợng búp tơi 1000 tấn 3 15.015 65.01 17.47 15.78
(Nguồn: ban dự báo Viện CLPT)
Chè nớc ta đợc trồng chủ yếu ở vùng Trung du Miền núi Bắc Bộ đây là vùng chiếm u thế về diện tích, sản lợng và chất lợng so với các vùng chè khác trong cả nớc Tại đây đã hình thành nhiều sản phẩm chè đặc sản truyền thống nổi tiếng nh chè Tà Sùa, chè Shan Tuyết, chè Suối Giàng, chè Tân C- ơng Hiện đang trồng thử nghiệm nhiều giống chè nhập của Đài Loan, Nhật Bản, Trung Quốc, ấn Độ có chất lợng cao Đây là vùng có nhiều lợi thế sản xuất chè so với các vùng khác về điều kiện khí hậu, địa hình, đất đai, kinh nghiệm trồng và chế biến chè Năm 2000 cả vùng có diện tích trồng chè là 56.566 ha chiếm 62,89% diện tích cả nớc (trong đó chè kinh doanh là 43.608 ha) Năng suất bình quân cả vùng năm 2000 đạt 4,72 tấn/ha
Vùng Đồng bằng sông Hồng: Do bất lợi điều kiện địa hình, đất đai, thiên nhiên nên đây không phải là vùng có thế mạnh về chè Do đó chè đợc trồng trên một số địa hình bán sơn địa: Hà Tây, Hà Nội, Ninh Bình và một số nơi khác nhng diện tích không nhiều, Đến năm 2000, tổng diện tích chè trong vùng đã tăng lên 3.588 ha chiếm 3.8% tổng diện tích cả nớc, sản lợng chè búp tơi là 12 tấn, năng suất bình quân đạt 3,8 tấn/ha, trong đó chủ yếu là
Hà Tây chiếm 70% diện tích trồng chè toàn vùng.
Vùng Duyên hải Miền Trung: Đây là một trong những vùng có lịch sử sản xuất chè sớm nhất ở nớc ta Đến đầu thế kỷ XX, nhiều vùng sản xuất chè đợc hình thành ở Quảng Nam, các trung tâm chính nh: Đà Nẵng khoảng 500 ha, Duy Xuyên 400 ha, Tam Kỳ 100 ha Dần dần mở rộng ra các vùng khác
Vùng Tây Nguyên: Tây nguyên có 4 tỉnh trồng chè, nhng chỉ có 2 tỉnh sản xuất chè hàng hoá chính là Lâm Đồng và Gia Lai Lâm Đồng là tỉnh đứng đầu Tây Nguyên và cũng là tỉnh đứng đầu cả nớc về quy mô sản xuất chè Tây Nguyên đứng thứ 2 sau Trung du và miền núi phía Bắc về quy mô và lợi thế sản xuất, chế biến và xuất khẩu chè Năm 2002 diện tích chè vùng đạt 23.322 ha, năng suất 5,85 tấn/ha, sản lợng cả năm đạt 99.94 tấn Do có những lợi thế về điều kiện tự nhiên, cảnh quan và cơ sở hạ tầng nên trong số
11 dự án đầu t trực tiếp của nớc ngoài về chè vào Việt Nam thì có 8 dự án chọn Lâm Đồng làm địa bàn đầu t Tiềm năng phát triển chè ở Lâm Đồng còn lớn, nhng đây cũng là vùng đất cạnh tranh khá quyết liệt giữa các cây trồng khác nhau Gia Lai, Đăk Lăk cũng có vùng chè nhng quy mô nhỏ và khó có điều kiện phát triển lớn do mùa khô kéo dài và khắc nghiệt.
Trong số 34 tỉnh trồng chè, có 9 tỉnh đợc Nhà nớc xếp vào các tỉnh trọng điểm trồng chè về diện tích, sản lợng, chất lợng, khả năng áp dụng khoa học kỹ thuật cũng nh công nghệ chế biến chè Đó là tỉnh Lai Châu, tỉnh Sơn La, Thái Nguyên, Hà Giang,Tuyên Quang, Lào Cai, Yên Bái, Phú Thọ , Lâm Đồng Tổng diện tích chè của 9 tỉnh này đạt 80.754 ha, chiếm 81% diện tích chè của cả nớc Trong 9 tỉnh trên thì có 8 tỉnh thuộc trung du Miền núi Bắc Bộ. Đến nay, trong tổng số diện tích chè, giống trung du chiếm 49%(57.353 ha), giống chè Shan chiếm 22%(25.767 ha), và giống mới đạt 29%( các giống 33.631 ha, trong đó PH1 giữ ở mức 7.236 ha) Trong 4 năm trở lại đây, 100% diện tích chè trồng mới đều đợc áp dụng kỹ thuật giâm cành Đã có nhiều vùng chè chất lợng cao với các giống nhập nội giai đoạn
1991 – xã hội ở Việt Nam 2000 tại Lâm Đồng, Sơn La, Lào Cai, Cao Bằng… và 7 giống chất l- ợng cao nh: Bát Tiên, Kim Tuyên, Thuý Ngọc, Keo Am Tích, PT 95, Hùng Đỉnh Bạch, Long Vân 2000 đợc Bộ NN&PTNT cho phép khảo nghiệm khu vực hoá trên diện rộng tại các vùng chè chủ lực Từ năm 1997 trở về trớc, vùng nguyên liệu chè của Lâm Đồng chủ yếu đợc trồng bằng các giống chè trung du, chè lai tạp gieo ơm bằng hạt Đến cuối năm 1997, các đề tài nghiên cứu khoa học về chè mới đợc triển khai và kết quả đã bớc đầu ứng dụng vào sản xuất thực tế Trong những nghiên cứu, ứng dụng này, đáng kể là kỹ thuật nhân giống chè cành đợc xem là một khâu đột phá trong cuôc cách mạng xanh trên những đồi chè ở miền đất Nam Tây nguyên này Đến năm 1998, nhờ vào thành tựu này, trong số 17.500 ha chè của toàn tỉnh đã có 7% diện tích chè đợc thay thế bằng các loại giống mới cho năng suất và chất lợng cao Và cho đến cuối thời điểm năm 2004 này, trong tổng số 25.600 ha chè của toàn tỉnh thì diện tích chè cao sản đợc canh tác theo công nghệ cao chiếm đến 7.215 ha (chiếm 28,6%) Đó là các giống chè TB14, LĐ97, LDP1, Kim tuyên, Tứ quý, Thuý Ngọc… Đối với chè kinh doanh năng suất không đồng đều, biên độ năng suất rất lớn từ 1,6 tấn/ha đến 25 tấn/ha Chè kiến thiết cơ bản có đến 60% diện tích do nhân dân tự trồng, đầu t ban đầu không đủ, làm đất không kỹ, giống tạp, dùng hạt là chủ yếu, thiếu phân bón nên sinh trởng kém, trong đó có diện tích đáng kể của chơng trình 327 Diện tích chè phục hồi thờng là đã đến kỳ kinh doanh nhng do nguyên nhân giá thành
2 8 cao, thiếu lao động, ít quan tâm chăm sóc nên mật độ thấp, tỷ lệ mất khoảng lớn, để hoang hoá Nếu muốn có kết quả kinh doanh phải tập trung cải tạo một vài năm Tuy nhiên, có một số diện tích quá già cỗi, tàn kiệt, mất khoảng lớn, sâu bệnh phá hoại nặng, bị trâu bò dẫm đạp, có đầu t cũng không đạt hiệu quả nên cần thanh lý.
2 Diện tích chè Việt Nam.
Ngành chè là ngành đặc thù so với cây công nghiệp lâu năm khác, bởi khâu thiết bị và công nghệ chế biến quyết định tới 40 -50% chất lợng và giá trị thu nhập trong ngành chè Trong số hơn 120 ngàn ha chè kinh doanh, hiện có hơn 50% diện tích trồng từ năm 1960 – xã hội ở Việt Nam 1970, tính đến nay cây chè đã v- ợt quá nhiệm kỳ kinh doanh (theo quy trình nhiệm kỳ kinh doanh 20 – xã hội ở Việt Nam 25 năm) Cơ cấu giống chè chủ yếu là giống chè Trung Du hỗn hợp chiếm khoảng 59% về diện tích, giống Shan hỗn hợp chiếm 27% diện tích, các giống chè địa phơng khác cũng không đợc thuần chủng và chọn lọc kỹ trên diện tích kinh doanh này Kỹ thuật gieo trồng hoàn toàn trồng bằng hạt, mật độ trồng đợc áp dụng phổ biến là 1,5 * 0,4 -0,5 mét, tơng ứng với 13.500 – xã hội ở Việt Nam. 17.000 cây/ha Tỷ lệ mất khoảng trung bình 20%
- Vờn chè có chất lợng tốt chiếm 20%: Đây là những vờn chè đảm bảo mật độ chuẩn (18.000 cây/ha), cây sinh trởng tốt, năng suất bình quân đạt trên 10 tấn búp tơi/ha.
-Vờn chè có chất lợng trung bình chiếm 50%: vờn chè đảm bảo 90% mật độ chuẩn, đợc chú ý đầu t, năng suất bình quân trên 5 tấn/ha.
-Vờn chè chất lợng kém, cần đợc phục hồi chiếm 20-22%: Vờn chè mất khoảng lớn, chỉ đạt 70% mật độ chuẩn, không đợc đầu t, năng suất 2-3 tạ/ha.
-Vờn chè cần thanh lý chiếm 8-10%: đây là vờn chè già cỗi hoặc sâu bệnh, gia súc phá hoại, mất khoảng lớn không thể phục hồi đợc.
Cây chè có nhiều điều kiện thuận lợi về đất đai, khí hậu, thị trờng Để phát triển nhanh nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nớc và xuất khẩu, năm 1998 cả nớc trồng đợc 79,2 nghìn ha với sản lợng là 52,4 nghìn tấn chè.
Từ năm 1999 đến năm 2000 chúng ta đã mở rộng thêm khoảng 10 ngàn ha theo kế hoạch, tổng cộng đến năm 2000 chúng ta đã có 90 nghìn ha chè, trong đó diện tích chè kinh doanh có khoảng 68 nghìn ha Năm 2003, diện tích chè cả nớc lên tới 116.000 ha, năng suất đạt 50 tạ/ha Sang đến năm
2004 và đầu năm 2005, chúng ta đã mở rộng thêm diện tích ở một số tỉnh, tính đến hết quý I năm 2005, diện tích chè của cả nớc lên đến 123.000 ha chè Mặc dù hiệu quả sản xuất kinh doanh chè là cha cao, song ở những vùng đất trồng chè hiện nay thì cây chè vẫn là cây trồng có hiệu quả kinh tế cao nhất so với nhiều loại cây trồng khác Nớc ta đã nhập một số giống chè mới cho năng suất cao, chất lợng tốt hơn thay thế một số giống chè cũ.
Bảng5: Diện tích gieo trồng chè phân theo tỉnh trọng điểm. Ngh×n ha
( nguồn thống kê bộ nông nghiệp phát triển nông thôn)
3 Thực trạng sản lợng chè Việt Nam.
Thực trạng ngành chế biến chè Việt Nam
Chè đã đợc phân bổ trên 34 tỉnh trên cả nớc, với 640 cơ sở chế biến quy mô công nghiệp, 220 doanh nghiệp xuất khẩu trực tiếp Việt Nam thuộc nhóm 10 cờng quốc chè đứng đầu thế giới Qua khảo sát cho thấy quy mô sản xuất nh sau:
- Các cơ sở có quy mô lớn (công suất 30 tấn búp tơi/ngày)có khoảng trên dới 100 nhà máy, chiếm 28% tổng công suất.
- Các cơ sở có quy mô vừa : 10 – xã hội ở Việt Nam 28 tấn búp tơi/ ngày.
- Các cơ sở có quy mô nhỏ: 0,5 – xã hội ở Việt Nam 8 tấn búp tơi/ ngày.
Trong những năm qua, ngành chè đã từng bớc đổi mới thiết bị, công nghệ cho các nhà máy chế biến chè xuất khẩu, cải thiện một bớc chất lợng sản phẩm và đa dạng hoá mặt hàng Bằng nguồn vốn ODA và đầu t trực tiếp nớc ngoài, ngành chè đã trang bị thêm các dây chuyền sản xuất chè đen và chè xanh Ngoài doanh nghiệp Nhà nớc, sự tham gia của các thành phần kinh tế khác trong sản xuất, chế biến chè nh hộ gia đình, chủ trang trại, t nhân,… phát triển khá nhanh Đặc biệt, những năm gần đây, các xởng chế biến quy
SVTH : Chu tất thịnh mô nhỏ của hộ gia đình, t nhân phát triển mạnh, góp phần tăng đáng kể năng lực chế biến, tạo bán thành phẩm cho các nhà máy xuất khẩu.
Thực trạng cơ sở chế biến chè ở nớc ta đợc thể hiện qua bảng số liệu sau: (bảng 7)
Bảng 7: Thực trạng các cơ sở chế biến chè ở một số tỉnh Đơn vị: Công suất: nghìn tấn búp tơi/ năm
Sản lợng: nghìn tấn búp tơi
Tỉnh Số cơ sở Công suất Sản lợng
(Nguồn: thống kê Bộ nông nghiệp)
2 Thực trạng trình độ khoa học công nghệ chế biến.
Trong những năm qua, ngành chè từng bớc đổi mới thiết bị, công nghệ cho các nhà máy chế biến chè xuất khẩu, cải thiện một bớc chất lợng sản phẩm đa dạng và phong phú mặt hàng bằng nguồn vốn của ODA và đầu t trực tiếp của nớc ngoài, ngành chè đã trang bị thêm 25 dây chuyền sản xuất chè đen và xanh với tổng công suất khoảng 300 tấn búp tơi/ngày Ngoài các nhà máy chế biến chè quốc doanh, những năm gần đây các xởng chế biến t nhân quy mô nhỏ đã phát triển mạnh, góp phần tăng đánh kể năng lực chế biến Hiện nay ở nớc ta chế biến chè đen theo công nghệ chế biến OTD và CTC Thiết bị để chế chè biến công nghệ OTD là thiết bị nhập của Liên Xô cũ vào những năm từ 1957 đến 1977.Đến nay các thiết bị đều đã cũ, sửa chữa nhiều với các thiết bị đợc sản xuất trong nớc nên đã bộc lộ nhợc điểm ở một số khâu nh: lên men, lò sấy, hệ thống hút bụi, nhà xởng cũng đã xuống cấp nên ảnh hởng lớn tới chất lợng sản phẩm Do vậy cần đợc cải tạo nâng cÊp.
3 Chất lợng và chủng loại sản phẩm chế biến.
Hiện nay, có tới hơn 3000 loại chè, mỗi loại có đặc tính và tên gọi khác nhau Tuy nhiên có thể chia thành ba loại cơ bản là: chè đen, chè xanh và chè ôlong Các loại chè này đợc phân biệt bởi trạng thái lên men trong quá trình chế biến.Thực tế trồng chè cho thấy hai giống chè Trung du và Shan Tuyết là hai nhóm giống chè chiếm tỷ trọng lớn nhất và đại diện cho hai mức địa hình, tuy nhiên năng suất và chất lợng của hai giống chè này không cao Giống Trung du trồng bằng hạt lấy ngay từ nơng chè để sản xuất đại trà, không đợc chọn lọc từ giống đầu dòng nên sinh trởng không đều, năng suất thấp, nguyên liệu không đồng đều, chất lợng kém hơng Giống Shan Tuyết cha đợc tuyển chọn theo quy trình chuẩn, chất lợng kém.
Với xu hớng tiêu dùng chè hiện nay, ngời tiêu dùng chè đang có xu h- ớng tiêu dùng những loại chè có chất lợng cao, mẫu mã đẹp, tiện dụng… nh chè túi nhúng, chè ớp hơng vị, chè viên, chè cô đặc Pamago (Nga), chè bột… nên sản phẩm chè chế biến cũng rất đa dạng và phong phú.
Về cơ cấu sản phẩm, Việt Nam xuất khẩu hai chủng loại chính là chè đen và chè xanh Xuất khẩu chè đen chiếm hơn 90% khối lợng chè xuất khẩu Chè đen chế biến theo công nghệ OTD đợc xuất khẩu sang các nớc
Trung đông, chè đen chế biến theo công nghệ CTC đợc xuất khẩu sang châu Âu và châu Mỹ Chè xanh đợc xuất khẩu chủ yếu sang các nớc châu á nh Nhật Bản, Đài Loan.
Chè xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu ở dạng sơ chế, bán thành phẩm, chất lợng trung bình Chất lợng chè các loại của Việt Nam nh sau: Loại 1: 6%; Loại 2: 69%; Loại 3: 25%.
Về chất lợng sản phẩm chế biến : trong những năm gần đây chất lợng sản phẩm chè của nớc ta đã đợc nâng cao Các doanh nghiệp đã ý thức đợc rằng chất lợng sản phẩm quyết định sự tồn tại của cơ sở sản xuất Bởi vậy, trong những năm gần đây, ngời ta bắt đầu coi trọng chất lợng đa vào chế biÕn.
4 Năng lực cạnh tranh của sản phẩm.
Trong điều kiện nền kinh tế thị trờng và hội nhập quốc tế hiện nay, cuộc cạnh tranh giữa các nớc trồng, chế biến và xuất khẩu chè diễn ra rất gay gắt Việt Nam không những phải khai thác tối đa tiềm năng về trồng và chế biến chè mà còn phải tìm và chuẩn bị thị trờng tiêu thụ Không thể phát triển mở rộng diện tích chè ồ ạt mà cần có quy hoạch, kế hoạch cụ thể và chặt chẽ. Nhìn chung thị trờng chè xuất khẩu Việt Nam cha thật sự ổn định Nguyên nhân hiện nay là sản phẩm chè cấp thấp chiếm tỷ trọng lớn, chất lợng chè không cao, chè đợc bán dới dạng nguyên liệu chè là chính với giá thấp Tuy Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất chè lớn trên thế giới từ mấy thập niên qua, nhng thời gian gần đây mới đợc các nhà nhập, xuất khẩu biết đến qua Hiệp hội chè Việt Nam, qua Tổng công ty chè Việt Nam.
Chè Việt Nam đợc xuất khẩu chủ yếu để làm nguyên liệu cho các công ty chế biến của nớc ngoài Hiện nay, các doanh nghiệp Việt Nam cha xây dựng đợc nhãn mác sản phẩm và thơng hiệu có uy tín của mình trên thị trờng quốc tế Nh vậy, ngời bán sẽ gặp khó khăn và luôn phải chịu thiệt thòi về giá khi xâm nhập thị trờng nớc ngoài.
Vì các loại chè rời hầu nh không bị các hạn chế nhập khẩu nh hạn ngạch, thuế nên giá chè xuất khẩu của Việt Nam biến động phụ thuộc vào giá thế giới Nếu xét trong thời kỳ dài thì có thể thấy giá chè xuất khẩu củaViệt Nam đã dần đợc cải thiện theo hớng thu hẹp khoảng cách so với giá thế giới Giá xuất khẩu chè bình quân thời kỳ 1996-2000 là 1.360 USD/tấn, cao hơn so với giá bình quân thời kỳ 1991-1995 (1.288 USD/tấn)
Tuy nhiên, nhìn chung giá chè xuất khẩu của Việt Nam vẫn thấp hơn và thờng chỉ bằng 80% giá trung bình trên thị trờng quốc tế Một mặt, do chất lợng chè của Việt Nam cha cao, mặt khác, do những ràng buộc về điều kiện thanh toán nên giá chè xuất khẩu của Việt Nam thờng bị thua thiệt so với thế giới trong cùng một chủng loại và chất lợng (bảng 8)
Bảng 8: So sánh giá chè xuất khẩu của Việt Nam và thế giới Đơn vị: USD/kg
Các chuyên gia cho rằng, Việt Nam có quá nhiều giống chè, trong đó chủ yếu là giống chè trung du truyền thống chất lợng và năng suất thấp Mặc dù trong mất năm gần đây Việt Nam có nhập thêm nhiều giống chè từ Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan… Nhng vẫn mạnh ai nấy làm, cha có sự tính toán qui hoạch chung Những giống chè có chất lợng cao và năng suất cao mới chỉ chiếm khoảng 10% diện tích Về kỹ thuật, chè Việt Nam chủ yếu vẫn trồng theo cách cũ là trồng hạt trong khi thế giới đã chuyển sang trồng bằng khóm từ rất lâu Tình hình này khiến cho giá thành chè của Việt Nam cao và kém sức cạnh tranh so với sản phẩm cùng loại của các nớc Còn một yếu kém nữa của ngành chè, đó là công nghệ chế biến Công nghệ chế biến của các cơ sở, doanh nghiệp ở Việt Nam hết sức lạc hậu, thậm chí ở cả ở các nhà máy chế biến của nhà nớc Do vậy, ngoài chất lợng thấp, sản phẩm chè của Việt Nam còn đơn điệu, ít đổi mới, chủng loại sản phẩm và hình thức không theo kịp các nhu cầu thị hiếu của ngời tiêu dùng. Đây thực sự là thách thức lớn đối với ngành chè Việt Nam Những yếu tố tạo nên khả năng cạnh tranh kém bao gồm: Chất lợng không ổn định, không đồng nhất trong cùng một loại chè và giữa các nhà máy, giữa các tháng, quý; tiến độ giao hàng theo hợp đồng không đảm bảo; chi phí sản xuất cao, uy tín nhãn hiệu Chè Việt Nam kém và thờng bán giá thấp hơn so với chè cùng loại của các nớc, thiếu khách hàng lớn, hợp đồng thu mua lâu dài…
Thực trạng thị trờng tiêu thụ chè Việt Nam
Theo dự báo của thị trờng nớc ta với trên 80 triệu dân trong năm 2005 và khoảng trên 90 triệu dân vào năm 2010 là một thị trờng chè hấp dẫn cho ngành chè Hiện nay, mức tiêu thụ khoảng 20 nghìn tấn/ năm và dự kiến sẽ tăng lên 25 – xã hội ở Việt Nam 30 nghìn tấn/ năm trong năm 2010 ở trong nớc giá chè cành búp tơi loại 1 ở mức cao 3.200 đ/kg Hiện Hiệp hội chè (Vitas) đang có kế hoạch phối hợp với các doanh nghiệp điều chỉnh giá bán tại thị trờng nội địa và giá xuất khẩu nhằm tránh sự chênh lệch quá mức giữa thị trờng chè Việt Nam và giá của các nớc.
Thị trờng trong nớc mỗi năm tiêu thụ khoảng trên dới 30% tổng sản l- ợng chè các loại, chủ yếu là chè xanh và chè ớp hơng Ngoài ra, còn một số lợng chè nhập khẩu đáng kể với nhiều loại mẫu mã, chất lợng khác nhau nh Lipton, Dimah… đợc tiêu thụ khá rộng rãi trong các nhà hàng, khách sạn và những ngời có thu nhập khá hoặc lớp trẻ đô thị Nếu tính tổng lợng chè tiêu thụ trong nớc cho tất cả các đối tợng thì hiện nay bình quân tiêu thụ khoảng 300gram chè trên một đầu ngời Hiện nay, ở Việt Nam, tình hình tiêu thụ chè rất đa dạng và phong phú Chỉ tính riêng chè búp chế biến, mức tiêu thụ bình quân đầu ngời ở Việt Nam hiện nay khoảng 0,26 kg/năm Đây là một chỉ tiêu thấp so với các nớc nh: Anh (2,87 kg), Tuynidi (1,82kg), Srilanca (1,41 kg), ấn Độ (0,55 kg), Mỹ (0,45 kg), Trung Quốc (0,33 kg) và thấp hơn cả mức bình quân đầu ngời một năm trên thế giới là 0,5 kg Tổng mức tiêu thụ chè trong nớc hiện nay vào khoảng 20 -25 nghìn tấn/năm.
Vấn đề hiện nay đặt ra đối với việc tiêu thụ chè trong nớc là thị hiếu truyền thống và thị hiếu mới của lớp trẻ, của tầng lớp có thu nhập cao, của khách du lịch quốc tế đòi hỏi sản phẩm chè phải nâng cao chất lợng, đa dạng hoá sản phẩm, sử dụng tiện lợi, văn minh lịch sự và giá cả hợp lý… đang là thách thức đối với ngành chè Điều này đặt ra cho ngành chè yêu cầu là phải nâng cao năng lực cạnh tranh để chiếm lĩnh thị trờng trong nớc. ở Việt Nam hiện nay chè xanh búp và chè xanh đã qua chế biến đợc ngời tiêu dùng sử dụng nhiều nhất Tuy nhiên ngời tiêu dùng hiện nay có tâm lý e ngại về d lợng thuốc bảo vệ thực vật Vì vậy muốn kích cầu thì ngời sản xuất và ngành chè cần có biện pháp giảm thiểu d lợng hoá chất trên các sản phÈm chÌ.
Về giá cả, giá cả chè trong những năm qua tơng đối ổn định Giá chè hơng (chè Sen, chè Nhài) là 140 - 170 nghìn đồng/kg, chè xanh ngon là 70 -
90 nghìn đồng/kg, chè xanh thờng là 20 - 35 nghìn đồng/kg.
Bảng 9: Giá chè xanh trong nớc năm 2004 Đơn vị: 1000 đồng/kg
Phẩm cấp Tại nơi sản xuất Bán lẻ
Loại đặc biệt 30 - 40 70 – xã hội ở Việt Nam 90 Loại bình thờng 15 - 20 25 – xã hội ở Việt Nam 30
Loại xấu 3 - 4 6 – xã hội ở Việt Nam 8
Chè hơng loại tốt 50 - 70 140 – xã hội ở Việt Nam 170
Các loại chè năm nay giá đã tăng khoảng 20% so với năm ngoái, sức mua lại chậm Giá chè thông dụng đợc nhiều ngời mua là chè Bắc Thái năm nay dao động từ khoảng 20.000 – xã hội ở Việt Nam 50.000 đồng/kg, trà Lâm Đồng dao động trong khoảng 13.000 – xã hội ở Việt Nam 30.000 đồng/kg, các loại chè Thái nguyên, chè Oolong… có giá cao từ 80.000 – xã hội ở Việt Nam 120.000 đồng/kg.
Gần 20 năm đổi mới và mở cửa, nớc ta đã trao đổi buôn bán qua lại với trên 120 nớc trong khu vực cũng nh trên thế giới Nếu tính trên tổng lợng chè sản xuất ra thì mỗi năm nớc ta xuất khẩu trên 85% sản lợng, chủ yếu là chè đen và chè xanh sản xuất theo công nghệ Nhật và Đài Loan Ngành chè đã xuất khẩu sang hơn 102 nớc trên thế giới, thị trờng xuất khẩu chính của ngành chè Việt Nam là Đài Loan, Liên bang Nga, Irắc, EU, Hoa kỳ… Trong thời gian tới chúng ta sẽ xuất khẩu vào Mỹ và Châu Âu.
Giá chè xuất khẩu của Việt Nam trong trong những tháng đầu năm
2005 vẫn duy trì ở mức cao 1.100 – xã hội ở Việt Nam 1.200 USD/tấn, tăng 2% so với cùng kỳ năm ngoái
Năm 2004, giá chè xuất khẩu của Việt Nam chỉ đạt mức trung bình d- ới 1.000 USD/tấn, bằng 60% giá thế giới.
Bảng 10: Giá chè xuất khẩu của Việt nam
Mặt hàng ĐVT Giá Cửa khẩu
Chè xanh USD/tấn 550 Chi cục HQ Thái nguyên
Chè đen F2 USD/tấn 420 ĐT – xã hội ở Việt Nam GC Hải phòng
Chè xanh khô OP USD/tấn 1350 HQ CK Lào cai
Chè đen USD/tấn 845 Chi cục HQ CK cảng Sài gòn
KV 1 Chè sơ chế loại 1 NDT/tấn 11.000 Móng cái
Chè sơ chế loại 2 NDT/tấn 8.600 Móng cái
Chè bồm NDT/tấn 5.900 Móng cái
(Nguồn tin: vinanet) Nga và Mỹ vẫn là hai thị trờng tiềm năng cần đợc các doanh nghiệp phát triển, trong tổng số 49 thị trờng nhập khẩu chè Việt Nam Xuất khẩu chè sang hai thị trờng này đang tăng đáng kể, đặc biệt là thị trờng Nga Theo các chuyên gia ngành chè thì thị trờng Nga đang có nhu cầu lớn về tiêu thụ chè gói Dự báo chè Việt Nam xuất khẩu sang Nga năm 2005 sẽ vợt con số 5.000 tÊn.
Mỹ là nớc tiêu thụ chè lớn thứ 8 trên thế giới với cơ cấu 84% là chè đen, còn lại là chè xanh và các loại chè khác Tuy nhiên, chè là loại mặt hàng khó nhập khẩu vào Mỹ, nếu chè không đủ độ tinh khiết, không đạt chất lợng và không phù hợp với tiêu dùng theo các tiêu chuẩn thống nhất sẽ không đợc phép nhập khẩu Năm 2003, thị trờng Mỹ nhập 1.300 tấn chè của Việt Nam
Và trong năm 2004 nhập 2.800 tấn Lợi thế hiện nay của Việt Nam là giá chè xanh xuất khẩu vào Hoa Kỳ thấp hơn nhiều so với giá của các nớc xuất khẩu khác.
Nh Bộ Thơng mại cho biết, năm 2004, xuất khẩu chè của cả nớc đạt con số cao nhất từ trớc đến nay với khoảng 97.000 tấn, trị giá 93 triệu USD, tăng 60,8% về lợng và tăng 55% về giá trị so với năm 2003 Dự báo con số này trong năm 2005 tăng lên tới 100.000 tấn, đạt trị giá 107 triệu USD Trong cơ cấu mặt hàng chè xuất khẩu của Việt Nam, chè xanh hiện chiếm khoảng 20%, chè đen chiếm 79% và 1% các loại chè khác Trong năm 2003, chè Việt Nam vẫn giữ đợc thị phần chính:
+ Sản phẩm chè xanh: 10 thị trờng lớn đã chiếm 89,5% thị phần(20.885 tấn trong tổng số 23.323 tấn), lần lợt là Parkistan(8.016), Đài loan (6.485), Nhật bản (2.266), Sri lanka (1.180), Afghanistan (868) – xã hội ở Việt Nam. Singapore (769) – xã hội ở Việt Nam Ba Lan (449) – xã hội ở Việt Nam Đức (374) – xã hội ở Việt Nam Bỉ (250) – xã hội ở Việt Nam Trung quốc (228).
+ Sản phẩm chè đen: 10 thị trờng lớn chiếm 70,5% thị phần (24.615
4 0 tấn của tổng số 34.921 tấn), lần lợt là: Đài loan (6.353) – xã hội ở Việt Nam Pakistan (3.245), Nga (2.799) – xã hội ở Việt Nam Ba Lan ( 2.062) – xã hội ở Việt Nam Đức (2.018) – xã hội ở Việt Nam Malaysia (1.986) – xã hội ở Việt Nam.ấn độ (1.856) – xã hội ở Việt Nam Afghanistan (1.485) – xã hội ở Việt Nam Iraq (1.406) – xã hội ở Việt Nam Mỹ (1.405).
Khối lợng chè xuất khẩu của Việt Nam tăng đột biến trong năm 2000, tăng khá trong năm 2001, tăng đều trong năm 2002, 2003 và tăng mạnh trong năm 2004 (xem bảng 11)
Bảng 11: Khối lợng chè xuất khẩu qua các năm đơn vị tính: Tấn; %
Tăng tr ởng so với năm tr ớc
Tuy nhiên giá trị xuất khẩu chè lại tăng cha tơng ứng, do giá chè chung trên thị trờng thế giới giảm, mặt khác do chất lợng sản phẩm chè Việt Nam thấp, chủ yếu dùng để làm nguyên liệu chế biến chè các loại.
Bang 12 : Kim ngạch xuất khẩu chè qua các năm Đơn vị tính: 1.000USD ; %
Tăng tr ởng so víi n¨m tr íc
Tiêu thụ chè đen thế giới năm 2005 ớc tính đạt đợc khoảng 2,67 triệu tấn, so với mức tiêu thụ 1,97 triệu tấn so với giai đoạn 1993 – xã hội ở Việt Nam 1995, tăng trung bình hàng năm là 2,8% Trong đó, mức tăng chủ yếu tập trung ở các n- ớc phát triển, đạt 1,95 triệu tấn, tăng 3%; tiêu thụ ở các nớc đang phát triển
SVTH : Chu tất thịnh đạt 719.000 tấn, tăng 2,2% Đáng chú ý, tiêu thụ chè đen ở ấn Độ tiếp tục tăng khá mạnh, đạt 832.000 tấn năm 2005, tăng trung bình hang năm là 3,2% Việc giảm thuế nhập khẩu, giảm giá sẽ khiến tiêu thụ chè tại ấn Độ, Pakistan, Iran, Ai CËp t¨ng.
Việc mua bán khối lợng lớn các loại chè đợc thực hiện chủ yếu thông qua các trung tâm đấu giá thế giới Có 12 trung tâm đấu giá chè, chiếm khoảng 80-85% khối lợng buôn bán chè của toàn cầu, trong đó, các trung tâm chính là Colombo, Calcutta, Cochin và Mombasa Giá cả chè của thế giới đợc hình thành từ các trung tâm này.
Bảng 13: Giá chè thế giới Đơn vị: cent/kg
Thực trạng về việc sử dụng đất đai, lao động và các chính sách
giá cà phê giảm ngời ta lại có xu hớng chuyển sang dùng cà phê Thực tế nhiều năm qua đã cho thấy, khi giá cà phê rosbuta cao hơn 500 đô la/tấn và giá cà phê arabica cao hơn 1.000 đô la/tấn thì có từ 6-8% số ngời dân có thói quen dùng cà phê chuyển sang dùng chè (chủ yếu là chè đen).
Có sự chênh lệch khá lớn giữa giá chè Việt Nam với giá chè của các n- ớc khác trên thế giới Giá chè Việt Nam thấp hơn 1 USD/kg và giữ mãi ở giá này trong khi chè của Srilanka là 2,2 USD/kg, ấn Độ là 1,95 USD/kg, kenya là 1,67USD/kg, Trung Quốc 1,37USD/kg, Indonexia là 1,09USD/kg.
IV Thực trạng sử dụng đất đai, lao động và các vấn đề chính sách
Hiện nay, sự tranh chấp về đất đai giữa các cây trồng ngày càng quyết liệt Mặt khác, diện tích đất nông nghiệp đang ngày càng bị thu hẹp và dân số ngày càng tăng nên vấn đề quy hoạch cho loại đất trồng các loại cây nói chung và khả năng mở rộng diện tích chè là vấn đề nan giải Những vùng thuận lợi, dễ làm cơ bản đã hết và những vùng phát triển diện tích mới thì đang còn thiếu cơ sở hạ tầng, gặp nhiều khó khăn, phải đầu t mới với lợng lớn nên hiệu quả thấp Đối với các đất đai để trồng chè hiện nay thì đất đai đợc giao khoán cho các hộ nông dân, các hợp tác xã, các doanh nghiệp theo Nghị đinh 01/CP ngày 04//01/1995 thời gian giao khoán là 50 năm Một số tỉnh miễn thuế sử dụng đất cho chè trồng mới và thâm canh trong thời hạn 6-13 năm nh Sơn
La, Nghệ An hoặc đầu t thuế sử dụng đất trở lại cho khuyến nông, giao thông, thuỷ lợi vùng chè nh Nghệ An
Về lao động trong ngành chè chủ yếu là sử dụng lao động gia đình, với các kỹ thuật canh tác chế biến chè của lao động đang còn lạc hậu.Về lao động, hiện nay sản xuất chè chủ yếu sử dụng lao động gia đình, lao động chế biến là công nhân của các công ty Tuy nhiên khi thu hái sản phẩm ngời trồng chè cần phải thuê lao động thời vụ Qua tính toán, chi phí lao động th- ờng chiếm 25-30% cấu thành sản phẩm Trong sản xuất chè, đặc biệt là vùng cao miền núi họ có kinh nghiệm sản xuất chè Shan Tuyết nhng kinh nghiệm tiếp cận thị trờng còn hạn chế Hiện nay các vùng trồng chè trong cả nớc có
SVTH : Chu tất thịnh khoảng 300 xã thuộc các xã khó khăn trong tổng số 1.300 xã trồng chè Đây là một vấn đề đáng lu ý trong việc hoàn thiện quy hoạch phát triển chè trong thêi gian tíi.
3 Các chính sách hỗ trợ của Chính phủ.
Nhiều tỉnh đã quan tâm đến phát triển chè, coi chè là một trong những mục tiêu phát triển kinh tế xã hội của tỉnh nên đã có chính sách khuyến khích sản xuất chè, đặc biệt là từ khi có quyết định 43/1999/TTg của Chính Phủ.
Hầu hết các tỉnh đều cho dân vay vốn với lãi suất u đãi để trồng mới và thâm canh, phục hồi chè Mức cho vay trồng mới từ 15-22 triệu đồng/ ha, thâm canh 4,5-8 triệu đồng/ha Thời gian giải ngân cho vay trong vòng 3-
4 năm, trả hết nợ từ 5-7 năm.
Các giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển ngành chè ở Việt Nam
Mục tiêu và quan điểm phát triển ngành chè Việt Nam đến n¨m 2010
Bớc vào thời kỳ công nghiệp hoá với mong muốn rút ngắn thời gian so với các quá trình công nghiệp hoá cổ điển, vị trí của vấn đề nông nghiệp và nông thôn ở Việt Nam chắc chắn sẽ không giảm phần quan trọng Đi lên từ một nền kinh tế nông nghiệp, hiện nay 76% dân số Việt Nam sống ở nông thôn, 62% lao động làm trong nông nghiệp, 80% dân nghèo là nông dân, mức thu nhập thấp nhất cũng ở nông thôn và mức thu nhập ở nông thôn khác nhau khá lớn Nếu không tạo đợc nhịp độ phát triển mạnh trong nông nghiệp và nông thôn thì không thể nói đến công nghiệp hoá đợc Với nông nghiệp và nông thôn phát triển, công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá mới có nền tảng ổn định kinh tế, có đợc nguồn nhân lực có chất lợng nâng cao, nguồn nguyên liệu, tài nguyên thiên nhiên, tài nguyên văn hoá, và thị trờng mở rộng Mặt khác, với việc ứng dụng công nghệ mới trong kỹ thuật và tổ chức nông nghiệp, kinh tế nông thôn nói chung và ngành chè nói riêng không chỉ tạo ra nền tảng ổn định kinh tế mà còn có khả năng tạo ra nguồn tích luỹ ban đầu cho công nghiệp hoá, hiện đại hoá, ít ra là công nghiệp hoá, hiện đại hoá cho vùng nông thôn và khu vực nông nghiệp.
1 Quan điểm phát triển ngành chè Việt Nam trong thời gian tíi.
Nhà nớc ta đã coi cây Chè là cây công nghiệp quan trọng, xoá đói giảm nghèo, đối với đồng bào miền núi phía Bắc, và là cây làm giàu đối với ngời dân vùng Tây Nguyên Ngày 10/03/1999, Thủ tớng chính phủ có QĐ số 43/1999/QĐ - TTg phê duyệt kế hoạch sản xuất chè 1999 – xã hội ở Việt Nam 2000 và định h- ớng phát triển chè đến năm 2005 – xã hội ở Việt Nam 2010, nội dung chủ yếu nh sau:
- Phát triển trồng chè ở những nơi có điều kiện, đặc biệt là khu vực các tỉnh Trung du - miền núi phía Bắc, xây dựng thêm các vùng chè tập trung chuyên canh, thâm canh, có năng suất, chất lợng cao và từng bớc hiện đại hoá, kết hợp thâm canh vờn chè hiện có với phát triển diện tích chè mới
- Phát triển chè để phục vụ nhu cầu trong nớc và đạt kim ngạch xuất khẩu trên 200 triệu USD/năm.ổn định và phát triển thị trờng xuất khẩu.
- Thâm canh tăng suất để đạt mức doanh thu bình quân 15 đến 30 triệu đồng/ha
- Nâng cao chất lợng chè búp tơi và chè thành phẩm, nâng cao sức cạnh tranh của chè Việt Nam trên thị trờng thế giới.
- Giải quyết việc làm cho 1 triệu lao động.
Bảng 16: Dự kiến kế hoạch sản xuất chè đến năm 2010
Tên ngành sản phÈm ĐV tính Thực hiện DK
Tổng diện tích 1000 ha 60.0 87.7 130.0 3.9 8.2 Trồng mới& Tcanh 1000 ha 3.0 7.0 5.0 8.8 -6.5
Sản lợng búp tơi 1000 tấn 161.0 380.0 700.0 9.0 13.0 Sản lợng quy khô 1000 tấn 32.2 76.0 140.0 9.0 13.0
(Nguồn : Ban NCPT các ngành SX – Viện CLPT – Bộ KHĐT)
Qua bảng trên ta thấy dự kiến phát triển ngành chè Việt Nam trong thời gian tới chủ yếu tập trung vào hai vùng trọng điểm đó là Vùng trung du miền núi phía Bắc và Vùng Tây Nguyên Vùng Bắc trung bộ theo dự kiến sẽ tăng mạnh cả về diện tích, kinh doanh, lẫn năng suất trong thời gian tới Với dự kiến đến năm 2010 tổng diện tích chè cả nớc sẽ đạt 130 nghìn ha, trong đó diện tích kinh doanh là 105 nghìn ha Theo dự kiến năng suất cả nớc sẽ đạt 66.7 tạ/ha, sản lợng búp tơi 700 nghìn tấn, sản lợng quy khô 140 nghìn tÊn.
2 Triển vọng phát triển ngành chè Việt Nam.
Xu hớng chính của thị trờng chè quốc tế cũng nh thị trờng chè trong n- ớc vài năm gần đây là sự gia tăng nhu cầu chè chế biến theo công nghệ CTC thay thế cho loại chè orthordox do đặc tính tiện dụng của loại chè này chè đen đang đợc a chuộng hơn các loại chè sáng màu.
Ngời tiêu dùng thờng chú ý hơn các loại chè sạch có chất lợng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Nhu cầu chè sạch đang ngày càng tăng kể từ khi xuất hiện trên thị trờng Nhu cầu chè sạch của thế giới tăng 12% trong 10 năm qua, riêng khu vực Châu Âu tăng 25% Xu hớng này sẽ tiếp tục diễn ra trong những năm tới do khả năng nâng cao thu nhập và mức sống của ngời dân trên toàn cầu.
Nhờ sự phát triển của khoa học kỹ thuật và công nghệ chế biến, các sản phẩm chè ngày càng đợc nâng cao về chất lợng, hình thức bao gói và sự phong phú đa dạng của sản phẩm Các loại chè gói, chè túi nhúng ngày càng đợc a chuộng nhờ vào sự tiện dụng của nó.
Nhu cầu tiêu thụ chè đen thế giới dự kiến tăng bình quân 2,8%/năm đạt 2,67 triệu tấn vào năm 2005 và 3 triệu tấn vào năm 2010 với nhịp độ tăng 2,4%/năm, thấp hơn so với giai đoạn 2000-2005 Các nớc đang phát triển giữ vai trò lớn trong mức tăng tiêu thụ và đạt nhịp độ tăng bình quân 3,0%/năm
Bảng 17: Dự báo tiêu thụ chè đen thế giới và một số nớc tiêu thụ đến 2010 Đơn vị: Nghìn tấn
(Nguồn: Ban dự báo Viện CLPT)
Mặc dù giá chè trên thị trờng thế giới đã giảm từ 2.030 USD/tấn năm 1997 còn 1.590 USD/tấn vào năm 2001, nhng xu hớng phục hồi giá chè trong giai đoạn 2001 - 2005 do nhu cầu tiêu thụ tăng sẽ tạo điều kiện để
Việt Nam đẩy mạnh xuất khẩu chè trong giai đoạn tới.
Ngành chè Việt Nam đợc đánh giá là có tiềm năng mở rộng sản xuất và xuất khẩu với các lợi thế sẵn có nh:
- Điều kiện thiên nhiên (khí hậu, thổ nhỡng) thích hợp với cây chè. Quĩ đất để trồng chè còn nhiều Nh vậy, Việt Nam có lợi thế trong việc tăng sản lợng chè nhờ tăng diện tích trong khi nhiều nớc khác trên thế giới không còn quĩ đất để tăng diện tích trồng chè ở Việt Nam chè đợc đánh giá là cây trồng có hiệu quả cao cả về kinh tế - xã hội và môi trờng - là cây trồng có tính chiến lợc trên những vùng đất xấu thuộc các khu vực trung du - miền nói.
- Việt Nam là một trong số không nhiều quốc gia có truyền thống trồng chè lâu đời, ngời nông dân cần cù và có kinh nghiệm sản xuất chè.
- Chi phí cho các yếu tố đầu vào (chi phí lao động, thuế đất đồi núi) của Việt Nam thấp hơn nhiều so với các nớc trong khu vực Chỉ số DRC
- (chi phí nguồn lực nội địa) cho sản xuất chè xuất khẩu của Việt Nam là 0,607 - về cơ bản là đảm bảo cho xuất khẩu có lãi và có sức cạnh tranh so với thÕ giíi.
Tuy nhiên, trong xu thế hội nhập, ngành chè Việt Nam đang đứng trớc những thách thức có tính cạnh tranh trong sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm chè nh: năng suất, sản lợng nhỏ bé; chất lợng sản phẩm, tính đa dạng của sản phẩm cha cao; cha tạo lập đợc thị trờng ổn định và các bạn hàng lớn; giá xuất khẩu thấp và không ổn định Ngoài những nguyên nhân khách quan do tác động của quan hệ cung cầu, tác động của giá cả chè trên thị tr- ờng thế giới còn rất nhiều nguyên nhân chủ quan cả trong lĩnh vực sản xuất cũng nh trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển thị trờng Đó là: cha có các vùng trồng chuyên canh để cung cấp nguyên liệu chất lợng tốt và đồng đều cho chế biến; giống cây trồng cha tốt; công nghệ chế biến lạc hậu; công tác xúc tiến xuất khẩu và hỗ trợ tín dụng xuất khẩu cha đủ sức cạnh tranh với các nhà xuất khẩu lớn khác
3 Mục tiêu phát triển ngành chè Việt Nam trong thời gian tíi.
Nh trên đã nói, chè là một cây công nghiệp quan trọng, cho nên Đảng và Nhà nớc đã có nhiều chủ trơng, chính sách thúc đẩy ngành chè phát triển Trong Nghị quyết Đại hội Đảng lần thứ VIII và lần thứ IX đã chủ trơng: phát triển mạnh các cây công nghiệp có hiệu quả kinh tế cao, hình thành những vùng sản xuất tập trung gắn với công nghiệp chế biến tại chỗ Đổi mới thiết bị, công nghệ các nhà máy chè hiện có để đảm bảo sản phẩm có thể xuất khẩu đợc Liên doanh hợp tác vơi nớc ngoài xây dựng một số nhà máy chè hiện đại khuyến khích các cụm sơ chế với quy mô hộ gia đình, liên hộ, liên kết với các nhà máy tinh chế Hoàn thành việc giao đất khoán rừng cho hộ nông dân…
Ngành chè đặt mục tiêu đến năm 2010, tổng khối lợng xuất khẩu chè của cả nớc đạt 120.000 tấn chè có chất lợng, giá trị cao và an toàn vệ sinh thực phẩm, với kim ngạch 200 triệu USD, giải quyết việc làm cho khoảng 1 triệu lao động, doanh thu bình quân khoảng 20 triệu đồng/ha
Mục tiêu và phơng hớng phát triển sản xuất:
Các giải pháp thúc đẩy phát triển ngành chè Việt nam
1 Giải pháp đối với vấn đề quy hoạch phát triển chè.
Quy hoạch vùng chuyên canh chè để tạo thuận lợi cho việc thâm canh, tăng năng suất, ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ trong khâu trồng trọt, thu hái và chế biến chè cho xuất
- Công tác quy hoạch của Nhà nớc cần đợc đổi mới tiến hành theo các phơng pháp khoa học và phù hợp với điều kiện về tài nguyên thiên nhiên của đất nớc Trớc hết là quy hoạch tổng thể của cả nớc để các địa phơng căn cứ vào đó mà có quy hoạch thích hợp cho cây trồng ở địa phơng mình
1.1 Quy hoạch vùng nguyên liệu chè.
Theo dự báo của tổ chức nông lơng Liên Hiệp Quốc (FAO), sản lợng chè thế giới năm 2005 sẽ ớc đạt 2,7 triệu tấn, tăng 2,8% Hiện các nớc sản xuất và xuất khẩu chè đang tiến hành chơng trình mở rộng thị trờng xuất khẩu Điều này đã khiến sản lợng chè đen trên thế giới liên tục tăng trong những năm qua Tuy nhiên, trớc thúc ép về an ninh lơng thực, giá chè thấp sẽ hạn chế gia tăng diện tích chè trong thời gian tới.
Khả năng cây chè thích nghi với các loại đất là khá rộng, nhng để đảm bảo hiệu quả đầu t và sản xuất kinh doanh phải quy hoạch hợp lý các vùng đất trồng chè sao cho lợi dụng đợc tối đa các lợi thế tự nhiên, cơ sở hạ tầng… để nâng cao năng suất, chất lợng và giảm thiểu chi phí đầu t Hiện nay, sự tranh chấp đất đai giữa các cây trồng ngày càng quyết liệt Mặt khác, diện tích đất nông nghiệp đang ngày càng bị thu hẹp và dân số ngày càng tăng nên vấn đề quy hoạch cho đất trồng các loại cây nói chung và khả năng mở rộng diện tích trồng chè là vấn đề nan giải Những vùng thuận lợi, dễ làm cơ bản đã hết và những vùng mới phát triển thì lại gặp nhiều vấn đề khó khăn, phải đầu t lớn nên hiệu quả thấp Tóm lại vấn đề mở thêm diện tích là khó
SVTH : Chu tất thịnh khăn Theo QĐ - 43/1999/QĐ - TTg, quy hoạch đất trồng chè vào năm 2005 là khoảng 100 đến 110 nghàn ha rất hợp lý Phần diện tích mở thêm từ nay đến năm 2010 khoảng 20 nghàn ha, cần tập trung vào ở hai vùng sản xuất chè hàng hoá lớn là Trung du miền núi phía Bắc và Lâm Đồng Trong đó sẽ chú ý khu vực miền núi, vùng cao vừa để tận dụng diện tích đất trống, vừa để lợi dụng điều kiện tự nhiên, độ cao để nâng cao chất lợng của chè
- Qui hoạch các vùng nguyên liệu gắn với hệ thống chế biến, tiêu thụ và xuất khẩu Đầu t một cách đồng bộ nhằm tạo ra các vùng sản xuất lớn, tập trung, đảm bảo cung cấp đợc các nguyên liệu có chất lợng tốt, đồng đều cho kh©u chÕ biÕn
Quy hoạch vùng chè tập trung cao sản Để tăng nhanh sản lợng và chất lợng, dự kiến quy hoạch đầu t vùng chè cao sản tập trung tại 9 vùng trọng điểm chè nh sau:
Bảng 20 : Diện tích chè thâm canh cao sản
(Nguồn: ban dự báo Viện CLPT) Quy hoạch vùng chè đặc sản
Trên diện tích đất trồng mới, dự kiến quy hoạch vùng chè đặc sản tại Mộc Châu (Sơn La) 2.000 ha và Than Uyên (Lào Cai), Tam Đờng (Lai Châu)
700 ha chuyên trồng các loại giống thuần đặc sản và chè thơm để sản xuất chè đặc sản cao cấp.
Về dự kiến sử dụng đất trồng chè mới nh sau: Trong tổng số 24.600 ha chè đợc trồng mới thì trồng trêm đất cũ là 2.000 ha, còn lại bố trí trên đất n- ơng rẫy 12.000 ha, đất vờn 3.020 ha còn các loại đất khác là 1.000 ha.
1.2 Quy hoạch vùng chế biến chè. quy hoạch số lợng và công suất các cơ sở chế biến chè phù hợp với vùng nguyên liệu theo hớng tránh lãng phí nguồn lực và thiếu hụt nguyên liệu do d thừa công suất Từ việc bố trí sử dụng đất trồng chè của cả nớc, qua đánh giá thực trạng các cơ sở chế biến chè có thể thiết lập mạng lới các cơ sở chế biến gần các vùng trồng chè để thuận lợi cho việc vận chuyển thu mua
6 0 nguyên liệu Tập trung quy hoạch ở các tỉnh có diện tích đất trồng chè lớn nh trên cả nớc nh Sơn La, Phú Thọ, Thái Nguyên,
2 Giải pháp đối với vấn đề vốn đầu t cho ngành chè.
Cạnh tranh trong tiêu thụ chè ngày càng tăng do áp lực của thị trờng cung luôn luôn lớn hơn cầu Điều này đòi hỏi các nhà sản xuất chè tăng cờng đầu t cho sản xuất và chế biến nh chọn giống, cải tạo đất, cải tiến công nghệ, áp dụng công nghệ sinh học vào nuôi trồng và chăm sóc… để nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm Theo tính toán tổng hợp từ nay đến năm 2010, nhu cầu vốn đầu t cho ngành chè của Việt Nam là 3.714,20 tỷ đồng trong đó cho nông nghiệp (bao gồm trồng mới, chăm sóc và đầu t thâm canh) là 2.222,60 tỷ đồng và cho công nghiệp chế biến là 951,60 tỷ đồng Sau đây là bảng tổng nhu cầu vốn đầu t của ngành chè từ nay đến năm 2010.
Chính sách đầu t và tài chính của Nhà nớc khuyến khích, hỗ trợ các doanh nghiệp xuất khẩu chè nâng cao sức cạnh tranh, phát triển xuất khẩu:
Xuất phát từ những khó khăn hạn chế của các doanh nghiệp xuất khẩu nói chung và xuất khẩu chè nói riêng về vốn, trình độ khoa học công nghệ, trình độ năng lực quản lý và kinh doanh kém, những biện pháp chính sách khuyến khích hỗ trợ cho doanh nghiệp nh sau:
- Khuyến khích và u đãi đầu t cho sản xuất, chế biến chè xuất khẩu;
- Tăng cờng thu hút FDI để phát triển trồng trọt, chế biến và nâng cao chất lợng, đa dạng hoá mặt hàng chè xuất khẩu
- Nhà nớc tạo điều kiện cho các doanh nghiệp xuất khẩu thuộc mọi thành phần kinh tế tiếp cận dễ dàng các nguồn vốn cần thiết với chi phí vốn cạnh tranh:
+ Tổ chức thực hiện tốt Quy chế tín dụng hỗ trợ xuất khẩu áp dụng theo Quyết định của Thủ tớng Chính phủ số 133/2001/QĐ-TTg ngày
10/09/2001 nhằm tăng cờng các khoản vay trung và dài hạn
+ Xây dựng các thể chế tín dụng đặc biệt đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ (DNVVN) tham gia xuất khẩu; Sớm thành lập Quỹ bảo lãnh doanh nghiệp vừa và nhỏ ;
+ Tiến hành các biện pháp cải cách hệ thống tài chính tín dụng, dần dần mở cửa thị trờng tài chính tín dụng cho các nhà đầu t nớc ngoài để hình
SVTH : Chu tất thịnh thành nên các trung gian tài chính mạnh thực thụ, có khả năng cung cấp các dịch vụ tài chính, ngân hàng với giá cả cạnh tranh;
Điều kiện để thực hiện các giải pháp nói trên
muốn đẩy mạnh sự phát triển của ngành chè Việt Nam, chúng ta phải đồng thời thực hiện các giải pháp trên Tuy nhiên đây không phải là việc của một Bộ, một ngành mà là sự phối hợp của Nhà nớc cùng với Bộ Nông nghiệp
& Phát triển Nông thôn, ngành chè và cùng với các doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ cũng nh với bà con nông dân.
Nhà nớc phải hoàn thiện các chính sách liên quan đến vấn đề u đãi, khuyến khích, hỗ trợ, trong sản xuất, chế biến, và xuất khẩu sản phẩm chè Điều chỉnh, làm rõ một số chức năng nhiệm vụ của một số cơ quan quản lý nhà nớc về nông nghiệp, nhất là các chức năng về thị trờng, tăng cờng phân cấp cho chính quyền địa phơng.
- Hoàn thiện chính sách giao đất, giao rừng cho hộ gia đình.
- Hoàn thiện chính sách đầu t xây dựng cơ bản.
- Hoàn thiện chính sách về vốn đầu t.
- Hoàn thiện chính sách thuế.
- chính sách thị trờng và chính sách tiếp thị, phát triển quan hệ quốc tế để làm cơ sở mở rộng thị trờng xuất khẩu; trực tiếp đàm phán ký kết các Hiệp định liên Chính phủ.
- Tạo hành lang pháp lý khuyến khích tạo điều kiện thuận lợi cho các thành phần kinh tế tham gia làm thị trờng và phát triển sản xuất kinh doanh, tạo việc làm ở nông thôn.
- Phát triển nghiên cứu chuyển giao công nghệ, nghiên cứu và tổ chức công tác thông tin thị trờng.
- Hớng dẫn thực hiện chức năng quản lý về chuyên ngành sản xuất và chế biến chè nh quản lý an toàn, chất lợng sản phẩm Tổ chức hớng
SVTH : Chu tất thịnh dẫn nông dân sản xuất theo yêu cầu của thị trờng Tổ chức tiêu thụ sản phẩm cho nông dân
Các doanh nghiệp Việt Nam cần nhận thức đợc tầm quan trọng của vấn đề sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn quốc tế và các tiêu chuẩn bảo vệ môi tr- êng.
Tăng cờng năng lực thể chế và chuyên môn Hiệp hội chè Việt Nam Hiệp hội chè cần đợc củng cố, tăng cờng để đảm đơng đợc các vai trò quan trọng sau:
- Phối hợp tốt với Chính phủ trong mạng lới XTTM quốc gia để xây dựng và thực hiện chiến lợc xuất khẩu chè, đại diện cho doanh nghiệp có tiếng nói chính thức với chính phủ về những nguyện vọng chính đáng của doanh nghiệp.
- Nghiên cứu, tổng hợp các yêu cầu về thông tin của các doanh nghiệp hội viên và tổ chức thực hiện việc cung cấp thông tin chuyên ngành cho các doanh nghiệp hội viên theo yêu cầu, đồng thời có phơng án hợp tác, chia sẻ và trao đổi thông tin với các tổ chức XTTM khác
- Tổ chức các diễn đàn cho các thành viên gặp gỡ và học hỏi lẫn nhau;
- Hỗ trợ các nghiệp vụ xuất khẩu, ổn định giá cả, đa ra những qui định cần thiết để hợp tác các doanh nghiệp trong xuất khẩu, tránh tranh mua, tranh bán…
Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh xuất khẩu chè - chủ thể chính thực hiện các chiến lợc kinh doanh phát triển ngành hàng chè
- Muốn phát triển lâu dài, các doanh nghiệp cần xây dựng và thực hiện các chiến lợc kinh doanh xuất khẩu phù hợp và thực tiễn (có thể tự mình xây dựng hoặc thuê ngoài)
Việc hoạch định chiến lợc kinh doanh xuất khẩu của doanh nghiệp có thể đợc tiến hành bởi một Hội đồng t vấn xuất khẩu có đủ năng lực thuộc doanh nghiệp hay thuê ngoài Hội đồng t vấn sẽ tiến hành các nghiên cứu,phân tích về những thị trờng tiêu thụ chính của doanh nghiệp dựa trên các ma trận SWOT (phân tích điểm mạnh, yếu, cơ hội và thách thức của từng thị tr- ờng trọng điểm đối với sản phẩm xuất khẩu của doanh nghiệp) Chiến lợc của doanh nghiệp cần đạt đợc sự nhất trí của toàn thể ban lãnh đạo chủ chốt
7 0 của doanh nghiệp, có nh vậy việc thực hiện chiến lợc mới có thể vợt qua đợc những khó khăn ban đầu và mới đảm bảo đợc yêu cầu tài chính cho thực hiện chiến lợc xuất khẩu.
Một chiến lợc marketing xuất khẩu của doanh nghiệp chè phải dựa trên việc nghiên cứu kỹ thị trờng chè thế giới, thị trờng tiêu thụ chè của doanh nghiệp và áp dụng các chiến lợc về sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến phù hợp
- Tổ chức tốt mạng lới thông tin marketing của doanh nghiệp:
Các doanh nghiệp phải đổi mới công tác thông tin và xây dựng bộ phận (hay phòng) thông tin do giám đốc doanh nghiệp trực tiếp chỉ đạo, cử các cán bộ đi học, đào tạo về công tác thông tin để có kiến thức và kỹ năng tổ chức thu thập và xử lý thông tin cho tốt, tiến hành phân loại thông tin và triển khai việc hợp tác, chia sẻ và trao đổi thông tin trong và ngoài doanh nghiệp
- Xây dựng thơng hiệu cho sản phẩm xuất khẩu: Đối với việc xây dựng và quảng bá thơng hiệu doanh nghiệp Việt Nam trên thị trờng, theo chúng tôi, doanh nghiệp Việt Nam cần: