Giáo trình chăn nuôi cơ bản phần 1 MSc phạm quang hùng

Giáo trình chăn nuôi cơ bản phần 1 MSc phạm quang hùng tài liệu chi tiết rõ ràng đầy đủ và dễ hiểu hi vọng là tài liệu bô ích mình có cho các bạn xem sơ trước 20% nếu ai muốn xem hết thi hãy mua or trao đổi trực tiếp với mình

B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P 1-HÀ N I MSc Phạm Quang Hùng GS.TS Đặng Vũ Bình ThS Nguyễn Văn Thắng ThS Đo n Liên ThS Nguyễn Thị Tú Chủ biên: MSc Phạm Quang Hùng Giáo trình Chăn nuôi H Nội - 2006 -1- L i nói đ u Giáo trình Chăn ni b n (CNCB) ñư c m t s th y cô giáo khoa CNTY trư ng ðHNN I biên so n Giáo trình trang b cho sinh viên nh ng ki n th c b n nh t v bi n pháp k thu t chăn ni giai đo n hi n th i gian s p t i Nh ng ki n th c dùng ñ gi ng d y cho ñ i tư ng sinh viên ðH Nơng nghi p mà khơng đư c h c chun ngành chăn nuôi kinh t , tr ng tr t, khí… Chúng tơi tham kh o nhi u tài li u c a tác gi ngồi nư c đ biên so n giáo trình Nhưng yêu c u c a ñ i tư ng ph c v khuôn kh c a chương trình nên chương ch gi i thi u nh ng ki n th c c n thi t nh t Trong ch ng m c, giáo trình biên so n xu t b n l n ñ u tiên nên khơng tránh kh i thi u sót Mong đ c gi thơng c m góp ý đ b sung giáo trình hồn thi n Các tác gi -2- Bài m ñ u I T m quan tr ng c a ngành chăn nuôi 1.1 Cung c p th c ph m Con ngư i c n ph i có nh ng ch t dinh dư ng đ trì s s ng Ngồi nư c khơng khí, ngư i c n nh ng nguyên li u cung c p lư ng, cung c p nh ng ch t c n thi t ñ c u t o nên th ñ ngư i sinh trư ng phát tri n M t nh ng ngu n nguyên li u th c ph m mà gia súc, gia c m ñã cung c p tr ng, th t, s a, có giá tr dinh dư ng cao, không nh ng cung c p thêm ch t b mà thay th m t ph n lương th c 1.2 Cung c p phân bón Phân gia súc th i hàng ngày phân h u cơ, có tác d ng làm tăng thêm đ x p đ phì c a đ t Phân có hàm lư ng cao v nitơ, ph t phát kali , đóng góp tích c c vào vi c thâm canh tăng su t tr ng Lư ng phân gia súc, gia c m th i ra: Trung bình: Gà : 50 - 60 kg/con/năm Vt : 75 - 90 kg/con/năm Ng ng : 125 - 150 kg/con/năm Trâu : 4500 kg/con/năm L n : 1000 kg/con/năm 1.3 Cung c p s c kéo Hi n ñ i v i nư c ta chăn ni cịn ngu n s c kéo cho ngành tr ng tr t Như vi c khai thác, v n chuy n g lâm trư ng, vi c cày, b a ñ t, kéo xe v n chuy n hàng hố v n nhu c u l n v i nhân dân Ngay c m t s nư c tiên ti n v n ph i dùng s c kéo c a gia súc trâu,bị, ng a, l c đà 1.4 Cung c p nguyên li u cho ngành công nghi p y h c - Da, xương, s ng, móng: dùng công nghi p th công nghi p t o s n ph m gi y, dép, bóng, keo dán, đ m ngh - Lơng dùng làm chăn g i, len lo i áo m - Ngành y h c ñã s d ng m t g u ñ ch bi n thành m t s lo i thu c ch a b nh - Tr ng gà dùng ñ ch vacxin, thu c bóng nh 1.5 T n d ng ph ph ph m c a ngành công, nông nghi p - Như: cám, t m, b i, - B t cá, bã m m, bã bia, bã ñ u, - B t th t, b t xương, b t máu, … - V d a, v dưa, … - Bã mía, r m t đư ng, … 1.6 Ph c v cho qu c phòng - Như: da làm bao súng, bao ñ n - Ng a dùng đ cư i -3- - Chó dùng ñ phát hi n -Voi ñ kéo v n chuy n -Th t đ ni qn 1.7 -Cung c p ngu n hàng xu t kh u - Con gi ng ñư c bán nư c ngồi - Da dùng đ làm d y, áo mũ ñ xu t kh u - Th t h p m t hàng tiêu dùng nư c xu t kh u - Tr ng gia c m cịn làm tr ng mu i đ tiêu dùng xu t kh u - V tr ng ñà ñi u làm ñ trang s c ñ xu t kh u II Tình hình chăn ni nư c th gi i 2.1 Tình hình chăn ni nư c Vi t Nam m t nư c nơng nghi p, có ngh tr ng lúa, ngơ, khoai, s n chăn nuôi l n, gà, v t, ngan, ng ng, trâu bị … t lâu đ i 2.1.1 Tình hình chăn ni l n Các gi ng l n c a Vi t Nam thư ng nh con, có t l n c th p Do v y t nh ng năm 1960, nư c ta ñã ti n hành nh p m t s gi ng l n ngo i, ch y u ñ ph c v lai gi ng Trong gi ng l n nh p t nư c ngồi gi ng l n Landrace Yorkshire ñang ñư c coi gi ng t t nh t ñư c nuôi r ng rãi nhi u tr i chăn nuôi c nư c Gi ng l n Yorkshire ñư c nh p t năm 1964 gi ng l n Landrace ñư c nh p t năm 1970, ñây gi ng l n thiên hư ng n c, v i t l n c 50% L n Landrace Yorkshire ñư c lai v i l n n i t o lai F1 có 1/2 máu ngo i, ti p t c dùng l n ñ c ngo i cho lai v i F1 ñ t o lai 3/4 7/8 máu ngo i Theo ðinh Văn Ch nh c ng tác viên (2001) cho bi t k t qu ñánh giá ch tiêu sinh lý, sinh d c kh sinh s n c a l n Landrace, Yorkshire sau: Các ch tiêu Tu i ph i gi ng l n ñ u Tu i ñ l a ñ u S ñ s ng/ Kh i lư ng sơ sinh/ Kh i lư ng sơ sinh/con S 21 ngày tu i Kh i lư ng 21 ngày tu i/ Kh i lư ng 21 ngày tu i/con S cai s a/ Kh i lư ng cai s a/ Kh i lư ng cai s a/con T l nuôi s ng ðVT kg kg kg kg kg kg % Landrace 254,11 368,11 9,98 13,32 1,34 9,10 44,20 4,88 8,96 86,17 7,36 92,97 Yorkshire 282,00 395,88 10,29 13,14 1,28 8,86 41,04 4,36 8,67 75,73 8,72 93,77 Song song v i gi ng l n trên, Vi t Nam cịn ni gi ng l n Duroc mi n Nam nh p vào t M nh ng năm chi n tranh Và g n ñây l i nh p thêm gi ng l n Pietrain t B v ñ c i t o gi ng l n n i -4- B ng: S lư ng l n phân theo ñ a phương (Theo niên giám th ng kê năm 2004 - ðV: nghìn con) 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Sơ b 2004 18132.4 18885.8 20193.8 21800.1 23169.5 24884.6 26143.7 4795.0 5051.2 5398.5 5921.8 6307.1 6757.6 6898.4 Hà N i 298.3 302.9 307.9 341.3 366.6 366.6 372.0 Vĩnh Phúc 385.9 399.9 461.8 432.8 466.8 496.2 520.5 B c Ninh 368.8 398.5 419.7 417.5 443.6 473.3 451.3 Hà Tây 780.9 830.8 896.8 1030.7 1117.4 1224.8 1137.8 H i Dương 566.7 589.7 613.5 709.4 752.9 787.3 820.1 H i Phòng 430.8 464.8 483.0 518.2 562.9 588.0 589.2 Hưng Yên 344.3 400.2 432.8 459.2 499.3 545.6 Thái Bình 582.1 690.8 778.3 794.6 905.9 1015.1 Hà Nam 251.6 268.2 278.4 308.2 327.2 348.3 348.9 Nam ð nh 523.0 537.6 562.7 629.1 675.4 716.2 736.8 Ninh Bình 262.6 270.5 283.7 323.5 340.5 351.7 361.1 ðông B c B 3191.0 3338.4 3509.8 3868.0 4007.4 4236.1 4391.0 Hà Giang 220.2 235.8 248.0 271.2 277.6 290.6 308.1 Cao B ng 230.5 238.6 245.0 262.9 269.6 284.1 295.9 B cK n 124.5 128.1 157.2 152.7 147.3 154.0 158.6 Tuyên Quang 243.3 256.5 266.1 276.4 293.5 315.0 330.6 Lào Cai 211.1 219.1 229.1 316.7 326.3 342.9 316.8 Yên Bái 257.9 268.1 283.0 296.1 307.3 321.2 336.8 Thái Nguyên 335.9 339.1 348.1 430.4 448.3 465.9 502.4 L ng Sơn 240.4 257.2 277.5 304.4 315.5 333.6 333.8 Qu ng Ninh 258.9 271.5 289.2 305.0 328.2 355.4 366.4 B c Giang 669.7 703.9 718.3 781.0 803.4 843.0 899.2 Phú Th 398.6 420.6 448.3 471.2 490.4 530.4 542.4 Tây B c B ði n Biên Lai Châu Sơn La 818.7 834.9 867.5 1026.9 1050.9 1098.9 221.2 220.8 232.4 268.1 275.9 287.3 333.9 336.5 340.4 419.7 431.1 441.0 1176.2 199.8 143.0 452.9 Hồ Bình 263.6 277.6 294.7 339.1 343.9 370.6 380.5 2774.3 2709.6 2944.0 3351.9 3569.9 3803.4 3852.4 1009.3 1037.7 1088.1 1114.9 1290.2 1359.1 1351.0 Ngh An 775.8 794.5 821.7 1093.8 1117.8 1190.4 1215.2 Hà Tĩnh 351.0 355.2 366.9 406.3 400.3 473.9 466.5 Qu ng Bình 267.3 273.0 278.5 281.0 293.7 300.8 317.7 Qu ng Tr 172.0 136.2 185.6 211.5 222.8 226.8 242.4 Th a Thiên-Hu 198.9 113.1 203.2 244.4 245.1 252.4 259.6 C nư c ð ng b ng sông H ng B c Trung B Thanh Hoá -5- Duyên h i Nam Trung B 1617.8 1626.1 1725.0 1922.0 2028.7 2137.7 2220.5 ðà N ng 101.4 89.4 107.4 106.6 108.8 108.5 111.0 Qu ng Nam 459.7 431.9 474.2 501.7 526.5 542.3 555.8 Qu ng Ngãi 354.2 386.1 402.7 482.5 517.4 539.5 562.8 Bình ð nh 384.5 393.0 411.1 545.2 574.9 627.6 663.0 Phú Yên 202.2 206.4 209.5 164.6 172.7 181.1 187.2 Khánh Hoà 115.8 119.3 120.1 121.4 128.4 138.7 140.7 Tây Nguyên 948.0 1030.4 1122.8 1111.6 1191.2 1329.8 1488.7 Kon Tum 118.2 120.7 123.9 125.1 106.9 119.7 122.7 Gia Lai ð kL k ð k Nông Lâm ð ng 268.1 283.8 302.0 280.2 294.2 317.0 382.0 442.4 497.9 507.7 549.9 622.6 179.7 183.4 199.0 198.6 240.2 270.5 337.7 589.9 117.3 321.1 ðông Nam B 1394.0 1497.9 1649.6 1651.8 1862.7 2072.5 2402.7 Ninh Thu n 66.7 69.9 72.6 65.1 67.8 81.8 99.8 Bình Thu n 190.1 194.1 211.8 212.2 234.7 242.5 260.4 Bình Phư c 106.8 120.0 134.5 127.3 146.2 160.0 187.5 Tây Ninh 107.4 113.3 120.4 118.0 130.7 156.3 184.5 Bình Dương 118.2 135.1 178.9 222.8 246.7 269.0 288.2 ð ng Nai 487.5 537.2 580.8 575.5 681.1 771.5 966.7 Bà R a-Vũng Tàu 127.1 137.3 138.9 136.8 144.0 169.5 194.5 TP H Chí Minh 190.2 190.9 211.7 194.1 211.5 221.9 221.1 2593.6 2797.2 2976.6 2946.1 3151.6 3448.6 3713.8 Long An 178.4 183.8 187.1 212.1 213.7 241.1 280.2 Ti n Giang 384.2 406.3 429.1 437.6 464.6 486.4 495.4 B n Tre 252.2 261.8 280.8 272.6 288.5 312.1 315.4 Trà Vinh 202.3 208.1 225.2 232.0 282.5 307.8 349.6 Vĩnh Long 217.5 234.7 245.7 256.9 269.0 285.2 300.9 ð ng Tháp 176.5 186.9 186.5 214.3 227.4 272.2 304.0 An Giang 162.6 165.5 186.1 164.9 179.8 203.8 252.3 Kiên Giang C n Thơ H u Giang 220.2 263.1 277.0 265.2 296.7 331.0 358.2 217.0 242.6 242.6 289.2 288.0 314.5 149.3 181.0 Sóc Trăng 204.9 218.2 224.7 226.4 236.3 256.1 273.8 B c Liêu 168.9 185.7 206.0 187.1 203.3 222.3 226.4 Cà Mau 208.9 240.7 285.8 187.8 201.8 216.1 227.3 ðB sơng C u Long 2.1.2 Tình hình chăn ni gia c m Vào nh ng năm 1960-1970 c a th k 20, ngành chăn nuôi gia c m c a nư c ta phát tri n theo phương th c chăn th Sau nh ng năm 1970, nư c ta ñã t ng bư c chuy n vào chăn nuôi trang tr i theo phương th c cơng nghi p, nh p nhi u gi ng gia c m vào nuôi nhân thu n ho c lai t o gi ng gà Leghorn, Rhode Island, Hybro, Gold-line, -6- Brown Nick, Hy-line, Sasso, Kabir, Tam Hoàng, Lương Phư ng gi ng v t v t siêu tr ng QH1, Khakicampbell, CV2000 Layer; gi ng ngan R31, R51, R71, … S lư ng gia c m phân theo ñ a phương (Ngu n: T ng c c Th ng kê năm 2004 - ðV: nghìn con) 2000 2001 2002 2003 196188 218102 233287 254610 218153 52577 57137 59695 65503 59084 Hà N i 2938 3155 3299 3321 2759 Vĩnh Phúc 5018 6871 5231 6028 5030 B c Ninh 3038 3406 3802 3956 3388 Hà Tây 7743 8824 9912 11393 10485 C nư c ð ng b ng sông H ng Sơ b 2004 H i Dương 7003 7312 7981 8592 7758 H i Phòng 4247 4438 4567 5051 4396 Hưng Yên 5543 5790 6073 6179 6206 Thái Bình 6615 6360 7085 8531 7796 Hà Nam 2573 3187 3276 3510 3348 Nam ð nh 4846 5027 5415 5729 5068 Ninh Bình 3013 2767 3054 3213 2850 ðông B c B 31602 35346 38301 42190 39510 Hà Giang 1223 1597 1745 2055 2047 Cao B ng 1549 1509 1590 1845 1909 B cK n 1227 948 990 1208 1220 Tuyên Quang 2432 3029 3366 3982 4131 Lào Cai 1376 1965 2074 2100 1857 Yên Bái 2411 2429 2526 2674 2324 Thái Nguyên 2621 4700 5015 4818 4735 L ng Sơn 2962 3495 3534 3641 3658 Qu ng Ninh 2165 1815 2299 2448 2167 B c Giang 7077 7564 8102 9662 8257 Phú Th 6559 6295 7060 7757 7205 Tây B c B 5077 6856 7114 7849 7875 B c Trung B 22504 27159 29786 36680 35595 Duyên h i Nam Trung B 13682 14361 15365 16192 14797 6102 7415 8440 10059 8682 Tây Nguyên ðông Nam B 20633 23111 24595 24674 17050 ð ng b ng sông C u Long 44011 46717 49991 51463 35561 2.1.3 Tình hình chăn ni trâu bị T xa xưa, trâu, bị đư c coi "đ u nghi p" c a ngư i nông dân Vi t Nam v i chăn ni nh , l ngày v trí c a chúng đư c m r ng r t nhi u, ñ c bi t đàn bị đư c m r ng v i quy mô l n nông trư ng, trang tr i kh p nơi c -7- nư c ð ng th i nhi u gi ng bò ñư c nh p t nư c vào ñ nuôi thu n ch ng c i t o gi ng đ a phương như: - bị Holstein Friesian ñư c nh p t Hà Lan gi ng chun s a có màu lơng lang tr ng đen - bị Sahival có ngu n g c t n ð lơng màu đ nâu, đ vàng - bị Zebu, bị Red Sindhi lơng màu đ cánh gián có ngu n g c t n ð Pakistan S lư ng trâu bị phân theo đ a phương (Ngu n: T ng c c Th ng kê năm 2004 - ðV: nghìn con) S lư ng trâu S lư ng bò 2002 2003 2834.9 Sơ b 2004 2869.8 4062.9 4394.4 Sơ b 2004 4907.7 171.2 165.0 154.6 502.1 542.3 604.4 Hà N i 12.7 12.4 11.2 41.7 43.3 45.1 Vĩnh Phúc 33.4 33.2 32.3 108.2 121.4 134.8 B c Ninh 12.0 11.3 9.5 44.0 48.3 54.6 Hà Tây 28.6 27.4 26.2 98.2 105.7 119.8 H i Dương 27.0 24.7 21.6 42.2 43.1 44.6 H i Phòng 12.9 12.2 10.9 10.5 11.1 12.0 Hưng Yên 5.2 4.8 3.9 30.5 31.6 36.9 Thái Bình 7.6 7.1 6.7 41.0 43.6 47.4 Hà Nam 3.6 3.6 3.4 27.2 29.9 34.8 Nam ð nh 9.4 9.3 9.1 27.1 29.4 34.1 Ninh Bình 18.8 19.0 19.8 31.5 34.9 40.3 ðông B c B 1222.4 1224.1 1213.1 543.9 577.8 618.7 Hà Giang 129.9 133.0 134.7 62.6 65.6 69.0 Cao B ng 107.5 108.8 111.2 111.4 114.5 117.9 83.0 81.7 83.5 33.5 35.3 37.2 Tuyên Quang 131.8 129.5 131.8 26.7 32.5 38.5 Lào Cai 120.9 124.4 102.4 18.5 19.2 16.6 Yên Bái 89.2 93.2 96.3 27.5 26.5 26.3 Thái Nguyên 121.5 114.7 112.3 26.1 32.4 39.9 L ng Sơn 185.2 188.2 188.7 46.0 48.4 48.8 Qu ng Ninh 62.1 62.1 61.8 15.2 15.8 18.9 B c Giang 99.0 94.2 94.3 76.7 82.4 90.5 Phú Th 92.3 94.3 96.1 99.7 105.2 115.1 Tây B c B 390.3 399.4 437.8 182.0 193.5 209.7 B c Trung B 689.4 706.9 719.4 855.9 899.0 990.4 Thanh Hoá 204.4 212.4 216.7 236.2 243.3 282.3 Ngh An 283.4 287.9 288.8 294.7 315.2 350.0 Hà Tĩnh 101.1 104.8 109.0 146.5 157.0 167.7 2002 C nư c ð ng b ng sông H ng B cK n 2003 2814.5 -8- Qu ng Bình 35.8 36.0 36.7 104.4 105.4 107.0 Qu ng Tr 36.0 36.5 37.9 55.1 57.7 61.8 Th a Thiên-Hu 28.7 29.3 30.3 19.0 20.4 21.6 129.9 131.9 134.3 793.5 842.1 917.9 Tây Nguyên 62.1 65.8 68.7 432.5 476.0 547.1 ðông Nam B 112.0 106.0 105.5 474.8 534.6 599.7 37.3 35.8 36.4 278.2 329.1 419.8 Duyên h i Nam Trung B ðB sông C u Long 2.1.4 Tình hình th c ăn cho v t ni Trong u ki n s ng c a th dinh dư ng nhân t quan tr ng nh t mà ñ ng v t không ng ng l y th c ăn t bên ngồi đ ni th Tác d ng c a ch t dinh dư ng ñ i v i ñ ng v t ho c phân gi i thành nhi t ñ xúc ti n s ho t ñ ng c a th ho c t ng h p thành v t ch t ph c t p ñ tu b cho t ch c ch t ho c già c i Vì v y th c ăn khơng nh ng nhu c u c n thi t ñ trì s s ng mà cịn nhu c u c a s sinh trư ng, cho s n ph m… Nư c ta m t nư c nông nghi p tr ng nhi u lúa, ngô, khoai, s n, ñ u tương… nh ng nguyên li u t t làm th c ăn cho v t nuôi, ñư c tr ng nhi u vùng c nư c V di n tích gieo tr ng s n lư ng thu đư c có nh hư ng khơng nh đ n tình hình chăn ni B ng: Di n tích tr ng lo i lương th c năm 2000 2004 phân theo ñ a phương (Ngu n: T ng c c Th ng kê năm 2004 - ðV: nghìn ha) Ngơ S n Khoai lang L c ð u tương 2000 2004 2000 2004 2000 2004 2000 2004 2000 2004 730.2 990.4 237.6 383.6 254.3 203.6 244.9 258.7 124.1 182.5 92.9 84.0 8.3 7.4 64.2 40.5 30.2 33.6 33.5 48,7 Hà N i 12.1 8.6 0.4 0.2 3.8 2.9 3.5 3.9 2.3 1.9 Vĩnh Phúc 20.1 18.7 2.1 2.6 7.8 5.1 3.7 3.9 4.6 6.2 C nư c ð ng b ng sông H ng B c Ninh 4.4 2.4 0.1 0.1 3.3 2.2 1.8 1.9 1.4 1.9 20.6 14.3 3.1 2.9 11.2 9.0 4.2 4.7 12.5 19.0 H i Dương 5.2 5.6 0.1 0.1 7.7 3.7 1.6 1.4 1.8 1.9 H i Phòng 0.6 1.6 0.2 0.1 4.1 2.7 0.1 0.1 - - Hưng Yên 7.2 6.7 - - 3.7 1.3 2.9 2.5 3.6 5.5 Thái Bình 4.7 11.3 0.1 0.1 8.9 4.2 2.6 2.6 3.0 6.0 Hà Nam 7.9 5.6 1.1 0.2 3.4 2.1 1.0 1.0 2.3 3.5 Nam ð nh 3.4 4.1 0.3 0.3 7.0 4.3 3.7 6.1 2.0 2.8 Hà Tây Ninh Bình 6.7 5.1 0.8 0.8 3.3 3.0 5.1 5.5 - - 183.2 216.0 48.4 49.5 49.7 47.0 31.6 34.4 31.9 43.6 Hà Giang 41.8 43.7 3.2 2.5 1.2 1.3 2.1 3.6 6.2 14.8 Cao B ng 31.5 34.4 1.6 2.3 2.1 1.8 0.6 0.8 6.9 7.3 ðông B c -9- B cK n 9.9 13.5 3.1 2.9 0.4 0.4 0.4 0.5 1.1 2.5 Tuyên Quang 11.7 14.3 3.7 3.5 2.4 4.7 3.0 2.9 1.8 2.1 Lào Cai 22.5 23.9 6.2 5.1 0.4 0.4 0.7 1.0 3.6 5.2 Yên Bái 9.9 13.0 8.6 12.0 2.5 2.4 1.1 1.4 - - Thái Nguyên 10.7 15.9 3.6 4.2 11.8 10.1 5.5 4.3 3.4 3.6 L ng Sơn 12.7 17.6 4.7 4.5 2.6 2.7 1.6 1.7 2.0 2.3 4.9 5.8 1.6 1.3 6.7 6.2 2.5 2.9 1.4 1.0 B c Giang 11.4 13.8 3.5 3.2 14.8 12.9 7.3 9.1 5.5 4.8 Phú Th 16.2 20.1 8.6 8.0 4.8 4.1 6.8 6.2 - - 104.2 138.1 35.3 40.5 6.0 6.4 6.8 8.0 11.6 23.0 B c Trung B 92.8 141.0 38.4 48.4 89.0 67.1 70.2 79.2 2.7 6.2 Duyên h i Nam Trung B 28.5 38.5 37.1 51.5 18.5 12.2 26.3 24.4 - - Tây Nguyên 86.8 208.9 38.0 69.9 9.3 10.3 21.9 24.8 15.0 24.6 ðông Nam B 122.8 131.4 24.4 109.9 7.7 8.1 49.0 41.3 9.9 5.2 19.0 32.5 7.7 6.5 9.9 12.0 8.9 13.0 5.5 13.7 Qu ng Ninh Tây B c ðB sông C u Long B ng: S n lư ng lo i lương th c năm 2000 2004 phân theo ñ a phương (Ngu n: T ng c c Th ng kê năm 2004 - ðV: nghìn t n) Ngơ 2000 C nư c ð ng b ng sông H ng S n 2004 2000 Khoai lang 2004 2000 2004 2005.9 3453.6 1986.3 5572.8 1611.3 1535.7 L c ð u tương 2000 2004 2000 2004 355.3 451.1 149.3 242.1 279.6 343.4 74.4 86.2 508.0 360.7 53.3 75.7 44.6 80.2 Hà N i 31.7 27.0 2.8 1.9 24.7 19.4 4.2 5.1 0.7 2.2 Vĩnh Phúc 54.9 72.2 17.3 25.1 45.0 40.8 4.6 5.9 5.7 9.6 B c Ninh 11.5 7.6 0.6 0.4 30.6 27.1 2.9 3.6 2.0 3.1 Hà Tây 69.0 64.8 24.0 35.5 85.3 73.4 5.7 8.9 14.4 28.9 H i Dương 19.4 24.8 0.8 0.7 72.1 36.8 2.2 2.2 3.3 3.4 H i Phòng 1.8 7.4 1.6 1.2 37.8 26.4 0.3 0.4 - - Hưng Yên 19.1 28.3 - - 33.1 14.0 7.3 7.5 5.7 10.2 Thái Bình 19.1 55.4 0.8 0.9 85.2 48.1 5.4 6.5 6.4 11.9 Hà Nam 23.3 22.7 15.5 3.4 23.1 19.9 2.2 2.5 3.5 6.2 Nam ð nh 10.9 15.6 2.0 2.6 52.1 33.2 11.0 21.8 2.9 4.7 Ninh Bình 18.9 17.6 9.0 14.5 19.0 21.6 7.5 11.3 - - 425.5 629.5 426.7 580.8 287.0 299.4 35.4 51.4 27.9 42.6 Hà Giang 71.7 88.6 21.2 18.6 4.2 5.9 1.8 3.3 4.4 12.6 Cao B ng 75.8 88.7 13.0 19.4 8.9 8.4 0.3 0.5 4.3 5.2 B cK n 21.2 36.9 26.8 30.6 1.4 1.6 0.3 0.4 1.2 2.6 Tuyên Quang 38.6 56.2 38.2 40.3 14.8 25.8 3.9 6.1 2.1 2.9 ðông B c - 10 - vào th c ăn thí nghi m r i cho v t ăn Hàng ngày l y m u phân –3 l n, m i l n 100g, xác đ nh thành ph n hố h c c a phân, lư ng ch t ch th phân, t tính t l tiêu hố Ví d : Xác đ nh t l tiêu hố protein, ngư i ta thu ñư c s li u sau: - T l ni tơ th c ăn: 2,5 % - T l Cr2O3 th c ăn: 1% Hay 10 mg Cr2O3 g th c ăn - T l Cr2O3 phân: % Hay 50 mg Cr2O3 g phân - T l ni tơ phân: 2,0 % (1g x 2,5%)/10 mg – (1g x 2%)/50 mg TLTH protein (%) = x 100 (1 g x 2,5%)/10 mg = 84 % * Xác ñ nh t l tiêu hoá c a m t lo i th c ăn kh u ph n ð xác đ nh t l tiêu hố c a m t lo i th c ăn ngư i ta ph i thi t l p hai kh u ph n: kh u ph n s kh u ph n thí nghi m (kh u ph n s + th c ăn thí nghi m), kh i lư ng v t ch t c a hai kh u ph n ph i tương đương Sau cho v t ăn, xác ñ nh t l tiêu hoá c a hai kh u ph n r i t tính t l tiêu hố c a th c ăn thí nghi m ð tính tốn t l tiêu hố c a th c ăn thí nghi m c n ph i xác ñ nh t l tiêu hoá c a kh u ph n s t l tiêu hoá c a kh u ph n thí nghi m Khi ph i h p th c ăn thí nghi m vào kh u ph n thí nghi m có th ph i h p v i t l 10, 20, 30% G i a t l (%) c a th c ăn thí nghi m ph i h p vào kh u ph n G i b t l (%) c a th c ăn l i c a kh u ph n s G i A t l tiêu hoá (%) c a th c ăn thí nghi m G i B t l tiêu hoá (%) c a kh u ph n s G i T t l tiêu hoá (%) c a kh u ph n thí nghi m Ta có: (B x b) + (A x a) = T (b + a) (a + b) = 100 suy b = 100 – a B(100 – a) + (A x a) = T(100 – a + a) B(100 – a) + (A x a) = T(100) 100 (T - B) + Ba A= a - 111 - 100 (T - B) A= + B a Ví d : Xác đ nh t l tiêu hoá c a m t lo i th c ăn thí nghi m (A) bi t t l tiêu hố c a kh u ph n s (B) 90%, t l tiêu hoá c a kh u ph n thí nghi m (T) 91%, ph i h p th c ăn thí nghi m (a) vào kh u ph n thí nghi m 20% Áp d ng cơng th c ta có: 100 (91 - 90) A= + 90 = 95 % 20 Ưu ñi m c a phương pháp xác ñ nh ñư c kh tiêu hoá c a m t lo i th c ăn, s đ so sánh kh tiêu hoá lo i th c ăn khác Như c ñi m k t qu chưa th t xác, phân cịn có ch t th i c a d ch tiêu hoá, xác vi khu n, t bào niêm m c ru t làm tăng ch t th i phân 2.2.2.2 Phương pháp in-vitro + Phương pháp s d ng tỳi s i hay k thu t s d ng tỳi nilon Phương pháp s d ng túi khơng b tiêu hố, b n mơi trư ng d c Các túi có c u t o b ng s i ho c nilon, kích thư c thông thư ng 10 x 17 cm, m t lư i c a túi có đư ng kính 20-40 µm đ cho d ch d c d dàng xâm nh p vào túi ch t dinh dư ng có th ngồi Cách ti n hành: Cân kho ng 3-4 g th c ăn (tính theo v t ch t khơ) cho vào túi, bu c ch t, r i ñ t vào d c c a v t ñã ñư c m l dò v i th i gian theo dõi khác Sau m t th i gian nh t ñ nh, l y túi ra, r a b ng nư c s ch ti n hành s y khô Cân kh i lư ng th c ăn l i, c vào s chêch l ch gi a kh i lư ng ñ u cí tính đư c t l tiêu hố c a th c ăn Th i gian lưu túi d c ph thu c vào lo i th c ăn: đ i v i th c ăn thơ có th ñ t túi v i th i gian 12, 24, 48 72 gi , ñ i v i th c ăn giàu protein có th đ t túi v i th i gian 2, 6, 12, 24 36 gi + Phương pháp hai giai ño n Nguyên t c c a phương pháp th c ăn sau v i d ch d c kho ng 48 gi , ñem thu phân b ng enzym ho c x lý b ng nư c r a trung tính Sau ch t dinh dư ng th c ăn ñư c chuy n qua m t b ph n l c Khi l c xong, ch t dinh dư ng coi ñã ñư c tiêu hố Giai đo n 1: Cân kho ng 0,5 g m u th c ăn thô, khô cho tiêu hố u ki n y m khí nh vi sinh v t d c , nhi t ñ 39oC bóng t i Sau ñó cho vào m u th c ăn m t - 112 - dung d ch đ m đ gi cho pH ln trung tính, gi ng pH d c Q trình tiêu hố x y kho ng 48 gi Giai ño n 2: Là trình tiêu hố men pepsin, dài kho ng 48 gi nh m lo i b protein khơng tiêu hố ñư c Sau ñã b ph n c a m u, đem ph n cịn l i r a s ch, s y khơ đ xác đ nh lư ng v t ch t khô 2.3 Phương pháp cân b ng nitơ 2.3.1 Khái ni m Cân b ng nitơ phương pháp xác ñ nh lư ng nitơ đư c tích lu th hay b phân gi i sau v t ăn m t lư ng nitơ nh t ñ nh, s đ đánh giá giá tr dinh dư ng c a th c ăn, ñ c bi t ñ ñánh giá ch t lư ng protein th c ăn M t lo i th c ăn ch a m t lư ng nitơ đó, vào đư ng tiêu hố, nitơ đư c chuy n hoá sau: N phân N ăn vào N tích lu N đư c h p thu N nư c ti u Như v y: N tích lu = N ăn vào - (N phân + N nư c ti u) N th i = (N phân + N nư c ti u) N u N ăn vào = N th i ra, cân b ng nitơ = 0: v t khơng tích lu N N u N ăn vào > N th i ra, cân b ng nitơ > 0: v t có tích lu N N u N ăn vào < N th i ra, cân b ng nitơ < 0: v t tiêu hao N c a th Trong th c t cân b ng N dương thư ng g p gia súc ñang sinh trư ng, gia súc mang thai, gia súc m ñã kh i ñang ph c h i s c kho Thăng b ng nitơ thư ng g p gia súc ñã trư ng thành, th ñã tương ñ i n ñ nh, trư ng h p kh u ph n ñ thi u protein Cân b ng nitơ âm hay g p gia súc ñã già y u, gia súc b b nh, kh u ph n thi u protein nghiêm tr ng ho c kh u ph n ñ protein ch t lư ng 2.3.2 Phương ph p ti n hành Ví d : m t thí nghi m cân b ng nitơ bị đ c thi n có k t qu sau: Thí nghi m N ăn vào (g) N th i (g) Cân b ng nitơ (g) 200 170 +30 200 220 -20 - 113 - Như v y thí nghi m v t tích lu đư c lư ng protein m t ngày s là: 30 x 6,25 = 187,5 g thí nghi m v t m t ñi m t lư ng protein m t ngày s là: 20 x 6,25 = 125 g 2.4 Phương pháp cân b ng cacbon 2.4.1 Khái ni m Phương pháp cân b ng cacbon phương pháp xác đ nh kh tích lu lipit th v t, s đ đánh giá giá tr dinh dư ng c a th c ăn Khi v t ăn lo i th c ăn, th c ăn có ch a ch t như: protein, lipit, gluxit Trong th cacbon ñư c bi n ñ i theo sơ ñ sau: Sơ đ chuy n hố cacbon th gia súc Cacbon phân + khí tiêu hố Cacbon ăn vào Protein tích lu Axit amin { M tích lũy CO2 + H2O + ATP axit béo Các bon h p thu {NH2 Ch t không ch a N CO2 + H2O + ATP urê M Nư c ti u Như v y: Cacbon tiêu hoá = Cacbon ăn vào – (Cacbon phân + Cacbon khí tiêu hố) Cacbon tích lu = Cacbon tiêu hố - (Cacbon nư c ti u + Cacbon th i theo ñư ng hơ h p) Cacbon tích lu th = Cacbon tích lu m + Cacbon tích lu protein 2.4.2 Phương pháp ti n hành Ví d : Ngư i ta ñã ti n hành cân b ng nitơ, cacbon ñ i v i l n th t thu ñư c k t qu sau: - 114 - Cacbon (g) Thu Th i Nitơ (g) Cân b ng Thu nh n Kh u ph n 32,4 Phân 120 ðư ng hô h p 4,0 19 Nư c ti u T ng Cân b ng nh n 740 Th i 19,4 391 740 530 + 210 32,4 23,4 +9 Căn c vào lư ng nitơ tích lu có th tính lư ng protein tích lu th sau: Protein tích lu = (g) x 6,25 = 56,25 g Lư ng cacbon tích lu protein: 56,25 (g) x 52,54 % = 29,55375 g (T l cacbon protein c a th t l n chi m 52,54%) Như v y lư ng cacbon tích lu m s là: 210 g - 29,55375 g = 180,44625 g Lư ng m tích lu ñư c th s là: 180,44625 g x 100/76,5 = 235,877451 g (T l cacbon lipit c a th t l n chi m 76,5%) Phương pháp cân b ng nitơ, cacbon có ưu m cho bi t c th tác d ng c a ch t dinh dư ng th c ăn sau ñư c h p thu, tăng tr ng c a gia súc tích lu protein hay tích lu lipit Gia súc non tăng tr ng ch y u tích lu protein, cịn gia súc trư ng thành tăng tr ng ch y u tích lu lipit III Ch bi n d tr th c ăn 3.1 Các phương pháp ch bi n th c ăn 3.1.1 C t ng n C t ng n th c ăn thư ng ñư c áp d ng ñ i v i lo i th c ăn thô, th c ăn xanh như: c hồ th o, h đ u ho c c khơ, ph ph m nông nghi p như: rơm, thân ngơ ð dài thích h p c a lo i th c ăn ñ i v i trâu, bò, ng a 3-5 cm C xanh có th đem c t ng n kích thư c c t nên dài so v i lo i c phơi khô 3.1.2 Nghi n nh Nghi n nh lo i h t, nguyên li u thơ, c ng, mà gia súc khó ăn, khó tiêu hoá h p thu thành lo i th c ăn có kích thư c nh giúp cho d ch tiêu hố th m đ u Riêng - 115 - gia c m làm cho s co bóp c a d dày cơ, ru t non t t hơn, làm tăng t l tiêu hoá th c ăn ru t M t khác nghi n nh giúp cho trình s n xu t th c ăn h n h p ñư c thu n l i, lo i th c ăn tr n v i đ u 3.1.3 N u chín hay h p chín N u chín th c ăn làm tăng t l tiêu hoá ch t dinh dư ng, kh ch t ñ c ch t có h i th c ăn, nh ng ch t c ch men tiêu hoá th c ăn ch t c ch men trypsin (kháng trypsin) có đ tương, l c h t h đ u khác, kh axit cyanhydric (HCN) có ñ u mèo, s n, kh ch t gossipol có h t bơng ho c ch t solanin có v , m m khoai tây s ng ð tương n u chín t l tiêu hố giá tr sinh h c c a protein ñư c nâng cao ð tương s ng có t l tiêu hoá c a protein 77 %, sau h p chín t l tiêu hố tăng lên 88 % 3.1.4 ðư ng hoá ðư ng hoá phương pháp ñ cho tinh b t ña ñư ng khác b thu phân, s n sinh nh ng ñư ng ñơn gi n Quá trình thu phân địi h i nhi t đ thích h p đ men có s n th c ăn ho t ñ ng m nh ðư ng d tan th c ăn h t thư ng ch có 0,5-2,0 %, đư ng hố đư ng d tan tăng lên t i 8-12 %, làm tăng tính ngon mi ng, tăng t l tiêu hố Th c ăn đư c đư ng hố thích h p v i gia súc non, gia súc v béo cu i kỳ Cách làm th c ăn đư ng hố sau: ðem th c ăn h t ñã nghi n nh cho vào thùng, cho nư c nóng 80-100 C vào theo t l 1:2 - 1:2,5 (1kg th c ăn cho vào 2- 2,5 l nư c nóng), qu y ñ u, gi nhi t ñ 55 - 60 ñ Tồn b q trình đư ng hố m t kho ng 5-6 gi Th c ăn ñư ng hố đ q lâu d b th i m c 3.1.5 X lý ki m Các lo i th c ăn thô, ph ph m nông nghi p như: rơm, bã mía, thân ngơ thư ng nghèo ch t dinh dư ng khó tiêu hố ð i v i nư c ta ñây l i ngu n th c ăn quan tr ng cho trâu, bò ð nâng cao t l tiêu hoá c a rơm, thân ngơ khơ ngư i ta có th dùng nhi u phương pháp khác - Phương pháp x lý rơm b ng urê X lý b ng dung d ch urê 4%: hoà tan 40g urê m t lít nư c, dùng lít dung d ch urê cho kg rơm, tr n th t đ u sau cho vào túi nilon, hàn kín ti n hành có th dùng cho gia súc ăn - 116 - 21 ngày 3.2 Các phương pháp d tr th c ăn 3.2.1 xanh xanh th c ăn m t trình lên men, thơng qua đ b o qu n th c ăn xanh m t th i gian dài mà giá tr dinh dư ng c a th c ăn xanh thay đ i xanh q trình lên men vi sinh v t, trình ho t ñ ng vi sinh v t s n sinh axit h u cơ, axit h u s có tác d ng b o t n th c ăn + L i ích - xanh tránh ñư c s t n th t ch t dinh dư ng so v i phương pháp d tr khác Khi phơi khô th c ăn ch t dinh dư ng m t 20 - 30 %, xanh ch t dinh dư ng ch m t kho ng 10 % - Trong th i gian ñi u ki n th i ti t nh hư ng so v i phương pháp d tr khác - xanh có th gi m dư c m t s ch t đ c, ch t có h i, gi m khơng gian d tr - xanh có th th c hi n v i qui mô l n, th i gian b o qu n dài * Nguyên lý xanh giai ño n c a trình xanh - Nguyên lý xanh Th c ch t c a trình l t vào Trong trình xanh x p ch t th c ăn xanh vào h , khơng cho khơng khí vi sinh v t s ho t ñ ng s n sinh axit h u cơ, axit h u s có tác d ng b o t n th c ăn - Các giai ño n c a q trình xanh + Giai đo n 1: Hô h p c a t bào th c v t T bào th c v t th c hi n q trình hơ h p: Giai đo n đ u q trình hơ h p hi u khí giai đo n sau q trình hơ h p y m khí T bào th c v t s phân gi i đư ng gi i phóng lư ng C6 H12 O6 + O2 6CO2 + H2O + 674 kcal + Giai ño n 2: Giai đo n hình thành axit h u ho t ñ ng c a vi sinh v t h - Hình thành axit h u E coli Vi khu n E coli phát tri n đ u tiên, chuy n đư ng c a th c ăn xanh thành axit formic, axit axetic, axit lactic, m t axit butiric CO2 Vi khu n E coli phát tri n t t nhi t đ 20- 40 0C pH mơi trư ng > 4,5 Vi khu n E coli ho t ñ ng th i gian ng n - Quá trình hình thành axit lactic Vi khu n lactic phát tri n t t môi trư ng y m khí đóng vai trị quan tr ng q trình xanh - 117 - Có y u t giúp cho vi khu n lactic phát tri n nhanh là: y m khí, đ đư ng vi khu n lactic nhi u Khi vi khu n lactic ho t ñ ng m nh ñư ng th c ăn xanh s ñư c chuy n ph n l n thành axit lactic, axit lactic nhân t ch y u ñ b o t n th c ăn xanh V i pH kho ng 3,5- 4,2 s c ch t t c vi khu n khác ho t ñ ng k c vi khu n lactic Quá trình lên men ng ng l i th c ăn ñư c b o t n ñi u ki n y m khí Các nhân t h n ch s phát tri n c a vi khu n lactic như: khơng đ m b o y m khí, thi u đư ng s làm cho s hình thành axit lactic khơng t t, t o u ki n cho vi khu n gây th i ho t đ ng Q trình gây th i s làm t n th t ch t dinh dư ng c a th c ăn Vi khu n butyric vi khu n gây th i, ho t ñ ng t t nhi t ñ 20 - 500C pH > 4,2 * Nh ng nhân t nh hư ng đ n q trình xanh + ði u ki n y m khí ði u ki n y m khí u ki n r t quan tr ng cho q trình xanh, t o ñi u ki n cho vi khu n lactic ho t đ ng nhanh chóng đ t đư c pH thích h p cho q trình xanh + Hàm lư ng ñư ng th c ăn Hàm lư ng ñư ng th c ăn ph i ñ ñ cung c p lư ng cho vi khu n lactic ho t ñ ng Hi u s ñư ng: E - F > E: Lư ng ñư ng th c t F: H n ñ ñư ng t i thi u F = B x 1,7 B: Lư ng axit lactic n ng ñ 0,1 N ñưa vào 100 g ch t khô c a th c ăn ñ t o pH = 4,2 H s 1,7 = 100/ 60 C 100 g ñư ng glucose lên men s hình thành 60g axit lactic Hàm lư ng ñư ng t i thi u lư ng ñư ng c n thi t ñ ñ m b o ho t ñ ng cho vi khu n lactic Trong th c t lo i c h hồ th o thư ng có hi u s đư ng dương, d lo i c h ñ u thư ng có hi u s ñư ng âm, khó ð Cịn xanh đ t k t qu ngư i ta thư ng tr n lo i c có nhi u đư ng v i lo i c đư ng + Hàm lư ng nư c th c ăn Hàm lư ng nư c thích h p cho q trình xanh vào kho ng 65-75 % Hàm lư ng nư c cao axit h u b pha lỗng khó ñ t ñư c tr s pH < 4,2 - 118 - N u hàm lư ng th c ăn cao vi khu n lactic khó ho t ñ ng, lư ng axit lactic th p N u hàm lư ng nư c th c ăn th p, khó nén ch t th c ăn, khó t o đư c u ki n y m khí, + ði u ki n v nhi t ñ h Nhi t đ thích h p h vào kho ng 19-35 0C Nhi t đ thích h p s t o ñi u ki n cho vi khu n lactic ho t ñ ng t t IV Tiêu chu n kh u ph n ăn 4.1 Tiêu chu n ăn 4.1.1 Khái ni m Trư c năm 1750 chưa có tiêu chu n ăn Sau năm 1750 nh s n ph m tr ng tr t tăng lên, m t s l n lương th c giành cho ngư i, ph n l i s d ng cho chăn nuôi S phát hi n nghiên c u vai trò c a ch t dinh dư ng ñ i v i ñ ng v t nuôi yêu c u c p thi t đ i v i chăn ni Chăn ni gia súc, gia c m th ñ ñ t su t cao mà giá thành l i h ? T tiêu chu n ăn đ i Tiêu chu n ăn nhu c u ch t dinh dư ng c a v t m t ngày ñêm Nhu c u dinh dư ng ñư c xây d ng t thí nghi m + M c ăn: tiêu chu n ăn + s dư an toàn 4.1.2 N i dung tiêu chu n ăn Tuỳ theo trình đ phát tri n c a ngành chăn nuôi m i nư c, mà ngư i ta ñưa n i dung tiêu chu n ăn khác N i dung tiêu chu n ăn bao g m: - Nhu c u lư ng: Bi u th b ng s kcal lư ng trao ñ i (ME), ho c lư ng thu n (NE)/ngày - Nhu c u protein: S g protein thô ho c protein tiêu hoá/ngày - Nhu c u ch t khống: Ca, P, Mg, Na tính theo g/con/ngày Fe, Cu, Co, Mn, Zn tính theo mg/con/ngày - Nhu c u vitamin: A, D, E (UI), caroten, B1, B2 tính theo mg/con/ngày + Thí d v tiêu chu n ăn - Tiêu chu n ăn cho gà ñ tr ng thương ph m gi ng Leghorn/con/ngày Giai ño n 1: B t ñ u ñ ñ n 42 tu n tu i Khí h u mát ME (kcal ) Protein thơ (g) 305 17 Khí h u nóng 275 17 - 119 - Giai đo n 2: T 42 tu n tu i ñ n 62 tu n tu i Khí h u mát Khí h u nóng 310 15,5 275 15,3 ME(kcal) Protein thơ(g) - Tiêu chu n ăn cho l n th t (theo NRC - 1988) Kh i lư ng 1-5 5- 10 10- 20 20 - 50 50- 110 Tăng tr ng (g/ngày) 200 250 450 700 820 Lư ng TA thu nh n (g) 250 460 950 900 110 Tiêu t n TA (Kg/kg tăng) 1,25 1,84 2,11 2,71 3,79 ME thu nh n (Kcal) 805 490 090 200 10 185 Protein (g) 60 92 171 285 404 Lizin (g) 3,5 5,3 9,0 14,3 18,7 Ca (g) 2,2 3,7 6,6 11,4 15,6 P (g) 1,8 3,0 5,7 9,5 12,4 Ch tiêu Nhu c u hàng ngày 4.2 Kh u ph n ăn 4.2.1 Khái ni m Kh u ph n ăn m t h n h p th c ăn tho mãn tiêu chu n ăn Ví d : Kh u ph n ăn cho l n th t có kh i lư ng 60-80 kg, tăng tr ng 600 g/ngày g m: - G o: 1,76 kg - Khô l c: 0,3 kg - Rau mu ng: 2,8 kg - B t v sò: 54 g - Mu i ăn: 40 g Kh u ph n ăn có 000 kcal ME, 224 g protein tiêu hoá, 16 g Ca, 13 g P Kh u ph n ăn thư ng bi n ñ i tuỳ theo vùng sinh thái, khí h u Các ngu n nguyên li u làm th c ăn gia súc nư c ơn đ i khác nư c nhi t ñ i - 120 - Thành ph n hoá h c, giá tr dinh dư ng c a m t lo i th c ăn có nhi u bi n ñ ng Các lo i th c ăn vùng ơn đ i có thành ph n hoá h c, giá tr dinh dư ng cao n ñ nh so v i vùng nhi t ñ i 4.2.2 Nh ng nguyên t c ph i h p kh u ph n + Nguyên t c khoa h c - Kh u ph n ăn ph i ñáp ng ñ y ñ dinh dư ng c a v t ð m b o s cân b ng ch t dinh dư ng: cân b ng axit amin, cân b ng ch t khoáng, cân b ng vitamin - Kh i lư ng c a kh u ph n ph i phù h p v i s c ch a c a b máy tiêu hố Ngưịi ta thư ng dùng ch tiêu: lư ng v t ch t khô thu nh n/100 kg kh i lư ng th ð i v i trâu, bò ch tiêu kho ng 2,5 - 3,0, l n 2,5 - Kh u ph n ph i ngon mi ng: Kh u ph n ph i ñư c ph i h p t lo i th c ăn t t, thích h p v i t ng lo i, l a tu i gia súc, gia c m ð m b o tính ngon mi ng đ gia súc, gia c m thu nh n t t + Nguyên t c kinh t Kh u ph n ăn ph i th c t r ti n Kh u ph n ph i t n d ng ñư c th c ăn s n có c a đ a phương, có kh s n xu t ch ñ ng t i ch T n d ng th c ăn r ti n ñ h giá thành 4.2.3 Các bư c ph i h p kh u ph n + Bư c 1: Xác ñ nh nhu c u dinh dư ng Căn c vào b ng tiêu chu n ăn c a gia súc, gia c m, ñ xác ñ nh nhu c u dinh dư ng cho ñ i tư ng c n ph i h p kh u ph n + Bư c 2: L a ch n lo i th c ăn ñ xây d ng kh u ph n ăn, xác ñ nh thành ph n hoá h c, giá tr dinh dư ng giá thành t ng lo i th c ăn + Bư c 3: Ti n hành l p kh u ph n ăn Hi n có nhi u phương pháp ñ l p kh u ph n ăn cho gia súc, gia c m như: phương pháp hình vng Pearson, phương pháp l p phương trình đ i s , phương pháp l p kh u ph n ăn máy vi tính theo chương trình ph n m m khác + Bư c 4: Ki m tra hi u ch nh l i kh u ph n ăn, ñáp ng tiêu chu n ăn + Bư c 5: ng d ng th c t ðem kh u ph n ñã ph i h p cho ñ i tư ng gia súc, gia c m ăn N u s c kho , s c s n xu t c a chúng v n bình thư ng kh u ph n đ t u c u * Ví d c th Ph i h p th c ăn h n h p cho gà th t t - tu n tu i, có t l protein thơ: 20,8 %, 1kg th c ăn h n h p có 850 kcal ME - 121 - Khi ph i h p c n ti n hành theo bư c - Bư c 1: Xác ñ nh nhu c u dinh dư ng: theo ñ u ñã cho - Bư c 2: Xác d nh lo i th c ăn, thành ph n hoá h c giá tr dinh dư ng c a lo i th c ăn Các lo i th c ăn giá tr dinh dư ng S TT Tên th c ăn Protein thô (%) ME(kcal/kg) 8,70 3330 T mg o 10,00 3090 B ts n 2,00 2848 Cám g o lo i 13,50 2800 Khơ d u đ u tương 42,00 2420 B t cá lo i 57,00 2948 B t bèo dâu 20,00 1850 Premix khoáng- vitamin - - Ngô - Khi ph i h p c n ý: Th c ăn b sung premix khoáng- vitamin ch s d ng v i lư ng th p: 0,5 - % - M t s lo i th c ăn nhi u xơ, có m t s ch t có h i ch s d ng v i m t t l gi i h n Như s n có ch a HCN (axit cyanhydric), ch s d ng t i đa 10 - 15 % kh u ph n th c ăn c a gia c m - B t bèo dâu ch b sung -5 % kh u ph n - Bư c 3: Ti n hành l p kh u ph n ăn Trong ví d lư ng lo i th c ăn b sung 100kg th c ăn h n h p sau: B t bèo dâu Premix khoáng - vitamin 4kg 1kg 5kg Các lo i th c ăn l i: 100 kg - kg = 95 kg Trong 100 kg th c ăn h n h p c n có 20,8 kg protein Lư ng protein b t bèo dâu cung c p là: kg x 20 % = 0,8 kg Như v y thi u: 20,8 kg - 0,8 kg = 20 kg protein 95 kg th c ăn l i cung c p - T l (%) protein c a 100 kg th c ăn s là: 20 x100/ 95 = 21,05 (%) Phân chia th c ăn l i thành hai h n h p sau: - 122 - - H n h p g m: Ngô, t m g o, cám g o lo i s n ðây lo i th c ăn giàu lư ng - H n h p g m: B t cá lo i khơ d u đ u tương ðây th c ăn giàu protein * Chia h n h p thành 10 ph n: Ngô ph n, t m g o ph n, cám g o lo i 1 ph n b t s n ph n Tính % protein trung bình c a h n h p 1: x 8,7 % +3 x 10 % +1 x 13,5 % +2 x % % Pr TB = = 8,23 % 10 * Chia h n h p thành ph n: B t cá lo i 1ph n, khơ d u đ u tương ph n Tính % protein trung bình c a h n h p 2: 57 % +2 x 42 % Pr TB = = 47 % Áp d ng phương pháp hình vng Pearson: v m t hình vng, k hai đư ng chéo Góc trái phía c a hình vng vi t % protein c a h n h p 1, góc trái phía dư i vi t % protein c a h n h p 2, gi a hai ñư ng chéo vi t % protein c a th c ăn h n h p c n ph i h p Tìm hi u s gi a s ñư ng chéo: hi u s gi a % protein c a h n h p % protein c a h n h p th c ăn ñ nh ph i h p vi t vào góc ph i phía dư i c a hình vuông, hi u s gi a% protein c a h n h p % protein c a h n h p th c ăn ñ nh ph i h p vi t vào góc ph i phía c a hình vng C ng k t qu ghi k t qu vào góc ph i phía dư i c a hình vng: H nh p1 8,23 25,50 21,05 H nh p2 47,00 12,82 38,32 * Xác ñ nh kh i lư ng c a h n h p 95 kg: Trong 38,32 kg có 25,50 kg h n h p Trong 95 kg có x kg - 123 - 25,5 x 95 x= = 63,2 kg 38,32 H n h p s là: 95 kg - 63,2 kg = 31,8 kg * Xác ñ nh t ng lo i th c ăn: 63,2 x - Ngô: = 25,28 kg 10 - T m g o: 6,32 x = 18,96 kg - S n: 6,32 x2 = 12,64 kg - Cám g o lo i 1: 6,32 x1 = 6,32 kg + H n h p 2: t ng c ng có ph n 31,8 x - Khơ d u ñ u tương: = 21,2 kg - B t cá lo i 1: 31,8 kg - 21,2 kg = 10,6 kg + Bư c 4: Ki m tra l i Giá tr dinh dư ng c a 100 kg th c ăn h n h p Ngô Kh i lư ng ( kg) 25,28 T mg o 18,96 1,90 58.586,4 B ts n 12,64 0,25 35.998,7 6,32 0,85 17.696,0 Khơ d u đ u tương 21,20 8,90 51.304,0 B t cá lo i 10,60 6,04 31.248,8 B t bèo dâu 4,00 0,80 7.400,0 Premix khoáng- vitamin 1,00 - 100,00 20,94 Tên th c ăn Cám g o lo i T ng Protein thô ( kg) 2,20 ME ( Kcal) 84.182,4 286.416,30 Như v y th c ăn h n h p có t l protein thơ 20,94 %, m t kg th c ăn h n h p có 2.864,16 kcal lư ng trao ñ i (ME) Th c ăn h n h p ñã ñ m b o nhu c u lư ng protein yêu c u ñ t + Bư c 5: ng d ng th c t - 124 - Câu h i ôn t p chương III 1/ Vai trò c a nư c, ngu n cung c p nhu c u v nư c c a gia súc, gia c m? 2/ Vai trò dinh dư ng c a protein bi n pháp nâng cao giá tr sinh h c protein chăn ni? 3/ Vai trị dinh dư ng c a gluxit cho bi t ñ i di n c a gluxit? 4/ Vai trò dinh dư ng c a lipit ng d ng c a vi c b sung lipit vào kh u ph n? 5/ Vai trò dinh dư ng c a ch t khoáng nh ng bi u hi n thi u ch t khoáng th v t ni? 6/ Vai trị dinh dư ng c a vitamin nh ng bi u hi n thi u vitamin th v t nuôi? 7/ Các phương pháp ch bi n th c ăn, ý nghĩa ng d ng chăn nuôi? 8/ xanh gì? Các giai đo n u ki n c a trình xanh? 9/ Trình bày phương pháp th m c tiêu hóa c a m t kh u ph n? 10/ Trình bày phương pháp xác đ nh t l tiêu hóa c a m t lo i th c ăn kh u ph n? 11/ ðơn v th c ăn gì? Các đơn v th c ăn thư ng s d ng chăn nuôi? 12/ Tiêu chu n ăn n i dung tiêu chu n ăn? 13/ Kh u ph n ăn nguyên t c ph i h p kh u ph n? - 125 - ... 209.5 16 4.6 17 2.7 18 1 .1 187.2 Khánh Hoà 11 5.8 11 9.3 12 0 .1 1 21. 4 12 8.4 13 8.7 14 0.7 Tây Nguyên 948.0 10 30.4 11 22.8 11 11. 6 11 91. 2 13 29.8 14 88.7 Kon Tum 11 8.2 12 0.7 12 3.9 12 5 .1 106.9 11 9.7 12 2.7... 34 .1 Ninh Bình 18 .8 19 .0 19 .8 31. 5 34.9 40.3 ðông B c B 12 22.4 12 24 .1 1 213 .1 543.9 577.8 618 .7 Hà Giang 12 9.9 13 3.0 13 4.7 62.6 65.6 69.0 Cao B ng 10 7.5 10 8.8 11 1.2 11 1.4 11 4.5 11 7.9 83.0 81. 7... 65 .1 67.8 81. 8 99.8 Bình Thu n 19 0 .1 194 .1 211 .8 212 .2 234.7 242.5 260.4 Bình Phư c 10 6.8 12 0.0 13 4.5 12 7.3 14 6.2 16 0.0 18 7.5 Tây Ninh 10 7.4 11 3.3 12 0.4 11 8.0 13 0.7 15 6.3 18 4.5 Bình Dương 11 8.2