Enterprise LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH – MÔ HÌNH KINH DOANH QUÁN ĂN LẨU TỔ KÉN 2 GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH CHƯƠNG 1CHƯƠNG 1 LÝ DO CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH GIỚI THIỆU DỰ ÁN MỤC TIÊU KINH DOANH G[.]
LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH – MƠ HÌNH KINH DOANH QUÁN ĂN LẨU TỔ KÉN CHƯƠNG GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG KINH DOANH LÝ DO CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH GIỚI THIỆU DỰ ÁN MỤC TIÊU KINH DOANH GIỚI THIỆU NGẮN GỌN VỀ DỊCH VỤ CHÌA KHĨA THÀNH CƠNG CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH QUY MÔ VÀ XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG Vietnam Population (million) QUY MÔ VÀ XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG Vietnam GDP per capita (usd) QUY MÔ VÀ XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG THÁI ĐỘ PHỤC VỤ: 59% GIÁ CẢ: 65% ĐỒ ĂN NGON: 82% VỆ SINH ATTP: 69% CƠ HỘI DỄ TIẾP CẬN VỚI KHÁCH HÀNG QUY MÔ ĐẦU TƯ KHÔNG CẦN QUÁ LỚN NHU CẦU ĂN UỐNG NGÀY CÀNG CAO NGUỒN NGUYÊN LIỆU DỄ TÌM THỬ THÁCH CẠNH TRANH CAO KHƠNG TÌM ĐƯỢC CHỖ ĐỨNG TRONG THỊ TRƯỜNG LƯỢNG KHÁCH HÀNG KHÔNG ỔN ĐỊNH LỢI NHUẬN KHÔNG ỔN ĐỊNH ĐIỂM MẠNH VÀ ĐIỂM YẾU ĐIỂM MẠNH - TRI THỨC TRẺ - PHÁT TRIỂN NHIỀU Ý TƯỞNG - MANG NGUỒN ĐIỂM YẾU - THIẾU KINH NGHIỆM - VỐN ĐẦU TƯ VÀ KHẢ NĂNG NĂNG LƯỢNG HUY ĐỘNG TÍCH CỰC VỐN 10 NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHÂN DUNG KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU SẢN PHẨM THAY THẾ ĐẶC ĐIỂM KHÁCH HÀNG NHÀ CUNG ỨNG TOÀN CẢNH, ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG 15 KẾ HOẠCH MARKETING MARKETING OFFLINE: Giới thiệu cho người thân, bạn bè,… Phát tờ rơi, treo standee, poster DIGITAL MARKETING: Quảng cáo banner website quảng cáo, MARKETING ONLINE: CÁC Đầu tư cho fanpage KHUYẾN MÃI: Hợp tác, liên kết với trang Hình thức giảm giá: theo phần trăm web hay review ăn uống CHƯƠNG TRÌNH Hình thức tích luỹ: member card Hình thức upsize KẾ HOẠCH BÁN HÀNG XÂY DỰNG CÁC YẾU TỐ ĐẢM BẢO: TỔ CHỨC ĐỘI NGŨ ORDER, BÁN HÀNG: 16 TỔ CHỨC GIÁM SÁT HOẠT ĐỘNG: BÁO CÁO TÌNH HÌNH BÁN HÀNG: KẾ HOẠCH VẬN HÀNH / SẢN XUẤT 17 VẬN HÀNH NGUỒN NHÂN LỰC • Phân cơng cơng việc cho phận • Quy định thời gian làm việc quy tắc ứng xử • Nội dung quy chế vệ sinh, an tồn thực phẩm, an tồn thiết bị • Quy định kiểm soát hoạt động ca làm việc VẬN HÀNH TRONG NHÀ HÀNG KHÂU MUA • Người mua hàng • Giá • Nhà cung cấp • Chất lượng • Số lượng KHÂU TỒN • Diện tích: 20m2 • Thời gian bảo quản • Tỉ lệ bỏ hư hỏng KHÂU VẬN CHUYỂN • Sử dụng nhà hàng • Nhà cung cấp người chịu trách nhiệm giao hàng 18 KHÂU SẢN XUẤT • Bộ phận chế biến chuẩn bị sẵn • Diện tích khơng gian tổ kén • Thanh tốn KẾ HOẠCH NHÂN SỰ CHÍNH SÁCH TUYỂN DỤNG CHÍNH SÁCH ĐÀO TẠO CHÍNH SÁCH KHEN THƯỞNG, LƯƠNG, NGHĨ LỄ, HỢP ĐỒNG CHÍNH SÁCH ĐÁNH GIÁ 19 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 20 CHÍNH SÁCH TUYỂN DỤNG Thống công khai hệ thống Các hoạt động chủ yếu Ưu tiên có kinh nghiệm Ưu tiên cho người nộp hồ sơ trước Thu hút nguồn nhân lực cấp cao