Đang tải... (xem toàn văn)
Hoạt động Marketing của Công ty Bánh mứt Đông Phương 1. Phân tích kết quả ảnh hưởng của văn hóa đến hành vi mua Bánh Trung thu Đông Phương của khách hàng. 1.1 Giới thiệu chung về mẫu nghiên cứu Trong quá trình thực hiện đề tài, nhóm đã tạo phiếu khảo sát trên Google Forms và tiến hành thu thập dữ liệu, kết quả thu thập câu trả lời từ 243 người và cho ra các kết quả như sau: Về giới tính: Có 74 người trả lời là nam chiếm tỷ lệ 30,5%; còn lại là 169 người là nữ chiếm tỷ lệ 69,5%. Số liệu thống kê cho thấy, đặc điểm của mẫu nghiên cứu là tỷ lệ nữ cao hơn nam là hoàn toàn phù hợp với đặc điểm của dân số nội thành Hà Nội. Về thu nhập: Có đến 40,3% người trả lời có thu nhập dưới 1 triệu đồngtháng tương ứng với 98 người; 35,4% có thu nhập từ 1 đến 3 triệu đồngtháng tương ứng với 86 người; 12,8% có thu nhập từ 3 đến 5 triệu đồngtháng tương ứng với 31 người; và 11,5% có thu nhập trên 5 triệu đồng tương ứng với 28 người. Vậy, mức thu nhập trung bình của mẫu điều tra là thấp, chủ yếu trong khoảng từ 1 đến 3 triệu và dưới 1 triệu đồngtháng.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING -o0o - Đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng văn hóa đến hành vi mua người tiêu dùng với sản phẩm bánh trung thu Công ty TNHH Bánh mứt Đơng Phương Phân tích tác động hoạt động Marketing thơng qua yếu tố văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua bánh trung thu Đông Phương khách hàng đề xuất hoạt động Marketing doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu tác động đến hành vi thơng qua yếu tố Nhóm thực hiện: 08 Lớp học phần: 2233BMKT3811 Giáo viên hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Kim Oanh HÀ NỘI - 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU LỜI CẢM ƠN CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN Khái niệm Ảnh hưởng văn hoá Định hướng phân loại văn hóa CHƯƠNG THỰC TRẠNG SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA YẾU TỐ VĂN HÓA ĐẾN HÀNH VI MUA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỚI SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CỦA CÔNG TY TNHH BÁNH MỨT ĐÔNG PHƯƠNG I Giới thiệu Công Ty TNHH Bánh mứt Đông Phương Giới thiệu thương hiệu Bánh Trung thu Đông Phương 1.1 Thông tin chung .9 1.2 Tầm nhìn 10 1.3 Lịch sử hình thành 10 1.4 Vị trí cửa hàng cơng nghệ sản xuất 10 Các sản phẩm Bánh Trung thu Đông Phương 10 Tập khách hàng mục tiêu 11 II Hoạt động Marketing Công ty Bánh mứt Đông Phương 12 Phân tích kết ảnh hưởng văn hóa đến hành vi mua Bánh Trung thu Đông Phương khách hàng 12 1.1 Giới thiệu chung mẫu nghiên cứu 12 1.2 Kết đánh giá chung 17 Phân tích hoạt động Marketing thơng qua yếu tố văn hóa ảnh hưởng đến hành vi mua bánh trung thu Đông Phương khách hàng 26 2.1 Hoạt động Marketing sản phẩm 27 2.1.1 Sản phẩm hoàn toàn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 27 2.1.2 Sản phẩm đa dạng, phong phú đáp ứng nhu cầu nhiều tệp khách hàng 28 2.1.3 Thay đổi hương vị theo nhu cầu khách hàng 30 2.2 Hoạt động Marketing giá .30 2.3 Hoạt động Marketing phân phối 31 2.4 Hoạt động Marketing xúc tiến .33 III Đánh giá hoạt động Marketing Công ty TNHH Bánh mứt Đông Phương thông qua yếu tố văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua Bánh Trung thu khách hàng 35 Thành công 35 Hạn chế 36 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP CHO HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY TNHH BÁNH MỨT ĐÔNG PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ TÁC ĐỘNG HÀNH VI MUA THÔNG QUA YẾU TỐ VĂN HÓA 38 Về sản phẩm 38 Về giá .39 Về phân phối 40 Về xúc tiến .41 KẾT LUẬN 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 LỜI MỞ ĐẦU Tết trung thu truyền thống văn hố lâu đời gia đình Việt Khi múa lân đám rước đèn rộn ràng ngõ, âm vừa ấm áp vừa thân quen vang lên, lúc thành viên gia đình quây quần bên mâm cỗ Dưới ánh trăng rằm có cỗ hoa đầy ắp, miếng bánh nướng, bánh dẻo thơm nồng nàn Ở miền đất, địa phương bánh trung thu mang màu sắc riêng có khác đặc trưng hương vị vùng miền Tuy vậy, bánh trung thu Đơng Phương ln chiếm trọn niềm tin tình cảm người tiêu dùng Trước định mua hộp bánh trung thu, người tiêu dùng bị ảnh hưởng nhiều yếu tố khác Một yếu tố yếu tố văn hố, sở để doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu phát triển mạnh cơng tác marketing sản phẩm Để hiểu rõ yếu tố văn hóa tác động hoạt động marketing thông qua các yếu tố văn hố lên doanh nghiệp làm ảnh hưởng đến hành vi mua khách hàng, chúng em xin trình bày đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng văn hóa đến hành vi mua người tiêu dùng với sản phẩm bánh trung thu Công ty TNHH Bánh mứt Đơng Phương Phân tích tác động hoạt động Marketing thơng qua yếu tố văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua bánh trung thu Đông Phương khách hàng Đề xuất hoạt động Marketing doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu tác động đến hành vi thơng qua yếu tố đó.” LỜI CẢM ƠN Bài thảo luận học phần Hành vi khách hàng nhóm với đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng văn hóa đến hành vi mua người tiêu dùng với sản phẩm bánh trung thu Công ty TNHH Bánh mứt Đơng Phương Phân tích tác động hoạt động Marketing thơng qua yếu tố văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua bánh trung thu Đông Phương khách hàng Đề xuất hoạt động Marketing doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu tác động đến hành vi thơng qua yếu tố đó.” kết q trình cố gắng khơng ngừng thành viên nhóm với tinh thần trách nhiệm, đồn kết hỗ trợ thành viên hướng dẫn tận tình giảng viên phụ trách học phần, giúp đỡ nhiệt tình bạn bè đồng mơn Qua đây, tồn thể thành viên nhóm học phần Hành vi khách hàng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới TS Nguyễn Thị Kim Oanh hướng dẫn, truyền đạt kiến thức cung cấp tài liệu để chúng em hồn thành tốt thảo luận Đồng thời, toàn thể thành viên nhóm xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới người nhiệt tình giúp đỡ thời gian nghiên cứu thảo luận đề tài vừa qua CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN Khái niệm Trên góc độ hành vi cá nhân Linton R cho rằng: “Văn hóa tổng thể cấu trúc hành vi biểu cụ thể hay ẩn dụ mà cá nhân xã hội lĩnh hội truyền tải thông qua trung gian giá trị, biểu tượng, niềm tin, truyền thống, chuẩn mực” Hay theo tổng thư ký UNESCO Federico Mayor: “Văn hóa tổng thể sống động hoạt động sáng tạo (của cá nhân cộng đồng) khứ Qua kỉ, hoạt động sáng tạo hình thành nên hệ thống giá trị, truyền thống thị hiếu… yếu tố xác định đặc tính riêng dân tộc” Còn theo Roger D Blackwell cộng sự: “Văn hoá tập hợp giá trị, ý kiến, đồ tạo tác, biểu tượng có ý nghĩa khác giúp cá nhân giao tiếp, hiểu đánh giá vị trí thành viên xã hội” Qua định nghĩa văn hoá nhìn nhận tổng thể phức tạp bao gồm tất mà người sáng tạo, phát minh ra, học, tích luỹ chia sẻ thành viên xã hội Ảnh hưởng văn hố Văn hóa có ảnh hưởng sâu rộng đến hành vi người tiêu dùng Vốn kiến thức hiểu biết, giá trị, chuẩn mực, lối sống, nhân cách, thói quen, thái độ tất đặc tính tinh thần khác người có cội nguồn từ văn hóa Mặc dù văn hóa có ảnh hưởng sâu rộng, nhiều khía cạnh đến hành vi người tiêu dùng, song số yếu tố có tầm quan trọng đặc biệt • Giá trị văn hố Các giá trị văn hóa niềm tin nâng đỡ, chúng xác định mà người ta ước ao, mong đợi Mỗi dân tộc có hệ thống giá trị văn hóa riêng điều tạo khác biệt văn hóa dân tộc Ví dụ: Hành vi tiêu dùng người Việt Nam thường bị chi phối ý kiến thành viên khác gia đình người tiêu dùng nước Mỹ mối quan hệ gia đình khơng chặt chẽ thường tự định mua sắm theo sở thích cá nhân • Chuẩn mực văn hố Những chuẩn mực văn hóa quy tắc đơn giản dẫn ngăn cản hành vi người hoàn cảnh định dựa giá trị văn hóa Chuẩn mực văn hóa khơng có tính ép buộc chuẩn mực pháp lý Nó điều chỉnh theo chuẩn mực văn hóa tuân theo đạo lý, lẽ phải, lời khuyên bổ ích… chi phối lương tâm, trách nhiệm dư luận xã hội Ví dụ: Theo truyền thống người Việt Nam đạo lý tôn sư trọng đạo lưu truyền làm kim nam cho toàn xã hội Hằng năm người Việt Nam tôn vinh giá trị vào ngày 20/11 Bên cạnh gia đình Việt Nam truyền dạy cho cháu lời giáo huấn ông bà, tổ tiên, … • Các truyền thống, phong tục, tập quán: Phong tục tập quán thói quen từ lâu đời ăn sâu đời sống xã hội đại đa số người thừa nhận làm theo Những phong tục không phù hợp với nếp nghĩ, nếp sống xã hội đại mai Phong tục tập quán biểu mặt hình thức nghi lễ phong tục thờ cúng tổ tiên, phong tục hôn nhân, tang ma, lễ Tết lễ hội Một số phong tục từ xưa ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng người Việt Nam Ví dụ: Ăn chay, mua nhang đèn, mua trái để cúng vào ngày rằm, ngày mùng âm lịch dùng trầu cau đám hỏi, đám cưới ngày không tục ăn trầu, nhuộm đen trước Thói quen mua quà để biếu tặng, sắm sửa quần áo mới, chuẩn bị đồ ăn thức uống để mời người thân, bạn bè vài ngày Tết người Việt Nam khiến cho nhu cầu mua sắm, chi tiêu người thời gian gia tăng mạnh mẽ • Các biểu tượng, đồ tạo tác Các biểu tượng Các biểu tượng mang ý nghĩa văn hóa hiểu bao gồm tất cử chỉ, dấu hiệu, hình ảnh, vật thể Một số biểu tượng gắn với phong tục, tập quán, giá trị, niềm tin chuẩn mực số, vật, màu sắc, ý nghĩa loài hoa Ngoài văn văn hóa cịn có biểu tượng đặc trưng gắn với truyền thuyết, giai thoại hình ảnh gắn với lịch sử hay dân gian, Ví dụ: Biểu tượng người Việt Nam rồng cháu tiên gắn với truyền thuyết Âu Cơ Lạc Long Quân, biểu tượng Thánh Gióng, tre, Các đồ tạo tác Đồ tạo tác giá trị văn hóa vật thể văn hóa tạo ra, mang giá trị định cộng đồng xã hội đó, thường tồn lâu dài lịch sử có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi tiêu dùng cá nhân văn hóa Trong q trình tồn cầu hóa số đồ tạo tác văn hóa định tồn cầu hóa, ví dụ: Cố Huế, trống đồng Ngọc Lũ Việt Nam Bên cạnh có đồ tạo tiếng có ảnh hưởng mang tính khu vực vùng cột cờ Hà Nội, chùa Một Cột, chùa Thiên Mụ, chợ Bến Thành, • Sự khác biệt ngơn ngữ Ngôn ngữ phận quan trọng văn hóa, khơng có ngơn ngữ người khơng thể giao tiếp Sự khác biệt ngôn ngữ biểu giao tiếp, đàm phán, soạn thảo văn bản, trao đổi thư từ, dịch thuật, hội thảo khoa học, diễn đàn đầu tư, kinh doanh, • Một số yếu tố khác Giáo dục hình thành nên tảng kiến thức người tiêu dùng, mở rộng hiểu biết họ tất mặt đời sống xã hội Tôn giáo góp phần vào việc hình thành củng cố niềm tin cho người tiêu dùng Sự giao lưu, tiếp biến văn hóa giúp người tiêu dùng tiếp nhận chuẩn mực, giá trị văn hoá khác Ngồi cịn có khác biệt văn cảnh, luật phối cảnh không gian thời gian, Định hướng phân loại văn hóa Gồm có định hướng phân loại văn hố: • Khoảng cách quyền lực (Power Distance): Chiều văn hóa liên quan đến mức độ bình đẳng/bất bình đẳng người với người xã hội Cách cá nhân cảm nhận khác quyền lực hình thành mối quan hệ cá nhân xã hội • Mức độ e ngại rủi ro (Uncertainty Avoidance): Chiều văn hóa nói lên mức độ lo ngại với vấn đề chưa xác định, chưa xảy cộng đồng • Chủ nghĩa cá nhân/tập thể (Individualism/collectivism): Chiều văn hóa liên quan đến mức độ mà xã hội chấp nhận chủ nghĩa cá nhân, hay yêu cầu người phải sống tập thể • Nam quyền/nữ quyền (Masculinity/femininity): Chiều văn hóa nói lên mức độ xã hội coi trọng giới tính, chấp nhận quyền lực truyền thống người đàn ông xã hội ủng hộ nữ quyền bảo vệ quyền phụ nữ • Định hướng ngắn hạn/dài hạn (Long term orientation): Chiều văn hóa mơ tả cách nhìn xã hội hướng tới tương lai, hay sống hướng vào khứ Trong xã hội hướng tương lai người ta quý trọng bền bỉ thích tiết kiệm, xếp mối quan hệ theo thân phận hay đẳng cấp xã hội Ngược lại, xã hội hướng khứ thường thích hưởng thụ, trưng diện cho bạn bè dành dụm • Sự bng thả/kiềm chế (indulgence/restraint): Chiều văn hóa nói lên mức độ đáp ứng hay kiểm soát nhu cầu hưởng thụ xã hội CHƯƠNG THỰC TRẠNG SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA YẾU TỐ VĂN HÓA ĐẾN HÀNH VI MUA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỚI SẢN PHẨM BÁNH TRUNG THU CỦA CÔNG TY TNHH BÁNH MỨT ĐƠNG PHƯƠNG I Giới thiệu Cơng Ty TNHH Bánh mứt Đông Phương Giới thiệu thương hiệu Bánh Trung thu Đơng Phương Hình ảnh cửa hàng Đơng Phương 1.1 Thơng tin chung Bánh trung thu cổ truyền địa phương có khác theo vị, thói quen với hương vị đặc trưng riêng Với Đông Phương thế, nghề bánh gia truyền từ thời cụ Bạch Văn Uy từ 1950 70 năm hình thành Hiệu bánh Đơng Phương 172 Cầu Đất, Hải Phịng cửa hàng cơng ty, thương hiệu bánh Đông Phương ngày tiếng gần chinh phục trái tim thực khách khó tính Set hộp bánh Trung thu Đông Phương o Bánh nướng cá chép: Hình ảnh cá chép vượt vũ mơn trở thành biểu tượng cho cố gắng không ngừng, may mắn, niềm hy vọng thành cơng Cũng 29 thế, bánh nướng cá chép sản xuất để đáp ứng với mục đích tặng q, hứa hẹn quà ý nghĩa để người thân dành tặng cho nhau, mang theo lời chúc thành đạt khỏe mạnh, gặp nhiều thuận lợi sống o Bánh nướng đại: Khác với bánh nướng truyền thống đúc khuôn hình vng chắn, đường nét hoa văn mềm mại loại bánh lại sử dụng khn bánh hình trịn với kích cỡ to, bật bề mặt bánh hình ảnh rồng bay lượn tự do, đặt cẩn thận hộp cao cấp với thiết kế sang trọng, phục vụ cho nhóm khách hàng có mục đích mang biếu tặng đối tác, người thân yêu với lời chúc ý nghĩa mang đến may mắn, tốt lành, thuận lợi nhiều điều bình an 2.1.3 Thay đổi hương vị theo nhu cầu khách hàng Hiện nay, phần lớn người khơng thích ngại thử loại bánh nhân truyền thống sợ độ gắt kết hợp nhiều loại nguyên liệu mặn khác Tuy nhiên, nắm bắt insight khách hàng sợ cho sử dụng đường hóa học ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhiều loại nguyên liệu kết hợp khó ăn, nhiều calo loại bánh khác, Đơng Phương có số điều chỉnh để “chiều” lòng khách hàng mục tiêu mình: Gia giảm độ ngọt, điều chỉnh hương vị cho phù hợp với đa số vị người tiêu dùng: Về phần bánh dẻo lớp vỏ bao phủ màu trắng ngà kết hợp với hương nước hoa bưởi thơm dịu hoà quyện nhân bên dịu, bánh nướng có lớp vỏ màu nâu với phần nhân kết hợp hài hoà nhiều loại nguyên liệu hòa quyện với hương bưởi thơm nhẹ truyền thống 2.2 Hoạt động Marketing giá Trước đây, giá sản phẩm bánh Trung thu Đông Phương xếp vào hàng thấp so với loại bánh thị trường khác Nhưng gần đây, đặc biệt mùa Trung thu 2022 này, giá bán sản phẩm hãng tăng lên nhiều, nhiên vừa túi tiền đại đa số 30 người dân Việt Nam: Giá bán bánh Trung thu Đông Phương giao động từ 50.000 – 150.000 vnđ/chiếc tùy trọng lượng (150g - 240g) nhân bánh ; loại bánh cao cấp nhân vi cá mập, yến sào, bào ngư… có giá 200.000 đồng/chiếc với trọng lượng 200g; loại bánh Rồng, bánh Cá loại 1kg phục vụ cho mâm cỗ trung thu tập thể có giá 650.000 tới 2.300.000 đồng Để chống hàng giả, hàng nhái, Công ty TNHH Bánh Mứt Đông Phương bán điểm cho khách hàng 172 Cầu Đất, Hải Phịng khơng mở bán đại lý Các đơn hàng số lượng lớn mua với chiết khấu mức cố định 5% Với cách bán hàng “cứng nhắc”, ban đầu nhiều khách hàng đơn vị, công ty chưa xây dựng lòng trung thành khách hàng với châm ngơn “vì quyền lợi người tiêu dùng, đặt chữ tâm vào chất lượng sản phẩm” nên Bánh trung thu Đông Phương ngày phổ biến rộng rãi chiếm trọn lòng tin người tiêu dùng 2.3 Hoạt động Marketing phân phối Bánh Trung thu Đông Phương loại bánh gia truyền lâu đời, tới 70 năm Loại bánh không tiếng Hải Phịng mà cịn thực khách khắp miền tổ quốc yêu thích Từ niềm yêu thích quý mến từ khách hàng miền, bánh trung thu Đông Phương phân phối trở nên đa dạng dễ dàng mua trước Khách Cửa hàng Đơng Phương Hải Phịng 31 hàng mua trực tiếp cửa hàng địa số 172, phố Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng - nơi sản xuất bánh trung thu Đông Phương thơm ngon Nhờ hương vị ngon đặc biệt, bánh trung thu Đông Phương nhiều khách hàng từ nơi xa biết đến Và bắt kịp với thời đại số 4.0, với văn hóa mua hàng trực tuyến giao hàng tới tận nhà bánh trung thu Đơng Phương bày bán sàn thương mại điện tử, giúp khách hàng xa có nhu cầu đặt mua bánh trung thu cho mình, gia đình làm quà biếu tặng Các địa trực tuyến mà khách hàng tiếp cận tìm hiểu đặt mua bánh trung thu Đông Phương tảng trực tuyến đa dạng phong phú, bật phải kể đến như: Đặt mua Facebook qua địa trang cửa hàng bánh trung thu Đông Phương https://www.facebook.com/hieubanhdongphuonghaiphong: Trang Facebook bánh Trung thu Đông Phương 32 Bánh nướng thập cẩm Đơng Phương Dựa vào văn hóa văn hóa người Việt ta Trung thu ngày Tết nhà có mâm cỗ riêng cho trẻ em nô đùa, thưởng thức với loại bánh nếp, bánh dẻo, bánh nướng khác Cũng trẻ em Việt nam mong đợi ngày Đã quen thuộc với Tết Trung thu Việt Nam, Đông Phương kết hợp với văn hóa mua hàng thời 4.0 - mua hàng trực tuyến, giao hàng tận nơi, mở rộng kênh phân phối, thay bán trực tiếp Hải Phịng cịn bán trang thương mại điện tử dịp đến Tết Trung thu hàng năm 2.4 Hoạt động Marketing xúc tiến Trung thu lịng người Việt ngày Tết đồn viên Thơng thường, người có xu hướng tổ chức buổi tiệc nhỏ Đây dịp mà bánh Trung thu xuất nơi trở thành “đại sứ” phần quà tặng Việc ăn bánh Trung thu từ lâu trở thành nét văn hóa truyền thống vào đêm rằm tháng hầu hết người Việt Văn hóa ăn đại ngày nay, giới trẻ thường có xu hướng chọn chọn loại thực phẩm lành mạnh phải phong phú đa dạng Đầu tiên xu hướng lựa chọn thực phẩm lành mạnh, thường bánh trung thu ngọt, vị bánh làm người ăn dễ ngấy không thưởng thức nhiều Nhưng với bánh trung thu Đông Phương, với vị vừa phải, béo bùi thơm ngon, đáp ứng văn hóa ăn uống đại khách hàng - lựa chọn loại bánh calo, Bên cạnh đó, xu hướng - lựa chọn thực phẩm lành mạnh, khách hàng mua bánh ý đến loại bánh trung thu giàu dinh 33 dưỡng Đặc biệt, bối cảnh dịch COVID-19, sức khỏe người đặc biệt ý, bánh Trung thu giàu dinh dưỡng nhiều người quan tâm Thứ hai xu hướng thưởng thức thử trải nghiệm nhiều hương vị bánh trung thu khác khách hàng đại ngày Rất nhiều khách hàng ngày nay, bên cạnh đơn thưởng thức hương vị bánh trung thu truyền thống họ - với nhu cầu muốn đổi mới, muốn trải nghiệm thưởng thức bánh trung thu với nhiều loại hương vị độc đáo Đông Phương bắt kịp với xu hướng văn hóa mới, sản xuất giới thiệu tới khách hàng nhiều hương vị nhân bánh giúp đáp ứng nhiều mong muốn khách hàng Bên cạnh nhân bánh truyền thống, người tiêu dùng chọn mua số vị bánh Bánh nướng nhân khoai môn hạt dưa, Bánh nướng nhân sen nhuyễn, hạt dưa, Bánh nướng nhân đậu đỏ trứng, Bánh nướng nhân sầu riêng hạt dưa, Bánh nướng nhân dứa trứng, Nhờ bánh trung thu Đơng Phương đáp ứng nhu cầu theo lối văn hóa thưởng thức người tiêu dùng cách sáng tạo chào bán loại bánh trung thu với nhiều hương vị khác Bên cạnh hoạt động quảng cáo kèm, hoạt động chiết khấu giá, giữ sản phẩm bánh trung thu mức giá ổn định đóng góp q trình xúc tiến bán nhãn hàng bánh trung thu Đông Phương Bánh trung thu Đơng Phương giá trung bình cho cặp bánh gồm nướng dẻo dao động mức giá 150.000 VNĐ Với hộp bánh cao cấp biếu tặng làm quà có mức giá giao động từ 1.000.000 - 2.000.000 VNĐ Mức hợp lý so với chất lượng bao bì bắt mắt sản phẩm bánh trung thu Đông Phương cho người tiêu dùng Việt thỏa sức mua sắm, lựa chọn Bánh trung thu Đông Phương không Hải Phòng mà thời gian trở lại đây, bánh với hương vị đậm đà thơm dẻo trở trở nên tiếng qua mạng xã hội thời 4.0, “food reviewer” săn đón giới thiệu Có thể kể đến như: Youtuber Ha Linh, Chuyên mục HNAG Schannel kênh review đồ ăn nhiều bạn trẻ theo dõi ủng hộ Từ chia sẻ chân thật khen ngợi vị bánh đến từ nhà Đông Phương người tiếng mà giới trẻ ưa thích theo dõi bánh trung thu Đơng Phương trở nên tiếng, nhiều bạn trẻ tin tưởng lựa chọn mua Và ấn tượng cả, góp sức cho trình bán cửa hàng, bánh trung thu 34 Đơng Phương đặc biệt nhắc đến qua kênh truyền hình VTV, tăng uy tín cho khách hàng an tâm lựa chọn mua hàng Đặc biệt, số lượng bánh Đông Phương sản xuất không tràn lan, đảm bảo chất lượng bánh, nhiều thực khách phải chờ đợi tiếng Những điều khiến Đông Phương nâng giá trị thương hiệu lên nhiều Khách hàng tò mò muốn sắm riêng cho thân để thưởng thức, mua làm quà biếu tặng gia đình, bạn bè, đối tác làm ăn III Đánh giá hoạt động Marketing Công ty TNHH Bánh mứt Đơng Phương thơng qua yếu tố văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua Bánh Trung thu khách hàng Thành công Công ty thành công khai thác yếu tố văn hóa vào sản phẩm giá sản phẩm Người Hải Phòng người coi trọng nguồn gốc yếu tố văn hóa gắn liền với vùng đất này, họ có niềm tin mãnh liệt, ủng hộ sản phẩm tạo xuất xứ nơi Nắm bắt tâm lý đó, đánh vào giá trị văn hóa gắn liền với hành vi người tiêu dùng, công ty TNHH Đông Phương thể rõ vị qua 60 năm truyền thống xây dựng vị vững tiệm bánh số Hải Phịng Hình ảnh người dân xếp hàng để mua bánh Trung thu Đơng Phương 35 Bánh trung thu hình cá chép mang thiết kế độc đáo Do đó, tới Hải Phòng người thấy hiệu bánh khác Kinh Đơ, Hữu Nghị… gần khơng có khách vào dịp trung thu họ cạnh tranh với Đông Phương thị trường Khẩu hiệu “chữ Tâm làm nên thương hiệu” với thương hiệu mang giá trị lên tới 60 năm ngành đánh mạnh vào nhu cầu mong muốn có bánh Trung thu ngon, đặc trưng, gần gũi để thưởng thức hay mang biếu mà vào dịp trung thu, Công ty TNHH Đơng Phương ln có lượng khách khổng lồ tạo nguồn lợi nhuận thu lớn Lợi dụng tiếng vang từ bánh mình, doanh số phần từ dịp cưới hỏi người Hải Phịng Do đó, Đơng Phương ln có nhiều tập khách hàng trải dài từ trung cấp đến cao cấp, từ trải nghiệm tới trải nghiệm Hạn chế Đông Phương tiệm bánh lâu đời Hải Phòng lấy hương vị truyền thống làm tôn cho việc sản xuất buôn bán nên họ có chi nhánh, số cách phân phối để tập trung tốt đến với sản phẩm Do tiếng vang tạo dựng vùng lân cận có người ăn nhớ tới hương vị bánh giới thiệu sản phẩm đến nhiều người 36 Khi so sánh với hãng bánh trung thu khác Kinh Đô với kim ngạch xuất phấn đấu đạt 10 triệu USD vào năm 2003… Có thể nói, bánh trung thu Đơng Phương chiếm lĩnh gần tuyệt đối thị trường bánh trung thu Hải Phịng, tồn quốc Đơng Phương khơng biết đến nhiều Kinh Đô, Bảo Ngọc, … Về chiến lược marketing giảm giá xúc tiến bán, hay quảng cáo, Đông Phương gần không làm mảng này, họ tin sản phẩm mang yếu tố văn hóa cao, chất lượng đặt tâm vào nên khách hàng tin tưởng tìm đến thơng qua kiểm chứng giới thiệu khách hàng trước khơng phải thông qua việc quảng cáo hay xúc tiến thương mại… Do đó, ngồi người Hải Phịng vùng lân cận, người vùng khác chưa nhiều người biết đến nhãn hiệu không giảm giá sản phẩm niêm yết giá trị định giá mặt văn hóa mà bánh đại diện, việc giảm giá làm giá trị điều cấm kị tiệm bánh truyền thống lấy yếu tố văn hóa chìa khóa để ảnh hưởng đến hành vi khách hàng Việc giữ nguyên mức giá bán mà khơng có chương trình khuyến mại, giảm giá trở ngại làm hạn chế mức tiêu thụ bánh Trung thu Đông Phương 37 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP CHO HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY TNHH BÁNH MỨT ĐÔNG PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ TÁC ĐỘNG HÀNH VI MUA THƠNG QUA YẾU TỐ VĂN HĨA Về sản phẩm Các sản phẩm bánh từ Đông Phương để lại ấn tượng sâu cho khách hàng từ lần đầu nếm thử Sự tiếng Đông Phương không nhiều người biết đến khắp tỉnh thành Việt Nam tìm kiếm từ khóa “Bánh trung thu” Google cho bạn kết hãng bánh tiếng Kinh Đô, Bảo Ngọc, Đại Phát, Như Lan Trăng Vàng Tuy nhiên nhập từ khóa “Bánh trung thu truyền thống” Đơng Phương tên bạn nhìn thấy ln danh sách bánh trung thu truyền thống tiếng thành phố cảng Hải Phịng • Đơng Phương nên thiết kế đổi bao bì sản phẩm hướng theo gam màu đặc trưng, mang sắc riêng mình, tiếp tục trì làm bật giá trị truyền thống đan xen với yếu tố độc đáo, mởi mẻ như: In hình ảnh mang ý nghĩa may mắn, câu nói hay sum vầy, đồn tụ; tình cảm gia đình, bạn bè hay câu thơ, câu hát, thật thú vị tết trung thu, … • Bổ sung thêm dịch vụ hỗ trợ khách hàng mua sau mua bánh để đảm bảo trung thành khách hàng Ví dụ như: Kịp thời bán hàng giao hàng, hỗ trợ phản hồi thông tin khách hàng có thắc mắc, … • Quảng cáo, truyền thông để mở rộng tập khách hàng phạm vi địa lý để nâng cao độ nhận diện thương hiệu Tận dụng phổ biến, nhanh chóng mạng xã hội Facebook, Tiktok Đặc biệt ảnh hưởng lớn Tiktoker nội dung food tour Hải Phịng chào đón, Đơng Phương hồn tồn tận dụng điều để giúp sản phẩm biết đến nhiều • Trong tương lai, Đông Phương nên dành quan tâm, nghiên cứu đối tượng khách hàng trẻ em Tết trung thu ngày em có hoạt động phá cỗ, rước đèn Xác định nhu cầu, sức tiêu thụ có tiềm phát triển, phù hợp với định hướng phát triển thương hiệu doanh nghiệp cần nghiên cứu cho 38 sản phẩm hay điều chỉnh kích cỡ, hình dáng, vị bánh, để có sản phẩm phù hợp, đáp ứng tốt nhu cầu, thị hiếu hướng đến đối tượng tiềm • Có chiến lược tập hợp sản phẩm của Công ty để khách hàng dễ dàng lựa chọn hương vị theo nhu cầu thân o Chiều rộng: Bánh dẻo - Bánh nướng o Chiều sâu: o Bánh nướng (Bánh nướng nhân thập cẩm, bánh nướng đại, bánh nướng nhân mềm) o Bánh dẻo (Bánh dẻo thập cẩm, bánh dẻo đại, bánh nướng thập cẩm) o Chiều dài: 42 sản phẩm Bánh trung thu • Thời đại hội nhập phát triển có nhiều thứ mẻ, khơng cập nhật bị lãng quên Đông Phương nên giữ vị bánh truyền thống làm sản phẩm chủ đạo bổ sung sản phẩm mới, hương vị để kích thích tò mò khách hàng, đặc biệt khách hàng lâu năm Tuy nhiên nên bổ sung thêm hương vị để khảo sát nhu cầu tiếp nhận khách hàng cách giới hạn số lượng bánh từ mở rộng tập khách hàng mục tiêu Bên cạnh nên quan tâm, nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng để thay thế, loại bỏ vị bánh không ưa chuộng Đặc trưng Đông Phương bánh truyền thống nên tập khách hàng người có quan điểm, vị định, thay đổi bất ngờ gây nên tình trạng thất vọng từ bỏ mua sản phẩm khách hàng, cần phải thật khéo léo quảng bá sản phẩm để người tiêu dùng có thời gian tiếp cận, chấp nhận tới định mua hàng Về giá Đông Phương nên áp dụng giá bán theo thương hiệu Nhằm mục đích đảm bảo lâu đời, chất lượng hương vị đặc trưng mình, Đơng Phương hồn tồn nâng giá sản phẩm chiến thuật giá tâm lý với tùy dòng bánh khác Ví dụ bánh nướng nhân thập cẩm (150g) có giá 50.000 vnđ thay vào để giá 49.000 vnđ so sánh với giá cũ năm 2021 (45.000 vnđ) khách hàng cảm thấy giá chưa cao đồng thời đảm bảo uy tín thương hiệu truyền thống mà lại thu lợi nhuận cho doanh nghiệp 39 Về phân phối Hình ảnh hàng dài người xếp hàng trước hàng để mua bánh Đông Phương dịp trung thu trở thành cách thức quảng bá hiệu quả, làm tăng tính tò mò người chưa thử/chưa biết đến thương hiệu phần quảng bá chất lượng sản phẩm Đơng Phương Đây loại hình ảnh mà thu hút phương tiện truyền thơng đưa tin, viết bài, chí đến tìm hiểu làm phóng sự, hay reviewer trải nghiệm sản phẩm Đơng Phương Tác động tích cực đến việc thúc đẩy, quảng bá giá trị thương hiệu sản phẩm • Giữ hình thức phân phối gồm cửa hàng bán trực tiếp Hải Phòng bán sản phẩm qua tảng trực tuyến Cách thức phân phối tạo nên nét đặc biệt thương hiệu Đông Phương, khiến Đông Phương bật so với thương hiệu khác, đồng thời củng cố thương hiệu Đơng Phương gắn với Hải Phịng, tạo cảm giác, hình thành tâm lý cho người tiêu dùng bánh trung thu Đông Phương giống đặc sản Hải Phòng, thu hút khách du lịch đến Hải Phịng phải tìm đến thử đặc sản có bánh Đơng Phương • Đơng Phương nên xây dựng trang web riêng, chủ để phân phối sản phẩm Việc có trang web vừa giúp Đơng Phương tránh trình trạng bị giả mạo, kiểm soát đơn hàng dễ dàng đồng thời giúp khách hàng tiếp cận sản phẩm Đơng Phương cách dễ dàng, có hệ thống • Trên trang web Đơng Phương, ngồi việc bán hộp/set có sẵn, nên xây dựng, triển khai thêm chế độ khách hàng phép chọn loại bánh số lượng loại bánh hộp/1 set cố định số lượng Thậm chí khách hàng chọn thiết kế bao bì thiết kế có sẵn Những điểm không phục vụ sát nhu cầu khách hàng mà khiến cho trải nghiệm mua bánh thêm thú vị, lạ, tạo cho khách hàng cảm giác tạo nên hộp bánh trung thu mà họ mua để tự thưởng thức hay làm quà tặng 40 Về xúc tiến Bánh Trung thu từ lâu tượng trưng cho tròn đầy viên mãn, gợi nhớ đến cảnh đoàn viên Trong dân gian có câu thơ: “Bánh ngon trà nóng ta say cảnh, nhẹ nhàng tâm khởi điềm lành.” Nghệ thuật đỉnh cao việc thưởng thức Bánh trung thu kết hợp với trà, dư vị nhẹ nhàng da diết hương thơm trà giúp nâng tầm hương vị Bánh trung thu Trà bánh làm nên đêm trung thu trọn vẹn Ăn bánh uống trà trở thành nét văn hóa mang đậm sắc dân tộc thể phóng khống, dân dã ơng cha ta từ thời xa xưa • Đơng Phương tự tổ chức tìm đối tác kinh doanh sản phẩm trà đồng tổ chức triển lãm, hội chợ chủ đề xoanh quanh văn hóa, phong tục, hoạt động thường diễn ngày tết trung thu Từ thu hút người, đối tượng, mà chủ yếu gia đình có nhỏ có nhu cầu vui chơi, giải trí, khám phá, tìm hiểu, thưởng thức đến với hội chợ Ở họ tìm hiểu thêm nét văn hóa đặc trưng ngày tết trung thu, tham gia hoạt động truyền thống phá cỗ, rước đèn, … thưởng thức tiết mục nghệ thuật hoạt động giải trí khác dành cho đối tượng người lớn trẻ em Đặc biệt bánh trung thu Đông Phương trưng bày, có gian hàng cho khách hàng có nhu cầu mua, Có khơng gian dành cho khách hàng có nhu cầu ăn bánh thưởng trà Đây hoạt động vừa đưa thương hiệu Đông Phương đến gần với khách hàng, đồng thời giữ kết nối văn hóa thương hiệu Nếu khơng thực việc tổ chức, Đơng Phương tham gia vào hội chợ, triển lãm liên quan đến tết trung thu, ẩm thực, văn hóa, • Logo Đông Phương chưa thực đặc sắc, độc đáo hay có đặc biệt để gây ấn tượng làm người ghi nhớ Đông Phương nên thiết kế lại logo cho thể nét riêng có thương hiệu, kết hợp hình ảnh đặc trưng làm gợi nhớ đến ngày tết trung thu ví dụ mặt trăng, lồng đèn, đảm bảo giữ tên đầy đủ “Đông Phương” thương hiệu logo tên giúp khách hàng nhận diện thương hiệu 41 KẾT LUẬN Để có bánh đặc sản diện mâm cỗ trung thu hàng triệu gia đình Việt, sở bánh Đông Phương bền bỉ dựng xây, khẳng định qua thập kỷ có thành công hôm Bên cạnh đẩy mạnh chất lượng sản phẩm mặt, doanh nghiệp tìm hiểu đưa chiến lược marketing hiệu thông qua yếu tố tác động tới hành vi mua người tiêu dùng Trong đó, yếu tố đặc biệt kể đến yếu tố văn hoá - yếu tố quan trọng việc định mua khách hàng sản phẩm mang tính truyền thống Bánh trung thu Hơn nữa, doanh nghiệp cần trọng nâng cao lực phát triển thương hiệu hỗ trợ ban, ngành liên quan, mấu chốt doanh nghiệp phải tự xác định tảng bền vững cho riêng Theo dịng chảy thời gian, bánh trung thu có nhiều thay đổi kiểu dáng, hình thức để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Tuy nhiên, bánh truyền thống có mùi thơm hoa bưởi, mứt bí, đậm vị lạp xưởng, dậy mùi chanh Đông Phương chiếm niềm tin tình cảm yêu mến đặc biệt khách hàng 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tra cứu mã số thuế, https://masothue.com/0200431772-cong-ty-tnhh-banhmut-dong-phuong Page Hiệu Bánh Đông Phương Cầu Đất - Hải Phịng (Facebook.com), https://www.facebook.com/hieubanhdongphuonghaiphong Nhóm tác giả Epicshouls.vn, Bài báo “Ăn Thử Bánh Trung Thu Đông Phương…” (2019) Nguyễn Hiền, Thị trường bánh trung thu Hải Phòng… (2022); https://vneconomy.vn/thi-truong-banh-trung-thu-hai-phong-noi-chenchuc-xep-hang-noi-thua-thot-diu-hiu.htm Thanh Quang, Bánh trung thu Đông Phương, 60 năm khẳng định thương hiệu (2019); https://thuonghieucongluan.com.vn/banh-trung-thu-dong-phuong60-nam-khang-dinh-thuong-hieu-a80639.html Hoàng Nam, Hiệu bánh Trung thu Hải Phòng dùng chiêu trò “câu khách” hay thực loại bánh ngon đỉnh cao? (2022), Báo Sức khỏe đời sống; https://suckhoedoisong.vn/hieu-banh-trung-thu-noi-tieng-hai-phongdung-chieu-tro-cau-khach-hay-thuc-su-la-loai-banh-ngon-dinh-cao169220901224906437.html Tô Phương Anh, Giá Bánh Trung thu Đông Phương Hải Phịng … (2022),websosanh.vn,https://websosanh.vn/tin-tuc/gia-banh-trung-thudong-phuong-hai-phong-2022-c3620220730024411355.htm#:~:text=Theo%20%C4%91%C3%B3%2C%20 gi%C3%A1%20b%C3%A1nh%20trung,160g%20%E2%80%93%2020 0g%20t%C3%B9y%20nh%C3%A2n%20v%E1%BB%8B Hải Bình, Bánh trung thu tỉnh lẻ “làm mưa làm gió” thủ đơ, Báo niên, https://thanhnien.vn/banh-trung-thu-tinh-le-lam-mua-lam-gio-o-thu-dopost783584.html 43