Tiểu luận môn học khởi nghiệp tên đề án mô hình quán cafe cây xanh

  TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH TIỂU LUẬN MÔN HỌC KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ ÁN: MƠ HÌNH QN CAFE CÂY XANH   Giảng viên hướng dẫn: TS.HUỲNH THANH ĐIỀN   Nhóm Sinh viên thực hiện: 2100004508 Nguyễn Đặng Khánh Tân   2100007497 Dương Quang Phúc   2100004491 Đặng Nguyên Tài   2100003854 Nguyễn Trần Duy Thanh 2100003307 Trần Thái Dũng Nguyên   TP.Hồ Chí Minh Tháng 01 - Năm 2023   TĨM TẮT Ý TƯỞNG Mơ hình qn cafe kết hợp với cảnh hướng đến người có đam mê sở thích cảnh mà đối tượng người thường xuyên lui tới nơi mua bán cảnh nơi mua bán cảnh nhượng quyền cho quán cafe chắn họ nhắc đến quán cafe với khách hàng, giới thiệu cho khách hàng tới quán cafe  Ngoài ra, qn cịn có kỹ sư nơng nghiệp hướng dẫn cách trồng chăm sóc cảnh cho người tìm hiểu cảnh Tại quán cafe, khách hàng tự tay ni trồng chăm sóc cảnh với hướng dẫn kỹ sư nông nghiệp Quán cafe nơi để tất người có đam mê, sở thích cảnh gặp gỡ, trau đổi hiểu biết, kinh nghiệm với người, người chơi cảnh lâu năm hay người vừa bước vào giai đoạn tập tành, tìm hiểu kiến thức cảnh nơi lý tưởng cho người có chung sở thích Khơng dừng lại khách hàng mục tiêu, quán quan tâm đến lượng khách hàng tiêm lại đơng đảo, người muốn tìm kiếm cho khơng gian xanh, tìm kiếm nơi có khơng gian thoải mái để thư giản thưởng thức cafe sau căng thẳng hay đơn giản muốn nhìn ngắm cảnh, nhìn ngắm phần vẻ đẹp thiên nhiên   BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHẢ THI CỦA DỰ ÁN I.Giới thiệu dự án 1.Mô tả dự án:  Loại hình doanh nghiệp tư nhân   Mơ hình kinh doanh quán café cảnh   Nắm bắt xu hướng thay đổi môi trường Theo xu hướng xã hội: Sài Gịn nơi đơng dân cư,nhiều phương tiện lại,khói bụi, thời tiết nắng gắt tình trạng kẹt xe xảy thường xuyên => Bầu khơng khí bị nhiễm => stress, căng thẳng   Kinh doanh quán cafe kiểng phù hợp với nhu cầu khách hàng 2.Nhận diện hội: Cuộc sống ngày đại kèm với chạy đua với điều lo toan, sau ngày làm việc hay học tập mệt mỏi muốn có khơng gian để yên tỉnh nghỉ ngơi, để đắm chìm vào đam mê, sở thích hay để trị chuyện với bạn bè, người thân nơi để thư giản, suy nghĩ điều sống Vì chúng tơi muốn mở qn cafe kết hợp với cảnh với hình thức doanh nghiệp tư nhân để tự làm chủ Với thiết kê cách bày trí chủ yếu cảnh phù hợp với nhiều đối tượng như: người có sở thích cảnh, sinh viên, nhân viên văn phịng cần khơng gian xanh, khơng gian n tĩnh để thư giản,…Đến với quán cafe  bạn thưởng thức ly cafe cảnh quan xanh mát, phục vụ sở thích nhu cầu cảu khách hàng Việc kinh doanh quán cafe cho lợi nhuận cao nhanh thu hồi vốn Bằng chứng ngày   có nhiều quán cafe mộc lên Nhưng bên cạnh cạnh tranh gay gắt, nên muốn đạt mức lợi nhuận đặt cần phải có kế hoạch quản lý đắn Nhận thấy điều nên chúng tơi định lập dự án kinh doanh quán cafe thần sáng tạo Mô tả ý tưởng:   3.1-Sản phẩm dịch vụ: Thông thường quán Cafe bán kinh doanh cafe kết hợp thêm loại hình kinh doanh khác Riêng quán vừa kinh doanh Cafe vừa kết hợp với kiểng Khi vào uống Cafe quý khách có khơng gian thống mát với nhiều loại cảnh hoa khác Đặc biệt quý khách học, tìm hiểu số quy trình chăm sóc kiểng kỹ sư chúng tơi hướng dẫn Ngồi mua chậu, kiểng quán tự tay trồng chúng Đó trải nghiệm thật thú vị đến quán 2.1.2 Dịch vụ Hướng dẫn khách chăn sóc kiểng, thảo luận học tập nhóm, khơng gian thống mát Cung cấp loại thức uống như: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, …   3.2-Khách hàng: Lựa chon khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm Xác định vào khách hàng thật chuẩn từ thời gian đầu.Phải nhận định đâu khách hàng mang lại lợi nhuận doanh thu cho việc kinh doanh Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quán cafe: niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phịng khách hàng ưa thích cảnh Khách hàng mục tiêu quán: Dân công sở người lao động phổ thông sống làm việc gần quán Sinh viên trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh   3.3-Cơng nghệ: Có kỹ sư nơng nghiệp hướng dẫn khách hàng cách trồng cây, chăm sóc cắt tỉa kiểng, tư vấn lựa chon giống 4-Mục tiêu    Mục tiêu: Kinh doanh với mục đích nhằm thu lợi nhuận  Thời gian thu hồi vốn: Với phương pháp chiến lược kinh doanh doanh nghiệp vịng năm doanh nghiệp thu hồi lại vốn  Quảng cáo: Đăng thông tin quảng cáo hoạt động kinh doanh doanh nghiệp website, phương tiện truyền thông (lập trang Web riêng, số hotline, địa chỉ, gmail)  Thực tế: Kinh doanh quán cafe phù hợp với cơng ty nhỏ, hướng dẫn chăm sóc theo tiến khoa học kĩ thuật  Timely:  o tháng đầu: thu hút khách hàng o tháng sau: vào ổn định bắt đầu thu hồi vốn o Năm sau bắt đầu thu lợi nhuận II.Vị trí    1.Địa điểm:  Cạnh sơng Sài Gịn, nơi có khơng gian thống đãng,thoải mái, thích hợp để mở quán café cảnh  Diện tích: 160m2    Cafe Cây xanh (Tree Coffee)  Địa chỉ: 59 đường Võ Văn Kiệt, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1,Tp Hồ Chí Minh  Điện thoại: (0783) 567245 - Fax: (075) 8549751  Email: treecoffee@gmail.com.vn  Website: www.treecoffee.com.vn  Cơ sở hạ tầng:  Quán thiết kế tầng:  Tầng 1: Oder khu sân vườn để trưng bày cảnh chậu lớn, dụng cụ để trồng chăm sóc  Tầng 2: Chia làm phịng để check in, gặp gỡ bạn bè, học nhóm gặp đối tác  Tầng 3: Nơi trưng bày cảnh nhỏ  Bàn ghế làm từ gỗ tăng thêm vẽ mộc mạc gần gũi với thiên nhiên  Bố trí chậu kiểng xung quanh bên quán nhằm tạo không   gian xanh 2.Thuận lợi   Khơng gian rộng rãi, thống mát   Qn cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan    Nhu cầu giải trí giới trẻ ngày nhiều  Khu vực đông dân cư thuận tiền cho việc thu hút khách hàng 3.Khó khăn Tiền thuê mặt cao   Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng điều kiện thời tiết nên từ khó  tạo giống ưng ý  Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiều  III.PHÁP LÍ Các thủ tục pháp lí bao gồm: Giấy phép đăng kí kinh doanh Giấy phép đăng ký kinh doanh giấy cho phép cá nhân, tổ chức hoạt động kinh doanh, đáp ứng đầy đủ điều kiện đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật hành 2.Chính sách thuế, bảo hiểm 2.1.Thuế Thuế/lệ phí mơn Lệ phí mơn khoản tiền thuế phải nộp định kỳ hàng năm doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh dựa số vốn điều lệ giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh/vốn đầu tư ghi giấy chứng nhận đăng ký đầu tư (đối với tổ chức) doanh thu năm Thuế giá trị gia tăng Thuế giá trị gia tăng (VAT) loại thuế gián thu tính giá trị tăng thêm hàng hóa, dịch vụ phát sinh từ q trình sản xuất, lưu thông tới tay người tiêu dùng   Thuế thu nhập cá nhân Thuế thu nhập cá nhân loại thuế mà doanh nghiệp nộp thay cho người lao động Thuế tính theo tháng, kê khai theo tháng quý toán theo năm 2.2 Bảo hiểm  Bảo hiểm xã hội  Bảo hiểm y tế  Bảo hiểm tai nan    IV.Phân tích thị trường 1.Doanh nghiệp tương tự  DOANH NGHIỆP MƠ TẢ SẢN PHẨM GIÁ CHIẾN LƯỢC BÁN HÀNG 50.000 – 80.000 đồng Bán quán ứng dụng giao đồ ăn online Oromia Coffee Quán trang trí đơn giản tinh tế Buổi tối chơi đàn  piano 2.Pergola Cafe Quán nằm hẻm nhỏ khó tìm Khơng gian rộng thống mát Runam Bistro Đơng khách vào cuối tuần Phù hợp cho cặp đâu 4.Story M Cafe Quán không rộng thiết kế khéo léo Quán tập trung vào thức uống trà sữa 40.000- 70.000 đồng Bán quán ứng dụng giao đồ ăn online 5.Cafe Sonate Quán mở theo quán cốc lề đường Chi phí thấp 20.000- 40.000 đồng 60.000- 80.000 đồng Bán quán ứng dụng giao đồ ăn online Trung bình 60.000 đồng Bán quán ứng dụng giao đồ ăn online Bán quán   Mặc dù mở quán cafe có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành cơng khơng phải chuyện dễ khơng có qn cafe mà cịn đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, chúng tơi phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng  Những đối thủ gần mà phải đối mặt, họ có mối quan hệ lâu bền với khách hàng vùng lâu Dù rằng, họ có thuận lợi theo tìm hiểu họ cịn yếu cung cách phục vụ Ngay từ đầu thành lập quán cafe chuẩn bị tốt thứ để làm hài lòng khách hàng mức cao nhất, đặc  biệt chuẩn bị khâu mà đối thủ yếu   Theo kết thăm dị ba đối thủ nhóm quán dành cho người có thu nhập cao xem có cung cách phục vụ tốt giá cao nên đáp ứng cho số khách hàng Đối thủ thứ nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá cao có lợi với trà sữa nên đáp ứng phần khách hang chủ yếu sinh viên nhà giàu Đối thủ thứ nhóm quán cốc lề đường, lợi chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu sinh viên người có thu nhập thấp Dựa vào thuận lợi sẳn có địa điểm, nhân viên, khả giao tiếp tốt chiến lược giá tạo quan hệ tốt với tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với đồn kết chúng tơi cố gắng tâm cung cách phục vụ sẽ, có sách ưu đãi giá nhằm bước vượt qua quán vươn tới cách phục vụ tốt để vượt qua họ   V.Phân tích nhu cầu 1.Nhóm khách hàng Nhóm Khách Hàng Nhu cầu Sinh viên, nhân viên văn phịng Cần khơng gian n tính để thư giản học tập Trung niên, người có gia đình Đối tường khách hàng thường theo nhóm nên cần khơng gian rộng rãi, thống mát Khách hàng u thích cảnh u thích, có niềm đam mê với xanh 2.Khách hàng mục tiêu   Lựa chon khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm Xác định vào khách hàng thật chuẩn từ thời gian đầu.Phải nhận định đâu khách hàng mang lại lợi nhuận doanh thu cho việc kinh doanh  Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quán cafe: niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phịng khách hàng ưa thích cảnh 3.Ý tưởng sản phẩm   Ngoài thức uống cafe kinh doanh nhiều mặt hàng khác  Menu đa dang: nước trái cây, sinh tố, trà trái cây, trà sữa, …   Là nơi để bạn thỏa thích trồng kiểng với hạt giống, chậu,… trang bị đầy đủ quán hướng dẫn nhân viên kỉ sư nông nghiệp   VI.Kế hoạch Marketing Marketing Kênh quảng cáo Tần suất Giá Phát tờ rơi Hàng tháng 4.000.000 Các trang quảng cáo điện tử Đăng kí gói hàng tháng 6.000.000 (Facebook, tiktok, youtube…) Tổng 10.000.000 2.Bán hàng Kênh bán hàng Khách hàng Dự kiến doanh thu Các app giao đồ uống trực  Người khơng có thời gian đến 20.000.000 đồng tuyến (Shoppefood, bee…) quán Bán quán Muốn đến quán để trải nghiệm 40.000.000 đồng dịch vụ VI.Kỹ thuật công nghệ 1.Thiết bị đầu tư  Loại thiết bị Sô lượng Đơn giá Giá trị Tủ quầy pha chế 15.000.000 15.000.000 Bàn ghế 20 3.000.000 60.000.000 Máy tính tiền 10.000.000 10.000.000   Biển hiệu 5.000.000 5.000.000 Máy pha cà phê 20.000.000 40.000.000 Máy xay cà phê 2.000.000 4.000.000 Máy xay sinh tố 2.000.000 4.000.000 Tủ lạnh 8.000.000 8.000.000 Ly, tách cà phê 50 100.000 5.000.000 Bình đun nước 500.000 1.000.000 TV 10.000.000 20.000.000 Loa 4.000.000 8.000.000 Tổng: 180.000.000 2.`Xây dựng sửa chửa Hạng mục Số lượng Đơn giá Giá Sơn trang trí 20.000.000 20.000.000 Lắp đặt hệ thống 10.000.000 10.000.000 10.000.000 10.000.000 35.000 80.000.000 điện nước Quầy thu ngân Cây kiểng Tổng 120.000.000   VII Quản Lý- Nhân sự  1.Sơ đồ tổ chức Bảng mô tả công việc 2.1 Mơ tả cơng việc   2.2 Chính sách lương chế độ phúc lợi 2.2.1 Chính sách lương Quản lí : 8.000.000 VNĐ/tháng Kỹ sư nơng nghiệp: 6.000.000 VNĐ/tháng Thu ngân: 4.000.000 VNĐ/tháng Phục vụ: 4.000.000 VNĐ/tháng Pha chế: 4.000.000 VNĐ/tháng Thêm + Thưởng: 700.000 VNĐ 2.2.2 Chế độ phúc lợi  Bảo hiểm xã hội  Bảo hiểm y tế  Bảo hiểm tai nan 2.3 Thời gian làm việc    Chia làm ca:    Ca 1: Từ 6h đến 14h, ca 2: từ 14h đến 22h  Đối với quản lí làm việc full thời gian Kỹ sư nông nghiệp làm vệc từ 6h đến 11h30 từ 13h30 đến 21h thu ngân, phục vụ phục vụ chia làm ca Mỗi ca gồm thu ngân, pha chế phục vụ VII.Phân tích tài Chi phí đầu tư ban đầu 2.Chi phí cố định + Định phí tháng Chi phí biến đổi     Dự tính biến phí tháng: 30.000.000 VNĐ  Tiền nguyên liệu: 18.000.000 VNĐ   Cafe: 10.000.000 VNĐ   Các loại nước khác (C2, Xiteen, không độ, nước cam,…): 8.0000.000 VNĐ   Tiền vật liệu: 12.000.000 VNĐ   Hạt giống: 3.000.0000 VN   Chậu, phân, thuốc: 9.000.000 VNĐ  Chi phí marketing, quản lí - Quảng cáo trang Web (Zalo, Facebook, Instagram,…): 6.000.000   - Phát tờ rơi: 4.000.000 Hiện giá thu hồi vốn (NPV)    Vì NPV > nên dự án chấp nhận  6.Suất sinh lời nộ (IRR) Giả sử ta chọn: IRR1 = 11% -> NPV1 = 92.841.782,62 IRR2 = 18% -> NPV2 = -6.246.013,468    Vì IRR = 17% > r = 15%   Nên chấp nhận dự án 4.4.3 Thời gian hoàn vốn  Thời gian thu hồi vốn PP:   KẾT LUẬN Qua q trình tìm hiểu, phân tích đánh giá dự án có tính khả thi Với tiêu chí cách hoạt động quán “Coffee xanh” mang lại cảm giác thoải mái cách bày trí dịch vụ quán mang lại ấn tượng sâu sắc lòng khách hàng Với nguyên vật liệu chất lượng, khách hàng đảm bảo nước uống quán an toàn ngon Thêm vào cách  phục vụ tận tình giúp khách hàng có cảm giác thoải mái