Tiểu luận môn học khởi nghiệp tên đề án tree coffee

  TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH TIỂU LUẬN MÔN HỌC KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ ÁN: TREE COFFEE   Giảng viên hướng dẫn: TS.HUỲNH THANH ĐIỀN   Nhóm Sinh viên thực hiện: 2100004508 Nguyễn Đặng Khánh Tân   2100007497 Dương Quang Phúc   2100004491 Đặng Nguyên Tài   2100003854 Nguyễn Trần Duy Thanh 2100003307 Trần Thái Dũng Nguyên   TP.Hồ Chí Minh Ngày 03 - Tháng 01 - Năm 2022   LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Theo thống kê đo lường Việt Nam ngày có 50% người uống Cafe tăng lên theo thời gian Theo số liệu thu thập từ khảo sát, có đến 75% đàn ơng thích uống cà phê nóng, 65% chọn cho cà phê đá Ở phụ nữ, số 25% 35%  Như vậy, thấy đàn ơng tiêu thụ cà phê nhiều phụ nữ Theo báo cáo tần suất uống cà  phê người Việt sau: 20% đàn ơng uống cà phê nóng nhiều lần/tuần, 65% đàn ông uống cà phê đá nhiều lần/tuần 10% phụ nữ uống cà phê nóng 30% uống cà phê đá nhiều lần/tuần Như vậy, người Việt có xu hướng uống cà phê đá lạnh cà phê lựa chọn nam giới nhiều so với phụ nữ.50% uống cà phê cửa hàng 40% uống cà phê nhà 10% uống nơi làm việc Đồng thời theo báo cáo ngành Nông Nghiệp Việt Nam quý năm 2017 BMI Reasearch, giai đoạn từ năm 2005-2015, lượng tiêu thụ Cafe Việt Nam tăng trưởng đáng kinh ngạc từ 0.43kg/đầu người/năm lên 1.38kg/đầu người/năm, số dự  báo tăng lên mức 2,6 kg/đầu/năm người vào năm 2021, ngành công nghiệp cà phê Việt Nam dự kiến tiếp tục tăng trưởng mạnh năm tới dân số tiếp tục tăng với tốc độ triệu người năm thị hiếu tiêu dùng người dân ngày cao Sự tăng trưởng đến từ lĩnh vực người tiêu dùng thương mại xuất   TĨM TẮT Ý TƯỞNG Mơ hình qn cafe kết hợp với cảnh hướng đến người có đam mê sở  thích cảnh mà đối tượng người thường xuyên lui tới nơi mua bán cảnh nơi mua bán cảnh nhượng quyền cho quán cafe chắn họ nhắc đến quán cafe với khách hàng, giới thiệu cho khách hàng tới quán cafe  Ngoài ra, quán cịn có kỹ sư nơng nghiệp hướng dẫn cách trồng chăm sóc cảnh cho người tìm hiểu cảnh Tại quán cafe, khách hàng tự tay ni trồng chăm sóc cảnh với hướng dẫn kỹ sư nơng nghiệp Quán cafe nơi để tất người có đam mê, sở thích cảnh gặp gỡ, trau đổi hiểu biết, kinh nghiệm với người, người chơi cảnh lâu năm hay người vừa bước vào giai đoạn tập tành, tìm hiểu kiến thức cảnh nơi lý tưởng cho người có chung sở thích Khơng dừng lại khách hàng mục tiêu, quán quan tâm đến lượng khách hàng tiêm lại đông đảo, người muốn tìm kiếm cho khơng gian xanh, tìm kiếm nơi có khơng gian thoải mái để thư giản thưởng thức cafe sau căng thẳng hay đơn giản muốn nhìn ngắm cảnh, nhìn ngắm phần vẻ đẹp thiên nhiên   CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP Mơ tả dự án:  Loại hình doanh nghiệp tư nhân   Mơ hình kinh doanh qn café cảnh   Nắm bắt xu hướng thay đổi môi trường Theo xu hướng xã hội: Sài Gịn nơi đơng dân cư,nhiều phương tiện lại,khói bụi, thời tiết nắng gắt tình trạng kẹt xe xảy thường xun => Bầu khơng khí bị nhiễm => stress, căng thẳng   Kinh doanh quán cafe kiểng phù hợp với nhu cầu khách hàng 2-Nhận diện hội: Cuộc sống ngày đại kèm với chạy đua với điều lo toan, sau ngày làm việc hay học tập mệt mỏi muốn có khơng gian để n tỉnh nghỉ ngơi, để đắm chìm vào đam mê, sở thích hay để trị chuyện với bạn bè, người thân đơi nơi để thư giản, suy nghĩ điều sống Vì chúng tơi muốn mở quán cafe kết hợp với cảnh với hình thức doanh nghiệp tư nhân để tự làm chủ Với thiết kê cách bày trí chủ yếu cảnh phù hợp với nhiều đối tượng như: người có sở thích cảnh, sinh viên, nhân viên văn phịng cần khơng gian xanh, không gian yên tĩnh để thư giản,…Đến với quán cafe  bạn thưởng thức ly cafe cảnh quan xanh mát, phục vụ sở thích nhu cầu cảu khách hàng Việc kinh doanh quán cafe cho lợi nhuận cao nhanh thu hồi vốn Bằng chứng ngày có nhiều quán cafe mộc lên Nhưng bên cạnh cạnh tranh gay gắt, nên muốn đạt mức lợi nhuận đặt cần phải có kế hoạch quản lý đắn Nhận thấy điều nên định lập dự án kinh doanh quán cafe thần sáng tạo   Mô tả ý tưởng:   3.1-Sản phẩm dịch vụ: Thông thường quán Cafe bán kinh doanh cafe kết hợp thêm loại hình kinh doanh khác Riêng qn chúng tơi vừa kinh doanh Cafe vừa kết hợp với kiểng Khi vào uống Cafe q khách có khơng gian thoáng mát với nhiều loại cảnh hoa khác Đặc biệt q khách học, tìm hiểu số quy trình chăm sóc kiểng kỹ sư chúng tơi hướng dẫn Ngồi mua chậu, kiểng quán tự tay trồng chúng Đó trải nghiệm thật thú vị đến quán 2.1.2 Dịch vụ Hướng dẫn khách chăn sóc kiểng, thảo luận học tập nhóm, khơng gian thoáng mát Cung cấp loại thức uống như: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, …   3.2-Khách hàng: Lựa chon khách hàng mục tiêu khách hàng tiềm Xác định vào khách hàng thật chuẩn từ thời gian đầu.Phải nhận định đâu khách hàng mang lại lợi nhuận doanh thu cho việc kinh doanh Những khách hàng hướng tới để kinh doanh quán cafe: niên, phụ nữ thích làm đẹp, nhân viên văn phịng khách hàng ưa thích cảnh Khách hàng mục tiêu quán: Dân công sở người lao động phổ thông sống làm việc gần quán Sinh viên trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh   3.3-Cơng nghệ: Có kỹ sư nơng nghiệp hướng dẫn khách hàng cách trồng cây, chăm sóc cắt tỉa kiểng, tư vấn lựa chon giống II.Vị trí    1.Địa điểm:  Cạnh sơng Sài Gịn, nơi có khơng gian thống đãng,thoải mái, thích hợp để mở quán café cảnh    Diện tích: 160m2  Cafe Cây xanh (Tree Coffee)  Địa chỉ: 59 đường Võ Văn Kiệt, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1,Tp Hồ Chí Minh  Điện thoại: (0783) 567245 - Fax: (075) 8549751  Email: treecoffee@gmail.com.vn  Website: www.treecoffee.com.vn  Cơ sở hạ tầng:    Quán thiết kế tầng:  Tầng 1: Oder khu sân vườn để trưng bày cảnh chậu lớn, dụng cụ để trồng chăm sóc  Tầng 2: Chia làm phịng để check in, gặp gỡ bạn bè, học nhóm gặp đối tác  Tầng 3: Nơi trưng bày cảnh nhỏ  Bàn ghế làm từ gỗ tăng thêm vẽ mộc mạc gần gũi với thiên nhiên  Bố trí chậu kiểng xung quanh bên quán nhằm tạo không gian xanh 2.Thuận lợi   Khơng gian rộng rãi, thống mát   Qn cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan    Nhu cầu giải trí giới trẻ ngày nhiều  Khu vực đông dân cư thuận tiền cho việc thu hút khách hàng 3.Khó khăn   Tiền thuê mặt cao  Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng điều kiện thời tiết nên từ khó tạo giống ưng ý   Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiều III.PHÁP LÍ Các thủ tục pháp lí bao gồm: Giấy phép đăng kí kinh doanh Giấy phép đăng ký kinh doanh giấy cho phép cá nhân, tổ chức hoạt động kinh doanh, đáp ứng đầy đủ điều kiện đăng ký kinh doanh theo quy định pháp   luật hành 2.Chính sách thuế, bảo hiểm 2.1.Thuế Thuế/lệ phí mơn bài  Lệ phí mơn khoản tiền thuế phải nộp định kỳ hàng năm doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh dựa số vốn điều lệ giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh/vốn đầu tư ghi giấy chứng nhận đăng ký đầu tư (đối với tổ chức) doanh thu năm Thuế giá trị gia tăng Thuế giá trị gia tăng (VAT) loại thuế gián thu tính giá trị tăng thêm hàng hóa, dịch vụ phát sinh từ q trình sản xuất, lưu thông tới tay người tiêu dùng Thuế thu nhập cá nhân Thuế thu nhập cá nhân loại thuế mà doanh nghiệp nộp thay cho người lao động Thuế tính theo tháng, kê khai theo tháng quý toán theo năm 2.2 Bảo hiểm  Bảo hiểm xã hội  Bảo hiểm y tế  Bảo hiểm tai nan   IV.Phân tích thị trường 1.Doanh nghiệp tương tự      CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING 2.1 Phân tích sản phẩm dịch vụ     2.1.1 Sản phẩm Thông thường quán Cafe bán kinh doanh cafe kết hợp thêm loại hình kinh doanh khác Riêng qn chúng tơi vừa kinh doanh Cafe vừa kết hợp với kiểng  Khi vào uống Cafe q khách có khơng gian thoáng mát với nhiều loại cảnh hoa khác Đặc biệt q khách học, tìm hiểu số quy trình chăm sóc kiểng kỹ sư chúng tơi hướng dẫn Ngồi mua chậu, kiểng quán tự tay trồng chúng Đó trải nghiệm thật thú vị đến quán 2.1.2 Dịch vụ  Hướng dẫn khách chăn sóc kiểng, thảo luận học tập nhóm, khơng gian thoáng mát  Cung cấp loại thức uống như: Cafe, C2, cocola, đốc tở thanh, không độ, nước cam, … 2.2 Phân tích thị trường   2.2.1 Thị trường mục tiêu  Thị trường Thành phố hồ chí minh giai đoạn phát triển mạnh mẽ Đây nhóm khách hàng tiềm số lượng chất lượng Tại TP.HCM  Hiện có 180.000 doanh nghiệp 13 triệu người với nhu cầu sở  thích với mức giá hợp lý Đồng thời sinh viên nơi hội học làm việc TP.HCM, ngồi cịn có học sinh trường phổ thông xung quanh thành phố  TP.HCM thành phố có tiềm điểm đến lý tưởng dịch vụ chúng tơi ln đón nhận Khách hàng mục tiêu quán:   Dân công sở người lao động phổ thông sống làm việc gần quán   Sinh viên trường cao đại học, cao đẳng khu vực bình thạnh 2.2.2 Phân khúc thị trường Điểm mạnh  Khơng gian rộng rãi, thống mát   Qn cà phê nằm gần sông nên thuận tiện cho việc ngắm cảnh quan   Luôn cập nhật bổ sung giống cho người đam mê  Điểm yếu  Vì bước vào nghề kinh doanh cafe nên kinh doanh cịn chưa có nhìn mới,rộng tiến ngành cà phê chăm sóc trồng     Nguồn vốn để kinh doanh nguồn vốn vay nên áp lực chi trả cao     Người đam mê cảnh hạn chế Cơ hội   Nhu cầu giải trí giới trẻ ngày nhiều    Khoa học phát triển từ chế tạo nhân giống loài    Các thiết bị giới thiệu quán uống nước đa dạng (foody) Thách thức  Giá cà phê tăng cao có nhiều nhà kinh doanh cà phê cạnh tranh   Thực vật cậy trồng bị ảnh hưởng điều kiện thời tiết nên từ khó tạo  giống ưng ý   Người làm kinh doanh chọn kiểu cà phê sân vườn nhiều 2.2.3 Đối thủ cạnh tranh   Mặc dù mở quán cafe có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công khơng phải chuyện dễ khơng có qn cafe mà cịn đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, chúng tơi phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng  Những đối thủ gần mà chúng tơi phải đối mặt, họ có mối quan hệ lâu bền với khách hàng vùng lâu Dù rằng, họ có thuận lợi theo tìm hiểu họ cịn yếu cung cách phục vụ Ngay từ đầu thành lập quán cafe chuẩn bị tốt thứ để làm hài lòng khách hàng mức cao nhất, đặc  biệt chuẩn bị khâu mà đối thủ yếu   Theo kết thăm dị hai đối thủ nhóm quán dành cho người có   thu nhập cao xem có cung cách phục vụ tốt giá cao nên đáp ứng cho số khách hàng Đối thủ thứ nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá cao có lợi với trà sữa nên đáp ứng phần khách hang chủ yếu sinh viên nhà giàu Đối thủ thứ nhóm quán cốc lề đường, lợi chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu sinh viên nhà nghèo người có thu nhập thấp Dựa vào thuận lợi sẳn có địa điểm, nhân viên, khả giao tiếp tốt chiến lược giá tạo quan hệ tốt với tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với đồn kết chúng tơi cố gắng tâm cung cách phục vụ sẽ, có sách ưu đãi giá nhằm bước vượt qua quán nhóm 1, 2, vươn tới cung cách phục vụ tốt để vượt qua họ 2.3 Kế hoạch tiếp thị 2.3.1 Chiến lược tiếp thị tổng thể  Định vị  Là sản phẩm phổ thơng, thích hợp cho nhiều đối tượng  Mấu chốt bán hàng  Khơng gian xanh mà qn cafe có  Có kỹ sư nơng nghiệp hướng dẫn khách hàng trồng chăm sóc cảnh quán Chiến lược tiếp thị hỗn hợp  Product – Sản phẩm: Sản phẩm qn có sức cạnh tranh cao giá thành  phải Bên cạnh cịn cung cấp dịch vụ hướng dẫn khách hàng trồng chăm sôc quán mà chưa có quán cafe cung cấp dịch vụ  Place – Phân phối: Quán cafe nằm cạnh sơng Sài Gịn có mặt tiền đường chiều, có nơi đậu xe => Thuận tiện cho khách hàng đến quán  Price – Giá: Giá bán dự kiến sản phẩm 30.000 VNĐ Chi phí dự kiến sản phẩm 21.000 VNĐ Biên độ lợi nhuận từ 7.000 VNĐ đến 9.000 VNĐ   Promotion – Xúc tiên: Quảng bá sản phẩm thông qua nơi mua bán  cảnh mà ta nhượng quyền phương tiện truyền thơng như: Facebook, zalo,….Chi phí cho việc quảng bá 10.000.000 VNĐ Tiêu chí đánh giá lượt khách hàng đến quán cafe thực chiến lược quảng bá sản  phẩm 2.4 Chiến lược giá 2.4.1 Ưu đãi cho khách hàng ngày lễ   Vào dịp cuối tuần, ngày lễ lớn có kế hoạch cụ thể sách ưu đãi cho khách hàng Mất chút thời gian lại mang lại hiệu lớn Ưu đãi, tặng quà cho khách hàng chiến lược kinh doanh hiệu Một số ưu đãi áp dụng như:  Vào ngày thứ 2, 4, 6, khung từ 8h00 sáng đến 11h00 trưa, mua ly cafe tặng thêm bánh miễn phí  Mua ly nước tặng ly miễn phí tùy loại  Các ngày lễ lớn 8/3, 30/4, 2/9, … giảm 40% tất loại đồ uống 2.4.2 Mức giá cạnh tranh  Mức giá loại thức uống trung bình thị trường 50.000 VNĐ  Cịn qn chúng tơi với trung bình loại thức uống 30.000 VNĐ Là mức giá cạnh tranh thị trường   CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ  3.1 Sơ đồ tổ chức   3.2 Bảng mô tả công việc 3.2.1 Mô tả công việc   3.3 Chính sách lương chế độ phúc lợi 3.3.1 Chính sách lương Quản lí : 8.000.000 VNĐ/tháng Kỹ sư nông nghiệp: 6.000.000 VNĐ/tháng Thu ngân: 4.000.000 VNĐ/tháng Phục vụ: 4.000.000 VNĐ/tháng Pha chế: 4.000.000 VNĐ/tháng Thêm + Thưởng: 700.000 VNĐ 3.3.2 Chế độ phúc lợi  Bảo hiểm xã hội  Bảo hiểm y tế  Bảo hiểm tai nan 3.4 Thời gian làm việc  Chia làm ca:    Ca 1: Từ 6h đến 14h, ca 2: từ 14h đến 22h  Đối với quản lí làm việc full thời gian Kỹ sư nông nghiệp làm vệc từ 6h đến 11h30 từ 13h30 đến 21h thu ngân, phục vụ phục vụ chia làm ca Mỗi ca gồm thu ngân, pha chế phục vụ   CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 4.1 Ước tính chi phí   Vốn 700.000.000 VNĐ 4.1.1 Chi phí đầu tư ban đầu Bảng 4.1.1 chi phí đầu tư ban đầu Đơn vị: VNĐ   4.1.2 Chi phí cố định Bảng 4.1.2.1 Định phí tháng Bảng 4.1.2.2: Tiền lương nhân viên 4.1.3 Chi phí biến đổi (Đơn vị: VNĐ) Đơn vị: VNĐ    Dự tính biến phí tháng: 30.000.000 VNĐ  Tiền nguyên liệu: 18.000.000 VNĐ    Cafe: 10.000.000 VNĐ   Các loại nước khác (C2, Xiteen, không độ, nước cam,…): 8.0000.000 VNĐ  Tiền vật liệu: 12.000.000 VNĐ   Hạt giống: 3.000.0000 VN   Chậu, phân, thuốc: 9.000.000 VNĐ  4.1.4 Chi phí marketing, quản lí (VNĐ/THÁNG)   - Quảng cáo trang Web (Zalo, Facebook, Instagram,…): 6.000.000   - Phát tờ rơi: 4.000.000 4.2 Ước tính doanh thu   4.2.1 Doanh số giá bán dự kiến   Quán dự kiến giá thức uống 30.000 VNĐ   4.2.2 Doanh thu  Doanh thu năm đầu:  Doanh thu tháng đầu tiên: 70 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 63.000.000 VNĐ    Doanh thu tháng thứ 2: 90 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 90.000.000 VNĐ   Doanh thu tháng thứ 3: 130 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 117.000.000 VNĐ  Doanh thu tháng thứ 4: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ   Doanh thu tháng thứ 5: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ    Doanh thu tháng thứ 6: 250 thức uống/1 ngày x 30.000 x 30 = 225.000.000 VNĐ   Doanh thu tháng tháng 225.000.000 VNĐ tương đương 250 thức uống ngày Doanh thu năm 2.700.000.000 VNĐ (Mỗi tháng 225.000.000 VNĐ   4.3 Xác định điểm hịa vốn  Tổng định phí: 145.840.000 VNĐ    Tổng biến phí tháng: 30.000.000 VNĐ   Biến phí ly 600 VNĐ   Giá bán ly 30.000 NNĐ Sản lượng hịa vốn = chi phí cố định/(giá bán thức uống - biến  phí thức uống) 4.4 Thẩm định tính khả thi tài   4.4.1 Hiện giá thu hồi vốn (NPV)  Vì NPV > nên dự án chấp nhận  4.4.2 Suất sinh lời nộ (IRR) Giả sử ta chọn: IRR1 = 11% -> NPV1 = 92.841.782,62   IRR2 = 18% -> NPV2 = -6.246.013,468  Vì IRR = 17% > r = 15%   Nên chấp nhận dự án 4.4.3 Thời gian hoàn vốn (PP)  Thời gian thu hồi vốn PP:  KẾT LUẬN Qua trình tìm hiểu, phân tích đánh giá dự án có tính khả thi Với tiêu chí cách hoạt động quán “Coffee xanh” mang lại cảm giác thoải mái cách bày trí dịch vụ quán mang lại ấn tượng sâu sắc lòng khách hàng Với nguyên vật liệu chất   lượng, khách hàng đảm bảo nước uống quán an tồn ngon Thêm vào cách  phục vụ tận tình giúp khách hàng có cảm giác thoải mái