TIỂU LUẬN MÔN HỌC KHỞI NGHIỆP ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP QUÁN CAFÉ BƠ COFFEE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  TIỂU LUẬN MÔN HỌC KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ ÁN: KHỞI NGHIỆP QUÁN CAFÉ “BƠ COFFEE” Giảng viên hướng dẫn: TS BÙI VĂN THỜI Sinh viên thực hiện: MSSV LỚP HỌ & TÊN 1900007522 19DDP1A 1.Phạm Thu Trang 2100006574 19DDP1A 2.Lê Văn Thiên 2100002966 19DDP1A 3.Hoàng Ngọc Diễm Quỳnh 2000000577 19DDP1A 4.Đinh Nhật Lê Nguyên 2100009210 19DDP1A 5.Vòng Thị Mỹ Phi TP.Hồ Chí Minh - Tháng 01 – 2022  LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập em giảng viên môn truyền đạt cho kiến thức lý luận chưa có nhiều hội để tiếp xúc với thực tiễn, qua tập nhóm kết thúc học phần em tìm hiểu nhiều vấn đề khởi nghiệp, mơn học đem đến nhiều lợi ích giúp đỡ cho em việc định hướng cho tương lai Em xin gửi lời cảm ơn đến giảng viên hướng dẫn dạy thời gian vừa qua Nhưng với chưa có nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên cịn nhiều thiếu sót q trình tìm hiểu,nghiên cứu trình bày em mong nhận đóng góp thầy, để viết hoàn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đề tài tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực, đề tài không trùng với đề tài nghiên cứu khoa học Ngày 31 tháng 05 năm 2022 Sinh viên thực (ký ghi họ tên) Phi Vòng Thị Mỹ Phi NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên người nhận xét: Bùi Văn Thời Học vị:Thạc Sĩ Tp, HCM, ngày … tháng … năm 20 NGƯỜI NHẬN XÉT MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN .4 MỤC LỤC 1.Lý chọn đề án khởi nghiệp 1.2 Lí chủ quan .7 Giới thiệu đề án 2.1 Thông tin 2.2 Kinh nghiệm khả chuyên mơn .8 3.Tình trạng nhu cầu tài 4.Mục tiêu triển vọng dự án 10 4.1 Mục tiêu 10 4.2 Triển vọng doanh nghiệp tương lai 11 5.Mô tả sản phẩm, dịch vụ 11 6.Tính cạnh tranh 12 7.Mơ hình kinh doanh dự án .12 7.1 Thị trường đa phân khúc 12 7.2Tuyên bố giá trị 13 7.3 Dòng doanh thu 14 7.4 Kênh tiếp cận khách hàng 16 7.4.1 Marketing kênh mạng xã hội như: Facebook, Instagram,… .16 7.4.2 Chiến lược marketing cho quán cafe qua youtube 17 7.4.3 Đưa lên Google map, GG ads .17 7.4.4 Marketing website, blog,… 17 7.4.5 Marketing truyền miệng 17 7.4.6 Mời KOL có tiếng quán để thưởng thức trải nghiệm .17 7.4.7 Có chương trình ưu đãi .17 7.4.8 Marketing quán cafe qua app giao hàng 18 7.5 Quan hệ khách hàng 18 7.6 Các nguồn lực 18 7.7 Hoạt động 20 7.8 Đối tác 21 -Trái lấy từ cửa hàng Sunflower Market 21 - Nhập nội thất từ Bách hóa nội thất 21 7.9 Cấu trúc chi phí 21 KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 1.Lý chọn đề án khởi nghiệp 1.1 Lý khách quan Ngày nay, sống người ngày trở nên tất bật, căng thẳng ngày nhiều Đồng thời đời sống người dân ngày nâng cao, xu hướng uống cà phê thư giãn dần trở thành nhu cầu phổ biến, đặc biệt giới trẻ Giờ đây, giới trẻ chọn cà phê cớ tụ tập, gặp gỡ thật nhanh thuận tiện Với người bận rộn, người làm việc nhiều trí óc có kỹ chun mơn, kỹ thuật viên hẹn bên ly cà phê “thượng sách” Một tách cafe buổi sáng khiến bạn cảm thấy sảng khoái trước bước vào ngày làm việc Những giây phút thư giãn, nhâm nhi tách café bạn bè, người thân giây phút để người trò chuyện, hàn huyên tâm sự, chia sẻ lo toan, muộn phiền từ công việc, từ sống giúp người gần gũi, hiểu Sự đáp ứng đối thủ cạnh tranh: nhiên khu vực quận nhiều quán cà phê không đáp ứng đủ nhu cầu cho thành phần xã hội đa phần chúng có giá khoảng 50.000 trở lên Đối với sinh viên “xa xỉ” khó chấp nhận được!!! Vì chúng tơi định lập dự án quán cà phê nhằm phục vụ cho tương lai đất nước& thành phần có thu nhập thấp 1.2 Lí chủ quan Cùng với đó, từ nhỏ tơi có niềm đam mê tạo thương hiệu riêng mình, để tạo sản phẩm khác biệt so với thị trường Để người thưởng thức thoải mái Giới thiệu đề án 2.1 Thơng tin  Tên đề án: BƠ COFFE  Địa : 300A Nguyễn Tất Thành - Phường 13, Quận - Thành phố Hồ Chí Minh  Điện thoại: 0704506445  Email:dq300403@gmail.com  Website: http//bocoffe.com  Chủ doanh nghiệp: Hoàng Ngọc Diễm Quỳnh  Ngày thành lập: 01/06/2021  Lĩnh vực hoạt động: kinh doanh quán cafe  Trang chủ : Facebook _Bơ Coffe 2.2 Kinh nghiệm khả chuyên môn Các sáng lập viên bao gồm: Vòng Thị Mỹ Phi lĩnh vực tham gia hoạt động kinh doanh, có kinh nghiệm thành thạo kỹ pha chế, tốt nghiệp Cao Đẳng nghề mảng pha chế Bartender có năm kinh nghiệm lĩnh vực pha chế chuỗi quán café Lê Văn Thiên : Lĩnh vực tham gia hoạt động Marketing, tốt nghiệp đại học Nguyễn Tất Thành, có năm kinh nghiệm làm chuyên viên nghiên cứu thị trường công ty sữa Vinamilk.Hoàng Ngọc Diễm Quỳnh: Lĩnh vực tham gia hoạt động Tài chính, tốt nghiệp cử nhân đại học Nguyễn Tất Thành, đạt tiến sĩ trường Đại học Sorbonne Pháp Thành thạo, giải tốt vấn đề tài có năm kinh nghiệm làm việc Khang Vượng group.Phạm Thu Trang Lĩnh vực tham gia hoạt động Quản Lí , tốt nghiệp trường Đại học Nguyễn Tất Thành, xuất sắc đạt tiến sĩ, thạc sĩ New York University có nhiều năm kinh nghiệm làm việc đất nước này.Đinh Nhật Lê Nguyên : Lĩnh vực tham gia hoạt động Tìm kiếm nguyên liệu , tốt nghiệp trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm có năm kinh nghiệm làm Vingroup cơng ty sữa Vinamilk Khách hàng: người tiêu dùng có nhu cầu, tìm đến niềm vui sau ngày dài căng thẳng mệt mỏi thân Bao gồm: học sinh sinh viên, nhân viên văn phòng , thầy cô giáo,… Thị trường: tập trung trung tâm thành phố – khu công nghệ cao nhầm thu hút lượng lớn khách hàng Nhờ hỗ trợ ủng hộ từ: Thầy Bùi Văn Thời: người khởi nghiệp sáng tạo cho đam mê chúng tôi, giúp nhiều từ ngày đầu chập chuẩn bước vào môi trường kinh doanh Cô Đào Thị Thu Hiền: cô hỗ trợ trao đổi kiến thức quý giá lĩnh vực kinh doanh Thành hỗ trợ cho vấn đề liên quan đến phần mềm giá trị cốt lõi Và ông Phạm Nhật Vượng: ông chia kinh nghiệm thực tế, giúp xác định hướng quán café khơng ơng cịn giúp chúng tơi việc phán đốn trước q trình hoạt động qn café tương lai Bằng trách nhiệm đam mê Bơ Coffee mang tinh túy trải nghiệm tuyệt vời nông sản Việt Nam đến người thưởng thức Với cam kết đặt sức khỏe người dùng ưu tiên hàng đầu sản phẩm.Phương châm kinh doanh BƠ COFFEE muốn đưa tới cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng Tầm nhìn: Bằng khát vọng tiên phong chiến lược đầu tư – phát triển bền vững, “BƠ COFFE ”phấn đầu trở thành qn cafe có uy tính hàng đầu Việt Nam, xây dựng thành công chuỗi café dịch vụ đẳng cấp, góp phần cao chất lượng sống cho người Việt Trở thành thương hiệu cà phê chế biến ướt, cà phê hữu từ thiên nhiên với mục đích trọng đến giá trị sức khỏe người tiêu dùng Với nỗ lực không ngừng nghỉ ngày, Bơ Coffee định hướng tầm nhìn năm 2025 Nhượng Quyền Thương Hiệu Ra Nước Ngoài Thiết lập chuỗi quán nhượng quyền Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc Campuchia đồng thời tiếp tục phát huy thành công đạt để mang tới khách hàng lợi ích hấp dẫn, dài lâu Sứ mệnh: ” Trở thành thương hiệu quen thuộc, người tiêu dùng nước quốc tế yêu thích tin cậy, đồng thời tạo niềm vui giảm căng thẳng , mệt mỏi sau ngày dài ” Slogan: “Cuộc đời giọt cà phê đen, thân ta viên đường bé nhỏ.” 3.Tình trạng nhu cầu tài  Nguồn vốn tự có: 500.000.000 VND ( Huy động từ thành viên )  Nguồn vốn vay: 200.000.000 VND  Nguồn vốn kêu gọi từ nhà đầu tư: 300.000.000 Hình thức vay: Vay vốn kinh doanh ngân hàng Techcombank với thời hạn năm với lãi suất cố định 6,5%/ năm thời hạn 12 tháng Sau áp dụng mức lãi suất thả biên độ từ 3% đến 4%/ năm Khoản vay sử dụng cho việc chi trả cho việc khởi nghiệp quán Bơ Coffee: Trong bao gồm:  Các thiết bị cần thiết ( máy xay cà phê, bàn ghế, tủ lạnh, chén đĩa ly) khoảng 300.000.000 VND  Chi phí thiết kế cải tạo mặt 250.000.000 VND  Tiền dự trù trả lương cho nhân viên 80.000.000 VND  Các chi phí hoạt động ( điện nước, wifi, lương nhân viên,…) khoảng 280.000.000 VND Thủ tục vay cần có: Đơn đề nghị vay vốn cam kết trả nợ (theo mẫu Techcombank) Giấy tờ tùy thân (chứng minh thư/thẻ cước, sổ hộ khẩu, đăng ký tạm trú,…) Giấy tờ hợp pháp chứng minh thu nhập hàng tháng Giấy tờ liên quan đến tài sản bảo đảm/ bảo lãnh Giấy tờ chứng minh mục đích sử dụng vốn 4.Mục tiêu triển vọng dự án 4.1 Mục tiêu 10 Ngày có nhiều người u thích hương vị cà phê khác nhau, từ cà phê loại tầm trung loại cà phê hảo hạng đắt tiền Tuy nhiên, theo khảo sát đa phần quán cà phê nước ta chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng, Từ đó, mục tiêu chúng tơi mong muốn đáp ứng nhu cầu cho người có sở thích thưởng thức nhiều loại cà phê khác đến từ nhiều nơi quốc gia khác Để tạo dấu ấn đảm bảo khách hàng yêu thích hương vị cà phê mà chúng tơi mang lại, thương hiệu Bơ Coffee trọng vào khâu thiết kế quán việc trang trí thức uống quan trọng pha chế hương vị cà phê mà khách hàng mong muốn với chất lượng cao Đi với chất lượng chúng tơi đề cao vấn đề thái độ phục vụ nhân viên đội ngũ hỗ trợ khách hàng có nhu cầu đóng góp hình thức qn hay hương vị ly cà phê mà mang đến 4.2 Triển vọng doanh nghiệp tương lai Trong vòng năm sau mở cửa chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh, mục tiêu xây dựng chuỗi cửa hàng thành phố lớn khu vực phía Nam Những năm bước đưa thương hiệu Bơ Coffe đến với thành phố lớn khu vực phía Bắc.Chúng tơi cam kết ln lắng nghe ý kiến từ khách hàng để chỉnh sửa, thay đổi thiết kế quán hương vị cà phê để phù hợp với khu vực mà đặt chi nhánh 5.Mơ tả sản phẩm, dịch vụ Khái quát sản phẩm: Với mục tiêu đáp ứng nhu cầu thưởng thức nhiều loại cà phê khách hàng, thương hiệu Bơ Coffe mang đến cho khách hàng nhiều loại cà phê tiếng giới § Một số loại cà phê tiếng Ý như: Espresso, Cappuccino (capuchino), Macchiato 11 Latte, Mocha , Americano… § Một số loại cà phê tiếng giới như: Café Chồn, Blue Mountain Coffee, Bourbon Coffee, Ethiopia,… Khái quát dịch vụ: Luôn lắng nghe ý kiến, góp ý mang tính xây dựng khách hàng với cải thiện hương vị thức uống theo nhu cầu khách hàng, cải thiện không gian quán mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng đến thưởng thức thương hiệu Bơ Coffe chúng tơi 6.Tính cạnh tranh Với khơng gian quán thoải mái, thoáng mát với chất lượng loại đồ uống mà làm điều giúp cạnh tranh với thương hiệu đời trước Thương hiệu Bơ Coffe có thiết kế logo độc quyền, ý tưởng thiết kế không gian quán nội thất sang trọng Thương hiệu đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng, với thường xuyên lên ý tưởng cho mắt thức uống để cạnh tranh mở rộng thị trường 7.Mơ hình kinh doanh dự án 7.1 Thị trường đa phân khúc Quán chủ yếu nhắm vào phân khúc khách hàng:  Những người yêu thích Nhiều người có thói quen uống cà phê ngày họ thường tự nhận dân ghiền cà phê Dân ghiền cà phê thường người sành hương vị loại cà phê Vì có đam mê bất tận với thức uống mà dường họ dành thời gian để thưởng thức dễ dàng phân biệt mùi vị nhiều loại cà phê khác  Học sinh, sinh viên Nhóm khách hàng sinh viên, học sinh thường người có độ tuổi khơng có thu nhập cao, thuộc phận giới trẻ, thích khám phá điều mẻ, độc đáo.=> thường tới tụ tập bạn bè, học bài, làm tập nhóm, 12  Nhân viên văn phịng Dân văn phịng thường người có thu nhập ổn định, có nhu cầu uống cafe vào buổi sáng, buổi trưa nơi thích hợp để gặp gỡ khách hàng, đối tác…=> tìm khơng gian n tĩnh để làm việc, gặp gỡ bạn bè, khách hàng,  Những người làm việc tự do, họ thường muốn thay đổi khơng gian làm việc,  Những người có nhu cầu sử dụng wifi  Đối tượng hội nhóm, bạn bè gặp mặt nói chuyện Khách hàng: Nguyễn Ngọc Như Vấn đề khách hàng: -Giới tính: Nữ Không gian quán đèn vàng tối -Nghề nghiệp: Sinh Viên (Làm part2 Quán bật nhạc to tập time cửa hàng quần áo H&T) trung làm thảo luận nhóm -Tuổi: 22 Ở khu vực qn khơng có ổ -Thu nhập: 4-6 triệu/ tháng điện -Sở thích: Thích café với bạn bè , du lịch, đọc sách Hành vi -Góp ý với nhân viên qn ( có quản lí góp ý trực tiếp) -Thấy khó chịu - Complain lên page quán-lên mạng xã hội (facebook, tik tok,…) - Nói với bạn bè khơng nên đến qn => Mất lượng khách Mục đích -Thay số đèn vàng thành đèn trắng ( người chọn lựa khu vực ngồi) -Mở thêm tầng theo phong cách khơng gian n tĩnh thích hợp với người làm văn phịng họp nhóm bật nhạc du dương -Nối thêm số ổ điện để phục vụ khách  Những người nghiện sống ảo=> đến quán với mục đích trải nghiệm, sống ảo,… - Chân dung khách hàng: 13 7.2Tuyên bố giá trị Quán đa dạng phương thức toán đa dạng An tồn bảo mật danh tính khách hàng Có thẻ thành viên, áp dụng nhiều chương trình khuyến Phục vụ nhanh chóng, thái độ thân thiện vui vẻ, nhiệt tình Đem lại khơng gian thoải mái cho khách hàng ( có khu riêng: khu giành cho người đến để thư giãn thưởng thức, khu dành cho người muốn có khơng gian n tĩnh) Chất lượng đồ uống tốt Có khuyến theo khung Hàng tháng có đặc biệt 7.3 Dịng doanh thu 7.3.1 Dòng doanh thu từ cf/ tháng Đơn giá Số lượng Thành tiền Café đen (đá/nóng) 25.000 750 18.750.000 Café sữa (đá/nóng) 30.000 807 24.210.000 Bạc xỉu 35.000 512 17.920.000 Capuchino 40.000 124 4.960.000 Espresso 35.000 90 3.150.000 Cacao sữa (đá/nóng) 30.000 475 16.625.000 Café cốt dừa 30.000 274 8.220.000 Tổng 93.835.000 7.3.2 Dòng doanh thu từ đá xay/tháng Đơn giá Số lượng Thành tiền Cacao đá xay 40.000 367 14.680.000 Matcha đá xay 45.000 398 17.910.000 Cooki đá xay 45.000 211 9.495.000 Socola đá xay 45.000 189 8.505.000 Tổng 50.590.000 7.3.3 Dòng doanh thu từ loại sinh tố 14 Đơn giá Số lượng Thành tiền Sinh tố bơ 45.000 307 13.815.000 Sinh bơ xoài 45.000 246 11.070000 Sinh tố dâu 45.000 278 12.510.000 Sinh tố chuối (cacao) 45.000 157 7.065.000 Sinh tố dừa (cacao) 45.000 189 8.505.000 Sinh tố sapoche 45.000 211 9.495.000 Tổng 62.460.000 Đơn giá Số lượng Thành tiền Hồng trà sữa macchiato 40.000 610 24.400.000 Trà sữa truyền thống (có trân châu trắng) 30.000 515 15.450.000 Trà sữa gạo rang 40.000 570 22.800.000 Trà olong sữa 40.000 395 15.800.000 Tổng 78.450.000 7.3.4 Dòng doanh thu từ trà sữa 7.3.5 Dòng doanh thu từ nước uống đóng chai Đơn giá Số lượng Thành tiền Coca cola 25.000 305 7.625.000 Pepsi 25.000 210 5.250.000 Sting 25.000 390 9.775.000 Tổng 15.025.000 7.3.6 Dòng doanh thu từ nước ép Đơn giá Số lượng Thành tiền Cam 30.000 450 13.500.000 Thơm 30.000 320 9.600.000 15 Ôỉ 30.000 226 6.700.000 Cà Rốt 30.000 119 3.570.000 Dưa hấu 30.000 246 7.380.000 Cam + Thơm + Dâu 35.000 279 9.765.000 Cam + Cà rốt 35.000 149 5.215.000 Tổng 55.810.000 Đơn giá Số lượng Thành tiền Tiraminsu 30.000 450 13.500.000 Cookies 25.000 376 9.400.000 Macaron 25.000 268 6.725.000 Mousse cake 30.000 275 8.250.000 Chocolate tart 30.000 397 11.910.000 Tổng 49.785.000 7.3.7 Dòng doanh thu từ bánh Tổng doanh thu từ cafe 93.835.000 Tổng doanh thu từ đá xay 50.590.000 Tổng doanh thu từ sinh tố 62.460.000 Tổng doanh thu từ trà sữa 78.450.000 Tổng doanh thu từ nước uống đóng chai 15.025.000 Tổng doanh thu từ nước ép 55.810.000 Tổng doanh thu từ bánh 49.785.000 Tổng Doanh Thu Cả Tháng 405.955.000 7.4 Kênh tiếp cận khách hàng 7.4.1 Marketing kênh mạng xã hội như: Facebook, Instagram,… Facebook instagram trang mạng xã hội nhiều người ưa chuộng, đặc biệt giới trẻ - khách hàng mục tiêu hầu hết quán cafe thuê 16 người chụp ảnh chuyên nghiệp để sớm sở hữu cho bị hình ảnh đẹp nhất, làm tiền đề cho hoạt động marketing thành cơng. Chia sẻ hình ảnh lên group facebook: Với facebook, cách để quảng bá thương hiệu quán cafe hiệu chia sẻ hình ảnh lên group review đồ uống, review quán cafe sống ảo, hội người yêu thích café , group có góp mặt đơng đảo giới trẻ ập fanpage facebook: lập riêng cho quán fanpage facebook để thường xun cập nhật thơng tin, hình ảnh quán Qua người yêu mến quán dễ dàng theo dõi chia sẻ gợi ý cho bạn bè, người thân cần. Đảm bảo tần suất đăng đặn để đảm bảo hình ảnh quán thường xuyên xuất bảng tin khách hàng, giúp họ nhớ tới quán có nhu cầu Chia sẻ hình ảnh lên instagram: Instagram ứng dụng cho phép người dùng chia sẻ hình ảnh cách dễ nhìn, dễ theo dõi 7.4.2 Chiến lược marketing cho quán cafe qua youtube Youtube kênh quảng bá hình ảnh cực hữu hiệu thơng qua video giới thiệu quán cafe, giới thiệu đồ uống đơn giản hướng dẫn pha chế nhằm thu hút lượng lớn người xem, chia sẻ Để sở hữu kênh youtube nhiều lượt xem cần dành nhiều thời gian lên ý tưởng, kịch bản, quay, dựng tương đối thời gian Thuê đội ngũ riêng 7.4.3 Đưa lên Google map, GG ads Google map nơi giúp bạn dễ dàng lưu lại địa quán tảng tìm kiếm khổng lồ Khi có người dùng tìm tới địa chỉ, qt địa nhanh chóng tìm thấy qn Hơn thế, khách hàng cịn dễ dàng để lại bình luận, đánh giá địa 7.4.4 Marketing website, blog,… Trên website, khách hàng dễ dàng đặt món, chat với qn mà khơng cần tìm tới facebook 17 7.4.5 Marketing truyền miệng 7.4.6 Mời KOL có tiếng quán để thưởng thức trải nghiệm KOL người có tầm ảnh hưởng lĩnh đó, sử dụng KOL để quảng bá hình ảnh quán cafe bạn cần chọn người phù hợp với phong cách mà quán hướng tới động, trẻ trung hay lịch sự, nhã nhặn… 7.4.7 Có chương trình ưu đãi Có chương trình giảm giá học sinh sinh viên, có chương trình ưu đãi với khách hàng (vd: tích điểm, thẻ thành viên,…) 7.4.8 Marketing quán cafe qua app giao hàng Việc xuất thường xuyên app giao đồ ăn giúp thương hiệu bạn “quen mặt” tâm trí khách hàng Nhận giao hàng phạm vi 3km với hóa đơn 250k Có thể mua hàng app baemin, shopeefood,… 7.5 Quan hệ khách hàng 1.Đăng tải nội dung tương tác với khách hàng mạng xã hội 2.Triển khai kiện trực tuyến, livestream, quay số trúng thưởng,… 3.Vào dịp lễ gửi tin nhắn khuyến đến khách hàng thân quen 7.6 Các nguồn lực a Cơ sở vật chất (bàn, ghế, máy pha café, dụng cụ pha chế/ làm bánh, máy lạnh, …) Số lượng 18 Gía Thành tiền 1.500.000 4.500.000 2.100.000 4.200.000 12.000.000 36.000.000 3.200.000 6.400.000 25 900.000 22.500.000 20 300.000 6.000.000 7.000.000 35.000.000 Bàn gỗ dài Máy lạnh Máy pha cà phê GAGGIA Máy xay cà phê ITALIANO Ly highball Ly Hurricane Ly poco Grande 1 100 50 50 19 120.000.000 120.000.000 12.000.000 12.000.000 15.000 19.000 20.000 1.500.000 950.000 1.000.000 Tách để cà phê Máy nhào bột Lò nướng bánh tầng Tủ bày bánh tầng kính cong Ly giấy take away Ống hút 50 1 23.000 4.880.000 18.000.000 1.150.000 4.880.000 18.000.000 17.000.000 17.000.000 1000 1000 1.500 1.500.000 800 800.000 Tổng 293.380.000 b.Trí tuệ ( thương hiệu, đăng kí sở hữu trí tuệ) c.Con người (Nhân viên pha chế- thu ngân- phục vụ- bảo vệ) Số lượng Lương tháng Tổng Pha chế + làm bánh 4.000.000 36.000.000 Thu Ngân 3.600.000 10.800.000 Phục Vụ 3.600.000 32.400.000 Bảo vệ 3.500.000 14.000.000 Tổng 93.200.000 d Tài +Nguồn vốn dự kiến: 1.000.000.000VND +Vốn cá nhân: 500.000.000 VND +Gọi vốn 300.000.000 VND +Vay ngân hàng 200.000.000 VND lãi xuất 6%/năm (cố định năm) 7.7 Hoạt động Quy trình tiếp nhận: bước Bước 1: Chào khách với câu cửa miệng quán “ BƠ COFEE xin chào!” Bước 2: Hướng dẫn khách trực tiếp order quầy, thu ngân đưa cho khách thẻ bàn, khách đến khu vực u thích.( khách toán quầy) 20 Bước 3: Phục vụ đem trà lúc khách hàng đợi đồ uống Bill đucợ chuyển qua quầy pha chế Bước 4: Phục vụ đem nước cho khách nói: “Nước/Bánh anh/chị ạ, chức anh/chị ngon miệng” Bước 5: Khi khách chào khách: “ BƠ COFFEE xin cám ơn hẹn gặp lại” Bước 6: Dọn dẹp, lau nhanh chóng bàn khách vừa sử dụng xong, xếp lại ghế ngồi ngắn sẵn sàng phục vụ đợt khách 7.8 Đối tác -Lấy café, nguyên vật liệu pha chế từ SUPPLY by Group S -Trái lấy từ cửa hàng Sunflower Market - Nhập nội thất từ Bách hóa nội thất 7.9 Cấu trúc chi phí +Chi phí đầu tư ban đầu: 1.000.000.000 VNĐ + Đặt cọc mặt bằng: 40.000.000 VNĐ + chi phí thiết bị: 293.380.000 VNĐ + Chi phí cải tạo mặt thiết kế: 250.000.000 VNĐ +Chi phí hoạt động: Thuê mặt 30.000.000đồng/tháng 360.000.000đồng/năm Điện, nước 7.000.000đồng/tháng 84.000.000đồng/năm Internet 6.000.000đồng/tháng 72.000.000đồng/năm Lương nhân viên 93.200.000đồng/tháng 1.190.400.000đồng/năm Khác 10.000.000đồng/tháng 120.000.000đồng/năm 21 KẾT LUẬN Qua trình tìm hiểu, phân tích đánh giá dự án “ BƠ COFFE ” thành lập nhu cầu xã hội cần nơi yên tĩnh để giải tỏa căng thẳng học tập , công việc Bên cạnh đó, quán café lựa chọn quen thuộc người Họ cần nơi bàn việc nói chuyện cần nơi có thể thư giản tinh thần Vì ý tưởng quán café hình thành, nhằm thỏa mãn nhu cầu sống bộn bề công việc Kỳ vọng café “BƠ COFFE” trở thành quán café quan tâm nhiều lĩnh vực dịch vụ giải khát thư giản Một yếu tố thiếu thương hiệu COFFE danh tiếng chất lượng sản phẩm “ BƠ COFFE ” cố gắng tiếp cận mang đến cho khách hàng thức uống ngon chất lượng với phần không gian Một phần không gian yên tĩnh dành cho khách hàng cần nơi để làm việc , học tập , thư giãn đầu óc sau ngày dài căng thẳng, phần khơng gian cịn lại dành cho khách hàng thưởng thức cafe hay tụ tập bạn bè nói chuyện , hay sống ảo , bạn trẻ giải trí chơi game với Bên cạnh với bánh thức uống ngon miệng bắt mắt Quán xin cam đoan môi trường pha chế đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với giấy chứng nhận vệ sinh pha chế môi trường sẽ, khách hàng an tâm Hàng tháng quán phát phiếu khảo sát cho hách hàng , để khách hàng ghi điều khơng hài lịng thức uống chưa ngon quán sau tiếp nhận qua khảo sát quán cố gắng hoàn thiện 22 Mặc dù cố gắng việc nghiên cứu thực đồ án, thời gian hiểu biết chúng em hạn chế nên đồ án dừng lại mức đơn giản Đồng thời đồ án nhóm chúng em khơng tránh khỏi thiếu xót nên mong nhận ý kiến đóng góp thầy để nhóm em có điều kiện bổ sung sai xót, nâng cao kiến thức Nhóm em xin chân thành cảm ơn TÀI LIỆU THAM KHẢO https://www.sapo.vn/blog/chien-luoc-marketing-cho-quan-cafe-moi-mo https://vietnambiz.vn/tuyen-bo-gia-tri-value-proposition-la-gi-cau-truc-cuatuyen-bo-gia-tri-20191015104833364.htm https://bardeli.vn/5-phan-khuc-khach-hang-ma-cac-chu-quan-cafe-can-quantam.html 23