Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua rau an toàn của người tiêu dùng trên địa bàn thành phố hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LÂM NGUYẾN YẾN NHI MSSV 17036671 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 52340101 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN THS ĐỖ THỊ THANH HUYỀN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LÂM NGUYỄN YẾN NHI CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : THS ĐỖ THỊ THANH HUYỀN SVTH : LÂM NGUYỄN YẾN NHI LỚP : DHQT13C KHÓA : 2017 - 2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i TĨM TẮT KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP Bài nghiên cứu thực nhằm xác định nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua rau an toàn người tiêu dùng Thành Phố Hồ Chí Minh Tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng cho nhân tố độc lập là: Sự quan tâm sức khoẻ, Chuẩn mực chủ quan, Sự quan tâm đến môi trường, Nhận thức giá, Nhận thức chất lượng Kết phân tích nghiên cứu cho thấy thang đo sử dụng mơ hình đạt độ tin cậy giá trị nhân tố tác động chiều đến ý định mua rau an tồn Trong đó, nhân tố “Chuẩn mực chủ quan” tác động mạnh nhất, nhân tố “Sự quan tâm đến môi trường” tác động yếu Qua đó, người thực đề tài đề xuất hàm ý quản trị kiến nghị giải pháp nhằm gia tăng ý định mua rau an toàn người tiêu dùng địa bàn TP.HCM Từ khoá: rau an toàn, ý định mua hàng, ý định mua rau an toàn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bài khoá luận tốt nghiệp, lời em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô Đỗ Thị Thanh Huyền Mặc dù việc giảng dạy bận rộn cô giành thời gian tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm đưa lời nhận xét bổ ích cho em suốt q trình thực khố luận Đồng thời em xin cám ơn quý thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh trường Đại học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh tận tình truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập vừa qua Những vốn kiến thức tiếp thu q trình học tập tảng kiến thức vững để phục vụ cho q trình nghiên cứu khố luận em Với điều kiện thời gian kinh nghiệm hạn chế, khố luận khơng thể tránh thiếu sót Em mong nhận bảo, đóng góp ý kiến từ q thầy để em có điều kiện bổ sung, nâng cao kiến thức mình, phục vụ tốt cơng tác thực tế sau Em xin chân thành cám ơn! Tp Hồ Chí Minh, ngày 26 tháng 06 năm 2021 Sinh viên thực Lâm Nguyễn Yến Nhi iii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đề tài nghiên cứu: “Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua rau an toàn người tiêu dùng địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh” cơng trình nghiên cứu thực Đồng thời, kết nghiên cứu kết luận nội dung báo cáo khoá luận trung thực, không chép nguồn hình thức Việc tham khảo nguồn tài liệu (nếu có) thực trích dẫn ghi nguồn tài liệu tham khảo quy định Tp Hồ Chí Minh, ngày 26 tháng 06 năm 2021 Sinh viên thực Lâm Nguyễn Yến Nhi iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: ĐỖ THỊ THANH HUYỀN Mã số giảng viên: 01160009 Họ tên sinh viên: LÂM NGUYỄN YẾN NHI MSSV: 17036671 Giảng viên hướng dẫn xác nhận sinh viên hoàn thành đầy đủ nội dung sau: □ Sinh viên nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa lms.fba.iuh.edu.vn (elearning) bao gồm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word), tập tin liệu (data) kết thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS… Các tập tin không cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh □ □ Sinh viên nhập đầy đủ mục thông tin liên kết google form web khoa □ Giảng viên xác nhận đồng ý cho sinh viên bảo vệ trước hội đồng Giảng viên kiểm tra nội dung báo cáo phù hợp với yêu cầu quy định học phần khoá luận tốt nghiệp theo đề cương khoa QTKD ban hành NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp HCM, ngày tháng… năm 2021 Giảng viên hướng dẫn v NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN Tp HCM, ngày tháng… năm 2021 Hội đồng phản biện vi CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Lâm Nguyễn Yến Nhi Hiện học viên lớp: DHQT13C Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh Tên đề tài theo biên hội đồng: Mã học viên: 17036671 Khóa học: 2017 - 2021 Hội đồng: 13 Sinh viên hồn chỉnh luận văn với góp ý Hội đồng nhận xét phản biện Nội dung chỉnh sửa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đồng trả lời câu hỏi): Nội dung yêu cầu chỉnh sửa theo ý kiến hội đồng bảo vệ khóa luận tốt nghiệp Kết chỉnh sửa giải trình (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn nội dung góp ý hội đồng trước chỉnh sửa giải trình) - Lỗi tả trang 6, trang lỗi canh lề - Tác giả chỉnh sửa trang 54 - Bổ sung đối sánh với nghiên cứu liên - Đã bổ sung trang 52 quan đến đề tài - Định dạng lại danh mục tài liệu tham khảo - Tác giả chỉnh sửa cập nhật (không đánh số thứ tự), cập nhật lại danh mục mục tài liệu tham khảo tài liệu tham khảo tiếng Việt - Bổ sung kiểm định phương sai sai số thay - Tác giả bổ sung trang 52 đổi phân tích hồi quy vii Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Tp Hồ Chí Minh, ngày 04 tháng 07 năm 2021 Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) Đỗ Thị Thanh Huyền Sinh viên (Ký ghi rõ họ tên) Lâm Nguyễn Yến Nhi viii MỤC LỤC Trang CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.6 Phương pháp nghiên cứu 1.7 Ý nghĩa đề tài 1.8 Kết cấu đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Lý thuyết liên quan 2.1.1 Lý thuyết rau an toàn 2.1.1.1 Định nghĩa 2.1.1.2 Vai trò rau an toàn 2.1.1.3 Điều kiện sản xuất rau an toàn 2.1.2 Người tiêu dùng 2.1.3 Ý định mua 2.1.4 Ý định mua thực phẩm an toàn 2.1.5 Cơ sở lý thuyết – Lý thuyết hành động hợp lý (TRA) lý thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) 2.1.5.1 Lý thuyết hành vi hợp lý TRA (Theory of Reasoned Action) 2.1.5.2 Lý thuyết hành vi có kế hoạch TPB (Theory of Planned Behavior) 10 2.2 Các nghiên cứu liên quan 11 2.2.1 Mô hình nghiên cứu nước 11 2.2.1.1 Nghiên cứu Văn Thị Khánh Nhi (2015) 11 2.2.1.2 Nghiên cứu Trần Vũ Quỳnh Trang (2017) 12 Nhân tố Nhận thức chất lượng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 766 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted CL1 CL2 CL3 7.12 7.20 7.12 Corrected Item-Total Correlation 1.700 1.184 1.496 500 760 558 Cronbach's Alpha if Item Deleted 788 483 731 Nhân tố Ý định mua Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 775 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted YD1 YD2 YD3 YD4 11.92 11.68 11.74 11.70 1.177 1.732 1.217 1.643 Corrected Item-Total Correlation 494 576 804 620 Cronbach's Alpha if Item Deleted 829 742 592 719 PHỤ LỤC 3: PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA SƠ BỘ KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square 662 427.958 Bartlett's Test of Sphericity df 136 Sig .000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Total % of Cumulative Variance % Extraction Sums of Squared Rotation Sums of Squared Loadings Loadings Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 4.654 27.377 27.377 4.654 27.377 27.377 2.678 15.751 15.751 2.603 15.313 42.690 2.603 15.313 42.690 2.573 15.134 30.886 2.214 13.022 55.712 2.214 13.022 55.712 2.529 14.875 45.761 1.837 10.804 66.516 1.837 10.804 66.516 2.422 14.249 60.010 1.053 6.195 72.711 1.053 6.195 72.711 2.159 12.701 72.711 857 5.044 77.755 803 4.724 82.479 591 3.475 85.954 489 2.879 88.834 10 389 2.291 91.124 11 362 2.128 93.252 12 323 1.903 95.155 13 240 1.411 96.566 14 204 1.199 97.765 15 155 911 98.676 16 141 827 99.503 17 085 497 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrixa Component CMCQ3 CMCQ1 CMCQ2 MT1 MT3 MT4 MT2 GB2 GB3 GB1 QTSK2 QTSK1 QTSK3 QTSK4 CL2 CL3 CL1 909 859 836 884 706 694 641 917 914 801 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations .793 776 741 699 912 773 710 PHỤ LỤC 4: THỐNG KÊ MƠ TẢ Giới tính Anh/Chị? Frequency Nam Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent 86 43.0 43.0 43.0 Nu 114 57.0 57.0 100.0 Total 200 100.0 100.0 Độ tuổi Anh/Chị? Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent Tu 18 - 29 tuoi 122 61.0 61.0 61.0 Tu 30 - 39 tuoi 37 18.5 18.5 79.5 Tu 40 - 49 tuoi 30 15.0 15.0 94.5 Tren 50 tuoi 11 5.5 5.5 100.0 200 100.0 100.0 Total Nghề nghiệp Anh/Chị? Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent Noi tro 24 12.0 12.0 12.0 Nhan vien van phong 27 13.5 13.5 25.5 Kinh doanh tu 87 43.5 43.5 69.0 Khac 62 31.0 31.0 100.0 Total 200 100.0 100.0 Mức thu nhập bình quân/tháng Anh/Chị? Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent Duoi trieu 59 29.5 29.5 29.5 Tu - 10 trieu 78 39.0 39.0 68.5 Tu 10 - 20 trieu 46 23.0 23.0 91.5 Tren 20 trieu 17 8.5 8.5 100.0 200 100.0 100.0 Total PHỤ LỤC 5: GIÁ TRỊ TRUNG BÌNH CỦA CÁC THANG ĐO Bảng giá trị trung bình thang đo Descriptive Statistics N QTSK1 QTSK2 QTSK3 QTSK4 CMCQ1 CMCQ2 CMCQ3 MT1 MT2 MT3 MT4 GB1 GB2 GB3 CL1 CL2 CL3 YD1 YD2 YD3 YD4 Valid N (listwise) Minimum Maximum 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Mean 3.99 3.85 3.95 3.94 3.76 3.85 3.87 3.64 3.74 3.69 3.76 3.80 3.93 3.83 3.58 3.44 3.56 3.81 3.97 3.99 3.92 Std Deviation 814 762 721 754 894 800 884 1.089 1.024 852 1.033 802 871 803 773 793 774 857 649 705 652 PHỤ LỤC 6: KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CRONBACH’S ALPHA CHÍNH THỨC ❖ Nhân tố Sự quan tâm sức khoẻ Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 785 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted QTSK1 QTSK2 QTSK3 QTSK4 11.74 11.88 11.78 11.79 Corrected Item-Total Correlation 3.229 3.523 3.569 3.363 609 550 582 630 Cronbach's Alpha if Item Deleted 724 754 738 713 ❖ Nhân tố Chuẩn mực chủ quan Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 894 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted CMCQ1 CMCQ2 CMCQ3 7.72 7.62 7.61 2.416 2.860 2.441 Corrected Item-Total Correlation 821 737 824 Cronbach's Alpha if Item Deleted 823 895 821 ❖ Nhân tố Sự quan tâm đến môi trường Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 827 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted MT1 MT2 MT3 MT4 11.20 11.10 11.15 11.08 Corrected Item-Total Correlation 5.736 5.920 6.979 6.607 707 731 645 552 Cronbach's Alpha if Item Deleted 757 745 791 828 Nhân tố Nhận thức giá Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 881 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted GB1 GB2 GB3 7.76 7.63 7.73 2.425 2.224 2.359 Corrected Item-Total Correlation 758 761 794 Cronbach's Alpha if Item Deleted 842 842 811 Nhân tố Nhận thức chất lượng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 796 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted CL1 CL2 CL3 7.00 7.14 7.02 Corrected Item-Total Correlation 1.950 1.776 1.995 624 704 594 Cronbach's Alpha if Item Deleted 739 652 770 Nhân tố Ý định mua rau an toàn Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 840 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Item Deleted if Item Deleted YD1 YD2 YD3 YD4 11.88 11.72 11.71 11.77 3.175 3.409 3.214 3.525 Corrected Item-Total Correlation 561 748 756 682 Cronbach's Alpha if Item Deleted 865 771 762 797 PHỤ LỤC 7: PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA CHÍNH THỨC ❖ Các nhân tố độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of df Sphericity Sig .832 1680.292 136 000 Total Variance Explained Component 10 11 12 13 14 15 16 17 Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative % Total 5.750 2.134 1.795 1.505 1.135 695 568 545 484 430 410 390 297 263 239 195 165 33.825 12.552 10.557 8.856 6.676 4.091 3.340 3.206 2.846 2.530 2.411 2.292 1.750 1.544 1.406 1.148 972 33.825 46.377 56.934 65.790 72.465 76.557 79.897 83.102 85.948 88.478 90.889 93.181 94.930 96.474 97.880 99.028 100.000 5.750 2.134 1.795 1.505 1.135 Extraction Method: Principal Component Analysis % of Variance 33.825 12.552 10.557 8.856 6.676 Rotation Sums of Squared Loadings Cumulative % Total 33.825 46.377 56.934 65.790 72.465 2.679 2.539 2.490 2.420 2.192 % of Cumulative Variance % 15.756 14.935 14.648 14.235 12.891 15.756 30.691 45.339 59.574 72.465 Rotated Component Matrixa Component MT2 MT1 MT4 MT3 CMCQ3 CMCQ1 CMCQ2 QTSK4 QTSK3 QTSK1 QTSK2 GB2 GB3 GB1 CL2 CL1 CL3 863 800 748 662 905 865 832 811 779 756 732 843 830 794 889 804 714 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations ❖ Nhân tố phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of df Sphericity Sig .773 376.782 000 Total Variance Explained Component Total 2.782 637 324 257 Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings % of Variance Cumulative % Total 69.553 15.927 8.102 6.418 69.553 85.480 93.582 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component YD2 YD3 YD4 YD1 880 875 846 725 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted 2.782 % of Variance Cumulative % 69.553 69.553 PHỤ LỤC 8: PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN PERSON Bảng phân tích tương quan Person Correlations Pearson Correlation YD QTSK CMCQ MT GB CL 329** 604** 403** 624** 410** 000 000 000 000 000 200 200 183** 010 200 200 208** 003 200 319** 000 200 200 263** 000 200 486** 000 200 478** 000 200 200 201** 004 200 313** 000 200 365** 000 200 412** 000 200 Sig (2-tailed) N Pearson Correlation QTSK Sig (2-tailed) N Pearson Correlation CMCQ Sig (2-tailed) N Pearson Correlation MT Sig (2-tailed) N Pearson Correlation GB Sig (2-tailed) N Pearson Correlation CL YD 200 329** 000 200 604** 000 200 403** 000 200 624** 000 200 410** 200 183** 010 200 208** 003 200 263** 000 200 201** Sig (2-tailed) 000 004 000 000 000 N 200 200 200 200 200 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) 200 319** 000 200 486** 000 200 313** 200 478** 000 200 365** 200 412** 200 PHỤ LỤC 9: KIỂM ĐỊNH PHƯƠNG SAI SAI SỐ THAY ĐỔI TRONG HỒI QUY Bảng kiểm định phương sai sai số thay đổi Correlations ABSRES Correlation Coefficient ABSRES -.146* -.058 176 100 179 240 414 200 200 200 200 200 200 -.096 1.000 124 173* 198** 080 Sig (2-tailed) 176 081 015 005 263 N 200 200 200 200 200 200 -.271** 124 1.000 205** 411** 193** Sig (2-tailed) 000 081 004 000 006 N 200 200 200 200 200 200 -.095 173* 205** 1.000 474** 206** Sig (2-tailed) 179 015 004 000 003 N 200 200 200 200 200 200 -.146* 198** 411** 474** 1.000 265** Sig (2-tailed) 040 005 000 000 000 N 200 200 200 200 200 200 -.058 080 193** 206** 265** 1.000 Sig (2-tailed) 414 263 006 003 000 N 200 200 200 200 200 200 Sig (2-tailed) Correlation Coefficient GB Correlation Coefficient CL CL -.095 Correlation Coefficient MT GB -.271** Correlation Coefficient Spearman's rho MT -.096 Correlation Coefficient CMCQ CMCQ 1.000 N QTSK QTSK ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) PHỤ LỤC 10: PHÂN TÍCH HỒI QUY Model Summaryb Mode l R R Square 737a 544 Adjusted R Square Std Change Statistics Error of R Square F df1 df2 the Change Change Estimate 532 40562 544 46.199 Durbin-Watson Sig F Change 194 000 1.728 a Predictors: (Constant), CL, QTSK, CMCQ, MT, GB b Dependent Variable: YD ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 38.005 7.601 Residual 31.918 194 165 Total 69.924 199 F Sig .000b 46.199 a Dependent Variable: YD b Predictors: (Constant), CL, QTSK, CMCQ, MT, GB Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error t Sig Beta 95.0% Confidence Interval for B Lower Bound Upper Bound Correlations Zeroorder Partial Collinearity Statistics Part Tolerance VIF (Const ant) 784 243 3.225 001 304 1.263 QTSK 140 051 141 2.770 006 040 240 329 195 134 913 1.095 CMCQ 274 043 361 6.412 000 190 358 604 418 311 741 1.349 MT 041 041 057 998 032 040 123 403 071 048 728 1.373 GB 271 050 340 5.443 000 173 370 624 364 264 604 1.656 CL 097 050 108 1.959 045 001 195 410 139 095 776 1.288 a Dependent Variable: YD