Phát triển năng lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh thpt

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO YÊN BÁI TRUNG TÂM GDTX TỈNH YÊN BÁI BÁO CÁO SÁNG KIẾN CẤP CƠ SỞ (Lĩnh vực Sinh học) PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC SINH HỌC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH THPT Tác g[.]

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO YÊN BÁI TRUNG TÂM GDTX TỈNH YÊN BÁI BÁO CÁO SÁNG KIẾN CẤP CƠ SỞ (Lĩnh vực: Sinh học) PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC SINH HỌC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH THPT Tác giả/đồng tác giả : Trình độ chuyên môn: Chức vụ: Đơn vị công tác: Lê Thị Hồng Chuyên Đại học Giáo viên Trung tâm GDTX tỉnh Yên Bái Yên Bái, ngày 05 tháng 02 năm 2022 I THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: Phát triển lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh THPT Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Giáo dục (Lĩnh vực: Sinh học) Phạm vi áp dụng sáng kiến: Sáng kiến áp dụng giảng dạy môn sinh học cho học sinh khối 10, 11, 12 trường THPT Thời gian áp dụng sáng kiến: Từ ngày tháng năm 2020 (Năm học 2020-2021) đến ngày 30 tháng 12 năm 2021 (Kì I năm học 2021-2022) Tác giả: Họ tên: Lê Thị Hồng Chuyên Năm sinh: 1980 Trình độ chun mơn: Đại học Chức vụ công tác: Giáo viên Nơi làm việc: Trung tâm giáo dục thường xuyên tỉnh Yên Bái, thành phố Yên Bái, tỉnh Yên Bái Địa liên hệ: Trung tâm GDTX tỉnh Yên Bái, thành phố Yên Bái, tỉnh Yên Bái Điện thoại: 0977846272 II MƠ TẢ SÁNG KIẾN: Tình trạng giải pháp biết a Xuất phát từ yêu cầu đổi phương pháp dạy học “Học ln đơi với hành” câu nói xem quan điểm hoàn toàn đắn ngành giáo dục Xã hội phát triển, nhu cầu nguồn lực người tăng đòi hỏi chất lượng dạy học cần phải nâng cao để có hệ trẻ phát triển cách tồn diện trí tuệ lẫn nhân cách, nguồn nhân lực lao động sáng tạo, chủ thể để xây dựng đất nước Bởi việc chuẩn bị cho học sinh phẩm chất, kiến thức kỹ gắn liền với thực tiễn sống cần thiết nhà trường phổ thông 3 Phát triển lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn không biến tiết học đậm chất lý thuyết thành buổi học lý thú, giúp em học sinh tiếp thu học cách dễ dàng mà cịn góp phần nâng cao kỹ sư phạm cho giáo viên b Thực trạng giải pháp cũ thường làm Thực trạng dạy học trường phổ thông nay, hầu hết giáo viên tập trung vào việc hình thành phát triển kiến thức cho học sinh mà chưa trọng vào việc phát triển lực vận dụng kiến thức lí thuyết vào thực tiễn cho học sinh Do đó, q trình dạy học hướng tới giúp học sinh có kĩ vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh cần thiết, xem mục tiêu chương trình giáo dục phổ thông nhằm nâng cao chất lượng hiệu trình dạy học Trong thực trạng dạy học ngành giáo dục có nhiều thay đổi phương pháp dạy học hướng tới rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn nhằm phát huy tính tích cực chủ động học sinh Tuy nhiên việc khai thác theo hướng phát triển lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh chưa nhiều, rải rác, vài chương, bài, phần chương trình THPT Đa số dạy học giáo viên nặng kiến thức lí thuyết, học với mục đích để vượt qua kì thi Đa số kiến thức truyền thụ cho học sinh theo cách truyền thống Nhiều kiến thức liên quan đến thực tiễn, vận dụng vào thực tiễn học sinh nghe lí thuyết chưa vận dụng để giải thích tượng thực tế, quy luật, quy trình, chưa vận dụng vào đời sống từ dẫn đến học nhàm chán, học sinh học tập cách thụ động, sau học xong học sinh nhanh chóng quên kiến thức nên hiệu chưa cao Việc thực chun đề, ngoại khóa cịn nhiều hạn chế thời gian, khâu tổ chức, lượng kiến thức, đối tượng tham gia…chưa thực tạo hứng thú cho học sinh Thơng qua điều tra chúng tơi nhận thấy có tới 93% em mong muốn học lớp sau học lý thuyết vận dụng kiến thức học vào giải tình thực tế sống 4 Nội dung giải pháp đề nghị công nhận sáng kiến: a Mục đích giải pháp: Việc nghiên cứu thử nghiệm để thực bước chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa từ chỗ quan tâm đến việc học sinh học đến chỗ quan tâm học sinh làm qua việc học Đề tài áp dụng làm tài liệu tham khảo cho giáo viên việc giảng dạy Phát triển kĩ vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh làm thay đổi cách dạy giáo viên cách học học sinh theo hướng “học đơi với hành” lí thuyết gắn với thực tiễn, nhà trường gắn với gia đình xã hội Khoa học sinh học ngày đạt thành tựu to lớn, kiến thức sinh học có tầm quan trọng lĩnh vực nơng nghiệp, y tế, đời sống ngành công nghiệp khác Qua đề tài “Phát triển lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh THPT” mong muốn chuẩn bị cho học sinh phẩm chất, kiến thức kỹ gắn liền với thực tiễn sống cần thiết nhà trường phổ thông nhằm nâng cao chất lượng hiệu trình dạy học cho học sinh Trung tâm GDTX tỉnh Yên Bái để đáp ứng nhu cầu phát triển người thời kì b Nội dung giải pháp Khái niệm lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn Có nhiều quan điểm liên quan đến lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn, nhìn chung tác giả cho rằng: Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn khả người học sử dụng kiến thức, kĩ học lớp học qua trải nghiệm thực tế sống để giải vấn đề đặt tình đa dạng phức tạp đời sống cách hiệu có khả biến đổi Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn thể phẩm chất, nhân cách người trình hoạt động để thỏa mãn nhu cầu chiếm lĩnh tri thức Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh thân em có khả vận dụng kiến thức học để giải vấn đề đặt học tập tình thực tế đời sống ngày cách nhanh chóng hiệu Giáo dục định hướng lực nhằm đảm bảo chất lượng đầu việc dạy học, thực mục tiêu phát triển toàn diện phẩm chất nhân cách, trọng lực vận dụng tri thức tình thực tiễn nhằm chuẩn bị cho người lực giải tình sống nghề nghiệp Giáo dục định hướng lực nhấn mạnh vai trò người học với tư cách chủ thể q trình nhận thức, lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn mục tiêu trình dạy học, kĩ học tập mức độ cao Khi kiến thức học biết vận dụng vận dụng thành cơng lúc kiến thức nhuần nhuyễn thực Vai trị kĩ phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn dạy học Kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn mục tiêu cần đạt dạy học trường phổ thơng, góp phần hình thành lực chung chuẩn đầu chương trình giáo dục phổ thông Phát triển kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn không giải vấn đề thực tiễn liên quan đến kiến thức nhà trường mà hướng đến đào tạo cho người học tiếp cận với vấn đề đa dạng phong phú sống, tiếp cận với trình sản xuất vật chất trình nghiên cứu khoa học Ngồi cịn giúp người học thích nghi linh hoạt điều kiện học tập, điều kiện sống Làm cho người học u thích mơn học hơn, học sinh động thông qua tổ chức giải vấn đề thực tiễn Phát triển kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học làm thay đổi nhận thức giáo viên, đòi hỏi giáo viên phải thiết kế hoạt động học tập cho người học mà hoạt động học tập phải gắn với mục tiêu giáo dục, thúc đẩy việc gắn kiến thức lí thuyết thực hành nhà trường với thực tiễn đời sống Hoạt động học tập vừa mục tiêu, vừa hình thức tổ chức phương pháp trình dạy học 6 Một số định hướng phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học môn Sinh học trường phổ thông Để vận dụng kiến thức vào thực tiễn, trước hết học sinh cần phải hệ thống hóa kiến thức Khi gặp tình thực tiễn, người học phân tích, tổng hợp kiện, vấn đề, nghiên cứu xem vận dụng kiến thức học để giải vấn đề đó, ngược lại, dạy học học hay kiến thức Sinh học, giáo viên khơi gợi cho học sinh để học sinh nhận đời sống ngày, kiến thức học vận dụng vào thực tiễn nào? Ứng dụng vào vấn đề gì? Muốn vậy, học sinh phải có khả phát hiện, phân tích, liên hệ thực tiễn, xử lí tình thực tiễn Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn sản xuất đời sống, sinh hoạt hàng ngày làm tập, thực hành, làm thí nghiệm, viết báo cáo, xử lí tình huống, chăn ni, trồng trọt, giải thích tượng tự nhiên, vấn đề sinh học nông nghiệp, lắp đạt, sửa chữa, giải vấn đề đơn giản, gần gũi sống Trong dạy học Sinh học cần phải khơi dậy niềm say mê tìm tịi, phát hiện, kích thích tính tỉ mỉ học sinh, để vấn đề thực tiễn đặt buộc học sinh phải suy nghĩ tìm cách trả lời, tìm cách giải vấn đề điều đem lại nhiều hứng thú em nhận thấy kiến thức sinh học có ích Một số lưu ý phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học Sinh học Đảm bảo cho học sinh nắm vững kiến thức Sinh học để vận dụng vào thực tiễn Chú trọng đến ứng dụng sinh học vào thực tiễn Tăng cường dạy học nêu vấn đề, nêu tình thực tiễn, hướng dẫn tổ chức thực "dự án", đề tài khoa học kĩ thuật ứng dụng sinh học cho học sinh nghiên cứu Cách thực các giải pháp đề tài Một số biện pháp phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học Sinh học cấp trung học phổ thông Để phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học Sinh học cấp THPT, giáo viên cần đặt học sinh vào tình thực tiễn, thơng qua giải tình này, học sinh vừa chiếm lĩnh kiến thức, đồng thời phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn giáo viên cần sử dụng đa dạng phương pháp dạy học mà học sinh đặt vào tình thực tiễn Cách xây dựng tổ chức tình thực tiễn phương pháp dạy học khác có điểm khác biệt Có nhóm biện pháp: - Dạy học liên hệ lí thuyết với thực tiễn - Dạy học trải nghiệm thực tiễn * Dạy học liên hệ lí thuyết với thực tiễn Giáo viên sử dụng tình thực tiễn để liên hệ nội dung học với thực tiễn thông qua tổ chức hoạt động dạy học Học sinh giải tình thực tiễn, qua vừa chiếm lĩnh kiến thức khoa học, vừa giải thích vấn đề thực tiễn địa phương liên quan đánh giá vấn đề thực tiễn, đề xuất biện pháp khả thi để giải vấn đề Để đạt mục đích trên, giáo viên tổ chức hoạt động học tập lớp học, phòng thực hành sử dụng biện pháp chủ yếu như: Tình có vấn đề, tập thực tiễn, tập thực nghiệm Giáo viên tổ chức buổi ngoại khóa vấn đề thực tiễn liên quan - Ưu điểm biện pháp dạy học học giáo viên tạo hứng thú cho người học, kích thích ham muốn khám phá cho người học, giáo viên chủ động việc tổ chức dạy học không nhiều thời gian - Hạn chế biện pháp dạy học chưa gây xúc cảm cao cho người học người học cần phải có khả liên tưởng, quan sát, tư trừu tượng khái quát hóa tốt; số vấn đề thực tiễn tích hợp nhiều kiến thức liên quan nên nhiều thời gian để giải thích, chứng minh - Một số ví dụ minh họa: Trong chương trình Sinh học THPT dạy học hoạt động từ khởi động, hình thành kiến thức đến luyện tập, kiểm tra tơi đưa tình vận dụng liên hệ lí thuyết với thực tiễn tạo hứng thú cho học sinh, giúp em tích cực, chủ động tìm tịi, lĩnh hội kiến thức, đồng thời giúp em ghi nhớ kiến thức lâu, vận dụng kiến thức vào thực tế sống Khi dạy Cacbonhdrat Lipit – Sinh học 10, thực sau: Liên hệ thực tế hoạt động khởi động Tiếp cận với tình thực tiễn, tình có vấn đề: Giáo viên (GV) sử dụng tình có vấn đề thơng qua chiếu video, tranh ảnh, thí nghiệm, kể chuyện cho học sinh (HS) nêu tình tạo bối cảnh vấn đề để HS nhận diện tình HS đặt câu hỏi nêu vấn đề (nếu có) phân tích kiến thức liên quan đến tình Thiết lập mối quan hệ kiến thức học kiến thức cần tìm hiểu với vấn đề thực tiễn Cách nêu vấn đề câu hỏi khôi hài hay vấn đề bình thường mà hàng ngày học sinh gặp lại tạo ý quan tâm học sinh q trình học tập Ví dụ: - Giáo viên hỏi: Vì sau mệt ăn đồ ăn có đường, uống cốc nước đường cảm thấy hết mệt, thể tràn đầy lượng? - Học sinh: Suy nghĩ trả lời - Giáo viên: Để biết câu trả lời bạn có khơng, trị tìm hiểu hơm để có câu trả lời xác Ví dụ: Mùa đơng, hanh khô vùng da tay Hoa thường bị nẻ đau rát, Bạn thân dặn Hoa mua sáp bôi không nẻ đau rát Hoa băn khăn khơng hiểu sáp nẻ lại có tác dụng thế? Hãy giải thích giúp hoa nhé? Giáo viên kể câu chuyện: Bạn Ngọc bạn Thủy nói chuyện với nhau: Ngọc: Nhà có người cao tuổi dùng mỡ động vật hay dầu thực vật tốt hơn? Thủy: Mẹ nói nhà có người cao tuổi nên dùng dầu thực vật thay mỡ động vật tốt Ngọc: Vì vậy, loại chẳng mỡ Thủy: Mình khơng hiểu mẹ lại nói Theo em mẹ bạn Thủy nói khơng? Tại sao? - Học sinh: Suy nghĩ trả lời 9 - Giáo viên: Để biết câu trả lời bạn có khơng trị tìm hiểu lipit để có câu trả lời xác Liên hệ thực tế hoạt động hình thành kiến thức Hình thành kiến thức liên quan giải tình thực tiễn: Thơng qua tình thực tiễn để học sinh khám phá kiến thức cấu trúc chức Cacbonhiđrat lipit Để tìm hiểu phương án giải tình thực tiễn, học sinh tìm đọc tài liệu, làm thí nghiệm, quan sát mẫu vật, khảo sát thực địa, thảo luận, đóng vai, thực dự án,… Gíao viên đưa hệ thống câu hỏi gợi mở, gợi ý (nếu cần) cung cấp tài liệu, tranh ảnh cho học sinh thiết kế nhiệm vụ giao cho HS Ví dụ: Sau cho học sinh tiếp cận vấn đề hoạt động khởi động, để triển khai cho học sinh tìm hiểu thực tiễn, giáo viên chia lớp thành nhóm yêu cầu nhóm học sinh nhà nghiên cứu, tìm hiểu hồn thành dự án sau: - Dự án (Nhóm + nhóm 2): + Nội dung 1: Tìm hiểu ngun nhân gây bệnh béo phì + Nội dung 2: Tìm hiểu việc sử dụng lipit y tế sống - Dự án 2(Nhóm + nhóm 4): + Nội dung 1: Tìm hiểu nguyên nhân gây bệnh tiểu đường + Nội dung 2: Tìm hiểu việc sử dụng đường y tế sống Để nhóm giải nhiệm vụ, giáo viên gợi ý cho nhóm cách làm việc như: - Giáo viên gợi ý nhiệm vụ: + Nhóm 1: HS phải tìm hiểu nguyên nhân gây bệnh, hậu quả, cách phịng tránh chữa trị bệnh béo phì + Nhóm 2: Lipit có nguồn thực phẩm nào? Vai trò loại lipit? Thường sử dụng loại lipit việc gì? + Nhóm 3: Học sinh phải tìm hiểu nguyên nhân gây bệnh, hậu quả, cách phịng tránh chữa trị bệnh tiểu đường + Nhóm 4: Tìm hiểu việc sử dụng đường y tế sống: Trong sống hàng ngày ta thường sử dụng loại đường nào, vào việc gì? Trong y tế 10 người ta dùng đường để truyền tĩnh mạch cho người bệnh dùng loại đường nào? Dùng đường saccarozo không? Tại sao? - Cách phân công cơng việc (nhiệm vụ, người thực hiện), thời gian hồn thành, phương pháp, thu thập thơng tin (tìm hiểu sách báo, Internet, bệnh viện, phòng khám, cửa hàng thuốc ) Từ đó, học sinh xác định kiến thức liên quan vấn đề chủ động thu thập thơng tin, tìm tịi khám phá kiến thức - Báo cáo, thảo luận rút kết luận: học sinh báo cáo kết khám phá, nghiên cứu phương tiện phù hợp (dùng tranh ảnh, dùng lời, PowerPoint, video clip…) thảo luận, rút kiến thức Liên hệ thực tế hoạt động luyện tập Giáo viên đặt số câu hỏi, tập, tình với mức độ phức tạp khác tăng dần từ dễ đến khó Học sinh giải vấn đề, vấn đề giải tiền đề cho việc giải vấn đề nảy sinh Ví dụ: Câu Hãy lựa chọn thơng tin sai nói đường? A Đường cung cấp lượng cho thể nên sử dụng hàng ngày theo nhu cầu người mà không gây hại cho sức khỏe B Theo khuyến cáo tổ chức y tế giới WHO người nên hấp thụ 10% tổng lượng ngày từ đường C Ăn nhiều đường đặc biệt từ đồ uống có đường (cocacola, nước ngọt, nước tăng lực…) thời gian dài dẫn đến nguy phát triển bệnh béo phì, tiểu đường D Đường gia vị thường dùng ăn, thức uống, giúp cho hương vị ăn thêm đậm đà, ngon miệng, đường cịn có tác dụng chăm sóc sức khỏe chữa bệnh Câu Em giải thích câu nói “Nhai kĩ no lâu” - Gợi ý câu trả lời: Khi nhai kĩ miệng tuyến nước bọt tiết en zim Amilaza thủy phân tinh bột cơm thành đường glucozo nên ta thấy có vị Câu nói nhai kĩ no lâu với ý nghĩa giúp tiêu hóa tốt thức ăn từ miệng 11 Câu Tại cho dầu ăn vào nước dầu khơng tan mà tạo giọt váng mặt nước? - Gợi ý câu trả lời: Dầu ăn chất lipit mà lipit có đặc tính kị nước nên khơng tan nước mà tạo giọt tạo lớp váng mặt nước Liên hệ thực tế hoạt động vận dụng mở rộng Giáo viên đặt số tình câu hỏi, học sinh suy nghĩ, tìm câu trả lời nhà tìm hiểu từ sống, liên hệ thực tế để thực tình giáo viên nêu Gíao viên yêu cầu học sinh nhà thực nhiệm vụ: Tại người khơng tiêu hóa xenlulozo cần ăn rau xanh hàng ngày? Bạn Loan làm cốc nước đường chanh với nguyên liệu: Đường saccarozo thìa cafe + ½ chanh + 300ml nước lọc Khi mệt vận động ngày hè nóng uống cốc nước chanh đường cảm thấy sảng khoái, thể giải nhiệt thấy thể khỏe khoắn nhiều So với nước đường khơng có chanh nước đường có chanh hiệu nhiều Em giải thích? - Gợi ý câu trả lời: Nước chanh đường tốt nước đường nhiều vì: Đường saccarozo bị thủy phân mơi trường axit tác dụng chanh (Axit xitric) tạo loại đường đơn glucozo fructozo thể dễ hấp thụ để chuyển hóa thành lượng Mặt khác chanh cung cấp nhiều vitamin đặc biệt vitamin C giúp tăng sức đề kháng giải nhiệt thể Nước đường có đường saccarozo thể khơng thể hấp thụ mà phải nhờ enzim chuyển hóa thành đường glucozo fructozo, mà ăn nhiều đường saccarozo thể bị nóng Tại trẻ em ăn bánh kẹo vặt dẫn đến suy dinh dưỡng? Chiết suất lọ tinh dầu bưởi tinh dầu dừa từ nêu tác dụng tinh dầu sống (Nộp sản phẩm vào tiết học sau) Dạy học tập tình có vấn đề sau: Ví dụ: 12 Lan học bà trồng luống rau cải, Lan chăm sóc chu đáo, ngày Lan tưới nước có pha phân hóa học NPK cho rau với mong muốn rau phát triển nhanh, sớm cho thu hoạch Nhưng luống rau Lan không phát triển mà dần bị héo chết Lan buồn Em giúp bạn Lan giải thích tượng (Dạy học “Vận chuyển chất qua màng sinh chất” - Sinh học 10) Tại số người tiêm loại thuốc kháng sinh lại chết bị sốc phản vệ không thử thuốc trước? (Dạy học “Enzim vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất - Sinh học 10”) Người nông cho rằng: Để tăng suất cho long cần thắp đèn chiếu sáng cho vào ban đêm? Em có đồng ý với ý kiến khơng? Giải thích? (Dạy học “Phát triển thực vật có hoa” - Sinh học 11) Vì gỗ cao hàng chục mét so với mặt đất mà nước vận chuyển lên thân lá? ( Dạy học “ Thoát nước” - Sinh học 11) Tại Sư tử biển, Báo biển, cá voi thở phổi thú cạn lại lâu nước? (Dạy học “Hô hấp động vật” - Sinh học 11) Vì người phụ nữ dễ bị sẩy thai vào tháng thứ ba đẻ non vào tháng thứ bảy thời kì mang thai? ( Dạy học “Cơ chế điều hòa sinh sản” - Sinh học 11) Tại xào rau rau thường bị quắt lại? Làm để xào rau không bị quắt mà xanh? Tại muốn giữ rau tươi ta lại phải vảy nước vào rau? (Dạy học “Vận chuyển chất qua màng sinh chất” - Sinh học 10) Dạy học tập thực tiễn Giáo viên sử dụng tập thực tiễn sau: Ví dụ: 13 Vào dịp tết, người dân thường làm mứt gừng, mứt cà rốt cách luộc qua nước sơi sau tẩm đường Theo em phải luộc qua nước sôi trước tẩm đường? Khi chẻ cọng rau muống, chẻ ớt thành nhiều mảnh nhỏ để không khí khơng thấy xảy ra, đem ngâm nước thấy cọng rau muống cong phía ngồi Giải thích sao? (Dạy học “Vận chuyển chất qua màng sinh chất” - Sinh học 10) Tại người ta thường ăn bị khơ với nộm đu đủ hầm thịt bò người ta bỏ vài lát dứa (Bromelin)? Em giải thích ý kiến (Dạy “Enzim vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất” Sinh học 10) Dạy học tập thực nghiệm Ví dụ: Chuẩn bị: miếng khoai tây có độ dày khoảng 5m m lọ H2O2 Miếng khoai tây 1: Luộc chín Miếng khoai tây 2: Để vào khay đựng đá trước thí nghiệm khoảng 30 phút Miếng khoai tây 3: Để điều kiện bình thường Tiền hành nhỏ giọt H2O2 vào miếng khoai tây a Dự đốn kết thí nghiệm b Tiền hành thí nghiệm để kiểm chứng (Trong dạy học “Thực hành: Một số thí nghiệm enzim” - Sinh học 10) Người ta tiến hành muối dưa sau: - Nguyên liệu: 1kg rau cải bẹ, rửa sạch, cắt khúc, 63g đường, 45g muối, 2lít nước ấm, hũ thủy tinh, vỉ nén - Tiến hành: xếp rau vào hũ Đổ hỗn hợp nước muối, đường ấm vào hũ, dùng vỉ nén chặt a Hãy tiến hành thí nghiệm b Kết q trình thí nghiệm, vai trò nguyên liệu tham gia c Giải thích cần phải nén chặt rau? Hiện tượng xảy khơng nén chặt rau? 14 d Thí nghiệm q trình phân giải hay tổng hợp vi sinh vật? Vì sao? (Trong dạy học “ Thực hành lên men êtilic lactic- Sinh học 10”) Trong phịng thí nghiệm, sơ suất, sau pha môi trường xong người ta quên không dán nhãn, nên người ta sử dụng vi khuẩn E coli tryptophan âm để nhận biết loại môi trường có tryptophan hay khơng a Dự đốn kết b Rút nguyên tắc chung cách sử dụng vi sinh vật khuyết dưỡng để kiểm tra thực phẩm (Trong dạy “Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật”) Một bạn học sinh làm thí nghiệm ghi lại kết sau: - Thí nghiệm 1: Cho cát ẩm vào lọ thủy tinh lít miệng rộng sau gieo 20 hạt đậu xanh, đậy nắp Sau tuần, mọc lên, lọ thủy tinh bị mờ có nước bên Sau tuần tiếp theo, lọ thủy tinh trong, nước ít, mép có đọng giọt nước - Thí nghiệm 2: Lấy bình thủy tinh chứa nước, đậy nắp, nắp có đục lỗ, cắm cành hoa loa ly vào bình thủy tinh có chứa nước, dùng keo nến gắn chặt nắp lỗ cắm hoa, đánh dấu mực nước bình Sau tuần mực nước bình giảm - Thí nghiệm 3: Cắt ngang thân chuối non vườn, khoét lỗ bề mặt cắt dài 5cm rộng 5cm, dùng bao nilon trắng buộc kín vết cắt ngang thân Sau thấy nước đầy lỗ khoét Theo em, bạn học sinh làm thí nghiệm giúp chứng minh điều q trình hút nước - khống vận chuyển chất cây? Hãy giải thích kết thí nghiệm ( Bài “ Vận chuyển chất - Sinh học 11) Bạn Mai tiến hành thí nghiệm với loại môi trường khác nhau: 15 - Nhận xét kết thực nghiệm rút kết luận ( Bài “Hướng động” – Sinh học 11) * Dạy học trải nghiệm thực tiễn Dạy học trải nghiệm thực tiễn có chất học sinh trải nghiệm ngồi thực tiễn thơng qua thực dự án, nghiên cứu thực địa, điều tra khảo sát, thực đề tài khoa học Qua trải nghiệm thực tiễn, học sinh vừa chiếm lĩnh kiến thức vừa phát triển kĩ khoa học, kĩ giải thích vấn đề thực tiễn Đồng thời, học sinh qua tìm hiểu thực tiễn nhằm giải thích, đánh giá vấn đề thực tiễn cịn đề xuất số giải pháp, mơ hình nhằm giải vấn đề thực tiễn gắn với địa phương - Để đạt mục đích trên, giáo viên tổ chức hoạt động dạy học biện pháp chủ yếu như: Dạy học dự án, tổ chức nghiên cứu đề tài khoa học, Giáo dục theo định hướng STEM Dạy học dự án Ví dụ: (Trong dạy bài: “Di truyền y học” - Sinh học 12.) Để triển khai cho học sinh tìm hiểu thực tiễn, giáo viên chia lớp thành nhóm yêu cầu nhóm học sinh nhà nghiên cứu, tìm hiểu hoàn thành dự án sau: - Dự án 1: (Nhóm + nhóm 2): + Nội dung 1: Tìm hiểu nguyên nhân, chế gây bệnh di truyền phân tử + Nội dung 2: Tìm hiểu số bệnh di truyền phân tử người, cách phòng điều trị - Dự án 2: (Nhóm + nhóm 4): 16 + Nội dung 3: Tìm hiểu hội chứng bệnh liên quan đến đột biến nhiễm sắc thể, nguyên nhân gây bệnh, cách phòng bệnh + Nội dung 4: Tìm hiểu ngun nhân gây bệnh ung thư, cách phịng điều trị Để nhóm giải nhiệm vụ, giáo viên gợi ý cho nhóm cách làm việc như: - Gíao viên gợi ý nhiệm vụ: + Nhóm 1: HS phải tìm hiểu nguyên nhân gây bệnh, chế gây bệnh di truyền phân tử + Nhóm 2: Tìm hiểu số bệnh di truyền phân tử? cách phòng điều trị bệnh (Bệnh thiếu máu tế bào hồng cầu hình liềm, bệnh rối loạn dưỡng Đuxen, bệnh phênin kêto niệu ) + Nhóm 3: Học sinh phải tìm hiểu số hội chứng bệnh liên quan đến đột biến nhiễm sắc thể (bệnh biến đổi số lượng nhiễm sắc thể: đao, bênh biến đổi cấu trúc nhiễm sắc thể: hội chứng mèo kêu) nguyên nhân gây bệnh cách phòng Tại phụ nữ 35 tuổi khơng nên sinh con? + Nhóm 4: Tìm hiểu bệnh ung thư, nguyên nhân gây bệnh ung thư, cách phòng điều trị bệnh ung thư, khả gây bệnh ung thư (khả phản ứng gen trước tác nhân mơi trường) Tại có dịng họ có nhiều người mắc bệnh ung thư? Cần làm để phịng bệnh ung thư?( tránh gây nhiễm xạ mơi trường tất xạ gây ion hóa có khả gây đột biến, hạn chế chất thải hóa học, chất độc hại) - Cách phân công cơng việc (nhiệm vụ, người thực hiện), thời gian hồn thành, phương pháp, thu thập thơng tin (tìm hiểu sách báo, Internet, bệnh viện, phịng khám ) Từ đó, học sinh xác định kiến thức liên quan vấn đề chủ động thu thập thơng tin, tìm tòi khám phá kiến thức - Báo cáo, thảo luận rút kết luận: học sinh báo cáo kết khám phá, nghiên cứu phương tiện phù hợp thảo luận, rút kiến thức Giáo dục theo định hướng STEM Ví dụ: Xây dựng tổ chức chủ đề: “Làm phô mai đơn giản” theo bước sau: 17 Tên bước Nhiệm vụ học sinh - Tìm hiểu, nghiên cứu thực trạng quy trình sản xuất phomai Thu thập, tìm hiểu loại họ cam quýt có Bước Nêu vấn đề thực tiễn chứa Axit citric loại axit hữu có hoạt tính yếu loại chất bảo quản tự nhiên sử dụng để bổ sung vị chua cho thực phẩm, - Đặt tên vấn đề thực tiễn cần giải quyết: “Làm phô mai đơn giản” làm mơ hình học tập trải nghiệm Đặt câu hỏi: Bước Đặt câu - Quy trình làm phơ mai nào? hỏi, hình thành - Cần nguyên liệu nào? giả thuyết định - Từ sữa số loại thuộc họ cam quýt (có thể thay hướng giải giấm) làm để sản xuất phô mai vấn đề thực tiễn Giả thuyết vấn đề: Xây dựng quy trình “Làm phơ mai đơn giản” Bước Tìm tịi, huy động kiến thức liên quan, xây dựng kế hoạch giải vấn đề thực tiễn - Học sinh tìm hiểu tài liệu từ sách giáo khoa, internet, tạp chí khoa học… đặc điểm phô mai, công nghệ sản xuất, bảo quản liên quan - Nêu số ứng dụng enzyme thực tiễn: Làm phơ mai - Tìm hiểu thực trạng giá trị dinh dưỡng phô mai - Tìm hiểu q trình sản xuất phơ mai - Tổ chức: “Làm phô mai đơn giản” Bước Giải Nguyên liệu: - Sữa tươi, chanh dứa vấn đề Dụng cụ: - Bếp, nồi, đũa khuấy, vải lọc, hộp nhựa thực tiễn Steam làm phô mai đơn giản: cách xây dựng Bước 1: Đun ấm 500 ml sữa nhiệt độ 80oC (không mơ hình STEM đun sơi); Bước 2: Tạo dịch ép thực vật 18 Tên bước Nhiệm vụ học sinh Chanh: Cắt đôi vắt lấy nước (1 quả) dứa: Cắt miếng ép lấy nước (nửa quả) Bước 3: Đổ dịch ép thực vật vào sữa ấm khuấy quan sát tượng Bước 4: Khi thấy sữa đông tụ ta lọc lấy phần sữa đông tụ qua vải lọc, vắt kiệt nước, đựng vào hộp ép chặt cho Bước 5: Đánh giá sản phẩm - Sản phẩm phơ mai thu có mùi thơm, chắc, đặc, béo - Hoàn thiện sản phẩm, chuẩn bị nội dung báo cáo kết - Trên sở mơ hình xây dựng, tổ chức cho bạn học sinh khác trải nghiệm, hoàn thiện sản phẩm, xây dựng thuyết minh cho nhóm - Báo cáo kết đạt được, rút kinh nghiệm: + Nhóm làm để tạo nên khác biệt sản phẩm này? Bước Kết luận, báo cáo kết + Nhóm làm gì, kết hợp với mơ hình sản xuất để sản phẩm tốt hơn? + Mơ hình “Làm phơ mai đơn giản” có ứng dụng đời sống giáo dục? - Đề xuất cải tiến, ứng dụng mơ hình vào thực tiễn đời sống c Tính mới, khác biệt giải pháp so với giải pháp cũ Trong chương trình Sinh học THPT lượng kiến thức học sinh cần lĩnh hội tương đối nhiều, phần lớn tập trung vào việc hình thành khái niệm mới, trừu tượng khó hiểu Do đó, giáo viên thúc đẩy phát triển lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn gây hứng thú học tập môn giúp em chủ động lĩnh hội kiến thức cách nhẹ nhàng, không gượng ép Khi học sinh có hứng thú, niềm say mê với mơn Sinh học giúp em phát huy 19 lực tư duy, khả tự học óc sáng tạo; để từ nâng cao chất lượng mơn nói riêng góp phần nâng cao chất lượng giáo dục nói chung Chính vậy, tơi nghĩ đổi phương pháp dạy học phải thể ba tính chất sau: - Phát huy tính tích cực, lực tư duy, óc sáng tạo khả tự học học sinh trình học tập - Học tập phải gắn liền với sống sản xuất, học đôi với hành - Rèn luyện kĩ sống phát triển lực học sinh Cho dù học sinh có khả tư tốt ngại học khơ khan mang tính lí thuyết ngược lại em tỏ hứng thú với giảng có tính thực tế, giáo viên đặt tượng thực tế đời sống hàng ngày xung quanh em tỏ tị mị, hiếu kì muốn tìm lời giải đáp tập trung vào học cao, tiết học sôi em thảo luận với tượng thực tế liên quan học để tìm câu trả lời đặc biệt học sinh chủ động lĩnh hội kiến thức, biết vận dụng kiến thức vào đời sống Khả áp dụng giải pháp Sáng kiến áp dụng để giảng dạy mơn sinh học dạy học tích hợp liên môn, giáo dục stem tất trường Phổ thông vùng miền đất nước Hiệu quả, lợi ích thu dự kiến thu áp dụng giải pháp Qua thời gian áp dụng sáng kiến để dạy môn Sinh học đơn vị nhận thấy hứng thú học tập em học sinh, em thích thú vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn từ làm cho tiết học lý thuyết trở nên sôi hơn, tiếp thu học hiệu hơn, qua tăng cường giao tiếp thầy - trò trò - trò, thúc đẩy phong trào đổi dạy học Hiệu sáng kiến thể rõ kiểm tra định kỳ, cuối kì điểm trung bình mơn kì I năm học 2021-2022 sau đây: Bảng 1: Bảng tổng hợp điểm trung bình mơn kì I môn Sinh học lớp 10 sau 20 áp dụng SKKN lớp thực nghiệm Trung tâm GDTX tỉnh Yên Bái, thành phố Yên Bái, tỉnh Yên Bái năm học 2021-2022 Phương pháp dạy học “phát triển lực vận dụng kiến thức sinh học vào thực tiễn cho học sinh THPT”: Điểm TB mơn học kì I - Môn Sinh học năm 2021- 2022 Lớp Số 8.0-10 lượng 6.5-7.9 5.0-6.4 3.5-4.9 TB trở lên 0-3.4 SL % SL % SL % SL % SL % SL % 10A1 27 7,41 7,41 23 85,19 0 0 27 100 10A4 42 4,65 20,93 31 72,09 2,23 0 41 97,61 10A5 39 0 11 28,21 28 71,79 0 0 39 100 Tổng 108 3,7 22 20,37 82 75,92 0,92 0,0 107 99,07 Bảng 2: Bảng tổng hợp điểm trung bình mơn kì I mơn Sinh học lớp 10 lớp đối chứng Trung tâm GDTX tỉnh Yên Bái, thành phố Yên Bái, tỉnh Yên Bái năm học 2021-2022 Phương pháp dạy học truyền thống: Điểm TB mơn học kì I - Mơn Sinh học năm 2021- 2022 Lớp Số 8.0-10 lượng 6.5-7.9 5.0-6.4 3.5-4.9 0-3.4 TB trở lên SL % SL % SL % SL % SL % SL % 10A2 24 0 12,5 19 79,17 8,33 0 22 91,66 10B2 45 2,2 6,67 40 88,89 2,2 0 44 97,77 Tổng 69 1,44 8,69 59 85,5 4,34 0,0 66 95,65 Qua kết Bảng 1với Bảng nhận thấy: Sau áp dụng sáng kiến kết học tập lớp thực nghiệm tiến so với lớp đối chứng tỉ lệ học sinh đạt từ trung bình trở lên lớp thực nghiệm cao 99,07- 95,65 = 3,42%, tỉ lệ loại Giỏi lớp thực nghiệm cao 3,7% - 1,44% = 2,26%, loại Khá