Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá trôi việt nam cirrhinus molitorella tại trại giống hòa sơn huyện phú bình tỉnh thái nguyên

Khóa Luận cực hay và bổ ích !!!!!!!

Phần 1 CÔNG TÁC PHỤC VỤ SẢN XUẤT

1.1 Điều tra cơ bản

1.1.1 Điều kiện tự nhiên

1.1.1.1 Vị trí địa lý

Thái Nguyên là một trong những trung tâm chính trị kinh tế quan trọng thuộc vùng trung du, miền núi phía Bắc Nằm giáp Bắc Kạn ở phía Bắc, Vĩnh Phúc, Tuyên Quang ở phía Tây, Lạng Sơn, Bắc Giang ở phía Đông và Thủ đô

Hà Nội ở phía Nam, Thái Nguyên là cửa ngõ giao lưu kinh tế - xã hội giữa trung du, miền núi phía Bắc với Đồng bằng Bắc Bộ Diện tích tự nhiên toàn tỉnh là 3.542,6km2

(theo số liệu thống kê năm 2003) Dân số năm 2005 có 1.109 nghìn người, mật độ trung bình 313 người/km2

Đơn vị hành chính bao gồm: thành phố Thái Nguyên, thị xã Sông Công và các huyện: Định Hóa, Phú

Lương, Đại Từ, Đồng Hỷ, Võ Nhai, Phú Bình, Phổ Yên

1.1.1.2 Địa hình đất đai

 Địa hình

Thái Nguyên có nhiều dãy núi cao chạy theo hướng Bắc-Nam và thấp dần xuống phía nam Cấu trúc vùng núi phía Bắc chủ yếu là đa phong hóa mạnh, tạo thành nhiều hang động và thung lũng nhỏ

Phía tây nam có dãy Tam Đảo với đỉnh cao nhất 1.590 m, các vách núi dựng đứng và kéo dài theo hướng tây Bắc - Đông Nam Ngoài dãy núi trên còn có dãy Ngân Sơn bắt đầu từ Bắc Cạn chạy theo hướng đông bắc-tây nam đến Võ Nhai và dãy núi Bắc Sơn cũng chạy theo hướng Tây Bắc - Đông Nam Cả ba dãy núi Tam Đảo, Ngân Sơn, Bắc Sơn đều là những dãy núi cao che chắn gió mùa đông bắc

 Khí hậu

Với địa hình thấp dần từ núi cao xuống núi thấp, rồi xuống trung du, đồng bằng theo hướng Bắc - Nam làm cho khí hậu Thái Nguyên chia thành 3

vùng rõ rệt trong mùa đông: vùng lạnh, vùng lạnh vừa, vùng ấm và 2 mùa rõ rệt: mùa mưa và mùa khô Tổng số giờ nắng trong năm dao động từ 1.500 đến 1.750 giờ và phân bố tương đối đều cho các tháng trong năm Lượng mưa trung bình hàng năm ở Thái Nguyên khá lớn, khoảng 2.000 - 2.500 mm nên tổng lượng nước mưa tự nhiên dự tính lên tới 6,4 tỷ m3/năm

Nét đặc trưng khí hậu Thái Nguyên chịu ảnh hưởng khí hậu miền bắc Việt Nam, chia làm hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô, mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 10, thời kỳ này nhiệt độ trung bình là 23oC - 28oC lượng mưa trung bình là 1.750mm (chiếm 85% cả năm) mùa khô nhiệt độ trung bình là 20oC thích hợp cho cá và các loài động vật thuỷ sản khác sinh sống và phát triển

 Đất đai

Thái Nguyên có diện tích đất nông nghiệp 80.083 ha, đất lâm nghiệp 119.854 ha diện tích mặt nước 6.925 ha có thể nuôi trồng thuỷ sản được, trong đó ao nuôi cá 2.285 ha, hồ chứa lớn 2.500 ha, hồ chứa nhỏ 1.140 ha, ruộng trũng 1.000 ha Thái Nguyên còn có nhiều sông suối nhưng chủ yếu là suối nhỏ phụ lưu của hai sông chính Sông Cầu và Sông Công tổng diện tích sông suối kênh mương có khoảng 12.000 ha là nguồn cung cấp nước cho canh tác nông nghiệp là nơi sinh sống của các loài cá tự nhiên và có thể sử dụng diện tích mặt nước này để nuôi cá lồng, bè

1.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội

1.1.2.1 Cơ cấu tổ chức quản lý của trung tâm

Trung tâm thuỷ sản Thái Nguyên hiện đang quản lý: Trạm thuỷ sản Núi Cốc, Trại cá giống Cù Vân, Trại cá giống Hoà Sơn Trong đó trại cá giống Hòa Sơn được thành lập từ năm 1982 Trải qua nhiều thời kỳ thăng trầm, đến nay trại cá giống Hòa Sơn là đơn vị trực thuộc trung tâm thuỷ sản Thái Nguyên

là đơn vị sự nghiệp có thu với cơ cấu tổ chức hiện đại

Trung tâm được khởi công xây dựng từ 1982 Sau 27 năm hoạt động sản xuất, cho đến năm 2009 trại cá giống Hòa Sơn được đầu tư nâng cấp, hiện nay đã có cơ sở sản xuất khá thuận lợi Sau khi được đầu tư nâng cấp, doanh thu của trại ngày một tăng lên, đời sống cán bộ công nhân viên được nâng lên

Tổng số cán bộ công nhân viên hiện nay có 16 người, 100% được đào tạo từ trung cấp nghề nuôi trồng thủy sản trở lên

Diện tích đất đai tài sản là 33945m2

trong đó diện tích mặt nước NTTS

là 27666m2 còn lại là đất chuyên dùng, đất mương tưới tiêu và ao chứa nước

Tổng số có 23 ao trong đó 22 ao sản xuất, 01 ao chứa nước 720m2

chia thành 3 khu chính A,B,C

Công trình phụ trợ gồm 1 nhà sinh sản tạo 300m2

gồm có 2 bể cá đẻ, 6

bể ấp, 2 bể ép và 1 hệ thống dàn ấp cá rô phi đơn tính Và một số máy móc thiết bị khác

1.1.2.2 Đời sống kinh tế xã hội

Nuôi trồng thuỷ sản ở Thái Nguyên dễ dàng nhận thấy là giữa tiềm năng

và sản lượng thực tế, giữa trình độ khoa học - công nghệ và thực tiễn sản xuất còn tồn tại một khoảng cách khá lớn Với diện tích như vậy sản lượng thuỷ sản

có thể đạt 7.015 tấn/năm nhưng hiện nay tỉnh Thái Nguyên mới khai thác được 50% tiềm năng, sản lượng thuỷ sản đạt 4.585 tấn/năm năm 2009

Với tiềm năng và thế mạnh trên cơ sở sử dụng triệt để các nguồn lực sẵn

có trong lĩnh vực thuỷ sản của tỉnh nhằm nâng cao năng suất, chất lượng, giá trị của sản phẩm thuỷ sản, phát triển bền vững có tốc độ tăng trưởng ổn định là một

bộ phận quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và phát triển nông thôn đóng góp một phần cơ cấu GDP của ngành 2-3% Nuôi thuỷ sản góp phần xoá đói giảm nghèo, nâng cao chất lượng cuộc sống nhân dân và hướng tới xuất khẩu

Năm 2009, trại Hòa Sơn được đầu tư nâng cấp với số vốn khoảng 10 tỷ VNĐ do vậy hiện nay đã có cơ sở sản xuất khá thuận lợi Trước khi chưa nâng cấp doanh thu đạt 591 triệu năm 2008, năm 2009 và 2010 đang trong thời kỳ nâng cấp trại Trại tiếp tục đi vào hoạt động từ 2011 cho đến nay doanh thu ngày một tăng lên, năm 2011 doanh thu đạt 805 triệu, ước tính năm nay doanh thu đạt trên 1 tỷ Lương bình quân 1 người / tháng 2.083.897 đ/người/tháng

Đạt được thành quả như vậy là nhờ có cơ sở được dầu tư nâng cấp và tinh thần đoàn kết thống nhất của cả tập thể xác định được đối tượng nuôi chính, được sự giúp đỡ và chỉ đạo kịp thời của trung tâm thủy sản, được sự phối kết hợp của các đơn vị bạn trong và ngoài tỉnh Do vậy năm nào cũng hoàn thành

kế hoạch trước 1 tháng và năm sau cao hơn năm trước 8 - 10%

1.1.2.3 Điều kiện cơ sở vật chất, hạ tầng

Tổng diện tích mặt bằng trung tâm là 33945m2

Trên mặt bằng này được bố trí các hạng mục công trình sau: Nhà điều hành 150 m2, nhà sinh sản nhân tạo 300m2

* Đường giao thông nội bộ: Gồm 2 tuyến chính:

- Tuyến chính có tổng chiều dài 52 m

- Tuyến phụ có tổng chiều dài 162,26m

* Hệ thống kênh cấp nước:

- Kênh cấp nước ngoài trung tâm có tổng chiều dài 162m trong đó kênh

số 1 là 102m, kênh số 2 là 60m

- Các mương cấp nước vào ao với tổng chiều dài là 325 m

Hàng rào bảo vệ trung tâm có tổng chiều dài là 326m

1.1.3 Các hoạt động của trung tâm

1.1.3.1 Hoạt động nghiên cứu khoa học chuyển giao công nghệ

Trại cá giống Hòa Sơn, Trung tâm giống thủy sản Thái Nguyên đủ năng lực là thành viên trong mạng lưới cá giống quốc gia

- Nghiên cứu công nghệ NTTS và cải tiến công nghệ mới áp dụng cho phù hợp với vùng núi phía bắc

- Tư vấn cho Sở nông nghiệp & Phát Triển Nông Thôn tỉnh quản lý giống thuỷ sản, khai thác và bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản

- Đào tạo, trình diễn kỹ thuật tiên tiến cho khuyến ngư viên cấp huyện,

xã và cán bộ kiêm nhiệm theo dõi thuỷ sản các huyện và tập huấn kỹ thuật cho nông dân

- Đào tạo nguồn nhân lực, nâng cao trình độ cho cán bộ kỹ thuật, khuyến ngư viên cấp huyện, xã và công nhân kỹ thuật NTTS của tỉnh

- Sản xuất các loài cá giống truyền thống (cá mè, trôi, chép, trắm cỏ…)

để cung cấp cho các cơ sở và phong trào nuôi cá trong tỉnh

- Phát hiện và nghiên cứu khôi phục, phục hồi một số đối tượng thuỷ đặc sản bản địa phục vụ công tác bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản, cung cấp cho

kinh tế dân sinh

1.1.3.2 Hoạt động sản xuất giống và dịch vụ

- Nghiên cứu, thực nghiệm, phát triển giống thuỷ sản, ứng dụng các công nghệ về giống, thức ăn phục vụ NTTS

- Lưu giữ giống thuỷ đặc sản ở địa phương, nhân các dòng thuần cung cấp cho các cơ sở sản xuất giống

- Tham gia đào tạo kỹ thuật và chuyển giao công nghệ về giống thuỷ sản

- Sản xuất, dịch vụ con giống thuỷ sản có chất lượng cao

- Tiếp nhận và nuôi giữ giống gốc, dòng thuần từ Trung tâm giống thuỷ sản quốc gia để phát triển, chọn lọc sản xuất giống thuỷ sản hậu bị thuần chủng, sạch bệnh cung cấp cho trại giống trong tỉnh

- Tiếp nhận, ứng dụng công nghệ mới về sản xuất giống thuỷ sản, xây dựng mô hình trình diễn về giống, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật về sản xuất giống thuỷ sản cho các cơ sở và nhân dân

- Phát triển chọn lọc giống thuỷ sản bố mẹ và hậu bị thuần chủng sạch bệnh từ giống ông bà cung cấp cho các trại giống thuỷ sản trong tỉnh và khu vực sản xuất ra con giống chất lượng cao để nuôi thương phẩm

- Sưu tập, nuôi giữ giống thuỷ sản bản địa để bảo tồn nguồn gen

- Tham gia sản xuất cá giống cung cấp cho nhu cầu NTTS của tỉnh

- Nhận lưu giữ các dòng cá gốc có chất lượng cao từ các trung tâm giống trung ương và tái tạo cung cấp cho các cơ sở sản xuất cá giống trong tỉnh và khu vực làm cá bố mẹ

- Khai thác điều kiện thuận lợi của môi trường thiên nhiên của tỉnh để ứng dụng những kết quả nghiên cứu của các cơ quan khoa học trong và ngoài

nước nhằm tiếp tục kiểm nghiệm, hoàn thành quy trình nuôi các giống thuỷ sản cho địa phương

- Áp dụng công nghệ tiên tiến về sản xuất một số giống thuỷ sản thông thường hiện có và mở rộng một số loài thuỷ đặc sản tại địa phương nhằm gia tăng nguồn lợi

- Sản phẩm chủ yếu: sản xuất tất cả các đối tượng truyền thống trong đó xác định 2 đối tượng chính là cá chép và cá rô phi đơn tính, làm một số việc khác khi cấp trên giao

Tổng sản lượng các loại cá hàng năm như sau:

- Cá bột từ 10 triệu con năm 2008 tăng dần cho tới đạt 50 triệu vào năm 2011

- Cá hương từ 2 triệu con năm 2008 tăng dần cho tới đạt 5 triệu vào năm 2011

- Cá giống từ 6 vạn con năm 2008 tăng dần cho tới đạt 5 triệu vào năm 2011

- Cá 21 ngày từ 0,2 triệu con năm 2008 tăng dần cho tới đạt 1,5 triệu vào năm 2011

- Đội ngũ cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật, kỹ thuật viên có trình độ kinh nghiệm trong công tác sản xuất giống thủy sản

- Nhu cầu giống cá đáp ứng cho nhân dân ngày càng mở rộng và đa dạng về loài cả về số lượng và chất lượng

* Khó khăn

- Hiện tại Trại giống Hòa Sơn, Trung tâm giống thủy sản Thái Nguyên chỉ có cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ việc sinh sản nhân tạo các loài cá truyền thống, chưa có hệ thống trang thiết bị để sản xuất giống theo công nghệ mới

- Cơ sở vật chất kỹ thuật chỉ phục vụ việc sản xuất giống các loài cá

truyền thống, chưa có hệ thống trang thiết bị hiện đại, tiên tiến để sản xuất các

loại giống đặc sản, có giá trị kinh tế cao

- Các loại vật tư chuyên dùng còn thiếu, xuống cấp và không đồng bộ

- Điều kiện tiếp cận các thông tin, tiến bộ khoa học kỹ thuật mới của cán

bộ kỹ thuật, kỹ thuật viên còn hạn chế và chưa thường xuyên

1.2 Nội dung thực tập tốt nghiệp và biện pháp thực hiện

- Ghi chép và theo dõi các công việc hàng ngày

- Cùng với cán bộ công nhân viên trong trại thực hiện quy trình sản xuất cá trôi Việt Nam và theo dõi, ghi chép vào nhật ký thí nghiệm

1.3 Kết quả phục vụ sản xuất

Bảng 1.1: Những công việc và kết quả đạt được

3 Tham gia điều trị một số bệnh ở cá Tỷ lệ khỏi là 98%

- Nắm được quy tình sản xuất giống cá Trôi

- Đưa lý thuyết gắn liền với thực tiễn

- Tiếp cận với những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới

Phần 2 CHUYÊN ĐỀ NGHIÊN CỨU

Tên đề tài: “Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá trôi Việt Nam Cirrhinus molitorella tại trại giống Hòa Sơn - Huyện Phú Bình - Tỉnh Thái Nguyên”

2.1 Đặt vấn đề

Trong những năm gần đây, Đảng và Nhà nước đã có những quan tâm nhất định tới việc phát triển ngành thủy sản Theo báo cáo mới nhất của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, ngành thủy sản nước ta đang được đánh giá là một trong những ngành mũi nhọn, góp một phần quan trọng trong phát triển kinh tế - xã hội của đất nước

Được thiên nhiên ưu ái, Việt Nam có một tiềm năng to lớn trong việc nuôi trồng cũng như đánh bắt thủy, hải sản Với trên 3260 km bờ biển và với vùng đặc quyền kinh tế trên 1 triệu km2, có trên 4000 hòn đảo lớn nhỏ cùng nhiều eo vịnh, nhiều đầm ao nước lợ, mặn, đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành thủy sản nói chung

Trong vòng 20 năm qua, ngành thủy sản Việt Nam đã có những bước phát triển nhanh, mạnh và vững chắc kể từ khi có chính sách đổi mới của Đảng và Nhà nước, chuyển sang nền kinh tế thị trường theo sự định hướng của Nhà nước Việc đầu tư nước ngoài và tự do thương mại đã góp phần tăng vào sự tăng trưởng đáng kể về kim nghạch xuất khẩu các sản phẩm thủy sản nói chung Đây là kết quả của sự thay đổi chính sách và cách thức quản lý hợp

lý, cũng như sự nhìn nhận đúng đắn của Đảng và Nhà nước đối với các công

ty tư nhân Năm 2010, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đứng thứ ba về giá trị với trên 4,95 tỷ đô la, tăng 16,4 % so với năm 2009 và đóng góp 11 % vào thu nhập quốc gia Ước tính có khoảng 3,4 triệu người có thu nhập trực tiếp từ hoạt động nuôi trồng và khai thác thủy sản

Các sản phẩm của ngành thủy sản nói chung rất đa dạng, trong đó cá được coi là những sản phẩm chủ đạo Cá trôi là loài cá nước ngọt đặc sản, thịt cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon, rắn chắc, có khả năng thích ứng rộng với điều kiện môi trường nên được người dân ưa chuộng, đồng thời cá trôi cũng là một bài thuốc bổ dân gian Vì vậy, cá trôi được coi

là một trong những giống đứng đầu về nhu cầu tiêu thụ của người dân cũng như tại các trạm giống cơ sở, các trạm tập trung với quy mô lớn Với những đặc điểm đó cá trôi đang là đối tượng nuôi có giá trị kinh tế được người chăn nuôi cá lựa chọn

Nhằm có những hiểu biết cơ sở về loài cá trôi Việt Nam, góp phần vào việc giữ gìn giống cá truyền thống, nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi, sản

xuất cá trôi Việt Nam, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Tìm hiểu quy

trình kỹ thuật sản xuất giống cá trôi Việt Nam Cirrhinus molitorella tại trại giống Hòa Sơn - Huyện Phú Bình - Tỉnh Thái Nguyên”

2.2 Tổng quan tài liệu

2.2.1 Đặc điểm sinh học của cá trôi Việt Nam

2.2.1.1 Hệ thống phân loại và phân bố

 Vị trí phân loại

Theo Nguyễn Văn Hảo và cs (2001) cá Trôi Việt Nam thuộc:

Bộ cá Thiểu: Cypriniformes

Họ cá Thiểu: Cyprinidae

Loài: Cirrhinus molitorella Sauvage, 1878

Tên khoa học: Cirrhinus molitorella (Sauvage, 1878)

Tên tiếng Anh: Mud carp

Hình 2.1 Cá Trôi trắng Việt Nam (Cirrhinus molitorella)

Phân bố

Cá Trôi (Cirrhinus molitorella) là một loài cá nước ngọt thuộc gia đình

Cá chép (Cyprinidae) rất phổ biến tại Việt Nam và các quốc gia Đông Nam

Á Cá đã được nghiên cứu khá kỹ lưỡng và trở thành một trong những loài cá được nuôi tại nhiều quốc gia trên thế giới như Trung Hoa, Việt Nam, Thái Lan trong các môi trường nhân tạo từ quy mô nhỏ như ao, hồ cá gia đình đến các trại nuôi công nghiệp để khai thác thương mại [13]

Cá Trôi phân bố trong vùng Nam Trung Hoa và Bắc Việt Nam, Thái Lan tại lưu vực các sông Trân Châu (Pearl river, Trung Hoa) Mekong, Chao Phraya (Thái lan), sông Hồng…

Tại Việt Nam, cá phân bố tự nhiên chủ yếu ở các sông, suối trong vùng đồng bằng, cao nguyên và được nuôi khắp nơi trong các ao, hồ, đầm, và trong

cả các ao cá gia đình ở phía Bắc Cá Trôi thường được nuôi ghép chung với các loại cá kinh tế khác như cá mè trắng, mè hoa, trắm cỏ… Cá sinh sống ở vùng nước có độ sâu khoảng 5 - 20 m (Trần Đình Luân, 1995) [6]

2.2.1.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo

Cá có thể dài đến 30 cm, thân hình thoi dẹp Chiều dài của thân gấp 3,3 - 3,8 chiều cao Ngực và bụng tròn Đầu lớn vừa, ngắn và rộng Mõm tù miệng dưới nằm ngang, hơi uốn cong, có 2 cặp râu: Một đôi râu mồm dài và một đôi

râu hàm tương đối nhỏ Mắt nằm chếch trên và ở phần nửa trước đầu Răng mọc chen chúc, có đỉnh hình móc (Nguyễn Duy Khoát, 2003) [4]

Vây lưng khá cao, không có tia gai cứng, viền sau vây hơi lõm xuống Vây ngực nhỏ hơn vây bụng Vây hậu môn ngắn.Vây đuôi chẻ sâu Các vây đều màu xám Thân phủ vẩy tròn to: có khoảng 7 - 8 vẩy ở phía trên vây ngực có sắc tố màu xanh - đen tạo thành những đốm đen nhỏ Thân cá lưng màu xám xanh nhạt hay xám nâu, phía bụng trắng nhạt hơn (Trần Mai Thiên, 1996) [10]

2.2.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Ở giai đoạn cá bột, cá giống, thức ăn chủ yếu của chúng là luân trùng

(Rotifera) và ấu trùng của chân chèo (Copepoda) Ở giai đoạn trưởng thành,

chiều dài ruột gấp 13,5 lần chiều dài thân Cá trôi cũng ăn mùn, mã hữu cơ, các chất phân hủy ở đáy áo và động vật phù du Do cách ăn như vậy nên khi

mổ ruột cá trôi chúng ta thấy có rất nhiều bùn, cát trong đó (Đỗ Đoàn Hiệp, 2008) [2]

Cá trôi nuôi trong ao là loài ăn tạp, có thể cho ăn bằng các loại thức ăn

bổ sung như cám gạo, bột ngũ cốc, cám mì, khô dầu lạc, hèm bia, hoặc chất

thải của gia súc, gia cầm (Bùi Quang Tề, 1998) [9]

Ngoài ra, thực ăn của cá còn là các chất bã hữu cơ vụn, các vi tảo sống bám ở đáy như tảo silic, tảo xanh, các động vật nguyên sinh Cá trôi dùng phần môi cứng của hàm trên và dưới cạo lớp thực vật bám trên nền đáy Cá thuộc loại có trọng khối trung bình 0,5 kg, cá lớn đạt đến 5 kg, tuy nhiên thường khai thác ở mức 0,3 - 1 kg Cá nuôi nhân tạo thành thục ở lứa tuổi 3 năm (khi dài 25 cm, cân nặng 0,30 kg) Sức tăng trưởng tùy thuộc vào điều kiện nuôi và nguồn thức ăn Cá trôi có khối lượng lớn nhất được bắt tại Quảng đông năm 2004, có chiều dài đến 100 cm và nặng 11,25 kg (Chung Lân, 1969) [5]

2.2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Cá trôi có tốc độ tăng trưởng chậm Vào năm đầu, chúng chỉ tăng trưởng về chiều dài cơ thể là chủ yếu, ít tăng về trọng lượng Trọng lượng chỉ tăng nhanh ở năm thứ 2 và thứ 3

Mặc dù tốc độ tăng trưởng chậm nhưng sản lượng cá trôi thường chiếm khoảng 20 - 30% tổng lượng cá nuôi trong ao, vì do cá có thể thả với mật độ dày (Đoàn Quốc Khánh, 2011) [3]

2.2.1.5 Đặc điểm sống

Cá trôi thường sống ở tằng đáy của ao, là loài cá ưa hoạt động, thích bơi ngược dòng chảy Vào mùa Hè và mùa Thu nó thường kiếm mồi ở các vịnh nông của sông, hoặc vùng cạn của hồ chứa, nơi có nguồn thức ăn phong phú Khi nhiệt độ môi trường hạ xuống dưới 140C nó sẽ lặn xuống dưới đáy

ao và tìm các vũng sâu để trú đông Cá trôi cũng có tập tính di cư sinh sản

Cá trôi thích sống ở những nơi giàu dinh dưỡng với lượng vật chất tiêu hóa oxy lớn hơn 20 mg/ lít Nhiệt độ cực thuận cho sự phát triển là 30 - 320

để đẻ trứng Sức sinh sản của cá trôi khá cao: Cá nặng 1 kg có thể cho đến

100 ngàn trứng Sức sinh sản tuyệt đối của cá rất lớn và tỷ lệ thuận với trọng lượng và kích thước của cá bố mẹ Trứng trôi xuôi về hạ lưu để nở Tại Bắc Việt Nam, trên các sông lớn như sông Thao, sông Đà, hạ lưu sông Hồng và tại các hồ như hồ Thác Bà, hồ Ba Bể số lượng cá do bị đánh bắt quá mức đã bị sút giảm đến mức báo động (Nguyễn Tường Anh, 2005) [1]

Cá đẻ trứng trôi nổi ở nơi nước chảy và quẩn Do vậy vào mùa sinh sản

cá thường di cư từ hạ lưu lên vùng trung lưu và thượng lưu sông Cá thường

đẻ ở nơi giao lưu của hai dòng nước, lòng sông hẹp, đáy nhiều cát sỏi Cá trôi

dẻ trứng với con lũ khi nước dâng đạt gần độ cao Khi nước đứng hoặc nước xuống cá ngừng đẻ Khi cá đẻ thường tập trung thành đàn đông và phát ra tiếng kêu u.u.u [13] từng đợt rất rõ Cá trôi dễ nuôi, là đối tượng nuôi quan trọng trong tập đoàn cá nuôi trong các ao, hồ, đầm Cá không sinh sản được trong điều kiện nước tĩnh Nguồn cá giống cung cấp cho sản xuất là từ vớt tự nhiên và cho sinh sản nhân tạo

2.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống cá Trôi trên Thế giới và Việt Nam

2.2.2.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống cá trôi Việt Nam trên thế giới

Cá Trôi thuộc họ gia đình cá Chép, nhóm này có sản lượng lớn nhất

và có tốc độ phát triển nhanh nhất so với các đối tượng nuôi nước ngọt khác Năm 1991 sản lượng nhóm này chỉ đạt 5.636.389 tấn với giá trị 7223 tỷ USD, nhưng đến năm 2000 sản lượng tăng lên 15.451.646 tấn với giá trị 14.778 tỷ USD gấp 2.8 lần và đến cuối năm 2002 con số đo tăng lên là 16.692.147 tấn với giá trị 14.754 tỷ USD

Ở Châu Á cá Trôi (Cyprinus carpiolis) được nuôi phổ biến ở các trại cá

nước ấm Từ những năm 1970 các nhà di truyền và chọn giống người Trung Quốc đã tạo ra nhiều dòng và các con lai phục vụ cho nuôi cá nước ấm Cá Trôi được nuôi theo phương thức thâm canh, có dùng thức ăn và nuôi trong ao nuôi có mức độ thâm canh khác nhau Các tiêu chí được cân nhắc chính trong chọn giống là: tính ổn định của dòng cá, khả năng sinh trưởng và khả năng chống chịu bệnh, hệ số sử dụng thức ăn… ngoài ra một số đặc điểm về hình dáng cơ thể, gù lưng, ngắn đuôi cũng được quan tâm đến việc chọn tạo giống

cá Trôi nuôi trong môi trường nước ấm

Cá Trôi là loài được nuôi phổ biến và được tiêu thụ nhiều nhất ở Trung Quốc, Lào, Campuchia với tỷ lệ cao nhất chiếm từ 70-80% các loại cá nuôi trong các ao nuôi ghép [18]

Hiện nay công việc nâng cao chất lượng giống cá Trôi đã được bắt đầu từ năm 1962 theo phương pháp chọn lọc cổ truyền (phương pháp chọn lọc theo gia đình và chọn lọc hàng loạt) Sau khi tiến hành các biện pháp lai tạo hoặc dùng hoormon chuyển đổi giới tính Những đặc điểm chính để đánh giá giá trị kinh tế ở

cá Trôi là: tỷ lệ nuôi sống, tốc độ sinh trưởng, hệ số chuyển đổi thức ăn, giá trị thương phẩm và tỷ lệ mỡ trong thịt

2.2.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống cá Trôi Việt Nam trong nước

Phân bố ở sông suối, đầm hồ của các tỉnh phía Bắc Cá được nuôi phổ biến trong các ao, đầm, hồ tự nhiên và hồ chứa Cá cũng được di giống vào nuôi ở các tỉnh phía Nam và cho kết quả khả quan Cá có chất lượng thịt ngon, sản lượng cá tự nhiên cao (Mai Đình Yên, 1983) [11]

Cá đang lưu giữ có nguồn gốc từ tự nhiên, đây là đàn cá nhập lại năm

2004 của Trung tâm giống thủy sản Phú Tảo (cũ)

Hiện nay cá được nuôi phổ biến rộng rãi ở tất cả các vùng trên cả nước, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân Việc nghiên cứu sản xuất giống

là việc cần thiết và quan trọng nhằm phát triển nghề nuôi cá nói chung và nuôi

cá trôi nói riêng

2.3 Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Đối tượng nghiên cứu

- Cá trôi Việt Nam

- Quy trình sản xuất cá trôi Việt Nam

2.3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành

2.3.3 Nội dung nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi

2.3.3.1 Quy trình sản xuất cá Trôi Việt Nam thực hiện như sau

Tìm hiểu quy trình sản xuất giống cá Trôi Việt Nam tại Trại giống thủy sản Hòa Sơn, Trung tâm giống thủy sản Thái Nguyên, tại huyện Phú Bình,

tỉnh Thái Nguyên

* Quy trình nuôi vỗ cá bố mẹ

* Quy trình sinh sản nhân tạo

* Quy trình ương nuôi cá Trôi Việt Nam giai đoạn từ cá bột lên hương

Cơ sở vật chất, trang thiết bị và các dụng cụ phục vụ sinh sản cho cá Trôi

 Mương dẫn nước có độ dốc cao

 Hệ thống bể: hệ thống bể chứa lọc nước để cung cấp vào bể đẻ và bể ấp

 Bể ấp, bể đẻ

 Ao nuôi vỗ cá bố mẹ

 Ao ương cá giống

Dụng cụ phục vụ sinh sản cho cá Trôi

 Vợt lọc nước để lấy cá bột sau khi đẻ

Quy trình sản xuất cá trôi theo sơ đồ như sau:

Hình 2.2: Quy trình sản xuất cá Trôi

- Yêu cầu thức ăn, điều kiện ngoại cảnh của cá trôi Việt Nam

- Kỹ thuật lựa chọn cá trôi Việt Nam bố mẹ và kỹ thuật nuôi vỗ

- Kỹ thuật thu và ấp trứng

- Kỹ thuật ương, nuôi cá hương

- Kỹ thuật chăm sóc, lựa chọn cá sử dụng làm giống

Về kích thước của ao nuôi vỗ, tùy theo mục đích sản xuất mà thiết kế

ao nuôi cho phù hợp Trung bình, cứ sản xuất 5 triệu cá trôi bột/năm thì kích

thước ao nuôi vỗ cần khoảng 1200 - 1600 m3 Chiều dài bằng hai lần chiều rộng Độ sâu ao nuôi vỗ khoảng từ 1,5 - 2m

Bờ ao chắc chắn, có lớp bùn khoảng 15 - 20cm Ao được tát cạn nước

và bón vôi theo tỷ lệ 8-10kg vôi bột/100 m2 Phơi nắng từ 3 - 4 ngày để diệt trừ mầm bệnh và các loại cá tạp khác Sau đó, bón lót 40 - 50kg phân chuồng hoại và 30kg phân xanh/100 m2 Lúc đầu, lấy nước vào ao với mực nước

khoảng 0,7m và để khoảng 4 - 5 ngày Khi nước ở ao trở nên xanh rồi thì tiến hành lấy thêm nước vào ao với độ sâu khoảng 1,5 - 2m và bắt đầu thả cá

Chú ý: Khi bón vôi, thấy trong ao có xuất hiện xì phèn hay có chất độc

khác như H2S, cần tăng thêm lượng vôi bón làm sao khi tháo nước sông vào

có mùi đặc trưng của nước sông là tốt nhất

+ Hàng ngày, cho ăn tinh bột 75%, đậu nành 15%, bột cá 10%

+ Một tuần cho ăn 4 lần và cho ăn vào buổi sáng

+ Khẩu phần ăn: Trung bình trọng lượng thức ăn 1 lần bằng 2 - 2,5 trọng lượng cá và cứ 1 tuần, bón thêm 3,5 kg phân chuồng hoại cho 100 m2

ao Đến thời kỳ chuẩn bị kích thích đẻ thì khẩu phần tinh bột tăng lên

100% và không dùng khẩu phần đạm Cứ vỗ như vậy từ tháng 7 đến tháng 9,

cá cái sẽ mang bầu và có thể kích thích cá đẻ được

Để có thể tận dụng thức ăn thừa, ta có thể thả thêm cá mè trắng bố mẹ hay cá mè thịt, không nên thả cá chép hay cá trắm vì chúng cạnh tranh thức ăn

cùng cá trôi

* Các chỉ tiêu theo dõi

- Các yếu tố môi trường

+ Đối với nhiệt độ thì đo 1 lần / 1 ngày bằng test thử

+ Đối với DO thì đo 1 lần / 1 ngày bằng test thử

+ Đối với pH thì đo 1 tuần / 1 lần bằng test thử

- Mức độ thành thục

Số lượng cá thành thục (con) + Tỷ lệ thành thục (%) = x 100

Số cá đưa vào nuôi vỗ (con)

KL tuyến sinh dục (g) + Hệ số thành thục (%) = x 100

KL cá mẹ đã bỏ ruột (g)

2.3.3.2 Quá trình sinh sản nhân tạo

* Chọn cá Trôi thành thục cho đẻ

- Chọn cá Cái cho đẻ:

Loại bớt một số con cá cái không đủ tiêu chuẩn cho đẻ, chẳng hạn như

bị bệnh, yếu Nên chọn những con cá cái bụng to mềm, trông rõ buồng trứng, lỗ sinh dục hồng lòi ra khi thăm trứng thấy hạt to, đều nhau, rời nhau

- Chọn cá Đực cho đẻ:

Cá đực bụng to, vuốt nhẹ hai bên thấy màu trắng sữa chảy ra, đó là cá đạt yêu cầu Vớt những con cá đạt yêu cầu và thả vào trong bể để ép đẻ Bể được xây bằng gạch rộng khoảng 6m, dài khoảng 10m (có thể nhỏ hơn nếu cần một lượng cá bột ít), đổ một lượt cát dày từ 5-10cm Tháo nước sạch vào trong bể có độ sâu từ 1,2-1,5m Tỷ lệ thả cá đực/cái là 1/1 Mỗi buổi sáng,

kích thích nước từ 1-2 giờ (nâng lên 30cm rồi lại hạ xuống) Mỗi tuần cho ăn một lần Sau 2 tuần tiến hành kích thích để cá đẻ

m3 nước

Chú ý: Bể vòng cho thông nước với lưu tốc khoảng từ 0,15-0,4 m/phút Nếu không dùng bể vòng, có thể ấp trứng trong bình Wcisc với mật độ 2 vạn trứng/1 lít nước Sau 4 ngày cá nở Có thể vớt cá bột ra ao ương để nuôi thành

cá hương…

* Các phương pháp cho đẻ

 Phương pháp cho cá đẻ theo hình thức thụ tinh tự nhiên

 Bể cho cá đẻ

+ Nước cấp và bể đẻ cần phải lọc qua màng lọc để loại trừ địch hại Khi

bể đầy nước ta thả cá bố mẹ đã được tiêm kích dục tố vào bể đẻ Thả bèo đã được khử trùng vào bể và rải đều quanh bể Để cá ổn định sức khỏe không nên cấp nước quá mạnh vì có thể làm cho cá bố mẹ hoạt động nhiều, không

có lợi cho sức khỏe của cá Cho nước chảy với lưu tốc nhỏ để kích thích cá bố

mẹ và cung cấp đầy đủ oxy cho bể

+ Khi cá đẻ cho nước chảy nhẹ với lưu tốc khoảng 0,2-0,3m/s, sẽ tạo điều kiện cho trứng trương nước, trôi nổi và phân tán đều trong dòng chảy, tránh tình trạng trứng bị ứ đọng ở đáy bể sẽ dẫn đến thiếu oxy, phôi cá bị chết và tỉ lệ nở sẽ thấp Sau khi đẻ xong ta dùng vợt có mắt lưới dày vớt ra thau hoặc khay men

 Phương pháp cho cá đẻ thụ tinh nhân tạo

 Chuẩn bị vật dụng:

- Khăn xô sạch

- Chậu thau hoặc khay men được khử trùng

 Cho cá đẻ

- Sau khi tiêm kích dục tố lần 2 theo dõi liên tục, đặc biệt sau 4 giờ phải kiểm tra liên tục Để tiện theo dõi, người ta cho cá 1 con đực vào bể cá cái, khi thấy cá quẫy đẻ thì bắt cá lên vuốt trứng

- Một người dùng khăn giữ cá cái, người thứ hai dùng khăn giữ cá đực,

từ từ dùng tay vuốt trứng và tinh dịch Trước khi vuốt trứng và tinh dịch dùng khăn lau sạch lỗ sinh dục bụng cá Rồi vuốt trứng và tinh dịch vào khay men, chậu thau Dùng lông gà trộn đều trứng và tinh dịch khoảng 5-10 phút, thao tác nhanh, nhẹ nhàng sau đó đổ ít nước sạch vào khay men hoặc chậu thau Sau đó rửa trứng từ 2-3 lần bằng nước thường rồi đưa vào bể ấp

* Ấp nở

Trứng được ấp trong ao, ao ấp nên dùng ao đất có diện tích 200-300m2,

độ sâu 1-1,2m Ao ấp trứng nhưng cũng dùng để ương cá bột lên hương, lên giống vì vậy cần được tẩy dọn chu đáo trước mỗi đợt ương ấp

Kỹ thuật tẩy dọn ao tiến hành như sau: Ao tát cạn nước, dọn vệ sinh, phơi khô đáy ao và dùng vôi với số lượng 10-15kg/100m2 Sau khi tẩy dọn khoảng 5-6 ngày có thể cho trứng vào ấp

Trước khi cho trứng vào ấp cần thử nước, múc một chậu nước khoảng 3-5 lít, cho khoảng 10-20 con cá hương (2-3 cm) nuôi thử, sau nuôi 10-20 phút cá sống bình thường không bị sốc không bị chết thì cho giá thể có trứng vào ao Mật độ trứng đưa vào ao ấp cần tính toán sao cho mật độ cá bột trong

ao giao động từ 30.000-40.000 cá bột/100m2

Sau 3-5 ngày trứng nở tùy điều kiện nhiệt độ nước Sau khi cá nở, miệng cá vẫn dính vào giá thể làm cho cá bột không hoạt động mà treo lơ lửng trên giá thể Vậy nên sau khi cá bột nở không nên vớt giá thể ngay đợi đến khi cá bột chủ động bơi ra khỏi giá thể thì thu vớt giá thể Chú ý cũng không nên để giá thể lâu trong ao

 Một số yếu tố sinh thái có quan hệ đến quá trình phát triển của phôi

 Hàm lượng oxy hòa tan

Lượng tiêu hao oxy của phôi cá phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố bên trong và bên ngoài Trong cùng một cơ thể tiêu hao oxy ở các giai đoạn khác nhau thì khác nhau Lượng tiêu hao oxy của phôi cá thường cao ở giai đoạn trước và sau khi nở, đặc biệt là giai đoạn cá bột, sau đó giảm dần

 Nhiệt độ nước

Phạm vi thích ứng nhiệt độ nuôi đối với các loài cá khác nhau thì khác nhau Tốc độ phát dục của phôi cá nuôi chịu ảnh hưởng trực tiếp của nhiệt độ Khi ấp trứng cá ở nhiệt độ thích hợp sẽ thu được tỷ lệ nở cao và cá bột có chất lượng tốt

Nhiệt độ nước ấp còn là nguyên nhân của hiện tượng dị hình ở cá Hiện tượng dị hình xuất hiện vào giai đoạn cuối của quá trình phát triển phôi, phôi cong và các bộ phận đầu và đuôi bị cong Khi nhiệt độ nước vượt quá ngưỡng thích ứng của phôi cá, phôi sẽ xảy ra hiện tượng dị hình Đặc biệt khi nhiệt độ nước ấp càng cao, tỷ lệ dị hình càng tăng

Trong quá trình ấp trứng, nếu nhiệt độ tăng lên một cách từ từ trong phạm vi thích hợp, phôi cá phát triển tốt hơn ở nhiệt độ thích hợp ổn định

Theo kết quả nghiên cứu của Chung Lân (1965) [5] thì sự có mặt của

một số động vật phù du như Thermocyclops oithonoides trong bể ấp trứng cá

có ảnh hưởng xấu tới sự phát triển của phôi cá Theo tác giả tác hại của địch

hại này tỷ lệ thuận với thời gian tiếp xúc, mật độ của Thermocyclops oithonoides và mật độ của phôi trứng cá trong bể ấp Thermocyclops oithonoides còn có tác hại đối với cá bột sau nở vì chúng chủ động ăn cá bột

Ngoài ra còn các loại nòng nọc của ếch nhái cũng là sinh vật có hại đối với trứng ấp trong ao

Do vậy trong kỹ thuật ấp trứng người ta rất coi trọng việc lọc sinh vật

là địch hại trước khi cho nước vào dụng cụ ấp phôi trứng cá Nếu ấp trứng trong bình vây hay bể vòng thì nước đưa vào dụng cụ cần phải lọc qua lưới lọc động vật phù du Nếu ấp trứng trong ao cần dọn tẩy ao cẩn thận trước khi đưa giá thể có trứng bám vào để ấp

* Các chỉ tiêu theo dõi

Tổng khối lượng cá tham gia sinh sản (kg)

2.3.3.3 Quá trình ương nuôi cá Trôi giai đoạn từ cá bột lên cá hương

 Lựa chọn ao ương

Trước khi ương phải lựa chọn những ao tốt, đạt những tiêu chuẩn sau:

 Nguồn nước phải chủ động dẫn và tiêu dễ dàng

 Chất đáy phải thích hợp

 Diện tích và độ sâu vừa phải

 Bờ ao chắc chắn không bị rò rỉ

 Ánh sáng đầy đủ - thuận tiện cho việc quản lý chăm sóc

Hình 2.3: Ao ương nuôi cá giống

 Tu bổ ao ương

Trước khi thả cá 20-30 ngày tiến hành tu bổ Tháo cạn nước trong ao, nạo vét bùn đáy ao đồng thời cắt cỏ dại, lấp hang hốc xung quanh ao Phơi khô đáy ao, song song với quá trình đó cần tiến hành bón vôi để tẩy dọn, diệt tạp, địch hại và các loại vi sinh vật gây bệnh cho cá Lượng vôi sử dụng phụ thuộc vào loại vôi và pH của đất nhưng thường sử dụng lượng trung bình từ 7-10kg/100m2 Sau khi tẩy vôi xong tiến hành tháo nước vào ao Nước đưa vào ao phải lọc qua lưới lọc

Thao tác tẩy dọn ao nuôi mang lại những lợi ích sau:

 Tăng thêm nguồn vật chất dinh dưỡng cho cá

Độ sâu

ao

Cống thoát nước

Cống cấp nước

Lối lên, xuống ao

Bờ ao

 Tăng thêm phạm vi hoạt động và thêm lượng cá thả

 Diệt trừ các sinh vật địch hại

từ ra ao Mục đích của ngâm là cân bằng nhiệt độ giữa môi trường bên trong

và môi trường bên ngoài để cá không bị sốc nhiệt và tỷ lệ chết sẽ thấp

- Chú ý tránh thả cá vào những ngày có hiện tượng trời mưa hoặc sắp mưa, quá lạnh Khi thả chú ý thao tác nhanh chính xác và nhẹ nhàng thả cách

bờ 2-3m Sau thả té nước cho cá bột tản ra ao

 Ương nuôi cá Trôi giống

Bao gồm hai khâu công tác đó là:

 Ương nuôi cá bột lên cá hương

 Ương nuôi cá hương lên cá giống

 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cá

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cá bao gồm: Thức ăn, nhiệt độ, oxy, dịch bệnh, khoảng không gian sống, sự vận động của nước

 Thức ăn

Là yếu tố ngoại cảnh quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của

cá cả về mặt số lượng và chất lượng Cá chỉ có thể lớn được khi khẩu phần thức ăn đưa vào lớn hơn khẩu phần duy trì Qua thực nghiệm cho thấy, nhịp điệu ăn thưa thì cá ăn nhiều hơn, nếu cho ăn thừa thãi thì cá cũng chỉ ăn đến một mức độ nhất định Lượng thức ăn cá sử dụng còn phụ thuộc vào ngoại cảnh như nhiệt độ, nồng độ oxy, mật độ cá… Chất lượng thức ăn cũng quyết định đến sinh trưởng của cá

Thức ăn của cá bao gồm hai loại:

 Thức ăn tự nhiên

 Thức ăn nhân tạo

 Thức ăn tự nhiên

Thức ăn tự nhiên của cá chủ yếu được tạo ra bằng cách bón phân hữu

cơ và phân vô cơ vào môi trường nước nuôi

Phân hữu cơ

Là phân mà trong thành phần có nguyên tố cacbon (C) là chủ yếu Phân hữu cơ bao gồm các loại phân gia súc, gia cầm như: Phân lợn, phân gà… và phân xanh: Lá dầm…

Phân hữu cơ có thành phần hóa học phức tạp, gồm đầy đủ các yếu tố dinh dưỡng cần thiết như: N, P, K, các chất vi lượng, mùn cần thiết cho nhu cầu sinh trưởng và phát triển của nhiều loại vi khuẩn, động vật phù du, động vật đáy và cá,…

Tác dụng của phân hữu cơ lâu bền (do phân giải từ từ)

- Tăng cường thức ăn tự nhiên, làm nguồn thứ ăn gián tiếp cho cá sử dụng

- Cải tạo đáy ao, làm đáy ao tơi xốp, tăng tính giữ nước, giữ các muối dinh dưỡng trong ao

 Thức ăn nhân tạo

Thức ăn nhân tạo chủ yếu được bổ sung bằng cám gạo

 Nhiệt độ

Nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến tốc độ quá trình trao đổi chất nên ảnh hưởng đến sinh trưởng, nhiệt độ nâng cao dẫn đến tăng nhu cầu năng lượng duy trì và tăng hoạt động, đòi hỏi lượng thức ăn nhiều hơn Tồn tại một số giới hạn nhiệt độ thấp, khi trên mức đó, cá vẫn có sự sinh trưởng, ở giới hạn cao nhất, trên mức đó cá sẽ bị chết Trong khoảng giới hạn nhiệt độ, có một khoảng nhiệt độ tốt nhất cho sự sinh trưởng gọi là khoảng nhiệt độ thích hợp

 Oxy

Oxy là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với sinh trưởng của

cá, ở tất cả các lứa tuổi của cá đều đòi hỏi lượng oxy cao

 Dịch bệnh

Ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cá và thậm chí có thể làm chết cá

 Khoảng không gian sống

Khoảng không gian sống thông qua 2 chỉ tiêu:

 Tổng thể tích của khối nước chứa cá

 Mật độ cá

Cá sống ở mặt nước rộng nhanh lớn hơn cá sống ở mặt nước hẹp

 Ương nuôi cá bột lên cá hương (2,5 - 3 cm)

 Đặc điểm giai đoạn

Cá mới nở dinh dưỡng bằng noãn hoàng sau khi nở khoảng 3 - 4 ngày

Ở giai đoạn cá hương khi cá con bắt đầu ăn thức ăn bên ngoài thì thức ăn ưa thích là động vật phù du cỡ nhỏ Đến cuối giai đoạn này cơ quan tiêu hóa đã hoàn chỉnh và cá bắt đầu có tính ăn phân hóa dần

Sinh trưởng của cá trong giai đoạn này cao hơn so với các giai đoạn khác trong vòng đời

 Chuẩn bị ao ương

- Trước khi thả cá 7-8 ngày tháo cạn nước ao, dọn sạch và san bằng đáy

ao, tu bổ bờ ao tránh rò rỉ rồi phơi đáy ao

- Sau khi phơi đáy ao tiến hành tẩy vôi lượng 7-10kg/100m2, vôi vãi đều khắp ao, sau khi rải vôi từ 2-3 ngày dùng phân chuồng, phân xanh để bón lót Phân chuồng rải khắp ao, phân xanh bó từng bó đặt quanh ao

- Lấy nước vào ao phải được lọc kỹ để tránh địch hại vào ao Lần đầu lấy khoảng 40-50cm để phân chuồng và phân xanh phân hủy tốt sau đó tùy thuộc vào nhiệt độ nâng mực nước lên mức cần thiết

 Thả cá và mật độ thả

- Mật độ thả 20.000- 25.000con/100m2

- Chọn lúc trời mát, nhiệt độ nước từ 250 - 280C, thả cá xuống nước từ

từ để cá quen dần với môi trường ao rồi mới đưa hết ra ao khỏi dụng cụ đựng

cá, tránh cá bị sốc và nhiễm bệnh

 Chăm sóc, quản lý cá

- Ngoài việc bón phân tạo nguồn thức ăn tụ nhiên cho cá cần phải cho

cá ăn thêm thức ăn nhân công Có thể dùng bột mỳ hay bột đậu nành trong năm ngày đầu, mỗi ngày cho ăn thêm từ 200-300gr/100m2

ao Thức ăn nhân công cho ăn ba lần trong ngày vào sáng, trưa, chiều Sau đó căn cứ vào mức