Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cua scylla paramamosain

Cua biển (Scylla paramamosain) là một trong những đối tượng quan trọng trong nuôi trồng thủy sản. Tiểu luận “Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cua Scylla paramamosain” được thực hiện tại trại sản xuất cua giống Tô Khải. Trong giai đoạn Zoea1Zoea5, ấu trùng được ương trong bể composite 4m3, với mật độ 300 conL. Hệ thống nước trong hở được áp dụng trong suốt giai đoạn này, với độ mặn nước ương luôn duy trì ở mức 28 ppt. Thức ăn cho giai đoạn này gồm 30 – 45g artemia và 20 g Lansy ZM. Trong giai đoạn Zoea5 – Megalop, ấu trùng được ương trong bể composite 4 m3, với mật độ 30 ấu trùngL. Nươc ương vẫn luôn duy trì ở độ mặn 28 ppt. Thức ăn trong giai đoạn này gồm 55 g artemia nở và thức ăn chế biến theo nhu cầu. Kết quả cho thấy, sau 14 ngày ấu trùng biến thái hoàn toàn sang Megalop, với tỷ lệ sống đạt 6,5%. Chi phí đầu tư cho vụ ương thấp (15 triệu), chủ yếu là artemia chiếm 40%. Lợi nhuận đạt 35 triệuvụ. Kết quả trên cho thấy, việc áp dụng ương cua biển theo hai giai đoạn rất thích hợp trong điều kiện ương nuôi thực tế. Nghề nuôi thủy sản nước lợ trong những năm qua đã và đang phát triển mạnh mẻ với các đối tượng như: tôm sú, tôm càng xanh, cua, sò, nghêu…Trong đó cua biển (Scylla paramamosain) được xem là đối tượng quan trọng thứ hai sau tôm biển (tôm sú). Cua biển có tiềm năng kinh tế quan trọng đối với hoạt động đánh bắt cũng như nuôi trồng thủy sản ở các nước Đông Nam Á đặc biệt là Việt Nam. Cua biển có đặc điểm là tăng trọng nhanh, kích thước lớn, giá tri kinh tế cao, dể bảo quản nên được xem là đối tượng có thể được thay thế tôm ở vùng ven biển (Overton and Macintosh, 1997). Mặc khác, chúng được tiêu thụ mạnh ở một số quốc gia trong khu vực Châu Á như Hong Kong, Nhật, Đài Loan và Singapore đặc biệt là cua gạch (Keenan, 1999). Ở thị trường Hoa Kỳ, cua ở dạng đông lạnh và cua lột tiêu thụ rất mạnh (Keenan, 1999). Do đó, nghề nuôi cua biển phát triển mạnh ở nhiều nước trên thế giới (Keenan, 1999; Trần Thị Hồng Hạnh, 2003). Ở nước ta, cua biển được nuôi nhiều ở các tỉnh ven biển Đồng bằng sông Cữu Long, với diện tích nuôi khoảng 3,086 ha và sản lượng đạt 1.644 tấnnăm (Trần Ngọc Hải và ctv., 2009). Tuy nhiên, hiện nay sản lượng cua giống ngoài tự nhiên đang giảm dần do đánh bắt quá mức (khai thác nguồn con giống, khai thác bố mẹ, khai thác để tiêu thụ trực tiếp), việc thu giống ngoài tự nhiên để nuôi gặp khó khăn về kích thước lẩn số lượng. Do nhu cầu của người nuôi hiện nay và giảm bớt áp lực cho việc khai thác giống ngoài tự nhiên thì việc sản xuất con giống có số lượng và chất lượng là vấn đề cấp thiết hiện nay (Nghia, 2001). Nhưng năng suất ương còn hạn chế, với tỷ lệ sống đạt 5 – 7% (Trần Ngọc Hải và ctv, 2009). Nhằm góp phần giới thiệu quy trình sản xuất giống cua biển từ thực tế, tiểu luận “Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cua Scylla paramamosain” được thực hiện tại trại sản xuất cua giống Tô Khải Mục tiêu Tìm hiểu quy trinh kỹ thuật sản xuất giống cua Scylla paramamosain, nhằm áp dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn sản xuất. Đúc kết, học hỏi và tích luỹ kinh nghiệm thông qua việc sản xuất giống. Bồi dưỡng rèn luyện những kỹ năng, thao tác cần thiết liên quan đến sản xuất giống. Đồng thời, bước đầu làm quen với môi trường làm việc thực tế để chuẩn bị tham gia sản xuất khi ra trường. Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu quy trình kỹ thuật ương, nuôi ấu trùng cua biển tại trại sản xuất cua giống Tô Khải.

LỜI CẢM ƠN

Trước hết em xin chân thành cảm ơn:

+ Ths Nguyễn Thị Tiên+ Ths Nguyễn Việt Bắc

đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, động viên và góp ý để em được hoàn thành kỳ thực tập Xin cảm ơn anh Tô Khắc Khải – trại trưởng trại sản xuất giống Tô Khải tạo điều kiện thuận lợi và hướng dẫn trong qá trình thực tập suốt thời gian qua

Cà Mau,Ngày 01 Tháng 03 Năm 2015

Sinh viên thực tập

TÔ TUẤN AN

TÓM TẮT

Cua biển (Scylla paramamosain) là một trong những đối tượng quan trọng trong nuôi trồng thủy sản Tiểu luận “Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cua Scylla

paramamosain” được thực hiện tại trại sản xuất cua giống Tô Khải

Trong giai đoạn Zoea1-Zoea5, ấu trùng được ương trong bể composite 4m3, với mật

độ 300 con/L Hệ thống nước trong hở được áp dụng trong suốt giai đoạn này, với độmặn nước ương luôn duy trì ở mức 28 ppt Thức ăn cho giai đoạn này gồm 30 – 45gartemia và 20 g Lansy ZM Trong giai đoạn Zoea5 – Megalop, ấu trùng được ương trong

bể composite 4 m3, với mật độ 30 ấu trùng/L Nươc ương vẫn luôn duy trì ở độ mặn 28ppt Thức ăn trong giai đoạn này gồm 55 g artemia nở và thức ăn chế biến theo nhu cầu.Kết quả cho thấy, sau 14 ngày ấu trùng biến thái hoàn toàn sang Megalop, với tỷ lệ sốngđạt 6,5% Chi phí đầu tư cho vụ ương thấp (15 triệu), chủ yếu là artemia chiếm 40% Lợinhuận đạt 35 triệu/vụ Kết quả trên cho thấy, việc áp dụng ương cua biển theo hai giaiđoạn rất thích hợp trong điều kiện ương nuôi thực tế

ii

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

TÓM TẮT ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG v

DANH MỤC HÌNH vi

Chương I: GIỚI THIỆU 1

Chương II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2

2.1 Đặc điểm sinh học của cua biển 2

2.1.1 Đặc điểm phân bố và phân loại 2

2.1.2 Vòng đời 2

2.1.3 Tập tính dinh dưỡng 3

2.1.4 Sinh trưởng 4

2.1.5 Thành thục 4

2.1.6 Mùa vụ sinh sản và di cư sinh sản 5

2.1.7 Cư trú và tập tính sống 5

2.2 Tình hình sản xuất giống cua biển trên thế giới và Việt Nam 6

2.2.1 Nghiên cứu trên thế giới 6

2.2.2 Nghiên cứu trong nước 6

2.3 Điều kiện môi trường sống của ấu trùng 6

2.3.1 Nhiệt độ và độ mặn 6

2.3.2 Thức ăn và chế độ cho ăn 7

2.3.3 Thay nước 7

Chương III: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 8

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 8

3.2 Vật liệu và trang thiết bị 8

3.2.1 Thuốc và hóa chất thí nghiệm 8

3.2.2 Nguồn nước 8

3.2.3 Nguồn cua bố mẹ 8

3.2.4 Thức ăn 8

3.3 Kỹ thuật ương ấu trùng 10

3.3.1 Ương ấu trùng từ giai đoạn Zoea1-Zoea5 10

3.3.2 Ương ấu trùng từ giai đoạn Zoea5 – Megalop 11

3.3.3 Thu mẫu 11

3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 11

Chương IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 12

4.1 Các yếu tố môi trường 12

4.1.1 Nhiệt độ 12

4.1.2 pH 12

4.1.3 NO2 13

4.1.4 TAN 13

4.2 Tỷ lệ biến thái 13

4.3 Tỷ lệ sống 14

4.4 Hiệu quả kinh tế 14

Chương V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 15

5.1 Kết luận 15

5.2 Đề xuất 15

TÀI LIỆU THAM KHẢO 16

PHỤ LỤC 21

iv

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1: Các giai đoạn thành thục cua cái 4

Bảnh 3.1: Công thức thức ăn chế biến cho ấu trùng cua 10

Bảng 3.2: Thức ăn hổn hợp 10

Bảng 4.1: Biến động các yếu tố môi trường 12

Bảng 4.2: Tỷ lệ chuyển giai đoạn 13

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1: Vòng đời cua biển Scylla paramamosain 3

Hình 3.1: Bể ương 10

Hình 4.1: Tổng thu chi và lợi nhuận giữa hai đợt sản xuất giống 14

Hình 4.2: Cơ cấu chi phí chi trả sản xuất 15

vi

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU

Nghề nuôi thủy sản nước lợ trong những năm qua đã và đang phát triển mạnh

mẻ với các đối tượng như: tôm sú, tôm càng xanh, cua, sò, nghêu…Trong đó cua biển

(Scylla paramamosain) được xem là đối tượng quan trọng thứ hai sau tôm biển (tôm sú).

Cua biển có tiềm năng kinh tế quan trọng đối với hoạt động đánh bắt cũng như nuôi trồngthủy sản ở các nước Đông Nam Á đặc biệt là Việt Nam Cua biển có đặc điểm là tăngtrọng nhanh, kích thước lớn, giá tri kinh tế cao, dể bảo quản nên được xem là đối tượng

có thể được thay thế tôm ở vùng ven biển (Overton and Macintosh, 1997) Mặc khác,chúng được tiêu thụ mạnh ở một số quốc gia trong khu vực Châu Á như Hong Kong,Nhật, Đài Loan và Singapore đặc biệt là cua gạch (Keenan, 1999) Ở thị trường Hoa Kỳ,cua ở dạng đông lạnh và cua lột tiêu thụ rất mạnh (Keenan, 1999) Do đó, nghề nuôi cuabiển phát triển mạnh ở nhiều nước trên thế giới (Keenan, 1999; Trần Thị Hồng Hạnh,2003) Ở nước ta, cua biển được nuôi nhiều ở các tỉnh ven biển Đồng bằng sông CữuLong, với diện tích nuôi khoảng 3,086 ha và sản lượng đạt 1.644 tấn/năm (Trần Ngọc Hải

và ctv., 2009).

Tuy nhiên, hiện nay sản lượng cua giống ngoài tự nhiên đang giảm dần do đánh bắtquá mức (khai thác nguồn con giống, khai thác bố mẹ, khai thác để tiêu thụ trực tiếp),việc thu giống ngoài tự nhiên để nuôi gặp khó khăn về kích thước lẩn số lượng Do nhucầu của người nuôi hiện nay và giảm bớt áp lực cho việc khai thác giống ngoài tự nhiênthì việc sản xuất con giống có số lượng và chất lượng là vấn đề cấp thiết hiện nay (Nghia,2001) Nhưng năng suất ương còn hạn chế, với tỷ lệ sống đạt 5 – 7% (Trần Ngọc Hải và

ctv, 2009) Nhằm góp phần giới thiệu quy trình sản xuất giống cua biển từ thực tế, tiểu

luận “Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống cua Scylla paramamosain” được

thực hiện tại trại sản xuất cua giống Tô Khải

Mục tiêu

Tìm hiểu quy trinh kỹ thuật sản xuất giống cua Scylla paramamosain, nhằm áp

dụng những kiến thức đã học vào thực tiễn sản xuất Đúc kết, học hỏi và tích luỹ kinhnghiệm thông qua việc sản xuất giống Bồi dưỡng rèn luyện những kỹ năng, thao tác cầnthiết liên quan đến sản xuất giống Đồng thời, bước đầu làm quen với môi trường làmviệc thực tế để chuẩn bị tham gia sản xuất khi ra trường

Nội dung nghiên cứu

Tìm hiểu quy trình kỹ thuật ương, nuôi ấu trùng cua biển tại trại sản xuất cuagiống Tô Khải

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1.Đặc điểm sinh học của cua

2.1.1.Đặc điểm phân bố và phân loai.

Cua biển thuộc lớp giác xác, bộ mười chân (Decapoda), là đối tượng hải sản quý,

có giá trị thương mại cao, là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của nhiều nước Theo nghiên

cứu của Keenan (1998) ở vùng Đông Nam Á có 4 loài cua là Scylla serrata, Scylla paramamosain, Scylla olivecea và Scylla tranquebarica.

Cua biển Scylla phân bố khắp khu vực Ấn Độ- Thái Bình Dương (Keenan et al., 1998) Scylla serrata là loài cua lớn phân bố rộng ở vùng cửa sông khu vực Ấn Độ - Thái Bình Dương (Stephenson, 1962) Scylla olivacea được tìm thấy phần lớn ở Philipines và Malaysia Cả Scylla olivacea và Scylla tranquebarica đều xuất hiện tập trung ở Biển đông, nơi mà loài Scylla serrata hầu như không hiện diện (keenan, 1999).

Ở Việt Nam, có hai loài chủ yếu là Scylla paramamosain (cua sen) và scylla olivacea (cua lửa) (Keenan et al., 1998), trước đây thường bị nhầm lẫn là Scylla serrata (Hoàng Đức Đạt, 1992; Nguyễn Anh Tuấn và ctv., 1996 được trích dẫn Phạm Thị Tuyết Ngân và ctv, 2005) Loài Scylla serrata không được tìm thấy ở Đồng Bằng Sông Cửu Long cũng như ở Việt Nam Scylla paramamosain chiếm trên 95% trong quần thể Scylla (Le Vay et al., 2001).

Hệ thống phân loại cua biển

ấu trùng biến thái thành Megalop và trở thành cua con khoảng 8-11 ngày qua một lần lộtxác Cua con tiếp tục qua 16-18 lần lột xác nữa để trở thành cua trưởng thành và thànhthục, thời gian này ít nhất khoảng 338 - 523 ngày

Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải (2004) cho rằng vòng đời của cua biểnđược chia làm 4 giai đoạn: Giai đoạn ấu trùng, giai đoạn cua con (chiều dài mai khoảng20-80 mm), cua tiền trưởng thành (chiều dài mai 70-150 mm) và cua trưởng thành (chiềudài mai từ 150 mm trở lên) Tuổi thọ trung bình của cua từ 2-4 năm tùy thuộc vào điềukiện môi trường sống

viii

Nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến sự thành thục của cua biển Heasman và Fielder (1983)cho rằng, nhiệt độ nước cao có thể làm tăng tốc độ tăng trưởng vì thế giảm thời gianthành thục của cua.

Nghiên cứu về sinh học sinh sản của cua Quinn và Kojis (1987) cho biết S serrata

có thể thành thục ở kích thước nhỏ (chiều rộng mai cua khoảng 10 cm) Trong khi đó S paramamosain đạt mức thành thục ở kích thước lớn hơn chiều rộng mai ít nhất phải 12

cm, (trích bởi Nguyễn Cơ Thạch và ctv, 1998)

Hình 2.1: Vòng đời cua biển Scylla paramamosain

2.1.3 Tập tính dinh dưỡng

Trong tự nhiên thức ăn ưa thích của ấu trùng cua là tảo khuê, ấu trùng giáp xác,nhuyễn thể, giun…Tuy nhiên, những thông tin chi tiết về tính ăn của cua trong tự nhiênkhông được nhiều Trong điều kiện nuôi ấu trùng cua được cho ăn với nhiều loại thức ăn

khác nhau như: Chlorella, Tetraselmis, luân trùng, Artemia và nhiều loại thức ăn viên có

kích thước nhỏ

Cua là loài ăn tạp, từ giai đoạn cua con đến cua trưởng thành chúng kiếm ăn vàoban đêm Hill (1975) báo cáo rằng, thức ăn trong tự nhiên của chúng chiếm 55% lànhuyễn thể, 21% là giáp xác

Nhiệt độ là nhân tố ảnh hưởng đến tính ăn và hoạt động của cua Hill (1980) cho

rằng, cua S paramamosain có tốc độ ăn và hoạt động tối đa khi nhiệt độ nước đạt 25 oC,khi nhiệt độ giảm xuống 20 oC thì tính ăn và hoạt động của chúng sẽ giảm xuống rõ rệt

Cua ăn khỏe với lượng thức ăn rất lớn Tuy nhiên khi sống trong điều kiện bất lợi, chúng

có thể nhịn đói nhiều ngày (10-15 ngày)

2.1.4 Sinh trưởng

Cua cũng như các loài giáp xác khác, chúng lột xác để biến thái và tăng trưởng

Cua đực tăng trưởng nhanh hơn cua cái (Manganpa et al, 1987), tốc độ tăng trưởng của

cua đực khoảng 1,3 g/ngày Trong khi đó, cua cái tăng trưởng 0,9 g/ngày Trong ao nuôicua đực hoạt động nhiều hơn cua cái và tốc độ tăng trưởng riêng cao hơn một cách có ý

nghĩa so với cua cái (Trĩno et al., 1999)

Manjulatha và Babu (1998) cho rằng nhiệt độ và nồng độ muối có ảnh hưởng rấtlớn đến sự lột xác và tăng trưởng của cua Nhiệt độ nước thấp hơn 24 oC hoặc trên 34 oClàm cua giảm ăn và kéo dài thời gian lột xác Ở nhiệt độ từ 26 - 31 oC, hoạt động bắt mồi

và lột xác của cua trong tình trạng bình thường

Theo Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải (2004) thì tuổi thọ trung bình của cua từ

2 - 4 năm, trong thời gian này cua lột xác liên tục và trọng lượng sau mỗi lần lột xác tăngtừ 20 - 50% trọng lượng cơ thể Khi cua đạt kích cở trưỡng thành, chúng có trọng lượngtừ 1-3 kg/con và chiều rộng mai 19-28 cm Thông thường trong tự nhiên cua có kích cỡtrong khoảng 7,5 - 10,5 cm

Ấu trùng cua lột xác trong vòng 2-3 ngày hoặc 3-5 ngày/lần Cua lớn lột xác chậmhơn (nửa tháng hay một tháng/lần) Sự lột xác của cua có thể bị tác động bởi ba loại kíchthích tố: Kích thích tố ức chế lột xác, kích thích tố thúc đẩy lột xác và kích thích tố điềukhiển hút nước lột xác Đặc biệt trong quá trình lột xác cua có thể tái sinh các bộ phận cơthể đã mất như càng hay chân Cua thiếu phụ bộ hoặc phụ bộ bị tổn thương thường cókhuynh hướng lột xác sớm hơn, có thể ứng dụng đặc điểm này vào kỹ thuật nuôi cua lột(Ong, 1966 trích dẫn bỡi Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004)

2.1.5 Thành thục

Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải (2004) cho biết trong tự nhiên cua biển có thểthành thục ở độ tuổi từ 1-1,5 năm, với CW thấp nhất là 83-144 mm Prasad (1989) nhậnthấy cua chỉ tham gia sinh sản khi CW đạt từ 120-180 mm Bên cạnh đó, con cái đềuthành thục khi chúng đạt giá trị chỉ số thành thục 0,88-1, (Sombat, 1991 trích bởi TrầnNgọc Hải, 2004)

Bảng 2.1: Các giai đoạn thành thục của cua cái

Giai đoạn thành thục Đặc điểm

có hơi dạng tam giác Đường kính trứng 0,01-0,06mm

hay vàng chiếm 1/4 gan tụy Đường kính trứng từ 0,3mm

tích gan tụy Noãn sào màu trắng Đường kính trứng

0,4-x

chiếm hết diện tích gan tụy và cả khoan ruột Có thể nhìnthấy màu vàng từ phía sau giữa giáp đầu ngực và yếm.Đường kính trứng 0,7-1,3mm

2.1.6 Mùa vụ sinh sản và di cư sinh sản

Cua biển Scylla hầu như sinh sản quanh năm (Quinn and Kojis, 1987) Cua giao vĩ

sau khi lột xác và thời gian cua đẻ sau khi giao vĩ khác nhau ở mỗi vùng Ở Đài Loan cua

đẻ sau khi giao vĩ khoảng 4 tháng (Cowan, 1984) Trong khi đó ở Ấn Độ cua đẻ sau khigiao vĩ khoảng 28 – 42 ngày (Marichamy and Rajapackiam, 1991) và ở Astralia cua đẻkhoảng 21 – 32 ngày sau khi giao vĩ (Heasman and Fielder, 1983)

Vào mùa sinh sản con cái loài Scylla sp có tập tính di cư ra biển khơi đẻ trứng

(Ong, 1966 trich dẫn bởi Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004) Cua di cư rabiển chủ yếu tìm môi trường thuận lợi cho quá trình sinh sản, ấp trứng và cho sự pháttriển của ấu trùng Zoae như nhiệt độ, ánh sáng, độ mặn và nguồn thức ăn cho ấu trùng(Hill, 1994)

2.1.7 Cư trú và tập tính sống

Loài cua S paramamosain cũng như một số loài cua thuộc giống Scylla chủ yếu

tập trung sống ở vùng biển nông, vùng cửa sông và vùng rừng ngập mặn… Chúng

thường xuất hiện trong môi trường có độ mặn không quá cao, thường thấp hơn 33 ‰ (Lewis and Campell, 1967 trích bởi Nguyễn thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004) Riêng có loài cua S serrata thường phân bố ở vùng có nồng độ muối lớn hơn 34 ‰.

Trong chu kỳ sống của mình, cua biển thường sống ở những nơi khác nhau Thời kỳ pháttriển phôi được cua mẹ mang dưới yếm và sống ở vùng biển ven bờ Ấu trùng nở ra sốngphù du và theo thủy triều trôi dạt vào vùng nước lợ, những vùng bãi lầy ven bờ biển, cửasông…Đến khi thành thục sinh dục lại di cư ra biển sinh sản (Ong, 1966 trích dẫn bởiNguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004)

Cua là loài rất năng động, chúng có thế hoạt động trung bình 13 giờ/ngày và hoạt độnggần như sáng đêm Quảng đường mà chúng di chuyển trung bình trong một đêm là 416m,thường dao động từ 219-910m (Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004)

Cua chịu đựng kém với pH thấp Cua có khả năng chịu đựng pH từ 7,5-9,2 nhưng pHthích hợp nhất đối với cua là 8,2-8,5 Cua có khả năng thích nghi cao với sự thay đổi của

độ mặn và thích hợp là từ 25-32 ‰ (Nguyễn Thanh Phương và Trần Ngọc Hải, 2004) Tuy nhiên, cua có thể sống trong môi trường có độ mặn thấp 0 ‰ nhưng tỷ lệ chết sẽ

tăng nếu thời gian nuôi này kéo dài (Vũ Ngọc Út, 2006)

2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống cua biển trong nước và thế giới

2.2.1 Nghiên cứu trên thế giới

Khi nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương lên sự phát triển và tỷ lệ sống của ấu

trùng cua biển Scylla serrata, Yunus et al (1994) đã ương với các mật độ 25, 50, 75, và

100 ấu trùng/L Tác giả đã kết luận rằng, tỷ lệ sống giảm dần khi gia tăng mật độ ương vàkết quả lần lượt là 18,4%, 12,7%, 9,3% và 8,2% ứng với các mật độ

William và ctv (1999) đã nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và độ mặn đến ấu

trùng cua biển Scylla serrata ở các mức 20, 25, 30, 35 oC và độ mặn là 0 ‰, 5 ‰, 10 ‰,

20 ‰, 30 ‰ và 40 ‰ Tác giả nhận thấy rằng., nhiệt độ thích hơp trong ương ấu trùng cua Scylla serrata là 30 oC và độ mặn từ 20-30 ‰.

Màu sắc bể ương cũng có ảnh hưởng rất lớn đến khả năng bắt mồi của ấu trùng.Abed and Zeng (2005) đã báo cáo, ấu trùng có khả năng bắt mồi, tăng trưởng và tỷ lệsống tốt nhất khi chúng được ương trong các bể có màu sắc tối

2.2.2 Nghiên cứu trong nước

Hoàng Đức Đạt (1993) trích bởi Trần Thị Hồng Hạnh (2000) bước đầu nghiên cứu

thành công trong sinh sản nhân tạo giống cua biển Scylla paramamosain tại trại giống

COFIDEC (Cần Giờ) cho tỷ lệ sống từ giai đoạn Z1 đến Z5 khoảng 45-60%, thường chỉđạt 35-45%, thậm chí còn thấp hơn

Hoàng Đức Đạt (1995) đã báo cáo, ấu trùng khi được ương trong môi trường nước có độ

mặn 30 ‰, nhiệt độ 29 oC và pH 7,5-8,0 thì thời gian biến thái từ Z1 đến giai đoạnmegalop là 17 ngày Đồng thời kết quả cũng cho thấy, độ mặn càng cao thì thời gian biếnthái càng chậm

Trần Ngọc Hải và Trương Trọng Nghĩa (2000) đã tiến hành thí nghiệm ương ấu trùng cuabiển ở các mật độ 50, 75 và 100 ấu trùng/L trong mô hình nước xanh Kết quả cho thấy,

ấu trùng ương với mật độ 100 con/l sẽ cho tỷ lệ sống và biến thái tốt nhât

2.3 Điều kiện môi trường sống của ấu trùng

2.3.1 Nhiệt độ và độ mặn

Nhiệt độ được xem là nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến khả năng bắt mồi, biếnthái và tỷ lệ sống của ấu trùng cua Ấu trùng chỉ phát triển đến giai đoạn zoae3 khi ấu

càng kéo dài khi nhiệt độ càng thấp Marichamy (1992) đã báo cáo, giai đoạn ấu trùngcua có thể kéo dài 28-35 ngày khi nhiệt độ 25-27 oC, nhưng thời gian ương sẽ ngắn hơn26-30 ngày khi ấu trùng được ương với nhiệt độ 29 – 30oC

Ngoài nhiệt độ thì độ mặn cũng ảnh hưởng rất lớn đến tỷ lệ sống và phát triển của

ấu trùng Ở Việt Nam, nồng độ muối trong các trại ương ấu trùng cua biển được duy trì ở

30 ‰, nhiệt độ khoảng 29 oC và pH=7,5- 8,0 (Trương Trọng Nghĩa et al,1995).

xii

2.3.2 Thức ăn và chế độ cho ăn

Có nhiều loại thức ăn được thử nghiệm để ương ấu trùng cua như luân trùng,

Artemia, copepods, chlorella…và ngay cả thức ăn nhân tạo.

Ong (1964) sử dụng ấu trùng Artemia mới nở như là nguồn thức ăn duy nhất cho ấu trùng

cua biển trong suốt quá trình ương nuôi và nhận thấy chúng không thích hợp trong giaiđoạn Zoea vì chúng lớn và bơi lội quá nhanh

Dominisac et al (1974) thử nghiêm ương ấu trùng cua biển với luân trùng, Artemia và men bánh mì ở giai đoạn Zoea, cho ăn thịt nghêu thái nhỏ và Artemia cỡ lớn giai đoạn

Megalop

Việc thay thế Artemia ở giai đoạn đầu bước đầu đã mang lại thành công Ở Malaysia, tảo Skeletonema và Isochrysis ở mật độ 500-800 tế bào/ml, luân trùng 5-30 cá thể/lít và ấu trùng Artemia đông lạnh 6-20 cá thể/lít được sử dụng làm thức ăn cho ấu trùng ở giai đoạn Zoea, trong khi đó chỉ sử dụng ấu trùng Artemia 2 ngày tuổi với mật độ 10-40 cá thể/lít cho giai đoạn megalop (Zainoddin, 1992) Ở Đài Loan thì chlorella, tảo

khuê, luân trùng và thức ăn chế biến (hạt sữa trứng lơ lửng) với đường kính 100-150 µmđược sử dụng cho giai đoạn Zoea đầu tiên, những giai đoạn ấu trùng sau đó chuyển sang

cho ăn ấu trùng Artemia (Chen,1992) Tại Nhật, giai đoạn Z1 cho ăn ấu trùng Artemia rất nhỏ và sau đó là Artemia tươi sống với mật độ 30 cá thể/ml (Cowan,1984).

Ở Việt Nam, Trương Trọng Nghĩa et al (1995) cho biết trong tuần đầu ấu trùng cua được cung cấp tảo khuê Chaetoceros, Skeletonema và luân trùng Brachionus plicatilis Cho ấu trùng ăn tảo khuê trong thời gian 6 ngày đầu, ăn luân trùng trong thời

gian 12 ngày đầu Từ ngày thứ 12 trở đi giảm lượng luân trùng xuống ½ và cho ăn

Artemia mới nở với mật độ 10-15 con/L Đến ngày thứ 14 ngừng cho ăn luân trùng, tăng mật độ Artemia lên 20 con/L Thức ăn trong giai đoạn megalop gồm ấu trùng Artemia 2

ngày tuổi và thức ăn chế biến

Ruscoe et al (2004) cho rằng, luân trùng rất quan trọng ở những giai đoạn sớm,

làm tăng tỷ lệ sống và tăng sự tăng trưởng Nếu không có luân trùng, sự lột xác của ấutrùng bị trở ngạy và tỷ lệ sống thấp đáng kể trong giai đoạn Zoea đầu tiên Điều này cũngảnh hưởng lớn đến tỷ lệ sống ở giai đoạn megalope Tỷ lệ sống đến giai đoạn megalopeđạt 78% khi luân trùng được cung cấp đến giaio đoạn Z2, trong khi đó tỷ lệ sống chỉ đạtđược 32% khi không sử dụng luân trùng

2.3.3 Thay nước

Trong ương ấu trùng cua, chế độ thay nước cũng rất khác nhau giữa các nơi Thaynước 75% thể tích/ngày ở Ấn Độ (Myrachamy,1992), 10% ở Nhật (Cowan,1984) hoặccho nước chảy liên tục với vận tốc 5 L/phút (Heasman, 1983)

Thay nước là nhân tố quan trọng trong ương ấu trùng cua Ngoài tác dụng làmgiảm sản phẩm thải ra trong quá trình trao đổi chất mà còn góp phần cải thiện môi trường

bể ương Bên cạnh đó, thay nước còn giúp loại bỏ thức ăn thừa mà chủ yếu là ấu trùng

Artemia trước khi chúng quá cỡ không thể loại ra hoặc ấu trùng cua ăn không được

(Marichamy, 1992) Ngoài ra, thay nước còn ảnh hưởng đến nhịp độ lột xác của ấu trùng

Ở Việt Nam cũng có nhiều nghiên cứu khác nhau về chế độ thay nước trong ương

ấu trùng cua như: thay 50% ở mỗi giai đoạn, thay 25% ở mỗi giai đoạn (Trương Trọng

Nghĩa et al, 1995) Thay nước 10-20%/ngày ở giai đoạn Z2 và Z3, nhưng bắt đầu từ giaiđoạn Z4 đến Megalop thì thay nước 40-50%/ngày (Mann et al, 1999b; Quinitio et al,

2001; trích bởi Trương Trọng Nghĩa, 2004)

xiv

CHƯƠNG III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Thời gian: Từ ngày 1/3/2015 đến 23/3/2015

Địa điểm: Trại sản xuất giống Tô Khải, Khóm Sa Phô, TT.Năm Căn, Huyện Năm Căn,

Tỉnh Cà Mau

3.2 Vật liệu và trang thiết bị

Bể xử lý nước và bể chứa nước: 100 m3

Bể ương ấu trùng: bể 4 m3 và bể 5 m3

Hệ thống sục khí: Ống dẫn khí, vai điều chỉnh, đá bọt

Bình ấp Artemia

Các dụng cụ khác: Cân thức ăn, máy bơm chìm, ống xi phon, vợt, túi, thau nhựa, cốcthuỷ tinh…

3.2.1 Thuốc và hoá chất thí nghiệm

Bộ test: NO2, pH và độ kiềm

3.2.2 Nguồn nước

Nước ương có độ mặn 30 ppt được lấy từ sông Năm Căn Nước ương được xử lýbằng Chlorine 60ppm Trong suốt thời gian xử lý, bể ương được sục khí mạnh, liên tục.Sau 48 giờ kiểm tra lại hàm lượng Chlorine bằng bộ test Chlorine Nếu thấy còn dư

nước ương được xử lý bằng EDTA 10ppm để kết tủa kim loại nặng, các khí độc Sục khímạnh sau 8 giờ có thể sử dụng

3.2.3 Nguồn cua bố mẹ

Cua mẹ mang trứng được mua từ trại nuôi vỗ cua mẹ

3.2.4 Thức ăn

Tuỳ theo giai đoạn phát triển mà cung cấp thức ăn khác nhau để phù hợp với kích

cỡ miệng ấu trùng

Artemia

Trong giai đoạn Zoea, ấu trùng được cho ăn bằng Artemia có nguồn gốc từ VĩnhChâu Arrtemia được ấp ở độ mặn 15ppt với mật độ từ 2 – 5 g/lit Tùy theo giai đoạn màcho ấu trùng ăn artemia bung dù hoặc artemia nở Artemia trước khi cho ăn được khửtrùng bằng Formaline nồng độ 200 – 500ppm, sau đó được rữa sạch bằng nước ngọt

Thức ăn chế biến

Bảng 3.1 Công thức thức ăn chế biến cho ấu trùng cua

Thành phần Hàm lượng

có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần trong một tuần

Trước khi cho ăn, cần ép thức ăn qua sàn tuy kích cở mà kích thước mắc lưới khác nhau

3.3 Kỹ thuật ương ấu trùng cua biển

3.3.1 Ương ấu trùng từ giai đoạn Zoea 1 – Zoea 5

Sau khi nở, ấu trùng được định lượng và bố trí trong bể ương 4 m3, với mật độ 300

ấu trùng/lít Bể ương chứa thể tích nước ương là 800L

Hình 3.1: Bể ương

Thức ăn cho giai đoạn Zoea1 – Zoea2 gồm 30g Artemia Vĩnh Châu bung dù và 20gLansy ZM; giai đoạn Zoea3 – Zoea5 gồm 45g ấu trùng Artemia và 20g Lansy ZM Cho ăn

4 lần/ngày vào lúc 6 giờ, 12 giờ, 18 giờ và 0 giờ

Trong quá trình ương, bổ sung xen kẻ thức ăn hổn hợp và ET900 với artemia bungdù Trước khi cho ăn, dùng cốc thuỷ tinh quan sát đường ruột và hoạt động bơi lội của ấutrùng để điều chỉnh thức ăn cho thích hợp Lượng thức ăn được giảm khi ấu trùng có thức

ăn đầy ruột và bơi lội nhanh

Thay nước: 5 ngày/lần mỗi lần thay 30% lượng nước mới

Khi thấy nền đáy dơ thì xiphon cặn bã và xác ấu trùng ( trước khi xiphon thì ta nên tắtsục khí để dễ xiphon nền đáy và tránh xáo trộn

Bảng 3.2 Thức ăn hổn hợp

xvi