Xây dựng chuỗi cung ứng mặt hàng cá tra xuất khẩu khu vực đồng bằng sông cửu long

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG -o0o - CÔNG TRÌNH DỰ THI CUỘC THI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG NĂM 2009 Tên công trình: XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SƠNG CỬU LONG NHĨM NGÀNH : KHOA HỌC XÃ HỘI 1A - XH1a Họ tên sinh viên : Mai Thùy Dung Lớp : Họ tên sinh viên : Lớp : – Anh - Khóa: K45A – Lê Thanh Phong : Kinh Khoa : Kinh Tế Đối Ngoại – Nam Anh - Khóa: K45A – Họ tên người hướng dẫn Nữ – Dân tộc : – Dân tộc : Kinh Khoa : Kinh Tế Đối Ngoại Th.S Nguyễn Thế Anh Hà Nội, tháng 07 năm 2009 TĨM TẮT CƠNG TRÌNH Với thời gian 15 năm để sản phẩm chưa biết đến, sản xuất từ loài cá vốn có giá trị khơng cao, nhờ sức sáng tạo người lao động Việt Nam kết hợp với đường lối mở cửa, hội nhập Nhà nước, trở thành “thế lực” thị trường cá thịt trắng toàn cầu, với sản lượng sản phẩm xuất năm 2008 640.000 tấn, giá trị xuất gần 1,5 tỷ USD Xét cách toàn diện, cá tra phải xếp đầu danh sách ỏi sản phẩm nơng sản có lợi Việt Nam thị trường giới, có cá tra xuất khơng nước khác có Trung Quốc Ấn Độ xuất sản phẩm cá nheo tương tự sản lượng không đáng kể chiếm thị phần không đáng kể so với cá tra Việt Nam Với giá trị xuất cao vai trò ý nghĩa quan trọng cá tra khu vực Đồng sơng Cửu Long nói riêng nước nói chung, phủ xác định cá tra sản phẩm xuất chủ lực có lợi cạnh tranh cao thị trường quốc tế, đồng thời phủ yêu cầu thành lập Ban đạo sản xuất, tiêu thụ cá tra Bộ trưởng Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn đứng đầu Đây bước ban đầu nhằm đưa cá tra trở thành sản phẩm xuất chiến lược ngành thủy sản Việt Nam Tuy nhiên, bên cạnh lợi vốn có vùng Đồng Bằng Sơng Cửu Long nỗ lực thành phần ngành sản xuất cá tra xuất khẩu, thực trạng hoạt động ngành lại bộc lộ nhiều biểu phi hiệu quả, đe dọa nghiêm trọng đến vị sản phẩm cá tra xuất Trong đó, vấn đề bật bao gồm yếu cơng tác quản lý ngành, tình trạng phát triển tự phát, manh mún, thiếu quy hoạch thiếu liên kết thành phần ngành; khó khăn việc truy xuất nguồn gốc việc kiểm sốt chất lượng đầu khâu tính tự phát hoạt động sản xuất; thiếu đồng sở vật chất hạn chế trao đổi xử lý thông tin thành phần ngành Giải pháp hợp theo ngành dọc công ty chế biến áp dụng mang lại hiệu ngắn hạn, dài hạn tính khép kín cơng đoạn sản xuất chủ thể từ quy hoạch vùng nguyên liệu, xây dựng hệ thống phân phối, chí sản xuất giống thức ăn chăn nuôi bộc lộ nhiều nguy đe dọa tính bền vững http:// svnckh.com.vn hiệu quả, không phù hợp với xu hướng phát triển đại, tính chun nghiệp chun mơn hóa ưu tiên hàng đầu Xét bối cảnh xu hướng cạnh tranh quốc tế, mà cạnh tranh không đơn doanh nghiệp, mà chuỗi cung ứng, xây dựng chuỗi cung ứng xem tài sản chiến lược, có tác động định đến sư thành cơng công việc kinh doanh doanh nghiệp Mặt khác, xét góc độ quản lý vận hành hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng sơng Cửu Long, việc xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng giúp giải hạn chế, tồn tại, từ đảm bảo tính hiệu bền vững ngành Trong phạm vi nghiên cứu, doanh nghiệp chế biến xem người khởi xướng giữ vai trò chủ đạo, lợi quy mơ, tổ chức, tín dụng khả tiếp xúc chi phối nguồn thơng tin cho tồn hoạt động chuỗi so với thành phần khác người sản xuất giống hay trang trại ni cá Trên sở đó, việc xây dựng chuỗi cung ứng cho mặt hàng cá tra xuất Đồng Bằng Sông Cửu Long tiếp cận theo hướng tạo dựng chế hợp tác năm lĩnh vực – thông tin, sản xuất, hàng tồn kho, vận tải định vị - thành phần hoạt động sản xuất thông qua việc thiết kế mạng lưới phân phối cho chuỗi, từ khơi thơng ba dịng chảy chuỗi cung ứng – dịng thơng tin, dịng hàng hóa dịng tài Cách tiếp cận đảm bảo vừa tận dụng sở vật chất có hoạt động sản xuất cá tra xuất khẩu, vừa khắc phục tính phi hiệu quả, thiếu bền vững hoạt động sản xuất Dựa sở lý thuyết chuỗi cung ứng xây dựng chuỗi cung ứng thông qua việc thiết kế mạng lưới cung ứng phù hợp, kết hợp với đặc trưng hoạt động sản xuất cá tra Đồng Bằng Sơng Cửu Long, nhóm nghiên cứu đề xuất mơ hình chuỗi cung ứng khả thi gắn kết thành phần tham gia sản xuất, từ khắc phục tồn cho ngành Để thục mục tiêu này, đề tài kiến nghị hai nhóm giải pháp đồng bộ, bao gồm nhóm giải pháp vi mô thành phần tham gia vào chuỗi nhóm giải pháp vĩ mơ Bộ Ban ngành liên quan đến hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng Bằng Sông Cửu Long Vấn đề cốt lõi đưa nhóm giải pháp vĩ mô phải tách bạch vai trị hỗ trợ mặt hoạch định sách chủ trương, khung pháp ly quan chức http:// svnckh.com.vn hoạt động sản xuất cá tra xuất Đồng Bằng Sông Cửu Long với chức quản lý chủ thể kinh tế, mơ hình chuỗi cung ứng mối quan hệ Tên bảng bảng biểu, đồ thị, hình vẽ Trang chủ thể kinh tế tham gia vào chuỗi DANH SÁCH BẢNG BIỂU, ĐỒ THỊ, HÌNH VẼ http:// svnckh.com.vn Hình 1.1 Sơ đồ năm yếu tố dẫn dắt chủ yếu chuỗi cung ứng 14 Hình 1.2 Cơ cấu chuỗi cung ứng 16 Đồ thị 1.3: Mối quan hệ Thời gian đáp ứng đơn hàng mong muốn 24 Số lượng kho bãi Đồ thị 1.4: Mối quan hệ Số lượng kho bãi Chi phí hàng tổn kho 25 Đồ thị 1.5: Mối quan hệ Số lượng kho bãi Chi phí vận tải 26 Đồ thị 1.6: Mối quan hệ Số lượng kho bãi Chi phí kho bãi 26 Đồ thị 1.7: Mối quan hệ chi phí logistics, thời gian đáp ứng đơn hàng 27 số lượng kho Hình 1.8: Người sản xuất trữ hàng giao hàng trực tiếp 28 Bảng 1.9: Đặc điểm hoạt động Mơ hình Người sản xuất trữ hàng 29 giao hàng trực tiếp Hình 1.10: Mạng lưới In-transit merge 30 Bảng 1.11: Đặc điểm hoạt động mơ hình In-transit merge 31 Hình 1.12: Người đại lý trữ hàng giao hàng theo kiện 32 Bảng 1.13: Đặc điểm hoạt động Người đại lý trữ hàng giao hàng 33 theo kiện Hình 1.14: Người đại lý trữ hàng giao hàng chặng cuối 34 Bảng 1.15: Đặc điểm hoạt động mơ hình Người đại lý trữ hàng giao 35 hàng chặng cuối Hình 1.16: Mơ hình Người sản xuất/người đại lý trữ hàng khách hàng 36 tự lấy hàng Bảng 1.17: Đặc điểm hoạt động mạng lưới phân phối qua điểm 36 giao hàng Bảng 1.18: Đặc điểm hoạt động mơ hình Người bán lẻ trữ hàng 38 khách hàng tự lấy hàng Bảng 2.1 Bảng số liệu diện tích ni trồng cá tra giai đoạn 2005 – 06/2009 42 Bảng 2.2: Số lượng công suất thiết kế nhà máy chế biến cá tra 46 vùng 2000 – 2007 Bảng 2.3: Nhu cầu nguyên liệu chế biến xuất giai đoạn 2000 - 2007 46 Bảng 2.4: Bảng sản lượng kim ngạch xuất cá tra giai đoạn 2000 - 48 2007 Hình 2.5: Đồ thị sản lượng kim ngạch cá tra, giai đoạn 2000 – 2008 48 49 Hình 2.6: Biểu đồ cấu thị trường xuất cá tra Việt Nam năm 2008 66 Hình 3.1: HTX đóng vai trị “Người đại lý trữ hàng”của sở nuôi trồng giao hàng theo kiện cá nguyên liệu cho Doanh nghiệp chế biến 69 Hình 3.2 Mơ hình chuỗi cung ứng đề xuất cho hoạt động sản xuất cá tra xuất ĐBSCL MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG 15 1.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG (SUPPLY CHAIN) 15 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 15 1.1.2 Cấu trúc thành phần chuỗi cung ứng 18 1.1.3 Xu hướng phát triển chuỗi cung ứng .24 1.2 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG 26 1.2.1 Sự cần thiết việc xây dựng chuỗi cung ứng cho doanh nghiệp 26 1.2.2 Xây dựng chuỗi cung ứng 30 KẾT LUẬN CHƯƠNG 47 http:// svnckh.com.vn CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 49 2.1 TỔNG QUAN VỀ VỊ TRÍ NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG (ĐBSCL) 49 2.2 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG CỦA NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 50 2.2.1 Ngành nuôi trồng cá tra 50 2.2.2 Các ngành cung ứng khác 52 2.2.3 Ngành chế biến cá tra 55 2.2.4 Hoạt động xuất cá tra 57 2.2.5 Thực trạng liên kết khâu trình sản xuất cá tra xuất Đồng sông Cửu Long 59 2.3 ĐÁNH GIÁ TÍNH BỀN VỮNG CỦA MƠ HÌNH HỢP NHẤT THEO NGÀNH DỌC 2.3.1 Ưu điểm mô hình hợp theo ngành dọc 65 2.3.2 Hạn chế mơ hình hợp theo ngành dọc 65 2.4 ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC ĐỐI VỚI NGÀNH SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 66 2.4.1 Điểm mạnh 67 2.4.2 Điểm yếu 67 2.4.3 Cơ hội .68 2.4.4 Thách thức .69 KẾT LUẬN CHƯƠNG 71 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 72 3.1 SỰ CẦN THIẾT CỦA VIỆC XÂY DỰNG MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG CÁ TRA XUẤT KHẨU KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG .72 http:// svnckh.com.vn 64 3.1.1 Xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng khắc phục hạn chế mơ hình hợp theo ngành dọc tạo .72 3.1.2 Xây dựng chuỗi cung ứng liên kết thành phần tham gia vào trình sản xuất, cung ứng sở để giải tốt tồn tại, hạn chế hoạt động sản xuất cá tra khu vực ĐBSCL, đảm bảo đưa hoạt động sản xuất cá tra vào ổn định 73 3.1.3 Xây dựng chuỗi cung ứng mặt hàng sản xuất cá tra xuất làm tăng tính cạnh tranh, củng cố vị trí thương hiệu sản phẩm coi chiến lược phát triển ngành phù hợp với xu hướng phát triển tất yếu .74 3.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM CÁ TRA XUẤT KHẨU 75 3.3 MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ XUẤT CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÁ TRA XUẤT KHẨU Ở KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 76 3.3.1 Các thành phần tham gia vào chuỗi cung ứng 76 3.3.2 Lựa chọn hình thức phân phối phù hợp với đặc thù sản phẩm 77 3.3.3 Doanh nghiệp chế biến người khới xướng giữ vai trò chủ đạo chuỗi cung ứng 79 3.3.4 Mơ hình chuỗi cung ứng cá tra xuất khu vực ĐBSCL 80 3.3.5 Cơ chế hợp tác thành phần chuỗi cung ứng đề xuất 82 3.4 KIẾN NGHỊ GIẢI PHÁP XÂY DỰNG HIỆU QUẢ MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CÁ TRA XUẤT KHẨU CỦA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 90 3.4.1 Nhóm giải pháp thành phần tham gia chuỗi .91 3.4.2 Nhóm giải pháp vĩ mô 93 KẾT LUẬN CHƯƠNG 96 KẾT LUẬN CHUNG .97 http:// svnckh.com.vn DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 A Tài liệu tiếng Việt 99 http:// svnckh.com.vn B Tài liệu tiếng Anh 99 PHỤ LỤC 100 Phụ lục 1: Bản đồ khu vực Đồng sông Cửu Long 100 Phụ lục 2: Giải thích số thuật ngữ tiêu chuẩn VSATTP .101 Phụ lục 3: Quyết định số 102/2008/QĐ-BNN 101 LỜI NÓI ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Ngành thủy sản ngành kinh tế quan trọng Việt Nam, đóng góp từ – 10% giá trị xuất khoảng 6% GDP nước giai đoạn từ 2001 đến Từ vị trí gần vơ danh, Việt Nam lọt vào nhóm 10 giới xuất khẩu, đến năm 2007, sau năm gia nhập vào WTO, thủy sản Việt Nam leo lên vị trí thứ 10 nước xuất thủy sản hàng đầu giới Sự http:// svnckh.com.vn