Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu khoa học của trường đại học cần thơ trên tạp chí nghiên cứu khoa học đề tài: TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THỨC ĂN TRONG NUÔI CÁ TRA VÀ BASA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG...
Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THỨC ĂN TRONG NI CÁ TRA VÀ BASA KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Lê Thanh Hùng Huỳnh Phạm Việt Huy1 ABSTRACT The investigation was conducted using prepared questionnaires to survey 107 catfish farmers in three different locations including Chau Doc town, Long Xuyen city and Can Tho – Vinh Long areas The sample size was objectively assigned for different culture facilities in different study locations Samples were then randomly selected, in terms of feed types used in order to reflect the current state of feed use in catfish culture Economic evaluation was also carried out with 48 farmers out of 107 samples, that allowed to make comparison of economic efficiency between the two types of feeds used in different culture facilities Data revealed that farm-made feed with combination feeding regime is still widely practiced in cage culture in the studied areas Pellets are getting more popular in pond culture of pangasiid catfish Though farmers have started using fishmeal and soybean meal as trash fish substitution, trash fish and rice-bran are still the main ingredients for farm-made feed formulation Feed cost constitutes the largest proportion of catfish production cost for both cage and pond systems Feed cost share in systems using pellets is always larger than those using farm-made feed Catfish unit production cost is lower when farmmade feed is employed and higher when pellet is used However, unit production cost varied significantly in systems with farm-made feed Keywords: home made feed,Pangasius catfish, Mekong Delta Title: Feeds and feeding practice in Pangasius catfish culture in the Mekong delta TÓM TẮT Nghiên cứu tiến hành 107 hộ nuôi cá địa điểm khác bao gồm thị xã Châu Đốc, TP Long Xuyên địa bàn Cần Thơ- Vĩnh Long sử dụng biểu mẫu vấn trực tiếp Cỡ mầu thu đinh cách khách quan cho loại hình ni khác điạ bàn nghiên cứu Mẫu thu ngẫu nhiên nhằm phản ánh trạng sử dụng thức ăn nuôi cá tra Việc đánh giá hiệu kinh tế tiến hành 48 hộ nuôi tổng số 107 hộ, cho phép so sánh hiệu kinh tế hai loại thức ăn sử dụng loại hình nuôi Kết điều tra cho thấy thức ăn tự chế với chế độ cho ăn phối hợp phần lớn cịn sử dụng ni bè địa bàn nghiên cứu Thức ăn viên ngày sử dụng rộng rãi nuôi cá tra ao Mặc dù hộ nuôi bắt đầu sử dụng bột cá bột đậu nành thay cho cá tạp cá tạp cám gạo thành phần thức ăn tự chế Chi phí thức ăn chiếm phần lớn tổng chi phí ni cá tra, cho hệ thống nuôi ao nuôi bè Trong hệ thống nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp chi phí thức ăn ln lớn hệ thống nuôi sử dụng thức ăn tự chế Giá thành kg cá tra cho ăn thức ăn tự chế thấp giá thành cá ni cho ăn thức ăn công nghiệp Tuy nhiên, giá thành biến động đáng kể hệ thống cho ăn thức ăn tự chế Từ khóa: thức ăn tự chế, cá Tra, Đồng Sông Cửu Long GIỚI THIỆU Đồng sông Cửu long (ĐBSCL) khu vực nuôi cá tra cá ba sa lớn Việt Nam với hai hình thức ni ni bè ni ao Ngồi ra, nuôi cá đăng quầng gần phát triển nhanh ngày phổ biến Với phát triển lâu đời ngày phổ biến, kỹ thuật nuôi cá tra, ba sa đa dạng Khoa Thủy sản -Đại học Nông Lâm, Thành Phố Hồ Chí Minh 144 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ không ngừng cải tiến để thích ứng với thực tế sản xuất Loại thức ăn sử dụng, phương pháp cho ăn quản lý thức ăn thay đổi nhiều tùy theo điều kiện nuôi vùng khác Mặc dù thức ăn viên cơng nghiệp chứng minh có ưu điểm khuyến cáo sử dụng nuôi cá bè, thức ăn tự chế sử dụng nguyên liệu tươi sống loại thức ăn phổ biến ĐBSCL Việc sử dụng rộng rãi thức ăn loại thức ăn tự chế gây hậu định cho môi trường nuôi ảnh hưởng đến điều kiện nuôi cá người dân Việc sử dụng cá tạp làm nguồn protein thức ăn tự chế ngày gặp nhiều bất lợi Sản lượng cá tạp đánh bắt tự nhiên phụ thuộc nhiều mùa vụ bị ảnh hưởng nhiều biến động giá Bên cạnh đó, nhu cầu lớn cá tạp để cung cấp cho khu vực nuôi nguồn cá khai thác tự nhiên ngày hạn chế, dẫn đến tình trạng thiếu nguyên liệu làm thức ăn cho cá Để khắc phục khó khăn này, phận người nuôi linh động sử dụng bột cá bột đậu nành để thay nguồn protein từ cá tạp Tuy nhiên nguyên liệu chưa sử dụng rộng rãi Để nắm rõ tình hình thực tế sử dụng thức ăn người dân nuôi cá tra, basa ĐBSCL, Khoa Thủy sản trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM thực nghiên cứu “Tình hình sử dụng thức ăn ni cá tra, basa khu vực ĐBSCL”, với mục tiêu: (i) tìm hiểu trạng sử dụng thức ăn phương pháp cho ăn người dân, (ii) phương pháp phối chế thức ăn tự chế người dân (iii) phân tích chi phí việc sử dụng thức ăn viên công nghiệp thức ăn tự chế nuôi cá PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực phương pháp điều tra sử dụng bảng câu hỏi soạn sẵn Điều tra thực với 107 hộ nuôi cá tra, ba sa nuôi bè nuôi ao khu vực ĐBSCL, tập trung khu vực Châu Đốc, Long Xuyên Cần Thơ – Vĩnh Long Số lượng mẫu điều tra cho địa bàn hình thức ni phân chia Bảng Nội dung vấn chủ yếu: Các đặc điểm chung nghề nuôi nông hộ, thông tin kỹ thuật, nguyên liệu sử dụng, tỉ lệ phối trộn, cách chế biến thức ăn, lượng thức ăn sử dụng khoản chi phí Bảng 1:Phân bố mẫu theo địa bàn điều tra hình thức ni Địa bàn Hình thức ni Bè Ao Châu Đốc 30 Long Xun 15 14 Cần Thơ-VĩnhLong 46 Tổng 47 60 Tổng 30 29 48 107 Trong số hộ nuôi chọn để điều tra, số chọn để phân tích chi phí mơ hình Số mẫu sử dụng để phân tích kinh tế mơ tả Bảng Các tiêu phân tích chủ yếu khoản chi phí, khấu hao, lãi suất ngân hàng, chi phí sản xuất 1m3 bè 1m2 ao, chi phí để sản xuất kg cá 145 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 2: Phân bố mẫu cho điều tra phân tích chi phí sản xuất Địa bàn Cần Thơ-VĩnhLong Châu Đốc Long Xun Tổng Hình thức ni Bè 14 Tổng Ao 27 34 27 48 Đối với hình thức ni bè, phân tích chi phí thực 12 hộ ni sử dụng thức ăn tự chế, hộ sử dụng thức ăn cơng nghiệp Trong mơ hình ni cá ao, 11 hộ nuôi sử dụng thức ăn tự chế 13 hộ sử dụng thức ăn công nghiệp điều tra phân tích chi phí sản xuất Phương pháp phân tích sử lý số liệu: Số liệu ghi nhận xử lý tính tốn giá trị trung bình, độ lệch chuẩn chương trình Excell Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để phân tích, đánh giá nội dung địa bàn nghiên cứu KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tình hình chung sử dụng thức ăn cho cá tra, basa ĐBSCL Thức ăn tự chế sử dụng phổ biến khu vực Long Xuyên Châu Đốc Ở khu vực Cần Thơ – Vĩnh Long hầu hết hộ nuôi sử dụng thức ăn viên công nghiệp, số hộ ni cá ao (khoảng 24%) sử dụng thức ăn tự chế (Hình 1) Tuy nhiên, dù sử dụng thức ăn tự chế chính, người nuôi sử dụng thức ăn viên công nghiệp – 1,5 tháng đầu cá nhỏ Ngồi ra, số hộ cịn sử dụng thức ăn viên công nghiệp khoảng thời gian tháng cuối vụ nuôi nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm Tỷ lệ người dân áp dụng phương thức phối hợp cho ăn cao, đặc biệt hộ nuôi bè Châu Đốc Long Xuyên (Hình 1) Đối với hình thức ni, loại thức ăn sử dụng cho hình thức ni bè ni ao khác rõ rệt Trong thức ăn tự chế sử dụng rộng rãi ni cá bè thức ăn viên cơng nghiệp loại thức ăn ni cá ao (Hình 1) Khoảng 76% số hộ ni ao khu vực Cần Thơ – Vĩnh Long sử dụng thức ăn viên công nghiệp, cao hơn kết báo cáo Phú Hiền (2003) với khoảng 46% hộ nuôi ao Cần Thơ sử dụng thức ăn viên công nghiệp Điều cho thấy thức ăn viên ngày áp dụng rộng rãi nuôi ao cá tra, basa Sự khác biệt sử dụng thức ăn hình thức ni thể rõ Long Xun Ở hình thức ni ao, tỷ lệ hộ nuôi sử dụng thức ăn tự chế thức ăn viên công nghiệp tương đương Trong đó, thức ăn tự chế với phương thức cho ăn phối hợp áp dụng phổ biến nuôi cá bè (86.7%) Tương tự, 100% hộ nuôi bè Châu Đốc sử dụng thức ăn tự chế 93% số hộ áp dụng phương thức cho ăn phối hợp Như vậy, thức ăn tự chế đóng vai trị chủ đạo ni cá tra, basa bè Thức ăn viên ngày sử dụng rộng rãi nuôi cá ao Thức ăn viên quan trọng sử dụng thức ăn tự chế theo phương thức phối hợp 146 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ Hình 1: Loại thức ăn sử dụng mơ hình ni địa bàn khác 3.2 Các nguyên liệu sử dụng phối chế thức ăn cho cá Với biến động giá số yếu tố bật lợi sử dụng cá tạp, số loại nguyên liệu khác bột cá, bột đậu nành người dân sử dụng để phối chế thức ăn tự chế Tuy nhiên, cá tạp đóng vai trị quan trọng nguồn protein chủ yếu thức ăn tự chế khu vực điều tra Tại Châu Đốc, 100% hộ nuôi sử dụng cá tạp làm ngun liệu chính, tỷ lệ 78% hình thức nuôi bè Long Xuyên Cám gạo nguyên liệu quan trọng sử dụng với tỷ lệ cao (30-70%) phối chế thức ăn tự chế Kết cho thấy, 100% hộ nuôi cá thức ăn tự chế có sử dụng loại nguyên liệu 120 % hộ nuôi 100 100 80,6 80 60 40 20 38,7 19,4 9,7 6,5 3,2 3,2 1,6 1,6 1,6 1,6 xa nh R au C kh ô Loại ngun liệu Hình 2: Tỷ lệ hộ ni sử dụng loại nguyên liệu khác để phối trộn thức ăn tự chế Bên cạnh cá tạp cám gạo, nguyên liệu khác bánh dầu đậu nành, bột cá, tấm, cá khô, phế phẩm nhà máy chế biến thuỷ sản sử dụng tổ hợp thức ăn tự chế Mức độ phổ biến loại nguyên liệu thể 147 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ qua Hình Số liệu cho thấy, sau cám gạo cá tạp, bột đậu nành phổ biến với khoảng 39% số hộ nuôi sử dụng Kế bột cá với 19% số hộ sử dụng Phế phẩm nhà máy chế biến thủy sản loại nguyên liệu dùng để phối chế thức ăn tự chế, chưa phổ biên rộng rãi (3,2% hộ ni sử dụng) Trong loại rau xanh sử dụng (1,6%) trước loại nguyên liệu phổ biến (Tuấn Bình, 1994) Điều chứng tỏ phương pháp sử dụng nguyên liệu thức ăn cho cá tra, basa người dân thay đổi nhiều Tỷ lệ phối trộn loại nguyên liệu thay đổi nhiều tùy thuộc vào thói quen người dân giai đoạn nuôi Cám gạo sử dụng với tỷ lệ cao nhất, 5060% phần thức ăn tự chế với khoảng 66% người nuôi áp dụng Cá tạp thường sử dụng với tỷ lệ thấp hơn, 58% người nuôi sử dụng khoảng 1030% thay đổi theo giai đoạn nuôi Khoảng 36% số hộ nuôi sử dụng bột cá với tỷ lệ trung bình cao, đến 30-50% Đối với bột đậu nành, 100% hộ nuôi bổ sung với tỷ lệ 10 – 30% phần ăn tự chế Phế phẩm nhà máy chế biến thủy sản nguồn nguyên liệu bổ sung protein với tỷ lệ thay đổi tùy thuộc vào điều kiện người nuôi Mức phối trộn cao cho loại nguyên liệu 30% (Bảng 5) Bảng 5: Tỷ lệ % hộ nuôi áp dụng mức phối trộn loại nguyên liệu thức ăn tự chế Nguyên liệu Mức phối trộn (%) 31 – 50 10 – 30 32.2 1.7 33.3 66.4 0.0 100 36.0 58.0 0.0 66.6 25.0 75.0 4.2 79.2 0.0 100.0 0.0 50.0 0.0 0.0 > 50 66.1 0.0 0.0 4.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Cám gạo Tấm Bắp Cá tạp Bột cá Cá khô Bánh dầu đậu nành Bột đậu nành Phế phẩm nhà máy Bột xương/thịt < 10 0.0 0.0 0.0 2.0 33.4 0.0 16.6 0.0 50.0 100 Bên cạnh loại nguyên liệu chính, chất phụ gia vitamin, premix, enzym người nuôi bổ sung vào thức ăn tự chế Vitamin C đươc sử dụng rộng rãi (65% số hộ nuôi) Enzym sử dụng phổ biến, với khoảng 24% hộ nuôi áp dụng, để tăng cường khả tiêu hóa, thúc đẩy q trình tăng trưởng 70 64,5 % hộ nuôi 60 50 40 24,2 30 20 10 4,8 4,8 Premix Men bia Vitamin C Enzyme Loại ngun liệu Hình 3: Tỷ lệ hộ ni sử dụng loại chất phụ gia thức ăn tự chế 148 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ 3.3 Phân tích chi phí sản xuất 3.3.1 Trong nuôi cá bè Kết phân tích chi phí sản xuất 12 hộ ni thức ăn tự chế hộ nuôi thức ăn viên trình bày qua Bảng Bảng 6: Phân tích chi phí sản xuất ni cá bè (tính 1m3 bè) * Hạng mục Chi phí cố định - Khấu hao (bè, ghe, máy trộn thức ăn máy cho ăn) Chi phí lưu động - Cá giống - Thức ăn - Lao động - Thuốc phòng trị bệnh - Xăng dầu/ điện - Lãi suất ngân hàng - Thuế - Vận chuyển Chi phí - Trên 1m3 bè - Trên kg cá (chi phí sản xuất) Thức ăn tự chế (n = 12) Thức ăn viên (n = 2) % tổng Giá trị (đồng) % tổng chi Giá trị (đồng) phí chi phí 25.731 ± 18.066 2,41 19.002 ± 7.369 2,44 105.268 ± 45.514 840.225 ± 07.556 16.963 ± 15.103 58.021 ± 43.350 18.567 ± 13.296 18.567 ± 13.296 3.071 ± 2.939 1.610 ± 158 9,84 78,55 1,59 5,42 1,74 1,74 0,29 0,15 57.333 ± 44.000 658.320 ± 1.680 6.711 ± 489 32.355 ± 12.089 3.033 ± 633 0.0 611 ± 278 0.0 7,38 84,69 0,86 4,16 0,39 0,00 0,08 0,00 1.069.721±465.324 9.886 ± 1.733 777.365±84.293 10.300 ± 96 Các số liệu bảng phân tích dựa thơng tin: 1) Tuổi thọ bè 10 năm; 2) tuổi thọ trang thiết bị khác máy trộn thức ăn, lò nấu, máy xay thức ăn tính – năm; 3) Giá cá giống dao động khoảng 1000 – 1500 đồng/con; 4) Mỗi hộ nuôi thức ăn tự chế thường sử dụng lao động thuê mướn, hộ sử dụng thức ăn viên sử dụng lao động thuê mướn; 5) FCR theo ươc tính người nuôi 2,0 – 3,7 cho thức ăn tự chế 1,5 – 2,0 cho thức ăn viên Kết cho thấy thức ăn chiếm tỷ lệ cao tổng chi phí ni bè, với 78,8% sử dụng thức ăn tự chế 84,5% sử dụng thức ăn viên Cá giống chiếm tỷ lệ cao thứ sau thức ăn, khoảng – 9% tổng chi phí sản xuất Điều chứng tỏ chi phí thức ăn yếu tố định cho hiệu ni mơ hình Chi phí lao động đóng vai trò quan trọng chiếm tỷ lệ 0,9% 1,6% cho thức ăn viên thức ăn tự chế Tuy khoảng chênh lệch nhỏ cho thấy chi phí lao động cho thức ăn tự chế cao Giá thành sản xuất kg cá nuôi bè thức ăn tự chế thấp so với nuôi thức ăn viên Giá thành cá sản xuất thức ăn tự chế khoảng 8.15311.619 đồng/kg sử dụng thức ăn viên giá thành 10.204 đến10.396 đồng/kg cá (Bảng 6) Tuy nhiên khó kết luận loại thức ăn cho giá thành thấp mức độ biến động giá thành sử dụng thức ăn tự chế Do đó, sử dụng thức ăn tự chế hiệu áp dụng phương pháp quản lý thức ăn phù hợp kỹ thuật Sử dụng thức ăn viên đem lại kết ổn định 3.3.2 Trong nuôi cá ao Trong hình thức ni ao, sử dụng cá giống kích cỡ nhỏ nên giá cá giống thấp hơn, khoảng 200-600 đồng/con FCR nuôi cá ao nằm 149 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ khoảng 2,0 – 3,5 thức ăn tự chế 1,5 – 1,7 sử dụng thức ăn viên Chi phí hình thức nuôi cá ao với loại thức ăn khác mơ tả Bảng Bảng 7: Phân tích chi phí sản xuất ni cá ao (tính 1m2 ao) Hạng mục Thức ăn tự chế (n = 11) Thức ăn viên (n = 23) Giá trị (đồng) % tổng chi phí Giá trị (đồng) % tổng chi phí Chi phí cố định - Khấu hao (ao, ghe, máy 2.394 ± 2.157 trộn thức an, máy cho ăn) - Thuê ao 0.00 Chi phí lưu động - Cá giống 29.189 ± 43.950 0,80 3.051 ± 4.179 0,89 0,00 1.073 ± 646 0,31 9,81 16.480 ± 12.369 309.759 ±193.192 2.813 ± 1.726 8.136 ± 13.639 1.170 ± 2.429 1.667 ± 104 924 ± 1.635 1.364 ± 695 4,82 - Thức ăn 241.368 ± 135.601 81,08 - Lao động - Thuốc phòng trị bệnh 2.928 ± 1.420 15.999 ± 9.711 0,98 5,37 - Xăng dầu/ điện - Lãi suất ngân hàng - Thuế - Vận chuyển Tổng chi phí - Trên 1m2 ao 15.999 ± 9.711 0.0 130 ± 89 179 ± 243 5,37 0,00 0,04 0,06 - Trên kg cá (chi phí sản xuất) 8.786 ± 1.836 297.682 ± 170.026 90,62 0,82 2,38 0,34 0,49 0,27 0,40 341.820 ± 10.168 9.535 ± 1.535 Thức ăn chi phí cao tổng chi phí, chiếm 81% cho thức ăn tự chế 90% cho thức ăn viên Kết phân tích lần cho thấy chi phí thức ăn cao sử dụng thức ăn viên Đồng thời chi phí thức ăn ni cá ao chiếm tỷ lệ cao nuôi cá bè hai loại thức ăn Chi phí giống chiếm tỷ lệ tương đương hình thức ni Giá thành sản xuất cho kg cá nuôi ao biến động lớn Đối với thức ăn viên, giá thành thấp 8.000 đồng/kg cá cao lên đến 11.000 đồng/kg cá Đối với thức ăn tự chế, giá thành thấp cho kg cá 7.000 đồng cao 10.600 đồng Kết cho thấy, hình thức ni cá ao, giá thành sản phẩm hai loại thức ăn thấp so với mơ hình ni bè KẾT LUẬN - Thức ăn tự chế loại thức ăn chủ đạo nuôi cá tra, basa bè Thức ăn viên sử dụng rộng rãi nuôi cá tra ao Hầu hết người dân sử dụng thức ăn tự chế theo hướng phối hợp Sử dụng thức ăn viên tháng đầu, thức ăn tự chế tháng vụ bổ sung thức ăn tự chế vào tháng cuối vụ - Cá tạp cám gạo loại nguyên liệu phổ biến Bột cá bột đậu nành bắt đầu người dân sử dụng để thay cá tạp Vitamin C enzym người dân sử dụng phổ biến để bổ sung vào thức ăn tự chế 150 Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2006:144-151 Trường Đại học Cần Thơ - Chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao nuôi ao nuôi bè thức ăn cho nuôi ao chiếm tỷ lệ cao Ở hai hình thức ni, chi phí thức ăn sử dụng thức ăn viên cao sử dụng thức ăn tự chế - Sử dụng thức ăn tự chế nuôi cá bè đem lại giá thành thấp thức ăn viên biến động giá thành lại lớn sử dụng thức ăn viên Trong nuôi cá ao, giá thành sản phẩm sử dụng thức ăn viên hay thức ăn tự chế biến động lớn giá thành thấp sử dụng thức ăn tự chế TÀI LIỆU THAM KHẢO Phu T Q and T T T Hien 2003 Changes in Types of Feeds for Pangasius Catfish Culture Improve Production in the Mekong Delta Aqua news Vol 18 No ~ Summer 2003 Pond Dynamics/Aquaculture CRSP Tuan N.A and C.T Binh 1994 Some economical and social aspects of cage culture in the Mekong River in Vietnam TML Conference Proceedings 4:275-280 151 ... cao sử dụng thức ăn tự chế - Sử dụng thức ăn tự chế ni cá bè đem lại giá thành thấp thức ăn viên biến động giá thành lại lớn sử dụng thức ăn viên Trong nuôi cá ao, giá thành sản phẩm sử dụng thức. .. Đốc sử dụng thức ăn tự chế 93% số hộ áp dụng phương thức cho ăn phối hợp Như vậy, thức ăn tự chế đóng vai trị chủ đạo nuôi cá tra, basa bè Thức ăn viên ngày sử dụng rộng rãi nuôi cá ao Thức ăn viên... bè Thức ăn viên sử dụng rộng rãi nuôi cá tra ao Hầu hết người dân sử dụng thức ăn tự chế theo hướng phối hợp Sử dụng thức ăn viên tháng đầu, thức ăn tự chế tháng vụ bổ sung thức ăn tự chế vào