Quản lý dự án - Café Hoa

PHẦN MỘT: GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN1. Tổng quan về dự án- Tên dự án: Dự án thiết kế và xây dựng quán Café Hoa- Ban quản lý dự án: Nhóm 1- Chủ đầu tư: ông Lê Văn Hùng và bà Trương Ngọc Hoa- Các bên liên quan khác+ Các công ty thiết kế nội thất, mặt bằng, sân vườn+ Công ty xây dựng trúng thầu- Quy mô dự án: qui mô diện tích khoảng 140m2 (tổng diện tích sử dụng là 60m2 sân vườn + 80m2 nhà)- Địa điểm lựa chọn: Hà Nội.- Tài nguyên của dự án.+ Thành viên ban quản lý dự án+ Thành viên ban cố vấn+ Các phần mềm hỗ trợ quá trình quản lý dự án+ Các phương tiện sử dụng trong khi thực hiện dự án- Thời gian thực hiện ước tính của dự án: 9 tháng 12 ngày- Tổng chi phí ước tính: 2.932.606.000 VND2. Ý tưởng, mục đích và mục tiêu của dự án- Ý tưởng:Xu hướng mở quán cà phê kết hợp với nhiều loại hình giải trí vui vẻ khác đang trở thành trào lưu mới ở Hà Nội. Văn hóa cà phê Hà Nội là sự pha trộn nét văn hóa từ thời Pháp và hiện đại với phong cách du nhập từ phương Tây. Điều này khiến những quán cà phê của dân Hà thành mang phong cách và cá tính rất riêng, không giống bất cứ nơi đâu. Và người mê cà phê không chỉ đòi hỏi một tách cà phê nóng hổi không thôi, họ muốn vừa nhâm nhi cà phê vừa chơi game, đọc sách, thưởng thức nghệ thuật v v.Café Hoa là sự kết hợp giữa những tách café và hoa theo phong cách sang trọng và lãng mạn của châu Âu, thể hiện qua cách bài trí đồ vật trong quán, cách cắm hoa, những giỏ hoa được treo trong phòng và menu đồ uống và ăn nhẹ của châu Âu.Đến với Café Hoa, khách hàng được thưởng thức vẻ đẹp của các loài hoa bên ly café trong không gian được thiết kế theo phong cách Châu Âu. Thêm vào đó, Café Hoa không chỉ phục vụ đồ uống mà còn kết hợp bán lẵng hoa, giỏ hoa, bó hoa, cả chậu hoa đc bày trong quán. Nghĩa là khách hàng đến Café Hoa có thể chọn cho mình những loại hoa ưa thích đang trưng bày tại quán để mang về. Café Hoa cũng sẵn sàng phục vụ những yêu cầu khác của khách hàng muốn tìm và cắm hoa theo ý tưởng của mình.Hiện trạng: Theo Tổng cục thống kê thông qua số liệu điều tra mức sống dân cư Việt Nam, cho biết bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1,25kg café mỗi năm. Người 1 dân thành thị mua café uống 2,4kg mỗi năm. Có thể nói Café không chỉ là một thức uống mà còn trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân. Ở Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng, các quán café là điểm đến của mọi tầng lớp, là địa chỉ không thể thiếu cho nhu cầu vui chơi, giải trí của nhân dân. Thêm vào đó, kinh doanh dich vụ café là loại hình kinh doanh không đòi hỏi nhiều vốn, lại tạo ra lợi nhuận cao.Lý do lựa chọn ý tưởng: Hiện nay ở Hà Nội, loại hình kinh doanh café đã hết sức phát triển. Để thu hút khách hàng đòi hỏi các quán café phải tìm cho mình một nét độc đáo, mới lạ. Chính vì vậy, ngày càng xuất hiện nhiều quán café “độc” như: Café “Sách”, Café “Mèo”, Café “Cinema”, Café “Game”, Café “Studio”…. Café Hoa là một nét mới lạ, hiện vẫn chưa có ở Hà Nội.- Mục đích: + Café Hoa phục vụ đối tượng khách hàng sẵn sàng chi trả số tiền trên mức trung bình để đổi lấy không gian sang trọng, lãng mạn cùng với sự phục vụ chuyên nghiệp, đồ ăn uống chất lượng.+ Café Hoa tập trung xây dựng hình ảnh về quán café có phong cách mới lạ, độc đáo và cũng không kém phần sang trọng, lãng mạn.- Mục tiêu: Đáp ứng nhu cầu về thưởng thức café của các khách hàng trẻ yêu hoa và văn hóa, kiến trúc phương Tây cổ điển.3. Các căn cứ pháp lýTheo luật doanh nghiệp Việt Nam, nguồn vốn đầu tư cần thiết cho dự án này nhỏ hơn 10 tỉ, lĩnh vực dự án đề cập đến không thuộc 1 trong số các lĩnh vực bị cấm nên việc thành lập và thực hiện dự án này không mấy phức tạp - Căn cứ Nghị định số 17/CP ngày 23-12-1992 của Chính phủ, Thông tư số 03/BNV ngày 27-3-1993 và Quyết định số 446/BNV-QĐ ngày 25-11-1993 của Bộ Nội vụ về việc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh của các nhà hàng ăn uống.- Căn cứ Thông tư của liên bộ tổng cục du lịch, bộ thương mại số 27/LB.TCDL-TM ngày 10 tháng 1 năm 1996 quy định về điều kiện kinh doanh tại cơ sở lưu trú du lịch và nhà hàng ăn uống.- Căn cứ Luật Đầu Tư số 59/2005/QH11 ngày 29/11/2005.- Căn cứ Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm ngày 26 tháng 7 năm 2003.- Căn cứ Quyết định số: 143/QĐ-UB ngày 31 tháng 10 năm 2002 của Uỷ ban nhân dân Thành phố ban hành quy chế về hoạt động kinh doanh ăn, uống bình dân trên địa bàn Thành phố Hà Nội.2 4. Các nội dung đầu tư và các hạng mục thiết kế chính4.1. Nội dung đầu tư- Khảo sát địa hình- Xây dựng - Thiết kế ngoại thất và nội thất4.2. Phối cảnh 3D của dự án4.3. Hạng mục thiết kế chính- Biển hiệu: được thiết kế đơn giản nhưng không kém phần sang trọng, chủ yếu bằng chất liệu gỗ và sắt - Cổng vào: là hàng rào được sơn trắng hoặc vàng, trồng hoa hồng leo bám vào hàng rào - Ngoại thất – Sân vườn: là hạng mục quan trọng nhất, một trong những điểm nhấn của quán.3 + Bàn ghế: sắp xếp một số bàn ghế gỗ màu trắng đặt xen kẽ những chậu hoa. Trên bàn cũng có chậu hoa nhỏ.+ Xích đu, ghế dài: + Mái hiên và ban công: Mỗi ban công bày hoa theo phong cách khác nhau và phù hợp với không gian chung của tầng đó nhưng điểm chung đều là có giàn hoa mọc rủ xuống dưới.Đặc biệt, ban công tầng 3 rộng hơn hẳn ban công tầng 2, cũng là một trong những điểm nhấn của quán cafe. Ban công tầng 3 cũng được thiết kế và trang trí cẩn thận theo phong cách nhẹ nhàng, mát mẻ bằng cách sử dụng gam màu nâu của gỗ kết hợp hài hòa với màu trắng hay hồng nhẹ của các chậu hoa, giỏ hoa, lẵng hoa được bày xung quanh và trên bàn. Từ trên ban công này, có thể thấy rõ toàn bộ khu vườn của quán và tận hưởng không gian thoáng mát, yên tĩnh, không khí trong lành. + Một số các sản phẩm trang trí và nơi bầy hoa của quán như: Xe đạp, xe kéo cách điệu chở đầy hoa. Giá sắt treo chậu hoa hoặc đựng chậu hoa, thang gỗ cũ được trang trí bằng chậu hoa.4 +Những bức tường trống cũng là nơi được treo đầy hoa:+ Bậc tam cấp: Ở 2 bên, trên mỗi bậc đều đặt chậu hoa màu hồng được trồng trong bình tưới cây- Nội thất:+ Tầng 1: phong cách rực rỡ. Trang trí bằng nhiều chậu hoa treo lơ lửng, những giá để chậu hoa xinh xắn. Trên mỗi bàn đều có lọ hoa nhỏ được đựng trong bình hình ngộ nghĩnh như hình cái cốc, hình bình phun nước. Hoa được sử dụng có nhiều màu từ xanh, đỏ hồng…5 + Tầng 2: mang phong cách sang trọng, ấm cúng. Sử dụng ghế sofa, đèn chùm. Được trang trí bởi những giỏ hoa, lọ hoa và lẵng hoa được cắm tỉ mỉ, khéo léo. Màu sắc của hoa không rực rỡ và đa dạng như ở tầng 1 nhưng hài hòa với không gian ấm cúng, yên tĩnh. Ngoài ra, trên tường, treo những bức tranh khổ lớn mang chủ đề về hoa và người. 6 Ánh sáng chủ yếu trong tầng này là dựa vào đèn chùm và một số đèn giấu sát tường. + Tầng 3: phong cách nhẹ nhàng. Có phần ban công chiếm hơn nửa diện tích. Sử dụng bàn ghế sắt dáng thanh mảnh. Bố trí nhiều chậu hoa cạnh nhau một cách khéo léo. Ngoài ra, còn có thêm 1 ít những chậu hoa được treo những số lượng ít hơn nhiều so với tầng 1. Hoa màu chủ đạo là trắng và hồng nhạt. Hầu hết ánh sáng trong tầng là ánh sáng tự nhiên. + Cầu thang: bằng gỗ. Dọc cầu thang là những chậu hoa và những bức tranh mang phong cách nhẹ nhàng+ Một số sản phẩm trang trí thêm như rèm cửa (được trang trí với hoa)….PHẦN HAI: QUẢN LÝ DỰ ÁN7 1. Quản trị phạm viQuản trị phạm vi dự án bao gồm : - Lập kế hoạch phạm vi. - Xác định phạm vi.- Kiểm tra phạm vi. - Kiểm soát thay đổi phạm vi dự ánBản mô tả sản phẩmSản phẩm Chức năngBảng hiệu và Cổng vàoBảng hiệu và cổng vào được thiết kế theo phong cách châu Âu kết hợp với những giàn hoa trang trí.Khu nhà bếp Là nơi chế biến, pha chế các sản phẩm đồ uống, đồ ănSân vườnLà nơi được thiết kế trang trí bằng các loài hoa và cây cảnh để tạo không gian thoáng đãng, khiến du khách được tận hưởng cảm giác hòa mình cùng thiên nhiên cây cỏ.Tầng 1Được thiết kế theo phong cách rực rỡ gam màu nóng với những loại hoa có màu sắc sặc sỡ, là nơi dành cho những vị khách ưa sắc màu sặc sỡ, có tính cách sôi nổi.Tầng 2Thiết kế theo phong cách sang trọng, ấm cúng. Là nơi thích hợp cho những vị khách là những cặp đôi, những gia đình trẻ.Tầng 3Thiết kế mang phong cách nhẹ nhàng. Là nơi thích hợp cho những vị khách có tính cách đơn giản, nhẹ nhàng và lãng mạn.- Phạm vi dự án:+ Khảo sát địa hình, địa điểm.+ Thuê thiết kế mô hình sản phẩm của dự án.+ Tổ chức đấu thầu xây dựng+ Tổ chức thi công và nghiệm thu công trình.- Phạm vi sản phẩmSản phầm của dự án không chỉ dừng lại là bản thiết kế quán hoàn chỉnh mà còn là xây dựng một quán cà phê mang phong cách châu Âu kết hợp với không gian lãng mạn của hoa. Đó là nét nổi bật đặc trưng của quán.- Trách nhiệm của Ban Quản lýĐiều hành, tổ chức thực hiện và giám sát các công việc của dự án.8 - Cơ cấu phân tách công việc và WBS (Work Breakdown Structure)TT WBS TÊN CÔNG VIỆC Ghi chú11. 1 Tiếp nhận mặt bằng1. 2Khảo sát địa hìnhBan giám sát, ban thông tin, ban tư vấn 22.1Thuê đơn vị thiết kế lập bản thiết kế xây dựng Ban thông tin + tư vấn2.2Thẩm định và phê duyệt bản thiết kế xây dựngBan điều hành + giám sát33. 1Thuê đơn vị thiết kế lập bản thiết kế nội thất quán và sân vườnBan thông tin + tư vấn3. 2Thẩm định và phê duyệt bản thiết kế nội thất và sân vườn của quánBan điều hành + giám sát4 4 Lập dự toán Phòng tài chính, phòng tư vấn55. 1 Chuẩn bị đấu thầu5. 2 Tổ chức đấu thầuBan thông tin + giám sát66. 1 Đánh giá hồ sơ dự thầu6. 2 Xét duyệt trúng thầu77.1 Phê duyệt kết quả trúng thầu7. 2 Thông báo kết quả trúng thầuBan điều hành dự án, phòng thiết kế, phòng hành chính, phòng thông tin8 8 Báo cáo kết quả trúng thầu cho chủ đầu tư Phòng thông tin99. 1 Thương thảo với đơn vị trúng thầu9. 2Kí hợp đồng với đơn vị trúng thầuBam điều hành, phòng hành chính10 10Đơn vị trúng thầu tổ chức thi công các hạng mục công trình.Phòng thanh tra giám sát1111. 1 Hoàn thiện xây dựng11. 2Trình chủ đầu tư bản báo cáoBan điều hành, ban thanh tra giám sát12 12 Chủ đầu tư nhận xét và phê duyệt Ban thông tin 13 13 Hoàn thiện và bàn giao công trình Ban giám sát14 14 Kết thúc dự ánBan điều hành dự án và tất cả các phòng ban2. Quản trị thời gian2.1Xác định công việc:Các công việc trong giai đoạn khởi đầu, thực hiện và kết thúcCác giai đoạnSTT CÔNG VIỆCKế hoạch thời gianKhởi đầu 1 Tiếp nhận mặt bằng Tháng 1/20129 Thực hiện2 Khảo sát địa hình Tháng 1/20123Thuê đơn vị thiết kế lập bản thiết kế xây dựng, thẩm định và phê duyệt bản thiết kế xây dựngTháng 1/20124Thuê đơn vị thiết kế lập bản thiết kế nội thất quán, sân vườn và thẩm định và phê duyệt bản thiết kế nội thất, sân vườnTháng 3/20125 Lập dự toán về mặt quản lý Tháng 4 /20126 Chuẩn bị đấu thầu và tổ chức đấu thầu Tháng 4 /20127 Đánh giá hồ sơ dự thầu, xét duyệt trúng thầu Tháng 4/20128 Phê duyệt và thông báo kết quả trúng thầu Tháng 4/20129 Báo cáo kết quả đấu thầu cho chủ đầu tư Tháng 4/201210 Thương thảo, kí hợp đồng với đơn vị trúng thầu Tháng 5/201211Đơn vị trúng thầu và ban thiết kế thực hiện công việcTháng 5/2012Kết thúc12 Hoàn thiện và trình chủ đầu tư bản thiết kế xây dựng Tháng 6/201213 Chủ đầu tư nhận xét và phê duyệt Tháng 7/201214 Sửa chữa và hoàn thiện và bàn giao công trình Tháng 8/201215 Kết thúc dự án. Tháng 9/20122.2 Sắp xếp công việcGiai đoạnSTTSTTChi tiếtCông việc trướcCông việc sauTÊN CHI TIẾT CÔNG VIỆCBắt đầuDD1 D2 Tiếp nhận mặt bằngD2 D1 E1 Khảo sát địa hình10 [...]... thnh cụng - c s ng ý ca cỏc bờn cú liờn Cỏc iu khon rừ rng v quan nu cú gỡ vng mc cn thụng bỏo hp lý v nhanh chúng cho nhau cựng gii quyt - Thc hin y cỏc iu khon ó ghi trong hp ng - Kho sỏt y , phự hp vi cỏc tiờu chun, qui chun ỏp dng ti Vit Nam - Kho sỏt khụng c xõm hi mng li k thut cụng trỡnh cụng cng v nhng cụng trỡnh xõy dng khỏc 28 - S dng bỏo cỏo kho sỏt l cụng c cho cỏc bc tip theo - Tuõn th... trỡnh - Kim tra li nhng thụng tin liờn quan t ú cú c nhng nhn nh ban u v cỏc iu kin thun li hay khú khn ca d ỏn 5.2 m bo cht lng - Tt c cỏc hng mc cụng trỡnh u c thit k, tớnh toỏn v kim tra theo cht lng TCVN - Kiờn quyt x lý cỏc sai phm Mi s thay i u phi cú s nht trớ ca cỏc bờn liờn quan - Ban iu hnh phi thng xuyờn nm rừ tỡnh hỡnh cht lng cỏc bn thit k thụng qua bỏo cỏo ca ban thụng tin - Ban qun lý. .. k, nu phỏt hin sai sút, nhng chi tit khụng hp lý trong thit k thỡ kp thi, nhanh chúng ngh bng vn bn cho ch u t thit k sa i b sung - D tớnh c cỏc sai sút cú th xy ra v a ra c cỏc phng ỏn khc phc trong thi gian sm nht - Xõy dng h thng qun lý cht lng d ỏn, ỏp dng cụng ngh qun lý tiờn tin nh phn mm qun lý cht lng, h thng thụng tin hin i 5.3 Kim soỏt cht lng - Kim tra chi tit nhng kt qu d ỏn chc chn rng... mm qun lý v b phn lu tr - E_mail - Th tay - in thoi giai on Thng xuyờn Thng xuyờn 1 nhúm ca d ỏn Khi cn nh kỡ 6.2.2 Cỏc ngun thụng tin ra Trong quỏ trỡnh thc hin d ỏn cn chỳ ý: - Cỏc ni dung, quy ch hot ng ca ban iu hnh phi c truyn ti mt cỏch chớnh xỏc nht n cỏc thnh viờn ca cụng ty v cỏc bờn cú liờn quan - Thụng bỏo v tin thc hin d ỏn, s cõn i gia hon thnh v cha hon thnh cho cỏc bờn liờn quan - Cỏc... thu - Ban qun lý d ỏn t chc nghim thu bn thit k kp thi sau khi cú phiu yờu cu nghim thu ca nh thu thit k 7 Qun tr cht lng thm nh d ỏn Bo m hiu qu hot ng, tớnh bn vng v an ton cao ca d ỏn 30 hoỏ, chớnh sỏch lng thng cụng bng, hoch nh ngun nhõn lc m bo ỳng ngi ỳng vic - ra cỏc yờu cu phự hp cho nhõn viờn d ỏn thc hin - Nghim thu thit k c tin hnh theo iu 23, 24, 25, 26 ca Ngh nh 209/20004/N-CP - Nghim... 5 Qun tr cht lng nhõn viờn d ỏn - m bo s cng hin ca tng thnh viờn trong s thnh cụng chung c d ỏn - S dng ngi lao ng mt cỏch hiu qu, gii quyt chớnh sỏch ch kp thi - Phõn cụng chc nng nhim v, quyn hn c th v cú chớnh sỏch s dng lao ng hp lý - Xõy dng s t chc rừ rng, cú h thng kim tra hin i, chớnh xỏc, s dng ngi lao ng mt cỏch hiu qu, gii quyt chớnh sỏch ch kp thi - Tiờu chớ ỏnh giỏ cụng vic c chun... tr chi phớ Ban qun lý d ỏn lp d toỏn chi phớ trờn c s ni dung cụng vic quy hoch phi thc hin, sn phm ỏn quy hoch cỏc ch chớnh sỏch cú liờn quan Khi lp d toỏn chi phớ, ban qun lý d ỏn ó tham kho mc chi phớ ca cỏc d ỏn tng t v quy mụ, tớnh cht, sn phm , ng thi cng ó tham kho thờm giỏ c th trng C s lp d toỏn da theo Ngh nh s 12/2009/N-CP ngy 12/02/200, cụng vn s 15/2008/BXD ngy 1 7-1 1-2 008 Khi lng theo... nng ng nhit tỡnh vi cụng vic, cú kh nng chu c ỏp lc 4.2 Chớnh sỏch qun lý nhõn lc ca d ỏn 4.2.1 o to nhõn viờn cho d ỏn - Hun luyn ti ni lm vic - Hun luyn ngoi ni lm vic 4.2.2 Khen thng v k lut - ỏnh giỏ vic thc hin cụng vic bng cỏch i chiu so sỏnh s hon thnh cụng vic ca mi nhõn viờn, thnh viờn vi tiờu chun ó ra (Phng phỏp thang im) - Cú h thng phỏt hin sai sút, hỡnh thc khen thng c th khi nhõn viờn... v 4.3.1 Ban iu hnh d ỏn - S lng: 3 ngi bao gm giỏm c d ỏn, phú giỏm c chuyờn mụn, phú giỏm c ti chớnh - Nhim v: Gn kt cỏc b phn khỏc ca d ỏn v tng hp v x lớ cỏc thụng tin, iu hnh v ra cỏc quyt nh, phõn cụng cụng vic cho cỏc b phn khỏc L b phn quan trng nht v cú vai trũ ch o trong tng th d ỏn - Yờu cu: Cú kh nng lónh o, qun lý, bit cỏch phõn b cụng vic ti tng b phn mt cỏch hp lý Cú tinh thn trỏch nhim... qun lý v giỏm sỏt c bit vi b phn thi cụng ca nh thu nh k vo cui mi tun Bỏo cỏo trc tip cho giỏm c d ỏn bng vn bn hoỏ 4.4 Kim soỏt thay i nhõn s 4.4.1 Lý do dn n thay i nhõn s -Ton cu hoỏ: Vit Nam ang trong quỏ trỡnh hi nhp vo nn kinh t th gii Cỏc cụng ty nc ngoi trn vo rt nhiu v thu hỳt ỏng k ngun nhõn lc Thờm vo ú,lao ụng co trinh ụ cao muụn tim ra nc ngoai lam viờc dõn ờn thõt thoat nhõn lc -Nng . PHẦN MỘT: GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN1 . Tổng quan về dự án- Tên dự án: Dự án thiết kế và xây dựng quán Café Hoa- Ban quản lý dự án: Nhóm 1- Chủ đầu tư: ông Lê Văn. với hoa) ….PHẦN HAI: QUẢN LÝ DỰ ÁN7 1. Quản trị phạm viQuản trị phạm vi dự án bao gồm : - Lập kế hoạch phạm vi. - Xác định phạm vi .- Kiểm tra phạm vi. - Kiểm