tim hiểu các yếu tố ảnh huởng đến phương thức chăn nuôi bò xã hòa phước – hòa vang – tp đà nẵng

Quy mô và phương thức chăn nuôi + Các phương thức chăn nuôi bò thịt hiện nay ở Việt Nam - Phương thức thả rông Đây là phương thức chăn thả truyền thống, lâu đời của người dân phảnánh trì

PHẦN I:

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong những năm qua, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của đất nước,nền sản xuất nông nghiệp có những bước phát triển vượt bậc Đời sống củangười dân được cải thiện, tỷ lệ nghèo đói giảm rõ rệt

Chăn nuôi bò thịt đóng vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp nguồnthịt cho người tiêu dùng, một phần sức kéo trong nông nghiệp, cũng như thunhập cho người chăn nuôi Chăn nuôi đang được coi là một trong những giảipháp quan trọng trong phát triển nông thôn [18] Chính vì thế có rất nhiều chủtrương, các chính sách, các hoạt động của các tổ chức trong nước và các tổchức phi chính phủ nhằm phát triển hệ thống chăn nuôi bò tại các địa phươngkhác nhau Theo Quyết định số 225/1999/QĐ – TTg ngày 10 tháng 12 năm

1999 và quyết định số 17/2006/QĐ – TTg ngày 20 tháng 01 năm 2006, chínhphủ đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi Địnhhướng đến năm 2015 tăng đàn bò thịt bình quân 4% năm, đạt khoảng 10 triệucon, trong đó bò lai đạt khoảng 45% [14][15]

Đà Nẵng là thành phố thuộc Duyên hải Miền Trung phát triển chănnuôi theo hướng chăn nuôi trang trại Theo điều tra của Sở NN&PTNT, năm

2010, tổng đàn bò trên địa bàn thành phố đạt 23 nghìn con, tổng đàn heo 160nghìn con và tổng đàn gia cầm 1.100 nghìn con [4] Huyện Hòa Vang làhuyện ngoại thành duy nhất của thành phố, và có tiềm năng phát triển chănnuôi khá lớn Trong những năm qua, huyện có chủ trương phát triển chănnuôi, đầu tư chiều sâu theo hướng lai tạo có năng suất cao, chất lượng tốt từngbước phát triển chăn nuôi [3]

Hoàng Mạnh Quân (2006) đã báo cáo rằng chăn nuôi bò ở Thừa ThiênHuế đang có những chuyển đổi tích cực từ hướng nuôi tận dụng là chính sangphương thức nuôi có đầu tư hoặc bán thâm canh Thực tế chăn nuôi bò thịt củanông hộ đang được thực hiện theo 4 phương thức chính: Chăn thả hoàn toàn,chăn thả có bổ sung thức ăn tại chuồng, bán thâm canh và thả rông [13]

Nguyễn Xuân Bả (2007) đã báo cáo cho thấy đã có hơn 1/3 số hộ điềutra ở Quảng Ngãi, nuôi bò theo phương thức nuôi nhốt là chủ yếu, nuôi chănthả không bổ sung chỉ chiếm tỷ lệ rất thấp ( 6,63%), phương thức chăn nuôikết hợp giữa chăn thả và bổ sung thức ăn tại chuồng chiếm 59,67% Theonghiên cứu của nguyễn Xuân Bả thì hiện tại có 3 phương thúc chăn nuôi ởQuảng Ngãi: Chăn thả không bổ sung, chăn thả có bổ sung thức ăn tạichuồng và nuôi nhốt Trong hầu hết các phương thức đó thì phương thứcchăn thả có bổ sung thức ăn được xem là hiệu quả nhất [17].Tuy nhiên kếtquả khảo sát ban đầu tại xã Hòa Phước, huyện Hòa Vang cho thấy rằng hầuhết các hộ đều sử dụng phương thức chăn thả tự nhiên mang lại hiệu quảthấp Vây những nguyên nhân hay những yếu tố nào ảnh hưởng đến việc lựachọn phương thức chăn nuôi của hộ Do vậy, vấn đề hiện nay làm thế nào đểxác định được phương thức chăn nuôi phù hợp với tiềm năng thế mạnh củavùng nhằm phát triển chăn nuôi bò tại địa phương Từ đó giải quyết việclàm, nâng cao thu nhập cho nông hộ, đồng thời góp phần thực hiện chươngtrình xóa đói giảm nghèo tại địa phương Với mục tiêu cung cấp thông tinban đầu trong công tác nghiên cứu đồng thời đưa ra cái nhìn tổng quan nhất

về thực trạng chăn nuôi bò, các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn phươngthức chăn nuôi của hộ và góp phần xây dựng giải pháp cải tiến hệ thốngchăn nuôi bò hoàn thiện hơn

Xuất phát từ thực tế đó tôi tiến đã tiến hành đề tài “Tim hiểu các yếu tốảnh huởng đến phương thức chăn nuôi bò xã Hòa Phước – Hòa Vang – TP ĐàNẵng”

2 Mục tiêu của đề tài

- Tìm hiểu thực trạng chăn nuôi bò thịt của xã Hòa Phước

- Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chăn nuôi bò

- Chỉ ra các kiến nghị nhằm hoàn thiện phương thức chăn nuôi bò

PHẦN II:

TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1.Tình hình phát triển chăn nuôi bò thịt ở Việt Nam

2.1.1 Số lượng và sản lượng thịt bò

Qua biểu đồ 1 cho thấy số lượng đàn bò tăng khá nhanh qua các năm, đặc biệt

từ trong giai đoạn từ năm 2001 – 2007 Tỷ lệ tăng đàn bình quân tăng 9,67%năm ở bò thịt trong giai đoạn 2001 – 2006 Riêng năm 2007 tổng đàn bò cảnước đạt 6,72 triệu con, tăng 3,29% so với năm 2006 Tuy nhiên, từ năm 2008đến nay, đàn bò thịt chịu ảnh hưởng của thiên tai và dịch bệnh nên tốc độ táiđàn còn chậm Cụ thể là so với thời điểm 2007, đàn bò cả nước có 6.338 nghìncon, giảm 5,8% Tại thời điểm 1/10/2009 đàn bò đạt 6.103,3 nghìn con, giảm3,7% so với năm 2008 Đàn bò giảm hầu hết ở các vùng là do:

+ Số lượng bò cày kéo giảm

+ Bệnh lở mồm long móng vẫn diễn ra ở một số địa phương

+ Mưa bão ở các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên đã làm thiệt hại đếntổng đàn bò

Biểu đồ 1: Diễn biến số lượng và tốc độ tăng trưởng đàn bò qua các năm

làm thức ăn cho bò được thực hiện ở nhiều địa phương trong cả nước Kinhnghiệm quản lý giống, trang trại của cán bộ kỹ thuật cũng như của người dânđược nâng cao.

Biểu đồ 2: Sản lượng thịt bò và sự tăng trưởng qua các năm

Tăng trưởng

Nguồn: 1 Tổng cục Thống kê, 2009 (từ năm 2001 - 2009)

2 Trích báo cáo kết quả thực hiện kế hoạch tháng 12 năm 2009 ngành Nông

nghiệp và PTNT ( năm 2009)

Về sản lượng thịt bò hơi,hằng năm tăng nhanh, từ 97,8 ngàn tấnnăm 2001 lên 227 ngàn tấn năm 2008 So với năm 2008, sản lượng thịt bò đạt257,8 ngàn tấn, tăng 13,7% vào năm 2009 Tuy nhiên sự tăng trưởng này vẫn

ở mức thấp so với một số nước trong khu vực và các nước Châu Á Ở nước takhi tính sản lượng thịt hơi ( trâu, bò) trên đầu người đến năm 2006 mới đạt3,5 kg chưa bằng 1/2 so với Lào và bằng 1/6 so với Mông Cổ, mới bằng 1/3

so với Úc [5]

2.1.2 Phân bố đàn bò theo vùng

Qua bảng cho thấy, năm 2008 tổng đàn bò cả nước trên cả nước trên 6,3 triệucon và đàn bò hầu như có mặt khắp các vùng sinh thái Đàn bò phân bố khôngđồng đều giữa các vùng mà tập trung chủ yếu ở khu vực Bắc Trung Bộ vàvùng Duyên hải miền Trung, có khoảng 2,29 triệu con ( chiếm 36% tổng đàn

bò cả nước) Ngoài hai vùng sinh thái trên thì đàn bò cũng tập trung khá cao ởĐông Nam Bộ và vùng Đông Bắc Tây Nguyên là vùng đất rộng lớn, có nhiều

đất đai và đồng cỏ phù hợp cho chăn nuôi bò nhưng ở đây tỷ lệ đàn bò chỉchiếm 11,5% tổng đàn bò cả nước.

Bảng 1: Sự phân bố đàn bò theo vùng được thể hiện qua bảng sau

STT Vùng sinh thái Năm 2008 Tỷ lệ so với cả nước

(Nguồn: Niên giám thống kê, 2008)

2.1.3 Quy mô và phương thức chăn nuôi

+ Các phương thức chăn nuôi bò thịt hiện nay ở Việt Nam

- Phương thức thả rông

Đây là phương thức chăn thả truyền thống, lâu đời của người dân phảnánh trình độ lạc hậu trong sản xuất Với phương thức này, người chăn nuôi hạnchế đến mức thấp nhất việc đầu tư chi phí, chủ yếu tận dụng diện tích đồng cỏ vàthảm thực vật tự nhiên Gia súc được khoanh vùng cô lập, ăn cỏ và trú ẩn dướicây che bóng Mức độ đầu tư chỉ dừng lại ở chi phí giống và công thăm nuôiđịnh kỳ, công vận chuyển đàn Phương thức này khá phổ biến trong một thờigian dài tại đồng cỏ lớn, đặc biệt là ở khu trung du, miền núi, và vùng sâu, nơisản xuất chưa thực sự phát triển Đây là phương thức chăn nuôi kém bền vữngnhất xét cả mặt kinh tế, xã hội lẫn môi trường môi sinh, rủi ro cao và tác độngkìm hãm đến các ngành kinh tế khác như: bò phá rẫy, nương trồng trọt củangười dân Hiện nay cùng với sự phát triển của mặt bằng dân trí, phương thứcnày đã bị thu hẹp đáng kể, đặc biệt là sau khi quy định cấm chăn nuôi thả rônggia súc của nhà nước ban hành

Thực chất là phương thức thả rông có sự giám sát của người chăn nuôi.Đây là sự thay đổi của các hộ nuôi trong quản lý đàn bò của gia đình, hạn chếrủi ro và gây mất mỹ quan khu dân cư Chi phí cho chăn nuôi thấp, bao gồmcông chăn dắt và chi phí chuồng trại tạm bợ, vật liệu rẻ tiền mau hỏng như:dây thừng, cọc tre nhỏ, mái tranh cột nhỏ… Nhờ có sự chặt chẽ của ngườichăn dắt nên hình thức này có thể mở rộng phạm vi nuôi, bao gồm vùng sâuvùng xa, vùng trung du miền núi, vùng ven đô thị, nông thôn… nơi có đồng

cỏ tự nhiên đủ cho nhu cầu của vật nuôi

- Phương thức bán chăn thả (phương thức bổ sung thức ăn)

Đây là bước chuyển giữa phương thức chăn nuôi quảng canh sang dầnđầu tư thâm canh Lề lối truyền thống vẫn còn thông qua việc chăn thả bánthời gian Thêm vào đó, người chăn nuôi đã chú trọng đến khâu chăm sóc vậtnuôi như: đầu tư xây dựng chuồng trại bán kiên cố, hàng rào, chăm sóc thú y,

bổ sung thức ăn phụ phẩm nông nghiệp như: thân ngô, đọt sắn, dây khoailang, rơm, bả mía, xơ mít, các loại quả có nước… Phương thức này thể hiện

sự thay đổi phù hợp với điều kiện mới: công nghiệp, hiện đại hoá gắn với đôthị hoá thành thị và nông thôn, phạm vi chăn thả thu hẹp Phương thức chănnuôi này khá tiến bộ: một mặt đảm bảo sức sản xuất của vật nuôi, mặt kháctận dụng phế phụ phẩm trong nông nghiệp, biến quy trình sản xuất nông hộthành chu trình khép kín, giảm chi phí chăn nuôi Tuy nhiên, phương thức nàychưa đạt đến trình độ sản xuất hàng hoá và nâng cao chất lượng sản phẩm.Trong điều kiện nông hộ nước ta giai đoạn 2006 -2008 đây là phương thứccác nông hộ áp dụng khá phổ biến trên mọi miền đất nước

- Phương thức bán thâm canh

Phương thức này gần đây được người dân mạnh dạn áp dụng và ngàycàng nhân rộng, đặc biệt hộ có tiềm lực kinh tế lớn, có quy mô đàn cao vàđịnh hướng phát triển sản xuất theo kiêu hàng hoá Hình thức này đang dầnkhỏi vượt quy mô hộ và hình thành ở quy mô trang trại từ hàng chục đến hàngtrăm con Có thể nói, đây là phương thức chăn nuôi bò tiến bộ nhất tính thờiđiểm đến nay Nguồn thức ăn tự nhiên được chuyển từ thức ăn chủ yếu sangnguồn thức ăn bổ sung Thay vào đó các hộ chăn nuôi đã đầu tư các loại thức

ăn tinh như: cám gạo, bột sắn và các chế phẩm công nghiệp như: rỉ mật, urê,

thức ăn khoáng… Mức đầu tư còn thể hiện ở khâu kiến thiết chuồng trại kiên

cố, đúng quy trình kỹ thuật, lai tạo giống mới, chăm sóc theo đối tượng… Vớichủ trương lai hoá đàn bò nuôi, phương thức này đang khuyến khích mở rộngcác tỉnh thành của cả nước Mặc dù chi phí chăn nuôi cao hơn phương thức cũnhưng chất lượng bò nuôi đã đáp ứng nhu cầu càng cao của thị trường Hìnhthức này thể hiện năng lực sản xuất của các hộ dân đã và đang cải thiện đángkể

- Phương thức nuôi thâm canh

Là phương thức nuôi nhốt hoàn toàn, nguồn thức ăn chủ yếu được cung cấp ngay tại chuồng Phương thức này áp dụng các tiến bộ kỹ thuật mới, và hiện nay được áp dụng phổ biến tại các trang trại với quy mô nuôi lớn và các hộ gia đình với quy mô từ 1- 2 con Phương thức này thường áp dụng ở những nơi dân cư đông, không có nơi chăn thả, hoặc tận dụng phân chuồng làm BIOGA

+ Hiệu quả chăn nuôi bò theo phương thức chăn nuôi

Năm 2006, Hoàng Mạnh Quân đã báo cáo kết quả chăn nuôi bò là hiệuqua, thu nhập chung đạt 3,58 triệu đồng/hộ/năm ( tương ứng với 878 ngànđồng/con/năm) Hộ nuôi bò có số lượng càng lớn thì thu nhập càng cao Ởphương thức nuôi bán thâm canh trên 8 con lãi 1,84 triệu đồng/con, bô sungthức ăn nuôi từ 5-6 con lãi 1,65 triệu đồng/con, chăn thả hoàn toàn nuôi từ 3-4con lãi 1,65 triệu đồng/con [13]

Phương thức chăn nuôi có ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi bò nông

hộ Phương thức nuôi bán thâm canh đạt 1,12 triệu đồng/con/năm cao hơn socới các phương thức khác Nếu áp dụng phương thức nuôi bán thâm canh thìthu nhập của hộ sẽ cao hơn phương thức chăn dắt bổ sung thức ăn999,8 ngànđồng/năm, phương thức chăn thả hoàn toàn là 1229,5 ngàn đồng/năm [13].+ Quy mô chăn nuôi

- Đặc điểm chăn nuôi bò ở nông hộ: Trong những năm gần đây vớinhững chính sách phát triển nông nghiệp của Đảng và Nhà Nước thì nôngnghiệp nước ta đã phát triển mạnh mẽ Đặc biệt, ngành chăn nuôi nước ta đãđạt được nhiều thành tựu đáng kể, trong đó có chăn nuôi bò.Chăn nuôi bò ởnước ta chủ yếu phát triển ở quy mô nông hộ

Đối với người nông dân thời xưa thì chăn nuôi bò chủ yếu nhằm tậndụng sức kéo là chủ yếu Ngày nay do tác động của khoa học công nghệ và cơchế thị trường phát triển nên dần dần chăn nuôi chuyển hướng sản xuất hànghóa là chủ yếu Tuy nhiên, chăn nuôi bò ở nông hộ nước ta chủ yếu với quy

mô nhỏ lẻ một vài con, chăn nuôi theo hướng tận dụng các phế phẩm nôngnghiệp và nguồn lao động nhàn rỗi ở địa phương đồng thời tận dụng phân thải

từ bò để bổ sung cho trồng trọt

- Quy mô nông hộ

Chăn nuôi bò quy mô nông hộ 1 - 5 con con là phổ biến ở nước ta để sửdụng sức kéo trong nông nghiệp và tận dụng phế phụ phẩm nông sản và laođộng phụ trong gia đình [16]

- Quy mô trang trại

Một số ít trang trại có quy mô trên 10 - 20 con chủ yếu ở miền núi vàtrung du các tỉnh Duyên hải Miền Trung và Tây Nguyên

Chăn nuôi bò quy mô trang trại vừa đều có ở các tỉnh, tuy nhiên quy

mô lớn kết hợp bò và va gia súc nhai lại khác đã xuất hiện ở một số địaphương như Bình Thuận có hộ nuôi trên 300 - 1000 con bò và dê cừu [16]

Chăn nuôi bò trang trại hiện nay của nước ta tại các tỉnh Duyên hảimiền Trung sử dụng phương thức quảng canh tận dụng các lợi thế về diện tích

tự nhiên như đồi gò, ven rừng, bãi bồi ven sông… và sử dụng giống bò bảnđịa Một số ít trang trại của tư nhân dã chú ý đến chăn nuôi bò thịt thâm canh,các giống bò thịt nhập khẩu, sử dụng các loại cây cỏ trồng thâm canh, năngsuất cao kết hợp với sử dụng thức ăn hỗn hợp

Thông qua các dự án bò thịt và chương trình khuyến nông trình độ chănnuôi của người nông dân đã từng bước được nâng lên Phương thức chăn nuôitận dụng dần được thay thế bằng chăn nuôi bán thâm canh và thâm canh Mộttrong những điểm nổi bật về thay đổi phương thức chăn nuôi bò là phát triểncác giống cỏ trồng năng suất chất lượng cao Diện tích cỏ trồng của cả nướcnăm 2001 chỉ có 4,68 ngàn ha đến năm 2006 đã lên đến 45,25 ngàn ha, tốc độtăng trưởng bình quân trên/năm là 58,73% Vùng trồng cỏ nhiều nhất là ĐôngBắc ( 14,9 ngàn ha); Duyên hải miền Trung ( 6,99 ngàn ha); Bắc Trung Bộ( 6,89 ngàn ha) và Đông Nam Bộ ( 5,95 ngàn ha) Sản lượng cỏ trồng ước đạt

6,7 triệu tấn đáp ứng được khoảng 7,66% nhu cầu thức ăn thô xanh của giasúc ăn cỏ ( Cục Chăn nuôi, 2007) [7].

+ Vai trò của chăn nuôi bò đối với kinh tế nông hộ

Chăn nuôi là một trong hai ngành sản xuất chính của nông nghiệp, đóng vaitrò quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển trong nền kinh tế quốc dân.Vai trò của ngành chăn nuôi bò thể hiện [8]:

+ Cung cấp sức kéo: Ở nước ta hiện nay mặc dù có cơ khí hóa nôngnghiệp, nhưng công việc làm đất vẫn thu hút gần 70% trâu, 40% bò trong toànquốc, đáp ứng khoảng trên 70% sức kéo trong nông nghiệp

+ Cung cấp thực phẩm: Cung cấp hai loại thực phẩm có giá trị cao đốivới con người là thịt và sữa

+ Cung cấp phân bón và chất đốt: Hằng ngày mỗi trâu trưởng thànhthải ra từ 15-20 kg phân, bò trưởng thành 10-15 kg Phân trâu bò được làmphân bón cho cây trồng rất phổ biến Phân trâu chứa 78% nước, 5,4% khoáng.1,06% axits photphoric, 0,1% kali, 0,2% canxi Mặc dù chất lượng phânkhông cao như phân lợn, nhưng nhờ có khối lượng lớn trâu bò đã đáp ứng tới50% nhu cầu phân hữu cơ cho nông nghiệp nước ta Trên thế giới, phân trâu

bò còn được dùng làm chất đốt

+ Ý nghĩa kinh tế xã hội: Phát triển chăn nuôi bò góp phần tăng thunhập, giải quyết công ăn việc làm cho người dân Trong kinh tế hộ, 85% số bòđược nuôi tại các gia đình, tỷ lệ thu nhập có thể đạt 50-60% trong tổng thunhập của hộ Ngành chăn nuôi chiếm trên 20% trong tổng thu từ nông nghiệp

và tác động mạnh mẽ đến công cuộc xóa đói giảm nghèo (XĐGN) ở vùngnông thôn Nước ta hiện nay lao động không có việc làm trong thời gian nôngnhàn còn nhiều Trong những năm qua có nhiều dự án, chương trình củachính phủ và của các tổ chức phi chính phủ thực hiện nhằm giải quyết nguồnlao động còn dư thừa Khi mà dân số ngày càng tăng, đất chật người đông,công ăn việc làm khan hiếm Do vậy, phát triển chăn nuôi không chỉ giảiquyết vấn đề thu nhập mà còn tạo công ăn việc làm

2.1.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt trong nông hộ ở Việt Nam

Chăn nuôi nông hộ là một hình thức chăn nuôi truyền thống phổ biến ởnước ta Có thể nói, chăn nuôi nông hộ đang là lực lượng cung cấp hầu hếtcác sản phẩm thịt bò tiêu dùng trong nước ( Phi Văn kỷ và Nguyễn Từ, 2006)[10].

Trong tương lai, con người muốn thỏa mãn nhu cầu thực phẩm chănnuôi có chất lựng tốt, giá trị sinh học cao thì phát triển ngành chăn nuôi theohướng bền vững là cần thiết và thích hợp (Nguyễn Văn Linh, 2005) [11] Xétcác đặc trưng của một nền công nghiệp bền vững thì chăn nuôi nông hộ làmột giải pháp vì tận dụng được nguồn lao động dư thừa trong nông thôn, vốntrong nông hộ, có thể sử dụng các nguồn thức ăn có sẵn tại địa phương vàchăn nuôi quy mô nhỏ thì đầu tư thấp và là ngành sản xuất đa dạng có thể hạnchế tối đa sự rủi ro

Hiện nay và trong những năm tới, chăn nuôi ở nước ta vẫn chủ yếu

là hình thức chăn nuôi nông hộ, đây chính là nền tảng của chăn nuôi ViệtNam Công nghiệp hóa dù có nhanh chăng nữa cũng không thể thu hút lựclượng lao động

Chăn nuôi nước ta đã có những cơ hội phát triển như: Nhu cầu tiêu thụthịt cao, con bò phù hợp với nhiều vùng sinh thái và thực tế đã đem lại nhiềulợi ích cho người dân Tuy nhiên muốn phát triển chăn nuôi bò thịt theohướng hàng hóa cần khắc phục những tồn tại sau:

+ Chăn nuôi bò quy mô nông hộ 1 – 5 con là phổ biến với mục đíchchủ yếu để sử dụng sức kéo trong nông nghiệp, tận dụng phế phụ phẩm nôngsản, lao động phụ trong gia đình Số chăn nuôi bò nhỏ lẻ chiếm hơn 90% số

hộ chăn nuôi bò thịt và tập trung không đồng đều giữa các địa phương( Vương Ngọc Long, 2007) [12]

Theo nhận định của Cục Chăn nuôi thì quy định chăn nuôi và vỗ béo bòthịt ở nước ta còn lạc hậu, chưa mang lại hiệu quả kinh tế cao [9]

Tiêu thụ sản phẩm của các nông hộ mang tính chất đơn lẻ, tự phát vàchịu sự chi phối của các thương lái tư nhân nên giá cả biến động và nông dânthường bị ép giá

Về mặt kỹ thuật, giống bò hiện nuôi trong các nông hộ chủ yếu là bòvàng Việt Nam Giống bò này thích nghi với điều kiện chăn nuôi tận dụng ởnông hộ nhưng năng suất thấp.

Việc thực hiện công tác thú y ở nông hộ tiến hành chưa tốt nên dịchbệnh xảy ra nhiều và lay lan rộng Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thấpchưa đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước,nhất là cho xuất khẩu

Quản lý chất lượng giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi có nhiều bất cậpnên hiệu quả thấp

Chăn nuôi trang trại mặc dù đã hình thành và phát triển nhanh về sốlượng nhưng nhìn chung quy mô còn nhỏ, công nghệ thiếu đồng bộ, trình độquản lý thấp và phát triển mang tính tự phát thiếu quy hoạch

Hệ thống tổ chức quản lý ngành chăn nuôi chưa đáp ứng yêu cầu quản

lý nhà nước trong nền kinh tế thị trường và hội nhập quốc tế

Với các thực trạng trên, khi muốn phát triển chăn nuôi bò thịt theohướng thâm canh cần có sự thay đổi toàn diện từ con giống, phương thức nuôidưỡng đến hình thức tổ chức sản xuất hợp lý và gắn với thị trường tiêu thụ

2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi bò thịt

- Điều kiện tự nhiên

+ Khí hậu và thời tiết

Đối với các nước thuộc khu vực nhiệt đới thì khí hậu thời tiết là yếu tốquan trọng quyết định đến năng suất của vật nuôi Trong đó nhiệt độ và ẩm độ

là những yếu tố đáng quan tâm và có tầm quan trọng trong thực tiễn

Khí hậu thời tiết không những ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể gia súc

mà còn tác động đến sự phát triển, chất lượng của cây cỏ nối chung và câytrồng nói riêng, đây là nguồn cung cấp thức ăn xanh cho bò Ở nước ta khíhậu phân thành hai mùa rõ rệt: Mùa mưa và mùa khô Trong hai mùa này sảnlượng và giá trị dinh dưỡng của cỏ có sự thay đổi khác nhau tùy thuộc vàođiều kiện khí hậu và thời tiết Theo Trịnh Văn Thịnh (1974) đồng cỏ tự nhiênsản lượng chỉ chiếm 25% vào mùa khô và 75% vào mùa mưa

Mùa mưa cỏ phát triển tốt cung cấp lượng thức ăn dồi dào cho bò.Nhưng vào mùa khô nhiệt độ môi trường cao, lượng mưa ít nên sinh trưởng,

phát triển và tích lũy chất trong cây cỏ không cao Do vậy nguồn thức ăn xanhkhông được đảm bảo ( Lê Văn An, 1995) [1].

+ Đất đai và nguồn nước

Đất đai là một yếu tố cấu thành quá trình sản xuất nông nghiệp Ngoài

ra đất đai là một nguồn lực quan trọng và là cơ sở giúp nông hộ đưa ra cácquyết định sản xuất Thức ăn thô xanh là nguồn cung cấp chủ yếu của gia súc

ăn cỏ, do đó diện tích và chất lượng đất có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất

và chất lượng các loại thức ăn cho bò, có nghĩa là tác động trực tiếp đến sinhtrưởng và phát triển của vật nuôi này Đất tốt sẽ trồng được nhiều loại cây cỏ

và cho năng suất cao khi chỉ cần bón ít phân, như vậy sẽ giảm chi phí thức ăncho nuôi bò

Với mật độ dân số cao, bình quân diên tích đất sản xuất nông nghiệptính theo đầu người ở nước ta là 1.118m2/người thì việc phát triển đồng cỏ làrất khó khăn Do vậy, nếu chăn nuôi bò chỉ dựa vào đồng cỏ tự nhiên làkhông phù hợp Những nơi muốn phát triển chăn nuôi bò cần phải nghỉ đếnphát triển trồng cỏ thâm canh để tăng sinh khối trên một đơn vị diện tích Đấtđai còn ảnh hưởng đến phương thức nuôi loài gia súc chăn thả trên đồng cỏ.Hiện nay diện tích chăn thả có xu hướng ngày càng bị thu hẹp, trong khi diệntích trồng cỏ tăng chậm so với tốc độ tăng đàn thì việc giải quyết thức ăn thôxanh cho bò một vấn đề cần được quan tâm

Nước có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình trao đổi chất trong

cơ thể sinh vật Trâu bò có thể nhịn ăn 1-2 ngày nhưng không thể nhịn uống 1ngày Trong điều kiện á nhiệt đới, nước uống là vấn đề trỏ ngại cho ngườichăn nuôi, nhất là các vùng khô hạn quanh năm

- Kinh tế xã hội

+ Vốn

Là nhân tố quan trọng trong quá trình sản xuất Muốn phát triển chănnuôi bò trong nông hộ với quy mô lớn hơn, chất lượng con giống tốt hơn cầnđầu tư mua con giống tốt, đảm bảo nguồn thức ăn dồi dào, có chuồng trại phùhợp thì vốn là yếu tố cần thiết

+ Lao Động

Lao động là nguồn nhân lực của sản xuất nông nghiệp, là nhân tố ảnhhưởng rất lớn đối với chăn nuôi bò thịt, đặc biệt khi nuôi bò ở nước ta còn ởtrình độ chuyên môn hóa thấp và áp dụng máy móc chưa nhiều

Trâu bò là con vật dễ nuôi, các thành viên trong gia đình đều có thểnuôi được Đây là hình thức chăn nuôi sử dụng hợp lý nguồn lao động dưthừa và nhàn rồi trong nông thôn Nhưng không phải vì vậy mà nuôi bò khôngcần đến kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng…Chính vì vậy, việc đào tạo tập huấn

để nâng cao năng suất lao động trong chăn nuôi bò cho người dân các đượcthực hành ở các vùng miền

Đối với chăn nuôi bò thịt, theo số liệu thống kê có 22 tỉnh thành trong

cả nước ban hành các chính sách khuyến khích và có chương trình phát triểnchăn nuôi bò Chính sách ở các địa phương tập trung ở các lĩnh vực sau: Đầu

tư con giống, thức ăn và đồng cỏ, thú y và phòng bệnh, vốn vay và lãi suấtngân hàng…Các chính sách này đã góp phần tạo động lực để phát triển chănnuôi bò Tuy nhiên, trong thực tế chúng ta vẫn chưa có chính sách tổng thể vềphát triển chăn nuôi bò thịt nên tốc độ cải tạo đàn bò theo hướng nâng cao sảnlượng và chất lượng thịt chưa đáp ứng được mong mỏi của người dân Do vậycần nghiên cứu để thay đổi, bổ sung và hoàn thiện các chính sách để nó thực

sự là một động lực thúc đẩy sản xuất chăn nuôi với tốc độ cao hơn

+ Thị trường tiêu thụ

Thị trường tiêu thụ đóng vai trò quan trọng trong hình thành và tồn tạimột loại hình sản xuất Muốn phát triển, đổi mới phương thức sản xuất và ápdụng tiến bộ kỹ thuật cao thì thị trường cạnh tranh là yếu tố thúc đẩy

Hiện nay thị trường tiêu thụ các sản phẩm nông nghiệp nói chung vàcông nghiệp nói riêng của nước ta còn chậm nguyên nhân là do sản xuấtkhông gắn với thị trường và không xuất phát từ nhu cầu để điều chỉnh hợp lý

+ Thông tin thị trường

Nuôi bò thịt ở nước ta hình thức quảng canh là phổ biến, sản phẩmchăn nuôi có chất lượng thấp, việc tiếp cận thị trường còn hạn chế và hệ thốngdịch vụ đầu ra hầu như chưa có Ngoài ra vì bán bò tại nhà cho các lái buônphải qua nhiều khâu trung gian nên tình trạng mua rẻ ép giá là khá phổ biến

Vì vậy cần tăng cường công tác thông tin thị trường và xúa tiến thương mạinhằm cung cấp kịp thời cho người nuôi bò về giá cả, dự báo ngắn và dài hạn

về xu hướng thị trường trong nước trong khu vực và trên thế giới

- Kỹ thuật

+ Giống

Là nhân tố cơ bản, là khâu quan trọng quyết định năng suất và chấtlượng sản phẩm

Bò Vàng Việt Nam có tầm vóc nhỏ, tỷ lệ thịt xẻ thấp (43 – 44%) nhưng

có khả năng thích nghi cao với điều kiện chăn nuôi nước ta Để nâng cao năngsuất bò địa phương, trong công tác giống hiện nay chúng ta đang tiến hànhqua hai bước sau: Sử dụng bò cái địa phương cho lai với bò Zebu để cải tạotầm vóc, từ đó sử dụng con lai cho lai tạo với các giống khác theo hướng sảnxuất thịt và sữa

+ Thức ăn

Thức ăn không những chiếm tỷ lệ cao ( 60 – 80%) trong chi phí chănnuôi mà còn quyết định sự tồn tại của ngành chăn nuôi Đối với chăn nuôi bòhiện nay, chất lượng con giống đang dần được cải thiện, nhưng nếu khôngchú trọng cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng thì con vật không thể tăngtrọng tốt được

Hiện nay, trong chăn nuôi chăn nuôi trâu bò thịt có đến 95% nguồn thức ănthô xanh chủ yếu tận dụng từ cây cỏ tự nhiên, ở đồi núi, rừng, bờ bãi…

+ Thú y

Bệnh tật là yếu tố có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất

Ở các cấp, các ngành, mỗi địa phương và trong các nông hộ cần phảitiến hành tốt công tác vệ sinh trong chăn nuôi bò thịt và tiêm phòng định kỳ

2.1.4 Định hướng phát triển chăn nuôi trong thời gian đến

Chăn nuôi bò thịt là một trong những ngành được nhà nước, Bộ NôngNghiệp và phát triển nông thôn, các địa phương quan tâm ưu tiên phát triển vàđược nông dân đồng tình Phát triển chăn nuôi bò thịt nhằm tạo ra khối lượnglớn sản phẩm thịt bò có giá trị và chất lượng cao, tạo việc làm, tăng thu nhập,cải thiện đời sống cho nông dân, phát triển chăn nuôi bò thịt bền vững và bảo

vệ môi trường

Nhằm thực hiện tốt các mục tiêu trên, định hướng phát triển chăn nuôi

bò thịt giai đoạn 2006 – 2015 của nước ta ( Cục Chăn nuôi, 2006) [6]:

+ Chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn theo Nghị Quyết

06 của Bộ Chính Trị 12/2000 Chuyển một phần đất canh tác sang trồng câythức ăn chăn nuôi, trồng cỏ thâm canh, sản xuất thức ăn cho chăn nuôi bò

+ Khuyến khích và ưu tiên phát triển chăn nuôi bò trang trại thâm canhquy mô vừa và nhỏ sản xuất hàng hóa chất lượng cao

+ Phát triển chăn nuôi bò thịt phù hợp với điều kiện tự nhiên kinh tế

-xã hội của địa phương, phát huy tập quán chăn nuôi, sử dụng nguồn lao động

và các nguồn lợi tự nhiên về thức ăn

+ Áp dụng các tiến bộ khoa học và công nghệ sinh học vào phát triểnchăn nuôi bò thịt đặc biệt các công nghệ ứng dụng cho công tác giống và sinhsản để tăng nhanh tiến bộ di truyền, năng suất và chất lượng sản phẩm chănnuôi bò thịt

+ Tăng cường hệ thống quản lý và nhân giống bò thịt chất lượng cao

PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Lý do chọn điểm nghiên cứu:

Mục tiêu của đề tài là đánh giá hệ thống chăn nuôi bò và tìm ra các yếu tố ảnhhưởng đến phương thức chăn nuôi bò của xã Do vậy, việc chọn vùng nghiêncứu phải mang tính chất làm nổi bật bản chất của hệ thống chăn nuôi, đa dạngcác phương thức chăn nuôi

Việc chọn vùng nghiên cứu phải dựa trên các chỉ tiêu sau:

+ Vùng phải có hoạt động chăn nuôi bò thịt

+ Chăn nuôi bò đóng vai trò quan trọng trong đời sống của người dân

+ Số hộ chăn nuôi ở đây cũng khá lớn

+ Vùng phải có đa dạng các nguồn thức ăn trong chăn nuôi bò

+ Số lượng bò gần với trung bình chung của xã

+ Có cả bò Vàng và bò Lai Sind

Theo tiêu chí trên, chúng tôi chọn điểm nghiên cứu gồm 2 thôn của xã HòaPhước là thôn Tân Hạnh và thôn Trà Kiểm Các thôn này có đặc điểm tựnhiên và sản xuất chăn nuôi bò thịt nên có thể đại diện để tiến hành nghiêncứu

3.2 Thu thập thông tin thứ cấp :

+ Báo cáo tình hình kinh tế xã hội của Xã năm 2010: Thực trạng chănnuôi bò của xã như số hộ chăn nuôi, quy mô chăn nuôi, cơ cấu đàn bò,phương thức chăn nuôi ngoài ra còn thu thập thông tin về đặc điểm chung của

xã ( dân số, lao động, số hộ nghèo )

+ Nguồn cung cấp từ cơ quan thống kê , các kết quả nghiên cứu đãcông bố của xã cũng như của huyện về thực trạng chăn nuôi, tình hình chung

3.3 Thu thập thông tin sơ cấp :

+ Thảo luận nhóm:

Chọn đối tượng thảo luận nhóm:

Chúng tôi tiến hành thảo luận nhóm theo hai nhóm đối tượng bao gồm:nhóm cán bộ và nhóm nông dân được tiến hành tại xã Hòa Phước Sở dĩ nhưvậy là nhằm thu thập các đánh giá của các đối tượng khác nhau về thực trạngchăn nuôi bò tại địa phương trong những năm qua Mỗi nhóm tối đa 8 – 14người, cụ thể như sau:

* Thảo luận nhóm cán bộ: Phó chủ tịch xã, chủ tịch hội phụ nữ, chủtịch hội nông dân, cán bộ thú y xã, cán bộ phụ trách nông ngiệp để tìm hiểuthực trạng chăn nuôi bò trong những năm qua cũng như các khó khăn trongchăn nuôi của hộ

* Thảo luận nhóm nông dân : chọn từ 8-10 người, tiến hành thảo luận 2lần, bao gồm những nông dân có hoạt động chăn nuôi bò để tìm ra thuận lợi,khó khăn, cách thức giải quyết khó khăn, các yếu tố chi phối trong quá trìnhchăn nuôi, phương thức mà ngườ dân nuôi có hiệu quả nhất…

+ Phỏng vấn hộ:

Các hộ được chọn phỏng vấn 45 hộ của 2 thôn thuộc xã Hòa Phước.Trong các hộ này có cả hộ khá, trung bình, nghèo và các hộ này có đầy đủ cácphương thức chăn nuôi cụ thể là: 16 hộ chăn nuôi theo phương thức chăn thảhoàn toàn, 21 hộ chăn nuôi theo phương thức chăn thả có bổ sung thức ăn, 8

hộ chăn nuôi theo phương thức bán thâm canh

Số lượng mẫu được lấy ngẫu nhiên tại 2 thôn Tân Hạnh và thôn TràKiểm xã Hòa Phước với 7 hộ nghèo, 21 hộ trung bình, 17 hộ khá Với mụctiêu đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố đến sự lựa chọn phương thức chănnuôi bò nông hộ

Thông tin thu thập:

Số lao động, trình độ, kinh nghiệm của hộ trong chăn nuôi bò

Các phương thức chăn nuôi, mục đích chăn nuôi, số lượng, cơ cấu đàn bò

 Tiêu chí chọn hộ:

*Loại hộ được phân ra theo 2 tiêu chí là hộ nghèo và không nghèo( gồm: hộ trung bình, hộ khá và hộ nghèo)

* Các hộ phải có chăn nuôi bò thịt

* Hộ được chọn phải có phương thức nằm trong các phương thức tạiđịa phương như nuôi nhốt hoàn toàn, chăn thả bổ sung thức ăn, chăn thảkhông bổ sung thức ăn, thả rông

3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu

Tất cả các số liệu điều tra được mã hóa, xử lý thống kê bằng các phéptính trên phần mềm EXCEL

PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của xã Hòa Phước

4.1.1 Điều kiện tự nhiên

4.1.1.1 Vị trí địa lý

Trong nền kinh tế thị trường sản xuất hàng hóa hiện nay, vị trí địa lýđóng vai trò hết sức quan trọng Nó ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất nôngnghiệp cũng như tiêu thụ hàng hóa Hòa Phước là một xã nằm về phía Namcủa huyện Hòa Vang, giáp ranh với huyện Điện Bàn – tỉnh Quảng Nam, tiếpgiáp với các xã Hòa Châu, Hòa Quý, Điện Ngọc, Điện Thắng Bắc, Điện Hòa,

có đường quốc lộ chạy qua trung tâm xã Mặt khác, xã nằm ngay cửa ngõ ravào thành phố Đà Nẵng

Xã Hòa Phước có 10 thôn trong đó thôn Tân Hạnh và thôn Trà Kiểm lànơi tập trung các hộ nuôi bò nhiều nhất

Hòa Phước có vị trí tương đối thuận lợi, là cầu nối để giao lưu kinh tế văn hóa, xã hội giữa các xã trên địa bàn, và với các địa phương khác

-4.1.1.2 Điều kiện thời tiết khí hậu

Khí hậu là tổng hợp các yếu tố thời tiết mang tính quy luật bị chi phốibởi địa hình và vị trí địa lý Khí hậu có mối quan hệ chặt chẽ với các hoạtđộng sống của con người cũng như động thực vật Đối với hoạt động sản xuấtnông nghiệp thì khí hậu, thời tiết, thủy văn là một trong những yếu tố quantrọng, nó ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của cây trồng, vật nuôi, vàgóp phần quyết định đến năng suất, kết quả thu hoạch

Việc nghiên cứu khí hậu thời tiết của vùng rất quan trọng để ta bố trí hệthống cây trồng, vật nuôi làm tăng hiệu quả sản xuất nông nghiệp Bên cạnhgiúp ta có kế hoạch phòng chống bão lũ, hạn hán nhằm giảm nhẹ thiên tai vàđảm bảo nguồn nước mùa khô

Hòa Phước là một xã chịu ảnh hưởng chung của thời tiết khí hậu giómùa, một năm có 2 mùa mưa nắng rõ rệt:

Mùa mưa từ tháng 8 đến tháng 12, mùa khô từ tháng 1 đến tháng 7.Mùa mưa thường trùng với mùa bão lớn Do lượng mưa tập trung nhiều vềmột vài tháng nên thường có lũ lụt, ngập úng nhiều vùng Bão thường xuất

hiện các tháng 9, 10, 11, 12 các đợt bão thường kèm theo mưa to gây lũ lụtcho một số vùng Mùa khô ít mưa nền nhiệt độ cao nên gây hạn Sự thấtthường về thời tiết là một trong những khó khăn cho các ngành sản xuất kinh

tế nói chung và ngành chăn nuôi bò nói riêng Lũ lụt hay khô hạn đều ảnhhưởng đến thức ăn cho bò

Người xưa có câu “ Lợn thì ăn cám ăn bèo, trâu bò ăn cỏ, người nghèo

ăn khoai” Như vậy, có thể khẳng định rằng cỏ là thức ăn vô cùng quan trọng,

là nguồn thức ăn chủ yếu đối với bò Do vậy, lũ lụt hay hạn hán đều ảnhhưởng đến nguồn thức ăn này, nó có thể làm khan hiếm hay là làm cho dinhdưỡng trong cỏ hạn chế ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh trưởng của bò

4.1.2.Điều kiện kinh tế xã hội

4.1.2.1 Tình hình sử dụng đất đai, dân số và lao động

Đối với sản xuất nông nghiệp, đất là tư liệu sản xuất đặc biệt quan trọng vàkhông thể thay thế được Quy mô và trình độ sử dụng nguồn nhân lực này ảnhhưởng rất lớn đến thu nhập từ sản xuất nông nghiệp Vì vậy việc tìm hiểu tìnhhình sử dụng đất đai là rất quan trọng, nó giúp chúng ta bố trí cây trồng cũngnhư vật nuôi hợp lý để nâng cao hiệu quả sản xuất.Đồng thời vấn đề dân số vàlao động là tài sản quyết định đến việc phát triển kinh tế của địa phương Nóvừa tạo tiềm lực để phát triển, vừa cản trở việc phát triển khi việc làm và đờisống nhân dân không được đảm bảo Với ý nghĩa đó tôi tiến hành điều tra cơcấu dân số và lao động của xã Hòa Phước cũng như của hai thôn điều tra Kết quả điều tra tình hình sử dụng đất đai, dân số lao động của xã Hòa Phướcđược thể hiện ở bảng sau:

Bảng 2: Thông tin về dân số và tình hình sử dụng đất đai tại điểm nghiên cứu

Phước

Thôn TânHạnh

Thôn TràKiểm

(Nguồn: Báo cáo tình hình kinh tế xã hội xã Hòa Phước, 2011)

Xã Hòa Phước có tổng diện tích tự nhiên là 764.6178 ha, trong đó đất

sử dụng gồm các loại: Nhóm đất sản xuất nông nghiệp có diện tích 227.5043

ha ( chiếm 29.75 %) Trong khi đó nhóm đất phi nông nghiệp chiếm diện tíchkhá lớn 433.7024 ha (chiếm 56.72%), diện tích đất chăn thả trâu bò chiếm2,95 % Mặt khác một số nơi diện tích đất chưa sử dụng được dùng làm bãichăn tạm thời cho bò nhằm tận dụng nguồn thức ăn từ cỏ tự nhiên Bên cạnh

đó, diện tích đất chưa sử dụng và đất chăn thả của thôn Trà Kiểm chiếm39.79% so với tổng diện tích đất của thôn Đây là điều kiên thuân lợi giúp choviệc chăn thả trâu bò

Hòa phước có 10 thôn đó là các thôn Nhơn Thọ 1, Nhơn Thọ 2, QuáGiáng 1, Quá Giáng 2, Trà Kiểm, Tân Hạnh, Miếu Bông, Cồn Mong, GiángNam 1, Giáng Nam 2 Trong những năm gần đây, cùng với quá trình đô thịhóa, sự phát triển của hoạt động kinh tế thì những điều kiện về lao động, loại

hộ cũng có nhiều chuyển biến

Dân số toàn xã hiện nay có 2.877 hộ, gồm 11.310 nhân khẩu, trong đó

nữ 5.772 người, nam 5538 người theo điều tra dân số nhà ở ngày 01/04/ 2009được phân bố trên 10 thôn Trong đó có 259 hộ chăn nuôi bò với quy mô

nông hộ nhằm tận dụng nguồn lao động nhàn rỗi và chưa có việc làm ở cáckhu công nghiệp.

Năm 2010 tổng số hộ ngèo trên địa bàn xã là 106 hộ, trong đó có 29 hộđặc biệt ngèo, đến nay đã thoát được 60/110 hộ nghèo đạt 54,5% kế hoạch,trong đó xóa 10/29 hộ ngèo đặc biệt, năm 2010 phát sinh 17 hộ nghèo, tổng

số hộ ngèo đến nay là 123 hộ

Xã có tổng số lao động là 6.329 lao động

Trong đó:

+ Lao động chưa có việc làm ổn định: 1.232 lao động

+ Lao động chưa qua đào tạo nghề: 282 lao động

Bình quân nhân khẩu/hộ là 3,93 khẩu, bình quân lao động/hộ là 2,2 Bìnhquân khẩu/hộ của hai thôn cũng tuơng đuơng nhau ( 3.94 và 4.04) Bình quânlao động/hộ lần luợt là 2.86 và 2.67 Với số lượng như vậy đủ đáp ứng chonhu cầu cho việc chăn nuôi bò

Tóm lại, bình quân nhân khẩu/hộ cao sẽ cung cấp cho chăn nuôi bò mộtlượng lao động đảm bảo do chăn nuôi bò không đòi hỏi cơ cấu độ tuổi, giới…Lao động chính tương đối cao sẻ giúp cho các hộ có điều kiện sản xuất tăngthêm thu nhập nếu biết tổ chức sử dụng hợp lý Tuy nhiên lao động trẻ, ít kinhnghiệm sẽ là vấn đề cản trở chăn nuôi bò đạt hiệu quả cao, nếu không biết tiếpthu kỹ thuật từ phía các đơn vị chức năng, từ cộng đồng Do vậy các hộ cầnlưu ý đến vấn đề này

4.1.2.2 Tình hình phát triển kinh té của xã

Phát triển kinh tế quy định sự phát triển về mọi mặt của xã, mức sốngdân cư và hàng loạt các vấn đề xã hội khác, là cơ sở thực hiện thành công sựcông nghiệp hoá hiện đại hoá nông thôn

Để thấy được tình hình phát triển của xã ta xem xét bảng sau:

Giá trị tổng sản xuất của xã năm 2010 tăng so với năm 2008 là 2 tỷ 752triệu đồng Sự gia tăng về mặt kinh tế qua các năm giúp xã có điều kiện đầu

tư phát triển các lĩnh vực văn hoá, giáo dục và xây cơ sở hạ tầng ở nông thôn,tăng ngân sách tự có và theo kịp tốc độ tăng trưởng kinh tế chung của toàn

Bảng 3 : Tình hình phát triển sản xuất của xã qua 3 năm (2008 – 2010)

(Nguồn: Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội xã, 2011)

Xét về cơ cấu giá trị tổng sản xuất, ta thấy ngành nông nghiệp luôn luôn

đóng góp tỷ trọng cao nhất Năm 2008, tỷ trọng của ngành nông lâm nghiệp là

93,74% với 33 tỷ 745 triệu đồng, năm 2009 là 94,29% với 35 tỷ 071 triệu

đồng và năm 2010 là 94,38% với 36 tỷ 571 triệu đồng Điều này chứng tỏ sự

phụ thuộc sản xuất nông nghiệp của kinh tế xã rất cao Trong đó, tỷ trọng giá

trị sản xuất của ngành nông nghiệp cao hơn so với ngành lâm nghiệp, do nông

nghiệp phổ biến trong dân cư, còn nguồn thu lâm nghiệp chủ yếu từ lâm

trường và các hộ có diện tích rừng lớn hoặc có trang trại lớn

Trong cơ cấu giá trị sản xuất nông nghiệp, thu từ chăn nuôi chiếm tỷ

trọng lớn nhất và không ngừng gia tăng qua các năm Năm 2010, tổng giá trị

sản xuất chăn nuôi đạt 16 tỷ 703 triệu đồng, tăng 2 tỷ 393 triệu đồng so với

năm 2008 (tương ứng tăng 16,72%) Có thể nói, tình hình chăn nuôi của xã

phát triển có hướng quyết định đến tốc độ phát triển của ngành nông nghiệp

xã nói riêng và tổng thể kinh tế xã nói chung Ngược lại, dịch vụ nông nghiệp

do chưa được chú trọng phát triển nên tỷ lệ đóng góp của ngành này qua các

năm có sự giảm sút nhất định Năm 2010, giá trị dịch vụ nông nghiệp chỉ đạt

1 tỷ 119 triệu đồng, chiếm tỷ trọng thấp nhất trong các ngành nông nghiệp với3,82% và giảm 276 triệu đồng so với năm 2008 (tương ứng giảm 19,78%).Hiện nay, dịch vụ nông nghiệp là ngành mới và đang khuyến khích phát triển

ở nhiều địa phương Chính quyền xã cần quan tâm hơn nữa đến lĩnh vực này,nhằm gia tăng giá trị sản xuất nông nghiệp cho địa phương trong những nămtới

Nhìn chung, tốc độ tăng trưởng chung của xã còn thấp Như vậy, pháttriển kinh tế nói chung và chăn nuôi bò nói riêng đang là vấn đề đặt ra cho chínhquyền và nhân dân xã

4.2 Tình hình chăn nuôi bò tại xã Hòa Phước

4.2.1 Số lượng, cơ cấu giống và tốc độ phát triển đàn bò

Trong những năm qua, do quá trình chuyển dịch kinh tế, chú trọng pháttriển công nghiệp và dịch vụ Đặc biệt xã Hòa Phước tốc độ đô thị hóa diễn raliên tục, vì thế ngành trồng trọt và chăn nuôi của xã có nhiều biến động, thểhiện rõ nhất là số lượng đàn bò được thể hiên qua bảng sau:

Bảng 4: Số lượng, cơ cấu giống đàn bò qua các năm tại xã Hòa Phước giai đoạn

Tỷ lệ(%)

Số lượng(con)

Tỷ lệ(%)

(Nguồn : Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội của xã)

Qua bảng ta thấy được số lượng đàn bò xã Hòa Phước giảm từ 1250con năm 2007 xuống còn 700 con năm 2010, trung bình giảm khoảng 137con/năm Có điều này là do trong những năm gần đây xã có chính sách đẩymạnh phát triển công nghiệp, dịch vụ và thương mại, giảm dần về nôngnghiệp Bên cạnh đó, những năm qua do sự xuất hiện của dịch lở mồm long

trọng là sự thu hẹp diện tích bãi chăn thả và nguồn thức ăn tự nhiên ngày càngkhan hiếm Chính vì vậy, số lượng đàn bò tại xã giảm dần Sự thay đổi cơ cấugiống bò của địa phương, tỷ lệ bò Vàng giảm trong giai đoạn từ 2007(67,12%) xuống 61,61% năm 2010 Tuy nhiên, tỷ lệ bò Lai tăng từ 32,88%năm 2007 lên 38,29% năm 2010 Điều này chứng tỏ người dân đã đầu tư hơncho chăn nuôi bò Họ nhận thấy rằng nuôi bò Lai Sind có hiệu quả hơn.

4.2.2 Nguồn thức ăn

Trong quá trình chăn nuôi bò lượng thức ăn được sử dụng rất đa dạng

và phong phú Nguồn thức ăn chăn nuôi chủ yếu là cỏ cắt, tận dụng các phụphẩm nông nghiệp, cám gạo, bột ngô Theo báo cáo hằng năm của xã HòaPhước, lượng thức ăn cho bò từ các nguồn nói trên chỉ đáp ứng được khoảng60% nhu cầu của tổng hộ chăn nuôi bò [2]

Cỏ tự nhiên tại xã thực tế quan sát và phỏng vấn được: Chủ yếu là cácloại cỏ mọc tự nhiên ở các bãi chăn, nghĩa trang, bờ ruộng, bờ mương…Lượng thức ăn xanh này biến động cả về số lượng và chất lượng theo các mùatrong năm, đây cũng là yếu tố hạn chế sự phát triển của đàn bò Loại cỏ sửdụng cho bò của xã là cỏ lông tây, cỏ ống, cỏ lá tre, cỏ chỉ…Nhưng tại xãHòa Phước diện tích đất chủ yếu là đất cát pha nên thường thiếu nước vàomùa khô, cỏ vào mùa này chất lượng kém, người chăn nuôi thường sử dụngthêm phụ phẩm rơm lúa, bột ngô, dây lạc, chuối trộn cám…cho bò vào nhữngtháng này

Diện ích và năng suất một số cây phụ phẩm nông nghiệp cũng đống gópluợng phụ phẩm không nhỏ cho chăn nuôi bò Kết quả đuợc trình bày theobảng sau

Bảng 5: Diện tích vá năng suất một số cây trồng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn

cho bò tại xã Hoà Phuớc năm 2010

( tấn)Lúa

- Diện tích

- Năng suất

HaTạ/ha

18042,0

1.763

- Diện tích

- Năng suất

HaTạ/ha

11030,0

(Nguồn: Báo cáo kinh tế - xã hội xã)

Theo bảng thì diện tích trồng lúa tại xã là 180 ha, với năng suất 42,0 tạ/ha.Ước luợng phụ phẩ từ rơ thu đuợc là 1.763 tấn

Cây lạc cũng là cây trồng thích hợp với điều kiện đất đai và thời tiết của xã,với diện tích gieo trồng năm 2010 là 110 ha, năng suất thu đuợc là 30 tạ/ha.Phụ phẩm thu đuợc rất có giá trị đối với con bò, uớc luợng thu đuợc từ phụphẩm than cây lạc là 528 tấn

Từ cơ cấu cây trồng trên cho thấy luợng phu phẩm từ cây lúa như rơ, tấ, cám,trấu, than lá lac…đều có thể sử dụng cho chăn nuôi Tuy nhiên số luợng phụphẩ vẫn còn hạn chế so với nhu cầu của bò Hơn nữa luợng phụ phẩm này vẫnchưa đuợc bảo quản và tận dụng tối đa Điều này là do:

+ Ý thức của nguời dân còn hạn chế ( tập quán đốt rơm tại đồng sau khi thuhoạch)

+ Chỉ sử dụng một phần cho chăn nuôi, chủ yếu dự trữ vào những tháng thiếuthức ăn

+ Do vận chuyển khó khăn

+ Kỹ thuật bảo quản còn hạn chế

Loại thức ăn đuợc sử dụng cho bò đuợc thể hiện thông qua bảng

Bảng 6: Lịch thời vụ các loại cây trồng làm thức ăn chính trong chăn nuôi bò tại xã

Hòa phước năm 2010

Rơm lúa: Đây là nguồn nguyên liệu làm thức ăn chính trong chă nuôi

bò tại nông hộ, rơm được sử dụng trong cả năm

Thân lạc: Đây là nguồn thức ăn giàu chất đạm và xơ, thường được ngườidân trong xã thu hoạch làm thức ăn trong chăn nuôi bò từ tháng 4 đến tháng 8.

Cám gạo: Đây là nguồn nguyên liệu có thể bảo quản được và người dânthường trộn cám với chuối cho ăn

4.3 Tình hình chăn nuôi bò tại hộ điều tra

4.3.1 Thu nhập và cơ cấu thu nhập của chăn nuôi bò

Chăn nuôi bò có vai trò quan trọng góp phần nâng cao thu nhập cho

hầu hết hộ nông dân tại địa phuơng Để tìm hiểu các nguồn thu và tỷ trọng cácnguồn thu từ chăn nuôi bò trong tổng thu của hộ chúng tôi đã tiến hành điềutra về cơ cấu thu nhập của hộ

Ta thấy nguồn thu nhập của nông hộ chủ yếu gồm: trồng trọt, chăn nuôi,ngành nghề, thu khác Cơ cấu thu nhập được biểu hiện qua bảng số liệu sau:

Bảng 7: Cơ cấu thu nhập bình quân hộ/năm Loại hộ

Chỉ tiêu

SL(1000đ)

Tỷ lệ(%)

SL(1000đ)

Tỷ lệ(%)

SL(1000đ)

Tỷ lệ(%)

SL(1000đ)

Tỷ lệ(%)Trồng trọt 10.950,54 30,56 8.718 37,20 4.978 39,58 7.882 33,38Chăn nuôi khác 5.519,28 15,4 4.163 17,76 2.159 17,16 3.947 16,72Chăn nuôi bò 11.268,5 31,45 5.933 25,32 2.455 19,52 6.552 27,75Ngành nghề 5.216,2 14,56 3.265 13.93 1.965 15,62 3.482 14,75

(Nguồn: Số liệu điều tra, 2011)

Qua bảng số liệu ta thấy trong cơ cấu thu nhập của các hộ, nguồn thunhập chủ yếu là từ trồng trọt và chăn nuôi Trong đó chiếm tỷ trọng cao nhất

là chăn nuôi, tính bình quân cho cả 3 loại hộ là 44,47% Điều này phù hợpvới xu thế chuyển dịch cơ cấu ngành trong nông nghiệp, tăng tỷ trọng ngànhchăn nuôi và giảm tỷ trọng ngành nông nghiệp

Trong cơ cấu thu nhập ngành chăn nuôi thì thu nhập từ chăn nuôicủa hộ khá chiếm tỷ lệ lớn nhất (46,85%), sau đó đến hộ trung bình (43,08%)

và cuối cùng là hộ trung bình (36,68%) Có lẽ do hộ khá và hộ trung bình có