Thuyết minh về chiếc bánh Tét ngày Tết Download vn Văn mẫu lớp 8 Thuyết minh về chiếc bánh Tét ngày Tết Tổng hợp Download vn 1 Dàn ý thuyết minh về chiếc bánh Tét ngày Tết Dàn ý 1 1 Mở bài Giới thiệu[.]
Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Dàn ý thuyết minh bánh Tét ngày Tết Dàn ý 1 Mở Giới thiệu đối tượng cần thuyết minh: bánh Tét ngày Tết Thân a Nguồn gốc lịch sử bánh Tét Bánh Tét kết giao thoa nhiều văn hóa khác nhau, thứ bánh đặc trưng vùng Nam Bộ Tên gọi bánh Tét có từ thời vua Quang Trung Nguyễn Huệ đánh quân Thanh Hình dáng: hình trụ dài nên gọi đòn bánh Tét b Quá trình làm bánh Tét - Thời điểm gói bánh: thường gói vào dịp lễ Tết, đặc biệt ngày Tết cổ truyền Ngày bánh gói để bán quanh năm - Nguyên liệu gói bánh: gạo nếp, đậu xanh, nhân bánh (thịt lợn, đậu đỏ, đậu đen, chuối, ), dong, chuối, lạt gói bánh - Quá trình làm bánh: Ngâm gạo, rửa lá, đãi gạo, đãi đỗ xanh, chuẩn bị nhân bánh Gói bánh Luộc bánh ngập nước 6-8 tùy lượng bánh Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Vớt bánh rửa bánh nước lạnh c Thưởng thức bánh Tét Bánh Tét thường cắt thành tét, dùng lạt dao cắt khoanh tròn ngang đòn bánh Bánh thường ăn đường trắng dưa hành, dưa củ kiệu, mắm rươi Các loại bánh Tét thường dùng ăn quanh năm d Ý nghĩa bánh Tét Ý nghĩa nhân sinh: ý nghĩa bao bọc, tình yêu thương, đùm bọc lẫn Tượng trưng cho đất trời, mùa màng, chăn nuôi, sức lao động người Bánh Tét tạo nên khơng khí ấm cúng, sung túc ngày Tết Kết Khẳng định giá trị ý nghĩa truyền thống, văn hóa lịch sử bánh Tét, nêu cảm nghĩ bánh Tét Dàn ý I Mở bài: Tết ngày lễ lớn dân tộc Việt Nam Tết khoảng thời gian tụ họp sum vầy sau thời gian làm việc mệt mỏi mà tết phong tục truyền thống lâu đời dân tộc ta Mỗi dịp tết đến nhà nhà chuẩn bị sẵn sang thứ cần thiết cho ngày tết như: bánh mứt, hạt dưa, thịt,… thứ khác Một phong tục truyền thống tết đến gói bánh chưngbánh Tét Để hiểu rõ bánh Tét vào tìm hiểu bánh Tét Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết II Thân Nguồn gốc bánh Tét Theo tác giả Lê Tân “Bánh Tét Trà Vinh” cho bánh Tét làm ăn quanh năm thường nhắc đến nhiều vào dịp lễ hội, đặc biệt tết cổ truyền Vì nên theo dân gian lưu truyền tết đến người ta gói loại bánh gọi tên "bánh tết", lâu dần đọc trại thành "bánh Tét" Tuy nhiên, tên gọi bánh Tét xuất từ hành động “ Tét bánh” “Tét” hành động cắt bánh, tay phải cầm đầu dây khoanh tròn đòn bánh lột (vỏ), "Tét" khoanh đơm lên đĩa Phân loại - Bánh Tét hay gọi bánh Tét chay: gọi bánh Tét hay bánh Tét chay nguyên liệu làm nên bánh Tét khơng có thịt thường nhân làm trái chuối - Bánh Tét mặn: bánh Tét mặn thường có nhân thịt Nguyên liệu làm bánh Tét Mỗi vùng miền, dân tộc có nguyên liệu làm bánh Tét khác Nhưng địn bánh Tét mặn có nguyên liệu chung sau: Gạo nếp, Đậu xanh tách vỏ, Thịt heo, Một số gia vị, Quy trình làm bánh Tét a Chuẩn bị - Gạo nếp trước gói bánh thường ngâm, trước vài tiếng, đãi - Đậu xanh ngâm đãi vỏ Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - thịt ba rọi xắt vuông dài làm nhân bánh - chuối phơi cho héo chút b Gói bánh - trước tiên trải chuối đổ nếp lên - cho nhân thịt vào bánh - gói lại thành đòn bánh buộc dây c Nấu bánh - Bánh Tét phải nấu ngập nước - thời gian nấu tùy kích cỡ bánh thơng thường từ – - Nhiệt độ nấu nằm khoảng 90 – 100 độ C Sự khác biệt vùng bánh Tét - Vùng Bình Dương, Tây Ninh đất cát xứ rẫy có nhiều đậu nên bánh Tét làm nếp trộn đậu phộng - Đồng Nai có bánh Tét nhân hạt điều - Cần Thơ tiếng bánh Tét cẩm - Sóc Trăng có bánh Tét bắp non Ý nghĩa bánh Tét - Bánh Tét thể bao bọc người mẹ dành cho thể qua lớp chuối bao bên ngồi Bên cạnh đó, bánh Tét cịn thể tình cảm gia đình sâu sắc Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Nhân bánh Tét vàng thể lòng biết ơn thiên nhiên ban tặng cho ta thực phẩm quý giá III Kết bài: - Nêu cảm nghĩ bánh Tét - Sự cảm nhận em ăn bánh Tét Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Mẫu Nếu nói bánh Chưng biểu trưng cho ngày Tết miền Bắc bánh Tét linh hồn Tết miền Nam Mặc dù địa phương lại có loại bánh Tét khác nhìn chung bánh Tét Nam Bộ chung khuôn mẫu, chung quy trình cách thức mang ý nghĩa sâu sắc Bàn nguồn gốc bánh Tét, có nhiều thơng tin khác đưa Có nghiên cứu nguồn gốc bánh Tét từ giao lưu văn hóa Việt - Chăm-pa, có truyền thuyết nói bánh Tét có từ thời vua Quang Trung Nguyễn Huệ đánh quân Thanh Khi vua cho quân nghỉ chân ăn Tết năm 1789, vua thấy anh lính mang mời bánh ngon liền lệnh người gói bánh ăn Tết, đặt tên bánh Tết, lâu ngày tên bánh chuyển thành bánh Tét Bánh Chưng có hình vng tượng trưng cho trời, đất bánh Tét có hình trụ dài tượng trưng cho cột chống trời, đứng trời đất mở không gian cho người sinh hoạt lao động sản xuất Chính hình dáng trụ dài nên bánh Tét gọi với tên thân thuộc đòn bánh Tét Thuở xa xưa đời sống cịn khó khăn, bánh Chưng hay bánh Tét gói vào dịp đặc biệt quan trọng Tết nguyên đán, ngày bánh tét gói vào dịp này, nhiên gói để bán vào thời điểm năm Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Mọi người gói bánh vào dịp trước Tết để vào ngày Tết có cặp bánh tét để bàn thờ dâng tổ tiên Bánh tét gói chuối dong với nhân gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn Có nhiều loại bánh tét phụ thuộc vào nhân nhìn chung có hai loại bánh tét mặn bánh tét Bánh tét mặn nhân thịt bánh tét nhân loại đỗ đen, đỗ đỏ, hạt điều, làm nên phong phú ăn Từng địa phương Nam lại làm bánh tét mang hương vị khác nhau, nơi lại cố gắng mang hương vị đặc trưng địa phương vào bánh Điển Bến Tre cịn có bánh tét khơng nhân, bánh có gạo nếp trộn đậu nước cốt dừa ăn lạ Trước gói bánh cần có khâu chuẩn bị nguyên liệu: rửa dong, ngâm gạo, vo rửa gạo đậu xanh thật kỹ, thái ướp thịt chuẩn bị loại nhân Nguyên liệu phải hoàn toàn tự nhiên tươi ngon nhất, màu xanh gạo có nhờ trộn với nước rau ngót dứa, gạo nếp thơm dẻo có độ xốp định Một bánh tét xem gói khéo bánh tròn đều, lạt buộc tay cắt nhân bánh có hình tam giác Q trình luộc bánh quan trọng, định đến độ thơm ngon, dẻo đẹp bắt mắt bánh Bánh sau gói xong dựng thẳng đứng vào nồi, đổ ngập nước luộc sôi đến tiếng tùy vào số lượng kích thước bánh Lúc vớt bánh người ta thường đem bánh rửa nước lạnh để bánh không bị mốc, nước lạnh giúp bánh cứng giữ dáng Khi thưởng thức bánh tét, cách ngon dùng lạt để cắt, tay cầm bánh, tay cầm đầu dây lạt, đầu dùng cắn nhẹ nhàng kéo để cắt khoanh bánh tét Ăn đến đâu lột vỏ cắt bánh đến đó, giữ bánh lâu bảo quản tốt Bánh tét có nhiều cách ăn ăn khác, thơng thường bánh tét mặn ăn kèm với loại dưa hành, Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết dưa kiệu, dưa củ loại bánh tét ăn với hoa chuối Là ăn khơng thể thiếu ngày Tết người dân Nam bộ, bánh tét mang ý nghĩa nhân sinh cao cả, tượng trưng cho hình ảnh người mẹ bao bọc cái, lớp vỏ bánh bao quanh lớp nhân bên giống đùm bọc, bảo vệ nhau, yêu thương người Bánh tét làm từ nguyên liệu xuất phát từ trình lao động người cịn mang ý nghĩa tượng trưng cho đất trời, mùa màng, chăn nuôi, sức lao động người Sự có mặt bánh tét ngày Tết mang đến ấm cúng, sum vầy, khơng khí ấm áp hạnh phúc gia đình Bánh tét ăn ý nghĩa ăn, mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, thể sắc văn hóa, đời sống tình cảm lối sống người dân Nam Bộ Từ khoanh bánh tét mâm cơm ngày Tết người ta gợi câu chuyện, trao tình cảm răn dạy nhiều điều sống Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Mẫu Bánh tét phổ biến tỉnh miền Trung Thừa Thiên – Huế trở vào Tùy địa phương mà thêm gia vị cho phù hợp tùy hồn cảnh mà có kích thước khác Phổ biến bánh có độ dài khoảng gang tay người lớn, với đường kính 10cm, cắt bánh xếp ba lát bánh tạo thành hình cánh hoa, đặt thêm lát bánh tạo thành hình hoa đĩa Đặc biệt, vùng Đồng sông Cửu Long xưa kia, có gia đình con, cháu đơng đúc người ta thường gói địn bánh lớn, nặng 1kg, cắt đặt gọn lòng đĩa, phần vỏ bánh có màu xanh cốm, nhân đậu xanh vàng óng trơng đẹp mắt Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Nhiều gia đình gói bánh chay nhân khơng có thịt đậu xanh trộn thêm đường làm nhân ngọt, có nhà làm bánh tét nhân chuối thay cho nhân đậu xanh Chuối làm nhân người dân thường chọn chuối xiêm (một loại chuối phổ biến miền Nam) trộn thêm đường để tăng vị ngọt, bánh chín nhân có màu đỏ tím bật lớp vỏ nếp trắng trông lạ mắt Cũng loại bánh tét đặc biệt bánh tét thập cẩm Nguyên liệu bánh nếp đậu xanh, phần nhân có thêm trứng, tôm khô, lạp sườn, hạt sen, lạc, nấm Loại bánh ăn ngon tốn kém, xưa gia đình giả làm Bánh phải buộc thành cặp, có buộc dây để dễ xách, tặng người thân, bè bạn phải đôi, thay cho lời chúc năm đủ đôi vừa cặp, hạnh phúc, thịnh vượng Bánh phải cắt sợi tạo cho mặt bánh mịn màng Ăn bánh với củ kiệu thịt lợn kho tàu, mùi thơm dẻo gạo nếp, vị bùi nhân đỗ, vị béo thịt lợn vị chua củ kiệu hoà quyện với gia vị tạo nên hương vị thật độc đáo làm người ăn lần nhớ Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Mẫu Khơng biết từ bao giờ, ăn ngày Tết người miền Nam ln có mặt bánh tét Cũng giải thích Tết đến phải gói bánh tét Nhân ba ngày Tết, báo điện tử Infonet thử tìm hiểu nguồn gốc tục lệ gói bánh tét ngày Tết Theo phong tục Tết cổ truyền nồi bánh tét nấu vào đêm 30 đón giao thừa Cả nhà thức chờ quanh nồi nấu bánh, trẻ làm nhiệm vụ chụm bếp lị, tạo nên khơng khí ấm cúng, sung túc buổi sum họp gia đình ngày Tết Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Tết, người Nam Bộ gói hai loại bánh tét là: bánh tét chay bánh tét mặn Bánh chay để cúng ông bà, trời đất, bánh mặn dùng bữa ăn Bánh tét ăn kèm với củ kiệu, dưa chua, thịt kho tàu Một số sách cho rằng, bánh tét sản phẩm giao thoa nhiều văn hóa khác miền Nam Trong đó, chủ đạo văn hóa Chăm với tín ngưỡng “phồn thực” Hình dạng bánh tét hình tượng Linga Nó khơng ăn ngày Tết mà chứa đựng thuyết âm dương, tam tài, ngũ hành với năm màu sắc: màu xanh gói bánh (lá dứa, dong chuối), nếp bỏ màu gói, màu vàng đậu xanh nhân bánh, hai màu đỏ, trắng thịt ba làm nhân bánh màu đen tiêu trộn vào nhân đậu xanh ướp thịt nhân bánh Đó năm màu ngũ hành triết học phương Đông: hỏa (màu đỏ), thủy (màu đen), mộc (màu xanh), kim (màu trắng), thổ (màu vàng) Nguyên liệu làm bánh từ động vật (thịt ba chỉ) thực vật (lá gói, gạo nếp, đậu xanh), đại diện cho hai cực âm – dương Ngoài ra, đậu nếp hai cực âm – dương trồng hai nơi: đậu cạn lúa nếp nước Âm dương hịa quyện vào khơng thể tách rời làm nên vật phẩm, ăn đặc trưng cho ngày Tết cổ truyền Mặt khác, tên gọi bánh tét có cách phát âm gần giống với từ “Tết” nên người ta cho bánh tét bánh Tết đọc lệch theo cách ăn loại bánh Điều giải thích bánh tét lại có mặt ba ngày Tết người miền Nam Theo phong tục Tết cổ truyền nồi bánh tét nấu vào đêm 30 đón giao thừa Cả nhà thức chờ quanh nồi nấu bánh, trẻ làm nhiệm vụ chụm bếp lị, tạo nên khơng khí ấm cúng, sung túc buổi sum họp gia đình ngày Tết Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Tết, người Nam Bộ gói hai loại bánh tét là: bánh tét chay bánh tét mặn Bánh chay để cúng ông bà, trời đất, bánh mặn dùng bữa ăn Bánh tét ăn kèm với củ kiệu, dưa chua, thịt kho tàu Một số sách cho rằng, bánh tét sản phẩm giao thoa nhiều văn hóa khác miền Nam Trong đó, chủ đạo văn hóa Chăm với tín ngưỡng “phồn thực” Hình dạng bánh tét hình tượng Linga Nó khơng ăn ngày Tết mà chứa đựng thuyết âm dương, tam tài, ngũ hành với năm màu sắc: màu xanh gói bánh (lá dứa, dong chuối), nếp bỏ màu gói, màu vàng đậu xanh nhân bánh, hai màu đỏ, trắng thịt ba làm nhân bánh màu đen tiêu trộn vào nhân đậu xanh ướp thịt nhân bánh Đó năm màu ngũ hành triết học phương Đông: hỏa (màu đỏ), thủy (màu đen), mộc (màu xanh), kim (màu trắng), thổ (màu vàng) Nguyên liệu làm bánh từ động vật (thịt ba chỉ) thực vật (lá gói, gạo nếp, đậu xanh), đại diện cho hai cực âm – dương Ngoài ra, đậu nếp hai cực âm – dương trồng hai nơi: đậu cạn lúa nếp nước Âm dương hịa quyện vào khơng thể tách rời làm nên vật phẩm, ăn đặc trưng cho ngày Tết cổ truyền Mặt khác, tên gọi bánh tét có cách phát âm gần giống với từ “Tết” nên người ta cho bánh tét bánh Tết đọc lệch theo cách ăn loại bánh Điều giải thích bánh tét lại có mặt ba ngày Tết người miền Nam Một truyền thuyết khác bổ sung thêm cho nguồn gốc bánh tét, cách gọi tên bánh thói quen ăn bánh tét ngày Tết kể sau: Vào mùa xuân Kỷ Dậu năm 1789, Nguyễn Huệ quân ta đánh đuổi quân Thanh khỏi đất nước Lúc quân lính nghỉ ngơi, ăn Tết Trong số qn lính có anh lính người nhà gửi cho bánh làm từ gạo nếp, Tổng hợp: Download.vn 10 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Tương truyền tên gọi “bánh Tét” có xuất xứ từ hành động nắm đầu dây buộc, khoanh tròn đòn bánh lột vỏ, “Tét” khoanh đơm lên đĩa Cũng có thuyết cho bánh Tét biến thể bánh chưng Bắc nguyên liệu, cách nấu, khác hình dáng sử dụng chuối để gói thay dong Hay có nơi lại hiểu bánh Tét sản phẩm trồng trọt chăn nuôi Việt Nam, đặc sắc, độc đáo bánh chủ yếu nét khác biệt hình khối, màu sắc, hương vị so với loại xôi đỗ bánh nếp khác nên năm tết đến người phương Nam lại gói loại bánh này, gọi “bánh tết”, lâu dần đọc trại thành “bánh Tét” Được người Kinh số dân tộc thiểu số miền Nam Trung chế biến cách tài tình, lại tuỳ theo địa phương mà thêm thắt gia vị cho hợp nên đòn bánh Tét phương Nam ngày phong phú chủng loại hương vị Nào bánh Tét nhân (khơng có thịt) nhân đậu xanh có trộn đường; bánh Tét nhân chuối thay cho nhân đậu xanh, đòn nhỏ trái chuối, cịn địn lớn ba trái chuối xiêm chín có thêm đường để tăng độ cho nhân, chín có màu đỏ tím Tét khoanh bánh trơng lạ mắt, màu đỏ tím bật bên ngồi màu nếp trắng phau đẹp Nào bánh Tét thập cẩm với phần nhân cao cấp gồm trứng, tôm khô, lạp xưởng, hạt sen, thịt giò Bắc thảo, đậu phộng, nấm đông cô trộn chung với nhân đậu xanh… Mỗi lần gói bánh Tét, người ta thường gói chí – đòn vừa để dành ăn dần, vừa để biếu hàng xóm láng giềng, bà thân thích Hay sau hăm ba ông Táo chầu Trời nhà tự xúm xít lại gói bánh Trước tiên, xếp chuối ngang dọc xen kẽ nhau, sau cho gạo nếp, đậu xanh đãi vỏ nấu chín lên trên, trải thành hình chữ nhật, sau thêm vào miếng thịt lợn theo chiều dài đòn bánh Kế đến cho thêm lớp đậu xanh lớp gạo nếp lên bắt đầu lăn cuộn bánh Gấp đầu bánh lại bắt đầu nén gạo cho chặt buộc dây lạt hoàn tất Tổng hợp: Download.vn 12 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết Để nấu bánh, chọn nồi thật cao để xếp bánh vào, cho nước ngập mặt bánh đun bếp củi Cách phải thăm châm nước thêm Bánh nấu liên tục khoảng từ 10 – 12 tiếng đồng hồ chín Vì thời gian nấu lâu nên hạt gạo chín mềm quyện chặt lấy nhau, khác hẳn với xôi người ta “đồ” Lúc này, vật liệu thịt (phải thịt vừa nạc vừa mỡ ngon; thịt nạc, nhân bánh khô), gạo, đỗ chín nhừ, chan hịa, ngấm vào nhau, trở nên thơm ngon độc đáo Cùng ngồi quây quần bên nồi bánh Tét đượm ánh lửa hồng, nghe lịng lâng lâng bao cảm xúc khó tả thiêng liêng, hòa điệu thiên nhiên người đêm vắng tiếng cười nói, tiếng tí tách củi bao câu chuyện vượt thời gian Người canh bánh người ngủ, giấc ngủ mơ màng bạn nghe thoang thoảng mùi hương tỏa từ địn bánh chín mùa Tết Tự tay vớt đòn bánh xếp thành dãy bể nước, dằn cho bánh thú vị cho tự nấu bánh Tết cho người thân gia đình Thưởng thức bánh Tét đòi hỏi tinh tế cầu kỳ, tuyệt đối không nên dùng dao để cắt, thay vào đó, người ta bóc vỏ dùng dây buộc bánh để cắt thành khoanh mỏng Bánh đánh giá gói khéo khoanh bánh trịn đều, buộc chặt, nhân bánh nằm Bên cạnh đó, bánh Tét chiên giịn ngon tuyệt, khơng phần hấp dẫn với miếng bánh chiên phồng, vàng ruộm, thơm lừng Ngày xưa đến Tết gói bánh, bánh Tét, bánh dày, bánh chưng… diện năm, cần lúc có sẵn lúc Nhưng, dù có ngày đến Tết phải có bánh Tét Nam khơng có hoa, mứt, nồi thịt kho tàu bánh Tét xem dư vị Tết Ấy biết, Tết tổng hịa nhiều yếu tố, văn hóa, ẩm thực, hội hè cần thơi khơng khí Tết Tổng hợp: Download.vn 13 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết tồn tài mang thở ngàn năm đến với người, nhà niềm vui sum họp Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Mẫu Người dân Nam lưu truyền câu ca dao: “Chim kêu ba tiếng ngồi sơng Mau lo lựa nếp hết đơng tết về” Lo lựa nếp để gói bánh Tét trước cúng ông bà tổ tiên, kế biếu bà lối xóm, sau để ăn cho ba ngày tết Do vậy, bánh Tét ngày Tết loại bánh thiếu vào dịp xuân về, nét văn hóa ẩm thực tiêu biểu người Việt Nam Vì thế, số người cho cách gói bánh Tét đọc trại từ bánh tết mà Cứ đến khoảng 27, 28 tết bà nội trợ lo chuẩn bị nếp Một ngày trước gói bánh, nếp đem ngâm gút Hôm sau, họ cắt tàu chuối nguyên xanh um mé vườn hay sau hè Lá chuối rọc nhỏ lại theo kích cỡ địn bánh, lau qt lên tí dầu ăn cho láng Nếp gút lại thật kỹ, sau bày lên với lớp nếp đến lớp nhân Người gói bánh tiến hành gói phần bên ngồi gói đầu bánh, dùng sức buộc dây lạt thật chặt thân bánh, phần dây thừa gọi bánh Cách gói phần đầu bánh có hai dạng: Gói theo kiểu hình trịn hay hình tam giác Người gói bánh cột phần hay 3,4 đòn bánh lại với thành xâu, bỏ vào nồi nước sơi lị than, lị củi để luộc chín Mấy đứa nhỏ ngồi xung quanh nồi bánh Tét chụm lửa Hồi nhỏ, ngồi khơng thể qn hình ảnh bập bùng lị than với âm tí tách, háo hức mong đợi bánh vớt khỏi nồi nước luộc nóng tỏa làm ấm gian nhà bếp Đó cảm giác ngày tết gia đình Độ chừng đến tiếng, người ta vớt Tổng hợp: Download.vn 14 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết bánh khỏi nồi nước, treo thành xâu đòn dài nhà bếp để bánh nước tránh dịm ngó lũ mèo, chuột Sáng 30 cúng rước ông bà, họ cắt bánh thành khoanh đặt vào đĩa để cúng Bánh cúng xong cháu ăn Khi ăn dịp để thưởng thức khéo léo người nội trợ Bánh Tét ngon mở phần nếp khơng dính lá, nếp phải dẻo, mịn trong, phần nhân phải vừa ăn (không mặn khơng q ngọt) có mùi thơm Muốn phải biết kỹ thuật gói bánh Nếp chọn loại nếp thượng hạng, nếp rặt, không pha với thứ khác Còn chuối loại cịn ngun vẹn, khơng rách để tránh cho bánh bị “xì” nấu Mặt khác, nếp phải gút kỹ nhiều lần cho thật để ăn bánh phần nếp dẻo, mịn Kỹ lưỡng nữa, gút người ta cho thêm muối vào cho nếp thêm sạch, dễ gút Nước ngâm nếp phải để lu vài ngày để lắng tạp chất xuống đáy Điều giúp bánh giữ lâu ba ngày tết Khi gói bánh phải gói thật chặt, khơng gói lỏng dễ làm hư bánh luộc Đậu xanh ngâm kỹ, đãi vỏ thật nhân ngon Nói bánh Tét ngày tết, dân Nam chia làm loại: Bánh Tét mặn bánh Tét Bánh Tét mặn loại bánh Tét có nhân đậu xanh với mỡ, thịt ba rọi, số nơi thêm hột vịt muối Còn bánh Tét gồm bánh Tét nước tro, bánh Tét nhân chuối, nhân đậu xanh,…Bánh Tét mặn làm phổ biến vào dịp tết Người ta chọn mỡ heo hay thịt ba rọi tươi, rửa để nước Khi gói bánh để thịt, mỡ lớp đậu xanh Nếu gói thịt ba rọi, cắt bánh, phần vừa vừa đục, trơng bắt mắt Cịn bánh Tét nhân mỡ phần mỡ vắt ngon Ở Tiền Giang, làm bánh Tét nhân mỡ, bà lấy mỡ ướp với tí đường, củ hành tím phơi thau nhơm chừng đến tiếng Mỡ ướp hành tím làm cho nhân không nặng mùi, thơm dễ ăn, khác với ướp tỏi Phơi mỡ thau nhôm để lấy nhiệt cho mỡ dễ chín, săn Mấy ngày tết, sợ ăn bánh Tét mặn ngán, bà cịn gói thêm Tổng hợp: Download.vn 15 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết bánh Tét để ăn thêm, đặc biệt số gia đình ăn chay Bánh Tét ngày Tết nước tro loại bánh mà nếp ngâm với nước tro tàu, phần nhân gồm đậu xanh xào chung dừa nạo Bánh có mùi thơm lạ, màu đen, ăn ngon Gọi bánh Tét chuối phần nhân làm chuối Người ta chọn loại chuối xiêm chín rục làm nhân Khi cắt bánh, phần nhân có màu đỏ thẫm, vị tự nhiên Ở miệt Bến Tre cịn có loại bánh Tét khơng nhân Bánh làm tồn nếp trộn chung với đậu đen hay đậu phộng nước cốt dừa, ăn béo thơm Còn Tiền Giang, bánh loại này, bà cho thêm chuối xiêm chín bóp nhỏ vào hỗn hợp đậu, nếp, nước cốt dừa, đậu đen gói Khi cắt ra, bánh gồm nhiều màu, bắt mắt có vị chuối, vị bùi đậu, vị béo nước cốt dừa, vị dẻo nếp Ở Nam bộ, ăn, bánh Tét ngày Tết thường dùng chung với dưa kiệu, dưa muối cho đỡ ngán Có người thích ngọt, ăn họ cịn cho thêm đường mặt bánh Người ta dùng bánh Tét thay cơm Họ chan nước thịt kho tàu dầm tí ớt, trộn thêm dưa giá hay dưa kiệu để ăn chung với bánh Ăn kiểu ngon hết sẩy! Vị béo, bánh vị chua chua dưa giá, dưa kiệu vị mặn mặn, cay cay nước thịt kho tàu tạo nên hương vị khó tả nhớ Mấy bà nội trợ Tiền Giang cịn làm thêm củ cải trắng ngâm với nước tương nước mắm, bỏ hũ sành để ăn kèm với bánh Tét Bánh Tét Nam có số loại ngon, tiếng, ăn khỏi chê, biếu sang như: Bánh Tét Trà Cuôn (Trà Vinh), Bánh Tét cẩm (Cần Thơ) bánh Tét Tiền Giang Bánh Tét Trà Cn có gốc tích từ xã Kim Hịa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh Phần nếp bánh có màu xanh, nhân đậu xanh, thịt mỡ hột vịt muối Phần nếp có màu xanh làm từ nước chùm ngót giã nhuyễn trộn vào Đây cho cách làm bánh Tét người Khmer Trà Vinh Theo người dân Cần Thơ cho biết bánh Tét cẩm có nguồn từ gia tộc họ Huỳnh Bình Thủy Dòng họ làm cho bánh độc đáo Tổng hợp: Download.vn 16 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết cách nấu cẩm lấy nước, sau cho nước hịa chung với nếp Do đó,khi cắt bên ngồi,bánh có màu tím than, phần nhân có màu vàng đậu, màu hồng thịt, màu trắng mỡ màu đỏ trứng vịt muối, trơng đẹp dun dáng Cịn bánh Tét Tiền Giang có nhân thịt ba rọi, tơm khơ hột vịt Do nếp ngâm nước dứa, nên ăn bánh có mùi thơm nhẹ Mặt khác, trứng hột vịt muối- nguyên liệu chế biến thức ăn phổ biến người Hoa có mặt nhân bánh Tét hay tiếp thu từ cách làm bánh người Khmer (bánh Tét Trà Cuôn) phản ánh rõ nét giao lưu văn hóa vùng đất Nam Sự khác biệt cách làm bánh Tét số địa phương Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh Cần Thơ thể tính thống mà đa dạng văn hóa ẩm thực Phải nét nghĩa văn hóa địn bánh Tét ngày tết vùng đất phương Nam ấm áp yên bình Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Mẫu Đối với gia đình ngày tết, thiếu đòn bánh Tét, coi tết khơng trọn vẹn Có lẽ phong tục gói bánh Tét ngày tết ăn sâu tiềm thức người dân q tơi Làng q n bình nằm nép bên dịng Sơng Vệ (xã Đức Thắng, Mộ Đức, Quảng Ngãi) ngày giáp tết lại bận rộn nhiều Người dân quê lại tất bật lo thứ để chuẩn bị đón tết, vui xuân ấm cúng Và nồi bánh Tét ngày cuối năm khơng thể thiếu gia đình Nếu chúng ta, làm ăn đâu xa, có người lập gia đình lỡ khơng q nhà đón tết gia đình, tết đố thiếu mà khó lịng nói Bao lo lắng để ngày q kịp đón tết gia đình đến Trên tay xách đủ thứ quà người xa xứ bao năm q đón tết, khiến cho đơi tay mỏi Tổng hợp: Download.vn 17 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết nhừ Hơn 16 đồng hồ ngồi tàu từ Sài Gòn quê nghèo tỉnh lẻ miền Trung vất vả, lịng cảm thấy vui Vui năm đón tết nơi sinh lớn lên vòng tay yêu thương người Xa quê nhiều năm học tập công tác, hương vị, khơng khí ngày giáp tết theo mà lùi dần vào khứ Nơi Sài thành, biết lo công việc quan, tất niên cuối năm quan này, ban ngành Chỉ đến nghỉ tết quê cảm nhận khơng khí hối hả, tất bật nhà, gia đình để chuẩn bị đón tết cổ truyền dân tộc Đó khoảng thời gian thấy ấm hạnh phúc Vừa đến nhà, thấy ba, mẹ bày chuối thúng nếp, đậu xanh, thịt loại gia vị hành mỡ, đống lạt tre dùng làm dây buộc, chuẩn bị gói địn bánh Tét cho ngày tết Q tơi dù cịn nhiều khó khăn, tết đến nhà thiếu nồi bánh Tét Đây hương vị làm nên khơng khí ngày tết thêm ấm cúng mặn nồng Đối với gia đình ngày tết, thiếu đòn bánh Tét, coi tết khơng trọn vẹn Vì dù khó khăn đến mấy, họ cố lo cho địn bánh Tét để làm cho khơng khí ngày tết thêm phong phú vui Có lẽ phong tục gói bánh Tét ngày tết ăn sâu tiềm thức người dân q tơi Sau gói xong trời vừa tối, ba lại cho lên bếp lớn kê ba viên đá cỡ lớn sân để bắt đầu nấu Ánh đèn điện bừng sáng, nồi bánh Tét ngùn ngụt lửa đỏ bừng Tiếng củi cháy nổ tánh, ba, mẹ đứa em lại quây quần bên nồi bánh Tét Khơng gian đêm nặng mùi khói lửa, ba bắt đầu kể chuyện làm ăn năm qua Kể thay đổi sống gia đình gia đình xung Tổng hợp: Download.vn 18 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết quanh Câu chuyện ba kể có phần vui năm trước, nhờ điều kiện kinh tế hơn, nên quê nhà đón tết với nhiều thứ ấm no Những câu chuyện đời năm ba ghi nhớ để dịp cuối năm mang kể điều mà bà xưa hay làm Cứ ba kể ấm nồi bánh Tét nấu chín dần, ba lại dừng lại để đẩy lửa, câu chuyện ngắt quãng đôi chút Bên bếp lửa đỏ bừng, sau câu chuyện làm ăn năm qua, ba tơi lại truyền “bí kíp” để nấu bánh Tét ngon, dẻo chín đều, để lâu Ba nói: “Ngồi việc lựa chọn loại nếp thơm dẻo, ngon nhân đảm bảo cách nấu quan trọng Trước nấu, cần cho bánh vào lượt nồi, đổ nước lạnh vào ngập xâm xấp bánh Sau đun lửa cháy cho nồi bánh sôi ùng ục quanh đều, giữ lửa để bánh chín dần Nấu từ đến đồng hồ, bánh Tét chín, sau nhỏ lửa để ngâm khoảng vài đồng hồ vớt bánh để treo lên” Bằng cách nấu đòn bánh Tét giữ xanh, bánh đẹp để lâu ngày, dùng ngon” Quê kinh tế có phần hơn, sống cịn đại nên số gia đình khơng cịn mặn mà gói bánh Tét Nhưng điều khơng có nghĩa phong tục gói bánh Tét ngày tết bị mai Một số gia đình cịn nặng lịng với việc gói bánh Tét lại trổ tài gói theo đơn đặt hàng cho gia đình Cách làm tiện lợi tết nhà có địn bánh Tét để cúng ông bà tổ tiên, đãi khách ngày tết Bà Nguyễn Thị Hải (xã Đức Thắng, Mộ, Đức, Quảng Ngãi) có thâm niên nghề gói bánh Tét theo đơn đặt hàng nhiều năm chia sẻ “Trong ba ngày cuối tháng chạp này, ngày gói 100 đòn bánh Tét, để giao cho gia Tổng hợp: Download.vn 19 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Tét ngày Tết đình Trung bình địn bán với giá từ 30 đến 40 chục ngàn/địn Nhẫm tính ngày tết kiếm vài triệu đồng để lo sắm sửa vật dụng cho ngày tết gia đình” Địn bánh Tét q tơi ngày giáp tết nhắc đến Ra tới đầu ngõ nghe người bảo nhau, nồi bánh chín chưa, tết cận kề Khơng biết tự nồi bánh Tét ngày tết, hay nói cách khác, nồi bánh đêm giao thừa trở thành nét văn hóa, phong tục khơng thể thiếu gia đình q tơi Mà sâu xa nét văn hóa từ ngàn đời dân tộc ta độ tết đến, xuân Chỉ cịn khoảng thời gian ngắn thơi, nồi bánh Tét ba chín, khoảnh khắc đêm giao thừa đến, gia đình tơi qy quần bên ấm để đón năm Và sáng ngày đầu năm (tức sáng ngày mùng Một Tết) cổ truyền, ba, mẹ lại hướng dẫn Tét bánh để dâng cúng ông bà, tổ tiên ngày đầu năm mới, sau thưởng thức hương vị mặn nồng bánh Tét ngày tết, với lời chúc điều tốt lành an vui Thuyết minh bánh Tét ngày Tết - Mẫu Khơng biết tự bao giờ, địn bánh Tét trở thành ăn truyền thống việc gói bánh Tét trở thành phong tục ngày Tết khơng thể thiếu người Nam Bộ Nếu ngồi Bắc ngày Tết có bánh chưng xanh Nam lại đòn bánh Tét Và loại bánh lại có số phận nguồn gốc riêng Nếu bánh chưng gắn liền với “Sự tích bánh chưng bánh dày” hoàng tử thứ 18 Vua Hùng Lang Liêu tượng trưng cho trời tròn đất vng địn bánh Tét có giai thoại ly kỳ nguồn gốc ý nghĩa riêng Tổng hợp: Download.vn 20