Thông tin tài liệu
Dàn ý thuyết minh bánh chưng Mở Giới thiệu vài nét đơn giản bánh chưng Thân – Nguồn gốc bánh chưng Bánh chưng đời từ lâu, loại bánh có liên quan đến Lang Liêu thời vua Hùng Vương thứ 6, người làm Bánh chưng ln muốn nói quan trọng vai trị lớn lao văn minh lúa nước – Ý nghĩa loại bánh Bánh chưng mô tượng trưng cho đất, nhắc nhớ người phải biết ơn mảnh đất nuôi sống – Cách làm Chuẩn bị nguyên liệu: + Lá dong, chuối dùng gói bánh + Gạo nếp ngon + Thịt mỡ, đậu xanh làm nhân bánh Thực hiện: + Cơng đoạn gói bánh + Cơng đoạn luộc bánh + Công đoạn ép bảo quản bánh bánh chưng chín Bánh chưng dùng làm gì? + Bánh chưng để biếu cho người thân, bạn bè + Dùng chiêu đãi khách đến nhà + Thờ cúng tổ tiên ngày tết – Tầm quan trọng, vị bánh chưng Kết Bánh chưng loại bánh có truyền thống lâu đời lịch sử dân tộc, trải qua hàng nghìn năm bánh khơng có nhiều thay đổi giữ nguyên tinh thần đến ngày Bánh chưng nét đẹp ẩm thực nhắc nhở người văn minh lúa nước Thuyết minh bánh chưng ngắn gọn Bài làm mẫu Trong ngày xuân đến rộn ràng, lòng người náo nức mừng dịp Tết Nguyên Đán, lại nghĩ đến ăn đậm đà sắc dân tộc Và bánh chưng ăn khơng thể thiếu số Bánh chưng từ lâu loại bánh truyền thống dân tộc Việt nhằm thể lòng biết ơn cháu cha ông đất trời xứ sở Tương truyền vào đời vua Hùng Vương thứ sáu, sau đánh dẹp xong giặc Ân, nhà vua có ý định truyền cho Nhân dịp đầu xuân, vua cha họp hoàng tử lại yêu cầu họ đem dâng lên thứ mà họ cho quý để cúng lên bàn thờ tổ tiên nhân ngày đầu xn Các hồng tử đua tìm kiếm ngon vật lạ dâng lên cho vua cha, với hi vọng vua cha truyền ngơi Trong đó, người trai thứ mười tám Hùng Vương Lang Liêu có tính tình hiền hậu, sống gần gũi với người nông dân lao động nghèo khổ nên chàng lo lắng khơng có q giá để dâng lên vua cha Một hơm, Lang Liêu nằm mộng thấy có vị thần đến bảo cho cách làm loại bánh từ lúa gạo thức có sẵn gần gũi với đời sống ngày Tỉnh dậy, chàng vô mừng rỡ làm theo cách bảo thần Đến ngày hẹn, hoàng tử đem thứ sơn hào hải vị đến, cịn Lang Liêu có hai loại bánh lời thần mách bảo Vua Hùng lấy làm lạ hỏi, chàng đem chuyện thần báo mộng kể, giải thích ý nghĩa bánh Vua cha nếm thử, thấy ngon, khen có ý nghĩa, đặt tên cho bánh bánh chưng bánh giày, truyền lại cho chàng Cách thức làm bánh đơn giản Nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, dong Những nguyên liệu vừa dễ kiếm lại vừa giàu ý nghĩa Vật trời đất khơng có q gạo, gạo thức ăn nuôi sống người Gạo nếp thường dùng gạo thu hoạch vụ mùa Gạo vụ có hạt to, trịn, thơm dẻo vụ khác Đỗ xanh thường chọn lựa công phu Sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi, hạt lép, phân loại hạt đóng vào hũ, lọ sành tốt Thịt lợn nên chọn thịt lợn ỉn ni hồn tồn phương pháp thủ cơng (ni chuồng ni thả, thức ăn cám rau tự nhiên, không dùng thuốc tăng trọng thức ăn gia súc) Khi chọn thịt lấy thịt ba vừa có mỡ vừa có nạc, khiến nhân bánh vừa có vị béo đậm đà, khơng khơ bã Ngồi cịn cần gia vị hạt tiêu, hành củ dùng để ướp thịt làm nhân; muối dùng để trộn vào gạo, đỗ xanh ướp thịt Đặc biệt thịt ướp không nên dùng nước mắm bánh chóng bị thiu Lá để gói bánh thường dong tươi Lá chọn dong rừng bánh tẻ, to bản, nhau, không bị rách, màu xanh mướt Tuy nhiên, tùy theo địa phương, dân tộc, điều kiện hoàn cảnh, gói bánh chít, vừa dong vừa chít Lạt buộc bánh chưng thường dùng lạt giang làm từ ống giang Lạt ngâm nước muối hay hấp cho mềm trước gói Trước làm bánh cần có chuẩn bị sơ chế nguyên liệu kĩ lưỡng Lá dong phải rửa thật hai mặt lau khơ Tiếp dùng dao cắt lột bỏ bớt cuống dọc sống lưng để bớt cứng Gạo nếp nhặt loại bỏ hạt gạo khác lẫn vào, vo sạch, ngâm gạo ngập nước 0,3% muối khoảng thời gian 12-14 giờ, tùy loại gạo tùy thời tiết, sau vớt để Có thể xóc muối với gạo sau ngâm thay ngâm nước muối Đỗ xanh làm dập vỡ thành mảnh nhỏ, ngâm nước ấm 40° hai cho mềm nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt để Thịt lợn đem rửa để ráo, cắt thịt thành miếng cỡ từ 2,5-3 cm, sau ướp với hành tím xắt mỏng, muối tiêu bột để khoảng hai cho thịt ngấm Khi làm bánh, trước hết phải xếp lạt giang cách hợp lý trải dong trước Sau trải lớp gạo đến lớp đỗ, đặt thịt vào làm nhân lại trải tiếp lớp đỗ, lớp gạo Sau quấn chặt lại dùng lạt buộc chắn Theo quan niệm phổ biến nay, với bánh giày, bánh chưng tượng trưng cho quan niệm vũ trụ người Việt xưa: bánh chưng màu xanh cây, hình vng tượng trưng cho đất, bánh giày tượng trưng cho trời Tuy nhiên, theo số học giả tiếng, bánh chưng ngun thủy có hình trịn dài, giống bánh tét, đồng thời bánh chưng bánh giày tượng trưng cho dương vật âm hộ tín ngưỡng phồn thực Việt Nam Bánh thường làm vào dịp Tết cổ truyền dân tộc Việt, ngày giỗ tổ Hùng Vương mùng 10 tháng âm lịch Thiếu bánh chưng không thành Tết hoàn chỉnh: “Thịt mỡ bánh chưng xanh, dưa hành câu đối đỏ” Hơn thế, gói luộc bánh chưng, ngồi canh bánh chưng bếp lửa trở thành tập qn, văn hóa sống gia đình người Việt tết đến xuân Là loại bánh có lịch sử lâu đời ẩm thực truyền thống Việt Nam, sử sách nhắc lại bánh chưng có vị trí đặc biệt tâm thức cộng đồng người Việt Sự đời tục lệ làm bánh chưng ngày Tết muốn nhắc nhở cháu truyền thống dân tộc, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng lúa thiên nhiên văn hóa lúa nước Theo thời gian, văn minh cơng nghiệp dần hình thành, song ý nghĩa vai trị bánh chưng nguyên vẹn Bài làm mẫu Nếu Hàn Quốc có kim chi canh rong biển, Nhật Bản có cơm sushi Việt Nam lại nã y vốn có với bánh chưng truyền thống Mỗi lồi hoa có hương thơm riêng, dân tộc có sắc văn hóa phong tục tập quán đặc trưng không trộn lẫn Một yếu tố tạo nên Văn hóa sắc dân tộc văn hóa ẩm thực Vâng, nói đến dân tộc Việt Nam dịu dàng duyên dáng với áo dài duyên dáng, nón xinh xinh du dương câu quan họ ngào nồng đượm Chắc có lẽ mà bánh chưng- ăn giản dị trở thành ăn truyền thống dân tộc ta từ bao đời Truyền thuyết kể rằng, vào thời vua hùng thứ sáu, nhà vua già muốn truyền cho chưa biết chọn số người trai Bởi thế, vua Hùng gọi lại nói tìm ăn ngon để cúng Tiên Vương nối ngơi Các Lang nghe vua cha nói vậy, kẻ lên rừng, người xuống bể tìm ngon vật lạ, sơn hào hải vị để mang cúng Tiên vương Người thứ mười tám nhà vua Lang Liêu, mẹ chàng bị vua cha ghẻ lạnh đâm sinh bệnh chết Từ nhỏ, chàng sống ngồi cung vua, hịa nhịp với sống nhân dân lao động Chàng vốn tính tình hậu, chí hiếu lực bất tịng tâm , kiếm ngon vật lạ đâu để dâng lễ Tiên Vương Vào đêm trước ngày tế lễ, chàng nằm mộng thấy có người rằng:” Vật trời đất khơng có q gạo, thức ăn nuôi sống người nên lấy gạo nếp làm bánh hình trịn hình vng tượng trưng cho trời đất Lấy bọc ngoài, đặt nhân ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành” Lang Liêu tỉnh giấc, làm theo lời thần dặn làm bánh cúng Tiên Vương vua hùng truyền cho Từ đó, bánh chưng trở thành vật khơng thể thiếu dịp lễ tết dân gian Việt Nam Bánh chưng hình vng, gói rong màu xanh đẹp mắt Đó ăn giản dị xuất phát từ văn minh lúa nước Nguyên liệu để làm bánh gạo nếp, đỗ xanh, hành củ, hạt tiêu thịt lợn Gạo ngon bánh dẻo Thịt lợn phải thịt ba vừa nạc vừa mỡ Thịt nạc bánh bị khô ngược lại thịt mỡ khiến cho bánh ăn bị ngấy, mau chán Khi gói bánh, sau lớp gạo lè đến lớp đỗ, nhân thịt lợn hành cho tiếp tục đến lớp đỗ, lớp gạo Lá dong dùng để gói bánh chưng có màu xanh đẹp dịu, lại không làm hương vị bánh Khi gói phải gói thật kín, để luộc nước vào trong, bánh ngon Lạt phải buộc thật chặt, phải khéo Gói lỏng tay, bánh không ngon Song chắc, bánh không ngon Độc đáo là, bánh chưng nấu thời gian dài, 8-10 tiếng đồng hồ phải để lửa vừa phải, không to không bé Tuy gọi luộc bánh chưng nước không trực tiếp tiếp xúc với nguyên liệu luộc (gạo nếp, đỗ, thịt lợn,…) nên hình thức hấp hay chưng giúp nguyên vị ngon gạo đỗ thịt Chắc có lẽ cách chế biến mà người ta gọi thứ ăn bổ dưỡng bánh chưng Thời gian luộc bánh lâu nên hạt gạo mềm quyện vào nhau, không giống đồ xôi Khi hạt gạo nhừ mà quyện vào người ta gọi bánh chưng “rề”, tức bánh chưng đạt đến độ quyện dẻo ý, bánh ngon Cũng nhờ đặc điểm thời gian làm chín bánh lâu, lại nước sơi nên nhân bánh đỗ hay thịt có đủ thời gian để nhừ ra, hòa quyện đan cài hương vị vào với tạo nên ăn hồn chỉnh Đó phải quan niệm sống hòa đồng, hòa quyện, cởi mở dân tộc ta? Chế biến bánh chưng khơng khó cần cơng phu tỉ mỉ bàn tay khéo léo Đó đức tính cao đẹp người Việt Nam Bài làm mẫu Tết Nguyên Đán Việt Nam Tết cổ truyền có tự ngàn xưa với: Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh Trên bàn thờ ngày Tết nhà, thiết phải có bánh chưng Giai thoại kể hoàng tử Lang Liêu vua Hùng thần linh mách bảo, dùng dong, gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn… làm thứ bánh để cúng Trời Đất, Tiên Vương dâng lên vua cha Nhờ mà chàng vua cha truyền lại cho báu Cũng từ đấy, bánh chưng dùng để cúng vào dịp Tết Tục lệ tốt đẹp cịn tồn ngày Nhìn bánh chưng, ta thấy mộc mạc, giản dị vô cùng, để làm lại tốn khơng công phu Cứ đến hàm bảy, hăm tám Tết bà phải lo chợ mua dong với bó lạt giang Lá dong phải to bản, lành lặn Tốt dong bánh tẻ, không già, khơng non gói bánh đẹp Lạt giang chẻ sẵn, mỏng mềm, màu vàng ngà, ăn ý với dong xanh Gạo nếp hoa vàng vừa dẻo vừa thơm ngâm từ đêm trước, đem xả xóc cho nước Đậu xanh đãi vỏ Thịt lợn xắt miếng to cỡ nửa bàn tay ướp muối, tiêu, hành chó thấm Lá dong cắt cuống, rửa sạch, lau khô… Tất bày sẵn nong, chờ người gói Cái cách gói bánh chưng ngày Tết vui vẻ đầm ấm làm sao! Cả nhà quây quần quanh bà Bà trải mâm, đong bát gạo đổ vào, dàn đổ nửa bát đỗ, xếp hai miếng thịt, lại thêm nửa bát đỗ, bát gạo Tay bà khéo léo đãi gạo che kín đỗ thịt nhẹ nhàng bẻ bốn góc cho vng vức, sau siết chặt lạt Chẳng chốc, bánh chưng gói xong Suốt buổi sáng cặm cụi, bận rộn, bà gói hết thúng gạo Bố buộc hai thành cặp xếp vào nồi thật lớn, chuyên dùng để luộc bánh Đám trẻ chúng tơi bà gói cho đứa bánh chưng be bé Chùm bánh để vớt trước Phía góc sân, bốp lửa cháy Năm nào, ông bố giữ nhiệm vụ canh lửa, canh nước cho nồi bánh chưng Những khúc tre, khúc củi khơ tích trữ quanh năm đem đun Ngọn lửa nhảy nhót réo ù ù, tàn than tí tách bắn xung quanh chấm đỏ rực trông thật vui mắt ông bảo phải đun cho lửa cháy thật bánh mới, khơng bị hấy Anh em tơi xúm xít bên ơng, vừa hơ tay cho khỏi cóng, vừa nghe ơng kể chuyện Đến đoạn thú vị, ông cười khà khà, rung chòm râu bạc Khoảng tám tối bố tơi dỡ bánh, xếp rải chõng tre ngồi hiên Hơi nóng từ bánh bốc lên nghi ngút, tỏa mùi thơm ngậy, nồng nàn Bố chuẩn bị hai ván gỗ cối đá để nén bánh Khó tả nỗi niềm sung sướng, hân hoan lũ trẻ nếm bánh chưng nhỏ xinh, nóng hổi Nếp dẻo, đỗ bùi, thịt béo… ngon ngon! Tưởng chừng chẳng có thứ bánh ngon thế! Chiều ba mươi Tết, bàn thờ đèn nến sáng trưng, hương trầm nghi ngút, cặp bánh chưng xanh trân trọng bày bên cạnh đĩa ngũ quả, hộp trà, hộp mứt, chai rượu… mâm cỗ tất niên để cúng trời đất, tổ tiên, đón cụ ăn Tết cháu Nỗi xúc động rưng rưng lịng người Khơng khí thiêng liêng ngày Tết thực bắt đầu Bài làm mẫu Dân tộc có thức ăn truyền thống Song chưa thấy dân tộc có thức ăn vừa độc đáo, vừa ngon lành, vừa bổ, vừa gắn liền với truyền thuyết dân tộc lâu đời, lại vừa có nhiều ý nghĩa sâu xa vũ trụ, nhân sinh bánh chưng, bánh giầy Việt Nam Bánh chưng hình vng, màu xanh, tượng trưng trái Đất, âm Bánh dày hình trịn, màu trắng, tượng trưng Trời, dương, thể triết lý Âm Dương, Dịch, Biện chứng Đơng Phương nói chung triết lý Vng Trịn Việt Nam nói riêng Bánh chưng âm dành cho Mẹ, bánh dày dương dành cho Cha Bánh chưng bánh dày thức ăn trang trọng, cao quí để cúng Tổ tiên, thể lòng uống nước nhớ nguồn, nhớ công ơn sinh thành dưỡng dục to lớn, bao la trời đất cha mẹ Theo truyền thuyết, bánh chưng bánh dầy có từ thời Vua Hùng Vương thứ 6, sau phá xong giặc Ân.Vua muốn truyền cho con, đầu xuân, hội mà bảo rằng: ”Con tìm thức ngon lành để bày cỗ có ý nghĩa hay ta truyền cho” Các trai đua kiếm vật lạ, hy vọng làm vua Người trai thứ mười tám Hùng Vương thứ Lang Lèo (tên chữ gọi Tiết Liêu), tính tình hậu, chí hiếu, song mẹ sớm, khơng có người mẹ vẽ cho, nên lo lắng làm sao, nằm mơ thấy Thần Đèn bảo: ”Vật trời đất khơng có q gạo, thức ăn nuôi sống người Nên lấy gạo nếp làm bánh hình trịn hình vng, để tượng trưng Trời Đất Lấy bọc ngoài, đặt nhân ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành” Lang Lèo (sau có người gọi Lang Liêu) tỉnh dậy, mừng rỡ làm theo lời Thần dặn, chọn gạo nếp, đậu xanh thật tốt, thịt lợn (heo) ba rọi dày thật tươi Đến hẹn, lang (con vua) đem cỗ tới, đủ sơn hào hải vị Lang Lèo có bánh dầy bánh Chưng Vua lấy làm lạ hỏi, ông đem thần mộng tâu lên Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghĩa hay, truyền ngơi cho Lang Lèo, tức đời vua Hùng Vương thứ Từ đó, đến Tết nguyên đán hay đám cưới, đám tang, dân gian bắt chước làm theo, sau thành tục lệ để cúng Tổ tiên, cúng Trời Đất Bánh chưng độc đáo, sáng tạo, đậm đà sắc dân tộc cịn vật liệu cách gói, cách nấu Lúa gạo tượng trưng cho văn hóa lúa nước, nhiệt đới, nóng ẩm, chế biến nhiều hình thức khác nhau, mang tính đậm đà sắc dân tộc Việt Nam hay Đông Nam Á Người Trung Hoa ưa chế biến từ bột mì hơn; người Ấn Độ ưa chế biến từ kê… Thịt lợn hay heo coi lành nhất, nên bệnh viện ngày thường sử dụng loại thịt heo khơng dùng thịt bị hay thịt gà thức ăn cho bệnh nhân Người Việt thích thịt luộc hay nấu Đậu xanh vừa ngon lành vừa bổ dưỡng Bánh chưng nhiều chất, đặc trưng ăn Việt Nam Độc đáo nữa, nấu thời gian dài thường 10 tiếng, phải để lửa râm râm, bánh ngon Nấu lị gas, nhanh, nóng q khơng ngon Vì gói dong, bánh chưng vừa xanh vừa đẹp, thơm chuối Phải gói thật loại thịt thường sử dụng thịt ba vừa nạc vừa mỡ cắt thành miếng, ướp gia vị hành khô, hạt tiêu để gợi dậy mùi thơm hương vị Để tạo bán với hình thù vng vức, gói bánh công đoạn quan trọng Sau trải dong, người gói sử dụng khn để tạo nên bốn góc vng cân xứng, hài hịa Và nguyên liệu khác xếp theo thứ tự: gạo nếp ngoài, đỗ xanh, thịt lợn bên trong, đổ thêm gạo nếp để lấp đầy bánh Q trình địi hỏi người gói bánh cần tỉ mỉ khéo léo Sau đó, bánh tươi tắn, vuông vức xếp vào nồi, đổ nước vào luộc vòng 10 - 12 tiếng để bánh chín dẻo thơm Trong lúc luộc bánh, thành viên gia đình thường quây quần bên bếp lửa để kể cho nghe câu chuyện năm cũ Vào dịp Tết đến xuân về, bánh chưng yếu tố thiếu mang ý niệm tưởng nhớ cơng ơn lịng thành kính người khuất Đồng thời, bánh vuông vắn tượng trưng cho mặt đất thể mong ước sống trọn vẹn ấm no Hơn hết, cịn biểu tượng cho thành tựu văn minh nông nghiệp dân tộc ta Bánh chưng vuông tượng trưng cho mặt đất, xanh màu dong có ý nghĩa vô quan trọng tâm thức người Việt Nam Bánh chưng, ăn - cịn sắc dân tộc, nét đẹp ẩm thực truyền thống ngàn đời lưu giữ Bài làm mẫu Lạt gói bánh chưng xanh Cho mai lấy trúc cho anh lấy nàng (Ca dao) Câu ca dao cất lên hẳn gợi lên người dân đất nước Việt Nam từ già trẻ, từ trai gái hình ảnh bánh chưng – loại bánh dân dã, quen thuộc, thân quen mà đỗi cao quý ngập tràn ý nghĩa người đất Việt Như biết, bánh chưng loại bánh quen thuộc, gần gũi có từ lâu đời nước ta, mang đặc trưng riêng văn hóa Việt Nam Có thể nói, bánh chưng loại bánh nước ta có lịch sử lâu đời ẩm thực người Việt nhắc lại sử sách tận ngày hôm Nguồn gốc đời bánh chưng gắn liền với truyền thuyết “Bánh chưng bánh giầy”, Lang Liêu vua Hùng thứ sáu Chuyện kể rằng, sau đánh tan giặc Ân xâm lược, muốn chọn người kế vị xứng đáng, vua Hùng thứ sáu tổ chức thi với yêu cầu làm cho vua cha vừa lòng, tìm lễ vật phù hợp để dâng lên lễ tế truyền ngơi cho Trong anh lên rừng, xuống biển tìm kiếm sơn hào hải vị, ngon vật lạ Lang Liêu – người út lại nên lấy làm lễ vật để dâng lên vua cha chàng chả có ngồi lúa gạo Nhưng thật may mắn thay cho chàng, chàng nằm mộng thần cho cách lấy gạo, đậu thịt để làm bánh Loại bánh chàng làm hình trịn gọi bánh giầy tượng trưng cho trời, bánh chưng hình vng, tượng trưng cho đất Và rồi, cuối cùng, Lang Liêu người làm hài lịng vua cha, chàng truyền kể từ đấy, bánh chưng đời trở thành nét biểu tượng độc đáo văn hóa ẩm thực Việt Nam, thể lịng biết ơn, q trọng cháu với ơng bà tổ tiên với trời đất Bánh chưng loại bánh dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, nguyên liệu để làm bình dị, gần gũi Trước hết, để làm bánh chưng thiếu gạo nếp – loại gạo dẻo có vị thơm để làm vỏ bánh Nhân bánh kết hợp đậu xanh, thịt lợn dưa hành Ngoài ra, làm bánh cần có chuối dong lạt để gói bánh số nguyên liệu phụ khác tiêu, muối Thông thường, để làm bánh chưng người ta cần phải trải qua nhiều cơng đoạn khác nhau, địi hỏi tỉ mỉ, cẩn thận khéo léo người làm bánh Đầu tiên cơng đoạn chuẩn bị ngun liệu Những ngun liệu kể phải sơ chế cách kĩ càng, chu đáo Gạo nếp phải làm ngâm với nước để gạo mềm dẻo Đậu xanh làm vỏ nấu chín nhuyễn với muối Thịt lợn cắt thành miếng nhỏ ướp với gia vị để tạo độ thơm Ngoài ra, lạt buộc cần làm thành sợi dài mỏng Sau chuẩn bị nguyên liệu theo yêu cầu, người ta bắt đầu gói bánh Bánh chưng gói tay nhờ vào khn bánh làm sẵn từ trước Đồng thời, để làm nên bánh chưng ngon yêu cầu luộc bánh phải đủ thời gian, không ngắn mà không dài Thông thường, người ta thường luộc bánh khoảng thời gian tám đến mười giờ, tùy vào loại gạo nếp sử dụng Sau bánh luộc chín người ta vớt bánh để nguội, có bánh chưng ngon, đẹp Thêm vào đó, tùy vào vị vùng, miền mag bánh chưng thêm vào bớt số nguyên liệu Bánh chưng nét độc đáo văn hóa ẩm thực người Việt Nó biểu tượng cho lịng biết ơn ông bà tổ tiễn trân trọng điều bình dị, tinh túy trời đất Bánh chưng loại bánh thiếu bàn thờ, mâm cơm cúng tổ tiên dịp Tết đến xuân Bánh chưng trở thành nét đẹp thiếu tâm thức người đất Việt Chắc có lẽ mà người đất Việt xa quê, dịp Tết đến người ta tự gói hay mua bánh chưng để thờ cúng thưởng thức cách để nhớ, để gìn giữ lưu truyền nét đẹp văn hóa dân tộc Tóm lại, bánh chưng loại bánh cổ truyền, có ý nghĩa sâu sắc đời sống hàng triệu, hàng triệu người đất Việt Dù thời gian có trơi đi, sống người ngày phát triển có thêm nhiều ăn, loại bánh khơng thứ thay đổi vị trí, ý nghĩa bánh chưng văn hóa ẩm thực người dân Việt Nam Bài làm mẫu Từ bao đời nay, bánh chưng ăn thân thuộc bữa cơm gia đình Việt dịp tết đến, xuân Đây ăn có bề dày lịch sử lâu đời thực đơn ẩm thực đất nước ta Bánh chưng dùng để cúng gia tiên thay cho lời biết ơn sâu sắc người nhớ nguồn cội, lời cảm tạ trời đất phù hộ cho năm mưa thuận gió hịa Bánh chưng thực bánh có ý nghĩa giá trị vô to lớn Bánh chưng biết đến loại bánh truyền thống dân tộc Việt thể lòng biết ơn sâu sắc cháu hệ cha ông trước Bánh chưng có nguồn gốc từ lâu đời Người ta tương truyền vào đời vua Hùng thứ sau chiến thắng đánh đuổi giặc Ân xâm lược nhà vua có ý muốn truyền ngơi lại cho Nhân dịp đón xn sang, vua Hùng gọi hồng tử lại có u cầu hồng tử đem dâng lên vua cha thứ mà họ cho quý giá dùng để cúng lên bàn thờ tổ tiên đầu xuân, năm Đây thử thách định người kế nhiệm vua nên hồng tử đua tìm kiếm ngon, vật lạ trời, biển để dâng lên vua cha Trong có người trai thứ 18 vua Hùng Lang Liêu, người hiền lành, sống gần gũi với người dân lao động nghèo khổ nên lo lắng khơng biết có thứ q để dâng lên nhà vua Một đêm, Lang Liêu nằm ngủ mộng thấy có vị thần cho cách làm loại bánh làm lúa gạo thứ có sẵn gần gũi với người hàng ngày Tỉnh dậy, ông sai người chuẩn bị nguyên liệu tươi, ngon, chọn lọc kỹ lưỡng để làm bánh Đến ngày hẹn, hồng tử nơ nức dâng lên bàn thờ mâm cao cỗ đầy, đủ tất sơn hào hải vị riêng mâm cỗ Lang Liêu có hai loại bánh nhìn đơn giản Vua thấy lạ nên hỏi Lang Liêu giải thích ý nghĩa bánh Vua nếm thử, thấy bánh ngon, lạ có ý nghĩa sâu sắc nên đặt tên cho bánh Lang Liêu bánh chưng bánh dày truyền lại cho hồng tử Lang Liêu Kể từ ngày đó, bánh chưng đời diện mâm cỗ tết gia đình Việt Để làm bánh chưng ngon khâu chuẩn bị nguyên liệu quan trọng Nguyên liệu để làm nên bánh đơn giản, quen thuộc dễ tìm bao gồm: gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ, hành số gia vị tẩm ướp muối, hạt tiêu, Người xưa dùng dong để gói, để gói bánh không non không già Lá phải có cịn lành lặn, khơng bị rách, khơng bị héo có màu xanh đậm Lá dong sau chọn đem rửa với nước Khi rửa nên đặt lên mâm dùng giẻ lau hai mặt để tránh làm bị rách Lá rửa xong đem phơi khô cho nước, nên phơi nơi râm mát cho héo để gói dễ hơn, tránh giòn dễ gãy Về gạo nếp, để bánh ngon dẻo nên chọn loại gạo nếp nương Gạo nếp mua sàng qua, nhặt hết sạn đem ngâm trước tiếng, chuẩn bị gói vớt gạo để nước xóc với muối Thịt lợn nên chọn phần ba vừa có mỡ nạc, nạc ăn bánh khô thiếu vị béo ngậy mở mỡ nhiều ăn nhanh ngán Thịt lợn đem rửa sạch, cắt thành miếng dài, ướp gia vị gồm muối ăn mắm, hạt tiêu hành khô băm nhỏ Đậu xanh lựa hạt đều, có màu vàng đậm Đậu đem vo sạch, đun nhừ vo lại thành cục trịn để làm nhân Bên cạnh đó, lạt buộc bánh chưng thứ cần chuẩn bị, lạt thường dùng lạt giang làm từ ống giang Lạt ngâm nước muối hay hấp qua cho mềm trước gói Tất chuẩn bị bày sẵn chờ người gói Sau q trình chuẩn bị chuyển sang giai đoạn gói bánh, giai đoạn cần tính tốn đơi bàn tay khéo léo người gói để bánh sau luộc mềm, ngon, đẹp khơng bị phèo nếp góc Đầu tiên trải lên mâm đong bát gạo đầy đổ vào, dàn đổ tiếp nửa bát đỗ, xếp thịt vào trong, tiếp đến đổ thêm nửa bát đỗ lên cho thêm bát gạo Ta gạt cho gạo che kín đỗ thịt nhẹ nhàng bẻ bốn góc cho vng góc siết chặt dây lạt có bánh chưng hoàn thiện Buộc lạt phải thật tay để buộc bánh không bị bung bánh để lâu ngày Nếu người q khéo léo nên dùng khn để gói bánh đều, đẹp dễ gói Bánh sau gói xong xếp ngắn vào nỗi, đổ ngập nước nhóm lửa cháy vừa đủ để bánh chín Nếu đun bánh với lửa to khiến cho bánh dễ bị nhão bên phần nhân gạo bên thường bị sống, ăn vị ngon, dẻo miếng bánh Bánh thường nấu thời gian từ đến 10 tiếng tùy thuộc vào lượng bánh nồi, cách vài tiếng cần thay nước để bánh xanh ngon sau ta ngồi đợi nồi bánh chưng thơm lừng chín Đơi lúc nên kiểm tra để tiếp nước kịp thời tránh để nước cạn Những lúc ngồi canh nồi bánh, người thường quây quần rủ rỉ nghe năm qua kế hoạch cho năm đến Cảm giác vun vầy bên nồi bánh thật ấm áp Giai đoạn cuối vớt bánh sau bánh chín, bánh thả vào chậu nước lạnh để bánh săn mang ép cho bớt nước với bánh chưng vuông, với bánh chưng dài dùng rơm để lăn bánh tạo thêm độ dẻo định, chỉnh lại cho đẹp đặt vào đĩa trang trọng dâng lên bàn thờ để thắp hương cho ông bà, tổ tiên Bánh chưng thực có ý nghĩa lớn lao người đất Việt, ăn quen thuộc diện đời sống văn hóa ẩm thực văn hóa tâm linh người Việt Nam Đặc biệt, bánh chưng dâng lên mâm cúng ông bà tổ tiên bày tỏ lịng thành kính của cháu ơng bà, bề Nếu tết mà thiếu bánh chưng thật thiếu sót lớn Trong bữa cơm ngày tết, miếng bánh chưng thơm, dẻo hương vị gạo nếp, đỗ xanh, đậm đà miếng thịt ba hòa quyện vào làm cho mâm cơm ngày tết ấm áp, chan hịa khơng khí vui vầy, đoàn viên Những ngày cận tết, nồi bánh sùng sục sôi báo hiệu cho ấm áp gia đình Dù ngày có du nhập nhiều loại bánh ngon, đẹp mắt, lạ bánh chưng khẳng định vị không loại bánh thay Vì truyền thống, văn hóa, nét đẹp người Việt Nam, nên nâng niu, gìn giữ bánh chưng thơm thảo Bài làm mẫu Trong chúng ta, hẳn lần nghe kể tích “Bánh chưng, bánh dày”, hai loại bánh mà Lang Liêu sáng tạo để dâng lên vua cha, nhờ hai loại bánh mà Lang Liêu vua cha tin tưởng nhường lại báu cho chàng Cũng từ mà hai loại bánh lưu truyền rộng rãi dân gian, người dân thường làm bánh vào dịp lễ hội, ngày tết khơng thể vắng mặt Ngày nay, xã hội vô phát triển, đời sống tinh thần vật chất người dân Việt Nam ngày cải thiện, song vào ngày tết, bánh chưng loại bánh thiếu bàn thờ Tổ tiên, bữa ăn ngày Tết Đã từ xa xưa, người ta cho bữa cơm ngày Tết khơng thể thiếu “bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ” Phong tục khơng biết có từ xưa ông cha ta quan niệm, thiếu số ăn, vật dụng khơng khí tết khơng thể trọn vẹn Phong tục đến người dân kế thừa sử dụng dịp Tết Tuy nhiên, ngày tùy theo sở thích, vị người, gia đình mà bữa cơm có khơng có câu đối, dưa hành, thịt mỡ bánh chưng ăn cố hữu ngày Tết Việt Nam mà khơng gia đình khơng có Bánh chưng loại bánh ngon dẻo, thơm bùi làm từ gạo nếp- sản phẩm nông sản độc đáo sản xuất nông nghiệp Việt Nam Để làm bánh chưng, cần nguyên liệu như: gạo nếp, đỗ xanh, thịt mỡ nguyên liệu khác như: hạt tiêu, dong, nạt tre nạt giang Trong đó, gạo nếp ngâm cho nở, cho dẻo; đỗ xanh đãi cho lớp vỏ xanh bên ngoài; thịt trộn gia vị như: mắm, tiêu… cho phù hợp với vị gia đình Sau chuẩn bị nguyên liệu bánh chưng gói dong xanh mướt buộc lại lạt dẻo dai Trong bánh chưng, thứ tự nguyên liệu cần đảm bảo thứ tự đinh, lớp bánh gạo nếp, bên gạo nếp đỗ xanh thịt lợn, sau bánh lại phủ lên lớp gạo nếp Những bánh chưng bàn tay khéo léo gói lại vng vức, Một việc làm mang đậm phong cách ngày Tết, công việc luộc bánh chưng Thông thường, để bánh đủ độ dẻo, tơi, bùi cần phải luộc khoảng thời gian từ năm đến tám tiếng đồng hồ Trong khoảng thời gian ấy, người gia đình ngồi bên bếp lửa hồng, vừa trông nồi bánh chưng, cắn hạt dưa đỏ chia sẻ với câu chuyện năm cũ Không khí sum vầy, đồn tụ người gia đình gợi cho khơng khí ngày Tết gia đình thêm đầm ấm, vui tươi Sau bánh chưng chín, vớt để nguội, sau mang lên bàn thờ ngày tết Có gia đình cẩn thận dùng dong tươi gói lại bên ngồi bánh để có màu xanh hút mắt dong Bánh chưng loại bánh truyền thống dân tộc, theo tích Lang Liêu xưa bánh chưng có hình vng biểu tượng cho mặt đất Vì vậy, đặt bánh chưng bàn thờ tổ tiên cách để ghi nhớ, tơn kính, biết ơn người thân khuất Ngồi ra, bánh chưng cịn dùng làm quà để biếu, làm quà dịp Tết Đây phong tục người Việt Nam Tết đến, người tết người thân gia đình, người bạn bè quà chúc Tết, quà ấy, có bánh chưng người nhận cảm thấy vui Bởi giá trị vật chất mà người nhận cảm nhận quà tinh thần đầy ý nghĩa, gần gũi mực thân quen mối quan hệ gắn bó người tặng người nhận Trong bữa cơm ngày Tết, miếng bánh chưng thơm dịu hương vị lúa nếp, vị đỗ xanh, vị đậm đà miếng thịt mỡ khiến cho bữa cơm ngày tết thêm ấm áp, chan hòa khơng khí sum vầy, đồn viên Như vậy, bánh chưng không loại bánh truyền thống dân tộc, khơng kích thích vị giác thơm ngon, đậm đà mà từ lâu rồi, bánh chưng với cành đào hồng trở thành biểu tượng, vật khơng thể khơng có gia đình Tết đến, xuân sang Nhắc đến Tết hẳn hình ảnh bánh chưng xanh vuông vức xuất liên tưởng người Bài làm mẫu 10 Mỗi quốc gia, dân tộc có văn hóa đặc trưng, ẩm thực độc đáo Đối với đất nước Hàn quốc có kim chi với loại rau muối khác Hay Pháp tiếng với bánh cupcake thơm ngậy Ẩm thực nét văn hóa đặc trưng mà khơng quốc gia có Ẩm thực đặc điểm thu hút du khách Ẩm thực Việt mắt du khách ln tạo hứng thú tị mị Một điểm thu hút khách du lịch Việt Nam ẩm thực Ẩm thực Việt phong phú đa dạng, chia nhiều thể loại khác Nổi bật có ẩm thực truyền thống, ẩm thực vùng miền, ẩm thực cung đình, ẩm thực đường phố… Mỗi loại lại có nét riêng Đối với ẩm thực truyền thống, có ăn mà khơng thể khơng kể đến bánh chưng Là ăn truyền thống người Việt, bánh chưng (bánh tét) ví linh hồn bữa cơm ngày trọng đại, đặc biệt ngày tết Bánh chưng người Việt sáng tạo gắn liền với tích bánh chưng bánh giầy Sự tích liên quan đến vị vua Hùng đời thứ sáu Ông nghĩ cách chế biến bánh chưng bánh giầy để dâng lên vua cha nhường Từ đến nay, bánh chưng trở thành ăn quen thuộc gia đình dịp tết đến xuân Bánh chưng làm cách cầu kì Đầu tiên chọn nguyên liệu để làm bánh Nguyên liệu làm bánh bao gồm rong, gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ, lạt buộc, số gia vị thông thường, đặc biệt thiếu hạt tiêu Trước tiên rong Lá rong loại trồng nhiều miền bắc Việt Nam Lá có màu xanh đậm, gân vịng cung rõ ràng, thường mọc thành bụi Lá to dài đến 80 cm Lá có hình quạt Lá rong dùng để làm vỏ bánh Bởi tính chất dai nấu chín, đặc biệt có mùi thơm màu xanh bắt mắt, nên rong chọn để làm vỏ bánh chưng Lá rong cắt mua đem hơ qua lửa (nướng qua) phơi nắng cho mềm, tránh rách gói bánh Sau đó, rong tiếp tục cắt bớt cuống sống gân rửa Vậy nguyên liệu để làm vỏ bánh sơ chế xong Tiếp theo đến phần bánh Đầu tiên gạo nếp Gạo nếp loại gạo có hàm lượng amilopectin cao khoảng 90% làm cho gạo nếp nấu chín dẻo, đặc biệt có mùi thơm hấp dẫn Dựa vào tính chất nên người ta chọn gạo nếp để làm bánh chưng Gạo nếp ngâm nước khoảng tiếng, sau vo sạch, nêm muối vừa ăn Gạo thế, đỗ xanh chuẩn bị kĩ Đỗ xanh loại đỗ có màu vàng tươi, thơm nấu chín Thường người gói bánh chọn loại đỗ xanh bóc vỏ để tiết kiệm thời gian sơ chế Loại đỗ dễ dàng mua siêu thị cửa hàng tạp hóa Đỗ sau mua ngâm với nước khoảng đến tiếng để nở hoàn toàn Nguyên liệu kể đến thịt ba Thịt ba cắt miếng mỏng vuông, cạnh chừng đến 5cm tùy bánh to hay nhỏ Thịt ướp với gia vị thông thường hạt tiêu Hạt tiêu giúp miếng thịt đậm đà, thấm gia vị, thơm đặc biệt trung hòa vị gia vị khác khiến cho miếng thịt không bị ngán Nguyên liệu cuối lạt buộc Lạt buộc làm từ tre dẻo, thân tre chẻ mỏng dẻo, mang ngâm nước luộc qua cho mềm dễ buộc Lạt buộc dùng để cố định bánh lại luộc Nếu khơng có lạt buộc bánh khơng thể hồn tất Sau sơ chế nguyên liệu làm bánh, đến giai đoạn gói bánh Gói bánh chưng cần tỉ mỉ, cẩn thận khéo léo người gói Bánh sau gói phải vng, khơng bị rách, không chặt không lỏng Đầu tiên, trải lớp lá, tiếp đến gạo nếp, lớp đỗ xanh, đến thịt lợn, đỗ xanh, cuối gạo Sau người gói dùng tay gói cho rong bao chọn lấy phần nhân bánh, gấp cho vuông lại, cuối dùng lạt buộc cố định Cái khó chỗ, người gói phải nới lỏng cho bánh vuông mà không bị chặt hư lỏng q Bởi chặt q, phần bánh chín khơng dẫn đến bánh khơng chín Cịn lỏng quá, lớp nguyên liệu bánh không cố định lẫn lộn vào gây thẩm mĩ ngon Gói bánh có đẹp hay khơng dựa vào tay nghề người gói bánh Cơng đoạn gói bánh xong đến khâu cuối khơng phần quan trọng Đó luộc bánh Bánh ngon nấu củi khô, nồi gang to dày Nấu bánh chưng thường lâu, khoảng tiếng đồng hồ Bởi bánh cần chín mềm Lửa để nấu bánh không to lửa mà liu riu nhỏ Bánh nấu chín để nguội định hình lại hình dạng bánh sắt đĩa để người thưởng thức Bóc vỏ bánh ta thất màu xanh đẹp mùi thơm hấp dẫn Cắt bánh thấp lớp lớp nhân bên cực hấp dẫn, miếng thịt thơm béo ngậy, lớp gạo nếp chín mềm dẻo thơm lừng Tất hòa quyện với tạo nên hương vị truyền thống Ngày xưa, bánh chưng có mặt dịp tết đến xuân Nhưng ngày nay, lúc nhìn thấy hình ảnh bánh chưng Cứ đến dịp lễ hội ngày trọng đại cưới hỏi, bánh chưng đem vào thực đơn mâm cơm gia đình Bánh chưng nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng calo cao Ngồi bánh chưng luộc, người ta biến tấu thành hấp dẫn khác bánh chưng rán bánh chưng ăn kèm với mặn khắc để tăng thêm hương vị ăn Bánh chưng trở thành nét văn hóa, ăn truyền thống lâu đời Việt Nam Nét độc đáo góp phần làm đẹp hình ảnh Việt mắt bạn bè quốc tế Dù xa quê mong nhà bên nồi bánh chưng dịp giao thừa đón năm Thuyết minh phong tục gói bánh chưng ngày Tết Bánh chưng sản vật xuất từ xa xưa, từ thời đại Vua Hùng Có thể nói, bánh chưng sản vật mang đậm tính truyền thống, vừa có sức trường tồn với thời gian, theo tháng năm lịch sử dân tộc vừa gần gũi với đời sống thường nhật lĩnh vực văn hóa ẩm thực tâm linh người Việt Nam Tuy nhiên, xã hội ngày đại, có nhiều truyền thống bị mai một, bên cạnh cịn số giá trị truyền thống người Việt lưu giữ tận phong tục gói bánh chưng vào dịp Tết đến xuân Theo truyền thuyết “Bánh chưng, bánh dày”, Vào đời Hùng Vương thứ 6, giỗ tổ vua Hùng nhà vua muốn truyền cho nên triệu tập quan Lang (các nhà vua) đến truyền rằng: “vị quan Lang tìm lễ vật dâng lên tổ tiên hợp ý với nhà vua nhà vua nhường ngôi“ Các vị quan Lang đua lên rừng, xuống biển tìm kiếm ngon vật lạ sản vật quý để làm lễ vật dâng lên nhà vua với hy vọng nhà vua nhường ngơi cho Trong có người trai thứ mười tám vua Hùng tên Lang Liêu, người nghèo khó số người vua Với tính tình hiền lành, chí hiếu, mẹ lại sớm, nên khơng thể tìm sản vật quý dâng vua cha Chàng lo lắng khơng biết phải bổng nằm mơ thấy ông Tiên bảo:”Vật trời đất q gạo, thức ăn ni sống người Nên lấy gạo nếp làm bánh hình trịn hình vng, để tượng trưng Trời Đất Lấy bọc ngồi, đặt nhân ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành” Lang Liêu tỉnh dậy mừng rỡ làm theo lời Tiên ông dặn, chàng dùng nông sản thường ngày gồm gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn dong để tạo hai loại bánh Chưng bánh dày tượng trưng cho trời đất làm lễ vật dâng vua Đến ngày hẹn, vị quan Lang đem cỗ tới sơn hào hải vị,…Riêng lễ vật Lang Liêu có bánh chưng bánh dày Vua cha lấy làm lạ nên hỏi, Lang Lêu đem “Thần mộng” tâu lên Vua nếm bánh thấy ngon, lại khen có ý nghĩa, hợp ý vua Hùng, vua truyền cho Lang Liêu, tức đời vua Hùng Vương thứ Từ bánh Chưng, bánh dày trở thành lễ vật thiếu nghi thức thờ cúng tổ tiên, để thể lòng uống nước nhớ nguồn cha ơng Bánh Chưng có hình vng, màu xanh tượng trưng cho Đất, ăn, nét đẹp truyền thống thiếu vào dịp tết đến xuân về, người quây quần bên nồi bánh chưng nghi ngút khói Những bánh chưng xanh hình vng độc đáo, sáng tạo mang đậm sắc dân tộc nhờ vào nguyên liệu, cách gói cách nấu Ngun liệu lúa gạo, tượng trưng cho văn hóa lúa nước nhiệt đới, với khí hậu nhiệt đới, quanh năm nóng ẩm, nên bánh hình vng có màu xanh chế biến với nhiều hình thức khác mang tính truyền thống, đậm đà sắc dân tộc Phần nhân bánh làm từ thịt lợn mềm thơm ướp gia vị đậm đà, nhân đậu xanh vừa ngon lành vừa bổ dưỡng Và cơng đoạn gói bánh chưng cầu kỳ, gói bánh phải dong cách gói phải thật kín, thật đẹp cho nước khơng thể vào trong, bánh ngon Lạt phải buộc thật chặt, chắc, khơng gói lỏng tay, khơng q, bánh không ngon Điều độc đáo khoảng thời gian nấu bánh, không giống loại bánh khác, thời gian nấu bánh kéo dài khoảng 10 tiếng đồng hồ Đây lúc người sum họp quây quần ngồi trông nồi bánh bên bếp lửa hồng khơng khí lạnh đêm giáp tết, em nhỏ hay nghịch thường hay lấy củ khoai vùi sâu vào bếp than hồng rực kỷ niệm khơng thể qn lịng người Bánh chưng ăn khơng thể thiếu mâm cơm dâng lên cúng ông bà tổ tiên vào ngày mùng tết Mâm cơm mang mời khách có sắc màu xanh mướt bánh chưng, gia chủ muốn mời khách thử bánh chưng nhà , coi điều may mắn với gia chủ lời chúc “ăn nên làm ra” Khi ăn bánh chưng người ta thường dùng với loại mật hay nước mắm ngon, dùng kèm với dưa hành muối, củ cải dầm, dưa món,… Vào ngày sau Tết, bánh Chưng lại đem rán ngon trở thành ăn ưa thích nhiều người, đặc biệt em nhỏ Khi ăn có cảm giác “trong dai, ngồi giịn” hịa quyện mùi thơm đặc trưng bánh chưng rán cảm giác dễ “gây nghiện” với nhiều người Và họ tìm đến bánh Chưng rán ngon vào buổi sáng ăn quen thuộc khơng riêng dịp Tết Ngày tết, ăn miếng bánh chưng sau cúng lễ tổ tiên, ông bà, dư vị thời gian, không gian lịch sử quy tụ màu xanh bánh, mùi thơm thảo hạt nếp tiền nhân để suy ngẫm ý nghĩa triết học giá trị nhân văn truyền thuyết, tích bánh chưng người Việt Đó cách di dưỡng tinh thần, làm giàu thêm sắc văn hoá tâm linh văn hoá ẩm thực Việt Nam Bánh chưng bánh Tết đặc trưng người dân tỉnh miền Bắc Bắc Trung Bộ Riêng với tỉnh miền Nam, bánh phổ biến ngày Tết bánh Tét, loại bánh hình trụ trịn, gói chuối, với nguyên liệu gạo nếp, thịt lợn nhân bánh làm từ đỗ xanh, đỗ đen hay chuối Hương vị bánh Tét không khác nhiều so với bánh Chưng Theo lời ông bà xưa tương truyền rằng, đối đầu chúa Trịnh chúa Nguyễn vào cuối thời nhà Lê, nên chúa Nguyễn cho nhân dân “đàng Trong” làm bánh Tét để tạo khác biệt với bánh chưng “đàng Ngoài” Hiện nay, với phát triển xã hội, bánh chưng ngày trở nên phong phú đa dạng kích cỡ, hương vị biến tấu phần nhân thêm lạ Từ nông thôn thành thị, khu chợ đâu bạn lựa chọn cho bánh chưng với kích cỡ, to nhỏ khác nhau, phần nhân mà đa dạng với vị mặn hay ngọt, làm giàu thêm sắc văn hoá tâm linh ẩm thực người Việt Nam ... trải qua hàng nghìn năm bánh khơng có nhiều thay đổi giữ nguyên tinh thần đến ngày Bánh chưng nét đẹp ẩm thực nhắc nhở người văn minh lúa nước Thuyết minh bánh chưng ngắn gọn Bài làm mẫu Trong... Nam hay Đông Nam Á Người Trung Hoa ưa chế biến từ bột mì hơn; người Ấn Độ ưa chế biến từ kê… Thịt lợn hay heo coi lành nhất, nên bệnh viện ngày thường sử dụng loại thịt heo không dùng thịt bị hay. .. Nhưng cho dù mua hay tự làm bánh chưng nét đẹp lâu đời khơng thay văn hoá tâm linh người Việt Trong tâm khảm người Việt xa quê, bánh chưng giữ nguyên ý nghĩa sức sống mãnh liệt Ngay tiểu bang California
Ngày đăng: 20/10/2022, 07:11
Xem thêm:
