Thuyết minh về món bánh Xèo Download vn Văn mẫu lớp 8 Thuyết minh về món bánh Xèo Tổng hợp Download vn 1 Dàn ý thuyết minh về bánh Xèo Dàn ý 1 1 Mở bài Giới thiệu về món bánh xèo 2 Thân bài a Nguyên[.]
Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Dàn ý thuyết minh bánh Xèo Dàn ý 1 Mở bài: Giới thiệu bánh xèo Thân bài: a Nguyên liệu làm bánh xèo: Bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước cốt dừa, trứng gà, giá đỗ, tôm, hành lá, nấm Rau sống: Xà lách, diếp cá, rau húng, rau cải Gia vị: Muối, tiêu, tỏi, ớt (băm nhỏ), nước mắm b Cách làm bánh xèo: Rau sống, giá đỗ nhặt bỏ gốc, vàng rửa sạch, để nước Cho bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước cốt dừa, trứng gà vào tô lớn sau khuấy rắc thêm chút muối cho đượm vị Tôm, nấm rửa sạch, thái nhỏ cho lên chảo nước mắm, tiêu đảo sơ qua cho tơm nấm chín Lấy chảo chống dính, quét dầu ăn sơ qua bề mặt chảo múc thìa canh bột vừa trộn vào sau cho tơm, nấm vừa xào giá đỗ vò vỏ bánh gập vỏ bánh lại Chiên vàng hai mặt bánh cho bánh đĩa, cắt thành miếng vừa ăn Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Pha nước chấm chua với tỉ lệ muỗng canh nước lọc, muỗng canh đường, muỗng canh mắm rắc thêm chút tỏi ớt c Cách thưởng thức bánh xèo: Dùng tay bánh lại cho vừa miệng, ăn kết hợp với rau sống cho đỡ ngấy Thưởng thức bánh xèo chén trà nước để tăng thêm mùi vị ăn Kết bài: Giá trị bánh xèo Dàn ý I Mở bài: - Trong bánh mặn Nam bộ, bánh xèo phổ biến, người ăn ưa thích II Thân bài: * Chuẩn bị nguyên vật liệu: - Bột bánh phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay không khâu - Muốn cho bột bánh xèo ngon phải loại gạo thơm, gạo mới, ngâm buổi đêm đem xay nhuyễn - Ngày có bột bánh xèo pha chế sẵn tiện dụng phải trộn thêm theo công thức, bịch bột bánh xèo pha thêm bịch bột chiên giòn bột bắp nước cốt dừa bánh béo giịn Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo - Dùng bột gạo tươi sau lược bột xong, pha thêm bịch bột chiên giòn, nước cốt dừa, đường, muối cho độ béo theo vị người ăn, bỏ thêm hành xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn - Người Nam thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc ngon (mà vị béo nước cốt dừa khơng có vị béo sánh kịp), bánh chín có nước cốt dừa dễ lấy - Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống củ sắn có người bỏ cơm dừa xắt sợi, đậu xanh nấu chín, hai loại làm cho dễ ngán không ăn nhiều - Nấm làm nhân bánh thay đổi theo mùa - Mùa nấm rơm làm nấm rơm, khơng có nấm rơm hái nấm mèo so đũa mùa mưa có bơng điên điển - Rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon - Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng húng lìu, quế, khơng thiếu cách cải bẹ xanh (loại thân nhỏ) - Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ ớt màu vàng nước mắm màu xanh xoài sống băm nhuyễn màu đỏ trắng dưa củ cải * Cách làm trình bày: - Khi tất vật liệu sẵn sàng thi người đổ bánh bắt đầu lửa - Nếu lượng người ăn đông phải đổ hai chảo kịp đãi khách Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo - Ở miền quê, bà nội trợ đổ bánh chảo gang hay chảo vỏ trái bom cắt ra, thành phố có loại chảo khơng dính tương đối tiện lợi - Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau dđ đổ thật - Lấy miếng mỡ heo cắt hình vng khoảng 3cm đảo qua chảo lượt, bỏ tép tôm thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào chảo, đảo cho đỏ lên hồng lên Tiếp đổ vá bột lên chảo nghe xèo xèo tráng cho tròn bánh khéo, bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn đậy nắp lại - Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục "dần lửa", bánh chín có màu vàng mặt trăng rằm Trên màu đỏ tôm, màu xanh hành, màu nâu trắng nấm, mùi thơm dậy nước dừa hột gà khiến cho cho bánh hấp dẫn đặc biệt Bánh xếp lại theo hình rẻ quạt, nóng hổi mâm lót chuối hay đĩa sứ trắng ngà * Thưởng thức: - Ăn bánh xèo nên dùng tay, khơng cần đũa nĩa - Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng - Ăn bánh nên uống với nước trà nóng với bia, rượu tiêu mỡ dầu - Vừa ăn, vừa đàm đạo chuyện trị, lúc đói bụng có người dám ăn chục bánh, có người ăn trừ cơm ngày III Kết bài: - Màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn Chất dinh dưỡng cao, bánh xèo bánh độc đáo, đậm đà hương vị Nam Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Thuyết minh bánh Xèo ngắn gọn Ẩm thực Việt Nam đa dạng phong phú với nhiều loại bánh mang hương vị khác Trong có bánh xèo – bánh mặn với màu sắc bắt mắt vị ngon đặc biệt Không người Việt Nam mà bánh xèo cịn bạn bè quốc tế u thích Sau tìm hiểu loại bánh đặc biệt Ở thời điểm tại, chưa có kết luận xác nguồn gốc bánh xèo Theo số ghi chép, bánh bắt nguồn từ miền Trung Việt Nam Được biết từ thời Tây Sơn bánh xèo trở thành ăn phổ biến Một số khác lại cho rằng, bánh xèo lấy cảm hứng từ bánh khối người Huế Có nhiều ý kiến khác đời bánh xèo, nhiên bánh xèo miền Trung ngon chuẩn vị Để làm bánh xèo ngon đẹp mắt khâu chuẩn bị quan trọng Đầu tiên vỏ bánh, ngồi bột gạo, người thợ cần phải chuẩn bị bột chiên giòn, nước cốt dừa, trứng, đường, muối, bột nghệ hành Nguyên liệu làm nhân bánh thay đổi theo vùng miền Về cần chuẩn bị nấm, thịt gà thịt lợn, tép tôm nhỏ, giá đỗ Bên cạnh vó thể thêm đậu xanh dừa nạo tùy vị Sau chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người thợ bắt tay vào thực Gạo làm bánh phải loại gạo thơm, gạo Nếu dùng loại gạo lâu ngày bánh hôi Trước đưa vào xay nhuyễn, người ta ngâm gạo qua đêm Như bột có độ mềm mịn Gạo xay xong chắt thật nước đem pha Pha bột gạo bột chiên giòn nước cốt dừa để tăng độ giòn ngậy Sau cho thêm trứng bột nghệ vào đánh cho tan hẳn Điều giúp bánh xèo lên màu đẹp Cuối cho thêm chút hành cắt nhỏ Để tráng bánh, người ta sử dụng chảo sâu lịng chảo chống dính Qt lớp mỡ Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo mỏng xuống đáy chảo, đợi chảo nóng đổ nấm, tơm, thịt vào đảo Khi nguyên liệu gần chín, người thợ đổ bột vào, tráng cho thật mỏng Bước đòi hỏi khéo léo cẩn thận Bột tráng mỏng bánh giịn hấp dẫn Sau rắc giá đỗ lên (có thể cho thêm đậu xanh nấu chín) Cuối cùng, lật giở bánh lại nhiều lần lửa nhỏ vàng cho đĩa Tiếp theo công đoạn pha nước chấm Nước chấm bánh xèo hòa quyện, kết hợp bốn vị chua, cay, mặn, Tùy vào vị mà mức độ vị khác Chiếc bánh xèo giòn rụm đĩa rau sống, thêm chén nước mắm tỏi ớt thơm ngon lựa chọn khó chối từ Khi thưởng thức, người ta cắt miếng bánh, đặt lên rau sống sau chấm nước mắm tỏi ớt, uống ly trà nóng ly bia hợp Bánh xèo miền Bắc, Trung, Nam lại có cách chế biến hương vị đặc trưng riêng Ở miền Bắc, bánh xèo tráng chảo lịng sâu để bánh chín nhanh vàng Nhân bánh thường cho thêm hành tây thái nhỏ để tăng độ Bên cạnh đó, loại nước chấm miền Bắc thường thiên cay mặn nhiều Còn miền Trung người ta sử dụng dầu lạc để xào nhân tráng bánh Phần nước chấm bánh xèo khác hoàn toàn so với miền Bắc Nước chấm bánh kết hợp gan heo, đậu phộng bột gạo Tạo nên hương vị thật đặc biệt, khó quên Bánh xèo miền Nam lại níu chân du khách cách biến tấu nguyên liệu chế biến thưởng thức Sử dụng ốc để làm nhân bánh, dùng cà rốt vào nước chấm kết hợp chung với 20 loại rau sống ăn kèm làm cho bánh miền Nam có mùi vị khác lạ, độc đáo Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Bánh xèo ăn thơm ngon, độc đáo mang đậm hương vị vùng miền nhờ kết hợp nguyên liệu đa dạng, phong phú Cùng với ăn khác, bánh xèo làm nên nét đẹp độc đáo ẩm thực Việt Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Mỗi vùng miền lãnh thổ Việt Nam mang nét đẹp riêng văn hóa, lịch sử ẩm thực với ăn đặc sản độc đáo Từ lâu, bánh xèo coi thức quà đặc trưng miền Trung miền Nam Với bề ngồi có màu vàng ươm bắt mắt, bánh xèo Việt Nam chinh phục nhiều vị khách du lịch khó tính ngồi nước Để làm nên bánh xèo ngon, chất lượng q trình tuyển chọn nguyên liệu bước vô quan trọng Nguyên liệu làm bánh xèo phải lựa chọn kỹ phải tươi ngon đảm bảo giá trị dinh dưỡng ăn Nguyên liệu làm bánh xèo bao gồm: Bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước cốt dừa, trứng gà, giá đỗ, tơm, hành lá, nấm Để giúp cho bánh xèo ăn đỡ ngán định khơng thể thiếu rau sống Rau sống để ăn bánh xèo cần phải có xà lách, diếp cá, rau húng, rau cải ăn kèm với tạo nên đa dạng hương vị miếng cắn Tuy nhiên, bí để tạo nên thành cơng rực rỡ bánh xèo nước chấm Gia vị để pha nước chấm bao gồm: Tiêu, tỏi, ớt (băm nhỏ), nước mắm, đường, muối Không phải đủ khéo léo để làm bánh xèo vừa giịn rụm lại vừa chín mà khơng bị cháy Trước bắt tay vào làm bánh xèo bạn cần phải sơ chế nguyên liệu Rau sống, giá đỗ nhặt bỏ gốc, vàng rửa sạch, để nước trước ăn bánh xèo khơng gây đau bụng cho có hệ tiêu hóa Sau bạn cho bột gạo, bột bắp, bột nghệ, nước ấm, nước Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo cốt dừa, trứng gà vào tô lớn khuấy rắc thêm chút muối cho đượm vị, tiếp tục khuấy bột loại bột hòa quyện lại với nhau, khơng vón cục tạo thành hỗn hợp sệt có màu vàng nhạt Bánh xèo định thiếu phần nhân tôm đặc trưng Tôm, nấm rửa sạch, thái nhỏ cho lên chảo nước mắm, tiêu đảo sơ qua cho tôm nấm chín cho hỗn hợp vừa đảo bát Cơng đoạn để làm nên bánh xèo đòi hỏi tỉ mỉ nhanh tay người làm bánh cơng đoạn tráng vỏ bánh Để vỏ bánh không bị cháy đen dễ lật bánh bạn cần phải sử dụng chảo chống dính quét dầu ăn sơ qua bề mặt chảo sau múc thìa canh bột vừa trộn vào chảo cho hỗn hợp lan toàn mặt chảo cho tơm, nấm vừa xào giá đỗ vò vỏ bánh gập vỏ bánh lại Tiếp tục chiên vàng hai mặt bánh cho bánh đĩa, cắt thành miếng vừa ăn Vậy bạn hồn thành xong cơng đoạn phức tạp q trình làm bánh xèo Bí để tạo nên thành cơng bánh cách pha nước chấm chua Bạn nên pha nước chấm theo tỉ lệ muỗng canh nước lọc, muỗng canh đường, muỗng canh mắm rắc thêm chút tỏi ớt vắt thêm thìa cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp sau khuấy để cảm nhận vị chua, cay, mặn, ăn kèm với bánh Miếng bánh xèo vàng ươm, giịn rụm bao bọc bên ngồi loại rau sống ngon chối từ Bạn cuộn bánh lại thành miếng vừa ăn chấm vào bát nước chấm tỏi ớt đượm vị thưởng thức để cảm nhận mĩ vị đời Khi ăn bánh bạn nên thưởng thức thêm chén trà hay nước để tăng thêm mùi vị ăn mà khơng cảm thấy ngấy dầu mỡ Bánh xèo nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam Đất nước ngày phát triển với du nhập nhiều ăn lạ đến từ nhiều quốc gia khác bánh xèo vẹn nguyên giá trị nhiều người Việt Nam bạn bè quốc tế yêu thích Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Trong bánh mặn Nam bộ, bánh xèo phổ biến, người ăn ưa thích Ăn bánh xèo có đơng người vui làm bánh phải qua nhiều công đoạn nên cần nhiều người Người ta phân công câu vè vui vẻ như: “Người xấu xấu xay bột, lật hành Người lanh lanh băm nhân, dò bánh " Muốn cho bánh ngon phải chịu khó, chịu cực chút Bột bánh phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay khơng khâu Dân nông thôn không chịu loại bột gạo bịch sẵn, bày bán chợ gạo dơ ngâm nước cho bã nhiều nước gạn lấy bột nên chất bột bị chua lạt, khơng cịn bổ dưỡng, thơm ngon Muốn cho bột bánh xèo ngon phải loại gạo thơm, gạo mới, ngâm buổi đêm đem xay nhuyễn Ngày có bột bánh xèo pha chế sẵn tiện dụng phải trộn thêm theo công thức, bịch bột bánh xèo pha thêm bịch bột chiên giịn bột bắp nước cốt dừa bánh béo giịn Dùng bột gạo tươi sau lược bột xong, pha thêm bịch bột chiên giòn, nước cốt dừa, đường, muối cho độ béo theo vị người ăn, bỏ thêm hành xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn Người Nam thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc ngon (mà vị béo nước cốt dừa vị béo sánh kịp), bánh chín có nước cốt dừa dễ lấy Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống củ sắn, có người bỏ cá cơm dừa xắt sợi, đậu xanh nấu chín, hai loại Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo làm cho dễ ngán không ăn nhiều Nấm làm nhân bánh thay đổi theo mùa Mùa nấm rơm làm nấm rơm, khơng có nấm rơm hải nấm mèo so đũa mùa mưa có bơng điên điển Rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế không thiếu cách cải bẹ xanh (loại cải thân nhỏ) Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ ớt, màu vàng nước mắm, màu xanh xoài sống bằm nhuyễn màu đỏ trắng dưa cải Khi tất vật liệu sẵn sàng người đổ bánh bắt đầu lửa Nếu lượng người ăn đông phải đổ hai chảo kịp đãi khách, miền quê, bà nội trợ đổ bánh chảo gang hay chảo vỏ trái bom cắt ra, thành phố có loại chảo khơng dính tương đối tiện lợi Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau đổ thật Lấy miếng mỡ heo cắt hình vng khoảng cm đảo qua chảo lượt, bỏ tép tôm thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào cháo, đảo cho đỏ lên hồng lên, tiếp đổ vá hột lên chảo nghe xèo xèo tráng cho tròn bánh khéo, bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn đậy nắp lại Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục "dần lửa “ Bánh chín có màu vàng mặt trăng rằm Trên đó, màu đỏ tơm, màu xanh hành, màu nâu trắng nấm mùi thơm dậy nước dừa hột gà khiến cho bánh hấp dẫn đặc biệt Bánh xếp lại theo hình rẻ quạt, nóng hổi mâm lót chuối hay đĩa sứ trắng ngà Ăn bánh xèo nên dùng tay, khơng cần đũa nĩa Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng Ăn bánh nên uống với nước trà nóng với bia, rượu tiêu mỡ dầu Vừa ăn Tổng hợp: Download.vn 10 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Thế khơng thể khơng nói đến rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon Đặc biệt ta thấy rau sống phải có đủ họ tộc kể đến loại rau diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế Và người chế biến người ăn phải lưu ý khơng thiếu cách cải bẹ xanh Và quan trọng nước mắm chua để ăn kèm pha mắm, đường, tỏi ớt chanh theo tỷ lệ định làm bánh xèo ngon Khi tất thứ chuẩn bị xong ta bắt đầu vào công đoạn rán bánh xèo Bánh xèo rán phải khéo dậy mùi Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau đổ thật Lưu ý đặc biệt người ta ăn bánh xèo nên dùng tay, đồng thời người ta ăn không cần đũa Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng Màu sắc đẹp kết hợp với mùi vị hấp dẫn, chất dinh dưỡng cao bổ dưỡng bánh xèo thực bánh độc đáo, đậm đà hương vị Nam Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo ăn đậm đà hương vị miền Nam Đây loại bánh vừa rẻ vừa ngon, người bình dân ưa chuộng Có thể nói bánh xèo diện khắp vùng đồng sông Cửu Long rộng lớn Giờ đây, thành ăn quen thuộc người dân thành phố bước đầu chiếm cảm tình du khách nước ngồi Ngun liệu để làm bánh xèo bột gạo xay nhuyễn pha với nước cốt dừa bột nghệ Ngoài cịn có thịt heo, tơm tươi, giá đỗ, đậu xanh hấp chín… Tổng hợp: Download.vn 15 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Các loại rau ăn kèm gồm có xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm loại Nước chấm pha nước mắm ngon, ớt tỏi giã nhuyễn, chanh, đường cát trắng, bột với đồ chua củ cải, cà rốt xắt nhỏ ngâm dấm Bánh tráng chảo sâu lòng đặt bếp than hồng Người tráng múc bột đổ vào chảo nóng thoa dầu (hoặc mỡ), nhanh tay láng bột rộng cho mỏng, dày Xếp thịt heo luộc xắt mỏng, tôm hay tép bạc, đậu xanh đãi vỏ hấp chín giá sống lên Khi bánh chín giịn gập bánh làm đôi, xúc đĩa Mỗi đĩa để ba, bốn xếp liền Đĩa bánh xèo vàng tươi, thơm phức đặt lên bàn với đĩa rau sống xanh mướt chén nước chấm màu ớt đỏ tươi trông vô hấp dẫn Cách ăn bánh xèo người Nam Bộ thể rõ phong thái tự nhiên, phóng khống Dùng tay xé miếng bánh xèo nóng hổi đặt vào cải, thêm xà lách, rau sống, chặt chấm nước mắm pha đủ vị chua, cay, mặn, ngọt; thêm vài sợi cà rốt, củ cải, vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon quá! Điều đặc biệt bánh xèo đông người ăn cảm thấy ngon Lúc nông nhàn hay ngày mưa gió, nhà quây quần bên bếp lửa Bánh tráng đến đâu ăn đến đấy, vừa ăn vừa chuyện trị rơm rả, thú vị vơ cùng! Giờ đây, bánh xèo gốc gác miền Tây có mặt Sài Gòn, Hà Nội Tối tối, quán bánh xèo đông nghịt khách Vợ chồng, cái, anh em, bè bạn mời nhau, đãi bữa bánh xèo Trong khơng khí vui vẻ, nhộn nhịp, hương vị đặc biệt ăn dân dã tưởng chừng tăng lên gấp bội Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo có miền Nam tự thuở chẳng nhớ Có lẽ có từ trước thời phở Bắc vào Nam hay bánh mì Sài Gịn bắt đầu có mặt từ năm 40 – 50 kỷ trước Ngày xưa chợ, khu xóm, từ thành thị đến thơn q miền Tổng hợp: Download.vn 16 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo Nam có hàng bánh xèo ăn bình dân phổ biến mà biết Đầu thập niên 80, với khó khăn đất nước sau chiến tranh, hàng quán Sài Gịn giảm đáng kể, có hàng bán bánh xèo Nhưng đến thập niên 80, đột ngột đoạn đường nhiều người qua lại, xuất số quán bán thứ bánh chiên bột có màu vàng bánh xèo Tuy nhiên khuôn đổ bánh nhỏ khuôn đổ bánh khoái, nhân bao gồm tép, thịt ba rọi, giá, củ hành bánh xèo nước chấm nước mắm nhân nước chấm bánh khoái Đa số người bán người miền Trung, nên bánh đặt tên “bánh xèo miền Trung” Bánh xèo miền Trung chiếm cảm tình nhiều người thành phố lúc hấp dẫn riêng mình: độ nóng giịn vừa phải, ăn với nhiều rau nước mắm, ngon miệng… Từ thập niên 90 trở bánh xèo Nam bắt đầu khởi sắc trở lại với nơi bán có tiếng bánh xèo Đinh Công Tráng – Q.1, Ngô Quyền – Q.5, A Phủ Và đến năm 2007, bánh xèo Ăn Là Ghiền xuất với quy mô lớn, bản, chuyên nghiệp nhằm giới thiệu cho công chúng bánh xèo miền Tây ăn dân dã Việt Nam Sau năm, bánh xèo Mười Xiềm Cần Thơ góp mặt thành phố Vậy bánh xèo Việt Nam bắt đầu sánh vai thương hiệu bánh crêpe Pháp, pizza Ý, bánh xèo Nhật, bánh roti pum Ấn Độ, bánh tasco Mexico… Ăn nóng điều bắt buộc với bánh xèo nên bánh vừa lấy khỏi chảo phải đến tay người ăn Tiếng “xèo xèo!” bột chiên lửa, khói bốc lên cịn vương vấn mặt bánh vàng ươm Bánh bột gạo chiên gọi tên “bánh xèo”, dân dã gần gũi với người Việt Bánh xèo có thêm phiên bánh xèo miền Nam bánh Tổng hợp: Download.vn 17 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo khối miền Trung nên tạm coi có hai loại, khác chủ yếu kích thước Nếu bánh xèo miền Trung nằm gọn lòng chảo nhỏ, đường kính khoảng 10 – 15cm, trơng dày dặn giịn rụm bánh xèo miền Nam kích thước chảo lớn, bột đổ thật khéo để tạo lớp rìa mỏng tang giịn xốp, ngậm dầu bánh xèo miền Trung Vẫn với tép tươi, thịt ba rọi, giá sống, củ hành, phần nhân bánh miền Nam có thêm đậu xanh nên béo bùi Tuỳ theo mùa, bánh xèo miền Nam thêm vào nấm mối, kim châm, nấm tràm, cổ hũ dừa, điên điển… Thời gian qua, thương hiệu bánh xèo tiếng Ăn Là Ghiền, Mười Xiềm mạnh dạn cải tiến nên bánh xèo có nhiều loại nhân khác giúp bánh xèo trở nên đa dạng, phong phú Bánh xèo có cách ăn đặc trưng, ăn tay Bánh vừa lấy khỏi chảo cịn nóng hổi, tay xé miếng vỏ vàng ruộm, thêm đầy đủ nhân, thành cuộn dày cộp toàn rau rau, từ cải bẹ xanh, cải xà lách năm, sáu thứ rau thơm Tai nghe tiếng bột “xèo” mặt chảo nóng, nghe tiếng rơm rốp giịn tan bẻ nhai bánh Mũi ngửi hương thơm lựng Mắt nhìn đủ sắc màu vàng óng bánh, xanh mượt mà rau đỏ au nước mắm ớt Cuộn miếng bánh xèo từ từ cho vào miệng, vị bột hòa vị tép, thịt, vị béo mỡ vừa đưa đẩy chạm đến ngưỡng đô ngậy Tức khắc mùi vị the nhẩm cải bẹ xanh, thơm nồng rau thơm hòa quyện đưa vị béo Bao nhiêu hương vị mặn, ngọt, chua, cay thay đánh thức toàn vị giác người thưởng thức Khơng khối cho thưởng thức ăn đơn sơ mà tinh tế đến tuyệt vời Bánh xèo chọn lựa để trở thành ăn độc đáo, đại diện cho ăn Việt bình chọn “TP.HCM – 100 điều thú vị” lần Tổng hợp: Download.vn 18 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo giới thiệu thêm kho tàng ẩm thực Việt cịn nhiều ăn thú vị Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo có từ lâu, khơng biết xuất xứ từ đâu, bánh xèo có mặc nhiều nơi đất nước giới Bánh xèo ăn dân dã, bình dị bánh xèo mang riêng cho dân tộc ta Bánh xèo thường hay người làm bán vào mùa mưa, có lẽ ăn ấm bụng nên ngồi thích Bánh xèo có nhiều vùng làm khác Ở miền tây bánh xèo làm to, miền trung vừa miền bắc nhỏ tí Mỗi nơi chọn nguyên liệu giống bột gạo nhân gia vị khác Gia vị tượng trưng cho vùng miền Nhưng có vùng làm tơm thịt bị, thịt heo nạc… có vùng làm nấm giá cơng với tí thịt ngon Ở vùng với gia vị tượng trưng tính vùng miền thể nét đặc sắc văn hóa họ Phải sở thích vùng khơng phải mà văn hóa lịch sử họ Để làm bánh xèo đơn giản tí nào, nghệ thuật Cách gia bột, trộn bột quan trọng làm bánh ngon hay dở phụ thuộc vào Ta dùng thêm nguyên liệu khác nước cốt dừa để lấy khuấy bột Nước dừa dùng để pha bột nhằm làm tăng độ béo cho bánh Ta cho khoảng lít nước ấm vào 0,5 kg dừa khô nạo, nhào trộn vắt, lược lấy phần nước cốt để riêng, sau cho thêm nước vào phần xác dừa, tiếp tục vắt lấy nước nhì nước ba Bước ta khuấy bột gạo với nước ấm tất nước dừa trên, cho thêm hành cắt nhuyễn bột nghệ để tạo màu vàng đặc trưng cho Tổng hợp: Download.vn 19 Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh bánh Xèo bánh Bổ sung thêm gia vị muối, đường, bột Cũng cho thêm trứng gà đánh nhuyễn vào bột để bánh giòn nở hay bổ sung bột mì để tăng độ giịn bánh Nhưng tùy theo sở thích người tơm bóc vỏ để ráo, thịt thái mỏng ướt gia vị Sau ta sào sơ qua cho thịt tôm săn lại, vừa chín tới bên cạnh ta cho thêm giá, nấm rửa để Tí làm bánh, ta cho cho vào lên bột Ăn kèm với bánh gồm có rau sống nước chấm Hai ăn kèm phải chuẩn bị chu đáo qua việc sơ chế Nước chấm ta cho tỏi tươi ớt bằm thật nhuyễn, cho vào nước ấm Thêm đường, nước chanh (hay giấm) khuấy đều, sau cho từ từ nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn Nước chấm ngon cho bánh xèo phải có vị mặn vừa phải nước mắm hài hòa với vị chua chanh vị đường Rau sống gồm có nhiều loại tùy sở thích người, mà ta nên chọn loại rau sau: xà lách, rau thơm, diếp cá, cải xanh, lốt, đọt lăng, đọt xồi, sơi nhái Rau phải rửa sạch, để xếp mâm Rau nên ngâm nước có muối với nồng độ lỗng ngâm thời gian ngắn khoảng 3-5 phút để hạn chế nguy vi sinh vật Cách đổ không khó Ta cần bắt chảo nóng, cho dầu vào sôi lên ta cho bột vào vào cho nhân cộng với giá nấm vào úp vung lại để khoảng phút ta lấy làm tiếp cá khác Nếu muốn bánh giịn ta để khoảng phút lấy Cái quan trọng để có bánh xèo ngon nguyên liệu cách pha bột Một bánh xèo cung cấp lượng trung bình khoảng 300-350 kcal với có mặt đầy đủ thành phần dinh dưỡng khác từ nguyên liệu chế biến (tinh bột, đạm, chất béo) Tổng hợp: Download.vn 20