top 11 bai thuyet minh ve banh xeo 2022 hay nhat

Dàn ý Thuyết minh bánh Xèo I Mở bài:  Trong bánh mặn Nam bộ, bánh xèo phổ biến, người ăn ưa thích II Thân bài: * Chuẩn bị nguyên vật liệu:  Bột bánh phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay không khâu  Muốn cho bột bánh xèo ngon phải loại gạo thơm, gạo mới, ngâm buổi đêm đem xay nhuyễn  Ngày có bột bánh xèo pha chế sẵn tiện dụng phải trộn thêm theo công thức, bịch bột bánh xèo pha thêm bịch bột chiên giòn bột bắp nước cốt dừa bánh béo giịn  Dùng bột gạo tươi sau lược bột xong, pha thêm bịch bột chiên giòn, nước cốt dừa, đường, muối cho độ béo theo vị người ăn, bỏ thêm hành xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn  - Người Nam thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc ngon (mà vị béo nước cốt dừa khơng có vị béo sánh kịp), bánh chín có nước cốt dừa dễ lấy  Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống củ sắn có người cịn bỏ cơm dừa xắt sợi, đậu xanh nấu chín, hai loại làm cho dễ ngán không ăn nhiều  Nấm làm nhân bánh thay đổi theo mùa  Mùa nấm rơm làm nấm rơm, khơng có nấm rơm hái nấm mèo so đũa mùa mưa có điên điển  Rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon  Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ơ, húng húng lìu, quế, không thiếu cách cải bẹ xanh (loại thân nhỏ)  Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ ớt màu vàng nước mắm màu xanh xoài sống băm nhuyễn màu đỏ trắng dưa củ cải * Cách làm trình bày:  Khi tất vật liệu sẵn sàng thi người đổ bánh bắt đầu lửa  Nếu lượng người ăn đông phải đổ hai chảo kịp đãi khách  Ở miền quê, bà nội trợ đổ bánh chảo gang hay chảo vỏ trái bom cắt ra, thành phố có loại chảo khơng dính tương đối tiện lợi  Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau dđ đổ thật  Lấy miếng mỡ heo cắt hình vng khoảng 3cm đảo qua chảo lượt, bỏ tép tôm thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào chảo, đảo cho đỏ lên hồng lên Tiếp đổ vá bột lên chảo nghe xèo xèo tráng cho tròn bánh khéo, bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn đậy nắp lại  Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục "dần lửa", bánh chín có màu vàng mặt trăng rằm Trên màu đỏ tơm, màu xanh hành, màu nâu trắng nấm, mùi thơm dậy nước dừa hột gà khiến cho cho bánh hấp dẫn đặc biệt Bánh xếp lại theo hình rẻ quạt, nóng hổi mâm lót chuối hay đĩa sứ trắng ngà * Thưởng thức:  Ăn bánh xèo nên dùng tay, không cần đũa nĩa  Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng  Ăn bánh nên uống với nước trà nóng với bia, rượu tiêu mỡ dầu  Vừa ăn, vừa đàm đạo chuyện trò, lúc đói bụng có người dám ăn chục bánh, có người ăn trừ cơm ngày III Kết bài:  Màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn Chất dinh dưỡng cao, bánh xèo bánh độc đáo, đậm đà hương vị Nam Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo có từ lâu, khơng biết xuất xứ từ đâu, bánh xèo có mặc nhiều nơi đất nước giới Bánh xèo ăn dân dã, bình dị bánh xèo mang riêng cho dân tộc ta Bánh xèo thường hay người làm bán vào mùa mưa, có lẽ ăn ấm bụng nên ngồi thích Bánh xèo có nhiều vùng làm khác Ở miền tây bánh xèo làm to, miền trung vừa miền bắc nhỏ tí Mỗi nơi chọn ngun liệu giống bột gạo nhân gia vị khác Gia vị tượng trưng cho vùng miền Nhưng có vùng làm tơm thịt bị, thịt heo nạc… có vùng làm nấm giá cơng với tí thịt ngon Ở vùng với gia vị tượng trưng tính vùng miền thể nét đặc sắc văn hóa họ Phải sở thích vùng khơng phải mà văn hóa lịch sử họ Để làm bánh xèo khơng phải đơn giản tí nào, nghệ thuật Cách gia bột, trộn bột quan trọng làm bánh ngon hay dở phụ thuộc vào Ta dùng thêm nguyên liệu khác nước cốt dừa để lấy khuấy bột Nước dừa dùng để pha bột nhằm làm tăng độ béo cho bánh Ta cho khoảng lít nước ấm vào 0,5 kg dừa khô nạo, nhào trộn vắt, lược lấy phần nước cốt để riêng, sau cho thêm nước vào phần xác dừa, tiếp tục vắt lấy nước nhì nước ba Bước ta khuấy bột gạo với nước ấm tất nước dừa trên, cho thêm hành cắt nhuyễn bột nghệ để tạo màu vàng đặc trưng cho bánh Bổ sung thêm gia vị muối, đường, bột Cũng cho thêm trứng gà đánh nhuyễn vào bột để bánh giòn nở hay bổ sung bột mì để tăng độ giịn bánh Nhưng tùy theo sở thích người tơm bóc vỏ để ráo, thịt thái mỏng ướt gia vị Sau ta sào sơ qua cho thịt tơm săn lại, vừa chín tới bên cạnh ta cho thêm giá, nấm rửa để Tí làm bánh, ta cho cho vào lên bột Ăn kèm với bánh gồm có rau sống nước chấm Hai ăn kèm phải chuẩn bị chu đáo qua việc sơ chế Nước chấm ta cho tỏi tươi ớt bằm thật nhuyễn, cho vào nước ấm Thêm đường, nước chanh (hay giấm) khuấy đều, sau cho từ từ nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn Nước chấm ngon cho bánh xèo phải có vị mặn vừa phải nước mắm hài hịa với vị chua chanh vị đường Rau sống gồm có nhiều loại tùy sở thích người, mà ta nên chọn loại rau sau: xà lách, rau thơm, diếp cá, cải xanh, lốt, đọt lăng, đọt xồi, sơi nhái Rau phải rửa sạch, để xếp mâm Rau nên ngâm nước có muối với nồng độ lỗng ngâm thời gian ngắn khoảng 3-5 phút để hạn chế nguy vi sinh vật Cách đổ khơng khó Ta cần bắt chảo nóng, cho dầu vào sôi lên ta cho bột vào vào cho nhân cộng với giá nấm vào úp vung lại để khoảng phút ta lấy làm tiếp cá khác Nếu muốn bánh giịn ta để khoảng phút lấy Cái quan trọng để có bánh xèo ngon nguyên liệu cách pha bột Một bánh xèo cung cấp lượng trung bình khoảng 300-350 kcal với có mặt đầy đủ thành phần dinh dưỡng khác từ nguyên liệu chế biến (tinh bột, đạm, chất béo) Bánh xèo hấp dẫn thực khách cách ăn Ăn bánh xèo điệu phải phải dùng tay để gói Trải non lên bàn tay, bỏ vào chút bánh kèm nhân, cuộn lại chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt… nhẩn nha nhai mà tận hưởng mùi vị trái vườn nhà Bánh xèo Nam ăn với gần 20 loại rau khác Nhìn chung loại rau ăn với bánh xèo tương đối giàu carotene, vitamin C, muối khống, có loại rau cịn chứa số vị thuốc tốt cho thể Ăn bữa bánh xèo thơm ngon thưởng thức hương vị ngon, tươi loại rau, mà tạo điều kiện cho thể tiếp nhận chất dinh dưỡng qua loại rau Vượt khỏi biên giới quốc gia, bánh xèo mang giới thiệu nhiều nơi giới ưa thích Trong buổi tổ chức giới thiệu văn hóa Việt Nam Mỹ quốc gia khác giới, bánh xèo Nam ăn gây nhiều ấn tượng với thực khách Bánh xèo Nam chế biến từ bột gạo, nước cốt dừa, tôm, thịt… đặc biệt hấp dẫn thực khách cách thêm giá, củ sắn, điên điển, thiên lý hay so đũa… làm nhân bánh Ăn bữa bánh xèo thơm ngon bạn thưởng thức hương vị ngon, tươi loại rau, mà cịn tạo điều kiện cho thể có khả tiếp nhận vị thuốc tốt qua loại rau Kim thất thơm tía tơ, có nhiều tinh dầu, bổ máu; cát lồi giúp người suy thận phục hồi chức năng; đọt vông giúp an thần, dễ ngủ… Có mặt loại rau ăn với bánh xèo cịn có lốt có tác dụng giảm đau, đầy hơi, khó tiêu, trị nơn mửa… Rau diếp cá lại có tác dụng kháng khuẩn, điều trị mụn nhọt thông đường tiểu tiện dùng cho phụ nữ kinh nguyệt không Nghệ thuốc thông mật, điều trị viêm gan, giảm viêm khớp dùng để sản xuất thuốc làm hạ tỷ lệ cholesterol máu, điều trị viêm loét dày… Giá đậu xanh nhân bánh có nhiều chất dinh dưỡng vitamin C E, lượng calo thấp, dùng tốt cho người bị viêm quản tiếng, mỏi cơ, người béo phì… Hành tây cắt thành khoanh mỏng vừa tăng hương vị thơm ngon cho nhân bánh, vừa có tác dụng kích thích tiêu hóa, điều trị nhu động ruột kém, cịn có tác dụng điều trị xơ mỡ động mạch viêm họng… Vượt khỏi biên giới quốc gia, bánh xèo mang giới thiệu nhiều nơi giới nhiều người ưa thích khơng mùi vị đặc trưng bánh mà giá trị dinh dưỡng cao bánh xèo nóng hổi Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Trong bánh mặn Nam bộ, bánh xèo phổ biến, người ăn ưa thích Ăn bánh xèo có đơng người vui làm bánh phải qua nhiều công đoạn nên cần nhiều người Người ta phân công câu vè vui vẻ như: “Người xấu xấu xay bột, lật hành Người lanh lanh băm nhân, rò bánh…" Muốn cho bánh ngon pháả chịu khó, chịu cực chút Bột bánh phần quan trọng nhất, bánh cỏ ngon hay không khâu Dân nông thôn không chịu loại bột gạo vơ bịch sẵn, bày bán chợ gạo dơ, ngâm nước cho bã te nhiêu nước gạn lấy bột nên chất bột bị chua lạt, khơng cịn bổ dưỡng , thơm ngon Muốn cho bột bánh xèo ngon phải loại gạo thơm, gạo mới, ngâm buổi đêm đem xay nhuyễn Ngày có bột bánh xèo pha chế sẵn tiện dụng phải trộn thêm theo công thức, bịch bột bánh xèo pha thêm bịch bột chiên giòn bột bắp nước cốt dừa bánh béo giịn Dùng bột gạo tươi sau lược bột xong, pha thêm bịch bột chiên giòn, nước cốt dừa, đường, muối cho độ béo theo dung vị người ăn, bỏ thêm hành xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn Người Nam thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc ngon (mà vị béo nước cốt dừa khơng có vị béo sánh kịp), bánh chín có nước cốt dừa dễ lấy Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống củ sắn, có người cịn bỏ cá cơm dừa xắt sợi, đậu xanh nấu chín, hai loại làm cho dễ ngán không ăn nhiều Nấm làm nhân bánh thay đổi theo mùa Mùa nấm rơm làm nấm rơm, khơng có nấm rơm thi hải nấm mèo so đũa mùa mưa có bơng điên điển… Rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế không thiếu cách cải bẹ xanh (loại cải thân nhỏ) Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ ớt, màu vàng nước mắm, màu xanh xoài sống bằm nhuyễn màu đỏ trắng dưa cải Khi tất vật liệu sẵn sàng người đổ bánh bắt đầu lửa Nếu lượng người ăn đông phải đổ hai chảo kịp đãi khách, miền quê, bà nội trợ đổ bánh chảo gang hay chảo vỏ trái bom cắt ra, thành phố có loại chảo khơng dính tương đối tiện lợi Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau đổ thật Lấy miếng mỡ heo cắt hình vng khoảng em đảo qua chảo lượt, bỏ tép tôm thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào cháo, đảo cho đỏ lên hồng lên, tiếp đổ vá hột lên chảo nghe xèo xèo tráng cho tròn bánh khéo, bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn đậy nắp lại Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục "dần lửa “ Bánh chín có màu vàng mặt trăng rằm Trên đó, màu đỏ tôm, màu xanh hành, màu nâu trắng nấm mùi thơm dậy nước dừa hột gà khiến cho bánh hấp dẫn đặc biệt Bánh xếp lại theo hình rẻ quạt, nóng hổi mâm lót chuối hay đĩa sứ trắng ngà Ăn bánh xèo nên dùng tay, khơng cần đũa nĩa Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng Ăn bánh nên uống với nước trà nóng với bia, rượu tiêu mỡ dầu Vừa ăn vừa đàm đạo chuyện trị, lúc đói bụng có người dám ăn cà chục bánh, có người ăn trừ cơm ngày Ở Huế có loại bánh tương tự bánh nhỏ hơn, độ giịn vị béo hơn, có lẽ họ khơng thích nước cốt dừa người Nam Thành phố Hồ Chí Minh có dượng bày bán bánh xèo sát đại lộ Một vài địa điểm có tiếng bánh xèo A Phủ, Đinh Cơng Tráng với giá từ hai chục ngàn đồng đến ba, bốn chục ngàn đồng bánh bánh nơi dùng nhiều thịt, mỡ nên ăn không nhiều Màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn, chất dinh dưỡng cao Bánh xèo bánh độc đáo, đậm đà hương vị Nam Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo loại bánh Việt Nam, có bột bên ngồi, bên có nhân tôm, thịt, giá đỗ, rán màu vàng, nặn hình trịn bán nguyệt Tuỳ theo địa phương Việt Nam mà bánh thưởng thức với nét đặc trưng riêng Thường có phong cách: đổ bánh xèo giòn bánh xèo dai Cách làm bánh: Đầu tiên, đậu xanh ngâm nước nóng ấm khoảng tiếng cho bóc vỏ Đãi vỏ sạch, hấp/luộc chín cho đậu cịn ngun dạng hạt, khơng bị bể Giá rửa để Hành rửa cắt nhỏ Tôm lột vỏ, làm đường Ướp tôm thịt với tí xíu muối, tiêu, tỏi ép nhỏ khoảng nửa tiếng cho ngấm gia vị Cho bột gạo, bột bắp, muối, bột nghệ nước soda vào trộn Cho hành vào Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước làm Cách chiên bánh phải tài tình ngon: Chảo nóng, cho dầu vào Dầu nóng, cho lát thịt heo vài ba tơm vào xào chín tái, thơm Dùng vá tròn to( loại múc canh) múc vá hỗn hợp bột bánh xèo (4) đổ tròn vào chảo Vừa đổ vừa quay cán chảo cho bột chạy dàn lớp mỏng khắp đáy chảo Rắc đậu xanh lên bề mặt, cho giá vào phần nửa bánh Đậy nắp lại, đợi khoảng 2~3 phút cho bánh chín vàng Dùng vá dẹp bẻ gập bánh lại làm đôi Lấy bánh ra.Cứ lập lại hết bột tôm thịt rau Cách thưởng thức bánh: Khi ăn với rau xà lách cải cay rau thơm, chấm với nước mắm pha chua Pha nước chấm bánh xèo cho có đủ vị ngọt-chua-cay nhạt, nhạt đến độ húp chén mắm canh Tham khảo cách pha nước chấm Tuy nhiên, phải gia giảm đường-nước nước mắm cho thoả điều kiện Mình thường pha theo tỉ lệ gồm: phần đường, phần mắm phần nước Điều mang đến cho người cảm giác thích thú muốn thưởng thức ăn vị chén nước mắm chấm bánh xèo lấy từ nước dừa tươi đường (nếu khơng có dừa tươi dùng nước dừa tươi đóng lon/ khơng phải dùng đường thay thế)- chua chanh dấm -cay ớt- thơm tỏi Nếu khơng có nước dừa phải dùng nước nấu sôi để nguội dĩ nhiên chất lượng thay đổi Tại Huế, ăn thường gọi bánh khối thường kèm với thịt nướng, nước chấm nước lèo gồm tương, gan, lạc Tuy nhiên, ăn miền Nam Việt Nam, người lại có cơng thức cách chế biến khác bánh có cho thêm trứng người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua Tại miền Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo thành phần nơi khác cịn thêm củ đậu thái mỏng khoai mơn thái sợi Nếu có dịp, bạn thưởng thức ăn tuyệt vời lần đời Nó khơng đơn giản ăn dân dã, ăn hè phố Mà nữa, ẩm thực, văn hóa người Việt Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Từ lâu bánh xèo trở thành loại bánh mang tính đặc trưng vùng quê Việt Nam, đặc biệt miền Nam miền Trung Hiện bánh xèo tiếng Việt Nam cộng đồng người Việt khắp giới Bánh xèo ăn dân dã, đời vùng quê từ lâu Không biết thời gian xuất thuộc miền xứ sở từ Huế trở vào phía Nam nơi có Cái tên gọi "bánh xèo" làm người ta nghĩ suy "có phải tiếng xèo xèo đổ làm nên tên gọi bánh" Chiếc bánh vùng khác kích cỡ cách làm nhân: bánh xèo Huế, bánh xèo Phan Thiết thường nhỏ bánh xèo Nam Bộ lại khác hẳn, to nhiều nhân Nhất miền Tây Nam Bộ thưởng thức bánh xèo giòn rụm với đủ loại rau khó thể quên Bánh xèo Nam Bộ thường mùa thức nấy, ngày thường bà nội trợ hay dùng giá củ sắn thái sợi thịt ba chỉ, tép bạc làm nhân Đến mùa mưa măng mọc, nấm mối rộ vườn, bánh xèo thay nhân măng tươi thái sợi, nấm mối xào ngon tuyệt cú mèo, đến mùa nước lên điên điển đơm bông, nhân bánh lại rực màu vàng Ngày nhà hàng sang trọng bánh xèo sáng tạo nên nhiều loại nhân khác nhau: nấm kim châm, hải sản, phi lê gà…cũng hấp dẫn không Với bánh xèo đầy màu sắc lẫn mùi vị ăn lại loại rau xanh chấm với nước mắm chua ngọt, có để cà rốt củ cải trắng ngâm giấm Rau xanh đủ loại, đủ thành phần từ vườn, ruộng ven sông: đọt lụa, cách, điều, đọt xồi, đọt cóc, đinh lăng, quế nước, xà lách, cải bẹ xanh, loại rau thơm: tía tơ, quế, húng lũi, húng cây… Ðể bánh xèo cho khéo nghệ thuật Bánh có màu đặc trưng sắc vàng nghệ, thêm vị béo, hương thơm nước cốt dừa, mép bánh mỏng giòn Cái để lại dấu ấn cho bữa ăn bánh xèo loại để ăn với bánh Từ vị chát chát, chua chua đọt xoài non, lăng, đến mùi hăng hăng cải xanh, diếp cá, rau thơm… Vượt khỏi biên giới quốc gia, bánh xèo mang giới thiệu nhiều nơi giới nhiều người ưa thích khơng mùi vị đặc trưng bánh mà giá trị dinh dưỡng cao bánh xèo nóng hổi Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Có thể nói bánh mặn Nam bộ, bánh xèo phổ biến, người ăn ưa thích trở thành ăn đặc trưng cho người nơi Quả thật ăn bánh xèo có đơng người vui Ngay cơng đoạn để làm bánh cầu kỳ cần phải trải qua nhiều công đoạn Nên việc nhiều người làm ăn chắn vui biết Nào phải trải qua công đoạn xay bột nấu bột, nhân bánh, nước chấm,… Nếu mà muốn làm cho bánh trở lên ngon lành chắn phải chịu khó, chịu cực chút Ta dễ nhận thấy phần bột bánh phần quan trọng Và khơng sai ta nói bánh có ngon khơng phần bột bánh Những người làm bánh chun chắn họ không chịu loại bột gạo vô bịch sẵn, bày bán chợ gạo bẩn Còn đến cho gạo vào ngâm nước cho bã Người ta phải té nhiều nước gạn lấy bột nên chất bột bị chua lạ lúc gạo lại khơng cịn bổ dưỡng, thơm ngon Mà mà muốn cho bột bánh xèo ngon phải loại gạo thơm, gạo Những hạt gạo phải ngâm buổi đêm đem xay nhuyễn Ngày nay, thấy có bột bánh xèo pha chế sẵn tiện dụng phải trộn thêm theo công thức, ta thấy để có bịch bột bánh xèo pha thêm bịch bột chiên giòn với bột bắp nước cốt dừa bánh béo giịn thơm ngon Nếu mà dùng bột gạo tươi sau lược bột xong, pha thêm bịch bột chiên giịn, thêm vào nước cốt dừa, đường, muối cho độ béo lại phải tùy thuộc vị người ăn Không thôi, người nấu phải biết bỏ thêm hành xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn Nói thêm bánh xèo chuẩn chất Nam Bộ nên cho nhiều nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon dậy mùi lớn Một phần quan trọng khơng thể thiếu phần nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, có nấm hương, nấm kim chi hay nấm đơng thơm Khơng thể thiếu tôm tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống củ sắn cho vào bánh xèo Chưa hết ta thấy lại có người cịn bỏ cá cơm dừa xắt sợi, đậu xanh nấu chín Điều nhận mà cho nhiều gia vị đậu xanh dừa mang lại cảm giác ngán ngẩm khó nuốt Ta cần đặc biệt ý nấm bánh thay đổi theo mùa, màu nấm Mùa nấm rơm cho nấm rơm, khơng có cho mộc nhĩ Thế khơng thể khơng nói đến rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon Đặc biệt ta thấy rau sống phải có đủ họ tộc kể đến loại rau diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế Và người chế biến người ăn phải lưu ý không thiếu cách cải bẹ xanh Và quan trọng nước mắm chua để ăn kèm pha mắm, đường, tỏi ớt chanh theo tỷ lệ định làm bánh xèo ngon Khi tất thứ chuẩn bị xong ta bắt đầu vào cơng đoạn rán bánh xèo Bánh xèo rán phải khéo dậy mùi Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau đổ thật Lưu ý đặc biệt người ta ăn bánh xèo nên dùng tay, đồng thời người ta ăn khơng cần đũa Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng Màu sắc đẹp kết hợp với mùi vị hấp dẫn, chất dinh dưỡng cao bổ dưỡng bánh xèo thực bánh độc đáo, đậm đà hương vị Nam Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo ăn đậm đà hương vị miền Nam Đây loại bánh vừa rẻ vừa ngon, người bình dân ưa chuộng Có thể nói bánh xèo diện khắp vùng đồng sơng Cửu Long rộng lớn Giờ đây, thành ăn quen thuộc người dân thành phố bước đầu chiếm cảm tình du khách nước ngồi Ngun liệu để làm bánh xèo bột gạo xay nhuyễn pha với nước cốt dừa bột nghệ Ngồi cịn có thịt heo, tơm tươi, giá đỗ, đậu xanh hấp chín… Các loại rau ăn kèm gồm có xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm loại Nước chấm pha nước mắm ngon, ớt tỏi giã nhuyễn, chanh, đường cát trắng, bột với đồ chua củ cải, cà rốt xắt nhỏ ngâm dấm Bánh tráng chảo sâu lòng đặt bếp than hồng Người tráng múc bột đổ vào chảo nóng thoa dầu (hoặc mỡ), nhanh tay láng bột rộng cho mỏng, dày Xếp thịt heo luộc xắt mỏng, tôm hay tép bạc, đậu xanh đãi vỏ hấp chín giá sống lên Khi bánh chín giịn gập bánh làm đôi, xúc đĩa Mỗi đĩa để ba, bốn xếp liền Đĩa bánh xèo vàng tươi, thơm phức đặt lên bàn với đĩa rau sống xanh mướt chén nước chấm màu ớt đỏ tươi trông vô hấp dẫn Cách ăn bánh xèo người Nam Bộ thể rõ phong thái tự nhiên, phóng khống Dùng tay xé miếng bánh xèo nóng hổi đặt vào cải, thêm xà lách, rau sống, chặt chấm nước mắm pha đủ vị chua, cay, mặn, ngọt; thêm vài sợi cà rốt, củ cải, vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon quá! Điều đặc biệt bánh xèo đông người ăn cảm thấy ngon Lúc nông nhàn hay ngày mưa gió, nhà quây quần bên bếp lửa Bánh tráng đến đâu ăn đến đấy, vừa ăn vừa chuyện trị rơm rả, thú vị vơ cùng! Giờ đây, bánh xèo gốc gác miền Tây có mặt Sài Gòn, Hà Nội Tối tối, quán bánh xèo đông nghịt khách Vợ chồng, cái, anh em, bè bạn mời nhau, đãi bữa bánh xèo Trong khơng khí vui vẻ, nhộn nhịp, hương vị đặc biệt ăn dân dã tưởng chừng tăng lên gấp bội Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Bánh xèo có miền Nam tự thuở chẳng nhớ Có lẽ có từ trước thời phở Bắc vào Nam hay bánh mì Sài Gịn bắt đầu có mặt từ năm 40 – 50 kỷ trước Ngày xưa chợ, khu xóm, từ thành thị đến thơn q miền Nam có hàng bánh xèo ăn bình dân phổ biến mà biết Đầu thập niên 80, với khó khăn đất nước sau chiến tranh, hàng quán Sài Gòn giảm đáng kể, có hàng bán bánh xèo Nhưng đến thập niên 80, đột ngột đoạn đường nhiều người qua lại, xuất số quán bán thứ bánh chiên bột có màu vàng bánh xèo Tuy nhiên khn đổ bánh nhỏ khn đổ bánh khối, nhân bao gồm tép, thịt ba rọi, giá, củ hành bánh xèo nước chấm nước mắm nhân nước chấm bánh khoái Đa số người bán người miền Trung, nên bánh đặt tên “bánh xèo miền Trung” Bánh xèo miền Trung chiếm cảm tình nhiều người thành phố lúc hấp dẫn riêng mình: độ nóng giịn vừa phải, ăn với nhiều rau nước mắm, ngon miệng… Từ thập niên 90 trở bánh xèo Nam bắt đầu khởi sắc trở lại với nơi bán có tiếng bánh xèo Đinh Công Tráng – Q.1, Ngô Quyền – Q.5, A Phủ Và đến năm 2007, bánh xèo Ăn Là Ghiền xuất với quy mô lớn, bản, chuyên nghiệp nhằm giới thiệu cho cơng chúng bánh xèo miền Tây ăn dân dã Việt Nam Sau năm, bánh xèo Mười Xiềm Cần Thơ góp mặt thành phố Vậy bánh xèo Việt Nam bắt đầu sánh vai thương hiệu bánh crêpe Pháp, pizza Ý, bánh xèo Nhật, bánh roti pum Ấn Độ, bánh tasco Mexico… Ăn nóng điều bắt buộc với bánh xèo nên bánh vừa lấy khỏi chảo phải đến tay người ăn Tiếng “xèo xèo!” bột chiên lửa, khói bốc lên cịn vương vấn mặt bánh vàng ươm Bánh bột gạo chiên gọi tên “bánh xèo”, dân dã gần gũi với người Việt Bánh xèo có thêm phiên bánh xèo miền Nam bánh khoái miền Trung nên tạm coi có hai loại, khác chủ yếu kích thước Nếu bánh xèo miền Trung nằm gọn lòng chảo nhỏ, đường kính khoảng 10 – 15cm, trơng dày dặn giịn rụm bánh xèo miền Nam kích thước chảo lớn, bột đổ thật khéo để tạo lớp rìa mỏng tang giịn xốp, ngậm dầu bánh xèo miền Trung Vẫn với tép tươi, thịt ba rọi, giá sống, củ hành, phần nhân bánh miền Nam có thêm đậu xanh nên béo bùi Tuỳ theo mùa, bánh xèo miền Nam thêm vào nấm mối, kim châm, nấm tràm, cổ hũ dừa, điên điển… Thời gian qua, thương hiệu bánh xèo tiếng Ăn Là Ghiền, Mười Xiềm mạnh dạn cải tiến nên bánh xèo có nhiều loại nhân khác giúp bánh xèo trở nên đa dạng, phong phú Bánh xèo có cách ăn đặc trưng, ăn tay Bánh vừa lấy khỏi chảo cịn nóng hổi, tay xé miếng vỏ vàng ruộm, thêm đầy đủ nhân, thành cuộn dày cộp toàn rau rau, từ cải bẹ xanh, cải xà lách năm, sáu thứ rau thơm Tai nghe tiếng bột “xèo” mặt chảo nóng, nghe tiếng rơm rốp giịn tan bẻ nhai bánh Mũi ngửi hương thơm lựng Mắt nhìn đủ sắc màu vàng óng bánh, xanh mượt mà rau đỏ au nước mắm ớt Cuộn miếng bánh xèo từ từ cho vào miệng, vị bột hòa vị tép, thịt, vị béo mỡ vừa đưa đẩy chạm đến ngưỡng đô ngậy Tức khắc mùi vị the nhẩm cải bẹ xanh, thơm nồng rau thơm hòa quyện đưa vị béo Bao nhiêu hương vị mặn, ngọt, chua, cay thay đánh thức toàn vị giác người thưởng thức Khơng khối cho thưởng thức ăn đơn sơ mà tinh tế đến tuyệt vời Bánh xèo chọn lựa để trở thành ăn độc đáo, đại diện cho ăn Việt bình chọn “TP.HCM – 100 điều thú vị” lần giới thiệu thêm kho tàng ẩm thực Việt cịn nhiều ăn thú vị Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Ẩm thực Việt Nam đa dạng phong phú với nhiều loại bánh mang hương vị khác Trong có bánh xèo – bánh mặn với màu sắc bắt mắt vị ngon đặc biệt Không người Việt Nam mà bánh xèo bạn bè quốc tế u thích Sau tìm hiểu loại bánh đặc biệt Ở thời điểm tại, chưa có kết luận xác nguồn gốc bánh xèo Theo số ghi chép, bánh bắt nguồn từ miền Trung Việt Nam Được biết từ thời Tây Sơn bánh xèo trở thành ăn phổ biến Một số khác lại cho rằng, bánh xèo lấy cảm hứng từ bánh khối người Huế Có nhiều ý kiến khác đời bánh xèo, nhiên bánh xèo miền Trung ngon chuẩn vị Để làm bánh xèo ngon đẹp mắt khâu chuẩn bị quan trọng Đầu tiên vỏ bánh, ngồi bột gạo, người thợ cần phải chuẩn bị bột chiên giòn, nước cốt dừa, trứng, đường, muối, bột nghệ hành Nguyên liệu làm nhân bánh thay đổi theo vùng miền Về cần chuẩn bị nấm, thịt gà thịt lợn, tép tôm nhỏ, giá đỗ Bên cạnh vó thể thêm đậu xanh dừa nạo tùy vị Sau chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người thợ bắt tay vào thực Gạo làm bánh phải loại gạo thơm, gạo Nếu dùng loại gạo lâu ngày bánh Trước đưa vào xay nhuyễn, người ta ngâm gạo qua đêm Như bột có độ mềm mịn Gạo xay xong chắt thật nước đem pha Pha bột gạo bột chiên giòn nước cốt dừa để tăng độ giịn ngậy Sau cho thêm trứng bột nghệ vào đánh cho tan hẳn Điều giúp bánh xèo lên màu đẹp Cuối cho thêm chút hành cắt nhỏ Để tráng bánh, người ta sử dụng chảo sâu lòng chảo chống dính Quét lớp mỡ mỏng xuống đáy chảo, đợi chảo nóng đổ nấm, tơm, thịt vào đảo Khi nguyên liệu gần chín, người thợ đổ bột vào, tráng cho thật mỏng Bước đòi hỏi khéo léo cẩn thận Bột tráng mỏng bánh giịn hấp dẫn Sau rắc giá đỗ lên (có thể cho thêm đậu xanh nấu chín) Cuối cùng, lật giở bánh lại nhiều lần lửa nhỏ vàng cho đĩa Tiếp theo công đoạn pha nước chấm Nước chấm bánh xèo hòa quyện, kết hợp bốn vị chua, cay, mặn, Tùy vào vị mà mức độ vị khác Chiếc bánh xèo giòn rụm đĩa rau sống, thêm chén nước mắm tỏi ớt thơm ngon lựa chọn khó chối từ Khi thưởng thức, người ta cắt miếng bánh, đặt lên rau sống sau chấm nước mắm tỏi ớt, uống ly trà nóng ly bia hợp Bánh xèo miền Bắc, Trung, Nam lại có cách chế biến hương vị đặc trưng riêng Ở miền Bắc, bánh xèo tráng chảo lịng sâu để bánh chín nhanh vàng Nhân bánh thường cho thêm hành tây thái nhỏ để tăng độ Bên cạnh đó, loại nước chấm miền Bắc thường thiên cay mặn nhiều Còn miền Trung người ta sử dụng dầu lạc để xào nhân tráng bánh Phần nước chấm bánh xèo khác hoàn toàn so với miền Bắc Nước chấm bánh kết hợp gan heo, đậu phộng bột gạo Tạo nên hương vị thật đặc biệt, khó quên Bánh xèo miền Nam lại níu chân du khách cách biến tấu nguyên liệu chế biến thưởng thức Sử dụng ốc để làm nhân bánh, dùng cà rốt vào nước chấm kết hợp chung với 20 loại rau sống ăn kèm làm cho bánh miền Nam có mùi vị khác lạ, độc đáo Bánh xèo ăn thơm ngon, độc đáo mang đậm hương vị vùng miền nhờ kết hợp nguyên liệu đa dạng, phong phú Cùng với ăn khác, bánh xèo làm nên nét đẹp độc đáo ẩm thực Việt Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu Món bánh xèo người Miền Nam có từ lâu đời ăn vơ quen thuộc với người dân Nam Bộ nói riêng người dân Việt Nam nói chung Chiếc bánh xèo thường ăn vào mùa mưa giúp cho người ăn ấm bụng Bánh xèo vùng có mùi vị khác chút, người dân miền tây bánh xèo thường tráng to bánh đa Người miền trung bánh xèo nhỏ chút thường có vị cay bánh xèo người Miền Nam, người miền Bắc bánh xèo thường cuộn tròn lại cắt thành miếng nhỏ để người ăn dễ dàng ăn miếng nhỏ Nguyên liệu làm thành bánh xèo cầu kỳ tạo thành bột gạo mùi vị tùy vùng, gia vị có vị cay mặn tùy theo sở thích ăn uống miền Nhưng đa số người ta thường làm bánh xèo nhân thịt bị, thịt lợn, nhân tơm, có nhiều nơi bánh xèo cịn trộn thêm nấm, mộc nhĩ, giá đỗ nhiều hành tươi tạo nên mùi vị dễ ăn Ở vùng miền khác bánh xèo thường có mùi vị đặc trưng vùng miền thể hương vị văn hóa họ Đồng thời thể thói quen ăn uống vùng miền Người miền Nam thường thích ăn vị cay ngọt, người miền trung thường có nhiều loại gia vị kèm, rau thơm rau húng, người miền Bắc khơng thích ăn vị nhiều nên giảm vị ngọt, Khi ăn bánh xèo người ta thường cuộn với bánh tráng, kèm theo rau thơm tạo nên hương vị dễ ăn không ngán Để làm bánh xèo phải trải qua nhiều cơng đoạn nghệ thuật Trong khâu tạo bột quan trọng nhất, kết hợp nước cốt dừa để tạo nên bột tạo độ ngậy cho bánh xèo, nhân bánh làm từ thịt xay, trộn với mộc nhĩ, nấm hương, tạo cho nhân thơm ngon không bị béo Khi làm nhân bánh người làm thường nêm nếm gia vị cho vưa miệng nhạt chút để ăn người ăn chấm nước chấm Khách ăn bánh xèo điệu, thường phải dùng tay gói, người ăn phải trải non tay bỏ bánh xèo kết hợp với loại rau sống cuộn tròn lại chấm nước chấm pha từ nước mắm, chan, tỏi, ớt, đường, tiêu… cho vào miệng thưởng thức vị ngon bánh Bánh xèo miền Nam ăn quen thuộc người dân nhiều vùng miền nước ta, ăn miền Nam vị Bạn cần ăn lần bạn nhớ hương vị đậm đà khó quên bánh Bánh xèo ăn ẩm thực thể nét đẹp ẩm thực người dân Việt Nam Vượt khỏi biên giới đất nước ta bánh xèo người dân nước ta mang giới thiệu với bạn bè năm châu quốc tế Khách nước ghé thăm xứ Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, vùng miền Tây nước ta tắc khen hương vị bánh xèo Việt Nam vô độc đáo, thơm ngon tạo dấu ấn riêng lòng du khách quốc tế Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu 10 Trong bánh mặn Nam bộ, bánh xèo phổ biến, người ăn ưa thích Ăn bánh xèo có đơng người vui làm bánh phải qua nhiều công đoạn nên cần nhiều người Người ta phân công câu vè vui vẻ như: “Người xấu xấu xay bột, lật hành Người lanh lanh băm nhân, dò bánh " Muốn cho bánh ngon phải chịu khó, chịu cực chút Bột bánh phần quan trọng nhất, bánh có ngon hay khơng khâu Dân nông thôn không chịu loại bột gạo bịch sẵn, bày bán chợ gạo dơ ngâm nước cho bã nhiều nước gạn lấy bột nên chất bột bị chua lạt, khơng cịn bổ dưỡng, thơm ngon Muốn cho bột bánh xèo ngon phải loại gạo thơm, gạo mới, ngâm buổi đêm đem xay nhuyễn Ngày có bột bánh xèo pha chế sẵn tiện dụng phải trộn thêm theo công thức, bịch bột bánh xèo pha thêm bịch bột chiên giịn bột bắp nước cốt dừa bánh béo giịn Dùng bột gạo tươi sau lược bột xong, pha thêm bịch bột chiên giòn, nước cốt dừa, đường, muối cho độ béo theo vị người ăn, bỏ thêm hành xắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh nhuyễn Người Nam thích nước cốt dừa nên pha đậm đặc ngon (mà vị béo nước cốt dừa khơng có vị béo sánh kịp), bánh chín có nước cốt dừa dễ lấy Nhân bánh muốn ngon phải có nấm rơm, nấm hương, nấm kim chi hay nấm đông cô, tôm tép, thịt gà hay thịt vịt băm nhuyễn, giá sống củ sắn, có người bỏ cá cơm dừa xắt sợi, đậu xanh nấu chín, hai loại làm cho dễ ngán khơng ăn nhiều Nấm làm nhân bánh thay đổi theo mùa Mùa nấm rơm làm nấm rơm, khơng có nấm rơm hải nấm mèo so đũa mùa mưa có điên điển Rau sống nước mắm thành phần quan trọng làm cho bánh thêm ngon Rau sống phải có đủ họ tộc như: diếp cá, xà lách, tần ô, húng cây, húng lủi, quế không thiếu cách cải bẹ xanh (loại cải thân nhỏ) Chén nước mắm nêm nếm cho đủ độ mặn, ngọt, chua, cỏ màu đỏ ớt, màu vàng nước mắm, màu xanh xoài sống bằm nhuyễn màu đỏ trắng dưa cải Khi tất vật liệu sẵn sàng người đổ bánh bắt đầu lửa Nếu lượng người ăn đông phải đổ hai chảo kịp đãi khách, miền quê, bà nội trợ đổ bánh chảo gang hay chảo vỏ trái bom cắt ra, thành phố có loại chảo khơng dính tương đối tiện lợi Khi chảo thật nóng đổ thử vài xem mùi vị độ đặc lỏng bột vừa hay chưa, sau đổ thật Lấy miếng mỡ heo cắt hình vng khoảng cm đảo qua chảo lượt, bỏ tép tôm thịt ba rọi xắt sợi nhỏ vào cháo, đảo cho đỏ lên hồng lên, tiếp đổ vá hột lên chảo nghe xèo xèo tráng cho tròn bánh khéo, bỏ nấm, thịt gà, giá, củ sắn đậy nắp lại Hai phút sau, giở nắp ra, tiếp tục "dần lửa “ Bánh chín có màu vàng mặt trăng rằm Trên đó, màu đỏ tôm, màu xanh hành, màu nâu trắng nấm mùi thơm dậy nước dừa hột gà khiến cho bánh hấp dẫn đặc biệt Bánh xếp lại theo hình rẻ quạt, nóng hổi mâm lót chuối hay đĩa sứ trắng ngà Ăn bánh xèo nên dùng tay, không cần đũa nĩa Dùng tay để bánh cho gọn cảm nhận độ nóng ấm bánh thấy ngon miệng Ăn bánh nên uống với nước trà nóng với bia, rượu tiêu mỡ dầu Vừa ăn vừa đàm đạo chuyện trò, lúc đói bụng có người dám ăn chục bánh, có người ăn trừ cơm ngày Ở Huế có loại bánh tương tự bánh nhỏ hơn, độ giòn vị béo hơn, có lẽ họ khơng thích nước cốt dừa người Nam Thành phố Hồ Chí Minh có đường bày bán bánh xèo sát đại lộ Một vài địa điểm có tiếng bánh xèo A Phủ, Đinh Công Tráng với giá từ hai chục ngàn đồng đến ba, bốn chục ngàn đồng bánh bánh nơi dùng nhiều thịt, mỡ nên ăn không nhiều Màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn, chất dinh dưỡng cao, bánh xèo bánh độc đáo, đậm đà hương vị Nam Thuyết minh bánh Xèo - Mẫu 11 Ẩm thực Việt Nam mùa thức nấy, tiếng phong phú, đậm vị cỏ đồng nội Bánh xèo số Bánh xèo loại bánh phổ biến nước Á Đông Việt Nam, Nhật Bản, Triều Tiên… Tuy làm từ gạo, xong quốc gia lại có cách làm bánh xèo riêng, hình dáng cách thưởng thức riêng Bánh xèo Triều Tiên gồm lớp bột bên ngồi, bên có nhân gồm tơm, thịt, giá đỗ, kim chi, khoai tây, hẹ… Bánh xèo Nhật Bản lại nhân tùy ý, tức tùy sở thích vào nhân Bánh xèo thường nặn nhúm lại thành hình trịn gấp lại thành hình bán nguyệt rán vàng Ở Việt Nam, vùng miền bánh xèo lại có tên gọi khác cách chế biến khác nhau, chủ yếu chia làm hai kiểu: bánh xèo giòn bánh xèo dai Miền Bắc miền Trung, bánh xèo nhỏ, miền Nam làm bánh xèo cỡ lớn Bánh xèo có nguồn gốc đời giản dị tên Khi lớp bột vàng đổ vào chảo dầu nóng phát tiếng “xèo xèo”, nên gọi với tên bánh xèo Ở miền Tây, có loại bánh xèo vỏ gốc gác từ đồng bào Khmer Nam Bộ, thường nhân Ở Huế, bánh xèo thường gọi bánh “khối”, có cho thêm trứng bánh xèo Phan Thiết chén nhỏ, ăn rim chìm nước chấm Ở Sài Gịn có loại "bánh xèo hoa sen" kết hợp nguyên liệu truyền thống hạt sen, ngó sen, củ sen… Nhiều loại bánh xèo tiếng bánh xèo A Phủ, bánh xèo Đinh Công Tráng có hương vị riêng đặc trưng khơng lẫn với loại khác Để làm bánh xèo truyền thống không Gạo ngon đem ngâm nước qua đêm cho nở sau đem xay nhuyễn thành bột Thông thường, người dân dùng máy xay thay cối xay đá để tiết kiệm thời gian công sức Nếu muốn rút ngắn giai đoạn, bạn mua số loại bột bánh xèo xay sẵn Có thể xay chút nghệ tươi để tạo cho bánh có màu vàng sử dụng nước màu dừa để tạo màu nâu vàng đẹp mắt Tiếp đến, cho nước cốt dừa nạo nhuyễn vào hỗn hợp với bột xay xong, để bột nghỉ chừng nửa tiếng, thêm hành cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, trộn Phần nhân bánh thường gồm thịt ba chỉ, tôm, giá… ướp với chút muối, gia vị Khi chiên nên dùng chảo to để chiên bánh Múc muỗng bột đổ vào chảo dầu sơi già, sau nghiêng chảo cho bột tráng dàn thành hình trịn Đậy nắp lại đến bột chín mở ra, cho nhân vào vỏ bánh, gấp bánh lại, tiếp tục đậy nắp lần Sau vài giây bánh chín giịn, thơm phức Bánh xèo thường có nước chấm rau sống ăn kèm Nước chấm bánh xèo làm từ nước mắm ngon pha với nước dùng, chanh, đường, cà rốt thái nhuyễn, ớt, tiêu… Các loại rau ăn kèm với bánh xèo đa dạng gồm rau diếp, cải xanh, tía tơ, húng, quế, chiết, chua… Khơng hương vị, bánh xèo hấp dẫn thực khách chỗ cách ăn Ăn bánh xèo chuẩn điệu phải phải dùng tay cầm bánh lên gói lại rau sống chấm nước mắm chua Thế rồi, ngồi vừa nhâm nha nhai miếng bánh vừa tận hưởng hồn quê tan hòa đầu lưỡi Bánh xèo giàu lượng chứa nhiều chất khác có lợi cho sức khỏe Bánh xèo thích hợp ăn vào thời tiết lạnh ngon ăn nóng Đây ăn ưa thích khơng riêng người Việt mà du khách quốc tế Du khách từ nơi thăm Việt Nam không quên thử miếng bánh xèo nóng hổi, đậm đà hương sắc đồng nội Ngày nay, ẩm thực trở nên vô đa dạng, từ Âu, Á… bánh xèo có vị trí khơng thể thay đổi với người Việt Nam tinh hoa ẩm thực dân tộc