Bài giảng hệ thống nông nghiệp
Trang 2Tài liệu tham khảo
• Trần Ngọc Ngoan, Nguyễn Hữu Hồng, Trần Văn Minh, 1999
Giáo trình hệ thống nông nghiệp NXB Nông nghiệp.
• Trần Danh Thìn, Nguyễn Hữu Trí Hệ thống trong phát triển nông nghiệp bền vững. NXB Nông nghiệp.
• Trần Đức Viên Phát triển hệ thống canh tác NXB Nông
nghiệp
• Cao Liêm, Phạm Văn Phê, Nguyễn Thị Lan, 1995 Sinh thái
học nông nghiệp & bảo vệ môi trường, ĐH Nông nghiệp I
NXB Nông nghiệp.
• Lê Văn Khoa, Nguyễn Đức Lương, Nguyễn Thế Truyền,
1999 Nông nghiệp & môi trường NXB Giáo dục.
• Website FAO, WB, UNEP, USDA …
• Website Bộ NN&PTNT, bộ Công thương, Trường, viện…
• Báo: SGTT, VNECONOMY, Thanh niên…
Trang 3NỘI DUNG CHÍNH
hướng phát triển NN đến 2010
Trang 4Thông tin chung
Điểm trên lớp: 3
• 2-3 bài kiểm tra 15 phút
• 01 buổi báo cáo theo nhóm
• Thảo luận nhóm trên lớp (*)
Điểm thi: 7
Trang 5Vai trò của môn học
• Kết hợp với LEQHSDĐ & QHPTNT
• Bottom-up >< top-down
• Thu thập số liệu CB, thiết kế phiếu điều tra
• Liên quan : Nông học đại cương, Đánh giá đất đai, QHSDĐNN & QHPTNT
Trang 6Tóm tắt nội dung
-Lịch sử và vai trò của nông nghiệp -Kiến thức cb về cây, con, TS, đất… -Lý thuyết hệ thống
-Hộ nông dân và ảnh hưởng
-Yếu tố ảnh hưởng đến AS
-Phân loại AS và cơ sở phân loại
-Phương pháp NC phát triển AS
-Định hướng phát triển NN đến 2010
Trang 71 Sơ lược lịch sử phát triển NN
-Lao động, vật tư công cụ & trí tuệ.
-Kinh tế, kỹ thuật, buôn bán & dân số.
NN: hoạt động có mục đích (kiểm soát & điều
khiển) của con người tạo ra nông sản nhằm thỏa mãn nhu cầu XH
-Cây trồng: tạo lương thực, đồ uống, dầu, sợi,
thuốc, trang trí, gỗ, TAGS, độ phì, bảo vệ đất…
-Con: tạo thực phẩm, phân bón, nguyên liệu, sức
kéo…
Chương I
Lịch sử & vai trò: NÔNG NGHIỆP
Trang 8Các yếu tố chính
• Cây: thức ăn
• Con: thức ăn & tiêu thụ
• Đất: nền tảng
• Con người: chi phối
• Nước: hòa tan, dung môi
• Khí hậu: chi phối
• Địa hình: hướng, dốc
Trang 9NN = công cụ + vật dụng + con người + cây + con
AS = cây + con + bảo quản & chế biến + TT
Y = f(M, E)
M: sắp xếp không-thời gian + biện pháp kỹ thuật
E: khí hậu, đất đai, chi phí sx + nguồn lợi : LĐ,
vốn, sức kéo, thị trường, giá cả, tập quán sx…
Trang 10n th iệp củ
a n gư ời
-Cơ khí hóa -Hóa học hóa -Sinh học hóa -Thủy lợi hóa -Điện khí hóa
Trang 11CON NGƯỜI THIÊN NHIÊN
Trang 12Mô hình thủy canh
Hydroponic
Trang 15Growing Plants with Saltwater 1
The Future of Farming: Eight Solutions For a Hungry World
Trang 16Transgenic Cassava 2
Farm the Desert 3
=? ha
Trang 17Remap of the continent 5
Growth with Precision 4
Trang 18Rebuild Rice 6 Bio-Soil Enhancers 7
Trang 19Robot labor 8
Resurrect the Soil 9
Trang 20Mô hình nông lâm kết hợp
Trang 24Đừng làm “tôi tớ” cho doanh
nghiệp! VT.Xuân NLD-2009
• VFA ấn định giá, nông dân không hội viên chính
• Chấm dứt phụ thuộc vào thương lái
• C.ty ARI Mỹ sx gạo XK tại Trà Nóc (C.Thơ),
vùng NL giống IR64, thu mua & chế biến, đóng
bao bì nhãn ARI xuất 350 USD/tấn # C.ty VN
bán < 180 USD/tấn vì không nhãn hiệu+ xuất xứ
• C.Ty lương thực không có vùng lúa NL riêng
• ND: cổ đông của các DN buôn bán gạo
Trang 25Giá sàn lúa/gạo do Hội đồng Chính sách Lúa gạo Quốc gia đưa ra căn cứ:
• Giá gạo/lúa hiện hành ở các địa phương;
• giá gạo định xuất khẩu
• giá gạo t.lai tại thị trường Chicago
Trang 26Vì sao giá gạo VN rẻ nhất thế giới?
• Giá gạo xk giá thu mua lúa thu nhập
• giá của gạo chúng ta ~ 80% giá bình quân thế giới (220 USD/tấn)
• Thái Lan, Ấn Độ, VN, Mỹ và Pakistan
Trang 27Đặc điểm của nông nghiệp
Đối tượng: sinh vật QL sinh học & tự nhiên
• Đất: TLSX chủ yếu, đặc biệt & không thay thế
• Phân bố trên phạm vi rộng
• Sp: tiêu dùng tại chỗ & trao đổi trên TT
• Cung về NS & cầu về đầu vào mang tính thời vụ
• Liên quan chặt đến ngành CN & DV
Trang 28Đặc điểm nông nghiệp VN
• Chuyển đổi NN theo cơ chế TT
• Nghèo nàn, lạc hậu, độc canh, chưa
ptriển
• Trải qua nhiều năm trong chiến tranh
• Điều kiện TN phức tạp, DS cao…
• Tích lũy thấp
Trang 29TS Giáp Văn Dương - vnn
-Tư tưởng nhân loại -Tư tưởng, quan điểm hiện thời -Cơ chế pháp lý hỗ trợ
-Thói quen- kĩ năng tư duy cá nhân -Văn hóa, môi trường làm việc
-Liên thông, trao đổi tư tưởng
Trang 31GS.TS Phạm Duy Hiển TBKTSG
• thâm dụng LĐ giản đơn, vốn, n.lượng &
tài nguyên Năm 2008, đầu tư 7 USD
chúng ta chỉ tạo ra được 1 đô la GDP
• sử dụng 1 kWh điện chúng ta chỉ tạo ra <
1 USD GDP, < 2 lần so với Philippines & Indonesia và < 4 lần so với các nước tiên tiến như Bắc Âu, Nhật Bản
tàn phá môi trường, tệ nạn XH + phân hóa
giàu nghèo
Trang 32Tam nông
(laodong.com.vn 12/06/08)
• GS T.Lai: Lâu nay, nông dân ta phải chịu nhiều
cái "nhất": Cống hiến nhiều nhất, hy sinh nhiều
nhất, được giúp đỡ ít nhất, bị mất nhiều nhất, phải cam chịu nhiều nhất, biết tha thứ nhất
• Tr.Đ.Tụng: tình trạng nghèo đói tại KV NT của các nước đang phát triển không phải do họ làm
nông nghiệp, mà do có quá nhiều người cùng sản xuất trên một ĐV DT NN
Trang 33• GS V.T.Xuân: Không thể hiểu một quốc gia XK gạo đứng thứ 2 TG mà là do hàng chục triệu nông dân cá thể sx trên hàng triệu mảnh đất manh mún tư duy
"người cày có ruộng" cần phải đổi mới
nông dân được quyền tích tụ ruộng đất & QSDĐ được vận động theo cơ chế thị
trường (26-NQ/TƯ)
Trang 34NHỮNG VẤN ĐỀ NỔI CỘM HIỆN NAY (IDS)
1 Nông thôn & nông dân đối diện với quá trình CNH, đô thị hóa song hành với toàn cầu hóa & thị trường hóa
2 Mất đất NN đang là một thực trạng đáng báo động vì nó tiềm ẩn những nguy cơ mất ổn định XH: nông dân bất bình, khiếu kiện
(Đến 1.1.2007 đất lúa giảm 34.330ha so với 1.1.2005 > tập trung vào: đbSCL: 15.000ha, đbSH: 8000, ĐNB:
6.600, Bắc TB: 2.340 Mỗi năm TB giảm: 73.000ha)
3 MT bị ô nhiễm, cảnh quan nông thôn bị tàn phá
4 Văn hóa làng đang hấp hối
Trang 35TS Nguyễn Lân Dũng
Vietsciences 02/11/2008
• BQ lương thực có hạt/đầu người nước ta
> 471 kg/năm (2006) trong khi nhiều nước
> 1.000 kg/năm, nhưng vẫn không XK
lương thực mà để chăn nuôi
• Nhật có nền nông nghiệp rất tiên tiến
nhưng chỉ cần XK một chiếc ô tô = chúng
ta XK hàng trăm tấn gạo
• “ba không”: không đất để cày, không nghề
để sống, không nơi để đi
Trang 36Rural Development & Agriculture
in Vietnam (WB)
• Stagnant agricultural productivity
• Slow rate of investment in agricultural
diversification (Rice 45% agricultural
production & 60% cultivated land -
Industrial crops (coffee, rubber, cashew,
sugar cane & pepper) 20% production)
• Underdeveloped marketing channels,
institutions & infrastructure
Trang 37areas & ethnic populations in particular
• Unsustainable & inequitable patterns of
natural resource use , access and control
• Vulnerability to natural hazards
• Limited capacity of public institutions &
misalignment of public expenditure serving rural sector interests
Trang 38Nông sản Việt Nam thua vì… bao bì!
(VNeconomy 18/1/08)
• Bảo quản & an toàn vệ sinh thực phẩm
• Chưa được hướng dẫn làm theo q.trình
Qui trình sản xuất sạch & đồng bộ
• Quan trọng: bao bì-VSAT-giá
• Giá gạo Việt Nam thấp nhất trong sáu
nước xuất khẩu gạo chính
Trang 39Biện pháp
• Để bắt kịp Thái Lan: giống (lai, ghép), kỹ
thuật + cơ giới
Improving production, processing and
marketing could create jobs & income in
rural areas (FAO 28/1/08)
Trang 40Thỏa mãn nhu cầu
MỤC ĐÍCH CỦA NÔNG NGHIỆP
Trang 413 Nông nghiệp và cộng đồng xã hội
• Cung cấp vốn, tạo tích lũy ban đầu
• Tạo thu nhập về ngoại tệ
• Nguyên liệu đầu vào
• Cung cấp những sp thiết yếu
Trang 42The future of water is in agriculture
• The future of water is in a more efficient
agriculture (Diouf 2008)
• Agriculture accounts for 70% global freshwater
• only 2-3 litres water to daily drinking but 3000 litres for food
• World is facing global changes: population
growth, migration, urbanization, climate change, desertification, drought, land degradation &
major shifts in dietary preferences
Trang 43TS Nguyễn Ngọc Đệ – viện Nghiên cứu phát triển ĐBSCL
Trang 45Giữ đất nông nghiệp
Tăng giá hay bỏ hạn điền (sgtt 20/07/09)
• Một nông dân 70ha ruộng An Giang,
Nguyễn Lợi Đức, đã giảm được CP sx từ khoảng 20 tr 15 tr đ/ha, nhờ máy san
ruộng điều khiển bằng tia laser
tiết kiệm chi phí + tăng ns,
• nông dân tích tụ ruộng đất ở ĐBSCL đang khởi động tiến trình “CNH”: tự “cơ giới
hoá” các quy trình SX + XD nhà máy…
Trang 46• Quanh nhiều trang trại trồng lúa xuất hiện
xăng dầu, sửa chữa máy móc… cho đến các DV ăn uống, vui chơi…
• Không nhất thiết phải có ruộng mới có
việc “ly nông” mà không “ly hương”
• Nhưng, tích tụ ruộng đất như họ chưa
Trang 47• KCN, c.nhân chen chúc 5 – 7 người/ph;
làm việc 9 – 10 h để tích luỹ 5 – 7 trăm
ngàn/tháng gửi về nhà;
CNH bằng c.sách cho nông dân được
giá đất mà là chính sách để nông dân
từ ruộng đất.
Trang 48Khi nông dân “thắt lưng buộc bụng” quá mức - sgtt 14/07/09
• “Bị ép giá”, “được mùa thì rớt giá”, “đất canh tác mất dần”…
quản lý đất lúa và phát triển lúa gạo đảm bảo an ninh lương thực
Không có tổ chức thực sự của nông dân + thiếu những chính sách điều phối cụ thể
Trang 49Hiệp hội lương thực có quyền quá lớn
• Nông dân phải l.kết trong các tổ chức của mình, đồng thời khung pháp lý phải rõ
• Việc “bờ xôi ruộng mật” trở thành khu
công nghiệp, sân golf, resort cũng là một hình thức “bóc lột” đối với người nông dân
Trang 50• Bảo vệ nông nghiệp không chỉ bảo vệ c.sống
đơn thuần cho người nông dân hiện nay, mà
quan trọng là sự p.triển bền vững trong tương lai
• giá đền bù đất cho nông dân thực tế quá thấp
• Địa tô đối với đất đai không duy nhất là địa tô ở khu vực một (khu vực sx) Khi mảnh đất có cạnh tranh trong MĐSD thì phải có tô kinh tế, phải
được tính khi chính mảnh đất đó chuyển sang
mục đích sinh lời cao hơn
Trang 51• Những cái “mất” mà người n.dân đang
sự “quá tay” khi chúng ta đang dồn sức
cho công nghiệp
quyền” đối với số phận người nông dân, khi đất đai thuộc quyền QL của bộ TN-MT, tay nghề thì do bộ LĐ–TB–XH q.lý
Trang 52• Tổ chức QH sx phải có tư duy đi trước, tính toán
lợi thế so sánh nên sx ở đâu thì có hiệu quả, hỗ
trợ về mặt thị trường như thế nào
• bóc ngắn cắn dài để công nghiệp hoá
• đầu vào cao, sx thiên tai vẫn thường xuyên, làm
ra sp không biết bán cho ai
• Nguyện vọng, tâm huyết của nông dân, sự đồng thuận của Nhà nước, nhà nông, nhà khoa học
Trang 53ANLT vẫn được tính theo công thức:
Lượng gạo tiêu thụ BQ đầu người/tháng x tổng DS + các
khoản dự phòng (thiên tai, bão lũ, dịch bệnh )
Đến nay, lượng gạo tiêu thụ BQ người/tháng (13
khoản dự phòng “lố” để bảo đảm ANLT đã khiến phần
gạo dành để XK mất khoảng 1 triệu tấn/năm.
VFA: Hiệp hội lương thực VN
Sai một ly, “đi” 1 triệu tấn gạo
(TN 08/06/2009)
Trang 54• NN là hoạt động có mục đích
• Chi phối bởi con người / DS
• Các vấn đề của NN VN
Trang 55Chương II T5
Lý thuyết hệ thống & ứng dụng trong
nghiên cứu AS
1 Lịch sử phát triển và các khái niệm
• LS phát triển: Aristotle, Vonbertanlanfy (1920)
Kết quả sys > các phần tử sys Quy luật sinh giới Hệ thống phổ biến
• Phân loại sys theo quan điểm Rusell (1971)
Trang 56Khái niệm về SYSTEM
+Sys: tập hợp các yếu tố có liên kết
+ thành phần sys
+cấu trúc và tổ chức
+Sys sinh thái: tổ chức sống & MT
+AS: hệ sinh thái sx nông nghiệp
+ giới hạn của sys, IN/OUT
+hệ thống thứ bậc
+ môi trường
+dòng vận chuyển: n lượng, ng liệu, INFO & tiền
Sys đóng & mở - tự nhiên & nhân tạo
Trang 572 Các khái niệm cơ bản về AS
• Vissac (1979)
Biểu hiện không gian phối hợp giữa các ngành sx & kỹ thuật
do 1 XH thực hiện: mqh giữa sinh học & con người
• Mazoyer (1986)
Phương thức khai thác MT, hệ thống sx thích ứng với đk
sinh thái khí hậu
• Phạm Chí Thành et al (1993)
FS= sắp xếp của nông hộ trong việc sử dụng tài nguyên
AS = mqh hữu cơ giữa quá trình sinh học, MT sinh thái &
quá trình XH
Quan điểm về AS: k.thác hiệu quả & b.vững ĐKTN & MT
(Giải thích hai định nghĩa chính về HTNN)
Trang 62Đặc điểm chung của tiếp cận AS hiện đại
• Tiếp cận từ dưới lên (bottom up)
• Coi trọng mối quan hệ nhân văn
• Phân tích động thái phát triển
Trang 64Kiểm tra 10p
• Hãy giải thích khái niệm: NN là hoạt động
có mục đích (kiểm soát & điều khiển) của con người
Trang 653 Một số phân tích sys được ứng dụng trong nc AS
• Sys sinh thái nhân văn
-Dòng NL, VC & info từ HST sys XH &
Trang 66Khí hậu
Đất Nước
Sinh vật
Dân số
Nhận thức Công nghệ
Trang 674 Một số mô hình về hệ thống sản xuất nông nghiệp
Mô hình của Spedding (1979)
Robert D.H (1982)
Đào Thế Tuấn (1989)
Trang 68CÂY TRỒNG
VẬT NUÔI
Nước tưới
Chuồng trai Thú y
SP
SP
ĐẤT
Trang 69Dân số
Thu nhập
Tiêu dùng Tích lũy
Trang 70Hệ thống phi
NN
Thị trường Vốn & các Nguồn info
Trang 71NN = công cụ+vật dụng+con người+cây+con
Đầu vào
Cảnh quan Sông suối Nước ngầm Thảm thực vật Động vật
Vật nuôi Cây trồng
Trang 72Ruộng cây trồng
Chăn nuôi Dân cư nông nghiệp
Phi nông nghiệp
AS CO 2 N 2
MÔ HÌNH HST NÔNG NGHIỆP
HST& SYS
Trang 73Tác động của con người
Quần thể sinh vật
Đất (lý hóa sinh học)
Cây trồng
AS, Mưa, T 0 , CO 2 O 2
SƠ ĐỒ HỆ THỐNG SINH THÁI RUỘNG ĐỒNG
NS (KT-SH)
Trang 745 Hiệu quả của NC hệ thống
trong SX nông nghiệp
• Hiệu quả sinh học
• Hiệu quả kinh tế
• BMP on crop yield, quality, profitability & nutrient loss to water or air is greatly
influenced by other agronomic practices such as plant population, cultivar, tillage &
pest management, as well as proven
conservation practices
Trang 75Hiệu quả kinh tế
• Quy luật cung cầu
• Quy luật hiệu quả giảm dần
• Phân tích hiệu quả kinh tế:
+NPV= Sum(Bt-Ct)/(r+1)^t +BCR= B/C
+IRR= Sum(Bt-Ct)/(r+1)^t = npv?
Thu nhập thuần = tổng thu – cp cố định
Lãi ròng = TTN – cp(LĐ, đất đai , vốn đầu tư)
Trang 76Hiệu quả sinh học
• Hiệu suất chuyển đổi thức ăn
Năng lượng trong sp/NL trong thức ăn x 100
Vd: sữa bò 20%, trứng gà 10-11%
• Hiệu quả sử dụng năng lượng
NL trong sp/lượng đầu tư
Vd: Lúa gạo: 3-3,4 – Bắp: 2,8-5,4…
Bò: 0,18 – Gà: 0,11…
Trang 77SUMMARY
Trang 78Chương III
Hộ nông dân & hệ thống nông trại
1 Hộ nông dân
2 Hệ thống nông trại
3 Vai trò của nông dân trong NC AS
4 Lý thuyết về họat động của hội nông dân
5 PT NN nước ta trên quan điểm hệ thống
Trang 791 Hộ nông dân
• Biến đổi & phát triển qua các thời kỳ
• Là đối tượng NC của khoa học NN & PTNT
• Là hộ thu hoạch từ ruộng đất, sử dụng LD gia đình, trình độ chưa hoàn chỉnh
Trang 81Thu nhập quốc dân
Lao động Đất đai
Tiền thuê Lãi
Vốn
Doanh nhân Lợi nhuận
Tiền lương
Trang 82• the institutional capital (schools, universities,
research facilities, infrastructure);
• the social capital (democracy, good governance, civil rights, equity, social harmony)
Trang 832 Hệ thống nông trại
Giống, phân
LĐ TĂ.CNuôi Nông trại
Thực phẩm, Lương thực
Đầu vào & đầu ra KT
Đầu vào & đầu ra phi KT
2.1 Nông trại
Trang 84ĐẦU VÀO Biến đổi ĐẦU RA
Trang 85TRANG TRẠI &
GIA ĐÌNH NÔNG DÂN
Trang 87Đặc điểm sys N.Trại
• Phức tạp: đa mục đích
• Năng động, phát triển theo t.gian, xh
• Kết hợp kiến thức địa phương
• Có thể điều chỉnh
Trang 88Sys n.trại & MT xung quanh
Trang 89Phạm vi của chính sách
• Ưu tiên phát triển: nông, CN, DV, CSHT…
• Chính sách giá cả, tiền tệ, xuất-nhập khẩu…
Cơ cấu tổ chức của CS:
Cấu trúc CS & tham gia trong quá trình lập & thực hiện kế hoạch
Cơ cấu pháp lý:
Quyền làm chủ & điều khiển n.tố sx & quá trình sx
NC & khuyến nông: hướng tới TT, FS, phát triển
KV hóa, khuyến nông
DV NN: t.chức & QL, t.thị-tín dụng-cung ứng input
Trang 91Phân vùng theo chỉ tiêu STNN
Trang 92Spatial determinants of poverty
• Length of growing period
roads + improvements in soil fertility
Trang 93Ikem, Southern Nigeria (FAO 2007)