I Các nhân tố ảnh hưởng đến luồng đầu tư quốc tế Nhân tố chính trị Đối với nhân tố chính trị, đây là vấn đề được quan tâm đầu tiên của các nhà đầu tư nước ngoài khi có ý định đầu tư vào một nước mà đố[.]
I Các nhân tố ảnh hưởng đến luồng đầu tư quốc tế Nhân tố trị Đối với nhân tố trị, vấn đề quan tâm nhà đầu tư nước ngồi có ý định đầu tư vào nước mà họ cịn nhiều khác biệt Khi đất nước với ổn định quán trị an ninh trật tự xã hội đảm bảo bước đầu gây chọ tâm lý yên tâm tìm kiếm hội làm ăn định cư lâu dài Mơi trường trị ổn định điều kiện tiên để kéo theo ổn định nhân tố khác kinh tế, xã hội Đó lý nhà đầu tư tiến hành đầu tư vào nước lại coi trọng yếu tố trị đến Nhân tố kinh tế Đối với nhân tố kinh tế, quốc gia dù giàu hay nghèo, phát triển phát triển cần nguồn vốn nước để phát triển kinh tế nước tùy theo mức độ khác Những nước có kinh tế động, tốc độ tăng trưởng cao, cán cân thương mại toán ổn định, số lạm phát thấp, cấu kinh tế phù hợp khả thu hút vốn đầu tư cao Ngồi ra, nhà đầu tư quốc gia có lợi vị trí địa lý, thuận lợi cho lưu thông thương mại, tạo hấp dẫn lớn Nó làm giảm chi phí vận chuyển khả tiếp cận thị trường lớn hơn, rộng Còn tài nguyên thiên nhiên, nước phát triển lợi so sánh họ Bởi cịn chứa đựng nhiều tiềm việc khan vốn công nghệ nên việc khai thác sử dụng hạn chế, đặc biệt tài ngun dầu mỏ, khí đốt … nguồn sinh lời hấp dẫn thu hút nhiều mối qua tâm tập đoàn đầu tư lớn giới Nhân tố văn hóa - xã hội Mơi trường văn hóa – xã hội nước nhận đầu tư vấn đề nhà đầu tư ý coi trọng Hiểu phong tục tập qn, thói quen, sở thích tiêu dùng người dân nước nhận đầu tư giúp cho nhà đầu tư thuận lợi việc triển khai thực dự án đầu tư Thông thường mục đích đầu tư nhằm có chỗ đứng chiếm lĩnh thị trường nước sở với kỳ vọng vào sức tiêu thụ tiềm Chính vậy, mà quốc gia, vùng hay miền có sức tiêu dùng lớn, thu nhập bình qn đầu người kèm với thị hiếu tiêu dùng tăng thu hút nhiều dự án đầu tư Ngoài để đảm bảo cho hoạt động đầu tư thực hóa vào hoạt động đòi hỏi quốc gia tiếp nhận đầu tư phải đảm bảo sở hạ tầng đủ để đáp ứng tốt nhu cầu đầu tư kể từ lúc bắt đầu triển khai, xây dựng dự án giai đoạn sản xuất kinh doanh dự án vào hoạt động Đó sở hạ tầng cơng cộng giao thông, liên lạc… dịch vụ đảm bảo cho sinh hoạt sản xuất điện, nước cácdịch vụ phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh ngân hàng - tài Bên cạnh nước sở cần quan tâm đến việc trang bị sở hạ tầng xã hội tốt, đào tạo đội ngũ chun mơn có tay nghề, nâng cao trình độ nhận thức trình độ dân trí người dân, ln ổn định tình hình trật tự an ninh - xã hội, có tạo nên sức hấp dẫn lớn nhà đầu tư nước Nhân tố pháp lý Pháp luật máy hành pháp có liên quan đến việc chi phối hoạt động nhà đầu tư từ bắt đầu tìm kiếm hội đầu tư dự án kết thúc thời hạn hoạt động Đây yếu tố có tác động trực tiếp gián tiếp đến hoạt động đầu tư Nếu mơi trường pháp lý máy vận hành tạo nên thơng thống, cởi mở phù hợp với thông lệ quốc tế, sức hấp dẫn đảm bảo lợi ích lâu dài cho nhà đầu tư với yếu tố khác, tất tạo nên môi trường đầu tư có sức thu hút mạnh nhà đầu tư nước LIÊN HỆ VIỆT NAM Đầu tư trực tiếp nước từ đầu năm đến thời điểm 26/12/2016 thu hút 2.556 dự án cấp phép với số vốn đăng ký đạt 15.182,3 triệu USD, tăng 27% số dự án giảm 2,5% vốn đăng ký so với kỳ năm 2015 Bên cạnh đó, có 1.225 lượt dự án cấp phép từ năm trước đăng ký điều chỉnh vốn đầu tư với số vốn tăng thêm đạt 5.765,1 triệu USD, tăng 50,5% số dự án giảm 19,7% vốn tăng thêm Trong năm 2016 có 2.547 doanh nghiệp, tổ chức kinh tế có nhà đầu tư nước ngồi góp vốn mua cổ phần (với tỷ lệ vốn lớn 50% vốn điều lệ thuộc lĩnh vực đầu tư có điều kiện) với tổng vốn đầu tư 3.425,3 triệu USD Như vậy, tính chung tổng vốn đăng ký dự án cấp mới, cấp vốn bổ sung đầu tư theo hình thức góp vốn, mua cổ phần năm 2016 đạt 24.372,7 triệu USD, tăng 7,1% so với năm trước Vốn đầu tư trực tiếp nước thực năm 2016 ước tính đạt 15,8 tỷ USD, tăng 9% so với năm 2015, đạt mức giải ngân vốn FDI cao từ trước đến Trong năm nay, ngành công nghiệp chế biến, chế tạo thu hút đầu tư trực tiếp nước lớn với số vốn đăng ký dự án cấp phép đạt 9.812,6 triệu USD, chiếm 64,6% tổng vốn đăng ký cấp mới; hoạt động kinh doanh bất động sản đạt 1.522,7 triệu USD, chiếm 10,1%; ngành bán buôn bán lẻ, sửa chữa ô tô, mô tô, xe máy xe có động khác đạt 367 triệu USD, chiếm 2,4%; ngành lại đạt 3.480 triệu USD, chiếm 22,9% Nếu tính vốn đăng ký bổ sung dự án cấp phép từ năm trước góp vốn, mua cổ phần tổng vốn đầu tư trực tiếp nước ngồi vào ngành cơng nghiệp chế biến, chế tạo năm đạt 15.538,6 triệu USD, chiếm 63,8% tổng vốn đăng ký; ngành bán buôn bán lẻ, sửa chữa ô tô, mô tô, xe máy xe có động khác đạt 1.899,2 triệu USD, chiếm 7,8%; hoạt động kinh doanh bất động sản đạt 1.686,2 triệu USD, chiếm 6,9%; ngành lại đạt 5.248,7 triệu USD, chiếm 21,5% Cả nước có 51 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương có dự án đầu tư trực tiếp nước cấp phép năm 2016, Hải Phịng có số vốn đăng ký lớn với 2.464,3 triệu USD, chiếm 16,2% tổng vốn đăng ký cấp mới; tiếp đến Hà Nội 1.922,8 triệu USD, chiếm 12,7%; Bình Dương 1.630,5 triệu USD, chiếm 10,7%; Đồng Nai 1.043,7 triệu USD, chiếm 6,9%; thành phố Hồ Chí Minh 1.006,7 triệu USD, chiếm 6,6%; Bắc Giang 937,5 triệu USD, chiếm 6,2%; Hà Nam 604,3 triệu USD, chiếm 4% Trong số 68 quốc gia vùng lãnh thổ có dự án đầu tư cấp phép Việt Nam năm nay, Hàn Quốc nhà đầu tư lớn với 5.518,6 triệu USD, chiếm 36,3% tổng vốn đăng ký cấp mới; tiếp đến Xin-ga-po 1.590,5 triệu USD, chiếm 10,5%; Trung Quốc 1.263,2 triệu USD, chiếm 8,3%; Đặc khu Hành Hồng Cơng (TQ) 1.102,7 triệu USD, chiếm 7,3%; Nhật Bản 868,1 triệu USD, chiếm 5,7%; Đài Loan 826 triệu USD, chiếm 5,4% Tổng vốn hỗ trợ phát triển thức (ODA) và vốn vay ưu đãi ký kết trong năm 2016 ước tính đạt 5,38 tỷ USD, tăng 39,7% so với năm 2015 Giá trị giải ngân vốn ODA vốn vay ưu đãi từ đầu năm đến 21/12/2016 đạt khoảng 3,5 tỷ USD. Ước tính năm 2016, giải ngân ODA vốn vay ưu đãi đạt 3,7 tỷ USD, 80,4% mức giải ngân năm 2015 Chủ đề 10: Phân tích tình hình an ninh lương thực an toàn thực phẩm giới liên hệ Việt Nam AN NINH LƯƠNG THỰC “An ninh lương thực trạng thái mà tất mọingười, thời điểm, có tiếp cận mặt vật chất kinh tế với nguồn lương thực đầy đủ, an toàn đủ dinh dưỡng, đáp ứng chế độ ăn uống thị hiếu lương thực mình, đảm bảo sống động khỏe mạnh.” Tình hình An ninh lương thực giới Đánh giá khái quát Trong vòng vài thập kỷ qua tình hình an ninh lương thực giới có cải thiện đáng kể, nhiên mức độ cải thiện khu vực không giống nhau, điều đáng quan ngại thời gian gần xuất dấu hiệu cho thấy xấu an ninh lương thực Cùng với gia tăng sản lượng lương thực, phát triển thương mại quốc tế nói chung, thương mại nơng nghiệp nói riêng, góp phần cải thiện phân phối lương thực thị trường giới Điều kết hợp với thu nhập bình quân người dân tăng lên tăng trưởng kinh tế khiến cho khả tiếp cận với nguồn lương thực người dân tốt lên đáng kể Nhờ mà số người nghèo đói giới giảm rõ rệt.Tuy nhiên, vài năm gần xuất yếu tố biểu tình hình an ninh lương thực giới bị xấu tượng El Nino.El Nino, bắt nguồn từ tượng nóng lên dịng nước Thái Bình Dương, gây nhiều đợt hạn hán, lũ lụt bão lốc xảy với tần suất cao giới.Tình trạng an ninh lương thực cịn tiếp tục xấu năm 2017 khi đang trực tiếp đe dọa khu vực: Nam Sudan, Somalia, Yemen Đông Bắc Nigeria Phần lớn nguyên nhân nạn đói xung đột Ngoài ra, nhân tố khác tính đến hạn hán mưa thất thường tượng El Nino Trong bối cảnh đó, khơng có hành động mạnh mẽ bền vững, người dân phải gánh chịu bất ổn lương thực nghiêm trọng tới kịch thảm họa có nguy rơi vào nạn đói An ninh lương thực Việt Nam a An ninh lương thực sản xuất Sản xuất lương thực ngành quan trọng nông nghiệp Việt Nam Lúa lương thực chính, chiếm diện tích gieo trồng lớn phân bố rộng khắp Tiếp theo ngơ sắn, hai loại có xu hướng tăng đồng Sông Hồng (ĐBSH), ĐBSCL, Tây Nguyên (TN), Bắc Trung Bộ (BTB) duyên hải Nam Trung Bộ (DHNTB) Cây lương thực quan trọng thứ tư khoai lang có xu hướng giảm hầu hết vùng Ngồi cịn lương thực, thực phẩm lấy củ lấy hạt khác (khoai tây, khoai môn, khoai mỡ, ) chiếm tỉ trọng không nhiều Việt Nam trở thành nước xuất gạo sản phẩm sắn (tinh bột sắn sắn lát) đứng thứ hai giới Nét sản xuất lương thực Việt Nam thể chuyển dịch cấu sản lượng: tăng dần tỷ trọng ngô lương thực khác Điều góp phần đáp ứng nhu cầu cho ngành công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi, thay cho nhập khẩu, đáp ứng nhu cầu thức ăn cho chăn nuôi quy mô công nghiệp tăng nhanh, giảm gánh nặng lương thực cho lúa Bên cạnh phát triển ổn định sản xuất lúa gạo lương thực khác, ngành chăn nuôi Việt Nam đạt kết khả quan, cho dù tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp Việt Nam đạt ANLT phạm vi quốc gia Tuy nhiên, để đảm bảo ANLT cấp hộ gia đình phạm vi nước vấn đề lớn, đặc biệt Tây Nguyên (TN), Trung du (TD) miền núi phía Bắc (MNPB) b An ninh lương thực lưu thông, phân phối Đặc điểm bật ANLT khâu phân phối Việt Nam theo chế “tự kinh doanh lương thực” với tham gia nhiều thành phần kinh tế làm cho thị trường lương thực động hơn, hệ thống phân phối lương thực đảm bảo nhanh chóng có hiệu Có hai hệ thống phân phối lương thực nước hệ thống tiêu thụ nội địa hệ thống tiêu thụ xuất với chức như: đảm bảo vận chuyển lương thực đến tất người tiêu dùng nước nơi, lúc; đảm bảo cung cấp gạo theo nhu cầu khách hàng nước cách hiệu Cơ chế giá lương thực vận động theo quan hệ cung cầu thị trường có hướng dẫn nhà nước thông qua biện pháp kinh tế (lập kho dự trữ quốc gia, quỹ dự trữ lưu thông, ) để điều tiết cung cầu, giá đảm bảo quyền lợi cho người sản xuất Với đổi chế lưu thông phân phối lương thực trên, bản, Việt Nam đảm bảo ANLT quốc gia mặt phân phối c Khả tiếp cận lương thực Tăng trưởng kinh tế liên tục nhiều năm qua giúp cải thiện đáng kể thu nhập người dân Thu nhập tăng điều kiện quan trọng hàng đầu để người dân dễ dàng việc tiếp cận với nguồn lương thực, thực phẩm, chi tiêu nói chung chi tiêu cho lương thực, thực phẩm nói riêng người dân cải thiện Hệ thống chợ nông thôn quan tâm phát triển, đầu mối tập trung giao lưu hàng hóa, tạo điều kiện cho hoạt động lưu thông lương thực, thực phẩm dễ dàng kích thích sản xuất phát triển Bên cạnh hệ thống siêu thị trung tâm thương mại dần lớn mạnh, góp phần khơng nhỏ vào lưu thơng hàng hóa, lương thực, thực phẩm Sự phát triển nhanh rộng khắp hệ thống chợ, siêu thị, trung tâm thương mại tạo điều kiện cho người dân thuận lợi việc tiếp cận nguồn lương thực, thực phẩm, phục vụ đời sống thân, gia đình d Cân đối cung cầu lương thực Đến 2020, ANLT quốc gia giữ vững với cân đối cung cầu thóc gạo cho mục tiêu sử dụng nước đảm bảo có dư nhiều Số thóc dư thừa nguồn để Việt Nam tiếp tục xuất khẩu, khối lượng giảm dần Tóm lại, việc đảm bảo ANLT Việt Nam khơng đáng lo ngại, lượng lương thực dự trữ quốc gia đủ lớn để giải khắc phục tình xảy Đa số người dân khơng cịn đói lương thực Tuy nhiên, cịn phận nhỏ khu vực vùng sâu, vùng xa, vùng biên giới, hải đảo, điều kiện sản xuất lương thực cịn khó khăn khơng hiệu nên thiếu lương thực nghèo Hiện nay, Việt Nam tiếp tục thực chương trình ANLT, tiến tới giải triệt để tình trạng nghèo đói bất ổn ANLT, tìm kiếm giải pháp khắc phục khó khăn cịn tồn để đảm bảo ANLT quốc gia ổn định bền vững e Những vấn đề cần giải Diện tích đất nơng nghiệp bị thu hẹp nhanh chóng Ảnh hưởng tình trạng biến đổi khí hậu, thiên tai dịch bệnh Sức ép dân số, lao động, việc làm Hạn chế kết cấu hạ tầng Hạn chế đầu tư cho phát triển nông nghiệp, nông thôn f .Những định hướng giải pháp nhằm đảm bảo an ninh lương thực thời gian tới Nâng cao suất lao động sản xuất nông nghiệp Ồn định diện tích đất canh tác Chú trọng việc đào tạo nghề, tạo việc làm cho người nông dân bị đất nơng nghiệp Chủ động đề phịng, khắc phục ảnh hưởng biến đổi khí hậu dịch bệnh Phát triển kết cấu hạ tầng nông thôn Tăng cường lực dự trữ lương thực cải thiện hiệu chuỗi cung ứng nông nghiệp Nâng cao nhận thức người dân nói chung nơng dân nói riêng an ninh lương thực TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM An tồn thực phẩm bảo đảm không gây hại cho người tiêu dùng chuẩn bị ăn theo mục đích sử dụng Vệ sinh thực phẩm điều kiện biện pháp cần thiết để đảm bảo an toàn phù hợp thực phẩm khâu chu trình thực phẩm( ni trồng, chế biến, bảo quản, tiêu thụ ) Vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển, sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sẽ, an tồn khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người sử dụng Vì , vệ sinh an tồn thực phẩm cơng việc địi hỏi tham gia nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm nông nghiệp, thú y, sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng I Thực trạng nguyên nhân vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Thực phẩm bẩn khơng rõ nguồn gốc Cung cấp thực phẩm ngày phức tạp bao gồm nhiều giai đoạn khác bao gồm sản xuất nông nghiệp, giết mổ thu hoạch, chế biến, bảo quản, vận chuyển phân phối trước thực phẩm đến tay người tiêu dùng Vì lý nguồn cung thực phẩm trải qua nhiều giai đoạn, nên khả kiểm soát đồng thời phức tạp Ln có kẽ hở cho gian thương lợi nhuận mà sẵn sàng làm cách để đạt nguồn lợi tốt đa Đồng thời với yêu cầu khắt khao người tiêu dùng muốn thực phẩm khơng mà cịn phải có mẫu mã đẹp giá lại phải rẻ Thịt giả châu Âu năm 2013 số loại thịt quảng cáo thịt bị có chứa DNA ngựa bày bán siêu thị Anh Island Một số nguyên nhân: 10 Cây trồng, vật nuôi sống môi trường bị ô nhiễm bị bệnh Do người sản xuất sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chất tăng trưởng, sử dụng kháng sinh chăn nuôi không kỹ thuật nguy hại sử dụng chất cấm chăn ni thuộc nhóm beta - agonist (Clenbuterol, Sabutamol, Ractopamine) Trong trình chế biến sản phẩm nông - lâm - thủy sản sử dụng chất phụ gia không quy định (chất tạo màu, chất tạo mùi hay chất bảo quản, hàn the v.v…) Người chế biến thực phẩm mắc bệnh truyền nhiễm, bị nôn mửa, tiêu chảy, sốt, ho bị nhiễm trùng ngồi da v.v Do q trình bảo quản kinh doanh không đảm bảo quy định như: chứa đựng dụng cụ dễ bị ăn mòn, biến chất, bày bán ngày nhiệt độ thường, không che đậy, nhiễm bụi bẩn, bảo quản không nhiệt độ làm cho vi khuẩn phát triển Ngộ độc thực phẩm Tình trạng ngộ độc thực phẩm, bệnh tật truyền qua thực phẩm bẩn diễn quy mô rộng nhiều quốc gia trở nên phổ biến, việc phòng ngừa xử lý vấn đề ngày khó khăn với quốc gia trở thành thách thức lớn toàn nhân loại Nguy ngộ độc thực phẩm xảy đâu mà trạng thực phẩm bẩn khơng rõ nguồn gốc chế biến hồnh hành hậu xấu ngộ độc thực phẩm làm ảnh hưởng đến người Nguyên nhân - Ngộ độc thử phẩm vi sinh vật: - Ngộ độc thực phẩm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm chứa độc tố - Ngộ độc thực phẩm trình chế biến bảo quản thực phẩm 11 - Ngộ độc thực phẩm chất phụ gia - Ngộ độc thực phẩm phân hóa học thuốc bảo vệ thực vật Thực trạng chăn nuôi, gieo trồng, sản xuất thực phẩm, lương thực 3.1 Thực trạng Sử dụng không an tồn thuốc kích thích tăng trọng, kháng sinh hóa chất chăn ni: Các loại rau, bón nhiều phân hóa học, sử dụng thuốc trừ sâu không cho phép, lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật 3.2 Nguyên nhân Xuất phát từ mục tiêu lợi nhuận cá nhân doanh nghiệp Chủ quan không quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng Quy trình ni trồng chăm sóc thu hoạch khơng quy trình, khơng đạt tiêu chuẩn quốc tế quy định Tình hình nhiễm môi trường ngày tăng cao Thực trạng chế biến thực phẩm a.Thực trạng Việc sử dụng không an tồn phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng, kháng sinh, hóa chất, chất độc hại danh mục phép sử dụng để dùng chế biến thực phẩm b Nguyên nhân Do chủ quan không trang bị kiến thức chuyên môn như: Người chế biến thực phẩm bị bệnh truyền nhiễm, tiêu chảy, đau bụng, nôn, sốt, ho nhiễm trùng da, Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn,do mục tiêu lợi nhuận doanh nghiệp Thực trạng sử dụng bảo quản thực a Thực trạng 12 Sử dụng nhiều chất bảo quản bị cấm sử dụng gây hại đến sức khỏe người sử dụng Quá trình bảo quản, sử dụng thực phẩm nhiều bất cập, thực phẩm bị hư hỏng nhiều khâu bảo quản sử dụng b Ngun nhân Thứ nhất, Quy trình bảo quản khơng kỹ thuật thực phẩm bảo quản không đủ độ lạnh khơng đủ độ nóng làm cho vi khuẩn phát triển Thứ hai, Đồ chứa đựng thực phẩm không đảm bảo sử dụng đồ nhựa tái sinh, đồ nhiễm chì, Thứ ba, Thực phẩm bảo quản nơi nhiễm , có nhiều vi sinh vật gây hại Thứ tư, Người tiêu dùng sử dụng thực phẩm chưa cách Thực trạng công tác quản lý an tồn thực phẩm a Thực trạng Tình trạng quản lý lỏng lẻo, nhiều thực phẩm chưa qua kiểm duyệt lưu hành thị trường Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng không theo thành phần ngun liệu quy trình cơng nghệ đăng ký với quan quản lý Nhãn hàng quảng cáo không thật xảy b Nguyên nhân Thứ nhất, Văn quy phạm pháp luật: chưa đồng bộ, xảy chồng chéo, mâu thuẫn, bỏ sót số lĩnh vực gây khó khăn cho việc áp dụng Các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật phục vụ quản lý thiếu chưa cập nhật Việc chuyển đổi ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chậm 13 Thứ hai, Chế tài xử phạt nhiều bất cập, chưa cụ thể chưa có tính răn đe cao Thứ ba, Lợi dụng chức quyền trục lợi cá nhân, thờ chưa thựuc quan tâm đến lợi ích cộng đồng III Giải pháp vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Giải pháp về chăn ni, gieo trồng, sản xuất thực phẩm, lương thực Thắt chặt xử lý nghiêm túc việc cá nhân tổ chức vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm Thanh tra kiểm tra so sánh chất lượng thực tế sản phẩm với đăng ký chất lượng thành phần để hạn chế thực phẩm giả đưa gia thị trường Các yếu tố góp phần vào việc kiểm tra chất lượng thực phẩm:Bề ngoài, màu sắc, hương vị, mùi vị, giá trị dinh dưỡng, chất làm dịu, chất ô nhiễm (vật lí, hóa học, vi sinh học) Tăng cường giáo dục, đào tạo công nhân viên kiến thức chuyên sâu về chăn nuôi, gieo trồng sản xuất lương thực thực phẩm Có ý thức về việc xử lý chất thải sản xuất để góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường Giải pháp vế chế biến thực phẩm Cung cấp nhiều đánh giá khoa học độc lập mối nguy hiểm vi sinh học hóa học tạo thành sở cho tiêu chuẩn khuyến nghị quốc tế để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Hướng dẫn, đào tạo quy trình chế biến bảo quản thực phẩm theo quy chuẩn quốc tế Người tiêu dùng cần tự phòng ngừa nâng cao nhận thức có hệ thống sử dụng thực phẩm, thông qua Five Keys WHO an tồn thực phẩm nhằm thơng tin tài liệu đào tạo vệ sinh an toàn thực phẩm, cung cấp 14 hướng dẫn thực tế cho người bán người tiêu dùng để xử lý chuẩn bị thực phẩm Năm chìa khóa WHO an tồn thực phẩm là: • Khóa 1: Giữ • Khóa 2: Tách thức ăn sống nấu chín • Khóa 3: Nấu thức ăn • Khóa 4: Giữ thức ăn nhiệt độ an tồn • Khóa 5: Sử dụng nước nguyên liệu Giải pháp sử sụng bảo quản thực phẩm Tăng cường giáo dục kiến thức sử dụng, bảo quản thực phẩm an toàn, hạn chế tới mức tối thiểu việc đưa thực phẩm hư hỏng khâu quản bảo thị trường tiêu thụ Những kiến thức bản về sử dụng, bảo quản thực phẩm an toàn: - Không sử dụng lại đồ nhựa dùng một lần Chai đựng nước nước uống đóng chai thường làm từ nhựa PET, loại nhựa đảm bảo chất lượng cho sử dụng lần - Không bọc thực phẩm báo: Trong mực in có loại hóa chất, có chì Chì bị thơi nhiễm từ báo chí sang thực phẩm Khi theo thực phẩm vào thể người, chì khó bị đào thải mà lắng đọng lại gây hại đạt đến mực độ định - Không dùng dụng cụ đun nấu, chứa đựng thực phẩm làm nhơm phế - Phịng thơi nhiễm nồi nấu kim loại nói chung: Các quan chức liên quan phải tăng cường việc kiểm tra giám sát định kỳ việc bảo quản thực phẩm nhà máy, sở sản xuất chế biến lương thực thực phẩm 15 Các sở sản xuất cần nâng cao ý thức tự giác, tự tạo lòng tin với người tiêu dùng việc bảo quản thực phẩm quy trình đảm bảo tiêu chuẩn đề ra, tích cực cải tiến công nghệ khâu bảo quản thực phẩm Sống thời kỳ vấn đề an toàn thực phẩm nhiều bất cập người tiêu dùng cố gắng trở thành người tiêu dùng thông thái, Kiểm tra “Thời hạn sử dụng” nhãn thực phẩm từ sữa đến mát với bánh mì loại thịt… hay sản phẩm khác điều người tiêu dùng nên làm trước “ném” chúng vào xe đẩy tính tiền LIÊN HỆ VIỆT NAM TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM HIỆN NAY Ở VIỆT NAM Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng Việt Nam VSATTP mối quan tâm chung toàn xã hội Tuy quan chức lên tiếng báo động tình trạng kéo dài ngày trở nên cấp thiết Việc vi phạm quy định VSATTP thời gian qua diễn khắp nơi lĩnh vực gây tâm lý hoang mang ảnh hưởng lớn tới sức khỏe người Hậu rõ nét vi phạm VSATTP tình trạng ngộ độc thực phẩm Số vụ ngộ độc thực phẩm mức cao trở thành số báo động Trong năm gần đây, công tác tuyên truyền vấn đề vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm đẩy mạnh Những chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn trung tâm tin tức VTV24… góp phần nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng việc lựa chọn thực phẩm Tuy nhiên, số vụ ngộ độc thực phẩm mức cao 16 Các vụ ngộ độc xảy thường khó xác đinh ngun nhân khơng thể phòng ngừa để vấn đề ngộ độc không tái diễn Các vụ ngộ độc năm qua phần lớn khu chế xuất hầu hết cơng ty khốn cho dịch vụ nấu thuê mà không quan tâm đến chất lượng vệ sinh thực phẩm có đảm bảo an tồn khơng Cùng với tình trạng nhiễm thức ăn đường phố gây nhiều vụ ngộ độc thực phẩm Trong sản xuất lương thực, rau tượng tồn đọng dư lượng hóa chất độc hại, thuốc bảo vệ thực vật nằm mức cao phổ biến Hóa chất độc hại kích ứng với thể người tạo nên tượng ngộ độc có tiềm ẩn thể tích tụ dần đến năm chí hàng chục năm phát bệnh Trong hoạt động chế biến giết mổ gia súc gia cầm VSATTP tình trạng đáng ngại Theo cục thú y, phần lớn sở giết mổ động vật không đáp ứng yêu cầu vệ sinh, quan thú y kiếm soát 50% thịt lưu thông thị trường Trong thực tế tất sở sản xuất kinh doanh bi phạm u cầu VSATTP Ví dụ cơng ty Sao Việt áp dụng hệ thống quản lý đồng việc sản xuất tiêu thụ rau an toàn, từ khâu trồng trợt đến thu mua, chế biến phân phối Hiện Sao Việt cung cấp rau đến tận nhà cho khách hàng người tiêu dùng TP HCM Đã có số doanh nghiệp cung cấp thực phẩm áp dụng phương pháp quản lý VSATTP áp dụng tiêu chuẩn HACCP (phân tích nguy thiết lập điểm kiểm sốt) Đây tiêu chuẩn quốc tế thừa nhận rộng rãi quản lý chất lượng ATVSTP HACCP phương pháp quản lý nhằm giúp doanh nghiệp lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm kiểm soát khâu trình sản xuất từ đầu vào nguyên liệu đến đầu 17 sản phẩm Việc kiểm sốt nhằm tìm nguy gây ảnh huwỏng đến VSATTP suốt trình chế biến Từ giúp doanh nghiệp khắc phục phịng ngừa nguy Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng đến việc xuất nhập hàng hóa Việt Nam Việt Nam thành viện tổ chực WTO (tổ chức thương mại giới) Đây điều kiện xu phát triển giới Nhờ hội nhập tạo điều kiện cho tăng doanh thu xuất khẩu, giảm rào cản thương mại, tăng cường nguồn vốn đầu tư từ nước ngồi… làm cho ta khó kiểm sốt hết hoạt động diễn thị trường Mặt hàng thực phẩm tràn lan khắp nơi mà chưa rõ nguồn gốc không kiểm định Nhiều loại thực phẩm nhập lậu từ Trung Quốc đưa vào nước ta với chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe người Thực phẩm nhập lậu đa dạng nhiều chủng loại, bao gồm nhiều mặt hàng có nguy ô nhiễm, gây ngộ độc cao Mặt khác tình trạng nhập lậu gia súc, gia cầm qua biên giới… chưa có biện pháp để ngăn chặn khơng thể kiếm sốt Các nước tiên tiến Mỹ, Nhật nước Châu Âu quy định nước đủ điều kiện vệ sinh chứng minh sản phẩm thực phẩm hợp vệ sinh an toàn với sức khỏe đưa hàng hóa vào nước Theo hệ thống cảnh báo thơng báo Châu Âu, lượng hàng hóa Việt Nam bị từ chối nhập hay chí trả lại ngày tăng Những kiện phản ánh phần tồn đọng, bất cập sản xuất doanh nghiệp Việt Nam vào WTO phải cạnh tranh khốc liệt chất lượng sân nhà Trước đó, hàng loạt nông sản, thực phẩm khác trứng gia cầm, thủy hải sản, rau củ quả… bị trả về, chí có nước dọa “cấm cửa” 18 mặt hàng với lý nhiễm kháng sinh, chất cấm Mỗi năm, Việt Nam bị thiệt hại khoảng 14 triệu USD bị nước trả hàng Việt Nam nằm số ba quốc gia có số lượng hàng thủy sản bị trả nhiều thị trường lớn Mỹ, Úc, Nhật, EU Theo quan quản lý thị trường nước, nguyên nhân khiến số hàng thủy sản Việt Nam bị trả ngày tăng vi phạm quy định an toàn thực phẩm chứa chất gây ô nhiễm, nhiễm vi sinh, lượng kháng sinh vượt ngưỡng cho phép nước nhập NGUYÊN NHÂN DẪN ĐẾN MẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM Do công tác quản lý nhà nước - Chồng chéo quản lý nhà nước ATTP Sự chồng chéo quan quản lý ATTP thực tế tồn từ lâu việc giải chưa dứt điểm, gây không khó khăn cho doanh nghiệp Trong việc phân cơng quản lý nhà nước an tồn thực phẩm có nhiều đầu mối chịu trách nhiệm, nhiên, có cố liên quan đến an tồn thực phẩm xảy khơng quan quản lý nhà nước chịu trách nhiệm (hành vật chất) - Do chế tài xử phạt không đủ sức răn đe Chế tài xử lý vi phạm pháp luật vệ sinh an tồn thực phẩm cịn bất cập: Người lãnh đạo quản lý, người sản xuất kinh doanh người tiêu dùng thực phẩm vi phạm cịn chưa xử phạt nghiêm minh, dẫn tới bng lỏng quản lý vi phạm liên tiếp xảy Các quan tư pháp, hành pháp 19 (tịa án, tra Chính phủ, …) chưa vào mạnh mẽ Mức phạt nhẹ so với lợi nhuận mà nhà kinh doanh đạt Do nhà sản xuất Khâu sản xuất ban đầu Ý thức người tham gia sản xuất chưa cao, chưa tuân thủ quy trình cơng nghệ, khuyến cáo nhà cung cấp phân bón, thuốc bảo vệ thực vật Cùng lúc, đa số vùng trồng rau không kiểm soát dư lượng kim loại nặng đất, nước tưới Các hóa chất khơng phép sử dụng người sản xuất, kinh doanh sử dụng chăn nuôi, bảo quản, chế biến thực phẩm như: formol, hàn the, màu công nghiệp đặc biệt phẩm Sudan, … Giai đoạn thu hoạch Trong trình mua bán để bảo quản, sơ chế ngun liệu thủy sản khơng người kinh doanh sử dụng chất kháng sinh, hóa chất độc hại như: Chloramphenicol, Nitrofurans, Sulfite, hàn the, urea…và nhiều chất phụ gia khác không rõ nguồn gốc uớp vào, mục đích giúp sản phẩm tươi ngon, hấp dẩn người tiêu dùng Giai đoạn chế biến Do sở sản xuất, chế biến thực phẩm chủ yếu nhỏ lẻ, sản xuất theo mùa vụ nên việc đầu tư trang thiết bị, nhà xưởng hạn chế Cùng với loạt trình chế biến khơng Do người tiêu dùng Do q trình sử dụng bảo quản khơng 20 ... USD, 80,4% mức giải ngân năm 2015 Chủ đề 10: Phân tích tình hình an ninh lương thực an tồn thực phẩm giới liên hệ Việt Nam AN NINH LƯƠNG THỰC ? ?An ninh lương thực trạng thái mà tất mọingười, thời... ổn lương thực nghiêm trọng tới kịch thảm họa có nguy rơi vào nạn đói An ninh lương thực Việt Nam a An ninh lương thực sản xuất Sản xuất lương thực ngành quan trọng nông nghiệp Việt Nam Lúa lương. .. có liên quan đến thực phẩm nông nghiệp, thú y, sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng I Thực trạng nguyên nhân vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm bẩn không rõ nguồn gốc Cung cấp thực