Nghiên cứu tình hình, yếu tố liên quan và kết quả can thiệp truyền thông vệ sinh an toàn thực phẩm tại các quán ăn cố định, thức ăn đường phố của huyện cờ đỏ thành phố cần thơ năm 2018

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC CẦN THƠ NGUYỄN THANH DŨNG NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH, YẾU TỐ LIÊN QUAN VÀ KẾT QUẢ CAN THIỆP TRUYỀN THƠNG VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TẠI CÁC QUÁN ĂN CỐ ĐỊNH, THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ CỦA HUYỆN CỜ ĐỎ THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2018 - 2019 LUẬN VĂN CHUYÊN KHOA CẤP II CẦN THƠ - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC CẦN THƠ NGUYỄN THANH DŨNG NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH, YẾU TỐ LIÊN QUAN VÀ KẾT QUẢ CAN THIỆP TRUYỀN THƠNG VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TẠI CÁC QUÁN ĂN CỐ ĐỊNH, THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ CỦA HUYỆN CỜ ĐỎ THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2018 - 2019 Chuyên ngành: QUẢN LÝ Y TẾ Mã số: 8720801.CK LUẬN VĂN CHUYÊN KHOA CẤP II Hướng dẫn khoa học: TS DƯƠNG PHÚC LAM CẦN THƠ - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực, khách quan chưa công bố cơng trình nghiên cứu khoa học khác Tác giả luận văn Nguyễn Thanh Dũng LỜI CẢM ƠN Để hồn thành chương trình học tập luận văn chuyên khoa cấp II chuyên ngành Quản lý y tế, xin chân thành trân trọng cảm ơn Ban Giám Hiệu, Phòng Đào Tạo sau đại học, quý thầy cô trường Đại học Y dược Cần Thơ tận tình giảng dạy, hướng dẫn giúp đỡ tơi thời gian học tập trường Tơi bày tỏ lịng biết ơn xin ghi nhận giúp đỡ, hướng dẫn tận tình, khoa học TS Dương Phúc Lam, Trường Đại học Y dược Cần Thơ để thực xong luận văn Xin chân thành cảm ơn tập thể cán bộ, viên chức Phòng Y tế, Trung tâm Y tế huyện Cờ Đỏ giúp đỡ q trình cơng tác thu thập số liệu Cuối xin cám ơn người thân yêu, bạn bè, đồng nghiệp động viên, giành nhiều tình cảm tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ suốt q trình học tập hồn thành luận văn! Cần Thơ năm 2019 Nguyễn Thanh Dũng MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời Cảm ơn Lời cam đoan Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục biều đồ ĐẶT VẤN ĐỀ Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 1.1 Tổng quan Vệ sinh an toàn thực phẩm 1.2 Các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn cố định, thức ăn đường phố hệ thống văn pháp quy .7 1.3 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố .8 1.4 Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm 11 1.5 Các nghiên cứu vệ sinh an toàn thực phẩm 18 LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN ĐẶT VẤN ĐỀ Chúng ta biết, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm khơng có tầm quan trọng đặc biệt với sức khỏe, phát triển giống nòi mà liên quan đến phát triển kinh tế, thương mại, du lịch, văn hóa, xã hội an ninh trị địa phương, quốc gia Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan Vệ sinh an toàn thực phẩm 1.4 Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm 11 Bảng 1.1 Bảng kết tra, kiểm tra Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Cần Thơ năm 2016 14 Bảng 1.2 Tình hình vi phạm xử lý vi phạm Chi cục ATVSTP năm 2017 15 Chương 21 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 Đối tượng nghiên cứu 21 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 21 2.2.3 Phương pháp chọn mẫu 22 Chọn mẫu theo phương pháp ngẫu nhiên đơn 22 Chương 34 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 34 3.1 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu 34 Bảng 3.1 Đặc điểm tuổi, giới tính dân tộc, trình độ học vấn người vấn 34 Bảng 3.2 Đặc điểm số năm hành nghề người trực tiếp chế biến, hình thức kinh doanh quán 35 Biểu đồ 3.2 Các thơng tin an tồn vệ sinh thực phẩm tiếp cận 39 Biểu đồ 3.3 Tỷ lệ kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm 41 Biểu đồ 3.4 Tỷ lệ thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm 44 Đặc điểm người vấn 45 Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm 45 p 45 Đạt 45 Không đạt 45 Tần số 45 n = 404 45 Tỷ lệ 45 % 45 Tần số 45 n = 404 45 Tỷ lệ 45 % 45 Tuổi 45 < 35 tuổi 45 5645 13,9 45 2345 5,7 45 0,695 45 ≥ 35 tuổi 45 223 45 55,2 45 102 45 25,2 45 Giới tính 45 Nam 45 117 45 29,0 45 6745 16,6 45 0,030 45 Nữ 45 162 45 40,1 45 5845 14,4 45 Dân tộc 45 Kinh 45 268 45 66,3 45 121 45 30,0 45 0,715 45 Khác 45 1145 2,7 45 45 1,0 45 Trình độ 45 học vấn 45 ≤ cấp 45 9545 23,5 45 6845 16,8 45 < 0,001 45 ≥ cấp 45 184 45 45,5 45 5745 14,1 45 Số năm hành nghề 45 < năm 45 6145 15,1 45 7945 19,6 45 < 0,001 45 ≥ năm 45 218 45 54,0 45 4645 11,4 45 Thời gian hoạt động quán 45 ≤ năm 45 180 45 44,6 45 104 45 25,7 45 < 0,001 45 > năm 45 9945 24,5 45 2145 5,2 45 Đặc điểm người vấn 46 Điều kiện sở 46 p 46 Đạt 46 Không đạt 46 Tần số 46 n = 404 46 Tỷ lệ 46 % 46 Tần số 46 n = 404 46 Tỷ lệ 46 % 46 Tuổi 46 < 35 tuổi 46 7346 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 Võ Văn D Hà Thị Mỹ H Cao Phước T Nguyễn Thanh T Trần Văn N Võ Quốc T Trương Hữu P Hồ Văn H Trần Văn H Huỳnh Thị H Nguyễn Hồ Thanh T Mai Hữu T Nguyễn Thị N Trần Tuấn P Nguyễn Thị B Nguyễn Thanh H Lý Văn B Trần Văn K Nguyễn Văn Đ Nguyễn Thị M Trương Hoàng D Lý Thị L Danh Thị Đ Trương Thị N Trương Thị Tuyết H Võ Hoàng C Trần Văn S Nguyễn Văn L Nguyễn Thị H Lý Tấn T Nguyễn Thị Hồng H Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Trung Ấp Thạnh Hưng Ấp Thới Hòa Ấp Thới Bình Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Trung Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Trung Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Đông Thắng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 Trần Thị Thu T Đặng Hồng Đ Nguyễn Văn Đ Mai Thị L Phạm Thị Thúy L Lâm Thị Ú Lê Thị N Phạm Thị O Thạch Thị X Lê Minh X Trần Thị Lệ N Nguyễn Thị B Nguyễn Thị G Lê Văn T Trần Thị Mộng T Bùi Tấn L Nguyễn Chí H Trần Văn L Lê Bé T Danh N Lê Văn N Phan Thị Cẩm T Trần Trọng N Nguyễn Kim T Võ Thị Yến T Nguyễn Thị H Hồ Thị G Đặng Hoàng K Trần Thị L Phan Thị Kim C Trần Thị L Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Hòa Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận ẤP Thới Thuận Ấp Thới Hòa B Ấp Thới Hòa A Ấp Thới Hòa A Ấp Thới Hịa A Ấp Đơng Mỹ Ấp Thới Hịa Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lộc Ấp Thới Bình Ấp Thới Bình Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Phước Lộc Ấp Phước Lộc Ấp Thạnh Hòa Ấp Thạnh Xuân Ấp Thạnh Xuân Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Xuân Ấp Thạnh Xuân Ấp Thạnh Phước Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Thắng Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Đông Thắng Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 Võ Văn N Nguyễn Thị S Võ Văn Á Nguyễn Thị Kiều P Võ Văn T Nguyễn Ngọc  Nguyễn Văn C Lê Thị Tuyết B Nguyễn Thị Mỹ L Nguyễn Thành N Nguyễn Văn M Quaách Thế H Cao Minh H Nguyễn Thị N Lê Thị M Bùi Thị N Trần Đại P Nguyễn Văn D Nguyễn Văn Đ Nguyễn Thanh T Đỗ Thanh T Võ Thị H Đặng Thị Lệ T Nguyễn Thị Thùy T Lê Kim Đ Nguyễn Văn C Trần Văn P Trần Thị Kim T Nguyễn Văn S Trần Thị Thu T Nguyễn Thị N Ấp Thạnh Phước Ấp Thạnh Phước Ấp Thới Trung A Ấp Thới Hòa C Ấp Thới Hòa C Ấp Thới Phước Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Ấp Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Phước Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lợi Ấp Phước Trung Ấp Phước Trung Ấp Phước Trung Ấp Phước Trung Ấp Phước Lộc Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thới Xuân Xã Thới Xuân Xã Thới Xuân Xã Thới Xuân Xã Thới Xuân Xã Đông Thắng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 Phạm Hùng T Lê Thị B Huỳnh Văn L Đan Thị H Nguyễn Thị Thùy L Nguyễn Thị Hồng D Huỳnh Ngọc L Nguyễn Sòng P Nguyễn Thị P Phan Thị M Mai Ngọc Y Lê Thị H Lê Đắc C Nguyễn Thế H Nguyễn Chí H Phạm Văn Đ Bùi Hoàng T Trần Thị O Nguyễn Thị Nhớ N Kim Thị L Nguyễn K Trần Thị Thu H Cao Thị Châu K Duương Thị Á Trần Văn T Phạm Thị Mỹ L Đinh Thị Thùy T Nguyễn Thanh L Thái Kim L Lê Thị Thúy H Đặng Mỹ C Ấp Thới Hữu Ấp Thới Bình Ấp Ấp Ấp phước lộc Ấp phước lộc Ấp phước lộc Ấp phước lộc Ấp Thạnh Hưng Ấp Thạnh Hưng Ấp Thạnh Hưng Ấp Ấp Thới Thuận Ấp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hữu Ấp Đông Lợi Ấp Đông Phước Ấp Đông Lợi Ấp Đông Phước Ấp Đông Phước Ấp Đông Phước Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Thới Xuân Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thới Xuân Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Xuân Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 Nguyễn Văn Á Hồ Thị Bé B Nguyễn Thị O Trịnh Ngọc L Nguyễn Thị M Lương Văn T Trần Minh Ý Nguyễn Công T Từ Thanh L Phạm Thị L Nguyễn Thu T Phan Hữu Thiên Đ Nguyễn Thanh H Phan Tấn Đ Trần Thị Tuyết T Voõ Thị Lệ Q Nguyễn Văn V Lê Văn K Vân Thị Bích L Nguyễn Văn G Nguyễn Văn M Phan Thị Thu H Lâm Thị M Lý Hoàng B Nguyễn Kim P Nguyễn Văn T Trần Thị Ngọc H Dương Thị D Nguyễn Thanh T Nguyễn Hoàng T Đỗ Ngọc K Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Trung Ấp Thạnh Lợi Ấp Thới Hòa A Ấp Thạnh Lợi Ấp Đông Lợi Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Trung Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Trung Ấp Thới Bình Ấp Thới Trung Ấp Thới Trung Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Bình Ấp Thới Bình Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hịa ẤP Ấp Ấp Ấp Ấp Xã Trung Hưng Xã Trung An Xã Trung An Xã Trung Hưng Xã Trung An Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Thạnh Xã Đông Hiệp Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 Cao Thị Q Trần Thị T Nguyễn Thị Kim P Trần Thanh X Lê Hữu C Trần Thị C Trần Quang P Trần Thị N Đào Thanh D Nguyễn Văn H Nguyễn Văn N Nguyễn Thanh H Tăng Văn N Nguyễn Thị N Nguyễn Văn H Trần Thị Á Nguyễn Thị Ngọc D Nguyễn Thị T Đào Thị L Ngô Nhật T Phan Văn S Huỳnh Thị Lệ D Nguyễn Thị L Danh Thị S Nguyễn Thị Kim Y Nguyễn Thị N Lê Văn H Nguyễn Văn H Nguyễn Thu D Đỗ Thanh T Nguyễn Thị D Ấp Ấp ẤP Ấp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Đông Mỹ Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hòa Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Lộc Ấp Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên ẤP Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Thạnh Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Phong Ấp Thới Phong Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Thạnh Ấp Thới Trung Ấp Ấp Ấp Ấp Ấp Thạnh Phước Ấp Thạnh Lộc Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Hiệp Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Trung An Xã Thạnh Phú Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 Nguyễn Thanh P Nguyễn Thị Sơn H Nguyễn Thị H Nguyễn Quốc C Nguyễn Văn C Nguyễn Thị T Bùi Thị Kim L Quách Thị K Nguyễn Thị Phương T Huỳnh Thị M Trần Kim L Mai Thị B Nguyễn Thị Thanh H Nguyễn Thanh N Nguyễn Văn H Võ Văn N Huỳnh Thị Hồng H Đặng Thị Thanh Đ Nguyễn Thị L Trịnh Văn H Lê Văn T Trần Văn Đ Nguyễn Phước T Đàm Thị Kim C Nguyễn Hằng N Lại Hiền H Danh T Trần Thị T Lê Văn T Bùi Trọng V Nguyễn Thế H Ấp Thới Thuận Ấp Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thới Xuyên Ấp Ấp Thới Hòa A Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lộc Ấp Thới Xuân ẤP Thới Phong Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lợi Ấp Phước Lộc Ấp Thạnh Phước Ấp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Phong Ấp Thới Phong Ấp Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Hưng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Thới Đông Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Thạnh Phú Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Hưng 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 Trần Thị X Nguyễn Thanh T Nguyễn Đăng K Trần Trọng Nghĩa T Nguyễn Thị N Trần Minh H Sơn Thái L Nguyễn Thị T Nguyễn Thị Thanh T Trần Thanh M Phaạm Đoàn T Nguyễn Duy L Trần Văn S Lê Văn H Huỳnh Văn M Nguyễn Đ N Tuyết A Nguyễn Thị Thanh T Nguyễn Thị H Phan Thị Cẩm H Lương Thị Kim H Võ Thị Thúy H Huỳnh Thị H Trần Thanh D Nguyễn Thị Tuyết L Đào Em B Lê Huỳnh Tiểu N Phạm Thị Thu T Nguyễn Văn M Đaặng Thị Song G Nguyễn Khả Á Nguyễn Thị R Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Hòa Ấp Phước Lộc Ấp Đông Mỹ Ấp Thạnh Lộc Ấp Phước Lộc Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Hưng Ấp Ấp Ấp Thới Hòa B Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Trung Ấp Thới Bình Ấp Thới Bình ẤP Thới Thuận Ấp Thạnh Hưng Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hòa Ấp Ấp Thạnh Phước Ấp Thới Hòa A Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Thuận Xã Thới Đông Xã Trung Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thạnh Phú Xã Đông Thắng Xã Trung Thạnh Xã Thạnh Phú Xã Trung Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Hưng Xã Trung Thạnh Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ 399 400 401 402 403 404 Nguyễn Lệ H Trần Thị D Trần Thị Mỹ H Lê Thành H Lê Văn S Trương Công K Duyệt Phòng Y tế Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hiệp Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Cờ Đỏ, ngày tháng năm 2019 Người lập danh sách PHỤ LỤC DANH SÁCH CÁC ĐỐI TƯỢNG ĐƯỢC CAN THIỆP STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Họ tên Nguyễn Văn T Nguyễn Hữu C Dương Ngọc Thúy V Trần Đăng T Huỳnh Văn V Cao Văn V Nguyễn Kim P Huỳnh Ngọc N Nguyễn Trường C Nguyễn Tuấn A Trần Hoàng G Lê Văn T Nguyễn Thanh H Nguyễn Văn T Nguyễn Văn K Nguyễn Thanh T Nguyễn Thành T Võ Tuấn N Nguyễn Thị H Nguyễn Thanh T Nguyễn Thị P Nguyễn Thị H Ngô Thị Thu N Bùi Văn Đ Nguyễn Văn H Nguyễn T V Trường T Nguyễn Thị Thúy O Ấp Thới Trung Thới Trung Ấp Thới Bình Ấp Thới Bình Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Hòa Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lợi Ấp Ấp Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Xuân Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hữu Ấp Thạnh Lộc Ấp Thới Hòa Ấp Đông Phước Xã Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Đông Xã Trung Hưng Xã Thới Đông Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Xã Trung Thạnh Xã Thạnh Phú Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Trung Thạnh Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Hiệp Ghi 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 Nguyễn Thị T Nguyễn Văn T Danh Hoàng T Danh Thị Tuyết N Hứa Hồng T Trần Văn N Võ Quốc T Trương Hữu P Trần Văn H Huỳnh Thị H Nguyễn Hồ Thanh T Mai Hữu T Nguyễn Thị N Trần Tuấn P Nguyễn Thị M Trương Hoàng D Lý Thị L Danh Thị Đ Nguyễn Văn Đ Mai Thị L Nguyễn Thị G Lê Văn T Trần Thị Mộng T Bùi Tấn L Nguyễn Chí H Trần Trọng N Nguyễn Kim T Đặng Hoàng K Nguyễn Thị Mỹ L Nguyễn Thành N Nguyễn Văn M Ấp Đông Phước Ấp Đông Phước Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hữu Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Trung Ấp Thạnh Hưng Ấp Thới Hòa Ấp Thới Bình Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Trung Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hiệp Ấp Đông Mỹ Ấp Thới Hòa Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Lợi Ấp Thới Hiệp Ấp Phước Lộc Ấp Phước Lộc Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Hiệp Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Thắng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Đông Thắng Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Trung Thạnh Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Đông Thắng Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 Quaách Thế H Cao Minh H Nguyễn Thị N Lê Thị Bạch T Bùi Thị N Võ Thị H Đặng Thị Lệ T Nguyễn Thị Thùy T Lê Kim Đ Nguyễn Văn C Phạm Hùng T Lê Thị B Huỳnh Văn L Đan Thị H Lê Thị H Lê Đắc C Nguyễn Thế H Nguyễn Chí H Nguyễn Văn Á Hồ Thị Bé B Nguyễn Thị O Trịnh Ngọc L Nguyễn Văn G Lương Văn T Trần Minh Ý Nguyễn Công T Nguyễn Văn G Nguyễn Văn M Phan Thị Thu H Lê Hữu C Trần Thị N Ấp Thạnh Lộc Ấp Ấp Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Lợi Ấp Thới Hữu Ấp Thới Bình Ấp Ấp Ấp Ấp Thới Thuận Ấp Thạnh Hưng Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Lợi Ấp Thạnh Lộc Ấp Thạnh Trung Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Hòa A Ấp Thạnh Lợi Ấp Đông Lợi Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Hiệp Ấp Thới Hữu Xã Trung Thạnh Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Xã Trung An Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung Thạnh Xã Trung An Xã Đông Hiệp Xã Thới Xuân Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thạnh Phú Xã Thới Xuân Xã Trung Hưng Xã Trung Thạnh Xã Trung Hưng Xã Trung An Xã Trung An Xã Trung Hưng Xã Thới Đông Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Thạnh Xã Đông Hiệp Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Đông Thị trấn Cờ Đỏ Xã Đông Hiệp 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 Nguyễn Thanh H Tăng Văn N Nguyễn Thị N Nguyễn Thị L Danh Thị S Nguyễn Thanh P Nguyễn Thị Sơn H Huỳnh Thị M Trần Kim L Mai Thị B Nguyễn Thị Thanh H Nguyễn Văn H Võ Văn N Nguyễn Thị L Danh T Trần Thị T Lê Văn T Bùi Trọng V Nguyễn Thế H Trần Thị X Nguyễn Thanh T Nguyễn Đăng K Trần Trọng N Nguyễn Thị N Trần Minh H Sơn Thái L Nguyễn Thị T Trần Thanh M Phạm Đoàn T Phan Thị Cẩm H Lương Thị Kim H Ấp Thạnh Quới Ấp Thạnh Lộc Ấp Ấp Thới Xuyên Ấp Thới Thạnh Ấp Thới Thuận Ấp Ấp Thới Xuyên Ấp Ấp Thới Hòa A Ấp Thạnh Lợi Ấp Thới Xuân ẤP Thới Phong Ấp Thạnh Lợi Ấp Thới Phong Ấp Thới Phong Ấp Ấp Thới Hiệp Ấp Ấp Thới Xuyên Ấp Thạnh Quới Ấp Thới Hòa Ấp Phước Lộc Ấp Thới Hiệp Ấp Thạnh Lộc Ấp Phước Lộc Ấp Thạnh Quới Ấp Ấp ẤP Thới Thuận Ấp Thạnh Hưng Xã Trung Hưng Xã Trung An Xã Thạnh Phú Xã Thới Đông Xã Thới Đông Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Hưng Xã Thới Đông Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Thạnh Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Trung Thạnh Xã Thới Đông Xã Thới Đông Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Hưng Xã Thới Đông Xã Trung Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thạnh Phú Thị trấn Cờ Đỏ Xã Trung Thạnh Xã Thạnh Phú Xã Trung Hưng Xã Thới Hưng Xã Thới Hưng Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ 121 122 123 124 125 Võ Thị Thúy H Huỳnh Thị H Trần Thanh D Nguyễn Thị Tuyết L Đào Em B Duyệt Phòng Y tế Ấp Thới Thuận Ấp Thới Thuận Ấp Thới Hòa Ấp Ấp Thạnh Phước Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Thị trấn Cờ Đỏ Xã Thới Hưng Xã Trung Thạnh Cờ Đỏ, ngày tháng năm 2019 Người lập danh sách CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh p húc HỒ SƠ XÁC NHẬN LẤY MẪU Kính gởi: Ban giám hiệu Trường Đại học Y Dược Cần Thơ Lãnh đạo Phòng Đào tạo Sau đại học Để thực đề tài “Nghiên cứu tình hình, yếu tố liên quan kết can thiệp truyền thông vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn cố định, thức ăn đường phố huyện Cờ Đỏ thành phố Cần Thơ năm 2018 - 2019” Nguyễn Thanh Dũng Phòng Y tế, Trung tâm Y tế, cán Trạm Y tế địa bàn huyện Cờ Đỏ tiến hành vấn xã/thị trấn địa bàn Huyện Bước 1: từ 01/04/2018 đến 31/07/2018 tiến hành thu thập số liệu quán ăn cố định, thức ăn đường phố gồm 404 sở gồm: Thị trấn Cờ Đỏ: 86 sở Thới Hưng: 21 sở Đông Hiệp: 25 sở Thới Xuân: 10 sở Đông Thắng: 23 sở Trung An: 39 sở Thạnh Phú: 67 sở Trung Hưng: 59 sở Thới Đông: 31 sở Trung Thạnh: 43 sở Bước 2: từ 04/09/2018 đến 30/11/2018 tiến hành can thiệp sở có kiến thức thực hành chưa gồm 125 sở Bước 3: Từ ngày 02/01/2019 đến 31/01/2019, tiến hành thu thập số liệu 125 sở có kiến thức thực hành chưa trước can thiệp cộng đồng Thị trấn Cờ Đỏ: 31 sở Thới Hưng: 11 sở Đông Hiệp: 11 sở Thới Xuân: sở Đông Thắng: 10 sở Trung An: sở Thạnh Phú: sở Trung Hưng: 10 sở Thới Đông: 16 sở Trung Thạnh: 20 sở Phòng Y tế huyện Cờ Đỏ xác nhận phiếu thu thập thực nghiêm túc, có giám sát tổng số phiếu thu thập 529 phiếu Cờ Đỏ, ngày tháng năm 2019 Trưởng Phòng ... kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm trước sau can thiệp quán ăn cố định, thức ăn đường phố huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ năm 2018- 2019 3 Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan Vệ sinh. .. Đỏ, thành phố Cần Thơ năm 2018 - 2019 Tìm hiểu số yếu tố liên quan đến việc đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quán ăn cố định, thức ăn đường phố huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ năm 2018 -... VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC CẦN THƠ NGUYỄN THANH DŨNG NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH, YẾU TỐ LIÊN QUAN VÀ KẾT QUẢ CAN THIỆP TRUYỀN THƠNG VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TẠI CÁC QUÁN ĂN CỐ ĐỊNH, THỨC