HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN HOA CẮT Nhóm 3 chiều thứ 4 tuần 11, 12, 13 Giảng viên hướng dẫn Hoàng Thị Minh Nguyệt STT Họ và tên MSV[.]
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN: CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN HOA CẮT Nhóm 3- chiều thứ 4- tuần 11, 12, 13 Giảng viên hướng dẫn: Hoàng Thị Minh Nguyệt STT Họ tên MSV Lớp Bùi Thị Lan Nhi 571150 K57CNSTHB Đậu Cao Linh Nhi 581163 K58CNSTHA Bùi Văn Phúc 581170 K58CNSTHA Nguyễn Minh Phương 591171 K58CNSTHA Phạm Thị Minh Tâm 596452 K59CNSTHB Trần Thị Vóc 571091 K57CNSTHA THỰC HÀNH CƠNG NGHỆ BẢO QUẢN HOA CẮT I.Mục đích Tìm hiểu ảnh hưởng xử lý pulsing dung dịch cắm hoa đến tuổi thọ cắm lọ chất lượng hoa hồng II.Nội dung 1.Nguyên liệu thí nghiệm : Hoa hồng tươi 2.Nội dung thí nghiệm Bố trí cơng thức thí nghiệm sau - Công thức đối chứng: cắm vào nước thường - Cơng thức thí nghiệm: + Cơng thức 5: Xử lý pulsing gồm GA3 30mg/l + đường saccharose 50g/l điều kiện nhiệt độ phòng ,cắm cuống hoa dịch pulsing 5cm,xử lý 24h Sau đó, cắt lại cuống hoa cắm lượng thể tích dung dịch cắm lọ + Công thức 6: Xử lý pulsing gồm GA3 30mg/l + đường saccharose 50g/l điều kiện nhiệt độ phòng ,cắm cuống hoa dịch pulsing 5cm,xử lý 24h Sau đó, cắt lại cuống hoa cắm lượng thể tích dung dịch cắm lọ + Dung dịch cắm lọ CT5 nước thường + Dung dịch cắm lọ CT6 đường saccharose 1% + natrihypochloride 50ppm citric acid 100 mg/ l +Dung dịch cắm lọ đặt hộp nhựa + Dung lượng mẫu: bông/CT Mỗi đánh số thứ tự để việc theo dõi xác + Sau bố trí thí nghiệm theo dõi chất lượng hoa ngày/lần kết thúc tuổi thọ cắm lọ - Các tiêu phân tích: +Sự thay đổi khối lượng hoa: xác định theo công thức RFW(%) = (Wt/Wt=1) x 100 Trong : Wt khối lượng hoa ngày theo dõi t (g) Wt=1 khối lượng hoa ngày (g) + Khả hút nước hoa : xác định theo công thức WU (ml/ngày.g) = (St-1 –St)/Wt Trong : St khối lượng dịch cắm lọ ngày theo dõi t (g) St-1 khối lượng dung dịch cắm lọ ngày theo dõi t-1 (g) Wt khối lượng hoa ngày theo dõi t (g) + Đường kính nụ hoa (cm) : xác định thước kẹp palme vị trí nụ hoa có đường kính lớn +Tuổi thọ cắm lọ (ngày) : xác định số ngày từ cắm lọ đến hoa có biểu cong trục đầu hoa,hoặc héo,hoặc rụng cách,hoặc biến màu cánh hoa III.Kết thí nghiệm - Bình 1: bơng 1-4, dịch cắm nước thường -Bình : bơng 4-8, dịch cắm đường saccharose 1% + natrihypochloride 50ppm + citric acid 100mg/ l * Sự thay đổi khối lượng hoa(RFW)% Ngày bình cắm Ngày Ngày Ngày Ngày Bình 100 91.56 68.67 53.95 Bình 100 85.41 61.91 41.56 Bình đối 100 84.72 64.58 51.39 chứng Từ bảng số liệu ta có đồ thị thể khả thay đổi khối lượng hoa sau: Biểu đồ thể khối lượng hoa (RFW % theo ngày) 120 100 80 Bình 60 Bình 40 Bình đối chứng 20 Ngày Ngày Ngày Ngày Nhận xét: - Khối lượng hoa giảm dần sau thời gian bảo quản - Khối lượng hoa bình giảm mạnh Giải thích - Bình 1, bình xử lý pulsing có tác dụng hạn chế trọng lượng tươi - Bình đối chứng khơng xử lí pulsing, cắm vào nước thường ln mà phát triển nấm vi khuẩn nước gây nghẽn mạch dẫn hoa không hút nước dinh dưỡng để nuôi nên khối lượng giảm nhanh *Khả hút nước hoa (WU(ml/ngày.g)) Ngày Bình cắm Bình Bình Bình đối chứng Ngày Ngày Ngày Ngày 0 0,39 0,31 0,37 0,21 0,15 0,11 0,10 0,03 0,027 Từ bảng số liệu ta có đồ thị thể khả hút nước hoa sau: Biểu đồ thể khả hút nước hoa (WU(ml/ngày.g)) 0.45 0.4 0.35 0.3 0.25 Bình 0.2 Bình 0.15 Bình đối chứng 0.1 0.05 Ngày Ngày Ngày Ngày Nhận xét: Khả hút nước hoa tất bình tăng mạnh vào ngày sau giảm dần ngày Bình giảm mạnh Giải thích Do sau thu hái hoa bị lượng nước lớn nên cắm vào nước hoa hút nước nhiều ngày sau Nước vận chuyển từ gốc thông qua hệ thống mạch dẫn cành hoa đến phận hoa, giúp hoa trở nên tươi *Đường kính nụ hoa (đơn vị đường kính nụ hoa :cm ) Ngày Ngày Ngày Ngày Ngày Ngày Bình cắm Bình 3,43 3,75 Bình 3,43 3,85 Bình đối 3,96 4,88 chứng 5,35 4,66 5,60 2,95 2,29 6,52 2,45 2,06 6,17 Từ bảng số liệu ta có đồ thị thể thay đổi đường kính nụ hoa sau: Biểu đồ thể thay đổi đường kính nụ hoa (cm) Bình Bình Bình đối chứng Ngày Ngày Ngày Ngày Ngày Nhận xét: đường kính hoa bình đối chứng lớn hai bình cịn lại Giải thích :2 Bình xử lý pulsing có nồng độ GA3 cao ảnh hưởng xấu đến chất lượng hoa *Tuổi thọ cắm lọ : - Bình đối chứng sau ngày có tượng héo - Bình sau ngày có tượng héo - Bình sau ngày hoa có tượng héo héo nhanh so với bình đối chứng Giải thích : - Bình bình có tuổi thọ cắm lọ thấp bình đối chứng xử lí pulsing với nồng độ cao gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng hoa IV Kết luận Dung dịch xử lí sau thu hái ( pulsing) trước bảo quản nhằm trì chất lượng tốt cho hoa, chống lại yếu tố môi trường Tuy nhiên phải xử lý với nồng độ hợp lí để đạt hiệu cao chất lượng tuổi thọ hoa ... K57CNSTHA THỰC HÀNH CƠNG NGHỆ BẢO QUẢN HOA CẮT I.Mục đích Tìm hiểu ảnh hưởng xử lý pulsing dung dịch cắm hoa đến tuổi thọ cắm lọ chất lượng hoa hồng II.Nội dung 1.Nguyên liệu thí nghiệm : Hoa hồng... thu hái hoa bị lượng nước lớn nên cắm vào nước hoa hút nước nhiều ngày sau Nước vận chuyển từ gốc thông qua hệ thống mạch dẫn cành hoa đến phận hoa, giúp hoa trở nên tươi *Đường kính nụ hoa (đơn... khối lượng hoa sau: Biểu đồ thể khối lượng hoa (RFW % theo ngày) 120 100 80 Bình 60 Bình 40 Bình đối chứng 20 Ngày Ngày Ngày Ngày Nhận xét: - Khối lượng hoa giảm dần sau thời gian bảo quản - Khối