Untitled BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP [CỬA HÀNG PIE IN THE SKY] Giảng viên hướng dẫn THS VÕ CHIÊU VY Nhóm sinh viên thực hiện Nh[.]
lOMoARcPSD|12114775 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP [CỬA HÀNG PIE IN THE SKY] Giảng viên hướng dẫn: THS VÕ CHIÊU VY Nhóm sinh viên thực Nhóm: 10 Họ tên: Nguyễn Giã Kiều Duyên MSSV: 2182701996 Lớp: 21DLKB1 TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2022 lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY LỜI MỞ ĐẦU BỐI CẢNH KINH DOANH ĐẦU TƯ: Trong nhịp sống hối đại, với bận rộn công việc, với mệt mỏi sống, người hết họ cần phút giây dành riêng cho thân để thư giãn, để làm việc yêu thích, để xua phần mệt mỏi sống đời thường , họ nghe nhạc, xem phim, hay tán gẫu với bạn bè quán cà phê, quán trà với sách mà thân yêu thích sau ngày dài hoạt động Gần đây, TP HCM có nhiều biến đổi mặt kinh tế, đời sống nhân dân cải thiện, trường đại học, ca đẳng mở nhiều, với phát triển khu cơng nghiệp Nên nhu cầu thư giản, giải trí ngày tăng cao Nhưng họp gặp mặt bạn bè bàn bạc công việc diễn nhiều Và để đáp ứng nhu cầu đó, xây dưng hàng bánh Pie In The Sky để phục vụ nhu cầu thị trường LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Ăn uống có vai trị quan trọng đời sống người Lợi ích mà ăn uống đem lại nhận thấy Nó cung cấp bù cho thể nguồn lượng mà vận động hay lao động, phần lượng bị hao tổn Và xã ngồi ngày phát triển người muốn “ ăn no, mặc ấm” mà chuyển sang “ ăn ngon, mặc đẹp” Các ăn khơng phải ngon mà cịn phải trang trí cách đẹp mắt có ý nghĩa Cũng mà người ngày tìm tịi, sáng tạo nhiều ăn ngon Với niềm đam mê làm bánh từ lâu muốn đem lại cho người bánh xinh đẹp với hương vị thơm ngon nhóm có ý tưởng tạo nên cửa hàng bánh với nhiều bánh ngon, thức uống tuyệt vời, không gian sáng tạo để phục vụ người Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY TĨM TẮT Ý CHÍNH Khái niệm kinh doanh - sản phẩm, thị trường mà sản phẩm phục vụ, lợi cạnh tranh sản phẩm Tình hình tài - thơng tin từ báo cáo tài vấn đề tài chínhchứng minh tình hình kinh doanh tính đắn việc đầu tư _ Các u cầu tài - bạn có sẵn tài sản để trả cho vốn đầu tư không, nguồn chấp khác mà doanh nghiệp bạn có Doanh nghiệp bạn công ty chủ sở hữu nhất, công ty trách nhiệm hữu hạn, công ty hợp danh hay dạng doanh nghiệp khác? Các chủ sở hữu, người đứng đầu nguồn nhân lực Những nhân tố quan trọng khác bao gồm mẫu quyền, mẫu gốc, nghiên cứu thị trường để chứng tỏ việc kinh doanh khả thi Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Trang 03 TÓM TẮT Ý CHÍNH Trang 04 KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Trang 07 1.1 Ngành kinh doanh Trang 07 1.2 Giới thiệu doanh nghiệp Trang 07 1.2.1 Mục tiêu doanh nghiệp Trang 07 1.2.2 Sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp Trang 09 1.2.3 Hình thức pháp lý doanh nghiệp Trang 12 1.2.4 Địa điểm sở hạ tầng dự kiến doanh nghiệp Trang 14 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Trang 16 2.1 Khách hàng Trang 16 2.2 Nhà cung cấp Trang 17 2.3 Nhu cầu thị trường Trang 18 2.4 2.5 Quy mô xu hướng thị trường Trang 19 Thị trường mục tiêu Trang 20 2.6 Đối thủ cạnh tranh Trang 21 KẾ HOẠCH KINH DOANH Trang 21 3.1 Kế hoạch marketing Trang 21 3.2 Kế hoạch nhân Trang 27 3.2.1 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp Trang 27 3.2.2 Kế hoạch tuyển dụng sử dụng nhân Trang 28 3.3 Kế hoạch tài Trang 32 3.3.1 Kế hoạch nguồn vốn sử dụng vốn Trang 32 3.3.2 Báo cáo thu nhập dự kiến Trang 33 3.3.3 Khấu hao tài sản cố định Trang 35 3.3.4 Các trang thiết bị cần sử dụng Trang 36 3.3.5 Kế hoạch trả nợ Trang 38 3.3.6 Phân tích điểm hịa vốn Trang 39 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Trang Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY 4.1 Hiện giá thu nhập Trang 4.2 Thời gian hòa vốn Trang 4.3 Khả sinh lời nội Trang PHÂN TÍCH RỦI RO Trang 5.1 Những rủi ro xảy Trang 5.2 Giải pháp Trang KẾT LUẬN Trang Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH: 1.1 Ngành kinh doanh • Ngành kinh doanh làm bánh; • Tên cửa hàng: Pie In The Sky; • Slogan: “ Không bánh ngọt, yêu thương” • Hình thức kinh doanh: Kinh doanh bánh kem, bánh ngọt, kèm theo thức uống cà phê ăn chỗ mang Có thêm dịch vụ tự trang trí bánh kem cho để tặng người thân bạn bè • Lĩnh vực kinh doanh: cung cấp dịch vụ, giải trí, thư giãn • Cửa hàng bánh Pie In The Sky nơi đáp ứng cho khách hàng nhiều trải nghiệm thú vị thị giác vị giác, đóng góp cho thị trường nhiều sản phẩm lạ , mẻ • Ngành bánh biết đến ngành có tốc độ tăng trưởng cao ổn định, phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ ngành hàng tiêu dùng Việt Nam Với ưu nước có dân số đơng trẻ, Việt Nam đánh giá thị trường bánh giàu tiềm khu vực Hơn nữa, sản phẩm tiêu thụ chủ yếu khu vực đô thị, nên phát triển tốc độ thị hóa nhanh chóng thị lớn nhân tố thúc đẩy nhu cầu bánh tăng trưởng 1.2 Giới thiệu doanh nghiệp : 1.2.1 Mục tiêu doanh nghiệp : • Đến với cửa hàng bánh Pie In The Sky không đơn đến mua bánh mang đi, mà cịn có khơng gian thoải mái, âm nhạc nhẹ nhàng cho thực khách trải nghiệm dịch vụ thư giãn, nghỉ ngơi sau lúc căng thẳng, lúc chia sẻ cảm xúc buồn, vui bạn bè Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY • Tầng nơi để khách hàng tự sáng tạo, trang trí bánh riêng mình, tầng nơi khách ngồi ăn bánh, uống trà, thư giãn, ngắm cảnh Tủ bánh cửa hàng thiết kế riêng cao, để khách hàng ngắm nhìn chiêm ngưỡng bánh lạ, đẹp mắt, giúp cho khách hàng có nhiều trải nghiệm thú vị đến với cửa hàng • Mục tiêu ngắn hạn: - Kỹ quản lý nhân sự: thuê nhân viên làm bánh có tay nghề, nhân viên phục vụ trẻ trung, động chuyên nghiệp, vui vẻ niềm nở với khách, có kỹ giao tiếp , bán hàng Động viên khuyến khích tinh thần làm việc nhân viên - Có thể hịa vốn có lợi nhuận từ năm bắt đầu kinh doanh cửa hàng - Tạo biết đến rộng rãi người tiêu dùng địa bàn Phường Phước Long A, đặc biệt với đối tượng học sinh, sinh viên • Mục tiêu dài hạn: - Cửa hàng phát triển có tên tuổi ngành làm bánh Việt Nam - Có khả cạnh tranh cao thị trường bánh có tên tuổi, thâm nhập thị trường bánh ngọt, chiếm thị phần từ đến 10% ngành, sản xuất cung cấp sản phẩm bánh chất lượng, an toàn khách hàng mục tiêu - Liên tục đổi đầu tư nhiều khâu hình ảnh tiếp tục quản bá, mở rộng website kinh doanh - Chuyên nghiệp hóa khâu trinhg kinh doanh, mở rộng hình thức thành tốn (thanh tốn thẻ, ) mở rộng việc bán hàng loại sản phẩm kèm bánh - Phát triển sản phẩm: ngày đa dạng dòng sản phẩm đáp ứng tốt nhu câu khách hàng mục tiêu 1.2.2 Sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp : Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY ❖ Sản phẩm chủ yếu mà cửa hàng Pie In The Sky kinh doanh : • Bánh Kem loại ( lớn, nhỏ, bánh sinh nhật): Đây dòng bánh thường dùng dịp lễ sinh nhật, đám cưới, đucowj trang trí đẹp mắt nhiều tầng lớp theo nhu cầu khách hàng • Bánh : + Bánh Tiramisu; + Bánh Cheesecake; • Cà phê: + Cappuccino; + Latte; + Black Coffee; + Americano; Trang lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY + Coffee Au Lait; Đặc trưng sản phẩm: - Các nguyên liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên, nhập từ nguyên liệu cao cấp đảm bảo an toàn vô thân thiện với sức khỏe, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm - Hương vị thơm ngon, chất lượng cao ổn định - Mẫu mã đa dạng thường xuyên mắt sản phẩm mới, sưu tập theo mùa, theo chủ đề - Bánh trang trí theo phong cách đại , ấn tượng với màu: nâu socola trắng kem sữa, xanh trà xanh, đỏ dâu, vàng chanh leo xoài, tuyệt đối không sử dụng phẩm màu - Sản phẩm phù hợp với yêu cầu hài lòng khách hàng - Bao bì sản phẩm phần lớn làm theo u cầu khách hàng nên khơng có kích thước cố định Cửa hàng chuẩn bị hộp bánh phù hợp với kích thước khối lượng bánh Hộp đựng bánh đẹp, thiết kế phù hợp với kích thước bánh, vng vắn, bìa chắn, có logo cửa hàng địa liên hệ Dịch vụ: - Dịch vụ ăn uống quán: cửa hàng bánh nên điều tất yếu cần có không gian quán đền khách hàng thưởng thức sản phẩm lò, khách hàng nhận dịch vụ gia tăng như: + Sử dụng wifi miễn phí; + Được tự đăng ký trang trí bánh cho mình; + Được nghe nhạc thư giãn ; Trang 10 ... KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY ❖ Sản phẩm chủ yếu mà cửa hàng Pie In The Sky kinh doanh : • Bánh Kem loại ( lớn, nhỏ, bánh sinh nhật): Đây dòng bánh thường dùng dịp lễ sinh nhật,... (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY khơng, Ngồi ra, theo tìm hiều qua nói chuyện với khách hàng chúng tơi biết đến Pie In The Sky họ cân... nhiều cửa hàng để lựa giá tốt cho khách hàng - Không gian quán rộng rãi - Âm nhạc êm dịu, thư giãn Trang 11 lOMoARcPSD|12114775 KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP CỬA HÀNG PIE IN THE SKY - Mùi thơm cửa hàng