Bài giảng chuyển hóa glucid võ hồng trung

1 CHUYỂN HĨA GLUCID I ĐẠI CƢƠNG • Mục đích: ▫ Cung cấp lượng cho tế bào hoạt động ▫ Cung cấp sản phẩm chuyển hóa trung gian • Tồn tại: ba dạng ▫ Dạng dự trữ: ▫ Dạng vận chuyển: ▫ Dạng tham gia cấu tạo Nguồn glucose thể  Nguồn glucose ngoại sinh Từ thức ăn gồm: • Tinh bột • Glycogen • Cellulose • Disaccarid • Monosaccarid Q trình tiêu hóa hấp thu glucid Q trình tiêu hóa: Amylose Amylopectin α-amylase Tinh bột Glycogen Ca2+ oligosaccaridase Oligosaccarid maltase Disaccarid Ruột non lactase Lactose Saccarose Monosaccarid saccarase Amylase: ▫ α-amylase (nước bọt, dịch tụy) → Endoamylase ▫ β-amylase (ở thực vật) → Exoamylase Q trình hấp thu: • Ở ruột non • Tốc độ hấp thu monosaccarid: Galactose > Glucose > fructose > mannose > pentose • Cơ chế: ▫ Sự khuếch tán đơn giản ▫ Sự vận chuyển tích cực: glucose, galactose • Các yếu tố ảnh hưởng khác: thyroxin, K+, vitamin B (thiamin, pyridoxin, acid pantothenic)  Nguồn glucose nội sinh • Glycogen gan • Nguồn carbohydrat nhỏ: galactose, mannose pentose • Những thành phần carbohydrate: +Acid amin +Lipid Sử dụng glucose thể II THỐI HĨA GLUCOSE Trong tế bào tổ chức: Glycogen Glucose từ máu ngoại biên Glucose tự G-6-P Đƣờng phân HMP Uronic acid 10 Con đƣờng đƣờng phân (glycolysis) Xảy cytosol 11 12 13 14 • Trong điều kiện yếm khí ▫ Trường hợp co yếm khí vi khuẩn lactic sống điều kiện khơng có oxy ▫ Trong q trình lên men rƣợu: 15 17 18 20 ... đích: ▫ Cung cấp lượng cho tế bào hoạt động ▫ Cung cấp sản phẩm chuyển hóa trung gian • Tồn tại: ba dạng ▫ Dạng dự trữ: ▫ Dạng vận chuyển: ▫ Dạng tham gia cấu tạo Nguồn glucose thể  Nguồn glucose... gồm: • Tinh bột • Glycogen • Cellulose • Disaccarid • Monosaccarid Q trình tiêu hóa hấp thu glucid Q trình tiêu hóa: Amylose Amylopectin α-amylase Tinh bột Glycogen Ca2+ oligosaccaridase Oligosaccarid... Galactose > Glucose > fructose > mannose > pentose • Cơ chế: ▫ Sự khuếch tán đơn giản ▫ Sự vận chuyển tích cực: glucose, galactose • Các yếu tố ảnh hưởng khác: thyroxin, K+, vitamin B (thiamin,