1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Ngọc Phượng Nga QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG TRẺ TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON QUẬN 12 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN[.]
1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Ngọc Phượng Nga QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SĨC VÀ NI DƯỠNG TRẺ TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON QUẬN 12 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Thành phố Hồ Chí Minh - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Ngọc Phượng Nga QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SĨC VÀ NI DƯỠNG TRẺ TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON QUẬN 12 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Quản lí giáo dục Mã số : 8140114 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HUỲNH MAI TRANG Thành phố Hồ Chí Minh - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan đề tài: “Quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, thành phố Hồ Chí Minh” cơng trình nghiên cứu độc lập khơng có chép người khác Đề tài sản phẩm mà nỗ lực nghiên cứu trình học tập Trong q trình viết tơi có tham khảo số tài liệu có nguồn gốc rõ ràng trích dẫn quy định Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm đề tài Người cam đoan Nguyễn Ngọc Phượng Nga LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập nghiên cứu hồn thành luận văn này, tơi nhận giúp đỡ tận tình nhiều tổ chức cá nhân Tôi xin trân trọng cảm ơn: Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện cho học tập nghiên cứu khoa học Cảm ơn TS Huỳnh Mai Trang trực tiếp hướng dẫn tơi suốt q trình thực luận văn Quý Thầy, Cô giảng dạy hướng dẫn tơi suốt q trình học tập Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh Phòng Giáo dục & Đào tạo Quận 12, thành phố Hồ Chí Minh, Hiệu trưởng trường Mầm non Bé Ngoan, Mầm non Sơn Ca 7, Mầm non Vàng Anh, Mầm non Sơn Ca, Mầm non Ngọc Lan, Mầm non Sơn Ca cung cấp tài liệu có ý kiến quý báu để thực luận văn Bạn bè, đồng nghiệp gia đình góp ý tạo điều kiện tốt để tơi hoàn thành luận văn Dù cố gắng, song luận văn cịn nhiều thiếu sót Kính mong q Thầy, Cơ Hội đồng chấm luận văn góp ý để luận văn hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn ! Hồ Chí Minh, tháng năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Ngọc Phượng Nga MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng MỞ ĐẦU Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SĨC VÀ NI DƯỠNG TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON 1.1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 1.1.1 Lịch sử nghiên cứu giới 1.1.2 Lịch sử nghiên cứu Việt Nam 10 1.2 Một số khái niệm đề tài 14 1.2.1 Khái niệm hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non 14 1.2.2 Khái niệm quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 15 1.3 Hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 18 1.3.1 Mục tiêu hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non 18 1.3.2 Nội dung hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non 18 1.3.3 Hình thức tổ chức hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non 21 1.3.4 Điều kiện tổ chức hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non….27 1.3.5 Kiểm tra đánh giá hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non 27 1.4 Quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 28 1.4.1 Phân cấp quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non 28 1.4.2 Các chức quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non 32 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non 38 1.5.1 Yếu tố chủ quan 38 1.5.2 Yếu tố khách quan 39 Tiểu kết chương 42 Chương THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON QUẬN 12, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 43 2.1 Khái quát tình hình trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh 43 2.1.1 Quy mô mạng lưới trường, lớp 43 2.1.2 Chất lượng đội ngũ giáo viên mầm non 44 2.1.3 Thực trạng sở vật chất 44 2.2 Tổ chức khảo sát thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường MN Quận 12 45 2.2.1 Nội dung khảo sát 45 2.2.2 Công cụ điều tra, khảo sát 45 2.2.3 Mẫu khảo sát 46 2.2.4 Qui ước thang đo 49 2.3 Thực trạng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh 50 2.3.1 Nhận thức mục tiêu hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 50 2.3.2 Nhận thức vai trị quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 52 2.3.3 Thực nội dung hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 53 2.3.4 Nhận thức hình thức tổ chức hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ 59 2.3.5 Nhận thức kiểm tra đánh giá hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 62 2.4 Thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh 63 2.4.1 Xây dựng kế hoạch hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 63 2.4.2 Tổ chức thực hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 66 2.4.3 Chỉ đạo thực hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 68 2.4.4 Quản lí kiểm tra đánh giá kết giám sát hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 73 2.5 Thực trạng yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12 75 2.5.1 Ảnh hưởng yếu tố chủ quan ảnh hưởng đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 75 2.5.2 Ảnh hưởng yếu tố khách quan ảnh hưởng đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 76 2.5.3 Ảnh hưởng nguyên nhân thuận lợi khó khăn tác động đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ 77 Tiểu kết chương 79 Chương BIỆN PHÁP QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SĨC VÀ NUÔI DƯỠNG TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON QUẬN 12, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 81 3.1 Cơ sở đề xuất biện pháp 81 3.1.1 Cơ sở pháp lí 81 3.1.2 Cơ sở lí luận 81 3.1.3 Cơ sở thực tiễn 82 3.2 Các nguyên tắc đề xuất biện pháp 82 3.2.1 Nguyên tắc đảm bảo tính mục tiêu 82 3.2.2 Nguyên tắc đảm bảo tính thực tiễn 82 3.2.3 Nguyên tắc đảm bảo tính kế thừa 83 3.2.4 Ngun tắc đảm bảo tính tồn diện đồng 83 3.3 Biện pháp quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh 83 3.3.1 Xây dựng kế hoạch hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non phù hợp với điều kiện nhà trường thông qua phối hợp với lực lượng giáo dục 83 3.3.2 Đẩy mạnh công tác tổ chức 84 3.3.3 Hồn thiện cơng tác đạo thực hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non 86 3.3.4 Tổ chức kiểm tra đánh giá kết hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 87 3.4 Mối liên hệ biện pháp 88 3.5 Tính cần thiết khả thi biện pháp 89 Tiểu kết chương 95 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 PHỤ LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ ĐLC Độ lệch chuẩn GV Giáo viên GD&ĐT Giáo dục Đào tạo CBQL Cán quản lí HT Hiệu trưởng VSATTP Vệ sinh an tồn thực phẩm CSVC Cơ sở vật chất MN Mầm non CB-GV Cán - Giáo viên STT Số thứ tự ĐTB Điểm trung bình QL Quản lí ĐT Đối tượng MĐ Mức độ XL Xếp loại CT Cần thiết KT Khả thi Ghi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Mô tả mẫu khảo sát thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non địa bàn Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh 47 Bảng 2.2.1 Thông tin nhân học mẫu khảo sát 47 Bảng 2.2.2 Thông tin nhân học mẫu khảo sát 49 Bảng 2.3 Bảng qui ước thang đo nghiên cứu định lượng 50 Bảng 2.4 Kết khảo sát thực trạng nhận thức mục tiêu hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12 51 Bảng 2.5 Kết khảo sát thực trạng nhận thức vai trị cơng tác quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12 52 Bảng 2.6 Kết khảo sát thực trạng thực chăm sóc dinh dưỡng trẻ theo độ tuổi trường MN Quận 12 54 Bảng 2.7 Kết khảo sát thực trạng thực chăm sóc giấc ngủ cho trẻ theo độ tuổi trường MN Quận 12 55 Bảng 2.8 Kết khảo sát thực trạng thực chăm sóc vệ sinh cá nhân, môi trường trường MN Quận 12 …………………………………………57 Bảng 2.9 Kết khảo sát thực trạng thực chăm sóc sức khỏe, đảm bảo an toàn cho trẻ trường MN Quận 12 .58 Bảng 2.10 Kết khảo sát thực trạng hình thức tổ chức ăn cho trẻ trường MN Quận 12 59 Bảng 2.11 Kết khảo sát thực trạng hình thức tổ chức ngủ cho trẻ trường MN Quận 12 61 Bảng 2.12 Mức độ thực kiểm tra đánh giá hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non trường MN Quận 12 63 Bảng 2.13 Mức độ xây dựng kế hoạch hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12 64 Bảng 2.14 Kết khảo sát thực trạng tổ chức thực hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường MN Quận 12 67 Bảng 2.15 Kết khảo sát thực trạng đạo thực chế độ sinh hoạt hàng ngày cho trẻ trường MN Quận 12 68 Bảng 2.16 Kết khảo sát thực trạng đạo thực công tác nuôi dưỡng hàng ngày cho trẻ trường MN Quận 12 70 Bảng 2.17 Kết khảo sát thực trạng đạo thực chăm sóc sức khỏe đảm bảo an toàn cho trẻ trường MN Quận 12 71 Bảng 2.18 Kết khảo sát thực trạng đạo thực chuyên đề chăm sóc ni dưỡng trẻ trường MN Quận 12 72 Bảng 2.19 Kết khảo sát thực trạng kiểm tra đánh giá kết giám sát hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường MN Quận 12 74 Bảng 2.20 Kết khảo sát thực trạng yếu tố chủ quan ảnh hưởng đến hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường MN Quận 12 75 Bảng 2.21 Kết khảo sát thực trạng yếu tố khách quan ảnh hưởng đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường MN Quận 12 76 Bảng 2.22 Kết khảo sát thực trạng nguyên nhân thuận lợi khó khăn tác động đến hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường MN Quận 12 .77 Bảng 3.1 Tính khả thi cần thiết biện pháp “Xây dựng kế hoạch hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non phù hợp với điều kiện nhà trường qua phối hợp với lực lượng” 90 Bảng 3.2 Tính khả thi cần thiết biện pháp “Đẩy mạnh công tác tổ chức” 91 Bảng 3.3 Tính khả thi cần thiết biện pháp “Hồn thiện cơng tác đạo thực hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non” 92 Bảng 3.4 Tính khả thi cần thiết biện pháp “Tổ chức kiểm tra đánh giá kết hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” .93 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày nay, với tăng trưởng kinh tế, tốc độ thị hóa diễn nước phát triển kéo theo thay đổi cách ăn uống lối sống ảnh hưởng khơng đến tình trạng dinh dưỡng sức khỏe trẻ em Như biết sức khỏe vốn quý người Ăn uống sở tạo cho người có thể lực khỏe đảm bảo đủ lượng chất thể phát triển tốt cách toàn diện Đối với ngành giáo dục nói chung, bậc học mầm non nói riêng đóng vai trị quan trọng việc tổ chức khâu chăm sóc ni dưỡng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường mầm non Như biết “Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ em phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ em vào lớp một” Để trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh từ năm tháng đầu đời cần phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý Theo điều 21 Luật Giáo dục có nêu “Giáo dục mầm non phận hệ thống giáo dục quốc dân Giáo dục mầm non thực việc ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ em từ tháng tuổi tuổi” “Trẻ mầm non cần chăm sóc ni dưỡng bảo vệ cách tốt nhất, thời kỳ trẻ yếu ớt cần yêu thương, quan tâm người lớn Thời kỳ có vị trí quan trọng đời người” (Quốc hội Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam, 2005) Theo điều 12 Luật Bảo vệ, chăm sóc giáo dục trẻ em có nêu “Trẻ em có quyền chăm sóc ni dưỡng để phát triển thể chất, trí tuệ, tinh thần đạo đức” (Quốc hội Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam, 2004) Chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non có tác động trực tiếp đến phát triển tồn diện trẻ mầm non Chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu nhà trường “Hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non gồm có bốn nội dung: chăm sóc sức khỏe đảm bảo an tồn cho trẻ, chăm sóc vệ sinh, chăm sóc giấc ngủ, chăm sóc ni dưỡng cho trẻ.” Việc chăm sóc ni dưỡng tiến hành thơng qua hoạt động theo quy định Chương trình Giáo dục mầm non Vấn đề quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non ln mối quan tâm lớn tồn xã hội Đánh giá tầm quan trọng hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục mầm non công văn số 3945/BGDĐT – GDMN việc hướng dẫn thực nhiệm vụ giáo dục mầm non năm học 20182019 Nâng cao chất lượng công tác nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ Huy động nguồn lực để trì, nâng cao tỷ lệ trẻ ăn bán trú chất lượng bữa ăn bán trú Quản lí chặt chẽ chất lượng bữa ăn trẻ sở giáo dục mầm non Chỉ đạo thực quy định vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng để xảy ngộ độc thực phẩm sở giáo dục mầm non Tăng cường điều kiện chăm sóc giáo dục vệ sinh cá nhân, vệ sinh nhóm lớp để nâng cao sức khỏe cho trẻ Một số cơng trình nghiên cứu liên quan đến vấn đề dinh dưỡng sức khỏe chất lượng bữa ăn như: Tác giả (Hồ Thị An, 2014), với đề tài: “Quản lí hoạt động chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non” Trong nghiên cứu tác giả nghiên cứu số khái niệm sức khỏe nêu vấn đề chung chăm sóc sức khỏe Tác giả (Nguyễn Thị Diễm Hằng, 2011), với nghiên cứu “Quản lí việc phịng chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non”, mơ tả việc phịng ngừa chữa trị bệnh béo phì Tương tự tác giả (Phùng Đức Nhật, 2014), với đề tài “Thừa cân béo phì trẻ mẫu giáo hoạt động giáo dục sức khỏe cho trẻ”, đề cập đến thói quen ăn uống sở thích chất chất béo thường liên quan đến tình trạng thừa cân béo phì trẻ Tác giả (Nguyễn Phương Bình, 2011), với đề tài “Quản lí chất lượng bữa ăn trường mầm non” đề xuất số biện pháp quản lí chất lượng bữa ăn 3 Tác giả (Nguyễn Thu Hà, 2016) với nghiên cứu “Quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng Hiệu trưởng” mô tả số khái niệm chăm sóc trẻ em, ni dưỡng trẻ em Nhìn chung nghiên cứu dinh dưỡng, sức khỏe, bữa ăn cho trẻ mầm non đề xuất số biện pháp khả thi chăm sóc sức khỏe cho trẻ, nhiên với cơng trình nghiên cứu quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non chưa quan tâm Những năm gần đây, tình hình dân số Quận 12 tăng nhanh dân nhập cư nhiều, nên số lượng trẻ có nhu cầu đến trường ngày cao, trường, lớp không đủ để đáp ứng nhu cầu gửi trẻ ngày nhiều phụ huynh dẫn đến sỉ số lớp đông Thực đạo Bộ Giáo dục Đào tạo, Phòng Giáo dục Đào tạo Quận 12 đạo thực cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Tuy nhiên q trình thực chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non nhiều vấn đề bất cập như: Thực tế hoạt động quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ giáo viên trường mầm non thời gian qua lỏng lẻo, chưa thật quan tâm chất lượng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ Giáo viên thường quan tâm đến hoạt động giáo dục trẻ việc thực hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ Hoạt động chăm sóc ni dưỡng số trường mầm non xảy khơng xúc xã hội, trẻ đến trường không chăm sóc khoa học, số trường hợp cịn mang tính chất bạo hành trẻ chăm sóc ni dưỡng Tất điều đó, làm cho người quản lí tự nhận thức cần phải tăng cường số biện pháp quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường, trọng bồi dưỡng chuyên môn cho cán bộ, giáo viên Hiện nay, giáo dục mầm non Quận 12 chưa có đề tài nghiên cứu quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ Xuất phát từ lý trên, thân người quản lí trường mầm non phụ trách hoạt động chăm sóc ni dưỡng tơi xin chọn đề tài “Quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ số trường mầm non Quận 12 Thành phố Hồ Chí Minh” làm đề tài nghiên cứu 4 Mục đích nghiên cứu Trên sở nghiên cứu lí luận quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non, đề tài xác định thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Từ đề xuất số biện pháp nâng cao hiệu quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trường mầm non địa phương, góp phần nâng cao chất lượng uy tín nhà trường Khách thể đối tượng nghiên cứu Khách thể nghiên cứu: Hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Đối tượng nghiên cứu: Quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Giả thuyết nghiên cứu Hoạt động quản lí chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh triển khai thực tương đối tốt Nhận thức cán quản lí, giáo viên, nhân viên vai trò, tầm quan trọng hoạt động quản lí chăm sóc ni dưỡng phát triển trẻ cần nâng cao Bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn cho giáo viên, nhân viên cấp dưỡng kiến thức vệ sinh chăm sóc ni dưỡng, kiến thức thực đổi bữa ăn, cách tính chi tiết phần ăn qua việc tham dự lớp tập huấn Phòng giáo dục tổ chức hạn chế Xây dựng kế hoạch, tổ chức thực kế hoạch, đạo thực công tác kiểm tra – đánh giá hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường cịn gặp nhiều khó khăn, hạn chế Tổ chức chuyên đề chưa góp phần nâng cao chất lượng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Nhiệm vụ nghiên cứu ▪ Hệ thống hóa sở lí luận hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non ▪ Đánh giá thực trạng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh ▪ Đề xuất số biện pháp quản lí nhằm nâng cao chất lượng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Giới hạn nghiên cứu Về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Về địa bàn khảo sát: khảo sát 06 trường Mầm non địa bàn Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh gồm: Mầm non Bé Ngoan, Mầm non Sơn Ca 7, Mầm non Vàng Anh, Mầm non Sơn Ca, Mầm non Ngọc Lan, Mầm non Sơn Ca Phương pháp luận phương pháp nghiên cứu Để nghiên cứu đề tài người nghiên cứu lựa chọn phương pháp nghiên cứu cụ thể sau: 7.1 Phương pháp luận nghiên cứu Quan điểm hệ thống - cấu trúc: Quan điểm hệ thống cấu trúc nghiên cứu tượng cách toàn diện, nhiều mặt, dựa vào việc phân tích đối tượng thành phận Xác định mối quan hệ yếu tố hệ thống để tìm quy luật chung cho vấn đề nghiên cứu Qua đó, người nghiên cứu tìm hiểu mối liên hệ chặt chẽ quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ với quản lí hoạt động khác nhà trường mầm non, giúp người nghiên cứu tìm hiểu xác thực trạng cơng tác quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non địa bàn Quận 12, thành phố Hồ Chí Minh Quan điểm lịch sử - Logic: Tìm hiểu hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động điều kiện cho phép trường Quan điểm giúp người nghiên cứu xác định phạm vi không gian, thời gian điều kiện cụ thể sở vật chất trường, khả huy động nguồn lực địa phương Từ đó, tổ chức điều tra thu thập số liệu xác theo mục đích nghiên cứu đề tài Quan điểm thực tiễn: Nghiên cứu thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non địa bàn Quận 12, thành phố Hồ Chí Minh xuất phát từ thực tiễn công tác quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non địa bàn Quận 12 Qua đó, thấy tồn tại, khó khăn cơng tác quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ sở giáo dục mầm non khác, từ đề xuất biện pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ phù hợp với thực tiễn 7.2 Phương pháp nghiên cứu 7.2.1 Phương pháp nghiên cứu lí luận Thu thập đọc tài liệu có liên quan đến đề tài nghiên cứu: văn bản, tham khảo tài liệu, báo cáo nhà trường, cơng trình nghiên cứu khoa học có liên quan đến đề tài Phân tích tổng hợp khái quát tài liệu 7.2.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn Phương pháp quan sát: Quan sát hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ giáo viên, nhân viên trường mầm non Quận 12 khảo sát để tìm hiểu thêm thực trạng hoạt động chăm sóc ni dưỡng nhằm thu thập thơng tin cho đề tài nghiên cứu Phương pháp điều tra phiếu hỏi: Mục đích: Làm rõ thực trạng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Khảo sát tính cần thiết khả thi biện pháp đề xuất nâng cao chất lượng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Đối tượng khảo sát: Tất Hiệu trưởng, Phó Hiệu trưởng, Tổ trưởng chun mơn giáo viên 06 trường Mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Phương pháp vấn: Mục đích vấn: tìm hiểu sâu thực trạng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Đối tượng vấn: Một số Cán quản lí (Hiệu trưởng, Phó Hiệu trưởng, Tổ trưởng chuyên môn giáo viên.) 7.2.3 Phương pháp toán thống kê: Toán thống kê: sử dụng điểm trung bình độ lệch chuẩn để xử lí phân tích số liệu Phương pháp phân tích nội dung để xử lí liệu định tính thu từ phương pháp quan sát vấn Cấu trúc nội dung chương luận văn Cấu trúc luận văn gồm phần: Mở đầu Chương 1: Cơ sở lí luận quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non Chương 2: Thực trạng quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Chương 3: Một số biện pháp nâng cao chất lượng quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Kết luận – khuyến nghị Tài liệu tham khảo Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SĨC VÀ NI DƯỠNG TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON 1.1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 1.1.1 Lịch sử nghiên cứu giới Hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ tác động tích cực đến sức khỏe, phát triển tinh thần trí tuệ trẻ Sức khỏe liên quan mật thiết đến phát triển trẻ, sức khỏe tốt tạo điều kiện cho trẻ phát triển thể chất nói chung, học tập lao động nói riêng Nhiều cơng trình nghiên cứu cho thấy trí nhớ, sức ý, cần cù, độ dẻo dai học tập phụ thuộc nhiều vào trạng thái chung sức khỏe thể lực Trong phần này, tơi trình bày cơng trình liên quan đến hoạt động chăm sóc trẻ cơng tác quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non, cụ thể như: Theo Tsunesaburo Makiguchi (1994), mơi trường giáo dục tích cực giúp trẻ tham gia an toàn hoạt động trải nghiệm, trẻ vận động tích cực khám phá giá trị qua thực tiễn sống ngày Như vậy, để giúp trẻ phát triển toàn diện thể chất tinh thần, nâng cao chất lượng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ, nhà trường cần phải xây dựng mơi trường giáo dục tích cực hoạt động hướng đến đứa trẻ với đầy đủ trang thiết bị an toàn, đa dạng sinh động phù hợp với trẻ (Makiguchi, 1994) Peter Mittler (2000) đề cập đến việc thay đổi môi trường giáo dục nhà trường hệ thống quản lí giáo dục, theo Peter Mittler việc thay đổi môi trường giáo dục hệ thống quản lí giáo dục có vai trị quan trọng chăm sóc, giáo dục trẻ nhằm đảm bảo an toàn cho trẻ phát triển toàn diện Quan điểm tác giả tập trung vào việc điều chỉnh xếp chương trình phù hợp, lựa chọn giáo viên, vai trò lực giáo viên, tham gia phụ huynh học sinh tất phải xây dựng kế hoạch cụ thể theo giai đoạn phát triển trẻ (Peter Mittler, 2000) Ngoài ra, Karemera, D (2003) cho trẻ phát triển cịn tùy thuộc vào khả chun mơn nghề nghiệp đội ngũ giáo viên, giáo viên phải có phẩm chất đạo đức cá nhân, phẩm chất đạo đức nghề, chuyên môn phù hợp phẩm chất ln ảnh hưởng lớn đến việc hình thành thái độ đáp ứng nhu cầu, nguyện vọng trẻ, hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện chất tinh thần (Karemera, D, 2003, 37(2)) Friedrich Froebel (2005) cho rằng, trường Mầm non phải thiết kế môi trường giáo dục mà trẻ em phát triển theo định hướng đắn thông qua việc tự hoạt động, sử dụng trò chơi, hát, câu chuyện hoạt động Như vậy, qua hoạt động vui chơi, trẻ giao tiếp bắt chước hoạt động kinh tế xã hội người lớn, từ trẻ dẫn dắt từ từ vào giới rộng lớn hướng dẫn đội ngũ giáo viên đầy tình yêu thương (Friedrich, F, 2005) Theo tác giả Montessori (1870 – 1952) cho “Khiếm khuyết tâm trí vấn đề giáo dục vấn đề y khoa”, đồng thời bà phát hiện, trẻ từ – tuổi nhạy cảm quãng thời gian quan trọng quý giá đời người Sự phát triển trải nghiệm trẻ giai đoạn ảnh hưởng không nhỏ đến sống tương lai trẻ, chúng tiếp nhận thơng tin từ mơi trường sống xung quanh nhanh (Montessori, Tạ Khải Mông & Ngơ Hiểu Huy, 2007, trang 12-20) Do đó, từ lúc lọt lòng mẹ đến lúc tuổi, trẻ cần chăm sóc, đầu tư hỗ trợ phát triển thể chất, tinh thần hiểu biết xã hội Để đảm bảo trẻ phát triển đầy đủ thể chất tinh thần nhà trường phải đảm bảo điều kiện vật chất, trang thiết bị đáp ứng nhu cầu phát triển trẻ em, có đội ngũ giáo viên, nhân viên đào tạo quy, có kinh nghiệm thực tế, biết phối hợp với phụ huynh trẻ hoạt động chăm sóc, giáo dục trẻ Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, Hiệp hội Y tế Công cộng Hoa Kỳ Trung tâm Tài nguyên Quốc gia Sức khỏe An tồn trong chăm sóc trẻ cho thấy rằng, việc chăm sóc trẻ trường khó khăn tạo nhiều áp lực cho giáo viên thực tế người chăm sóc giáo viên thường có trẻ khơng ngủ lúc Giáo viên phải thường xuyên giám sát trẻ ngủ, trẻ phải đặt vị trí để chăm sóc phù hợp không ảnh hưởng đến trẻ khác, quan sát ... quản lí hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Chương 3: Một số biện pháp nâng cao chất lượng quản lí hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non Quận. .. lượng hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ cơng tác quản lí hoạt động trường mầm non Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Nhiệm vụ nghiên cứu ▪ Hệ thống hóa sở lí luận hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường. ..2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Ngọc Phượng Nga QUẢN LÍ HOẠT ĐỘNG CHĂM SĨC VÀ NI DƯỠNG TRẺ TẠI CÁC TRƯỜNG MẦM NON QUẬN 12 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chun