Microsoft Word Qu£n lý Lan MN ViÇt H°ng IV TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Chu Mạnh Nguyên Giáo trình bồi dưỡng hiệu trưởng trường mầm non tập 3 Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội – NXB Hà Nội 2005 2 Trung Kiên Kĩ nă[.]
IV TÀI LIỆU THAM KHẢO 1- Chu Mạnh Nguyên: Giáo trình bồi dưỡng hiệu trưởng trường mầm non tập 3- Sở giáo dục đào tạo Hà Nội – NXB Hà Nội 2005 2- Trung Kiên: Kĩ sơ cấp cứu tai nạn thương tích trường học - Nhà xuất Lao động- Xã hội - 2011 3- Phạm Thị Châu: Quản lý Giáo dục mầm non- Trường CĐSP Nhà trẻMẫu giáo trung ương I- Xí nghiệp in tổng hợp Bộ Nội Vụ 1994 4- Chiến lược giáo dục mầm non từ năm 1998 đến năm 2020- Vụ Giáo dục mầm non - Viện nghiên cứu phát triển giáo dục- NXB Hà Nội 1999 5- Luật giáo dục nghị định quy định chi tiết hướng dẫn thi hành- NXB Lao động- Xã hội 2007 6- Điều lệ trường mầm non - Bộ giáo dục& Đào tạo NXB Hà Nội 2008 7- Sổ tay công tác nhà trường- Sở giáo dục đào tạo Hà Nội- NXB Hà Nội 2008 8- Hướng dẫn hoạt động y tế học đường cấp cứu ban đầu trường học - Sở y tế thành phố Hà Nội- Nhà xuất y học 2007 I ĐẶT VẤN ĐỀ Như biết sức khỏe tài sản quý người có ý nghĩa định sống cịn người Con người có sức khỏe trí tuệ phát triển.Điều có ý nghĩa trẻ em trẻ em niềm hạnh phúc gia đình, tương lai dân tộc Việc bảo vệ chăm sóc, giáo dục trẻ em trách nhiệm nhà nước, xã hội gia đình Trong sống có nhiều yếu tố tác động đến sức khỏe người ô nhiễm môi trường, loại dịch bệnh, vệ sinh an toàn thực phẩm Ngun nhân ảnh hưởng ý thức số người chưa quan tâm đến sức khỏe cộng đồng, chưa tích cực phịng chống loại dịch bệnh, chưa thực cơng tác bảo vệ mơi trường, bên cạnh cịn số người lợi dụng việc làm ăn để xảy số vụ việc ngộ độc thực phẩm làm ảnh hưởng trực tiếp đến người Do việc phòng chống loại dịch bệnh, ý thức bảo vệ môi trường công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng cho sức khỏe người Đối với trẻ mầm non muốn cho trẻ có thể khỏe mạnh để trẻ phát triển tồn diện chất tinh thần việc cần phải làm chăm sóc trẻ chu đáo.Chính chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non có vị trí quan trọng nghiệp giáo dục đào tạo người, nhiệm vụ vô quan trọng đặt cho phải có đội ngũ giáo viên, nhân viên làm tốt công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Cùng với nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng, phòng dịch bệnh cho trẻ em, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm đặc biệt tồn xã hội Là hiệu phó phụ trách nuôi dưỡng nhà trường thân thực băn khoăn trăn trở trước thị trường nhạy cảm, làm để đảm bảo tuyệt đối thể chất cho trẻ trường mầm non Do mạnh dạn chọn đề tài “ Một số biện pháp hướng dẫn tổ ni làm tốt cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhà trường” sáng kiến kinh nghiệm năm học II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Những nội dung lý luận: Sức khỏe tài sản quí giá người đặc biệt với trẻ em lại vô quan trọng nên việc chăm sóc giáo dục trẻ việc làm cần thiết tồn xã hội gia đình Muốn trẻ có thể khỏe mạnh phát triển cách tồn diện bậc phụ huynh giáo trường mầm non có vị trí quan trọng Bởi trẻ đến trường khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tích cực tham gia vào hoạt động lớp giáo bậc phụ huynh cảm thấy hài lòng Nếu đứa trẻ ốm yếu lo lắng khơng n tâm công tác Để giúp trẻ khỏe mạnh phát triển cách tồn diện phải tìm cách để chăm sóc trẻ từ nhỏ 1/9 Như biết thể trẻ lứa tuổi non nớt, quan thể thời kì phát triển chưa hồn thiện Nếu chăm sóc trẻ khơng cách khơng hợp lí đứa trẻ phát triển cách không cân đối trẻ em hay ốm đau sinh nhiều bệnh tật Để giúp cho thể trẻ khỏe mạnh cần biết cách chăm sóc trẻ với nhiều biện pháp tích cực, linh hoạt nhằm giúp trẻ phát triển toàn diện mặt để sau trở thành cơng dân có sức khỏe chủ nhân tương lai đất nước Thực trạng vấn đề: Việc chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non nhiệm vụ vô quan trọng việc trồng người Là phó hiệu trưởng giao nhiệm vụ phụ trách cơng tác chăm sóc ni dưỡng tơi nhận thấy nhà trường có thuận lợi khó khăn sau: a Thuận lợi: - Nhà trường nhận đầu tư, đạo sát sao, quan tâm giúp đỡ phòng giáo dục đào tạo Quận Long Biên, quyền địa phương tạo điều kiện đề trường thực tốt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ - Nhà bếp đảm bảo theo quy trình bếp chiều.Đồ dùng phục vụ cho công tác nuôi dưỡng trang bị tương đối đầy đủ chất liệu inox - Nhà trường có đội nguc giáo viên, nhân viên nhiệt tình, u nghề, mến trẻ.Bản thân tơi ln nhiệt tình với cơng việc, tích cực học tập, học hỏi kinh nghiệm bạn bè đồng nghiệp để nâng cao trình độ quản lý b Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi mà tơi nêu nhà trường cịn tồn số khó khăn: - Diện tích nhà bếp cịn nhỏ hep Đồ dùng, trang thiết bị nhà bếp bếp thiếu, chưa đại - Tình hình loại dịch bệnh từ thực phẩm cung cấp cho trẻ ăn hay xảy ảnh hưởng đến việc xây dựng thực đơn chọn lựa thực phẩm - Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, trẻ thấp còi từ đầu năm nhận trẻ cao nên ảnh hưởng phần đến việc chăm sóc sức khỏe trẻ trường mầm non - Nhận thức số phụ huynh việc chăm sóc trẻ đưa kiến thức ni dạy theo khoa học cịn nhiều hạn chế theo yêu cầu xã hội Trước tình hình khó khăn thuận lợi đưa số biện pháp để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng nhà trường sau: 3.Các biện pháp thực hiện: Trước thuận lợi khó khăn mà nhà trường gặp phải, tơi đưa biện pháp thiết thực để đạo giáo viên, nhân viên tiếp tục nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhằm giúp phát triển cách toàn diện, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng dịch bệnh nhà trường 2/9 3.1- Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch công tác chăm sóc ni dưỡng năm học Xây dựng kế hoạch hướng dẫn hoạt động nhà trường việc làm cần thiết người quản lý Muốn đạt kết tốt phải có kế hoạch cụ thể rõ ràng làm để đạt hiệu cao nhằm đáp ứng yêu cầu tiêu nhà trường đề Ngay từ đầu năm học đạo phòng giáo dục đào tạo Quận Long Biên, vào kế hoạch thực nhiệm vụ năm học nhà trường, xây dựng kế hoạch công tác chăm sóc ni dưỡng nhà trường với mục tiêu cụ thể đề a Chăm sóc sức khỏe - 100% trẻ cân, đo định kỳ ( Cân lần/ năm; Đo lần/ năm) trẻ suy dinh dưỡng cân hàng tháng 100 % trẻ theo dõi biểu đồ tăng trưởng - 100% trẻ khám sức khỏe lần/ năm (Tháng 10/2018 tháng 4/2019 ) - Phấn đấu giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân suy dinh dưỡng thể thấp còi so với đầu năm học khống chế tỷ lệ trẻ thừa cân béo phì Với mục tiêu cụ thể thân xác định rõ ràng công việc để đạo giáo viên, nhân viên thực tốt quy chế chăm sóc nuôi dưỡng nên năm học công tác chăm sóc ni dưỡng nhà trường đạt kết tốt b Hướng dẫn, bồi dưỡng nâng cao chất lượng sinh hoạt chuyên môn tổ nuôi Nắm văn đạo năm học cấp lãnh đạo cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, tơi cập nhật đến 100% đồng chí tổ ni để nghiên cứu trước, sau tổ chức buổi toạ đàm, trao đổi bồi dưỡng qua buổi tập huấn, họp hội đồng nhà trường để cán bộ, nhân viên hiểu sâu nắm yêu cầu nhiệm vụ năm học Tổ chức sinh hoạt chuyên môn tổ nuôi theo định kỳ tháng/ lần, để rút kinh nghiệm ưu điểm để phát huy nhược điểm cần khắc phục sửa chữa nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn trẻ hàng ngày 100% nhân viên giáo viên tập huấn học tập VSATTP biết giữ vệ sinh chế biến , bảo quản thực phẩm c Xây dựng dây chuyền bếp: Lên lịch phân công rõ người, rõ việc Công việc nhân viên nuôi dưỡng tỉ mỉ, nhiều bước, nhiều qui trình nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ Do vậy, để nhân viên nắm rõ trách nhiệm, cơng việc mình, khơng để công việc chồng chéo, đan xen Tôi dự qui trình làm việc đồng chí tổ nuôi lên lịch phân công cụ thể công việc nhân viên đảm bảo thực qui trình bếp chiều ( Phụ lục 1- Hình ảnh 1: Lịch phân công dây chuyền nhân viên nuôi dưỡng) 3/9 3.2- Biện pháp 2: Thực tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chất lượng bữa ăn cho trẻ: - Để làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nâng cao bữa ăn, nhà trường ký kết hợp đồng thực phẩm với đơn vị có đầy đủ tư cách pháp nhân, có giấy phép kinh doanh theo quy định Phịng y tế quận thơng qua phê duyệt - Thường xuyên kiểm tra, rà soát chất lượng, nguồn gốc, giá thực phẩm nhà cung ứng nhằm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Các phận có trách nhiệm trường thực quy trình giao nhận thực phẩm hàng ngày, kiểm tra chất lượng, số lượng thực phẩm theo, thực phẩm khơng đảm bảo theo u cầu trả lại nhà cung cấp - Thường xuyên giám sát nhân viên nhà bếp sơ chế, chế biến thức ăn đảm bảo hợp vệ sinh, thực đảm bảo quy trình bếp ăn chiều - Quản lý khâu chia định lượng suất ăn trẻ, dùng dụng cụ cố định ( cân , đong ) lấy ý kiến phản ánh giáo viên quản lý lớp để điều chỉnh phù hợp với nhu cầu trẻ - Xây dựng thực đơn theo tuần, theo mùa phù hợp với độ tuổi mẫu giáo nhà trẻ, đa dạng loại thực phẩm ngày đảm bảo đủ calo/ ngày cân đối chất theo phần mềm qui định Chú trọng cải tiến ăn phối hợp ăn ngày hợp lý, khoa học Cần kết hợp 10 nhóm thực phẩm từ 04 nguồn (Chất bột đường; chất đạm; vitamin, chất khoáng chất xơ; chất béo) phù hợp, đảm bảo dinh dưỡng; tăng cường rau xanh cho trẻ bữa ăn chiều, để đảm bảo vệ snh an toàn thực phẩm cho trẻ 3.3- Biện pháp 3: Thực tốt nguyên tắc quản lý nuôi dưỡng a Khâu giao nhận thực phẩm: - Ban giám hiệu phân công ca trực để nhận thực phẩm ký xác nhận có đủ thành phần giao nhận - Người giao hàng: Ký bàn giao số lượng thực phẩm giao cho trường - Người trực tiếp nấu bếp: Nhận thực phẩm ghi số lương, chất lượng thực phẩm thực tế nhận, thời gian nhận ký xác nhận vào sổ giao nhận thực phẩm Sổ giao nhận tổ bếp quản lý - Giáo viên: Ban giám hiệu phân công luân phiên, hàng ngày kiểm tra giám sát việc giao nhận thực phẩm định lượng phần ăn trẻ, ký xác nhận sổ giao nhận thực phẩm số lượng loại hàng thực phẩm vào thời điểm nhận - Thanh tra: Kiểm tra thường xuyên (đột xuất) việc giao nhận thực phẩm phần ăn cho trẻ, ký xác nhận kết kiểm tra - Kế toán: Tham gia giao nhận thực phẩm hàng ngày ký xác nhận, cân đối định lượng tính phần ăn trẻ - Theo dõi định lượng chất dinh dưỡng bữa ăn trẻ phần mềm dinh dưỡng - Sử dụng phÇn mỊm dinh dìng tÝnh phần ăn trẻ, ngày in riêng trang, có chữ ký thành phần đầy đủ cuối tháng đóng thành quyển, có đủ dấu giáp lai 4/9 - Quản lý kho: Hàng ngày xuất thực phẩm từ kho thủ kho giao cho người trực tiếp nấu phải có phiếu xuất kho vào sổ xuất nhập kho đầy đủ Thực phẩm kho bảo quản kho nhà bếp gọn gàng, ngăn lắp, đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm hạn, ẩm mốc, chất lượng ( Phụ lục 1- Hình ảnh 2: Qui trình giao nhận thực phẩm hàng ngày) b Khâu sơ chế, chế biến bảo quản thực phẩm * Sơ chế: Ai cho việc làm dễ dàng đơn giản lại khâu quan trọng q trình chế biến ăn cho trẻ Vì nhân viên nuôi dưỡng cần phải thực tốt qui chế chăm sóc ni dưỡng, thực theo dây chuyền không chồng chéo Nhân viên sơ chế phải thực dây chuyền, kỹ thuật tiết kiệm nguyên liệu giữ giá trị dinh dưỡng nguyên liệu đảm bảo nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi loại nguyên liệu chế biến ăn khác địi hỏi cách sơ chế tuỳ theo loại thái miếng, thái hạt lựu, xay nhỏ… ( Phụ lục 2- Hình ảnh 3: Nhân viên sơ chế, chế biến ăn) * Chế biến : Sau sơ chế xong nguyên liệu đưa vào trình chế biến nhiệt - Khơng nấu ăn cho trẻ mỡ, dầu nhiệt độ cao - Khơng nạm dụng nhiều mì chính, hạt nêm - Các loại gia vị, gia giảm không rõ nguồn gốc - Không sử dụng phẩm màu, kẹo đắng - Không cho trẻ ăn thực phẩm chế biến sẵn - Thời gian chế biến để làm chín nguyên liệu phụ thuộc vào cách chế biến thực đơn lâu hay nhanh phụ thuộc vào cách sơ chế nguyên liệu - Khi chế biến nhiệt tuỳ loại nguyên liệu nhiều nhiệt hay nhiệt để gửi lượng dinh dưỡng chất, lượng vitamin cần đậy vung đun - Khi chế biến xong theo yêu cầu nguyên liệu( Thực đơn) phải có màu sắc tự nhiên nguyên liệu, có mùi thơm hấp dẫn, có vị ngun liệu chín mềm khơng vỡ nát, nhỏ nhừ… c Khâu chia ăn: - Khi nấu xong (bếp chính) cần tính định lượng chín chia theo số xuất ăn trẻ Cần cân đo đong đếm xác để đảm bảo đủ định lượng, chất lượng phần ăn trẻ - Yêu cầu Thành phẩm nấu chín phải để giá (khơng để đất) chia thức ăn cịn nóng ( Phụ lục 2- Hình ảnh 4: Chia ăn sau chế biến xong) d Khâu bảo quản: - Thực nghiêm túc qui định lưu mẫu thức ăn Hàng ngày nhà bếp lưu mẫu thức ăn theo quy định 24/24, mẫu thức ăn phải lấy vừa nấu xong trước cho trẻ ăn, hộp đựng mẫu thức ăn phải ( sứ thuỷ tinh) có nhãn mác có nắp đậy, mẫu thức ăn lưu đựng riêng hộp đảm bảo vệ sinh 5/9 Nắm nguyên tắc bước từ khâu sơ chế, chế biến, chia ăn, bảo quản mà công tác đảm bảo vệ sinh an toàn bữa ăn cho trẻ nhà trường luôn đảm bảo, tuyệt đối không để xảy sai sót nhỏ khâu 3.4- Biện pháp 4: Nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày cho trẻ a Nâng cao chất lượng bữa ăn trẻ cách triển khai mơ hình trồng rau xanh nhà trường Bên cạnh việc chăm sóc ni dưỡng, chế biến ăn hấp dẫn, ngon miệng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, để phát huy tối đa vai trị ni trường mầm non, tham mưu với đồng chí Hiệu trưởng triển khai mơ hình trồng rau đảm bảo hỗ trợ nguồn thực phẩm sạch, an toàn hạ giá thành sản phẩm cho cô trẻ hàng ngày Với diện tích đất rộng rãi, nuôi trường không quản nắng mưa, tranh thủ vốn thời gian ỏi để trồng nhiều loại rau Kết tuần vườn rau nhà trường cung cấp từ đến bữa rau cho trẻ, phần hàng ngày trẻ tăng dần số lượng chất lượng, đảm bảo lượng vitamin, đặc biệt rau xanh đậm mồng tơi, rau cải, rau ngót, su hào, rau lang ( Phụ lục 3- Hình ảnh 5: Vườn rau xanh nhà trường) b Xây dựng thực đơn cho trẻ theo mùa Ở lứa tuổi mầm non đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng lượng vơ quan trọng Vì thực đơn chế biến cho trẻ hàng ngày phải phù hợp theo tuần, theo mùa Mỗi mùa, vị trẻ thay đổi khác tùy theo mùa mà loại thực phẩm rau, củ, thay đổi; đồi hỏi q trình chế biến ăn cho trẻ phù hợp Vì yêu cầu phải thay đổi thực đơn theo tuần, theo mùa để phù hợp với vị trẻ phải đảm bảo tỉ lệ dinh dưỡng chất, định lượng calo/ ngày cho trẻ Do có kết hợp biện pháp mà chất lượng bữa ăn hàng ngày cải thiện nâng cao Thực đơn trẻ phong phú, thay đổi theo tuần, theo mùa, đảm bảo đủ định lượng calo, canxi, B1, giúp thể trẻ phát triển tốt 3.5- Biện pháp 5: Chú trọng công tác vệ sinh khu vực bếp, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp vệ sinh mơi trường, phịng dịch bệnh cho trẻ Với tiêu chí bếp ăn phải sẽ, an toàn vệ sinh đặt lên hàng đầu, tổ nuôi trọng công tác vệ sinh khu vực bếp, vệ sinh đồ dùng, dụng cụ nhà bếp để bếp ăn đảm bảo an toàn vệ sinh - Bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng khơng khí - Xây dựng bếp thực theo quy trình chiều để đảm bảo vệ sinh - Hàng ngày, trước bếp hoạt động, theo bảng phân công, nhân viên nhà bếp đến sớm làm công tác vệ sinh, lau dọn, kiểm tra hệ thống điện, gas trước hoạt động Nếu có điều biểu khơng an tồn phải báo với ban lãnh đạo nhà trường để kịp thời xử lý - Nhà bếp luôn hợp vệ sinh, đảm bảo bếp khơng bị bụi, có đủ dụng cụ cho nhà bếp đồ dùng ăn uống cho trẻ.Ngoài nhà bếp có bảng tuyên truyền 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm cho người 6/9 đọc thực - Vệ sinh môi trường bếp phải sẽ.Rác thải phân loại vô cơ, hữu cơ, rác thức ăn thừa hàng ngày phải đổ vào nơi qui định hàng ngày có nắp đậy, rác ngày phải xử lý ngày khơng để hơm sau xử lý gây vệ sinh Rác phải để xa nơi chế biến, cống rãnh phải khơi thơng thống khơng ứ đọng ( vệ sinh hàng tuần) Khi biện pháp áp dụng trường, nhà trường nhiều năm liền cấp giấy chứng nhận sở có bếp ăn đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng có trường hợp ngộ độc xảy ra, tạo niềm tin cấp bậc phụ huynh ( Phụ lục 3- Hình ảnh 6- Trang thiết bị, đồ dùng, dụng cuh nhà bếp) 3.6- Biện pháp : Hướng dẫn giáo viên, nhân viên phối hợp phụ huynh học sinh thực tốt việc theo dõi sức khỏe trẻ Giáo viên nhân viên kết hợp theo dõi sức khỏe trẻ hàng thàn, định kỳ theo biểu đồ tăng trưởng, quan tâm tới trẻ suy dinh dưỡng, thấp cịi, ý tới trẻ béo phì, thừa cân để có biện pháp can thiệp kịp thời, đảm bảo sức khỏe cho trẻ Tổ chức hội thi quy chế chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường cho 100% giáo viên nhân viên vào đầu năm học, qua giáo viên nhân viên thấy nhận thức cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cần thiết trẻ trường tạo tin tưởng tuyệt đối phụ huynh học sinh nhà trường Tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, cách giữ vệ sinh môi trường tới bậc cha mẹ học sinh có biện pháp phối hợp chặt chẽ Nhờ có kết hợp nhịp nhàng với giáo viên, nhân viên phụ huynh mà việc tuyên truyền đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phịng chống dịch bệnh nhiễm khuẩn có nhiều thuận lợi Tất bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ, có phối hợp chặt chẽ công tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ, nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng 3.7- Biện pháp : Tham mưu xây dựng quy chế thi đua khen thưởng: Phong trào thi đua khen thưởng nhà trườnglà biện pháp thúc đẩy chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻcủa nhà trường, có thi đua khen thưởng động viên tinh thần có ý thức trách nhiêm cao giáo viên, nhân viên Tôi tham mưu thống với ban giám hiệu xây dựng quy chế thi đua khen thưởng nhằm đảm bảo công cho tất cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường sau: Về ngày công; loại tốt phải đảm bảo đủ ngày, công nghỉ ngày tháng Về sổ sách; Loại tốt trình bày đủ nội dung, khoa học Về vệ sinh trường lớp, nhà bếp; Loại tốt vệ sinh đồ dùng, xếp gọn gàng khoa học (Bếp ăn phải xếp theo quy trình bếp chiều) Nếu khơng khơng xếp loại 7/9 Về thực quy chế chuyên môn: Loại tốt thực tốt quy chế chuyên môn, linh hoạt, sáng tạo, xử lý tốt tình việc chăm sóc giáo dục trẻ , trang trí lớp đẹp có khoa học Về thơng tin báo cáo: Loại tốt báo cáo đầy đủ tiến độ trường đề Về đảm bảo an toàn: Loại tốt đảm bảo cho trẻ lúc nơi trẻ đến trường, thường xuyên kiểm tra loại bỏ loại đồ dùng đồ chơi gây nguy hiểm Về đạo đức nhà giáo: Loại tốt đảm bảo 100% trẻ an tồn , khơng cắt xén phần ăn trẻ, khơng cắt xén chương trình, khơng có đơn thư khiếu nại, khơng gây đồn kết nội với phụ huynh Hiệu sáng kiến kinh nghiệm: a Đối với trẻ Nhờ thực tốt tiêu chí nên góp phần giảm tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng so với đầu năm học, đặc biệt khơng có trường hợp ngộ độc thức ăn xảy tạo lòng tin cho bậc phụ huynh Kết cụ thể sau: Cân nặng Đợt cân Tháng 9/2018 (510 trẻ) Chiều cao Kênh BT Kênh SDD+ TC SL % SL % SL % SL % 435 85% 75 15% 415 81% 95 19% Kênh BT Thấp còi Tháng 3/2019 490 96% 25 4% 485 95% 25 4% (510cháu) b Đối với phụ huynh Các bậc phụ huynh nhận thấy trẻ đến trường mầm non chăm sóc tận tình giúp họ hình thành nhân cách ban đầu Ngồi cịn có thêm kiến thức chăm sóc cách khoa học theo u cầu ni dạy trẻ Chính lẽ mà tỉ lệ trẻ đến trường ngày cao, 100% trẻ ăn ngủ bán trú trường - Đặc biệt hội cha mẹ học sinh tham gia hoạt động với nhà trường qua hội thi, ngày hội ngày lễ… Và thường xuyên kiểm tra việc giao nhận thực phẩm, kiểm tra thực đơn bữa ăn trẻ số lượng chất lượng bữa ăn, cân đo đong đếm từ chế biến thành phẩm chia lớp Qua đợt kiểm tra Hội cha mẹ học sinh đánh giá khẳng định cơng tác chăm sóc ni dưỡng nhà trường chu đáo có chất lượng cao Khi trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất tạo niềm tin cho phụ huynh, qua họ tuyên truyền làm tốt công tác xã hội hoá giáo dục hỗ trợ cho nhà trường c Đối với nhà trường: 8/9 Nhà trường thật tổ ấm nơi tin cậy tập thể cán Giáo viên- Nhân viên, họ yêu thương giúp đỡ nhau, chia sẻ cộng đồng trách nhiệm giúp đỡ học hỏi lẫn giúp họ “Mỗi ngày đến trường ngày vui” Nhân viên tổ nuôi nắm kiến thức việc nuôi dưỡng chăm sóc trẻ, đạt hiệu cao cơng việc Nắm quy trình thực dây truyền bếp chiều, biết cách chế biến nhiều ăn ngon, góp phần giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi; biết phối hợp phận nhà trường nhịp nhàng khoa học đảm bảo cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ luôn đạt kết tốt III KẾT LUÂN, KIẾN NGHỊ Kết luận: Công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ mầm non có vai trò đặc biệt quan trọng nhiệm vụ hàng đầu Nếu chăm sóc ni dưỡng tốt đứa trẻ hình thành phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ tồn diện Đồng thời hình thành yếu tố nhân cách người móng vững tạo tiền đề giúp trẻ bước vào trường tiểu học cách thuận lợi Để làm tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng, nâng cao chất lượng bữa ăn trường mầm non cần có đồn kết trí, lịng nhiệt tình, yêu ngành, yêu nghề, tinh thần trách nhiệm cao tồn thể cán giáo viên, cơng nhân viên nhà trường nói chung đạo sát người quản lý Mục đích việc nâng cao chất lượng bữa ăn trường mầm non giúp cho trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thơng minh…Chính mà cần phải quan tâm đầu tư có hiệu vào cơng tác chăm sóc giáo dục em để giúp em có sức khỏe tốt Đó kinh nghiệm quý báu theo suốt năm tháng cơng tác chăm sóc, giáo dục trẻ người làm cơng tác quản lý chăm sóc ni dưỡng trẻ Kiến nghị: Phòng Giáo dục Đào tạo quận thường xuyên mở lớp tập huấn cơng tác chăm sóc ni dưỡng cho ni Tổ chức cho cô nuôi kiến tập bếp ăn trường điểm Quận, Thành phố để trau dồi, học hỏi kinh nghiệm phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ chất lượng tốt Trên số kinh nghiệm thân công tác đạo nuôi dưỡng trường mầm non nơi tơi cơng tác đạt kết ban đầu làm móng cho năm Rất kính mong đóng góp ý kiến nhận xét hội đồng khoa học quận Long Biên, Ban thi đua bạn đồng nghiệp để sáng kiến tơi hồn thiện hơn, giúp tơi có kinh nghiệm đạo nhà trường ngày tốt hơn, hiệu cao Tôi xin chân thành cảm ơn! 9/9 10/9