“Một số biện pháp chỉ đạo thực hiện tốt các hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non” 1 MỤC LỤC MỤC LỤC 1 I ĐẶT VẤN ĐỀ 3 II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 5 1 Cơ sở lý luận 5 1 1 Căn cứ nghiên cứu (c[.]
“Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” MỤC LỤC MỤC LỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lý luận: 1.1.Căn nghiên cứu (căn pháp lý; khoa học) 1.2 Những khái niệm vấn đề nghiên cứu 1.2.1 Chỉ đạo: 1.2.2 Chăm sóc ni dưỡng: 1.2.3 Chỉ đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng: 1.3 Ý nghĩa/ tầm quan trọng vấn đề nghiên cứu Cơ sở thực tiễn: 2.1 Giới thiệu khái quát nhà trường 2.2 Thực trạng đạo thực hoạt động chăm sóc - ni dưỡng trẻ nhà trường 2.3 Những thuận lợi, khó khăn: 10 2.3.1 Thuận lợi: 10 2.3.2 Khó khăn: 10 Các biện pháp thực hiện: 11 3.1 Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch đạo bồi dưỡng cán quản lý, giáo viên, nhân viên nhiệm vụ chăm sóc - ni dưỡng trẻ 11 * Đối với cán quản lý phụ trách công tác chăm sóc ni dưỡng: 11 * Đối với nhân viên: 12 * Đối với giáo viên: 15 3.2 Biện Pháp 2: Chỉ đạo thực tốt công tác chăm sóc trẻ hoạt động 17 * Chăm sóc trẻ hoạt động học: 17 * Chăm sóc trẻ ăn, ngủ: 17 * Chăm sóc trẻ hoạt động trời: 18 * Chăm sóc trẻ hoạt động chiều: 19 * Chăm sóc trẻ hoạt động đón, trả trẻ: 19 3 Biện Pháp 3: Chỉ đạo thực tốt hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường mầm non 20 * Chỉ đạo việc xây dựng thực đơn, tính phần ăn cho trẻ 20 * Chỉ đạo giao nhận thực phẩm sơ chế: 25 * Cách chế biến chia thực phẩm: 25 “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” * Phối hợp cho trẻ ăn: 25 * Chỉ đạo nhân viên y tế: 25 3.4 Biện pháp 4: Phối hợp với cha mẹ trẻ việc chăm sóc ni dưỡng trẻ hàng ngày 25 * Phối hợp chăm sóc sức khoẻ: 25 * Phối hợp chăm sóc vệ sinh cá nhân trẻ: 26 * Phối hợp kỹ tự phục vụ 26 * Phối hợp phòng chống dịch bệnh: 26 * Phối hợp nuôi dưỡng trẻ 27 3.5 Biện pháp 5: Kiểm tra giáo viên, nhân viên thực quy chế chăm sóc ni dưỡng trẻ: 27 * Kiểm tra đột xuất: 27 * Kiểm tra định kỳ số nội dung: 27 3.6 Biện pháp 6: Thực tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm 28 Hiệu sang kiếm kinh nghiệm: 29 III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ…………………………………………… .31 Ý nghĩa – Kết luận chung: 31 Bài học kinh nghiệm 31 Kiến nghị: 32 * Đối với cấp lãnh đạo: 32 * Đối với nhà trường: 32 “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” I ĐẶT VẤN ĐỀ Mục tiêu phấn đấu ngành học Mầm Non khơng ngừng nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Quyết định 55 Bộ giáo dục quy định mục tiêu, kế hoạch đào tạo Nhà trẻ - Mẫu giáo Hà Nội, 1990, trang ghi rõ mục tiêu giáo dục mầm non “… Hình thành trẻ sở nhân cách người Việt Nam xã hội chủ nghĩa khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thể phát triển hài hòa cân đối….” chuẩn bị tâm cho trẻ bước vào lớp cách tự tin, tạo điều kiện cho trẻ có nhiều may thẳng tiến đường học hành sống Chăm sóc ni dưỡng, bảo vệ sức khỏe đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non việc làm quan trọng mà toàn Đảng, toàn dân quan tâm nỗ lực phấn đấu “Dành tốt đẹp cho trẻ em” Vì ưu tiên đầu tư cho chăm sóc trẻ em từ năm đầu đời có ý nghĩa sinh học, xã hội nhân văn vô quan trọng mà đứa trẻ có quyền đón nhận Bác Hồ dạy “Trẻ em búp cành” ý nói giai đoạn quan trọng đời cần chăm sóc tốt Từ nhận thức “Sức khỏe trẻ em hôm phồn vinh đất nước ngày mai”- sức khỏe ảnh hưởng đến phát triển thể lực, trí tuệ, yếu tố định đến phát triển trẻ sau Để hệ trẻ khỏe mạnh, thơng minh, sáng tạo, đáp ứng yêu cầu đổi đất nước thời kỳ cơng nghiệp hóa, đại hóa việc nuôi dạy trẻ tốt yêu cầu cấp thiết Có thể nói rằng, yếu tố giúp trẻ phát triển cân đối, hài hịa hồn tồn phụ thuộc vào chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ Trong năm gần đây, hoạt động chăm sóc ni dưỡng, bảo vệ sức khỏe đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non đặt lên hàng đầu Vì trẻ chăm sóc tốt phát triển tốt, trẻ dễ dàng lĩnh hội kiến thức trình giáo dục, đồng thời, hạn chế ốm đau, bệnh tật… Mọi hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ như; ăn, ngủ, vệ sinh, vui chơi, tập luyện…ở trường mầm non không quan tâm chăm sóc tốt đứa trẻ khơng có hội phát triển tồn diện Do đó, việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng cần thiết Là Phó hiệu trưởng phụ trách cơng tác chăm sóc ni dưỡng, tơi ln trăn trở, suy nghĩ làm để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, đảm bảo sức khỏe đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ nhà trường Chính vậy, tơi chọn đề tài “Một số biện pháp đạo thực tốt “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” để nghiên cứu kính mong nhận quan tâm, góp ý cấp lãnh đạo bạn đồng nghiệp để vấn đề nghiên cứu sáng tỏ “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lý luận: 1.1.Căn nghiên cứu (căn pháp lý; khoa học) Điều 23 Luật giáo dục 2005 nêu rõ chăm sóc ni dưỡng nhiệm vụ quan trọng hàng đầu trường mầm non “Giáo dục mầm non phải đảm bảo phù hợp với tâm sinh lý trẻ em, hài hòa ni dưỡng chăm sóc giáo dục; giúp trẻ em phát triển thể cân đối, khỏe mạnh, nhanh nhẹn Ngày 22/12/2012 Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định số 226/QĐ-TTg phê duyệt Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 20112020 tầm nhìn đến năm 2030 với quan điểm cải thiện tình trạng dinh dưỡng trách nhiệm cấp, ngành người dân Bảo đảm dinh dưỡng cân đối, hợp lý yếu tố quan trọng nhằm hướng tới phát triển tồn diện tầm vóc, thể chất trí tuệ người Việt Nam nâng cao chất lượng sống, đảm bảo mục tiêu “Đến năm 2020 suy dinh dưỡng trẻ em, đặc biệt thể thấp còi giảm mạnh, góp phần nâng cao tầm vóc thể lực người Việt Nam ” Thông tư số 07/2011/TT-BGDĐT ngày 17/2/2011 Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành quy định Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giáo dục trường mầm non điều 8, tiêu chuẩn nêu: Chiều cao, cân nặng trẻ phát triển bình thường theo độ tuổi đảm bảo phát triển thể chất theo mục tiêu Chương trình giáo dục mầm non Công văn số 5396/BGDĐT - GDMN ngày 20/8/2012 Bộ Giáo dục Đào tạo việc hướng dẫn nhiệm vụ Giáo dục mầm non năm học 2012 2013 có nêu: "Tăng cường biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng, giảm tỷ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 8% tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi 10% Tiếp tục đạo mở rộng mơ hình phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ sở Giáo dục mầm non Đặc biệt phòng chống suy dinh dưỡng thể thấp còi thiếu vi chất dinh dưỡng Quản lý chặt chẽ chất lượng bữa ăn nơi tổ chức ăn bán trú, đảm bảo cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm sở giáo dục mầm non” Công văn số: 251 /GD&ĐT ngày 08 tháng năm 2016 Phòng Giáo dục đào tạo huyện Gia Lâm việc hướng dẫn thực nhiệm vụ giáo dục mầm non năm học 2016-2017 có nêu: “…Thực giải pháp đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ sở giáo dục mầm non … Nâng cao chất lượng tổ chức ăn bán trú cho trẻ…” * Về cơng tác chăm sóc sức khoẻ ni dưỡng trẻ: “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” Tiếp tục Kế hoạch liên ngành số 1861/KHLN/YT- GD& ĐT ngày 25/4/2016 Sở GD & ĐT Sở Y tế Hà Nội công tác phối hợp triển khai cơng tác phịng chống dịch an toàn thực phẩm trường học năm 2016 Thực Kế hoạch số 59/KH-UBND ngày 16/3/2016 Uỷ ban nhân dân thành phố Tổ chức phong trào thi đua “An toàn thực phẩm” Tiếp tục đạo thực nghiêm túc Thông tư số 13/2010/TT-BG ban hành quy định xây dựng trường học an tồn, phịng chống tai nạn thương tích sở giáo dục mầm non, Thông tư số 13/2016/TTLT- BYT –BGDĐT ngày 12/5/2016 Bộ Y tế Bộ GD& ĐT công tác y tế trường học Chú trọng cơng tác phịng cháy chữa cháy sở giáo dục mầm non Thực Quyết định 149/2006 /QĐ-TTg Thủ tướng phủ phê duyệt đề án “ Phát triển giáo dục mầm non giai đoạn 2006-2015” có nêu “ Giáo dục mầm non cấp học hệ thống giáo dục quốc dân, đặt móng ban đầu cho phát triển thể chất, trí tuệ, tình cảm, thẩm mỹ trẻ em Việt Nam Việc chăm lo phát triển giáo dục mầm non trách nhiệm chung cấp quyền, ngành, gia đình tồn xã hội lãnh đạo Đảng quản lý Nhà nước” 1.2 Những khái niệm vấn đề nghiên cứu 1.2.1 Chỉ đạo: Theo chữ Hán: "Chỉ đạo" tức đường cho người khác đi, làm việc cho hướng định trước Theo từ điển tiếng Việt: “Chỉ đạo” hướng dẫn theo đường hướng, chủ trương định Theo chức quản lý: “Chỉ đạo” thực quyền huy hướng dẫn triển khai nhiệm vụ Đôn đốc, động viên, kích thích; Giám sát sửa chữa; Thúc đẩy hoạt động phát triển Người quản lý giao nhiệm vụ cụ thể cho cá nhân, phận tổ chức theo thẩm quyền, kế hoạch, vị trí cơng tác thơng qua định quản lý 1.2.2 Chăm sóc ni dưỡng: Chăm sóc ni dưỡng trẻ q trình thực hoạt động chăm sóc trẻ theo chế độ sinh hoạt ngày trường mầm non nhằm theo dõi, đánh giá trình phát triển trẻ để từ có biện pháp tác động tích cực giúp trẻ phát triển cân đối, hài hịa thể chất Chăm sóc ni dưỡng trẻ bao gồm: Chăm sóc dinh dưỡng Chăm sóc sức khỏe phịng chống dịch bệnh Chăm sóc vệ sinh “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” Đảm bảo an tồn phịng chống tai nạn thương tích 1.2.3 Chỉ đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng: Là q trình người cán quản lý tác động, tổ chức, hướng dẫn giáo viên, nhân viên việc tổ chức thực hoạt động chăm sóc - ni dưỡng trẻ mầm non theo quy định ngành học hướng dẫn nhiệm vụ cấp học mầm non, hướng dẫn thực quy chế chuyên môn năm học để thu kết tốt 1.3 Ý nghĩa/ tầm quan trọng vấn đề nghiên cứu Việc tìm “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc - ni dưỡng trẻ trường mầm non” mang lại hiệu định: Đối với nhà trường: Chất lượng chăm sóc - giáo dục trẻ tiền đề quan trọng để nhà trường phát huy tầm ảnh hưởng với cộng đồng Chất lượng chăm sóc - giáo dục nhà trường có đảm bảo, trẻ em có khoẻ mạnh phát triển tốt vai trò nhà trường phụ huynh cộng đồng thừa nhận Với đội ngũ cán quản lý có thêm kinh nghiệm việc quản lý, đạo, đánh giá làm tồn hạn chế để có hướng khắc phục nhằm đạo nhà trường tốt Với giáo viên: Từng bước giúp giáo viên thực hành kỹ chăm sóc - nuôi dưỡng trẻ ngày tốt hơn, đáp ứng nhu cầu đáng phụ huynh toàn xã hội Đối với đội ngũ nhân viên: giúp cho nhân viên nắm kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, dinh dưỡng sức khỏe, cách chọn chế biến thực phẩm, cách tính phần ăn cho trẻ, kỹ nấu ăn ngon điều cần biết, cần thực để chăm sóc trẻ đạt hiệu cao Đối với trẻ: Trẻ chăm sóc - ni dưỡng mơi trường tốt Từ đó, giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thể phát triển hài hòa cân đối, chuẩn bị tâm cho trẻ tự tin để học tập vui chơi mơi trường cao Vì vậy, nâng cao chất lượng chăm sóc - giáo dục trẻ phải vấn đề quan tâm hàng đầu trường mầm non Song song với việc tạo môi trường cho trẻ học tập tốt phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý Để làm điều đó, đòi hỏi đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên trường mầm non phải trang bị kiến thức chăm sóc, ni dạy trẻ theo khoa học, biết kết hợp hài hịa chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ cách linh hoạt, sáng tạo, phù hợp với độ tuổi Đặc biệt cả, họ phải có tâm với nghề, ln coi trẻ em “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” Cơ sở thực tiễn: 2.1 Giới thiệu khái quát nhà trường Trường Mầm non nơi công tác công nhận: Trường mầm non đạt Chuẩn quốc gia mức độ năm 2014, kiểm định chất lượng đạt cấp độ năm 2015 với sở hạ tầng, sở vật chất khang trang, đầy đủ Trường có 10 phịng học đạt tiêu chuẩn theo quy định Trường mầm non đạt chuẩn Quốc gia, có đầy đủ phịng chức phịng phụ trợ khác, có khu vườn cổ tích, vườn hoa, cảnh, khu giáo dục thể chất với nhiều đồ dùng, đồ chơi cho trẻ hoạt động… Khn viên nhà trường rộng rãi, có xanh bóng mát, sân chơi có đầy đủ loại đồ chơi ngồi trời Mơi trường ngồi lớp xếp gọn gàng, vệ sinh sẽ, thuận lợi cho hoạt động học tập vui chơi trẻ Trường có 371 trẻ/9 nhóm lớp với tổng số 38 cán bộ, giáo viên, nhân viên tham gia công tác Đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên yêu nghề, mến trẻ, đa số có lực kinh nghiệm cơng tác đạo thực nhiệm vụ chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” Ảnh đồ dùng, đồ chơi khu giáo dục thể chất 2.2 Thực trạng đạo thực hoạt động chăm sóc - nuôi dưỡng trẻ nhà trường Việc chăm sóc, giáo dục trẻ mầm non phải thực với phối hợp, gắn kết chặt chẽ nhà trường, gia đình xã hội Trong năm qua, thực đường lối, chủ trương, sách giáo dục Đảng Nhà nước; Bộ Giáo dục Đào tạo nói chung, ngành học mầm non huyện Gia Lâm nói riêng triển khai thực chương trình giáo dục Mầm non với quan điểm giúp trẻ phát triển đầy đủ mặt thể lực, ngôn ngữ, nhận thức, thẩm mỹ, tình cảm xã hội nhằm hình thành trẻ sở nhân cách người xã hội chủ nghĩa Việt Nam kỷ Cùng với việc nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ vấn đề quan trọng nhận thức hoạt động thực tế chăm sóc - ni dưỡng trẻ cần trọng Tuy nhiên, việc xây dựng kế hoạch đạo thực hoạt động chăm sóc - ni dưỡng trẻ nhà trường đôi lúc chưa quan tâm mức, thiếu đồng bộ, cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ đơn vị cịn gặp nhiều khó khăn Mức tiền ăn trẻ/ ngày thấp so với giá thực phẩm biến động (14.000 đồng/trẻ/ ngày) chưa thực đảm bảo định lượng chất tỷ lệ Calo cho trẻ Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng mức cao, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể thấp cịi Cơng tác truyền thơng chăm sóc, ni dưỡng; dinh dưỡng cho trẻ chưa phổ biến đến hộ gia đình Sự phối “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” hợp gia đình nhà trường việc chăm lo bữa ăn trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhu cầu dinh dưỡng chưa chặt chẽ, chưa thường xuyên Một số phụ huynh thiếu kiến thức chưa quan tâm đến chất lượng chăm sóc - ni dưỡng trẻ Bên cạnh đó, đội ngũ cán quản lý nhà trường bổ nhiệm nên thiếu kinh nghiệm quản lý, đạo hoạt động chăm sóc - ni dưỡng trẻ, đội ngũ giáo viên trẻ trường chưa có nhiều kinh nghiệm việc thực nhiệm vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ Từ thực trạng trên, tơi thấy việc tìm “Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc - ni dưỡng trẻ trường mầm non” vô quan trọng cần thiết, hoạt động thiết thực giúp cho nhà trường bước thực nhiệm vụ chăm sóc - giáo dục trẻ ngày tốt 2.3 Những thuận lợi, khó khăn: 2.3.1 Thuận lợi: Được quan tâm đạo sát Phòng giáo dục Đào tạo huyện Gia Lâm, đặc biệt đồng chí Hiệu trưởng nhà trường tạo điều kiện mặt Nhà trường đầu tư đầy đủ đồ dùng trang thiết bị cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Đội ngũ giáo viên mầm non chuẩn trình độ, có nghiệp vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt, có ý thức trách nhiệm, nhiệt tình cơng tác, tâm huyết với nghề nghiệp, đồn kết, đồng lịng thực tốt mục tiêu nhiệm vụ năm học Đội ngũ nhân viên đạt trình độ chuẩn, kinh nghiệm tương đối đồng 100% trẻ bán trú thuận lợi cho việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Phụ huynh chấp hành đầy đủ nội qui, qui định nhà trường Bản thân ln tìm tịi học hỏi khắc phục khó khăn, đạo để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường 2.3.2 Khó khăn: Trường có hai khu: khu bếp ăn + phòng chức khu lớp học Bếp ăn riêng biệt nên việc vận chuyển thức ăn gặp nhiều khó khăn Một số giáo viên, nhân viên trẻ thiếu kinh nghiệm việc chế biến ăn chăm sóc ni dưỡng trẻ Kiến thức chăm sóc ni dưỡng an tồn thực phẩm đa số phụ huynh học sinh hạn chế Đứng trước khó khăn trên, tơi suy nghĩ, tìm số biện pháp thực sau: 10 ... coi trẻ em ? ?Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non? ?? Cơ sở thực tiễn: 2.1 Giới thiệu khái quát nhà trường Trường Mầm non nơi công tác công nhận: Trường mầm non. .. tìm ? ?Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc - nuôi dưỡng trẻ trường mầm non? ?? vô quan trọng cần thiết, hoạt động thiết thực giúp cho nhà trường bước thực nhiệm vụ chăm sóc - giáo dục trẻ. .. đạo thực nhiệm vụ chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ ? ?Một số biện pháp đạo thực tốt hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non? ?? Ảnh đồ dùng, đồ chơi khu giáo dục thể chất 2.2 Thực trạng đạo thực