QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI VINPEARL RESORT & GOLF PHÚ QUỐC LỜI CẢM ƠN Bài báo cáo được hoàn thành dựa trên quan sát thực tế của bản thân em trong quá trình học tập và thực tập Do kiến thức có hạn nên[.]
Trang 1QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI VINPEARL
RESORT & GOLF PHÚ QUỐC
L I C M N Ờ Ả Ơ
Bài báo cáo được hoàn thành dựa trên quan sát thực tế của bản thân em trongquá trình học tập và thực tập Do kiến thức có hạn nên trong quá trình phân tích khôngtránh khỏi những thiếu sót về nội dung, phương pháp Kính mong nhận được sự thôngcảm của các thầy cô
Để hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp này, em đã nhận được rất nhiều sựgiúp đỡ từ phía các thầy cô, gia đình, bạn bè…Sau quãng thời gian 2 năm 8 tháng họctập vừa qua là khoảng thời gian trọn vẹn nhất trong đời sinh viên của em.Việc đượctiếp thu những bài giảng quý báu của thầy cô, được biết đến nhiều kiến thức chuyênmôn và cả những đạo đức nghề nghiệp Cùng với đó là 3 tháng rưỡi thực tập tại Kháchsạn Vinpearl Phú Quốc là quãng thời gian quý báu để em có thể vận dụng những kiếnthức mà thầy cô đã truyền dạy cho em trong suốt thời gian qua và em cũng được cácanh chị ở bộ phận Housekeeping chia sẽ them rất nhiều kinh nghiệm
Em muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến toàn thể quý thầy cô trong trườngCao Đẳng Việt Mỹ, các thầy cô đã giảng dạy các môn học và đặc biệt là cô PhạmNgọc Trang Châu là người luôn quan tâm, động viên, giúp đỡ chúng em và cũng làngười hướng dẫn luận án tốt nghiệp cho em để hoàn thành tốt bài báo cáo thực tập Và
em cũng xin cám ơn đến thầy Thái Thanh Trí là người thay thế cô Châu hỗ trợ emhoàn thành tốt bài báo cáo này
Em xin chân thành cám ơn đến Khách sạn Vinpearl Phú Quốc đã tạo cơ hộicho em được thử sức, thực tập một cách bài bản nhất trong bộ phận housekeeping như
là một nhân viên chính thức, được thực tập trong một khách sạn trang trọng tầm cỡquốc tế là đều vinh hạnh của em, được học rất nhiều kinh nghiệm để sau này có thểgiúp ích cho công việc sau này Em cũng xin gửi lời cám ơn đến 2 chị La Thị ThanhThảo và Mai Thị Tạo-Housekeeping manager là người đã hướng dẫn nhiệt tình vàphân bổ công việc cho em trong suốt thời gian thực tập , tiếp đến là cám ơn toàn thểanh chị trong bộ phận Housekeeping đã quan tâm và giúp đỡ em trong thời gian vừaqua
Trang 2Em mong sau khi hoàn thành báo cáo thực tập và luận án tốt nghiệp em sẽ cóthể bước ra xã hội và làm việc đúng ngành nghề và không ngừng phát triển hoàn thiệnbản thân Em xin chân thành cảm ơn!
Trang 3CHƯƠNG 1 TÌM HIỂU TỔNG QUÁT VỀ VINPEARL RESORT & GOLF
PHÚ QUỐC 1.1 Giới thiệu quá trình hình thành và phát triển Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
1.1.1 Giới thiệu về Vinpearl
Vinpearl là thương hiệu dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng – giải trí lớn nhất Việt
Nam Vinpearl sở hữu chuỗi khách sạn, resort và trung tâm hội nghị đẳng cấp 5 sao,
các khu vui chơi giải trí quốc tế tọa lạc tại những danh thắng du lịch nổi tiếng nhất củaViệt Nam Sau 15 năm phát triển, Vinpearl đang có 43 cơ sở, công suất trên 17.000phòng trên toàn quốc, dự kiến tiếp tục mở rộng qui mô tại Việt Nam và trên thế giớitrong thời gian tới
Với tầm nhìn dài hạn và quan niệm phát triển bền vững, Vingroup đã tập trungđầu tư các lĩnh vực du lịch và bất động sản cao cấp với hai thương hiệu chiến lược làVinpearl và Vincom Bằng những nổ lực không ngừng, 10 năm sau, Vincom đã trởthành thương hiệu số 1 Việt Nam về bất động sản cao cấp với hàng loạt các tổ hợpTrung tâm thương mại – Văn phòng – Căn hộ cao cấp tại vị trí đắc địa và những khu
đô thị phức hợp lớn, hiện đại, dẫn đầu cho xu thế đô thị thông minh – sinh thái hạngsang tại Việt Nam Bên cạnh đó, Vinpearl cũng trở thành cánh chin đầu đàn cho ngành
du lịch với chuỗi các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, khu biệt thự biển, công viên giải trí,sân goft … đẳng cấp quốc tế 5 sao và 5 sao cộng
Vinpearl xuất hiện trên thị trường vào năm 2003 với việc khai trương kháchsạn 5 sao Vinpearl Resort Nha Trang với 225 phòng nghỉ theo chuẩn 5 sao
Năm 2007, tiếp tục khai trương khu vui chơi giải trí Vinpearl Land Nha Trang,khách sạn Deluxe – Vinpearl Resort Nha Trang, nâng tổng số phòng nghỉ tiêu chuẩn 5sao lên 485 phòng và cáp treo Vinpearl vượt biển dài nhất thế giới được đưa vào hoạtđộng
Tháng 5/2011, khai trương và đưa vào hoạt động khu nghỉ dưỡng VinpearlLuxury Nha Trang đẳng cấp 5 sao cộng và sân Golf biển đảo đầu tiên Vinpearl GolfClub Nha Trang Đến tháng 7/2011 khai trương khu nghỉ dưỡng hạng sang VinpearlLuxury Đà Nẵng
Trang 4Tháng 1/2012, Công ty CP Vinpearl sát nhập vào Công ty CP Vincom và chínhthức hoạt động dưới mô hình Tập đoàn với tên gọi Tập đoàn Vingroup – Công ty Cổphần Nỗ lực và miệt mài từ những bước đi đầu tiên, Vingroup đã làm nên những điều
kỳ diệu để tôn vinh thương hiệu Việt và tự hào là Tập đoàn kinh tế tư nhân hàng đầuViệt Nam được xây dựng bởi chính trí tuệ, bãn lĩnh và khát vọng của những con ngườiViệt
Đến cuối năm 2014, khai trương khách sạn 5 sao Vinpearl Resort & Golf PhúQuốc với 750 phòng nghỉ theo chuẩn 5 sao và sân Golf 27 lỗ Vinpearl Golf Club PhúQuốc và khu vui chơi Giải trí Vinpearl Land Phú Quốc
- Tên chính thức: Công ty TNHH MTV Vinpearl Phú Quốc
- Tên giao dịch: Vinpearl Phu Quoc One Member Limited LiabilityCompany
- Địa chỉ: Khu Bãi Dài, xã Gành Dầu, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
- Người đại diện : Bà Vũ Tuyết Hạnh
- Ngày đăng kí kinh doanh : 04/12/2013 (đã được cấp GCN ĐKT)
Slogan (Khẩu hiệu)
VINGROUP – NƠI TINH HOA HỘI TỤ, CÙNG PHÁT TRIỂN
Vingroup là nơi hội tụ tinh hoa, tập trung những trí tuệ xuất sắc để cùng hướngđến một mục tiêu phát triển tốt đẹp và nhân văn
Mỗi thành viên của Vingroup đều là tinh hoa, tinh túy trong lĩnh vực công việccủa mình
Dưới mái nhà Vingroup, mọi thành viên đều bình đẳng, đều có cơ hội và đượctạo điều kiện để phát huy hết tài năng của mình
Mục tiêu của Vingroup là: Con người tinh hoa – Sản phẩm/ Dịch vụ tinh hoa –Cuộc sống tinh hoa – Xã hội tinh hoa
Tầm nhìn của Vingroup
Trang 5Bằng khát vọng tiên phong cùng chiến lược đầu tư – phát triển bền vững,VINGROUP phấn đấu trở thành tập đoàn kinh tế đa ngành hàng đầu Việt Nam và khuvực; hướng đến một Tập đoàn mang đẳng cấp quốc tế
1.1.2 Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
Vinpearl Phú Quốc được quản lý bởi thương hiệu Vinpearl hàng đầu Việt Nam.Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực du lịch – giải trí, thương hiệu Vinpearl xứngđáng để các Nhà đầu tư yên tâm giao lại biệt thự
Quần thể du lịch nghỉ dưỡng Vinpearl Phú Quốc nằm trong dự án của tập đoànVingroup với mức đầu tư 1 tỷ USD vào đảo Phú Quốc Dự án có quy mô được đánhgiá là khu nghỉ dưỡng lớn nhất Việt Nam với đầy đủ hệ thống khách sạn sang trọng,
khu vui chơi giải trí ngang tầm thế giới, bệnh viện quốc tế,…Siêu dự án Vinpearl Phú Quốc có vị trí tại Bãi Dài (Gành Dầu, Phú Quốc), 1 trong 10 bãi biển đẹp và
hoang sơ nhất thế giới, nằm ở phía Tây Bắc của đảo ngọc Phú Quốc
TỔNG QUAN DỰ ÁN QUẦN THỂ VINPEARL PHÚ QUỐC
♦ Tên dự án: Vinpearl Phú Quốc
♦ Vị trí: Bãi Dài, Gành Dầu, Phú Quốc
♦ Chủ đầu tư: Vingroup
♦ Diện tích đất: 300ha
Vinpearl Phú Quốc Resort & Villas giai đoạn 1 tiên phong cho xu hướng đầu
tư bất động sản nghỉ dưỡng bằng 33 căn Biệt thự biển 5 sao với diện tích từ 595m2đến 1.470m2, thiết kế toàn bộ 1 tầng từ 03 – 04 phòng ngủ dưới sự thiết kế của đơn vị
tư vấn & thiết kế hàng đầu Hoa Kỳ hiện nay là EDSA & FSC Cho đến thời điểm hiệntại 33 căn Biệt thự biển tại Vinpearl Phú Quốc giai đoạn 1 toàn bộ đã có Chủ sở hữubiệt thự Vinpearl Phú Quốc Resort & Villas giai đoạn 2 tiếp nối thành công của giaiđoạn 1 với 231 căn Biệt thự với diện tích từ 376m2 – 782m2 Hệ thống Biệt thự đượcthiết kế từ 1 – 2 tầng, từ 2 – 4 phòng ngủ
Tiếp nối thành công của giai đoạn 2, Tập đoàn Vingroup tiếp tục cho ra mắt
339 căn biệt thự tại giai đoạn 3 với thiết kế tối ưu hơn: 360m2 – 634.7m2 Ngay từ khi
mở bán dự án Vinpearl tại Phú Quốc giai đoạn 3 đã nhận được những phẩn hồi vôcùng tích cực từ Khách hàng Minh chứng là giai đoạn 3 hiện nay CHÁY HÀNG.100% Biệt thự đều đã có Chủ sở hữu Biệt thự
Trang 6Được phát triển sau cùng, xong dự án Vinpearl Paradise Villas giai đoạn 4mang đến cho Nhà đầu tư một trải nghiệm là sự hoàn hảo Thừa kế và phát huy những
ưu điểm của các dự án đi trước, đồng thời được tối ưu hóa từ không gian nghỉ dưỡngcho đến cảnh quan giúp dự án có khuôn viên đẳng cấp giúp du khách có những trảinghiệm mới mẻ hơn
1.2 Nhiệm vụ, chức năng và định hướng của Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc 1.2.1 Nhiệm vụ, chức năng:
Bên cạnh lợi thế tuyệt đẹp về vị trí địa lý có cảnh quan thiên nhiên biển đảo thơ mộng
đẹp như chốn thiên đường, dự án Vinpearl Phú Quốc mang theo những tiện ích độc
nhất tại đảo Ngọc, có đầy đủ hạng mục dịch vụ, tiện ích theo tiêu chuẩn quốc tế 5 sao
để phục vụ khách hàng
Hệ thống hồ bơi ngoài trời tại khách sạn và hồ bơi riêng
Bệnh viện Vinmec đạt chuẩn quốc tế
Khu Vincharm Spa với các dịch vụ làm đẹp cao cấp, phòng tập gym đầy đủ tiện nghi
Khu trung tâm thương mại đẳng cấp mang thương hiệu Vingroup, khu thể thao ngoàitrời
Hệ thống nhà hàng, quầy bar bố trí thuận tiện, với các không gian ẩm thực riêng
Sân golf 27 lỗ “Vinpearl Golf Club Phú Quốc” với tiêu chuẩn quốc tế
Vườn thú bán hoang dã “Safari Phú Quốc” lớn nhất Đông Nam Á
Chơi casino (dự kiến mở cuối năm 2018)
Ngoài ra, tại Vinpearl Phú Quốc quý khách còn được cung cấp các hệ thống dịch
vụ chuyên nghiệp:
Dịch vụ bảo mẫu tại vườn trẻ Kid Club
Dịch vụ đưa đón đặc biệt tại sân bay và đưa đón bởi xe trong nội bộ khu nghỉ dưỡng
Dịch vụ đặt phòng trước qua số điện thoại ưu tiên, dịch vụ chỉ dẫn thông tin,…
Dịch vụ tổ chức hội nghị, tiệc ngoài trời,…
Hệ thống tiện ích cơ sở hạ tầng đầy đủ cũng như một hệ sinh thái thu nhỏ củaVingroup đều có tại dự án Vinpearl Phú Quốc
1.2.2 Định hướng của Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
Quần thể Vinpearl Phú Quốc “Tất cả trong một – All in one” với số vốn hơn 1
tỷ đô la thực sự là điểm đến du lịch nghỉ dưỡng đẳng cấp & sang trọng bậc nhất Và
Trang 7hơn thế nữa, tập đoàn Vingroup đã ký hợp đồng liên kết với hơn 180 công ty lữ hànhtrên toàn thế giới để đảm bảo sự ổn định và tăng trưởng hơn nữa lượng du khách sẽlưu trú tại hệ thống Vinpearl.
1.3 Giới thiệu công nghệ sản xuất sản phẩm chính
Các lĩnh vực kinh doanh của resort
Kinh doanh lưu trú: cho thuê buồng ngủ cho khách trong thời gian khách lưulại tạm thời tại các điểm du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận
Hội chợ, triển lãm: tổ chức các chương trình cho các công ty nhằm giới thiệusản phẩm của họ
Kinh doanh dịch vụ ăn uống: bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồuống, và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thoả mãn các nhu cầu về ăn uống và giảitrí tại các nhà hàng
Thể thao, vui chơi giải trí: có sân tenis, khu tập thể dục và yoga cho khách.Hội nghị, hội thảo: tổ chức các buổi hội nghị, hội thảo cho các công ty
Dịch vụ bổ sung: bar, massage, thu đổi ngoại tệ, dịch vụ đưa đón khách, dv đặt
vé máy bay, lưu giữ hành lý, sân tennis
1.4 Giới thiệu cơ cấu tổ chức và nhân sự
1.4.1.Sơ đồ tổ chức
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức
Trang 81.4.2.Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận
Cơ cấu tổ chức của một khách sạn gồm các khối và các phòng ban, các phòngban đều có quản lý phụ trách, các trợ lý và các nhân viên Các phòng ban này đều hoạtđộng dưới sự chỉ đạo của Tổng quản lý khách sạn
+ Trực tiếp chịu trách nhiệm với ban lãnh đạo Công ty Vinpearl Phú Quốc
về hoạt động kinh doanh của khách sạn và thực thi các quy định của pháp luật về kinhdoanh khách sạn
- Bộ phận tiền sảnh: lễ tân, nhân viên đón tiếp, bô phận hành lý: chịu tráchnhiệm trực tiếp đoán tiếp khách tại sân bay và sảnh, làm thủ tục đăng ký khách sạn,cung cấp dịch vụ đáp ứng yêu cầu của khách, làm thủ tục thanh toán cho khách, chịutrách nhiệm về hành lý, cung cấp các thông tin về các dịch vụ, trang thiết bị trongkhách sạn và tạo quan hệ tốt với khách hàng
- Bộ phận vận chuyển: Nhân viên lái xe, điều phối sắp xếp xe vận chuyển hành
lý, đưa đón sân bay, các xe du lịch tham quan
- Bộ phận buồng phòng: Chịu trách nhiệm chuẩn bị việc kinh doanh buồng, vệsinh buồng và khu vực công cộng, cấp phát đồng phục, giặt là,…
- Bộ phận ẩm thực gồm 3 nhà hàng và 3 quầy bar: chịu trách nhiệm về loại hìnhdịch vụ ăn uống trong khách sạn như ăn nhanh, ăn gôi món, ăn theo món quy định, ăntiệc, phục vụ ăn uống tại buồng ngủ của khách
- Bộ phận bếp: chế biến và nghiên cứu về cách thức tạo món ăn theo phongcách Á-Âu, các món hải sản tươi sống,…thơm ngon, bổ dưỡng
- Bô phân kinh doanh: chịu trách nhiệm về kinh doanh loại buồng, cung cấpcác dịch vụ hội nghị, xúc tiến thương mại, quảng cáo và đối ngoại
- Bộ phận nhân sự: Chức năng chính của bộ phận này là tuyển dụng, bổ nhiệm
và đào tạo đội ngũ nhân viên Ngoài ra bộ phận này còn quản lý tiền lương, giải quyết
Trang 9các vấn đề có liên quan đến nhân sự, y tế và các chế độ của cán bộ nhân viên kháchsạn.
- Bộ phận kỹ thuật: chịu trách nhiệm sửa chữa và bảo vệ toàn bộ trang thiết bị
và các tiện nghi của khách sạn, thực hiện các chương trình bảo dưỡng thường xuyên
để tránh mọi hỏng hóc cho các hệ thống thiết bị của khách sạn và trong buồng khách
- Bô phận an ninh: Chịu trách nhiệm bảo vệ an ninh, an toàn tính mạng vàtài sản của khách và cán bộ công nhân viên khách sạn, bộ phận này thực hiện việctuần tra 24/24 trong và ngoài khu vực khách sạn và giám sát các trang thiết bị củakhách sạn
- Bộ phận dịch vu khác: Chịu trách nhiệm phục vụ sinh hoạt và vui chơi giải trì,
tổ chức các tour du lịch, chăm sóc, trông nom cây cảnh và không gian chung củakhách sạn và thu lệ phí các dịch vụ vui chơi, quầy bán hàng lưu niệm, các trung tâmmua sắm,
1.5 Các kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc trong thời gian gần đây
Bảng 1 Cơ cấu doanh thu của từng dịch vụ
Số tiền
Tỷ trọng (%)
Số tiền
Tỷ trọng (%)
Số tiền
Tỷ trọng (%)
2017/
2016
2018/ 2017
Trang 10doanh thu
* Nhận xét :
- Năm 2016 : Tổng doanh thu của resort là 6.744 triệu đồng Trong đó doanhthu của bộ phận lưu trú 4.654 triệu đồng, chiếm tỷ trọng 69% lớn hơn so với hoạtđộng ăn uống và bổ sung Dịch vụ bổ sung chiếm 90 triệu đồng tổng doanh thu củaresort Tuy nhiên doanh thu ăn uống resort chiếm 29,65 % doanh thu bổ sungchiếm 1,35% trong tổng doanh thu Nguyên nhân chính là do các dịch vụ bổ sungcủa resort chưa thu hút được khách Resort cũng chưa chú trọng vào công tác đầu
tư các dịch vụ bổ sung
- Năm 2017: Tổng doanh thu của resort là 9.007 triệu đồng tăng so với năm
2016 là 2.263 triệu đồng Trong đó, hoạt động lưu trú có doanh thu 6.057 triệuđồng chiếm tỷ trọng 67,24% Doanh thu ăn uống 2.800 triệu đồng chiếm 31,08%.Doanh thu bổ sung 150 triệu đồng chiếm 1,68% Như vậy năm 2017 doanh thu lưutrú của resort tăng rõ rệt tăng 1.403 triệu đồng so với năm 2016 Doanh thu từhoạt động ăn uống tăng 800 triệu đồng so với năm 2016 Doanh thu bổ sung (cácdịch vụ khác) tăng 60 triệu đồng so với 2016
- Năm 2018 doanh thu vẫn tiếp tục tăng lên trong đó doanh thu lưu trú 7.459triệu đồng, chiếm tỷ trọng 64,92%, doanh thu ăn uống 3.800 triệu đồng, chiếm tỷtrọng 33,08%, trong đó doanh thu bổ sung 230 triệu đồng chiếm tỷ trọng 2 %.Như vậy doanh thu lưu trú vẫn chiếm tỷ trọng cao nhất và tăng 1.402 triệu đồng so với
2017, doanh thu ăn uống tăng đáng kể
Trang 11CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI VINPEARL
RESORT & GOLF PHÚ QUỐC
2.1 Thực trạng quy trình phục vụ buồng phòng tại Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
2.2.1 Giới thiệu chung về bộ phận buồng Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
Bộ phận buồng tại resort bao gồm 2 bộ phận chính là bộ phận giặt là và bộ phận buồng phòng 2 bộ phận này chia nhau quản lý các bộ phận khác như bộ phận công cộng, đồng phục nhân viên…phục vụ cho hoạt động lưu trú tại resort có 264 biệtthự
Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức bộ phận buồng
Công việc kinh doanh, lập ra hệ thống quản lý có hiệu quả, đôn đốc và chỉ đạocông việc hàng ngày của phó giám đốc và trợ lý
Chú trọng quan hệ giao lưu với khách, nắm bắt yêu cầu và giải quyết khiếu nạicủa khách
Lập kế hoạch thực hiện công tác đào tạo để nâng cao kỹ năng nghiệp vụ chonhân viên
Nhân viên Trưởng ca
Nhân viên khu vực công cộng Giám sát buồng Giám sát khu vực
công cộng Trợ lý quản lý buồng Quản lý bộ phận
là cấp cao nhân viên đồ
vaỉ, đồng
phục, thợ
may
Giám sát giặt là Giám sát đồ vải
Trang 12Phối hợp tốt với các bộ phận khác trong khách sạn, quan tâm theo dõi côngviệc của nhân viên, hoàn thành các công việc khác do cấp trên giao.
Chức năng của thư ký, trợ lý trưởng bộ phận:
Thực thi kế hoạch công tác do giám đốc lập ra, thay mặt giám đốc khi giám đốcvắng mặt triệu tập cuộc họp các nhóm trưởng, trưởng ca để bố trí phân công côngviệc, đồng thời thư ký sẽ ghi chép lại toàn bộ nội dung cuộc họp để truyền đạt, nhắcnhở toàn thể nhân viên của bộ phận
Sắp xếp phân công công việc cho các nhân viên trong bộ phận
Kiểm tra công tác chuẩn bị trước khi khách đến nghỉ tại khách sạn
Thực thi cụ thể kế hoạch đào tạo
Định kỳ đánh giá công việc của nhân viên dưới quyền và đề bạt ý kiến thưởngphạt lên quản ký bộ phận
Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao
Giám sát buồng:
Nhận phân công công việc từ trợ lý giám đốc, đôn đốc nhắc nhở nhân viên làm
vệ sinh tại khu vực phòng khách, giám sát, kiểm tra việc làm phòng của nhânviên.Quản lý toàn diện phòng khách đảm bảo phục vụ khách với chất lượng tốt nhất.Công việc cụ thể:
Họp nhận phân công công việc với trưởng bộ phận tại thời điêrm đầu ca làmviệc
Tổ chức hội ý trước giờ vào ca hàng ngày để bố trí công việc hàng ngày, kiểmtra tác phong, trang phục và vệ sinh cá nhân của nhân viên, kiểm tra công việc củanhân viên
Kiểm tra, đôn đốc nhân viên taij khu vực mình phụ trách
Kiểm tra các phòng khách đã đặt trước đảm bảo đủ tiêu chuẩn, giải quyêt khiếunại của khách
Kiểm tra phòng khi khách trả phòng, nếu có gì hư hỏng hay mất mát trongphòng thì kịp thời báo cho nhân viên lễ tân xử lý
Thực hiện kế hoạch đào tạo nhân viên
Trang 13Viết nhật ký công tác hàng ngày, làm tốt công tác giao ban, định kỳ báo cáotình hình công việc lên giám đốc bộ phận, hoàn thành các công việc khác do cấp trêngiao.
Giám sát khu vực công cộng:
Đôn đốc nhân viên hoàn thành công tác vệ sinh và phục vụ tại các khu vựctrong khách sạn
Công việc cụ thể:
Kiểm tra việc làm vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn của nhânviên
Quản lý trang thiết bị ở toàn bộ khu vực công cộng
Viết nhật ký công tác hàng ngày, định kỳ báo cáo công việc lên quản lý bộ phận
Chức năng của trưởng ca:
Đôn đốc nhân viên làm công tác vệ sinh phòng khách theo đúng trình tự và tiêuchuẩn phục vụ
Công việc cụ thể:
Kiểm tra tác phong, trang phục và vệ sinh cá nhân, thái độ phục vụ của nhânviên
Kiểm tra tình hình phòng chưa có khách, lập biểu báo về kết quả kiểm tra
Kiểm tra các phương tiện, trang thiết bị phòng khách
Kiểm tra tình hình phòng khách
Bố trí nhân viên làm vệ sinh phòng sau khi khách trả phòng, hoàn thành cáccông việc khác do cấp trên giao
Nhân viên buồng:
Làm vệ sinh sạch sẽ tất cả các khu vực trong phòng khách theo tiêu chuẩn củakhách sạn
Công việc cụ thể:
Nhận phân công công việc hàng ngày
Thực hiện tốt công việc được giao
Đảm bảo an toàn tài sản trong khách sạn cũng như tài sản cá nhân trong phòngkhách trong quá trình dọn dẹp
Nhân viên vận chuyển: