Đề cương khoá luận tốt nghiệp Môc lôc Lêi më ®Çu 6 Ch¬ng 1 Du lÞch ®ªm vµ phè cæ Hµ Néi 1 1 Giíi thiÖu chung vÒ du lÞch ®ªm 1 1 1 Quan niÖm vÒ du lÞch ®ªm 1 1 2 Du lÞch ®ªm ë mét sè n¬i trong khu vùc[.]
Mục lục Lời mở đầu Chơng Du lịch đêm vµ cỉ Hµ Néi 1.1 Giíi thiƯu chung du lịch đêm 1.1.1 Quan niệm du lịch đêm 1.1.2 Du lịch đêm số nơi khu vực Việt Nam 10 1.1.2.1 Du lịch đêm số nơi khu vực 10 1.1.2.2 Du lịch đêm Việt Nam 11 1.2 Phố cổ Hà Nội 14 1.2.1 Vị trí địa lý lịch sử hình thành 14 1.2.1.1 Vị trí địa lý 14 1.2.1.2 Lịch sử hình thành 15 1.2.2 Tài nguyên du lịch khu Phố Cổ - Hà Nội 19 1.2.2.1 Giá trị kiến trúc cảnh quan 19 1.2.2.2 Các nghề thủ công 22 1.2.2.3 Lễ hội 23 1.2.2.4 Các đình, đền, chùa 25 1.2.2.5 Văn hoá ẩm thực Chơng Thực trạng du lịch đêm khu phố cổ Hà Nội 26 28 2.1 Thị trờng khách du lịch 29 2.1.1 Nguồn khách 29 2.1.1.1 Khách du lịch ngời nớc 29 2.1.1.2 Khách du lịch ngời dân sống thủ đô 30 2.1.1.3 Du khách từ địa phơng khác đến 30 2.1.2 Cơ cấu khách du lịch hoạt động du lịch đêm phố cổ Hà 30 Nội 2.2 Các hoạt động du lịch đêm bật Phố Cổ 31 2.2.1 Khu Èm thùc 31 2.2.2 Khu mua s¾m 32 2.2.3 Nghệ thuật biểu diễn 35 2.2.4 Các đêm kiện 36 2.2.4.1 Đêm Giao thừa 36 2.2.4.2 Đêm trung thu 37 2.2.5 Các hình thức giải trí ban đêm khác 37 2.3 Những vấn đề an ninh trật tự môi trờng hoạt động 38 du lịch đêm phố cổ Hà Nội 2.3.1 Vấn đề an ninh trật tự khu Phố Cổ 38 2.3.2 Môi trờng du lịch đêm khu Phố Cổ 39 2.4 Đánh giá, nhận xét thực trạng du lịch đêm phố cổ Nội 2.4.1 Đánh giá du khách Hà 40 40 2.4.2 Nhận xét hoạt động du lịch đêm phố cổ Hà Nội 42 Chơng Một số giải pháp nhằm phát triển hình thức du lịch đêm 44 phố cổ Hà Nội 3.1 Định hớng phát triển du lịch đêm Phố Cổ 44 3.2 Giải pháp phát triển du lịch đêm khu phố cổ - Hà Nội 46 3.2.1 Nâng cao hiệu lực công tác tổ chức, quản lý hoạt động 46 du lịch đêm 3.2.2 Nâng cao chất lợng, đa dạng hoá sản phẩm du lịch đêm 47 3.2.3 Phát triển nguồn nhân lực du lịch nâng cao ý thức, kỹ phục 48 vụ cho thành phần tham gia vào hoạt động du lịch đêm 3.2.4 Tăng cờng công tác bảo vệ môi trờng, cảnh quan 49 3.2.5 Tăng cờng công tác đảm bảo an ninh trật tự 49 3.2.6 Đẩy mạnh hoạt động tuyên truyền, quảng bá 50 Kết luận 51 Tài liệu tham khảo 53 Phụ lục 54 Lời mở đầu Lý chọn đề tài Hà Nội không trung tâm kinh tế, trị mà trung tâm văn hoá Việt Nam Hàng ngàn năm lịch sử đà tạo dựng cho Hà Nội văn hoá đồ sé thĨ hiƯn ë hƯ thèng c¸c cỉ, c¸c di tích, làng nghề thủ công, sinh hoạt văn hoá ngời dân thủ đô, đặc biệt không gian thiêng Tất đà tạo nên cho Hà Nội sức hút to lớn khách du lịch, đặc biệt khách nớc Nằm lòng thủ đô, khu phố cổ đợc coi nơi tập trung nhiều giá trị văn hoá truyền thống đậm đà sắc dân tộc, điểm đến hấp dẫn khách du lịch đặt chân đến Hà Nội Với t cách tài nguyên du lịch đầy tiềm đà đợc khai thác có hiệu cho ngành du lịch, khu phố cổ tận dụng hội để phát triển thu hút thêm nhiều lợt khách du lịch, đóng góp vào nghiệp phát triển chung thủ đô nớc Mặc dù đầu tàu phát triển du lịch nớc nói chung, miền Bắc nói riêng nhng hoạt động du lịch thủ đô Hà Nội phải đối mặt với nhiều bất cập nh thiếu tính quy hoạch; sản phẩm đơn điệu nghèo nàn, chậm thay đổi; hệ thống dịch vụ thiếu đa dạng, đặc biệt đó, hoạt động giải trí chơng trình tour khách du lịch đơn giản sức thu hút du khách Chính vậy, hình thức du lịch đêm khu phố cổ Hà Nội ngày đợc trọng khai thác Vẻ đẹp lÃng mạn đêm phố cổ không già đà thu hút đông đảo du khách nớc quốc tế Với mong muốn khai thác hết tiềm khu phố cổ Hà Nội, tăng tính hấp dẫn du khách quốc tế, đa dạng hoá sản phẩm du lịch Thủ Đô, em thực đề tài nhằm tìm hiểu khám phá sâu hoạt động du lịch ban đêm, đồng thời đa ý kiến đóng góp thiết thực cho phát triển hình thức du lịch khu phố cổ nói riêng Hà nội nói chung Mục đích đề tài Với mục đích phát huy hết mạnh, tiềm khu phố cổ Hà Nội để phát triển hoạt động du lịch đêm đây, nội dung khoá luận nhằm tìm hiểu đa số đánh giá, nhận định tài nguyên nh trạng du lịch đêm khu phố cổ Hà Nội, để từ đề xuất số giải pháp để phát triển hình thức du lịch tơng lai Đối tợng, phạm vi nghiên cứu - Đối tợng nghiên cứu đề tài hoạt động du lịch đêm khu phố cổ - Phạm vi nghiên cứu: + Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu hoạt động du lịch đêm khu phố cổ thuộc địa bàn quận Hoàn Kiếm bao gồm 76 tuyến phố thuộc 10 phờng: Hàng Đào, Hàng Bạc, Hàng Buồm, Hàng Bồ, Hàng Bông, Hàng Gai, Hàng MÃ, Đồng Xuân, Cửa Đông, Lý Thái Tổ + Về thời gian: Các số liệu sơ cấp đợc quan sát thu thập từ ngày 15/3/2012 đến 15/5/2012 Các số liệu thứ cấp đợc sử dụng từ năm 2009 đến năm 2012 Phơng pháp nghiên cứu Đề tài đợc áp dụng số phơng pháp nghiên cứu sau: - Phơng pháp thực nghiệm kết hợp với phơng pháp thu thập tài liệu - Phơng pháp quan sát - Phơng pháp điều tra, khảo sát, vấn - Phơng pháp suy luận, tổng hợp dựa nguồn t liệu khảo sát thực tế Bố cục khoá luận Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, nội dung khoá luận gồm chơng: Chơng Du lịch đêm phố cổ Hà Nội Chơng Thực trạng du lịch đêm khu Phố Cổ - Hà Nội Chơng Một số giải pháp nhằm phát triển hình thức du lịch đêm Phố cổ - Hà Nội Chơng Du lịch đêm vµ cỉ hµ néi 1.1 Giíi thiƯu chung vỊ du lịch đêm 1.1.1 Quan niệm du lịch đêm Du lịch đà trở thành ngành công nghiệp phát triển nhanh chóng nhân tố quan trọng trình phát triển kinh tế - xà hội nhiều quốc gia, đóng góp phần đáng kể vào tổng thu nhập quốc dân, đồng thời góp phần giữ gìn phát huy sắc văn hoá dân tộc Việt Nam nói riêng giới nói chung, năm gần đây, du dịch đà mang lại giá trị kinh tế bền vững, bớc trở thành ngành kinh tế mũi nhọn có tầm ảnh hởng lớn trong định hớng phát triển kinh tế - xà hội đất nớc Các hoạt động du lịch theo mà ngày đa dạng hoá phát triển Trớc đây, hoạt động du lịch thờng đợc diễn vào ban ngày Tuy nhiên, thời gian gần đây, dịch vụ vui chơi giải trí đêm ngày trở nên hấp dẫn khách du lịch Khái niệm du lịch đêm đợc hình thành Du lịch đêm hoạt động du lịch thờng đợc diễn vào khoảng thời gian chiều tối kéo dài nửa đêm gần sáng tuỳ theo nhu cầu khách du lịch Đặc trng hình thức du lịch tập trung đô thị lớn hay điểm du lịch tiếng Ban đầu, hoạt động tự phát, chủ động, mang tính tự du khách nhằm thoả mÃn nhu cầu muốn khám phá, tìm hiểu thêm vẻ đẹp, nét đặc trng văn hoá đêm điểm đến Theo đó, du khách phải tù lo mäi chi phÝ cịng nh tù chÞu mäi biến cố xảy Dần dần, ngời ta thấy đợc lợi ích hoạt động kinh doanh, dịch vụ vào ban đêm, nên nhà cung ứng du lịch nói chung ngời dân đà khéo léo khai thác, tạo sản phẩm đa dạng để phục vụ nhu cầu khách du lịch, tạo điều kiện cho du lịch đêm phát triển Nhiều công ty du lịch đà đa hình thức vào chơng trình du lịch Du lịch đêm đợc trọng nhiều Tại số nơi giới, du lịch đêm đà trở thành điểm nhấn du lịch Hoạt động du lịch đêm đà giúp cho du khách hiểu biết sâu sắc đời sống sinh hoạt c dân đây, tìm kiếm nét khác lạ ẩm thực, nghệ thuật, phong tục tập quán, Không làm tăng sức hấp dẫn điểm đến du khách, du lịch đêm làm phong phú thêm dịch vụ sản phẩm du lịch, tạo công ăn việc làm cho c dân sinh sống đây, tăng nguồn thu cho sở kinh doanh dịch vụ du lịch, góp phần đa du lịch thủ đô phát triển 1.1.2 Du lịch đêm số nơi khu vực Việt Nam 1.1.2.1 Du lịch đêm số nơi khu vực a Du lịch đêm Singapore Du lịch đêm Singapore phát triển đa dạng dịch vụ Các hoạt động đêm từ lâu đà đợc nhà nớc quan tâm phát triển Các dịch vụ vui chơi giải trí, ¨n ng, mua s¾m… thêng më cưa 24/24h nh»m phơc vụ du khách Các yếu tố nghệ thuật ẩm thực đà đợc nhà cung ứng dịch vụ du lịch khai thác đa vào phục vụ cho không hoạt động du lịch ngày, mà cho hoạt động du lịch đêm Bên cạnh đó, du lịch đêm Singapore có lợi vô to lớn đợc đánh giá đất nớc an toàn giới Du khách dù tham gia vào hình thức du lịch không cần lo lắng vấn đề an ninh an toàn, kể du lịch đêm b Du lịch đêm Mumbai Khác với Singapore, du lịch đêm Mumbai cha thực phát triển thành hình thức du lịch độc lập Các hoạt động đêm tập trung vào dịch vụ vui chơi giải trí với tổ hợp bao gồm câu lạc bộ, nhà hàng, sân khấu ca nhạc, phòng thu ©m… nh Blue Frog hay Zenzi Mills, thËm chÝ khách sạn có dịch vụ phục vụ cho nhu cầu vui chơi giải trí đêm khách Tuy nhiên, hoạt động lại diễn dới hình thức kinh doanh cá nhân nhằm phục vụ du khách không vào buổi tồi mà vào tất thời gian ngày Vì coi sản phẩm đặc trng du lịch đêm Mumbai c Du lịch đêm Pattaya Du lịch đêm Pattaya nói phát triển Đông Nam Các sách pháp luật cởi mở, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động vui chơi giải trí đêm Những quán bar, vũ trờng, sòng bạc, tụ điểm ăn chơi tấp nập du khách đến th giÃn giải trí thờng mở cửa đến tận 2h sáng Sự phong phú đa dạng loại hình vui chơi giải trí lợi để du lịch đêm Pattaya phát triển Du khách tới thởng thức biểu diễn boxing Th¸i, Alcazar show, Tiffany show, ; cã thĨ mua sắm cửa hiệu hay ăn uống vui chơi nhà hàng, câu lạc bộ, quán rợu, sàn nhảy Để đảm bảo an ninh trật tự hỗ trợ cho khách du lịch trờng hợp cần thiết, cảnh sát du lịch Pattaya làm việc tới tận 2h sáng, thế, du khách yên tâm tham gia hoạt động du lịch đêm 1.1.2.2 Du lịch đêm Việt Nam a Du lịch đêm thành phố Hồ Chí Minh Các hoạt động du lịch đêm TP Hồ Chí Minh có đôi nét tơng đồng với du lịch đêm Hà Nội Khách du lịch tới thờng tập trung đờng trung tâm, nhiều các trung tâm thơng mại đợc thiết kế theo mô hình: mua bán hàng hoá, ẩm thực, vui chơi giải trí, bar, Hệ thống nhà hàng, quán cà phê, phong phú thờng hoạt động muộn Nhằm tăng thêm sức hút cho du lịch đêm TP Hồ Chí Minh, từ tháng 4/2002, chợ đêm Bến Thành đà đợc tổ chức đa vào hoạt động Với 320 sạp hàng bao gồm đồ thủ công mỹ nghệ, thổ cẩm, ăn truyền thống , chợ đêm đà thu hút 4000 lợt khách nớc đêm Du khách đến nửa ngời nớc với mục đích tìm hiểm khám phá nét văn hóa đặc trng ngời Việt Tại đây, việc mua sắm quà lu niệm mang đậm chất Việt Nam, du khách thởng thức ẩm thực truyền thống miền Bắc - Trung - Nam Một điểm du lịch đêm hấp dẫn khác TP Hồ Chí Minh nhà hát múa rối nớc Rồng Vàng Để phục vụ du khách muốn tìm hiểu văn hoá nghệ thuật vùng đồng Sông Cửu Long, nhà hát đà trình diễn 17 trò rèi cỉ vµ mét sè vë rèi cỉ tÝch đợc dàn dựng công phu vào tất tối tuần Điều đà góp phần không nhỏ việc truyền bá văn hoá Việt với bạn bè quốc tế b Du lịch đêm Hội An Khác với sôi động du lịch đêm TP Hồ Chí Minh, du lịch đêm Hội An lại thu hút khách du lịch vẻ vẻ trầm lặng yên ả Sản phẩm du lịch đêm độc đáo đặc trng Hội An phong tục thắp lồng đèn trang trí vào đêm 14 âm lịch Không có nhà, đờng hào nhoáng, lung linh ánh điện, nhng Hội An lại có mái nhà ngói rêu phong, đình, chùa trang nghiêm, bí ẩn ánh đèn lồng huyền ảo Nét cổ kính, mộng mơ với chất sống nhịp nhàng c dân đà thu hút đông khách du lịch nớc tới khám phá vẻ đẹp đêm phố cổ Hội An c Du lịch đêm Huế Các tour du lịch Huế không dừng lại du lịch ngày, mà luôn bao gồm hoạt động du lịch đêm Sản phầm du lịch đêm điển hình biểu diễn ca Huế sông Hơng Du khách đến không lại bỏ lỡ hội thởng thức loại hình nghệ thuật truyền thống độc đáo Khai thác ca Huế thành sản phẩm phục vụ cho du lịch đêm không lu giữ bảo tồn mà giới thiệu cách rộng rÃi giá trị văn hoá ngời dân Việt Nam với du khách quốc tế, tạo đợc nét đặc trng riêng cho sản phẩm du lịch Huế Bên cạnh đó, từ năm 2010, thành phố Huế đà mở khu chợ đêm bên bờ Nam sông Hơng Nội dung khu chợ đêm bao gồm phần khu ẩm thực khu bán đồ lu niệm Khu ẩm thực với ăn đặc trng Huế nhiều ăn tiêu biểu miền Bắc Trung Nam đà góp phần mang lại cảm nhận đa dạng cho du khách văn hóa Huế nói riêng văn hóa Việt Nam nói chung Còn khu bán đồ lu niệm giá phù hợp nhng chủng loại hàng hóa lại nghèo nàn đơn điệu với chất lợng thấp chủ yếu có nguồn gốc từ Trung Quốc nên đợc nét văn hóa Huế sức hấp dẫn du khách nớc quốc tế Ngoài hoạt động du lịch du lịch đêm Huế nhiều hoạt động khác Các địa điểm vui chơi giải trí, ăn uống 10