Giải pháp cho môi trường du lịch tại tuyến phố đi bộ phố cổ hà nội

1 BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HĨA HÀ NỘI Khoa Văn hóa Du lịch GIẢI PHÁP CHO MÔI TRƯỜNG DU LỊCH TẠI TUYẾN PHỐ ĐI BỘ PHỐ CỔ HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn : Ths Bùi Thanh THủy Sinh viên thực : Đoàn Thị Lê Na Hà Nội, tháng năm 2011 LỜI CẢM ƠN Trước tiên, xin trân trọng cảm ơn thầy giáo, giáo khoa Văn hóa Du lịch trường Đại học Văn hóa Hà Nội tận tình dạy dỗ tơi năm học vừa qua Để hồn thành khóa luận này, tơi xin đặc biệt cảm ơn tới Giảng viên – Thạc sỹ Bùi Thanh Thủy, người quan tâm hướng dẫn cho tơi cách tận tình khoa học suốt thời gian nghiên cứu thực khóa luận, có cơng đóng góp to lớn để khóa luận hồn thành Đồng thời, q trình thu thập xử lý tài liệu, nhận giúp đỡ Công ty Cổ phần Đồng Xuân, nhân viên bảo vệ không gian tuyến phố phố cổ Hà Nội người dân Nhân dịp này, xin gửi lời cảm ơn chân thành giúp đỡ quý báu Tơi xin cảm ơn giúp đỡ, góp ý động viên từ gia đình, bạn bè suốt q trình thực khóa luận Tuy nhiên, khn khổ hạn chế khóa luận tốt nghiệp, với dung lượng kiến thức lý luận thực tiễn thời gian có hạn, chắn khóa luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót Do vậy, mong nhận lời nhận xét góp ý từ thầy bạn để khóa luận hoàn thiện Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, tháng năm 2011 Sinh viên thực Đoàn Thị Lê Na MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Tình hình nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Bố cục đề tài NỘI DUNG Chương MÔI TRƯỜNG DU LỊCH VÀ VAI TRỊ CỦA MƠI TRƯỜNG DU LỊCH ĐỐI VỚI VIỆC TẠO HÌNH ẢNH ĐIỂM ĐẾN 1.1 Môi trường du lịch 1.2 Môi trường du lịch việc tạo hình ảnh điểm đến 10 1.2.1 Tiêu chí điểm đến hấp dẫn 10 1.2.2 Vai trị mơi trường du lịch việc tạo hình ảnh điểm đến 14 Chương THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG DU LỊCH TẠI TUYẾN PHỐ ĐI BỘ PHỐ CỔ HÀ NỘI 20 2.1 Tuyến phố phố cổ Hà Nội 20 2.1.1 Phố cổ Hà Nội - điểm du lịch lý tưởng 20 2.1.2 Sự hình thành khai thác tuyến phố 23 2.2 Môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội 30 2.2.1 Thực tế môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội 30 2.2.1.1 Môi trường cảnh quan tuyến phố lộn xộn, chưa quy hoạch chưa thực theo quy hoạch 31 2.2.1.2 Tình trạng thương mại hóa tuyến phố 35 2.2.1.3 Các tượng văn hóa thiếu lành mạnh tuyến phố 36 2.2.1.4 Môi trường dịch vụ du lịch tuyến phố 39 2.2.2 Đánh giá môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội qua khách du lịch 42 Chương GIẢI PHÁP TẠO DỰNG MỘT MÔI TRƯỜNG DU LỊCH HẤP DẪN CHO TUYẾN PHỐ ĐI BỘ PHỐ CỔ HÀ NỘI 45 3.1 Nhận thức bảo vệ giữ gìn mơi trường du lịch tuyến điểm 45 3.1.1 Bảo vệ chất văn hóa hoạt động khai thác tài nguyên phát triển du lịch kinh doanh du lịch 45 3.1.2 Phát triển bền vững - lựa chọn du lịch Việt Nam 47 3.2 Những giải pháp bảo vệ giữ gìn mơi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội 51 3.2.1 Giải pháp chung 51 3.2.2 Giải pháp bảo vệ cải thiện môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội 55 3.2.2.1 Không gian tuyến phố quy hoạch quy củ nâng cao chất lượng 55 3.2.2.2 Một không gian ấn tượng Việt cho tuyến phố phố cổ Hà Nội 58 3.2.2.3 Không gian tuyến phố mở rộng phát triển chiều sâu 64 KẾT LUẬN 72 DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Thế giới trải qua thập kỷ giới mới, thiên niên kỷ mới, với kinh tế tăng trưởng mạnh mẽ, mức sống người dân nâng cao vật chất tinh thần, đặc biệt, đời sống văn hóa nâng cao nhiều Nhưng với lên xã hội có nhiều mối đe dọa đến sống người: chiến tranh, dịch bệnh, băng hoại đạo đức, cách sống vô lối nạn ô nhiễm môi trường Con người đã, phải chịu khủng hoảng môi sinh: ô nhiễm nước, nhiễm khơng khí, nhiễm đất đai, suy thoái tài nguyên rừng, tài nguyên khoáng sản, sinh vật biển hệ sinh thái… hồi chuông báo động mạnh mẽ Hiện nay, hầu giới, đặc biệt nước có đời sống kinh tế, vật chất phát triển, du lịch trở thành nhu cầu thiếu Mức độ phát triển đời sống khơng cịn đo thước đo tiện nghi vật chất mà đo việc người du lịch nơi, nơi làm giàu cho vốn kiến thức Chính vậy, du lịch trở thành ngành thời thượng thu hút lượng lớn lao động Riêng ngành du lịch mang lại lợi ích lớn lao, nguồn doanh thu khổng lồ, chiếm tỷ trọng lớn tổng thu nhập quốc dân hầu hết quốc gia giới Môi trường trở thành mối quan tâm hàng đầu nhân loại, có ảnh hưởng lớn đến toàn đời sống kinh tế - xã hội quốc gia Hơn ngành kinh tế nào, ngành kinh doanh du lịch chịu ảnh hưởng sâu sắc môi trường Ngành du lịch - hết - biết đưa cảnh quan thiên nhiên cảnh quan văn hóa vào kinh doanh du lịch điều đáng khích lệ, việc bảo vệ môi trường (môi trường thiên nhiên mơi trường văn hóa) điều vơ quan trọng Kinh doanh du lịch nặng phần hái mà nhẹ phần vun gốc, quan tâm đến lượng mà không quan tâm đến chất, giống ý kiến cho rằng: ngành du lịch Việt Nam mải miết họ có mà khơng quan tâm xem Như vậy, có ngày phải trả giá xã hội, môi trường sinh thái Hiện nay, phố cổ Hà Nội điểm du lịch có sức hút lớn, đặc biệt khách quốc tế Nơi có lối kiến trúc độc đáo, cổ kính; với nét văn hố lâu đời người Hà thành: Không thơm thể hoa nhài Dẫu không lịch, người Tràng An Và phố cổ đêm lại mang nhiều nét quyến rũ, với cổ kính ánh đèn lung linh làm phố cổ mang vẻ khác, vẻ đẹp hấp dẫn, e lệ, trầm mặc không phần sôi nổi, trẻ trung, sầm uất Chính vậy, từ năm 2003, tuyến phố Hàng Đào - Đồng Xuân hay gọi tuyến phố phố cổ Hà Nội vào hoạt động với mục đích nhằm thoả mãn nhu cầu thẩm nhận du khách phố cổ Hà Nội đêm Trải qua nhiều năm hoạt động, tuyến phố phố cổ Hà Nội có thành cơng đáng kể, nhiên, xét góc độ du lịch, chưa thực điểm đến hấp dẫn du khách Có nhiều yếu tố để tạo nên hấp dẫn cho điểm đến du lịch, có mơi trường du lịch Thực tế có nhiều viết tạp chí phương tiện thơng tin đại chúng đề cập đến vấn đề môi trường du lịch tyuến phố Hàng Đào - Đồng Xn Vì vậy, tơi chọn đề tài “Giải pháp cho môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội” nhằm đưa giải pháp thích hợp cho mơi trường du lịch để góp phần xây dựng tuyến phố trở thành điểm đến hấp dẫn Mục đích nghiên cứu: - Phản ánh vấn đề tồn môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội có ảnh hưởng tới hoạt động du lịch - Đưa giải pháp vừa khái quát vừa cụ thể để giải tồn tại, yếu phát huy giải pháp tốt thời, tạo hình ảnh hấp dẫn cho tuyến phố phố cổ Hà Nội Đối tượng, phạm vi nghiên cứu - Đối tượng tuyến phố Hàng Đào, Hàng Ngang, Hàng Đường, chợ Đồng Xuân đêm - Hoạt động du lịch môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội - Các du khách và người tham gia vào hoạt động du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội người dân địa, người bán hàng, cấc nhân viên bảo vệ… - Phạm vi nghiên cứu giới hạn tuyến phố Hàng Đào – Đồng Xuân Tình hình nghiên cứu Đây điểm du lịch không mới, nhận nhiều quan tâm cấp Đã có nhiều viết nói tình trạng hoạt động tuyến phố phố cổ Hà Nội Đã có số viết ngắn đăng tải báo, tạp chí như: Hà Nội mới, Người Hà Nội, Xưa nay, Du lịch Việt Nam,… Cũng có viết trang web, báo điện tử http://www.vietnamtourism.com, http://www.hanoitourism.com.vn, báo điện tử: Dân trí, Tuổi trẻ… chưa có viết hay cơng trình nghiên cứu sâu nghiên cứu vấn đề môi trường du lịch tuyến phố Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng số phương pháp nghiên cứu sau: - Sưu tập phân tích tài liệu đề cập tới vấn đề liên quan - Phương phương pháp khảo sát thực địa điểm du lịch, nhà hàng, khách sạn… - Phương pháp đánh giá tài liệu, tượng… - Phương pháp tổng hợp so sánh - Phương pháp điều tra bảng hỏi Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu kết luận, nội dung nghiên cứu có bố cục sau: Chương 1: Mơi trường du lịch vai trị mơi trường du lịch việc tạo hình ảnh điểm đến Chương 2: Thực trạng môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội Chương 3: Giải pháp tạo dựng môi trường du lịch hấp dẫn cho tuyến phố phố cổ Hà Nội NỘI DUNG Chương MÔI TRƯỜNG DU LỊCH VÀ VAI TRỊ CỦA MƠI TRƯỜNG DU LỊCH ĐỐI VỚI VIỆC TẠO HÌNH ẢNH ĐIỂM ĐẾN 1.1 Mơi trường du lịch Mơi trường mơi sinh mà hít thở, ăn, uống ngắm nhìn hàng ngày, sống Vì tất cả, mơi trường có tầm ảnh hưởng sâu sắc tới sống người Theo điều I Luật bảo vệ mơi trường nước Cộng hịa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam quy định: “Môi trường bao gồm yếu tố tự nhiên yếu tố vật chất nhân tạo quan hệ mật thiết với nhau, bao quanh người, có ảnh hưởng tới đời sống, sản xuất, tồn tại, phát triển người thiên nhiên” Môi trường theo nghĩa rộng bao gồm tài nguyên thiên nhiên nhân tố chất lượng môi trường sức khỏe tiện nghi sinh sống người Theo định nghĩa hẹp mơi trường gồm nhân tố chất lượng môi trường sức khỏe tiện nghi sinh sống người khơng khí, nước, âm thanh, ánh sáng, cảnh quan, thẩm mỹ, đạo đức, quan hệ kinh tế xã hội trị địa bàn sinh sống làm việc người Nói cách đọng mơi trường tổng hợp điều kiện sống người Môi trường giới đứng trước thảm họa lớn: ô nhiễm môi trường khắp nơi, môi sinh bị tác động khiến tượng động đất, sóng thần, vịi rồng xảy liên tiếp năm gần gây thiệt hại khơng nhỏ tới người Trái đất nóng lên, bầu khí bị nhiễm, nguồn nước bị cạn kiệt, thảm họa đến ngày nhiều với người Ví dụ, tượng động đất xảy làm phá vỡ hệ thống cảnh quan tự nhiên, hủy hoại tiền vốn có địa phương Động đất làm cho cơng trình bị 10 phá vỡ, trở thành đống đổ nát, lộn xộn, chưa kể động đất làm người loài sinh vật bị chết, gây ô nhiễm môi trường không dọn dẹp nhanh chóng Hay tượng thủy triều đỏ diễn làm ô nhiễm môi trường biển, làm cho nhiều loài thủy sinh bị hủy diệt gần hồn tồn, ngày sau đó, mùi thối bốc lên làm ô nhiễm môi trường xung quanh, để khắc phục hậu cần nhiều thời gian sau Ta thấy rõ qua số thiên tai xảy gần ngày 26/12/2004, sóng kinh hồng trận sóng thần tràn qua bãi biển thuộc quần đảo Andaman đất nước Thái Lan xinh đẹp gây nên thiệt hại nặng nề người Hay trận lũ Philipin gần gây thiệt hại lớn tới đời sống người dân mơi trường nơi đây, việc mơi trường ô nhiễm gây thảm họa Và hẳn chưa hết kinh hoàng trước vụ động đất, sóng thần Nhật Bản vào ngày 11 - - 2011 vừa qua, thiên tai xảy ra, thiệt hại người mà môi trường bị ảnh hưởng nặng nề, hàng loạt dư trấn xảy sau đó, nhà máy hạt nhân nổ gây độc cho môi trường, trận mưa axit… Đó thảm cảnh người mà gián tiếp môi trường bị ô nhiễm gây nên Việt Nam không khỏi quỹ đạo ấy, môi trường ô nhiễm nặng nề, đặc biệt khu cơng nghiệp, ví dụ bật nhà máy mỳ VEDAN xả chất thải cơng nghiệp xuống sông Thị Vải năm 2009 Hiện tượng thủy triều đỏ xuất khu vực Hàm Nghi - Mũi Né năm 2009 gây thiệt hại không nhỏ cho ngành du lịch đời sống người dân nơi đây, sau tượng này, khơng khí môi trường bị ô nhiễm nặng nề, phải lâu sau khắc phục Tương tự, từ năm 2002 đến nay, năm xảy tượng từ phá Tam Giang đến vịnh Nha Trang vùng biển ven bờ Ninh Thuận Hay miền Trung, trận bão, trận lũ hàng năm tàn phá nặng nề người của, gây ô nhiễm môi trường Con người đứng trước mối đe dọa phá hủy môi trường sinh thái, làm ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đời 82 Question 10: Can you take some opinions about the solution to the tourist environment at the Hanoi old quarter walking street? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……… 83 Could you tell me some personal information: Surname: ……………………………………………………………………… Date of birth: ………………………………………………………………… Nationality: …………………………………………………………………… Occupation: …………………………………………………………………… Hanoi, …./…./2011 Tourists’ signature Thanks for your precious help! Have a nice holiday in Vietnam! 84 PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN DU KHÁCH NƯỚC NGỒI Nhằm đánh giá mơi trường du lịch tuyến phố Phố cổ Hà Nội Chào mừng bạn tới Việt Nam ! Cảm ơn bạn chọn đất nước làm điểm đến du lịch Hi vọng bạn có kì nghỉ vui vẻ đầy ý nghĩa! Tuyến phố phố cổ Hà Nội điểm đến mẻ với du khách đến Hà Nội Với mục đích hồn thiện sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu tìm hiểu khách du lịch quốc tế, thực đánh giá môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội để đưa giải pháp phù hợp nhằm tạo đến điểm đến hấp dẫn Xin bạn vui lòng cho biết ý kiến thực trạng môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội cách trả lời số câu hỏi sau đây: Câu 1: Khi du lịch Hà Nội bạn thường để tâm tới yếu tố nào? o Cảnh sắc thiên nhiên kiến trúc o Nét đặc sắc văn hóa o Sự khơi phục phát triển kinh tế Việt Nam o Cuộc sống thường nhật người dân Hà Nội o Những yếu tố khác: ………………………………………………………………………… Câu 2: Điều thu hút để lại ấn tượng cho bạn đến thăm tuyến phố phố cổ Hà Nội? o Quy hoạch chợ không gian, kiến trúc phố cổ đêm o Các loại hàng hóa cách trưng bày xếp lạ mắt o Giá loại hàng o Ứng xử, trao đổi người bán người mua, người bán với 85 o Đồ ăn thức uống chợ o Trang phục người dân địa phương chợ o Những điều thú vị khác…………………………………………… Câu 3: Khu vực tuyến phố bạn thấy thú vị nhất? o Khu vực chợ mua bán o Khu vực ẩm thực o Khu vực biểu diễn nghệ thuật truyền thống (hát ca trù) Câu 4: Có điều làm bạn chưa hài lòng tham quan tuyến phố phố cổ Hà Nội? o Khơng có Tuyến phố thú vị o Có Vì :  Quy hoạch tuyến phố chưa thực hợp lí  Vẫn cịn rác bẩn đường phố  Khó khăn giao thơng số đường giao với tuyến phố  Thái độ người bán hàng Câu 5: Bạn cảm nhận không gian tuyến phố bộ? o Hợp lý để o Ồn đông đúc o Đông người thiếu ánh sáng o Ý kiến khác : ……………………………………………………… Câu 6: Bạn cảm nhận thái độ người bán hàng chợ phố cổ Hà Nội? o Thân thiện, nhiệt tình o Khơng cởi mở, nhiệt tình o Ý kiến khác ………………………………………………………… Câu 7: Bạn nhận xét sản phẩm bán chợ giá chúng? o Sản phẩm phong phú, đa dạng ; giá hợp lý 86 o Sản phẩm không đặc sắc, nghèo nàn o Giá không nên yết, mua khó o Ý kiến khác :……………………………………………………… Câu 8: Bạn có muốn dọc theo lối có bình hoa ghế đá khơng ? o Có o Khơng o Ý kiến khác : ……………………………………………………… Câu 9: Bạn có muốn tham quan di tích phố cổ vào buổi tối khơng ? o Có o Khơng o Ý kiến khác : ……………………………………………………… Câu 10: Bạn có ý kiến biện pháp nhằm cải thiện môi trường du lịch tuyến phố không ? ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 87 Xin bạn vui lòng cho biết vài thông tin cá nhân : - Họ & tên : - Năm sinh : - Quốc tịch : - Nghề nghiệp : Ký tên Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý khách ! Chúc bạn có kì nghỉ vui vẻ Việt Nam ! 88 4.1 Một số hình ảnh phố cổ Hà Nội: Nét đẹp phố cổ Hà Nội xưa Phố cổ Hà Nội ngày đêm 89 Vẻ đẹp Hà Nội đêm Cửa ngõ tuyến phố Hàng Đào – Đồng Xn 90 4.2 Một số hình ảnh tích cực môi trường du lịch tuyến phố Hàng Đào – Đồng Xuân: Chương trình “Hà thành 36 phố phường” Trung tâm Phát triển Âm nhạc biểu diễn 91 Khách quốc tế thích thú mua sản phẩm thủ công truyền thống tuyến phố Nét sinh hoạt đời thường người dân phố cổ Tò he-một nét văn hóa đẹp 92 Gian hàng vẽ gốm Bát Tràng 4.3 Một số hình ảnh tiêu cực môi trường du lịch tuyến phố Hàng Đào – Đồng Xuân: Nhiều rác chợ việc vệ sinh chợ đông khách 93 Nạn ăn mày tuyến phố Đi dạo chen hội 94 Xe hiên ngang phố Hàng thịt nướng làm khói đoạn phố 95 Quán ăn lấn chiếm vỉa hè - hình ảnh không đẹp mắt Phố ẩm thực trở thành phố lẩu, phố nhậu 96 Ai người chịu trách nhiệm an toàn thực phẩm? Chợ tan, khách về, rác lại! ... TẠI TUYẾN PHỐ ĐI BỘ PHỐ CỔ HÀ NỘI 20 2.1 Tuyến phố phố cổ Hà Nội 20 2.1.1 Phố cổ Hà Nội - đi? ??m du lịch lý tưởng 20 2.1.2 Sự hình thành khai thác tuyến phố 23 2.2 Môi. .. vấn đề môi trường du lịch tyuến phố Hàng Đào - Đồng Xn Vì vậy, tơi chọn đề tài ? ?Giải pháp cho môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội? ?? nhằm đưa giải pháp thích hợp cho mơi trường du lịch để... tuyến phố 23 2.2 Môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội 30 2.2.1 Thực tế môi trường du lịch tuyến phố phố cổ Hà Nội 30 2.2.1.1 Môi trường cảnh quan tuyến phố lộn xộn, chưa quy hoạch