KẾ HOẠCH DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM CHỦ ĐỀ QUY TRÌNH LÀM GIÁ ĐỖ TỪ HẠT ĐẬU XANH 1 Tên chủ đề QUY TRÌNH LÀM GIÁ ĐỖ (Số tiết 03 tiết – Lớp 6) 2 Mô tả chủ đề Hiện nay, nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch được mọi ngư[.]
KẾ HOẠCH DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM CHỦ ĐỀ: QUY TRÌNH LÀM GIÁ ĐỖ TỪ HẠT ĐẬU XANH Tên chủ đề: QUY TRÌNH LÀM GIÁ ĐỖ (Số tiết: 03 tiết – Lớp 6) Mô tả chủ đề: Hiện nay, nhu cầu sử dụng sản phẩm người coi trọng tự làm nhà Tuy nhiên, khơng phải nắm quy trình để tạo sản phẩm có giá trị cao Trong chủ đề này, HS thực thực hiện, nghiên cứu đề biện pháp thân thiện để tạo giá đỗ đảm bảo an toàn thực phẩm xuất cao Theo đó, HS phải tìm hiểu chiếm lĩnh kiến thức mới: + Những điều kiện cần cho hạt nảy mầm (bài 35, sgk sinh 6); + Bài quang hợp (bài 21, sgk sinh 6) + Bài nhiệt kế, nhiệt giai (bài 22,23 sgk vật lí 6) - Gieo trồng nông nghiệp (bài 16, sgk công nghệ 7) - Gieo hạt chăm sóc vườn gieo ươm rừng ̣ (bài 24, sgk công nghệ 7) ̣̣ - Thực hành xử lý hạt giống nuớc ấm (bài 17, sgk công nghệ 7) - Thực hành xác định sức nảy mầm tỉ lệ nảy mầm hạt giống (bài 18, sgk công nghệ 7) Mục tiêu: Sau hoàn thành chủ đề này, học sinh có khả năng: a Kiến thức: - Hiểu quy trình kỹ thuật gieo trồng dựa vào điều kiện cần cho hạt nẩy mầm - Hiểu nguyên nhân tạo giá đỗ không đạt yêu cầu: gieo hay bị chết, thối nũn, chất lượng không cao b Kĩ năng: - Lựa chọn hạt giống phù hợp - Làm rau mầm từ hạt loại hạt đỗ xanh (có thể thay hạt đỗ đen, đỗ tương cho nảy mầm) - Báo sản phẩm dạng loại hình sau: Poster, tờ rơi, thuyết trình, video clip trình gieo ươm sản phẩm – Trình bày, bảo vệ ý kiến phản biện ý kiến người khác; – Hợp tác nhóm để thực nhiệm vụ học tập c Phát triển phẩm chất: – Có thái độ tích cực, hợp tác làm việc nhóm; – u thích, say mê nghiên cứu khoa học; – Có ý thức bảo vệ mơi trường d Phát triển lực: – Năng lực khoa học tự nhiên – Năng lực giải vấn đề sáng tạo; – Năng lực giao tiếp hợp tác nhóm để thống thiết kế phân cơng thực phần nhiệm vụ cụ thể Thiết bị: GV hướng dẫn HS sử dụng số thiết bị sau học chủ đề: + SGK sinh học lớp + Giấy A0, A4, bút viết + Máy tính, ti vi hình lớn + Khay nhựa hộp xốp kích thước 30x50x5cm, thay chai nhựa 1,5 lít hộp sữa lít, rổ, giấy ăn, cát sạch, khăn xốp… + Các loại hạt rau mầm + Giá thể + Nước Tiến trình dạy học: Hoạt động 1: XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ: QUY TRÌNH LÀM GIÁ ĐỖ TỪ ĐẬU XANH (Tiết – 45 phút) a Mục đích: Học sinh trình bày kiến thức ưu, nhược điểm trình làm giá đỗ; Nhận nảy mầm hạt phù thuộc vào điều kiện nào; tiếp nhận nhiệm vụ thiết kế quy trình làm giá đỗ hiểu rõ tiêu chí đánh giá sản phẩm b Nội dung: – HS trình bày ưu nhược điểm trình làm giá đỗ – GV tổ chức cho HS làm thí nghiệm khám phá kiến thức để xác định khả nảy mầm hạt – Từ thí nghiệm khám phá kiến thức, GV giao nhiệm vụ cho HS thực quy trình làm giá đỗ dựa kiến thức nảy mầm hạt – GV thống với HS kế hoạch triển khai dự án tiêu chí đánh giá sản phẩm dự án c Cách thức tổ chức hoạt động: Bước Đặt vấn đề, chuyển giao nhiệm vụ Trên sở GV đã giao nhiệm vụ cho HS nhà tìm hiểu thơng tin ưu nhược điểm quy trình làm giá đỗ, GV đặt câu hỏi để HS trả lời: Nêu vài ưu nhược điểm quy trình làm giá đỗ GV tổng kết bổ sung, được: Hiện có nhiều cách để tạo giá đỗ, lợi nhuận người ta dùng cách để kiếm lời( dùng thuốc kích thích, chất bảo quản thực phẩm để tạo giá đỗ), nguyên nhân góp phần gây tổn hại cho sức khỏe người tiêu dùng ô nhiễm môi trường Bước HS làm thí nghiệm khám phá kiến thức GV đặt vấn đề giới thiệu thí nghiệm: Có cách có thể tạo giá đỗ an tồn với mơi trường hay không? Ở trường, em làm việc theo có sản phẩm an toàn cho người sử dụng – GV chia HS thành nhóm từ 6–8 học sinh (Dành thời gian cho nhóm bầu nhóm trưởng, thư kí) – GV nêu mục đích hướng dẫn tiến hành thí nghiệm Mục đích: Tiến hành thí nghiệm để nghiên cứu ngun liệu dùng để tạo giá đỗ Các nguyên liệu tìm hiểu loại hạt, đặc biệt đậu xanh GV phát nguyên liệu phiếu hướng dẫn/phiếu học tập làm thí nghiệm cho nhóm để nhóm tự tiến hành thí nghiệm: Ngun vật liệu: Mỗi nhóm HS nhận số vật liệu dụng cụ sau: + Hạt đậu xanh( nhóm làm với tất nguồn nguyên liệu 1, nguyên liệu Nguyên liệu GV chuẩn bị HS tự chuẩn bị) + Giá thể gieo hạt chai nhựa; + Hoặc hộp sữa lít, rổ nhỏ vài tờ giấy ăn, cát sạch, khăn xốp… + Phiếu hướng dẫn làm thí nghiệm: + Cho em tự chọn hạt để gieo( không cần phải lựa hạt) + Ngâm hạt nước lạnh + Không ngâm hạt + Ngâm hạt với nhiệt độ khoảng 300 - 350 c + Thử nghiệm lần 1, lần Lần gieo Tỉ lệ mầm Không ngâm Ngâm lạnh nước Ngâm nước 30 – 350C nảy – HS làm thí nghiệm theo nhóm, GV quan sát hỗ trợ cần – Đại diện HS nhóm trình bày kết thí nghiệm kết luận – GV nhận xét, chốt kiến thức: nguyên liệu sử dụng thân thiện với môi trường Bước Giao nhiệm vụ cho HS xác lập yêu cầu sản phẩm GV nêu nhiệm vụ: Căn vào kết thí nghiệm vừa tiến hành, nhóm thực dự án “ Làm giá đỗ” Sản phẩm giá đỗ có hình thức, chi phí cụ thể sau: Yêu cầu sản phẩm giá đỗ: ✓ Giá đỗ an toàn ✓ Giá đỗ trắng, mập, rễ ngắn, khơng xuất xanh ✓ Chi phí làm tiết kiệm ✓ Năng xuất cao Bước 4.GV thống kế hoạch triển khai Hoạt động Thời lượng Hoạt động 1: Giao nhiệm vụ dự án Tiết Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức tuần (HS tự học nhà theo chuẩn bị thiết kế sản phẩm để báo cáo nhóm) Hoạt động 3: Báo cáo phương án thiết kế Tiết Hoạt động 4: Chế tạo, thử nghiệm sản phẩm tuần (HS tự làm nhà theo nhóm) Hoạt động 5: Triển lãm, giới thiệu sản Tiết phẩm Trong đó, GV nêu rõ nhiệm vụ nhà hoạt động 2: – Nghiên cứu kiến thức liên quan: Sự nảy mầm hạt; Quang hợp; phụ thuộc hạt chế độ ẩm –Tiến hành thí nghiệm xác định nảy mầm hạt phụ thuộc vào yếu tố – Tiến hành thí nghiệm xác định phương án ngâm hạt để đạt tiêu chí sản phẩm – Các tiêu chí đánh giá trình bày, vẽ quy trình sản xuất giá đỗ thiết kế sản phẩm sử dụng theo Phiếu đánh giá số Yêu cầu thiết kế sản phẩm Sử dụng nguyên liệu tạo thành giá? Có cách để tăng suất từ nguyên liệu lựa chọn không? Chọn hạt ngâm để tỉ lệ nảy mầm cao 3.Giá mập, trắng, rễ ít, khơng xuất xanh GV cần nhấn mạnh: Khi báo cáo phương án thiết kế sản phẩm học sinh phải vận dụng kiến thức để giải thích, trình bày ngun lí hoạt động của sản phẩm Vì vậy, tiêu chí có số điểm lớn nhất.( ví dụ: tại lại ngâm hạt nhiệt độ ấm, tại phải lựa hạt, tại phải để bóng tối…) Hoạt động 2: NGHIÊN CỨU KIẾN THỨC NỀN: VỀ SỰ NẢY MẦM CỦA HẠT (HS làm việc nhà – tuần) a Mục đích: Học sinh tự học kiến thức liên quan thông qua việc nghiên cứu tài liệu kiến thức nảy mầm, quang hợp, điều kiện cần thiết cho việc nảy từ thiết kế vẽ kĩ thuât b Nội dung: Học sinh tự học làm việc nhóm thảo luận thống kiến thức liên quan, làm thí nghiệm, vẽ quy trình sản suất giá đỗ sản phẩm – Bản vẽ quy trình sản xuất giá đỗ (trình bày giấy A0 trình chiếu powerpoint); GV đôn đốc, hỗ trợ tài liệu, giải đáp thắc mắc cho nhóm cần thiết c Cách thức tổ chức hoạt động: Các câu hỏi gợi ý việc tìm tịi khám phá: Sự nảy mầm hạt phụ thuộc vào yếu tố nào? Nước đóng vai trị nảy mầm hạt? Khi làm giá đỗ có cần ánh sáng hay khơng? Các nhiệm vụ giao cho học sinh: – Các thành viên nhóm đọc + Những điều kiện cần cho hạt nảy mầm (bài 35, sgk sinh 6); + Bài quang hợp (bài 21, sgk sinh 6) + Bài nhiệt kế, nhiệt giai (bài 22,23 sgk vật lí 6) - Gieo trồng nông nghiệp (bài 16, sgk công nghệ 7) - Gieo hạt chăm sóc vườn gieo ươm rừng ̣ (bài 24, sgk công nghệ 7) ̣̣ - Thực hành xử lý hạt giống nuớc ấm (bài 17, sgk công nghệ 7) - Thực hành xác định sức nảy mầm tỉ lệ nảy mầm hạt giống (bài 18, sgk cơng nghệ 7) Trong cần xác định kiến thức trọng tâm sau: - Kiểm tra xử lí hạt giống, hạt giống phải đạt tiêu chí + Tỉ lệ nảy mầm cao + Khơng có sâu, bệnh + Độ ẩm thấp + Khơng lẫn giống khác hạt cỏ dại + Kích thước hạt to + Những điều kiện cho hạt nảy mầm: lựa chọn hạt phù hợp, điều kiện cần thiết cho nảy mầm nước (độ ẩm) khơng khí (oxi) hạt cần điều kiện để nảy mầm nhiệt độ thích hợp + Quang hợp cho (tại làm giá ta nên để vào chỗ tối tránh ánh sáng lọt vào + Đo nhiệt độ nước cho phù hợp – HS làm việc nhóm: ● Chia sẻ với thành viên khác nhóm kiến thức đã tìm hiểu Ghi tóm tắt lại kiến thức vào cá nhân ● Tiến hành thí nghiệm xác định nảy mầm hạt phụ thuộc vào yếu tố: Tiến hành lại thí nghiệm hoạt động với loại hạt để tối ưu với bảng số liệu cho trường hợp sau: Bảng số liệu khảo sát nảy mầm hạt phụ thuộc lựa chọn giống Không lựa hạt giống Lựa hạt giống Tỉ lệ nảy mầm Bảng số liệu khảo sát nảy mầm hạt phụ thuộc vào nước cần thực bảng Nhiều nước Tỉ lệ mầm Ít n ước Nước vừa phải nảy Bảng số liệu khảo sát nảy mầm hạt vào nhiệt độ em cần thực bảng Nước đá Nước thường bình Nước có nhiệt độ phù hợp ( 30-350 C) Tỉ lệ nảy mầm –Từng nhóm tiến hành thí nghiệm, Các học sinh luân phiên tiến hành thí nghiệm, ghi số liệu Dựa vào số liệu, xác định cách lựa chọn hạt giống, ngâm hạt, điều chỉnh độ ẩm, oxi cho phù hợp ● Vẽ vẽ quy trình sản xuất giá đỗ, thiết kế sản phẩm Trình bày thiết kế giấy A0 trình chiếu Powerpoint ● Chuẩn bị trình bày – GV đơn đốc nhóm thực nhiệm vụ hỗ trợ cần Hoạt động 3: TRÌNH BÀY VÀ BẢO VỆ PHƯƠNG ÁN quy trình sản xuất giá đỗ (Tiết – 45 phút) a Mục đích: Học sinh trình bày quy trình sản xuất giá đỗ (bản vẽ quy trình thiết kế sản phẩm) sử dụng kiến thức để giải thích quy trình sản xuất giá đỗ phương án thiết kế mà nhóm đã lựa chọn b Nội dung: – GV tổ chức cho HS nhóm trình bày quy trình sản xuất giá đỗ; – GV tổ chức hoạt động thảo luận cho thiết kế: nhóm khác GV nêu câu hỏi làm rõ, phản biện góp ý cho thiết kế; nhóm trình bày trả lời câu hỏi, lập luận, bảo vệ quan điểm ghi nhận ý kiến góp ý phù hợp để hồn thiện thiết kế; – GV chuẩn hoá kiến thức liên quan cho HS; yêu cầu HS ghi lại kiến thức vào chỉnh sửa phương án thiết kế (nếu có) c Cách thức tổ chức hoạt động: Bước 1: Lần lượt nhóm trình bày phương án thiết kế phút Các nhóm cịn lại ý nghe Bước 2: GV tổ chức cho nhóm cịn lại nêu câu hỏi, nhận xét phương án thiết kế nhóm bạn; nhóm trình bày trả lời, bảo vệ, thu nhận góp ý, đưa sửa chữa phù hợp Bước 3: GV nhận xét, tổng kết chuẩn hoá kiến thức liên quan, chốt lại vấn đề cần ý, chỉnh sửa nhóm Bước 4: GV giao nhiệm vụ cho nhóm nhà triển khai chế tạo sản phẩm theo thiết kế Dự kiến thiết kế tham khảo: Hoạt động 4: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM: SẢN XUẤT GIÁ ĐỖ (HS làm việc nhà phịng thí nghiệm – tuần ) a Mục đích: Các nhóm HS thực hành sản xuất giá đỗ thiết kế đã chỉnh sửa b Nội dung: Học sinh làm việc theo nhóm thời gian tuần để sản xuất giá đỗ, trao đổi với giáo viên gặp khó khăn c Cách thức tổ chức hoạt động: Bước HS tìm kiếm, chuẩn bị vật liệu dự kiến; Bước HS lắp đặt thành phần sản phẩm làm giá đỗ theo thiết kế; Bước HS kiểm tra, so sánh với tiêu chí đánh giá sản phẩm HS điều chỉnh lại thiết kế, ghi lại nội dung điều chỉnh giải thích lý (nếu cần phải điều chỉnh); Bước HS hoàn thiện bảng ghi danh mục vật liệu tính giá thành chế tạo sản phẩm; Bước HS hoàn thiện sản phẩm; chuẩn bị giới thiệu sản phẩm GV đơn đốc, hỗ trợ nhóm q trình hồn thiện sản phẩm Hoạt động 5: TRÌNH BÀY SẢN PHẨM : “QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÁ ĐỖ” VÀ THẢO LUẬN (Tiết – 45 phút) a Mục đích: HS biết giới thiệu sản phẩm giá đỗ dùng từ sản phẩm tự nhiên, tái chế đáp ứng yêu cầu sản phẩm đã đặt ra; biết thuyết trình, giới thiệu sản phẩm, đưa ý kiến nhận xét, phản biện, giải thích kiến thức liên quan; Có ý thức cải tiến, phát triển sản phẩm b Nội dung: – Các nhóm trưng bày sản phẩm trước lớp; – Các nhóm báo cáo sản phẩm trả lời câu hỏi GV nhóm bạn – Đề xuất phương án cải tiến sản phẩm c Cách thức tổ chức hoạt động: – Tổ chức cho HS chuẩn bị trưng bày sản phẩm lúc Khi nhóm sẵn sàng, GV yêu cầu nhóm đồng thời kiểm tra, quan sát giá đỗ – Yêu cầu HS nhóm trình bày, phân tích chất lượng giá( độ trắng, tỉ lệ nảy mầm, rễ ) – GV hội đồng GV tham gia bình chọn theo tiêu chí: u cầu sản phẩm giá đỗ: ✓ Giá đỗ an toàn ✓ Giá đỗ trắng, mập, rễ ngắn, không xuất xanh ✓ Chi phí làm tiết kiệm ✓ Năng xuất cao – GV nhận xét công bố kết chấm sản phẩm theo yêu cầu – Giáo viên đặt câu hỏi cho báo cáo để làm rõ chế nảy mầm hạt, giải thích tượng xảy hạt không nảy mầm, yếu tố ảnh hưởng đến nảy mầm khắc sâu kiến thức chủ đề kiến thức liên quan – Khuyến khích nhóm nêu câu hỏi cho nhóm khác – GV tổng kết chung hoạt động nhóm; Hướng dẫn nhóm cập nhật điểm học tập nhóm GV nêu câu hỏi lấy thơng tin phản hồi: + Các em học kiến thức kỹ trình triển khai dự án này? + Điều làm em ấn tượng nhất/nhớ triển khai dự án này? ... trình làm giá đỗ dựa kiến thức nảy mầm hạt – GV thống với HS kế hoạch triển khai dự án tiêu chí đánh giá sản phẩm dự án c Cách thức tổ chức hoạt động: Bước Đặt vấn đề, chuyển giao nhiệm vụ Trên sở... thí nghiệm xác định phương án ngâm hạt để đạt tiêu chí sản phẩm – Các tiêu chí đánh giá trình bày, vẽ quy trình sản xuất giá đỗ thiết kế sản phẩm sử dụng theo Phiếu đánh giá số Yêu cầu thiết kế... điều kiện để nảy mầm nhiệt độ thích hợp + Quang hợp cho (tại làm giá ta nên để vào chỗ tối tránh ánh sáng lọt vào + Đo nhiệt độ nước cho phù hợp – HS làm việc nhóm: ● Chia sẻ với thành viên khác