Báo cáo tổng hợp khách sạn Thắng Lợi

Báo cáo thực tập: Báo cáo tổng hợp khách sạn Thắng Lợi

Lời nói đầu

Những năm vừa qua ngành du lịch đã có những chuyển biến tích cực số lợng khách ngày càng tăng, hệ thống pháp luật đã có nhiều thay đổi góp phần tạo nên môi trờng kinh doanh du lịch thuận lợi Đặc biệt là Đại hội 9 vừa qua của Đảng cộng sản Việt Nam đã xác định phát triển du lịch chúng ta không thể không nhắc

đến khách sạn Hàng năm sự đóng góp của khách sạn vào doanh thu của toàn ngành du lịch là rất lớn Để tìm hiểu về nó ở đây em xin giới thiệu về một đơn vị mà mỗi khi nhắc đến tên nó thì cũng khá nhiều ngời biết đến Nó là món quà của Đảng và nhân dân Cu Ba anh em đã xây tặng chúng ta nhân dịp ta ký hiệp định Pari Đó là khách sạn Thắng Lợi

Qua thời gian thực tập vừa qua tại khách sạn Thắng lợi do sự hạn chế về mặt kiến thức, về thời gian tiếp cận công việc Nên báo cáo thực tập của em cần nhiều thiếu sót, vấn đề nghiên cứu cha sâu

Em rất mong có đợc sự đóng góp ý kiến của các thầy cô cùng nh ban lãnh đạo của khách sạn để em đợc hiểu rõ hơn

Báo cáo tổng hợp

I Giới thiệu chung về khách sạn Thắng Lợi.

1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thắng lợi

Khách sạn Thắng Lợi là món quà của Đảng và nhân dân Cu

Ba tặng đất nớc Việt Nam chúng ta vào năm 1975 Thiết kế ban đầu

là một khu nhà nghỉ cao cấp giành cho cán bộ cao cấp của Đảng và Nhà nớc

Nằm cách trung tâm thơng mại khoảng 5km đi lên là làng hoa Nhật Tân; còn xuống là chùa Trấn Quốc có diện tích 46.000m2 đến

bờ hồ Tây Khách sạn Thắng Lợi xứng đáng đợc xem điểm dừng chân lý tởng cho những ai một khi đến thăm thủ đô Hà Nội, Việt Nam

Trong những năm qua từ khi thành lập đến năm 1997 khách sạn là đơn vị hạch toán độc lập có con dấu và tài khoản riêng trực thuộc bộ nội thơng, sau đó là bộ công an theo tiến trình của ngành

du lịch khi đó thờng kỳ này khách sạn thờng xuyên bị động trong việc điều phối kế hoạch kinh doanh Vốn riêng, vật t, hàng hoá đều

do Công ty du lịch quyết định

Từ năm 1988 - 1995 khách sạn Thắng Lợi là đơn vị hạch toán

độc lập không đầy đủ trực thuộc Công ty du lịch Hà Nội Ngày

21/10/1995 Khách sạn đợc thành lập theo quyết định số 304/QĐ của ngành du lịch và từ năm 1995 đến nay Công ty khách sạn du lịch Thắng Lợi là đơn vị hoạch toán độc lập hoàn toàn có con dấu

và tài khoản riêng giao dịch trực tiếp với ngân hàng trực thuộc

Năm 1997 để chuẩn bị phục vụ cho hội nghị CC7 khách sạn

đã tiến hành cải tạo nâng cấp khu Xa lê thêm đợc 3 phòng nâng tổng số phòng hiện nay 178 phòng Trong đó có 102 phòng đạt tiêu chuẩn 4 sao Năm 2001 khách sạn đề xuất nhng hiện nay vẫn cha

đ-ợc quyết định

2- Về cơ cấu tổ chức của Công ty

Ban lãnh đạo gồm 1 giám đốc và 1 phó giám đốc

Có 4 phòng chức năng làm tham mu cho lãnh đạo về lĩnh vực chuyên môn của mình bao gồm phỏng tổ chức hành chính phòng kinh tế kế hoạch, phòng kỹ thuật nghiệp vụ và phòng du lịch

Mỗi phòng bên trên có một chức năng và nhiệm vụ riêng

+ Phòng tổ chức hành chính:

- Chức năng: Tham mu cho giám đốc Công ty về công tác tổ chức, đào tạo, tuyển dụng, bồi dỡng và quản lý lao động, tuyển dụng, bồi dỡng và quản lý lao động chính sách tiền lơng, tiền thởng các chủ trơng sát với tình hình của Công ty, phù hợp với chính sách của Đảng và Nhà nớc Thực hiện công tác quản lý hành chính, thi

đua khen thởng, kỷ luật

- Nhiệm vụ:

Nghiên cứu xây dựng mô hình tổ chức đề xuất với giám đốc Công ty sắp xếp bộ máy trực tiếp sản xuất kinh doanh trong toàn Công ty

Đề xuất và theo dõi các hoạt động thi đua trong Công ty, đề xuất các tiêu chuẩn thi đua để làm căn cứ cho giám đốc Công ty khen thởng hoặc kỷ luật nhân viên

Tham mu cho Đảng uỷ và giám đốc Công ty trực tiếp tổ chức

điều hành Công ty, bảo vệ an ninh chính trị nội bộ, an ninh kinh tế, trên trị an toàn cơ quan, công tác bảo hiểm xã hội và an toàn lao

động

Thực hiện công tác quản trị hành chính, đánh máy, in ấn, lu trữ các văn bản tài liệu Đảm bảo liên lạc giữa giám đốc Công ty với các tổ chức bên ngoài có liên quan đến hoạt động của Công ty

Quản lý các khu tập thể và địa giới của Công ty, thực hiện các nghi lễ, trang trí cơ quan trong các ngày lễ, tết

+ Phòng kinh tế kế hoạch:

Chức năng: Tham mu cho giám đốc Công ty, xây dựng kế hoạch phát phát triển ngắn hạn, các đề án sản xuất kinh doanh, huy

động vốn, quản lý tài chính và tổ chức hạch toán kinh tế trong toàn Công ty

Nhiệm vụ:

Thực hiện công tác quản lý tài chính của Công ty, tổ chức mô hình hạch toán và thực hiện toàn bộ công tác kế hoạch kinh doanh,

kế toán thống kê, thông báo tin kinh tế và hạch toán của doanh nghiệp

Xây dựng các định mức chi phí cho kỳ họp với điều kiện sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp theo từng thời điểm trên cơ sở quy định của pháp luật

Tham mu và tham gia điều hành việc sử dụng vốn trong sản xuất kinh doanh nhằm bảo toàn và phát triển vốn

Tổ chức thực hiện công tác kế toán của doanh nghiệp theo pháp lệnh kế toán thống kê của Nhà nớc

Thực hiện nhiệm vụ và nghĩa vụ tài chính của doanh nghiệp với Nhà nớc và các cơ quan có liên quan

Thực hiện chế độ báo cáo định kỳ theo quy định, phân tích tình hình tài chính của doanh nghiệp, đề xuất các biện pháp nhằm thúc đẩy hiệu quả kinh doanh

Tổ chức thu thập và xử lý kịp thời thông tin về tình hình thực hiện kế hoạch trong doanh nghiệp Kiểm tra giám sát chặt chẽ việc thực hiện các hình thức liên doanh liên kết giữa doanh nghiệp và các tổ chức kinh tế trong và ngoài nớc

+ Phòng Marketing và du lịch

Chức năng: Tham mu cho giám đốc Công ty về công tác thị trờng các chính sách khyến khích kinh doanh và biện pháp thu hút khách Nghiên cứu, xây dựng các chơng trình du lịch, các tour cho khách trơng trình dẫn khách tham quan các tuyến điểm du lịch

Nhiệm vụ: Nghiên cứu đề xuất với giám đốc Công ty về chiến lợc, chính sách kinh doanh của doanh nghiệp trong từng thời kỳ

Nghiên cứu đề xuất và thực hiện các biện pháp, hình thức tuyên truyền quảng cáo cho phù hợp nhằm mở rộng thị trờng và các dịch vụ của doanh nghiệp Nghiên cứu thị hiếu của khách, mở rộng mối quan hệ của bạn hàng trên phơng châm đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ

Thực hiện việc ký kết các hợp đồng kinh tế trong các lĩnh vực tiêu thụ sản phẩm dịch vụ và các lĩnh vực khác liên quan đến chuyên môn của phòng tuyên truyền quảng cáo, cung ứng vật t hàng hoá

Xây dựng các chính sách giá cả các mặt hàng dịch vụ trình lên giám đốc Công ty

Nghiên cứu xây dựng chơng trình du lịch phục vụ khách

Xác định thị trờng khách đối thủ cạnh tranh, xu thế phát triển

để có kế hoạch cung cấp sản xuất những dịch vụ và sản phẩm mới, phù hợp với xu thế cạnh tranh Tổ chức theo dõi số liệu tổng hợp, phân tích các yếu tố ảnh hởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh trên thị trờng

+ Phòng kỹ thuật nghiệp vụ

Chức năng:

Tham mu cho giám đốc Công ty về lĩnh vực đầu t, phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật Chịu trách nhiệm đào tạo và nâng cao trình

độ kỹ thuật cho cán bộ công nhân viên của Công ty

Nhiệm vụ: Xây dựng và đề xuất chính sách đầu t liên doanh liên kết, khai thác các nguồn vốn đầu t phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật của doanh nghiệp

T vấn về thiết kế và các thủ tục cơ bản theo quy định hiện hành, giám sát và chịu trách nhiệm các công trình xây dựng cơ bản của Công ty

Thực hiện quản lý kỹ thuật, chủ trì nghiên cứu các đề tài khoa học đề xuất và triển khai ứng dụng các tiến bộ của khoa học vào quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

Phối hợp với các phòng hành chính, nhân sự tổ chức tốt công tác đào tạo, tổ chức thi tay nghề nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn kỹ thuật ngoại ngữ cho cán bộ công nhân viên

Trình giám đốc Công ty về kế hạch cải tạo, mở rộng nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật và mở rộng nâng cấo cơ sở vật chất kỹ thuật

và sửa chữa đổi mới trang thiết bị

3- Hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn

a- Dịch vụ đón tiếp

Là khối dịch vụ đầu tiên trực tiếp phục vụ các yêu cầu của khách của khách sạn Vì thế nó đóng một vai trò hết sức quan trọng trong việc tạo ấn tợng ban đầu của khách nhận thức đợc tầm quan trọng đó, khách sạn Thắng Lợi đã tổ chức một đội ngũ lao động khá

đông đảo luôn sẵn sàng phục vụ khách tại bất cứ thời điểm nào mỗi khi khách có nhu cầu Cùng với các bộ phận khác trong khách sạn thì bộ phận đón tiếp đợc tổ chức một cách khá khoa học để nó có thể hoạt động một cách nhịp nhàng và ăn khớp Trong bộ phận đón

tiếp tại khách sạn Thắng Lợi có một tổ trởng tổ phó để giúp đỡ cho

tổ trởng chỉ đạo công việc đón tiếp chung

b- Dịch vụ ăn uống:

Đây là khối dịch vụ mà thờng khách sạn nào cũng có Nó góp phần tạo nên uy tín của khách sạn Với khách sạn Thắng Lợi thì

đây là một khối dịch vụ mang lại hiệu quả kinh tế khá cao

c- Dịch vụ lu trú:

Với một khách sạn thì đây là một loại dịch vụ không thể thiếu

đợc Với khách sạn Thắng Lợi, dịch vụ lu trú là nguồn thu chủ yếu

đóng góp vào doanh thu khách sạn

d- Dịch vụ bổ sung

Hệ thống dịch vụ bổ sung của khách sạn Thắng Lợi khá đầy

đủ nh dịch vụ giặt là, các khu vui chơi giải trí, Phòng chăm sóc sắc

đẹp Beauty, Sauna massage Đây là khối dịch vụ góp phần làm tăng doanh thu của khách sạn Thắng Lợi

4- Cơ cấu nhân lực của khách sạn Thắng Lợi

Bảng 1: Cơ cấu nhân lực của khách sạn Thắng Lợi

Đơn vị: ngời

1999

Năm 2000

Năm 2001

Trình độ đại học và trên đại học về

kinh doanh du lịch và khách sạn

Trình độ đại học các chuyên ngành

khác

Trình độ trung cấp về du lịch khách

sạn

Trình độ công nhân kỹ thuật về kinh

doanh khách sạn du lịch

Nhìn vào bảng cơ cấu nhận lực trên đây ta thấy 100% là ngời Việt Nam Nhng trên thực tế khách sạn Thắng Lợi đã có một số cán

bộ, nhân viên đáng từng đi học tập và công tác ở nớc ngoài Từ đó

ta thấy đội ngũ lao động ở Khách sạn Thắng Lợi có đủ khả năng đa khách sạn Thắng Lợi phát triển hơn nữa Đồng thời qua bảng cơ cấu nhân lực ở trên ta thấy khách sạn Thắng lợi có một đội ngũ những ngời lao động khá đầy đủ và toàn diện gồm trình độ đại học và trung cấp Trình độ đại học năm 1999 chiếm 11,3% năm 2000 và

2001 là 10,1% So với thực tế các khách sạn Việt Nam thì đây là một khách sạn có tỷ lệ ngời lao động có trình độ đại học khá cao

5- kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi

a- Cơ cấu doanh thu của khách sạn Thắng Lợi.

Bảng 2:

Đơn vị: 1000.000đ

Doanh thu ăn

uống

Nhìn vào bảng doanh thu ta thấy

Tổng doanh thu của khách sạn qua các năm đầu tăng Điều này cho ta thấy khách sạn Thắng Lợi đang hoạt động có hiệu quả biểu hiện

Doanh thu về thu lu trú qua các năm 1999, 2000 và năm 2001

đều tăng và điều chiếm trên 50% tổng doanh thu của khách sạn Dịch vụ ăn uống có sự tăng trởng nhanh trong năm 2000 sau đó có

cu hớng giảm xuống ở năm 2001

Dịch vụ bổ sung năm 2000 có giảm từ 1210 triệu đồng năm

1999 giảmg xuống còn 823 triệu đồng năm 2000 tuy vậy năm 2001

tăng 2400 triệu đồng Điều này cho chúng ta thấy năm 2001 khách sạn Thắng Lợi đã chú trọng về dịch vụ bổ sung

II- Thị trờng du lịch khách sạn ở Hà Nội hiện nay

Trong những năm qua ở thủ đô Hà Nội hệ thống khách sạn đã phát triển với tốc độ nhanh chóng, tuy nhiên sự phát triển này mang tính tự phát theo sự điều tiết của thị trờng thiếu sự định hớng của Nhà nớc nên sự phát triển này làm cho cung vợt quá cầu làm cho công việc kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn, một số khách sạn làm ăn thua lỗ dẫn đến phá sản

Bên cạnh đó sự tăng số lợng khách sạn những dịch vụ vui chơi giải trí lại rất ít nên tình hình kinh doanh khách sạn lại càng trở nên khó khăn Do khách đến Hà Nội, Việt Nam là để tìm hiểu cội nguồn, truyền thống văn hoá của ngời Việt song các cảnh quan lịch

sử lại thiếu sự đầu t, giũ gìn và bảo vệ một số di tích đã xuống cấp nghiêm trọng Điều đó đã làm hạn chế khả năng thu hút khách của thủ đô

Tuy nhiên ngành du lịch khách sạn ở Hà Nội có nhiều dấu hiệu đáng mừng, lợng khách đến Hà Nội ngày một đông Bên cạnh

đó Hà Nội đã và đang chú trọng quan tâm phát triển du lịch khách sạn, xây dựng các khu vui chơi giải trí nh tu bổ hệ thống chùa chiền, di tích lịch sử, Văn Miếu Quốc Tử Giám Công viên nớc Hồ Tây Tổ chức các chơng trình liên hoan du lịch

III- Khách sạn Thắng Lợi trong thị trờng du lịch Hà Nội

Nằm trong thị trờng du lịch Hà Nội với một môi trờng kinh doanh có tính cạnh tranh rất cao nên đòi hỏi mỗi khách sạn phải có

một chỗ đứng vững chắc trên thị trờng để có thể tồn tại và phát triển Khách sạn Thắng Lợi có một lợi thế rất lớn trong khu vực

- Có vị trí đẹp và thuận lợi trong kinh doanh

- Môi trờng thiên nhiên trong lành và yên tĩnh

- Cơ sở vật chất đồng đều và chất lợng tốt

- Đội ngũ cán bộ công nhân viên giầu kinh nghiệm

- Là một trong những khách sạn cao cấp đầu tiên ở Hà Nội nên khách sạn Thắng Lợi có vị trí đáng kể trên thị trờng trong và ngoài nớc có nhiều bạn hàng tin cậy lâu năm

Đây là lợi thế đáng quý của khách sạn Thắng Lợi mà không

dê gì có đợc ở các khách sạn khác Do vậy để phát triển kinh doanh tại khách sạn Thắng Lợi là điều rất quan trọng để phát huy tiềm lực của mình

Trong quá trình hoạt động kinh doanh của mình khách sạn Thắng Lợi luôn coi trọng vấn đề thu hút khách cũng nh khai thác thị trờng mới

Về thị trờng mục tiêu: khách sạn chú trọng thu hút nhiều đối tợng khác, đặc biệt là khách công vụ và khách du lịch cao cấp, đối tợng này có khả năng thanh toán cao Tuy nhiên số lợng khách này ngày càng hạn chế do phải cạnh tranh gay gắt với các khách sạn trong khu vực Hà Nội Do vậy khách sạn đã mở rộng thị trờng mục tiêu song các đối tợng khách có khả năng thanh toán trung bình, khách đi lẻ

Nhìn chung với những lợi thế về vị trí địa lý và con ngời, cũng nh cơ sở vật chất tin chắc rằng khách sạn Thắng Lợi sẽ từng bớc khẳng định đợc vị trí của mình trên thị trờng du lịch Hà Nội

IV- Triển vọng phát triển của khách sạn Thắng Lợi

Trong những năm qua ngành du lịch Việt Nam đã có sự đổi mới mang tính đột phá cả về lợng và chất Ba năm trở lại đây du lịch nớc ta có những dấu hiệu đáng mừng Số lợng khách quốc tế

đến Việt Nam tăng 748 nghìn lợt ngời khách nội địa tăng 2,7 triệu lợt ngời Du lịch trở thành một ngành đóng góp khá lớn vào thu nhập của quốc gia khoảng trên 1 tỷ USD Việt Nam đợc đánh giá là quốc gia đứng thứ 60 thu nhập trên 1 tỷ USD năm 2001 vừa qua tuy

có bị tác động của sự kiện 11/9 ở Mỹ nhng du lịch Việt Nam vẫn tiếp tục đi lên, lợng khách tăng 4,3%

Có đợc thành quả đó trớc hết là nhờ sự quan tâm của Đảng và Nhà nớc cùng với sự phối hợp hỗ trợ quan tâm của các cấp ngành, các cơ quan tổ chức và sự nỗ lực của chính bản thân ngành du lịch

Cùng với sự phát triển của toàn ngành du lịch, sự quan tâm của Đảng và Nhà nớc, Khách sạn Thắng Lợi cũng có những cơ hội

và thách thức mới Nh vậy đòi hỏi khách sạn Thắng Lợi phái nắm bắt và tận dụng đợc các cơ hội vợt qua các thách thức các đối thủ cạnh tranh khác để từng bớc đa khách sạn ngày càng phát triển hơn nữa

Kết luận

Với một doanh nghiệp hội tụ nhiều lợi thế nh cơ sở vật chất,

vị trí địa lý và con ngời khách sạn Thắng Lợi có đủ khả năng để

đứng vững và ngày càng khẳng định vị trí của mình trên thị trờng trong cũng nh ngoài nớc, tin chắc rằng là những chủ nhân đa khách sạn hoạt động ngày càng có hiệu quả hơn

Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo TS Trần Hữu Nam, giám đốc Công ty khách sạn Du lịch Thắng Lợi đã tận tình giúp đỡ

em hoàn thành báo cáo này

Vô vùng cảm ơn anh Trần Mạnh trí, Phó giám đốc khách sạn cùng toàn thể cán bộ, nhân viên khách sạn Thắng Lợi đã giúp đỡ h-ớng dẫn em trong quá trình thực tập vừa qua