Lớp dạy Tiết ( TKB) Ngày dạy Sĩ số Vắng Ghi chú 9A 9B Tiết 31 BÀI 15 THỰC HÀNH THỰC HÀNH LÀM XIRÔ QUẢ (T2) 1 MỤC TIÊU a Kiến thức Củng cố kiến thức về bảo quản, chế biến quả b Kỹ năng Làm được si rô m[.]
Lớp dạy 9A Tiết Ngày dạy Sĩ số Vắng Ghi ( TKB) 9B Tiết 31 BÀI 15: THỰC HÀNH: THỰC HÀNH LÀM XIRÔ QUẢ (T2) MỤC TIÊU: a Kiến thức: - Củng cố kiến thức bảo quản, chế biến b Kỹ năng: - Làm si rơ số loại theo quy trình kĩ thuật, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm c Thái độ: - Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động sau thực hành CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS: a Giáo viên: -Bảng phụ kẻ sẵn quy trình thực hành SGK b Học sinh: - Quả mơ, chậu rửa, khăn lau khơ, lọ thuỷ tinh, đường trắng TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: a Kiểm tra cũ: Kiểm tra dụng cụ, đồ dùng HS b Bài mới: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung Hoạt động 1: Giới thiệu vật liệu, quy trình thực hành I Mục tiêu: - Dẫn dắt vào - GV nêu mục tiêu - Nghe - Biết cách làm xirô thực hành - Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm Hoạt động 2: Giới thiệu dụng cụ vật liệu cần có cho II Dụng cụ vật liệu: - Cho HS quan sát quy - Quan sát trình SGK - Bón phân thúc cho - Trả lời cần ý gì? - Thời gian tiến - Ý kiến cá nhân hành bón phân thúc cho tốt ? -Nhận xét chuẩn hoá -Tự ghi - Quả( táo,quất,mơ ) kiến thức - Đường trắng - Lọ thuỷ tinh (Lọ nhựa) Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực hành III.Quy trình thực hành: - Treo bảng phụ cho HS - Đọc đọc nội dung quy trình - Quy trình thực hành - Trả lời gồm bước? Đó bước nào? - Cơng việc thực - Trả lời B1 Lựa chọn đều, bước gì? khơng dập nát rửa - GV tiến hành làm mẫu - Quan sát sạch, để nước - Công việc thực - Trả lời B2 Xếp vào lọ, bước ? lớp , lớp - GV tiến hành làm mẫu - Quan sát đường cho lớp - Lưu ý tỉ lệ đường ? - Trả lời đường phủ kín Tỉ lệ - Sau ngày ta - Trả lời đường 1,5kg chắt lấy nước uống ? đường với 1kg Sau đậy kín để nơi quy định - Bước thực công - Quan sát B3 Sau 20 – 30 ngày việc ? chắt lấy nước, sau - Nghe - GV tiến hành làm mẫu thêm đường để chiết cho - Lưu ý bước cần hết dịch Tỉ lệ ý vấn đề vệ sinh an đường theo tỉ lệ toàn thực phẩm : Sau – tuần - Cần đảm bảo tỉ lệ chắt lấy nước lần thứ thời gian làm xirô hai - Đổ lẫn nước lần chắt với loại nước xirơ đặc bảo quản tháng c Củng cố, luyện tập: -YC học sinh thu dọn, -Thực theo yêu cầu vệ sinh nơi thực hành GV - Cho nhóm tiến -Thực theo yêu cầu hành đánh giá chéo GV theo tiêu chí giáo viên đưa Các tiêu chí đánh giá: - Sự chuẩn bị nhóm - Số lượng qủa làm si rơ - Theo quy trình thực hành - Vệ sinh, an toàn thực phẩm, an toàn lao động -YC HS nộp báo cáo thực hành, nhận xét, hệ -Nộp báo cáo thống hoá kiến thức -Nghe, ghi d Hướng dẫn tự học: - Về nhà học - Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, vật liệu cần thiết cho thực hành sau ...thực hành - Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm Hoạt động 2: Giới thiệu dụng cụ vật liệu cần có cho II Dụng cụ vật liệu: - Cho HS quan sát quy - Quan sát trình SGK - Bón phân thúc... khơng dập nát rửa - GV tiến hành làm mẫu - Quan sát sạch, để nước - Công việc thực - Trả lời B2 Xếp vào lọ, bước ? lớp , lớp - GV tiến hành làm mẫu - Quan sát đường cho lớp - Lưu ý tỉ lệ đường... Bước thực công - Quan sát B3 Sau 20 – 30 ngày việc ? chắt lấy nước, sau - Nghe - GV tiến hành làm mẫu thêm đường để chiết cho - Lưu ý bước cần hết dịch Tỉ lệ ý vấn đề vệ sinh an đường theo tỉ