BÀI 36 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI I Trắc nghiệm 1D 2A 3B 4D 5D 6C 7D 8D 9D 10A II Phần tự luận Câu 1 Khẩu phần là gì? Nêu nguyên tắc lập khẩu phần Khẩu phần là lượng[.]
BÀI 36 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI I Trắc nghiệm 1D 2A 3B 4D 5D 6C 7D 8D 9D 10A II Phần tự luận Câu Khẩu phần gì? Nêu nguyên tắc lập phần - Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày Nguyên tắc lập phần: + Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng thể + Đảm bảo cân đối thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn + Đảm bảo cung cấp đủ lượng, vitamin, muối khoáng cân đối thành phần chất hữu Câu Kể tên loại thức ăn giàu chất đường bột, chất béo chất đạm - Thức ăn giàu chất đường bột là: ngũ cốc, loại hạt, sữa… - Thức ăn giàu chất béo là: mỡ động vật, dầu thực vật chứa đậu phộng, đậu tương, vừng… - Thức ăn giàu chất đạm là: thịt, cá, trứng… Câu Thế bữa ăn hợp lí, có chất lượng? Cần làm để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình? - Bữa ăn hợp lí, có chất lượng bữa ăn: + Đảm bảo đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng + Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ thành phần thức ăn - Để nâng cao chất lượng bữa ăn cần: + Chế biến hợp vị + Trình bày ăn đẹp, hấp dẫn + Tinh thần sảng khối, vui vẻ Câu Vì nhu cầu dinh dưỡng khác tùy người? Cho vài ví dụ cụ thể - Nhu cầu dinh dưỡng người khác nhau, phụ thuộc giới tính, lứa tuổi, trạng thái sinh lí, hình thức lao động Ví dụ: nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người già ngồi việc đảm bảo cung cấp đủ lượng cho hoạt động, cần để xây dựng thể, giúp thể lớn lên -HẾT - ...- Nhu cầu dinh dưỡng người khác nhau, phụ thu? ??c giới tính, lứa tuổi, trạng thái sinh lí, hình thức lao động Ví dụ: nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người già ngồi