Báo cáo thực hành công ty tnhh sản xuất, chế biến và kinh doanh cácsản phẩm từ trái cây sạch việt nam

lOMoARcPSD|12114775 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH  - - BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN: THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH CÁC SẢN PHẨM TỪ TRÁI CÂY SẠCH VIỆT FRUIT Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Mỹ Linh Mã sinh viên: 2018602347 Lớp: Quản trị kinh doanh 03 – K13 Giảng viên: Th.S Lương Thị Thu Hằng Hà Nội – 2021 lOMoARcPSD|12114775 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH  - - BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN: THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH CÁC SẢN PHẨM TỪ TRÁI CÂY SẠCH VIỆT NAM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Mỹ Linh Mã sinh viên: 2018602347 Lớp: Quản trị kinh doanh 03 – K13 Giảng viên: Th.S Lương Thị Thu Hằng Hà Nội – 2021 lOMoARcPSD|12114775 LỜI MỞ ĐẦU Năm 2020 năm 2021 giới nói chung nước ta nói riêng có biến động thị trường tương đối lớn ảnh hưởng dịch bệnh lây lan Tất mặt hàng nước xuất phải chịu tổn thất nặng, có số mặt hàng phát triển hay tạo chỗ đứng vững thị trường như: lương thực, thực phẩm, trang… Để cải thiện giúp doanh nghiệp vực dậy sau trải qua đợt đại dịch bùng phát nhà nước kết hợp với doanh nghiệp để đưa sách hỗ trợ kịp thời Việc mở cửa lại cảng biển cửa đỡ giúp vơi bớt phần khó khăn đem lại những mối nguy lây lan dịch bệnh Việc đóng làm cho lượng hàng hóa lớn nước bị ứ đọng số lượng hàng hóa bị hỏng chưa tiêu thụ gây mát to lớn cho doanh nghiệp nước Con số thiệt hại lớn lên đến chục tỉ đồng dẫn đến số doanh nghiệp ngừng hoạt động khơng có nguồn vốn tiếp tục trì sản xuất Nước ta nước có nguồn xuất trái thị trường lớn nước khơng thể tiêu thụ hết lượng trái Khi cấm vận số lớn trái phải bỏ khơng tiêu thụ hết dẫn đến tình trạng lãng phí người dân khơng bù đắp lượng tài bỏ để chăm sóc thu hoạch trái Trước tình trạng cần đưa niện pháp khắc phục lấu dài cho người dân cho doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng Em mời cô tham khảo kế hoạch kinh doanh tới em sau đại dịch Bài thực hành chia làm phần chính: Phần 1: Sàng lọc, lựa chọn ý tưởng kinh doanh Phần 2: Xây dựng kế hoạch kinh doanh Phần 3: Phân tích, đánh giá, phát triển tồn tại, lập kế hoạch cải tiến khắc phục kế hoạch kinh doanh lOMoARcPSD|12114775 MỤC LỤC PHẦN 1: SÀNG LỌC, LỰA CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH 1.1 Đánh giá sơ ý tưởng 1.2 Phân tích chi tiết hai ý tưởng 1.3 Đánh giá so sánh hai ý tưởng PHẦN 2: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH 2.1 Kế hoạch Marketing 2.2 Kế hoạch nhân 2.3 Kế hoạch sản xuất 10 2.4 Kế hoạch tài 20 2.5 Kế hoạch phát triển doanh nghiệp 28 2.6 Những rủi ro gặp phải 28 PHẦN 3: PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ, PHÁT HIỆN TỒN TẠI, LẬP KẾ HOẠCH CẢI TIÊN KHẮC PHỤC KẾ HOẠCH KINH DOANH 41 3.1 Phân tích đánh giá 41 lOMoARcPSD|12114775 PHẦN 1: SÀNG LỌC, LỰA CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH Ý tưởng kinh doanh sau đại dịch Covid: - Ý tưởng 1: Mơ hình máy thu mua chai nhựa tái chế tự động có trả tiền - Ý tưởng 2: Sản xuất, chế biến mặt hàng trái thành mứt, kẹo 1.1 Đánh giá sơ ý tưởng - Ý tưởng 1: Mơ hình máy thu mua chai nhựa tái chế tự động có trả tiền Đây mơ hình Việt Nam, số nước phát triển bắt đầu nghiên cứu đưa thử nghiệm Mơ hình giúp cho việc thu gom lượng chai nhựa tái chế dễ dàng, giúp bảo vệ môi trường đặc biệt đem đến máy tự động trả tiền cho tùy thuộc vào số lượng chai nhựa mà chúng đem đến Vì mà lợi ích mơ hình lớn - Ý tưởng 2: Sản xuất, chế biến mặt hàng trái thành kẹo, mứt Đây mơ hình kinh doanh có mặt nước ta nước khác lượng hàng hóa chưa đa dạng chưa tận dụng hết “những quà mà thiên nhiên ban tặng” mặt hàng trái để lâu tình trạng ứ đọng cửa làm cho sản lượng tiêu thụ giảm sâu Lợi ích từ mặt hàng lớn, để giúp cho người dân bán trái mơ hình sản xuất mứt bánh kẹo từ trái nước hình thành 1.2 Phân tích chi tiết hai ý tưởng - Ý tưởng 1: Mơ hình máy thu mua chai nhựa tái chế tự động có trả tiền ( Ưu điểm: + Mơ hình phù hợp với mơi trường mang lại lợi ích bảo vệ môi trường cao + Khả phân loại chai nhựa tái chế theo kích thước phù hợp + Kiếm khoản nho nhỏ từ việc bán chai nhựa cho máy (*) Nhược điểm: + Kỹ thuật cơng nghệ nước cịn hạn chế + Việc thiết kế vận hành máy thu mua phức tạp cần thời gian dài lOMoARcPSD|12114775 + Các linh kiện hỗ trỡ đắt chủ yếu sản xuất từ nước + Người dân đa phần thường áp dụng phương pháp thủ công để thu mua tái chế nên việc tiếp cận đổi khó + Lượng máy cần khu vực nhiều dân số địa hình việt nam trải dài từ Bắc vào Nam + Việc sửa chữa bảo trì hỏng khó khăn linhk kiện khơng có sẵn nước + Chi phí sản xuất máy thu mua không nhỏ - Ý tưởng 2: Sản xuất, chế biến mặt hàng trái thành kẹo, mứt (*) Ưu điểm: + Tận dụng nguồn trái câu sẵn có nước + Giải vấn đề trái xuất nước hay tiêu thụ nước + Đem lại phần lợi nhuận cho người nông dân + Bảo quản sản phẩm lâu dài dùng rộng rãi thị trường + Giải ứ đọng nguồn hàng tươi + Đảm bảo việc làm cho người lao động ( Nhược điểm: + Cầm lượng lớn dây chuyền sản xuất tiên tiến + Cần đội ngũ quản lý công nhân tay nghề cao 1.3 Đánh giá so sánh hai ý tưởng Từ đánh giá sơ chi tiết nêu để phù hợp với bối cảnh sau dịch bệnh đất nước thực trạng ứ động, mát trái nước em định triển khai ý tưởng 2: Sản xuất, chế biến mặt hàng trái thành kẹo, mứt ( Lợi dự án + Có tính khả thi cao + Nguồn trái đa dạng, dồi lOMoARcPSD|12114775 + Thị trường phân phối tiêu thụ rộng + Có đất trồng dễ canh tác mở rộng quy mơ sản xuất + Đã có kinh nghiệm cá nhân từ gia đình vốn có + Có nguồn nhập nguyên vật liệu, dây chuyền chất lượng, tiên tiến (*) Những hội dự án + Thị trường rộng lớn, người dân dần biết đến chấp sản phẩm chế biến nông sản nước + Hiện khách hàng ưu thích sản phẩm từ thiên nhiên (*) Thách thức dự án + Có nhiều đối thủ cạnh tranh thị trường + Chi phí vận chuyển cao, phức tạp + Các sản phẩm Trung Quốc nước mang nhãn hiệu Việt Nam nhiều người dân sử dụng nhiều + Khó khăn việc tạo dựng hình ảnh, lịng tin với người tiêu dùng + Sẽ có chiến cạnh tranh giá, nhiều người tiêu dùng chấp nhận mua hàng TQ giá mặt hàng rẻ phổ biến PHẦN 2: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH (*) Danh mục sản phẩm (*) Loại hình doanh nghiệp - Công ty trách nhiệm hữu hạn nhiều thành viên lOMoARcPSD|12114775 Gíam đốc Trưởng phịng Marketing Trưởng phịng nhân Trưởng phịng kế hoạch Trưởng phịng tài ( Địa điểm sản xuất: Khu công nghiệp Tiên Sơn – Tiên Du – Bắc Ninh ( Vốn góp ban đầu: 10 tỷ ( Thời gian hoạt động: 28/04/2022 2.1 Kế hoạch Marketing (*) Marketing sản phẩm Đặc tính sản phẩm Sản phẩm, hàng hóa , dịch vụ cung cấp Nước ép : đảm bảo hàm lượng trái Nước ép : táo, cam, xoài, dưa nguyên chất cao hấu,… Được chọn lọc kĩ khâu nhập , từ khâu bảo quản đến sản xuất khâu tiêu dùng Được đóng chai cẩn thận , giữ mức dinh dưỡng trái Trái sấy Detox : Trái Cây sấy : - Sạch - Giảm cân - Đảm bảo độ khơ chuẩn - Tăng cân - Bao gói đẹp , hút chân không - Đẹp dáng - Đẹp da Trái sấy dẻo Trái dẻo : hồng , nho , kiwi, táo - Đảm bảo độ dẻo - Đóng hộp đẹp , chắn - Độ dinh dưỡng cao Mứt : Mứt : Hồng , nho … - Độ vừa phải , đóng chai , lọ đẹp , sẽ… lOMoARcPSD|12114775 2.1.1 Tiếp thị thông qua mạng xã hội Theo thống kê, Facebook có tỷ người dùng, có 2.1 tỷ người dùng tích cực tháng Instagram có 800 triệu người dùng, Twitter đạt ngưỡng 300 triệu Ngồi ra, cịn chục mạng xã hội khác hoạt động với lượng người dùng đông đảo: tiktok, Zalo, Số lượng khách hàng không tưởng Sức mạnh mạng xã hội tốc độ lan truyền Chỉ cần tiếp cận người dùng tác động tới người thân bạn bè họ Việt Fruirt tiếp thị, quảng cáo sản phẩm qua Facebook instagram Tạo fanpage để tương tác khách hàng với công ty, để giới thiệu sản phẩm, đăng bán tất sản phẩm cơng ty,cơng dụng lợi ích sử dụng sản phẩm cơng ty( đưa sách khuyến vào ngày đầu mắt sản phẩm, ngày lễ,tết, …), đăng video giới thiệu sản phẩm với cảnh thật vật thật, livestream để khách hàng xem ngóc ngách sản phẩm Ngồi facebook zalo cơng ty quảng cáo sản phẩm tiktok Chi phí bỏ ra: 30-50triệu/tháng - Đưa bảng khảo sát thực tế để lấy ý kiến người tiêu dùng sản phẩm doanh nghiệp 2.1.2 Website Ngày nay, thứ dần internet hóa Khách hàng thường xun tìm kiếm thơng tin mạng có website việc bán hàng trở nên dễ dàng Công ty tập chung đầu tư vào SEO để khách hàng tìm kiếm cải thiện vị trí bảng xếp hạng tìm kiếm Google Trên trang web mình, để thông tin liên quan đến doanh nghiệp, địa chỉ, làm việc sản phẩm/dịch vụ Bên cạnh đó, ý kiến đánh giá khách hàng chuyên mục blog Chi phí: 50-100triệu/tháng lOMoARcPSD|12114775 2.1.3 Tiếp thị khách hàng Khi có khách hàng mua sử dụng sản phẩm cơng ty Chúng tơi cố gắng níu chân, chuyển đổi họ thành khách hàng trung thành để nâng cao doanh số  Khi có người mua hàng, xin phép thu thập thông tin cá nhân địa email, số điện thoại,… để gửi thơng báo, chương trình khuyến mãi, phiếu giảm giá  Tổ chức chương trình giảm giá đặc biệt cho khách hàng trung thành để kích thích người dùng mua sắm  Chi phí: -10 triệu/ tháng 2.1.4 ₋ ₋ ₋ • • 2.1.5 Tiếp thị trời Pano (biển quảng cáo ốp tường) Chi phí 10tr Quảng cáo sampling Chi phí: 10-30 triệu đồng Quảng cáo sampling bên siêu thị, trung tâm thương mại Quảng cáo sampling bên nhà Thương mại điện tử Như liên kết với kênh phân phối chủ yếu : Shopee Tiki Lazada lOMoARcPSD|12114775 2.5 Kế hoạch phát triển doanh nghiệp 2.5.1 Mục tiêu - Định hướng phát triển toàn diện chất lượng sản phẩm chất lượng quản lý Khắc phục nhược điểm trình sản xuất Nâng cao tay nghề người lao động phận quản lý Mở rộng thị trường tiêu thụ noài nước 2.5.2 Kế hoạch theo chu kì ( Trước tung sản phẩm - Đưa kế hoạch Marketng phù hợp với thị trường - Sử dụng nguồn nguyên vật liệu nước - Nhập dây chuyền kỹ thuật tiên tiến đảm bảo an tồn - Đào tạo cơng nhân viên có tay nghề cao - Khảo sát thị trường đưa phân khúc phù hợp (*) Khi đưa thị trường - Thực kế hoạch Marketing hiệu - Đưa nhân viên giới thiệu sản phẩm - Hỗ trợ việc vận chuyển hàng đến đối tác - Củng cố lòng tin biến khánh hàng tiềm thành khách hàng lâu dài, trung thành ( Sau đưa thi trường - Tiếp tục cải tiến chương trình Marketing - Quan sát đánh giá vấn đề xoay quanh sản phẩm - Lấy ý kiến khách hàng - Đưa sách phát triển tương lai - Định vị thương hiệu - Tìm hiểu thêm đối tác làm ăn nước 2.6 Những rủi ro gặp phải 28 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Các loại rủi ro Rủi ro kinh tế Rủi ro pháp lý Rủi ro tuân thủ Nguy tiềm ẩn Các điều kiện kinh tế giúp doanh nghiệp tăng doanh thu giảm doanh số bán hàng Ví dụ thời kỳ suy thoái kinh tế, mặt hàng xa xỉ phẩm bị thu hẹp thị trường, khó bán nhu yếu phẩm bán đắt hàng Luật pháp thay đổi lúc gây cản trở cho doanh nghiệp Nếu phận pháp chế doanh nghiệp cập nhật chậm, đẩy doanh nghiệp vào đường vi phạm pháp luật, sức cạnh tranh buộc phải tuân thủ pháp luật Cũng xuất phát từ rủi ro pháp lý, doanh nghiệp hồn tồn có ý định tuân thủ luật pháp cuối lại vi phạm quy định cảnh sai sót Giải pháp - Điều tiết sản xuất phụ hợp với kinh tế thị trường - Nền kinh tế pháp triển => tăng khối lượng sản xuất - Nền kinh tế đà suy thoái => giữ nguyên giảm khối lượng sản xuất - Cập nhật tình hình tình hình trị thường xun - Thay đổi kịp thời sách, chiến lược cơng ty cho phù hợp với pháp luật hành - Giám sát xát toàn hoạt động cơng ty để tránh sai sót q trình hoạt động gây vi phạm phát luật - Đặc biệt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên vật liệu: Giám sát kiểm tra kĩ nguyên vật liệu đầu vào Thường xuyên đến thăm vườn trái giám sát quy trình chăm sóc bà nông dân => tránh việc phun thuốc trừ sâu thuốc bảo quản,… làm giảm độ an toàn hoa Máy móc thiết bị: vệ sinh máy móc thiết bị hàng ngày Công nhân viên: trang bị găng tay,khẩu trang, quần áo bảo hộ, ủng cho toàn công nhân viên Khử trùng trước vào phân xưởng sản xuất Phân xưởng: vệ sinh tẩy rửa, lau dọn hành ngày 29 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Trong trình chế biến: kiểm tra, giám sát nguyên ngặt khâu quy trình sản xuất Sau chế biến: bảo quản sản phẩm phòng lạnh với nhiệt độ thích hợp, hàng hóa xếp ngắn vào giá, tránh để lộn xộn phân loại theo ngày sản xuất Trong trình vận chuyển: tùy vào loại sản phẩm có cách bảo quản trình vận chuyển khác Rủi ro Thiên từ mơi tai trường tự nhiên Dịch bệnh Hạn hán, bão lũ khu vực miền Trung, mùa mưa kéo dài, mùa đơng lạnh có tuyết khu vực SaPa,…gây mùa giảm chất lượng hoa quả=> ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động sản xuất doanh nghiệp Dịch bệnh gây ảnh hưởng nặng nề đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Nếu khơng có giải pháp thích hợp dẫn đến việc ngừng sản xuất đóng cửa doanh nghiệp (ví dụ Covid 19) Xây dựng chiến lược phòng tránh để giải kịp thời, tránh việc ngừng sản xuất tìm kiếm nhà cung cấp nhỏ lẻ hơn, chấp nhận nhập nguyên vật liệu với giá cao hơn,… Đối với công nhân viên: - Kiểm tra khai báo y tế hàng ngày (ví dụ đo nhiệt độ, ), đeo trang, mũ, găng tay, đồ bảo hộ,… khử trùng, sát khuẩn trước tiến hành sản xuất - Cho nghỉ phép phát cơng nhân viên có nguy mắc bệnh Đối với phân xưởng máy móc thiết bị: vệ sinh hàng ngày, phun khử trùng, lau dọn loại nước sát trùng theo quy định Bộ Y tế,… Đối với hoạt động sản xuất: thay đổi sách cơng ty cho phù hợp thay bán hàng trực tiếp cửa hàng chuyển thành bán hàng online, ship tận tay người tiêu dùng => kết hợp với công ty Logistic Bamin, Goject, Grap,… 30 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Mùa vụ Với loại hình kinh doanh theo mùa, việc phụ thuộc nhiều vào thời tiết tiềm ẩn nhiều nguy Rủi ro kỹ thuật- Đây nhân tố ảnh hưởng mạnh, trực công nghệ tiếp đến doanh nghiệp Các yếu tố công nghệ thường biểu phương pháp sản xuất mới, kĩ thuật mới, vật liệu mới, thiết bị sản xuất, bí quyết, phát minh, phần mềm ứng dụng Khi cơng nghệ phát triển, doanh nghiệp có điều kiện ứng dụng thành tựu công nghệ để tạo sản phẩm, dịch vụ có chất lượng cao nhằm phát triển kinh doanh, nâng cao lực cạnh tranh Tuy vậy, mang lại cho doanh nghiệp nguy tụt hậu, giảm lực cạnh tranh doanh nghiệp không đổi công nghệ kịp thời Rủi ro cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh có sở chi phí rẻ sản phẩm tốt Đến mùa sản xuất nhiều sản phẩm mùa đó, thay đổi hoa theo mùa,… Cập nhật xu hướng đổi công nghệ thị trường Ứng dụng khoa học cộng nghệ vào qúa trình sản xuất Cải tiến dây chuyền sản xuất cách máy móc gần hết thời gian hết thời gian khấu hao đem lý cập nhật máy móc có suất tốt hơn,… - Tăng cường nghiên cứu cải tiến chất lượng sản phẩm - Cập nhật xu hướng hương vị, bao bì,…như đường khơng có đường để phù hợp với người ăn khiêng hay kết hợp hãng hàng khác hay ca sĩ, diễn viên tiếng cho bao bì mới, khắc tên lên vỏ lon,… - Cập nhập đổi chiến lược kinh doanh doanh nghiệp - Có chương trình Marketing, xúc tiến sản phẩm mới,… 31 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Rủi ro từ nhà cung cấp Nhà cung cấp ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động sản xuất cơng ty Ví dụ giao hàng chậm, hàng không đảm bảo chất lượng, hủy hợp đồng, tăng giá bán,… Rủi ro từ nhà phân phối Nhà phân phối ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu doanh nghiệp Khi nhà phân phối không làm quy trình khơng đẩy hàng nhập trước bán trước gây tồn nhiều hàng cũ có nguy bị hết hạn sử dụng hay bảo quản sản phẩm không quy định gây hỏng hàng,… Khách hàng nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu doanh nghiệp định đến thành cơng doanh nghiệp Vì vậy, xây dựng tập khách hàng trung thành điều mà doanh nghiệp quan tâm Khơng vậy, doanh nghiệp cịn quan tâm đến việc tìm kiếm khách hàng tiềm Rủi ro khách hàng - Nhập nguyên vật liệu đầu vào trước ngày để có sách, biện pháp kịp thời nhà cung cấp giao hàng chậm liên hệ với nhà cung cấp khác chấp nhận nhập với giá cao hơn,… - Kí hợp đồng có điều khoản liên quan đến bồi thường giao hàng chậm, hàng không đảm bảo chất lượng, hủy hợp đồng,… - Giám sát kiểm tra kĩ nguyên vật liệu đầu vào Thường xuyên đến thăm vườn trái giám sát quy trình chăm sóc bà nông dân => tránh việc phun thuốc trừ sâu thuốc bảo quản,… làm giảm độ an toàn hoa - Mua bảo hiểm loại hợp đồng bảo hiểm để giảm thiểu rủi ro tăng giá bán sản phẩm,… - Thuê chuyên gia đến tư bán hàng - Kiểm tra giám sát hàng hóa cửa hàng thường xuyên Cửa hàng tồn hàng cũ nhiều thu đẩy sang cửa hàng khác bán chạy - Kiểm tra giám sát quy trình bảo quản sản phẩm cửa hàng xem với quy định chưa - Nghiên cứu sản phẩm phù hợp với xu hướng lối sống khách hàng người sống healthy, ăn uống healthy, sản phẩm phải đạt chất lượng tiêu chuẩn cao => phát triển dịng sản phẩm đường khơng có đường để phù hợp với người ăn khiêng, hay sản xuất sản phẩm Detox uống để lọc thể,… 32 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 năng, khách hàng Xu hướng thị trường lối sống định đến chất lượng vị khách hàng họ ln ln theo xu hưởng đổi việc sống healthy, ăn healthy,… - Cập nhật chiến lược Markrting kết hợp với ca sỹ, diễn viên cho bao bì sản phẩm mới, hay câu hiệu slogan để thu hút khách hàng - Xúc tiến sản phẩm cách Dùng thử chợ, cửa hàng, đại lý lớn Khuyến Rủi ro hoạt động Các hoạt động hàng ngày doanh nghiệp tiềm ẩn nhiều rủi ro, cho dù bình thường hoạt động coi thành cơng Ví dụ dịch vụ chăm sóc khách hàng vơ tình gây bất mãn khách hàng từ xảy khủng hoảng cho doanh nghiệp - Đào tạo đội ngũ công nhân viên doanh nghiệp - Thuê chuyên gia hướng dẫn nhà phân phối nhân viên giao hàng (người tiếp thị trực tiếp tới cửa hàng) Mở thi tay nghề hay ý tưởng đối sáng tạo cho cơng nhân viên vừa để có ý tưởng giúp cải tiến sản phẩm vừa tạo niềm vui, hứng khởi đổi trình làm việc công nhân viên - Mở buổi liên hoan, hoạt động ngồi trời, tham quan dã ngoại cho cơng nhân viên,… Rủi ro chiến lược Là rủi ro xuất phát từ việc hoạch định chiến lược dựa vào cảm xúc chủ quan, hay thực thi chiến lược không tuân thủ quy định doanh nghiệp - Mọi chiến lược phải bàn bạc kĩ lưỡng có thông qua hội đồng thành viên - Trong q trình thực chiến lược phải có giám sát chặt chẽ, kiểm tra đôn đốc thực cho quy trình tiến độ Tránh sai sót gây ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Hiện tại, cơng ty cịn công ty thành lập, chưa tạo uy tín lịng tin với khách hàng Trong đối thủ cạnh tranh khác Chanh Việt, V-fresh có danh tiếng thị trường Vì vậy, rủi ro thương hiệu mối quan tâm doanh nghiệp Để giảm thiểu rủi ro thương hiệu, Việt- fresh có giải pháp sau Rủi ro thương hiệu Thương hiệu hay danh tiếng lợi cạnh tranh doanh nghiệp Khi thương hiệu bị ảnh hưởng không trung thực, thiếu tôn trọng khách hàng đẩy doanh nghiệp phải đối mặt với nhiều hậu khủng khiếp, ảnh hưởng 33 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 trực tiếp đến doanh thu doanh nghiệp Rủi ro dự án - Xây dựng đào tạo đối ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng: quan tâm, lắng nghe, tiếp nhận thắc mắc, kiến nghị từ phía khách hàng - Thường xuyên khảo sát ý kiến khách hàng chất lượng sản phẩm, mẫu mã, chủng loại sản phẩm mong muốn hương vị khác phù hợp với sở thích khách hàng,… cách: khảo sát Facebook, Instagram, phiếu khảo sát phát cửa hàng, đại lý, hay gọi điện trực tiếp đến Hotline công ty,… - Tập trung phát triển cải tiến sản phẩm hương vị, bao bì,… cho phù hợp với xu hướng sở thích khách hàng đặc biệt khách hàng trung thành - Đổi đa dạng sách Marketing, hình thức xúc tiến sản phẩm để thương hiệu đến với khách hàng nhanh chóng - Xây dựng câu hiệu slogan mang tính chất tích cực, dễ nhớ, ấn tưởng để nhắc đến nhớ đến Việt-fresh Đây loại rủi ro tồn Nhân sự: hoạt động sản xuất kinh doanh - Mở thi tay nghề hay ý tưởng đối sáng tạo cho công nhân Thông thường, dấu hiệu rủi ro viên vừa để có ý tưởng giúp cải tiến sản phẩm vừa tạo niềm dự án là: chậm tiến độ, nhân rời đi, vui, hứng khởi đổi trình làm việc công nhân viên suất không đảm bảo… - Mở buổi liên hoan, hoạt động trời, tham quan dã ngoại cho công nhân viên,… - Tăng lương cơng nhân có tay nghề cao, có nhiều cống hiến lỗ lực trình làm việc,… Máy móc thiết bị: - Kiểm tra, sửa chữa, bảo trì máy móc thiết bị thường xun - Vệ sinh máy móc thiết bị hàng ngày tránh ẩm ướt, buị bẩn,… bám vào máy móc gây hỏng hóc hay giảm suất chất lượng sản phẩm 34 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 - Đổi quy trình cơng nghệ, máy móc gần hết hết thời gian khấu hao, hay chưa hết thời gian khấu hao máy móc làm việc chậm, cũ, khơng cịn phù hợp với quy trình sản xuất sản phẩm mới,… Nhà cung cấp: - Nhập nguyên vật liệu đầu vào trước ngày để có sách, biện pháp kịp thời nhà cung cấp giao hàng chậm liên hệ với nhà cung cấp khác chấp nhận nhập với giá cao hơn,… - Kí hợp đồng có điều khoản liên quan đến bồi thường giao hàng chậm, hàng không đảm bảo chất lượng, hủy hợp đồng,… - Giám sát kiểm tra kĩ nguyên vật liệu đầu vào Thường xuyên đến thăm vườn trái giám sát quy trình chăm sóc bà nơng dân => tránh việc phun thuốc trừ sâu thuốc bảo quản,… làm giảm độ an toàn hoa - Mua bảo hiểm loại hợp đồng bảo hiểm để giảm thiểu rủi ro tăng giá bán sản phẩm,… Doanh nghiệp: rủi ro dự án thường không đủ khả chi trả Vì vậy: - Thường xuyên giám sát yêu cầu khoản tương lai Đối với nhà phân phối: hàng giao hàng tuần tới nhà phân phối, giao theo hình thức kí gửi, khơng thu tiền lần giao hàng kiểm soát hàng bán đước cửa hàng theo tuần, đẩy hàng tồn cửa hàng bán chậm sang cửa hàng có tốc độ bán nhanh Thu tiền hình thức tiền mặt: 70% tiền hàng bán lần giao hàng 30% tiền hàng bán lần giao hàng (thường cách tuần) 35 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Rủi ro đổi Rủi ro tài Rủi ro lãi suất Đối với nhà cung cấp: hàng giao hàng ngày tới doanh nghiệp Vì để khơng lịng tin nhà cung cấp để họ giao hàng thường xuyên không làm gián đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp trả 90% tiền NVL cho nhà cung cấp tuần (vào cuối tuần) 10% tiền NVL sau tuần (vào cuối tuần) -Duy trì dự trữ tiền mặt -Mua bảo hiểm Trong trình chế biến: kiểm tra, giám sát nguyên ngặt khâu quy trình sản xuất Sau chế biến: bảo quản sản phẩm phòng lạnh với nhiệt độ thích hợp, hàng hóa xếp ngắn vào giá, tránh để lộn xộn phân loại theo ngày sản xuất Trong trình vận chuyển: tùy vào loại sản phẩm có cách bảo quản trình vận chuyển khác Đổi cần thiết môi trường - Nghiên cứu đổi sản phẩm phù hợp với xu hướng sở thích kinh doanh việc áp dụng sáng khách hàng Thực chiến lược bán thử, dùng thử trước tạo, kết nghiên cứu tiềm ẩn cho mắt thức sản phẩm Lắng nghe phân tích đánh giá nhiều rủi ro cho doanh nghiệp khách hàng sản phẩm,… - Nghiên cứu đổi dây chuyền sản xuất cho phù hợp với ngân sách công ty Rủi ro thay đổi lãi suất làm gián đoạn - Dự trữ tiền mặt hoạt động kinh doanh doanh - Thay đổi loại hình doanh nghiệp để tăng vốn giảm thiểu chi phí nghiệp Ví dụ, lãi suất làm tăng từ công ty TNHH sang công ty cổ phần chi phí vốn ảnh hưởng đến mơ - Kêu gọi vốn đầu tư từ bên ngồi,… hình kinh doanh lợi nhuận doanh nghiệp 36 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Rủi ro Đây loại rủi ro mà “con nợ” tín dụng doanh nghiệp khơng có khả trả nợ Đối với phần lớn doanh nghiệp, điều chủ yếu liên quan đến rủi ro tài khoản phải thu Rủi ro vận hành Rủi ro bảo mật - Thường xuyên giám sát yêu cầu khoản tương lai Đối với nhà phân phối: hàng giao hàng tuần tới nhà phân phối, giao theo hình thức kí gửi, khơng thu tiền lần giao hàng kiểm soát hàng bán đước cửa hàng theo tuần, đẩy hàng tồn cửa hàng bán chậm sang cửa hàng có tốc độ bán nhanh Thu tiền hình thức tiền mặt: 70% tiền hàng bán lần giao hàng 30% tiền hàng bán lần giao hàng (thường cách tuần) Đối với nhà cung cấp: hàng giao hàng ngày tới doanh nghiệp Vì để khơng lịng tin nhà cung cấp để họ giao hàng thường xuyên không làm gián đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp trả 90% tiền NVL cho nhà cung cấp tuần (vào cuối tuần) 10% tiền NVL sau tuần (vào cuối tuần) - Duy trì dự trữ tiền mặt - Mua bảo hiểm Là rủi ro máy quản lý, cách - Tăng cường kiểm tra, giám sát chặt chẽ thức vận hành doanh nghiệp Hệ - Thuê chuyên gia đào tạo đội ngũ cán quản lý thống quản lý lỏng lẻo nguyên - Học hỏi, đối chuyển đổi mơ hình quản lý cho phù hợp nhân khiến doanh nghiệp bị thất thoát tài sản, đánh thị trường,… Ý thông tin mật doanh - Cần liên tục kiểm tra rà sốt thơng tin mật liên tục nghiệp bị tiết lộ đánh cắp - Có kế hoạch dự phịng ứng biến với việc rị rỉ thơng tin mật quyền kinh doanh, bí mật công nghệ, - Nghiêm khắc trừng trị làm gương … danh sách khách hàng Hậu nặng khiến doanh nghiệp bị phá sản 37 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Rủi ro chất lượng Khi doanh nghiệp không đạt chất lượng cho sản phẩm dẫn đến hậu trực tiếp không bán hàng, tụt giảm doanh thu Nguyên vật liệu: Giám sát kiểm tra kĩ nguyên vật liệu đầu vào Thường xuyên đến thăm vườn trái giám sát quy trình chăm sóc bà nông dân => tránh việc phun thuốc trừ sâu thuốc bảo quản,… làm giảm độ an toàn hoa Trong trình chế biến: kiểm tra, giám sát nguyên ngặt khâu quy trình sản xuất Đặc biệt, khâu QA (kiểm tra chất lượng sản phẩm) đạt tiêu chuẩn vê: Thành phần dinh dưỡng: Nước ép trái cây: Hoa sấy dẻo Độ khô hoa sấy, Detox, độ keo mứt,… Hương vị Bao bí, nhãn mắc, mã vạch,… Khơng sử dụng chất bảo quản Sau chế biến: bảo quản sản phẩm phịng lạnh với nhiệt độ thích hợp, hàng hóa xếp ngắn vào giá, tránh để lộn xộn phân loại theo ngày sản xuất Trong trình vận chuyển: tùy vào loại sản phẩm có cách bảo quản trình vận chuyển khác Đến tay người tiêu dùng: Đối với nước ép mứt cần bảo quản o nhiệt độ bảo quản tủ lạnh bảo quản nhiệt độ phòng Tất sản phẩm bảo quản khô ráo, tránh ẩm mốc Rủi ro hàng hỏng Rủi ro hàng hỏng mối quan tâm - Rủi ro hàng hỏng trình sản xuất lớn doanh nghiệp Hàng hỏng, Kiểm tra, giám sát chặt chẽ quy trình sản xuất chất lượng ảnh hưởng lớn đến doanh thu Nguyên vật liệu: Giám sát kiểm tra kĩ nguyên vật liệu đầu vào doanh nghiệp Ngồi ra, cịn ảnh Thường xun đến thăm vườn trái giám sát quy trình chăm 38 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 hưởng đến lòng tin khách hàng, uy tín cơng ty Nặng nề liên quan đến vi phạm pháp luật không phát xử lý hàng hỏng cách kịp thời sóc bà nơng dân => tránh việc phun thuốc trừ sâu thuốc bảo quản,… làm giảm độ an toàn hoa Trong trình chế biến: kiểm tra, giám sát nguyên ngặt khâu quy trình sản xuất Đặc biệt, khâu QA (kiểm tra chất lượng sản phẩm) đạt tiêu chuẩn vê chất lượng Sau chế biến: bảo quản sản phẩm phịng lạnh với nhiệt độ thích hợp, hàng hóa xếp ngắn vào giá, tránh để lộn xộn phân loại theo ngày sản xuất - Rủi ro hàng hỏng trình vận chuyển Trong trình vận chuyển: tùy vào loại sản phẩm có cách bảo quản q trình vận chuyển khác o Đối với nước ép mứt cần bảo quản nhiệt độ sử dụng xe tải có thùng giữ lạnh để vận chuyển Tất sản phẩm bảo quản khô ráo, tránh ẩm mốc - Rủi ro hàng hỏng trình bảo quản cửa hàng o Đối với nước ép mứt cần bảo quản nhiệt độ bảo quản tủ lạnh Đối với Detox hoa sấy dẻo bảo quản o nhiệt độ bảo quản nhiệt độ phòng Tất sản phẩm bảo quản khô ráo, tránh ẩm mốc - Rủi ro hàng hỏng hết hạn sử dụng Kiểm tra giám sát hàng hóa cửa hàng thường xuyên Cửa hàng tồn hàng cũ nhiều thu đẩy sang cửa hàng khác bán chạy Sử dụng phương pháp nhập trước xuất trước (đẩy mạnh ưu tiên bán hết sản phẩm từ lần nhập trước) Thu hàng trước 2/3 hạn sử - Xử lý hàng hỏng 39 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Rủi ro hàng tồn kho Hàng hỏng trình sản xuất: bán lại với giá rẻ cho bà nông dân chăm nuôi lợn bò để chế biến thức ăn Hàng hỏng trình vận chuyển, bảo quản quán, hết hạn sử dụng: thuê công ty môi trường đem tiêu hủy theo quy định pháp luật - Hàng chưa xuất kho Sử dụng phương pháp nhập trước xuất trước ( hàng sản xuất trước ưu tiên xuất trước) để không bị tồn hàng cũ hàng bán hết Hàng hóa xếp ngắn vào giá, tránh để lộn xộn phân loại theo ngày sản xuất - Hàng xuất kho gần hết hạn sử dụng nên thu hồi Kiểm tra giám sát hàng hóa cửa hàng thường xuyên Cửa hàng tồn hàng cũ nhiều thu đẩy sang cửa hàng khác bán chạy Sử dụng phương pháp nhập trước xuất trước (đẩy mạnh ưu tiên bán hết sản phẩm từ lần nhập trước) - Xử lý hàng tồn kho PG tiếp thị dùng thử Dùng thử chợ cửa hàng lớn vừa để đẩy mạnh quảng bá sản phẩm, vừa đẩy mạnh hàng cận date Khuyến Mua lon nước ép tặng lon nước ép Mua 1hộp nước ép (1 lít- 1,5 lít) tặng gói Detox 1,5gram Mua set Detox 30 gói x 1,5 gram tặng gói hoa sấy 20gram,… 40 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 PHẦN 3: PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ, PHÁT HIỆN TỒN TẠI, LẬP KẾ HOẠCH CẢI TIÊN KHẮC PHỤC KẾ HOẠCH KINH DOANH 3.1 Phân tích đánh giá 3.1.1 Đánh giá hàng tháng - Kế hoạch Marketing tháng có phù hợp thị trường đặc biệt thị trường có nhiều biến động - Kết thu lại từ chiến dịch Marketing tháng với doanh thu lợi nhuận tăng giảm theo tháng - Lượng sản phẩm tiêu thụ tháng đầu thấp sản phẩm chưa nhiều khách hàng biết đến - Sự thay đổi nhân tháng ít, phận quản lý đào tạo bản, công nhân sản xuất lành nghề đáng kể - Các phận khác công ty có ln phiên vị trí thích hợp - Về kế hoạch sản xuất: tất quy trình sản xuất tuân theo kế hoạch đặt - Một vài dây truyền cho sản phẩm chất lượng đạt tiêu chuẩn cao - Mơ hình khép kín sản xuất an toàn thực phẩm cục an toàn vệ sinh quốc gia chứng nhận - Theo báo cáo tài tháng chi phí bỏ cho ngun vật liệu đầu vào nhiều nguồn cung cấp trái nhiều nơi đổ - Chi phí cho hoạt động sản xuất tối ưu dây truyền tiên tiến công suất mạnh - Chi phí nhân cơng bảo tồn lượng nhân công thay đổi không nhiều tháng - Chi phí cho việc khắc phục rủi ro từ sản xuất đến tồn kho hoạch toán cụ thể báo cáo tài báo kết hoạt động kinh doanh 41 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 3.1.2 Đánh giá theo năm - Sau cuối kỳ năm công ty đưa bảng báo cáo tình hình hoạt động năm vừa qua để họp bàn đánh giá - Đánh giá toàn Marketing năm phù hợp với tình hình thị trường năm chưa - Bộ phận Marketing triển khai kế hoạch cụ thể, hợp lý chưa - Toàn trình lên kế hoạch triển khai tốt chưa - Hệ thống nhân ổn định hay luân chuyển - Doanh thu lợi nhuận theo năm mức trung bình hay cao - Lên kế hoạch phát triển tương lai 3.1.3 Quy trình kiểm soát đánh giá kế hoạch kinh doanh (*) Kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào: - Lựa chọn nhà cung cấp uy tín chất lượng - Kí kết hợp đồng dài hạn để đảm bảo nguồn cung cấp - Ưu tiên hộ nông trại - Tối ưu chi phí vận chuyển nguyên vật liệu - Kho bảo quản nguyên vật liệu đạt chất lượng yêu cầu (*) Quá trình sản xuất - Các bước q trình sản xuất kiểm sốt chặt chẽ kiểm tra liên tục - Kiểm tra dây truyền hoạt động để đặt suất cao - Toàn nhân công quản lý đào tạo khoa học - Toàn thành phẩm đưa vào quy trình kiểm tra kĩ lượng - Đóng gói in bao bì hồn tồn tự động (*) Q trình điều hành quản lý Đều áp dụng theo kế hoạch mục đích đề 42 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH  - - BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN: THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH CÁC SẢN PHẨM TỪ... thân bạn bè họ Việt Fruirt tiếp thị, quảng cáo sản phẩm qua Facebook instagram Tạo fanpage để tương tác khách hàng với công ty, để giới thiệu sản phẩm, đăng bán tất sản phẩm công ty ,công dụng lợi... lượng sản phẩm chủ nhà vườn:bcó khả cung ứng sản phẩm thời gian, địa điểm, chất lượng số lượng hàng hóa, sản phẩm, phương tiện vận chuyển, đảm bảo kịp tiến độ hoạt động sản xuất kinh doanh công ty