Hư�ng d�n xây d�ng đ� cương chi ti�t h�c ph�n phù h�p v�i phương th�c đào t�o tín ch� TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀU KHOA DU LỊCH – SỨC KHOẺ BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN SUMMER HOTEL VŨNG TÀU GVHD Trần[.]
lOMoARcPSD|15963670 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀU KHOA DU LỊCH – SỨC KHOẺ - BÁO CÁO THỰC TẬP KHÁCH SẠN SUMMER HOTEL VŨNG TÀU GVHD Họ tên MSSV Lớp : Trần Cẩm Thi : Thái Minh Thiện : 18033448 : DH18LH Bà Rịa - Vũng Tàu, tháng 04 năm 2022 lOMoARcPSD|15963670 ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Về hình thức kỹ trình bày báo cáo thực tập Nội dung báo cáo 2.1 Kết đợt thực tập 2.2 Tính xác, hợp lý đề tài 2.3 Tính sáng tạo đề tài thực tập 2.4 Tính thực tiễn đề tài thực tập Ý thức, thái độ sinh viên trình thực tập Đánh giá kết thực tập: Điểm số: Điểm chữ: ………… , ngày … tháng … năm 20… Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) lOMoARcPSD|15963670 LỜI CẢM ƠN Qua đợt thực tập, làm việc môi trường tốt em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ thực tế thuật ngữ chuyên ngành Đồng thời “ học đôi với hành” giúp em thấy tầm quan trọng nghiệp vụ lễ tân khách sạn Để từ khơng ngừng nâng cao kiến thức, tiền đề cho việc bước vào công việc thực tế sau Trong trình thực tập khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía ban giám đốc khách sạn để em có điều kiện thực tập tốt Cũng trình thực tập em học hỏi từ thực tế nhiều điều đơi lúc em cịn gặp khó khăn việc học lý thuyết trường thực tế làm việc có số điểm khác nhau, song nhờ có quan tâm giúp đỡ anh chị dẫn cách tỉ mỉ, cặn kẽ nên em vượt qua khó khăn đồng thời giúp em củng cố lại kiến thức lý thuyết học học trường Do trình độ hiểu biết trình độ kiến thức em cịn nhiều hạn chế nên viết chưa thực chỉnh chu Em mong nhận giúp đỡ, góp ý thầy giáo để khóa luận em hoàn chỉnh đạt yêu cầu Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô cung cấp cho em kiến thức kiến thức chuyên ngành, đặc biệt giáo Trần Cẩm Thi tận tình giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu tạo điều kiện cho em thực tập đây, đồng thời cung cấp thông tin để em hồn thành khóa luận Cuối em xin chân thành cảm ơn anh chị phận lễ tân nhiệt tình giúp đỡ em trình thực tập khách sạn quy trình lễ tân khách sạn Sau tháng thực tập em thấy thật bổ ích cần thiết cho thân Em xin chân thành cảm ơn chúc khách sạn lên ngày lớn mạnh ………., ngày … tháng……năm 20 Sinh viên thực lOMoARcPSD|15963670 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH MỞ ĐẦU Chương I : Giới thiệu đơn vị thực tập 1.1 Quá trình hình thành phát triển .3 1.2 Các loại hình dịch vụ sản phẩm cung cấp 1.3 Cơ sở vật chất 1.4 Sơ đồ cấu tổ chức 1.5 Cơ cấu lao động khách sạn .6 1.6 Chức năng, nhiệm vụ phận 1.6 Nội quy, quy định .10 1.7 Cơ sở vật chất kĩ thuật phận lễ tân 13 1.8 Nguồn khách lưu trú khách sạn 13 1.9 kết kinh doanh .13 Chương : Nội dung công việc thực tế thu thập 15 2.1 cấu tổ chức máy phận lễ tân 15 2.2 Các nghiệp vụ phận lễ tân 16 2.3 Vai trò phận lễ tân khách sạn 19 2.4 Những công việc cụ thể mà sinh viên làm đơn vị thực tập 21 2.5 Những tình xảy trình phục vụ hướng giải 25 Chương 3: Kết đạt hướng phát triển 27 3.1 Về kiến thức .27 3.2 Về kĩ 27 3.3 Về ý thức thái độ .27 3.4 Kết đạt đươc sau đợt thực tập, trang bị cho thân sau trường 27 KẾT LUẬN 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 lOMoARcPSD|15963670 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CMNN :………………………………chứng minh nhân dân CCCD :……………………………….căn cước công dân lOMoARcPSD|15963670 DANH MỤC CÁC BẢNG Sơ đồ 2.1 : cấu tổ chức máy khách sạn………………………………… …… 06 Bảng 3.1 cấu lao động……………………………………… …… ……………07 Bảng 4.1 trình độ lao động……………………………………………….……….…… 07 Sơ đồ 1.2 : cấu tổ chức máy lễ tân khách sạn…………………………… …15 Bảng 2.2 : mơ tả cơng việc thực buồng phịng……………………….…… 21 Bảng 3.2 mô tả công việc thực buồng phịng…………………………… …23 lOMoARcPSD|15963670 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: tổng quan khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu………………….… 03 Hình 5.1 : doanh thu khách sạn (2014-2017))……………………………… ….…13 Hình 6.1 biểu đồ doanh thu khách sạn(2014-2017)…………… ………………….14 lOMoARcPSD|15963670 MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, phạm vi toàn giới du lịch trở thành nhu cầu thiếu đời sống văn hoá người Cũng nhiều ngành công nghiệp khoa học kỹ thuật khách du lịch ví ngành cơng nghiệp khơng có khói trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia toàn giới hàng năm đem lại nhiều nguồn thu lớn giải công ăn việc làm cho hàng triệu người Song song với phát triển du lịch giới Việt Nam năm gần với quan tâm Đảng Nhà nước với điều chỉnh sửa đổi cho đời số sách dành riêng cho du lịch làm cho ngành du lịch Việt Nam ngày phát triển Chính nhờ điều chỉnh mà năm gần đón nhận hàng triệu khách ngồi nước dự báo năm 2025 đón hàng nghìn lượt khách nước du lịch nước giới Để thực mục tiêu ngành du lịch cần phải có nỗ lực lớn Do phải xây dựng nâng cấp sở hạ tầng (khách sạn, nhà hàng, khu vui chơi giải trí…)và sở vật chất kỹ thuật, giao thông, thông tin liên lạc… Ngoài phải đào tạo đội ngũ nhân viên có nghiệp vụ chun mơn cao để đáp ứng nhu cầu khách du lịch nước khách du lịch Quốc tế Một đất nước muốn thu hút nhiều khách du lịch nước khơng có nguồn tài ngun du lịch phong phú sở vật chất kỹ thuật đại mà phải có nhân lực để cải tạo phục vụ khách du lịch Lý thuyết thường đôi với thực hành sinh viên khoa du lịch sau kỳ học lý thuyết có thời gian thực tập để nâng cao hiểu biết Em thấy thực tập cần thiết sinh viên chúng em giúp chúng em hiểu thực tiễn lý luận tách rời Sau hướng dẫn du lịch, lễ tân, nghiệp vụ buồng - bàn - bar với ý nghĩa hành trang giúp sinh viên du lịch vào nghề lOMoARcPSD|15963670 Qua đợt thực tập Khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu vừa qua giúp em hiểu biết phát triển du lịch giới du lịch Việt Nam Đồng thời giúp em có điều kiện tiếp xúc áp dụng kiến thức học vào thực tiễn Trong trình thực tập Khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu em có điều kiện vận dụng lý thuyết vào thực tế cụ thể lễ tân cho khách sạn lOMoARcPSD|15963670 Chương I : Giới thiệu đơn vị thực tập 1.1 Quá trình hình thành phát triển Hình 1.1 tổng quan khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu Khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu Địa : Số 45/18 Thùy Vân Phương 2, phường 2, thành phố Vũng Tàu Khách sạn tọa lạc trung tâm bãi Sau thành phố Vũng Tàu, cách TP Hồ Chí Minh 120km, cách bến xe Vũng Tàu 3.5km, cách bãi tắm 200m, cách chợ hải sản Xóm Lưới 2.5km Công viên Bãi Trước cách khoảng 1.9 km Summer Hotel Vũng Tàu nằm gần Linh Sơn Cổ Tự Khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu thành lập theo giấy phép số 1129/GB xây dựng theo nét độc đáo riêng biệt Á Đông, mang nhiều màu sắc khác Đến năm 2006, khách sạn thực đưa vào hoạt động Tính đến khách sạn có 16 năm hoạt động lĩnh vực ... công việc thực tế sau Trong trình thực tập khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu, em nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ phía ban giám đốc khách sạn để em có điều kiện thực tập tốt Cũng trình thực tập em học... tổng quan khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu Khách sạn Summer Hotel Vũng Tàu Địa : Số 45/18 Thùy Vân Phương 2, phường 2, thành phố Vũng Tàu Khách sạn tọa lạc trung tâm bãi Sau thành phố Vũng Tàu,... với khách, coi mặt khách sạn đại diện cho khách sạn chào đón khách, đáp ứng nhu cầu khách lưu lại tiễn khách Hoạt động lễ tân giữ vai trò quan trọng việc tạo dựng ấn tượng ban đầu khách khách sạn