Đang tải... (xem toàn văn)
1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BÁO CÁO THƯ꼣C TÂP̣ HỌC PHẦN NGHIÊP̣ V唃⌀ KHÁCH SẠN Địa điểm thực tập Khách sạn Hà Nội Daewoo Hà Nội 2021 Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gma[.]
lOMoARcPSD|15963670 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN- DU LỊCH BÁO CÁO THƯ꼣C TẬP HỌC PHẦN NGHIỆP V唃⌀ KHÁCH SẠN Địa điểm thực tập Khách sạn Hà Nội Daewoo Hà Nội 2021 Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 A PHẦN MỞ ĐẦU Cùng với phát triển xã hội đời sống người dần cải thiện, đặc biệt phận dân cư có thu nhập trung bình cao, nhu cầu ăn uống, tham quan, nghỉ dưỡng, vui chơi, giải trí hình thành Chính nhu cầu thúc đẩy ngành dịch vụ phát triển có ngành Khách sạn - Du lịch Sự phát triển ngành Khách sạn – Du lịch đòi hỏi cao đội ngũ nhân viên, phải đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ, bên cạnh dịch vụ kèm phải hoàn thiện, đại Biết nhu cầu đó, Khoa Khách sạn – Du lịch Trường Đại học Thương Mại tạo hội cho sinh viên có điều kiện tiếp cận, cọ xát với mơi trường làm việc thơng qua chương trình đào tạo trực tuyến Nghiệp vụ Khách sạn với Khách sạn Đồng thời, cho sinh viên có hội áp dụng kiến thức kỹ học trường vào thực tế Dựa kiến thức tảng để có nhìn nhận nghiệp vụ, phân tích tìm hiểu cấu, hoạt động kinh doanh khách sạn từ rèn luyện thêm kỹ nghề nghiệp, hồn thiện thân mơi trường làm việc thật B M唃⌀C ĐÍCH THƯ꼣C TẬP Sau năm học Trường Đại học Thương Mại, thực tập giai đoạn để sinh viên có hội rèn luyện ôn lại kiến thức học trường hội để sinh viên tích lũy thêm kiến thức thực tế Chúng mong rằng, thời gian đào tạo với khách sạn, lĩnh hội học hỏi nghiệp vụ phận khách sạn nghiệp vụ buồng, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ lễ tân,…từ anh/chị giàu kinh nghiệm trước, công việc mà nhân viên khách sạn cần có, cách mà nhà điều hành làm việc,… Đồng thời, học cách hòa nhập, tiếp cận, giao tiếp với bạn đồng hành, anh chị đào tạo làm quen với môi trường Nhận thức khả đến đâu để tự bổ sung thêm kiến thức, kỹ năng, thái độ phù hợp với yêu cầu công việc C NỘI DUNG BÁO CÁO Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 1.1 Thông tin chung, trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Daewoo: 1.1.1 Thông tin chung khách sạn Hà Nội Daewoo Tên khách sạn: HÀ NỘI DAEWOO Hạng sao: Ngày thành lập: 02/07/1996 Chủ đầu tư: Công ty Cổ phần Daeha Địa chỉ: 360 Kim Mã – Ba Đình – Hà Nội Điện thoại: 043 831 5000 Fax: 043 831 5010 Website: www.daewoohotel.com Tổng Giám đốc: Erwin R.Popov Tọa lạc vị trí đắc địa cửa ngõ phía Tây Hà Nội, nằm quần thể Deaha gồm khu văn phòng hộ cao cấp, nhìn cơng viên Thủ Lệ, khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn thủ đô Hà Nội, nơi gần trung tâm văn hóa, thương mại, tài chính, sân bay Nội Bài quan ngoại giao phủ Khách sạn Hà Nội Daewoo mang nét đẹp sang trọng với lối kiến trúc cổ điển đại Tịa nhà xây dựng khn viên xanh mướt mặt hướng hồ Thủ Lệ tạo nên khơng gian tự nhiên lành thơng thống mà khách sạn cao cấp thành phố có Ngoài ra, sưu tập Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 tranh cổ kết hợp đương đại khổng lồ với số lượng lên tới nghìn họa sĩ Việt Nam làm tôn thêm vẻ đẹp kiến trúc trang trí khách sạn Kể từ ngày đầu thành lâ ̣p đến nay, khách sạn Daewoo Hà Nội trở thành lựa chọn hàng đầu du khách nước đến nghỉ ngơi, thư giãn hay chuyến công tác Khách hàng tâ ̣n hưởng khơng gian tự nhiên lịng thành phố, vị trí th ̣n tiê ̣n gần danh lam thằng cảnh tiếng đất nước, chất lượng phục vụ đẳng cấp dịch vụ phịng vơ hiê ̣n đại Mơ ̣t mạnh khách sạn Daewoo Hà Nội tổ chức cuô ̣c họp quan trọng khu vực giới ̣ thống phòng họp số lượng lớn gồm phòng đại tiê ̣c với sức chứa 420 khách 13 phòng hội thảo chức lắp đă ̣t trang thiết bị hiê ̣n đại Bên cạnh đó, khn viên xanh mát đầy thơ mộng, Serenity - bể bơi trời lớn Hà Nội – mang đến không gian tiệc cưới mở lãng mạn tinh tế, đem lại khoảnh khắc tuyệt vời bên bạn bè thân hữu khách mời buổi tiệc Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Daewoo Khách sạn Hà Nội Daewoo, nằm Khu liên hợp Trung tâm thương mại Công ty Cổ phần Daeha, tọa lạc 360 Kim Mã - Ba Đình – Hà Nội tổ hợp năm đại Hà Nội Việc xây dựng dự án bắt đầu vào tháng 12 năm 1993 hoàn thiện sáu tháng trước kế hoạch để khu liên hợp đưa vào hoạt động từ tháng năm 1996 Tháng năm 1997, khách sạn công nhận thành viên Câu lạc Khách sạn Hàng đầu Thế Giới (Leading Hotels of the World) – tập đoàn bao gồm 312 khách sạn hạng sang toàn giới Khách sạn Hà Nội Daewoo lựa chọn địa điểm thức nhiều hội nghị, kiện tầm cỡ quốc tế như: hội nghị APEC 2006, Gala Truyền hình châu Á Thái Bình Dương, Hội nghị thường niên Hội đồng Bộ trưởng Giáo dục nước Đông Nam Á lần thứ 47, Triển lãm phục vụ Hội nghị toàn thể mạng lưới Thành phố lớn Châu Á Thế kỷ 21 (ANMC21), Hội nghị đào tạo dạy nghề nước Đông Nam Á… Từ năm 1996 đến nay, khách sạn tiếp đón 200 nguyên thủ quốc gia, lãnh đạo cao cấp đến Việt Nam Một số khách cao cấp quốc tế khách sạn chào đón Tổng thống Mỹ Bill Clinton, Tổng thống Nga Vladimir Putin, Chủ tịch Trung Quốc Hồ Cẩm Đào, Tổng thống Brasil Luiz Inacio Lula da Silva, Thủ Tướng Ý Mr Mario Monti, đời tổng thống Hàn Quốc… Tiếp nối công nhận thành viên Câu lạc Khách sạn Hàng đầu, năm 2004, khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia Câu lạc Khách sạn Sang trọng SRSWORLDHOTELS dành riêng cho khách sạn có sở vật chất, dịch vụ tiêu chuẩn phịng đạt chất lượng cao Tập đồn SRS-WORLDHOTELS có 450 khách sạn thành viên, với 80.000 phòng, khắp 65 nước giới hoạt động phát triển mạnh mẽ vùng châu Á - Thái Bình Dương Đầu năm 2014, Khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia thành viên Global Hospitality Services UK (GHS), nhà cung cấp dịch vụ khách sạn quốc tế hàng đầu giới cho khách sạn hoạt động độc lập Anh Đây tổ chức chuyên cung cấp dịch vụ quốc tế hàng đầu giới cho doanh nghiệp khách sạn, đưa chiến lược hỗ trợ kinh doanh qua chiến dịch quảng cáo, hoạt động quan hệ công chúng, v.v, đáp ứng nhu cầu ngày tăng thị trường cạnh tranh toàn cầu Bên cạnh cơng ty, tập đồn khách hàng lớn khách sạn Hà Nội Daewoo, số hãng hàng khơng tín nhiệm lưu trú khách sạn như: China Southern Airlines, Asian Airlines, Aeroflot, Hong Kong Airlines, Korea Air 1.2 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn Daewoo Cũng khách sạn khác Hà Nội sản phẩm khách sạn Daewoo dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống, dịch vụ lưu trú khách sạn gồm cho thuê buồng ngủ, cho thuê hộ cho thuê văn phòng Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 1.2.1 Dịch vụ lưu trú khách sạn Daewoo Tổng số 411 phịng, có loại phịng sau: ● Deluxe: 234 phòng ● Grand Deluxe: 66 phòng ● Executive Club: 77 phòng ● Deluxe Suite: 14 phòng ● Club Suite: 15 phòng ● Senator Suite: phòng ● Ambassador Suite: phòng ● President Suite: phòng ● Royal Suite: phòng a Phòng Deluxe Tại khách sạn Hà Nội Daewoo thiết kế nội thất sang trọng với diện tích bề mặt 34 mét vng Tất phịng có cửa sổ lớn nhìn thành phố lắp đặt trang thiết bị theo tiêu chuẩn b Phòng Grand Deluxe Tại khách sạn Hà Nội Daewoo có phong cách trang trí nội thất sang trọng với diện tích bề mặt 34 mét vng Tất phịng có cửa sổ lớn nhìn hồ Thủ Lệ Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 c Phòng Club Nằm tầng 14 đến tầng 17, phịng Club với diện tích 34 mét vng, kết hợp trang thiết bị tiện nghi dịch vụ chuyên biệt cho khách VIP Club Lounge d Phịng gia đình (Connecting Room) Có 44 phịng gia đình khách sạn thiết kế cho gia đình gồm hai người lớn hai trẻ em với phòng ngủ lớn phịng ngủ đơi Cùng với đầy đủ trang thiết bị, hồ bơi, góc trẻ em nhà ngồi trời, kênh truyền hình cho trẻ em dịch vụ chuyên biệt nhằm đem lại giây phút vui vẻ, hạnh phúc cho trẻ nhỏ Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 e Phòng Deluxe Suite & Club Suite Với diện tích bề mặt 69-75 mét vng, phòng Deluxe Suite Club Suite bao gồm phòng ngủ rộng rãi phòng làm việc riêng biệt f Phòng Senator Suite: Gồm phòng Senator với diện tích 103m2 với tầm nhìn tồn cảnh thành phố, thiết kế duyên dáng, lịch với gam màu kem trang nhã tạo cảm giác hoàn toàn thư giãn g Phòng Tổng thống (President Suite) Nằm tầng cao khách sạn, phòng Tổng Thống thể sang trọng cổ điển, lịch lãm, phòng đẹp khách sạn Hà Nội Daewoo Phòng có diện tích bề mặt rộng 206m2 trang trí nội thất cao cấp tầm nhìn tuyệt đẹp bao quát thành phố hồ Thủ Lệ thơ mộng Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 h Phịng Hồng Gia (Royal Suite) Phịng rộng 288m2 với tầm nhìn bên nhộn nhịp thành phố, bên n bình, tĩnh lặng cơng viên xanh hồ nước Phịng Hồng Gia pha trộn tinh tế, khéo léo kiến trúc cổ điển đương đại với tiện nghi đại, sang trọng bậc phòng ngủ rộng rãi với phòng tắm đại, bàn trang điểm đôi, bể sục bồn tắm, phòng thay đồ lớn nhiều tủ quần áo 1.2.2 Dịch vụ ăn uống khách sạn Daewoo Khách sạn Hà Nội Daewoo mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng với nhà hàng quán bar Tuy nhà hàng bar mang phong cách khác tất toát lên vẻ sang trọng, đại khách sạn Nhà hàng Café Promenade: Gồm 54 bàn, 110 chỗ, đặt tầng khách sạn, có tầm nhìn thống rộng phí bể bơi vườn khách sạn Chuyên phục vụ buffet với thực đơn phong phú kết hợp tinh tế ăn Âu- Á Nhà hàng tiếng với tiệc nướng BBQ bên hồ bơi vào tối cuối tuần thứ 6, thứ Chủ Nhật mang đến không gian lành đầy thư thái lãng mạn ánh nến lung linh, điệu flamenco lơi cuốn, ăn ngon hảo hạng Bên cạnh đó, nhà hàng thường xuyên tổ chức tiệc buffet theo chủ đề như: Valentine, Lễ hội bia Đức, lễ Tạ Ơn, Giáng Sinh, Năm mới…với ăn đầu bếp chế biến đặc biệt cho dịp lễ đặc biệt Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) lOMoARcPSD|15963670 10 Nhà hàng Ngân Đình: Mang đậm phong cách Trung Hoa với ăn chế biến bàn tay khéo léo đầu bếp tài hoa đến từ Thượng Hải, Trung Quốc Nhà hàng Edo: Giới thiệu đến thực khách tinh hoa ẩm thực xứ sở mặt trời mọc Các set menu đa dạng với nhiều chương trình ưu đãi theo tuần tháng nhằm mang lại nhiều lựa chọn đến khách hàng Downloaded by ng?c trâm (ngoctram201217@gmail.com) ... uống khách sạn Daewoo Khách sạn Hà Nội Daewoo mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng với nhà hàng quán bar Tuy nhà hàng bar mang phong cách khác tất toát lên vẻ sang trọng, đại khách sạn Nhà hàng... nhìn cơng viên Thủ Lệ, khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn thủ đô Hà Nội, nơi gần trung tâm văn hóa, thương mại, tài chính, sân bay Nội Bài quan ngoại giao phủ Khách sạn Hà Nội Daewoo mang nét đẹp... tổng thống Hàn Quốc… Tiếp nối công nhận thành viên Câu lạc Khách sạn Hàng đầu, năm 2004, khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia Câu lạc Khách sạn Sang trọng SRSWORLDHOTELS dành riêng cho khách sạn có sở